A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

Átírás

1 A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 mta.hu

2 A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 A Magyar Tudományos Akadémia alapítója, Széchenyi István 200 aranyat hagyott végrendeletében egy serleg készíttetésére, amelyet minden évben az ország legjobb borával töltöttek meg, és a Nemzeti Kaszinóban egy, a magyar szellemi élet vezető alakja által elmondott szónoklat alatt ürítettek ki a gróf emlékére. Az Akadémia évenként megrendezett borversenyével ezt a hagyományt is megidézi. Idén kilencedik alkalommal hirdette meg Az MTA Bora cím elnyerésére kiírt bormustráját az Akadémia. Tizennégy magyarországi és egy határon túli borvidék 146 bora közül választotta ki a borértő tudósokból álló bírálóbizottság a legjobbakat. Felső kategóriában fehér-, vörös- és desszertborokat, középkategóriában száraz és félszáraz, illetve félédes és édes fehérborokat, valamint vörös- és rozéborokat rangsoroltak a bírálók a borversenyeken megszokott százas pontrendszerben. A középkategória csoportonkénti 1. helyezettjei az adott évben jogosultak viselni Az MTA Bora címet, amely a későbbiekben az évszám megjelölésével tovább használható, a 2 3. helyezést elért borok elismerő oklevelet kapnak. A felső kategóriában a döntőbe jutott, 90 feletti pontszámra értékelt borok közül a csoportonként legmagasabb pontszámot elérők nagy aranyérmet és ezt tanúsító oklevelet kapnak, illetve viselhetik Az MTA Bora 2018 címet, a kategória további, 90 pontnál magasabbra értékelt borai pedig Az MTA Bora 2018 Borverseny aranyérmes bora címet viselhetik. A bírálóbizottság borszakértőkből, illetve borszakértő tudósokból állt: Freund Tamás akadémikus, az MTA élettudományi alelnöke, az MTA Kísérleti Orvostudományi Kutatóintézet igazgatója, a Magyar Bor Akadémia tagja, a Bírálóbizottság elnöke Niszkács Miklós újságíró, a Magyar Bor Akadémia alelnöke, a Bírálóbizottság alelnöke Hajós György, az MTA doktora, az MTA Természettudományi Kutatóközpont Szerves Kémiai Intézet professor emeritusa Csizmadia András borszakértő, gasztrofilozófus, főiskolai docens, a Magyar Bor Akadémia tagja Domián Emese, DipWSET Fiáth Attila egyetemi docens, a Budapesti Corvinus Egyetem Gazdálkodástudományi Kar professzora Fülöp Ferenc akadémikus, Szegedi Tudományegyetem Geiszt Miklós, az MTA doktora, egyetemi docens, a Semmelweis Egyetem Élettani Intézet professzora Mészáros Gabriella, DipWSET Nusser Zoltán akadémikus, MTA Kísérleti Orvostudományi Kutatóintézet Szaktanácsadó: Sánta Zoltán szakíró, a Borkollégium lektora. A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

3 A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018 ORSZÁGOS MINŐSÍTETT BORVERSENY DÍJNYERTES BORAI KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) SZÁRAZ/FÉLSZÁRAZ FEHÉRBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Szentgyörgy-hegyi Chardonnay 2017 Nyári Pince A chardonnay-t a hegy déli és nyugati oldaláról szüretelték augusztus végén. Néhány órás héjon áztatást követően kíméletes préselés következett. A must acéltartályban erjedt, alacsony hőmérsékleten, majd még rövid ideig érett. Illatos, könynyed, jó ivású bor, a Szent György-hegy sajátosságaival fűszerezve. A Nyári Pince, a Szent György-hegyen található családi vállalkozás, melyet Nyári Ödön és lánya, Emese vezetnek. Ödön inkább az értékesítésért felel, Emese a szőlőmunkákat irányítja. A pincében pedig próbálnak közös döntéseket hozni. A birtok központját, a hegy déli oldalán található présházat id. Nyári Ödön vásárolta 1978-ban. Fia 1994-ben elkezdte felújítani a régi házat, és korszerű feldolgozót, illetve pincét épített ra 9,5 hektáron gazdálkodnak, területeik mind a Szent György-hegyen találhatók. 2. helyezett: Tokaji Dominium Hárslevelű Budaházi-dűlő 2016 Pannon Tokaj 3. helyezett: Kamocsay Prémium Pinot gris, Göte-oldal-dűlő 2015 HillTop

4 KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) FÉLÉDES/ÉDES FEHÉRBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Zsófia Cuvée 2016 Pelle Pince A Zsófia Cuvée a Pelle Pince kiemelt és legismertebb bora, amelyet minden évben elkészítenek, és rendszeresen sikereket aratnak vele a versenyeken és a fogyasztók körében. A Zsófia Cuvée komplex, késői szüretelésű édes bor, ami a furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály szőlőfajták csodálatos ízvilágát egyesíti, némi ásványossággal és szép savakkal. A Pelle Pince 2007 óta készíti borait Mádon, Tokaj-Hegyalja meghatározó településén óta organikusan művelik szőlőtermő területeiket ben 4,9 hektár saját tulajdonban lévő területről szüreteltek. Boraik készítéséhez csak saját szőlőt használnak fel, ma már palack bor készül az évjárat függvényében. Boraik a lehető legtermészetesebb módon készülnek, elsősorban a termőhely határozza meg a minőségüket és karakterüket. Termőterületeik nagy része történelmi 1. osztályú dűlőkben található. 2. helyezett: Patricius Tokaji Késői Szüret Katinka 2016 Patricius Borház 3. helyezett: Royal Tokaji Cuvée 2016 Royal Tokaji Borászat A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

5 KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) VÖRÖSBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Immortal 2015 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete A bor ízvilága megtestesíti Villány kedvesebb arcát. A cél egy könnyen iható, kvaterkázó vörösbor elkészítése volt, esti beszélgetésekhez, de akár ételek mellé is. A 2015-ös évjárat gerincét a kékfrankos fűszeressége adja, amely párosul a merlot gyümölcsösségével és a pinot noir bársonyosságával. Ezt egészíti ki egy kevés kopáraljai cabernet franc a maga különleges virágos, fekete bogyós ízjegyeivel. A kétéves fahordós érlelés eredménye bársonyos szép vörösbor lágy savakkal, érett, finom cserességgel. A Tiffán család 1746 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel a Villányi borvidéken. Most már tizenegy generációt átölelő múltjuk és jelenük kötelezi is őket a legjobbra. A napfény, annak éltető ereje, a talaj, a fekvés, a klimatikus adottságok, a fajták kiválasztása, a szőlőt művelő ember szorgalma, alázata mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyümölcsből elegáns, érett és finom bor készüljön. Területeik a borvidék legelismertebb dűlőiben találhatók. Tiffán Ede az elsők között kapta meg az Év Bortermelője díjat. 2. helyezett: Villányi Cabernet sauvignon Classicus 2013 Koch Borászat 3. helyezett: Birtokbor 2015 Heimann Családi Birtok

6 KÖZÉPKATEGÓRIÁS (RENDEZVÉNYEK BORA) ROZÉBOROK 1. helyezett és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Rosé 2017 Szöllősi Pincészet A házasítás gerincét a kékfrankos adja, amit a merlot szépen egészít ki gyümölcsösségével. Élénk eperszín, könnyű, finom gyümölcsösség jellemzi, főként meggy és érett málna érződik egy csipetnyi fűszerességgel. Feszes, bizsergető savak teszik még élvezetesebbé. Igazi könnyed, nyári bor. A 40 hektáros családi borászat a Neszmélyi borvidék egyik legjelentősebb szőlészeti-borászati vállalkozása, Budapesttől 65 km-re, Neszmély központjában található. A borvidék kiemelt szőlőfajtáit termesztik, és sajátjuk mellett további 40 hektár területről vásárolnak fel szőlőt. Historikus hangulatú pincéjüket gróf Zichy Miklós építtette 1830-ban. Megvásárlásával és helyreállításával az egyik legszebb föld alatti bortároló jött létre, benne a régi hagyomány találkozik a korszerű technológiával. A pincészet névadóját és alapítóját, Szöllősi Mihályt 2015-ben az év bortermelőjének választotta a Magyar Bor Akadémia. Ezt megelőzően a borászatot 2009-ben az Év Pincészete díjjal tüntették ki. 2. helyezett: Cabernet Rosé 2017 Feind Borház 3. helyezett: Merlot Rosé Premium 2017 Juhász Testvérek Pincészete A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

7 FELSŐ KATEGÓRIÁS FEHÉRBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Száka Olaszrizling 2015 Figula Pincészet július 13-én késő délután jégvihar tört ki Balatonszőlős körzetében. A diónyi nagyságú jég a pár éves olaszrizling-ültetvényen a Száka-dűlőben egy szem szőlőt sem hagyott, így a 2015-ös Száka minden szempontból felértékelődött. A dűlő túlélte a csapást, az új telepítésű olaszrizling megmaradt. Jó döntésnek bizonyult a chardonnay helyére a nagymama tanácsára visszatelepíteni a régi fajtát, mert olyan ásványosságot és komplexitást ért el ez a fiatal tőkékről készült tétel, amilyet csak öreg tőkéknél tapasztaltak. De ettől még fiatalos marad: hatalmas, sodró lendület, nagy test és hosszú korty. Aki találkozott vele, egyhamar nem felejti el. A Figula Pincészet 1993-ban alakult a Balaton régióban. A legmagasabb minőség elérése érdekében a szőlő gondozásától a borok palackozásáig minden folyamatot a család végez, illetve felügyel. A hagyományok tisztelete mellett munkájuk során felhasználják a legkorszerűbb technikai és technológiai lehetőségeket. Szőlőskertjeik a pincészet 6 km-es körzetében találhatók, Balatonfüreden, Balatonszőlősön, Pécselyen, Csopakon és Tihanyban. A jelenleg 30 hektáros birtokon a klasszikus értelemben vett terroir-gazdálkodás szellemében dűlőik termését külön kezelve, szigorú hozamkorlátozással dolgozva mutatják be a borvidék sokszínűségét. Furmint Zomborka 2015 Gróf Degenfeld Szőlőbirtok

8 FELSŐ KATEGÓRIÁS VÖRÖSBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Villányi Cabernet sauvignon Premium 2012 Koch Borászat A diósviszlói Imre-völgy kitűnő adottságú területéről szüretelt cabernet sauvignon különösen szép érettséget mutatott 2012-ben. Az ültetvény kiváló fekvése, a magas tőkeszám, az alacsony terhelés miatt már a szőlő is a legkiválóbb volt, amelyből a bor hosszú kis tölgyfa hordós, majd palackos érlelés után fejlődött igazi prémium minőséggé. Bársonyos tanninok, izgalmas zamatok és illatok teljesítik ki az élményt, melyet a bor kóstolása nyújt. Számos versenyen bizonyított már ban érkezett Hajósra, majd 1748-ban Császártöltésen telepedett le Koch József, aki a falut alapító 13 család egyikéhez tartozott. Ő volt az első kereskedő a községben. Szőlőtermesztésbe és borászkodásba kezdett, és ez tovább szállt apáról fiúra tíz generáción keresztül. Az 1969-ben születt Koch Csaba nagyapái és dédapái örökébe lépett, és már gyermekkorában megszerette a szőlőt, a löszfalba vájt pincék illatát és hangulatát ban a Magyar Bor Akadémia tagjai közé választotta. A Hajós Bajai borvidéken mintegy 100, Villányban 10 hektáron gazdálkodik. Günzer Kékfrankos 2012 Günzer Zoltán Grande Selection 2011 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

9 FELSŐ KATEGÓRIÁS DESSZERTBOROK Nagy aranyérmes és Az MTA Bora 2018 kitüntető cím nyertese: Pannon Tokaj Tokaji Dominium Aszú 6 puttonyos 2013 A Dominium borcsalád képezi a pincészet csúcsborait. A furmintból, hárslevelűből és zétából egyenlő arányban készült aszú két évig érlelődött magyar gyártású tölgyfa hordóban. A jelentős maradék cukrot az alacsony alkohol és a szép savszerkezet teszi egyensúlyossá. A 2013-as évjáratot a legkiválóbbak között tartják számon a Tokaji borvidéken. Az aszúsodás folyamatához ideálisak voltak a körülmények, a szüreti időszakban csaknem tökéletes minőségű aszúszemeket gyűjthettek. A bor mind illatban, mind pedig ízben hihetetlenül gazdag: méz, kajszibarack, narancs gazdag botritiszes jegyekkel ötvözve. Tokaj legszebb arca palackba zárva. A Pannon Tokaj Pincészet családi vállalkozás, 2000-ben zöldmezős beruházással alapította Nyári László. Tolcsván 22 hektár területen szigorú terméskorlátozással művelik a szőlőt. Pajzos Tokaji 6 puttonyos aszú 2013 Pajzos Pincészet Royal Tokaji 5 puttonyos aszú 2013 Royal Tokaji Borászat Pelle Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013 Pelle Pince

10 Az Akadémia célja továbbra is az, hogy a zsűri által kiválasztott borok elnyerjék mind az Akadémia köztestületi tagjainak, mind az Akadémiai Klub Egyesület tagjainak, mind a Gasztronómia Klub Étterem valamennyi vendégének tetszését. Így: a nyertes borok felkerülnek az Akadémiai Klub Étterem borlapjára önálló ajánlatként; ezeket a borokat fogjuk ajánlani az Akadémia Székházában szervezett rendezvényekhez; a borász és a pincészet az adott borra vonatkozóan a következő versenyig használhatja Az MTA Bora 2018 megnevezést. A Gasztronómia Klub Étterem Kft., amely hosszú idő óta üzemelteti az Akadémiai Klub éttermét, klubtagjaink számára együttműködve az érintett borászokkal igen kedvezményes áron teszi lehetővé a nyertes borok megvásárlását. A kedvezményes bruttó árak a következőek: A KÖZÉPKATEGÓRIA NYERTES BORAI Bor Borászat Ár Szentgyörgy-hegyi Chardonnay 2017 Nyári Pince 2000 Ft Zsófia Cuvée 2016 Pelle Pince 2700 Ft Rosé 2017 Szöllősi Pincészet 1300 Ft Immortal 2015 Tiffán Ede és Zsolt Pincészete 1500 Ft A FELSŐ KATEGÓRIA NYERTES BORAI Bor Borászat Ár Száka Olaszrizling 2015 Figula Pincészet 4000 Ft Villányi Cabernet sauvignon Premium 2012 Koch Borászat 8800 Ft Tokaji Dominium Aszú 6 puttonyos 2013 Pannon Tokaj 8200 Ft Megrendeléseiket Kovács Krisztián bankettigazgatónál, a es telefonszámon, illetve a kovacs.krisztian@klubetterem.hu -címen lehet leadni. Kérjük, hogy 6 palack feletti megrendeléseiket előre jelezzék. A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA 2018

11