Gerbeaud Gasztronómia Kft Budapest Vörösmarty tér 7-8 Telefon Telefax

Átírás

1 G e r b e a u d G á l a v a c s o r a A Vörösmarty téren található, világhírű Gerbeaud Ház, másfél évszázaddal az alapítását követően éppolyan virágzó, mint a kezdetekkor. Rendezvénytermei és éttermei szeretettel várják a vendégeket, bármilyen jellegű eseményről legyen szó. Ha elegáns, ültetett rendezvényt tervez, ahol az étkezés alatt lehetőség nyílik az asztaltársaság megismerésére, kapcsolatainak ápolására, ráadásul mindezt egyedülálló környezetben képzeli el, akkor a Gerbeaud Ház ideális választás. Házon kívüli rendezvények esetében is számíthat a Gerbeaud-ra. A Gerbeaud Party Service örömmel viszi el az Ön által kiválasztott helyszínre az ország egyik legjobb konyhájában készült ételeket legyen szó egy múzeum kiállítóterméről, dunai hajóról, gyárcsarnokról, vagy éppen elegáns palotáról

2 Vendégfogadó ajánlataink (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal) I. Chateau Vincent Brut Narancs juice; Jeges limonádé Csopaki Chardonnay & Pinot Gris, Jásdi Pincészet Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini túró és tökmagos pogácsa, sajtos stangli (2db/fő) II. Törley nyerspezsgő Villányi Rosé, Sauska pincészet Agárdi pálinka választék Narancs juice; Jeges limonádé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: Tonhalkrémes kapribogyóval, angolzeller kéksajt mártogatóval, tökmagos mini pogácsa szárított sonkával (2 db/fő) III. Kir Royal Billecart Salmon Brut Champagne Tokaji Birtok Furmint, Szepsy Pincészet Campari Juice; Gin-Tonic Agárdi pálinka választék Frissen facsart narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: Pisztrángtatáros füstölt fürjtojással, zöldcitromos mascarponés lazackaviárral, Chorizo-s szárított paradicsommal és kapribogyóval, kapros-túrós mini pogácsa szarvasgombakrémmel (2db/fő)

3 Grand Cru menü 1. Tonhal carpaccio citrusos szójás dresszinggel, gyömbéres szezám majonézzel, ropogós burgonyával Grillezett kecskesajt enyhén füstölt padlizsán tatárral, aszalt paradicsommal Tanyasi jércemell supreme rózsaszín kacsamájjal, polentával, pirított vargányával Zöldcitromos sajttorta meggypürével, tejföl sorbet-val A sommelier ajánlatai a menühöz (3 pohár bor /2x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Balatonboglári Loliense fehér, Konyári Pincészet Egri Pinot Noir, Szt. Andrea Pincészet Áts Cuvée, Royal Tokaji Pincészet Tokaji Birtok Furmint, Szepsy Pincészet Szekszárdi Pinot Noir, Takler Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet

4 Grand Cru menü 2. Libamáj terrine házi brióssal, tokajival ízesített narancs jus-vel, sonkahagyma lekvárral Erdei gomba krémleves parmezános ropogóssal Rózsaszín borjúsült paprikakrém mártással, gratin burgonyával, cukkini metélttel és karotta pürével Royal Valrhona csokoládé torta málna ízelítővel A sommelier ajánlatai a menühöz (3 pohár bor /2x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Tokaji Muscat Lunel, Degenfeld Pincészet Villányi Ermitage, Bock Pincészet Áts Cuvée, Royal Tokaji Pincészet Villányi Chardonnay, Sauska Pincészet Szekszárdi Bikavér Reserve, Takler Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet

5 Grand Cru vegetáriánus menü Házi füstölésű padlizsán tatár aszalt paradicsommal, grillezett kecskesajttal, balzsamecettel, rucola salátával Zöldborsó krémleves kapros túrós mini kanapé-val Erdei gomba rizottó parmezán forgáccsal Royal Valrhona csokoládé torta málna ízelítővel

6 Gerbeaud Gourmet menü 1. Lazac ízelítő: Lazac bon-bon, zöldcitromos friss sajtkrémmel töltve és lazac tatár uborka carpaccio-n, enyhén füstölt padlizsán tatárral, mézes mustár dresszinges saláta levelekkel Pirított kacsamáj vajas házi kalácson, rebarbara chutney-val Rózsaszín szarvas gerinc édesburgonya pürével, pirított magvakba forgatott burgonya gombóccal Áfonyás mákos tortácska vanília fagylalttal, kézműves petits fours A sommelier ajánlatai a menühöz (4 pohár bor /3x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Balatonboglári Loliense fehér, Konyári Pincészet Tokaji Sec, Királyudvar Pincészet Szekszárdi Bikavér Reserve, Takler Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet Villányi Chardonnay, Sauska Pincészet Tokaji Sec, Királyudvar Pincészet Villányi Syrah, Bock Pincészet Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet

7 Gerbeaud Gourmet menü 2. Libamáj ízelítő: Terrine, roston sült, és könnyű mousse zöldalma pürével, tokaji zselével, vajas brióssal Fehér paradicsom krémleves házi aszalt paradicsommal, bazsalikom olajjal Bőrös fogas érme kecskesajtos rizottóval Rózsaszín Angus bélszín zelleres burgonyapürével, balzsamecettel marinált langyos gombákkal Valrhona Jivara csokoládés banántorta, sós mogyorós fagylalttal, kézműves petits fours A sommelier ajánlatai a menühöz (4 pohár bor /3x1,5 dl és 1x1,0 dl/, 0,5 l ásványvíz) Tokaji Sec, Királyudvar Pincészet Villányi Rosé, Sauska Pincészet Egri Bikavér Merengő, Szt. Andrea Pincészet Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet Tokaji Sec, Királyudvar Pincészet Egri Pinot Noir, Szt. Andrea Pincészet Villányi Kopar Cuvée, Gere Pincészet Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Royal Tokaji Pincészet

8 Magyaros finomságaink 1. Pácolt libamell szeletek házi füstölésű padlizsán tatárral, tökmag dresszinges saláta levelekkel, pirított tökmaggal Sertés szűzérmék magyar kecskesajttal gratinírozva, túrós csusza tortával, kapros paprikás mártással Somlói habos galuska csokoládémártással és tejszínhabbal Magyaros finomságaink 2. Fogas carpaccio marinírozott folyami rákkal, kapros uborka dresszinggel Sült paprika krémleves kapros-túrós mini canapé-val Omlós kacsacomb lilakáposzta lekvárral, sült hagymával rétegzett burgonya tócsnival Gerbeaud - Valrhona torta házi vanília fagylalttal, sárgabarack öntettel Nemzetközi ételeink 1. Zöldborsó krémleves tonhalkrémes ropogóssal Omlós rózsaszín hátszín szelet dijoni mártással, tejszínes-parmezános gratin burgonyával és erdei gombákkal töltött cukkínivel Narancs-karamell torta, házi karamell fagylalttal Nemzetközi ételeink 2. Bélszín carpaccio gyalult parmezánnal, kapribogyóval, lágy szardellakrémes pirítóssal, füstölt fürjtojással, balzsam ecetes saláta levelekkel, pácolt sült sonkahagymával Vargánya krémleves kecskesajtos ropogóssal Lazacpisztráng fűszeres kenyérmorzsával sütve zöldtorma mártással és gyömbéres zöldséges basmati rizzsel Royal Csokoládé Amarena cseresznye sorbet-val Italcsomag 3 pohár borral Gerbeaud Ház borai (fehér, vörös, desszert borok) 3 pohár bor (2x1,5 dl és 1x1,0 dl), 0,5 l ásványvíz

9 Korlátlan italcsomag Kozel sör Gerbeaud Ház borai Csopaki Chardonnay&Pinot Gris Jásdi Pincészet Tokaji Furmint Royal Tokaji Pincészet Villányi Rosé Sauska Pincészet Egri Cuvée Akutyafáját St. Andrea Pincészet Szekszárdi Trio Cuvée Takler Pincészet Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz és tea Exkluzív korlátlan italcsomag Dreher sör HB búzasör Borválaszték: Balatonboglári Loliense fehér - Konyári Pincészet Egri Napbor - St. Andrea Pincészet Szekszárdi Rosé Dúzsi Pincészet Villányi Ermitage Bock Pincészet Szekszárdi Pinot Noir Takler Pincészet Szénsavas italok; Pago rostos gyümölcslevek Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz és tea