Vendégfogadó ajánlataink (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal)

Átírás

1 G e r b e a u d B ü f é a j á n l a t o k A Gerbeaud Ház ma is Gerbeaud Emil gasztronómiai hagyományait őrzi - az üvegtetővel fedett történelmi belső udvaron kialakított Átrium terem, vagy a Gerbeaud család egykori lakosztályából berendezett, gazdagon díszített emeleti termek méltó helyszínt biztosítanak a legkülönbözőbb rendezvényeknek, legyen szó sajtótájékoztatóról, koktélfogadásról, konferenciáról, üzleti ebédről, díszvacsoráról vagy akár esküvőről. Tapasztalt kollégánk már az előkészületektől a segítségére lesz a menüsor és a hozzá illő italsor összeállításában. Házon kívüli rendezvények esetében is számíthat a Gerbeaud-ra. A Gerbeaud Party Service örömmel viszi el az Ön által kiválasztott helyszínre az ország egyik legjobb konyhájában készült ételeket. Vendégfogadó ajánlataink (érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal)

2 I. Chateau Vincent Brut Narancs juice; Jeges limonádé Csopaki Chardonnay & Pinot Gris, Jásdi Pincészet Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini túrós, tökmagos pogácsa, sajtos stangli (2db/fő) II. Törley nyerspezsgő Villányi Rosé, Sauska pincészet Agárdi pálinka választék Narancs juice; Jeges limonádé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: Tonhalkrémes kapribogyóval, angolzeller kéksajt mártogatóval, tökmagos mini pogácsa szárított sonkával (2 db/fő) III. Kir Royal Billecart Salmon Brut Champagne Tokaji Birtok Furmint, Szepsy Pincészet Campari Juice; Gin-Tonic Agárdi pálinka választék Frissen facsart narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok: Pisztrángtatáros füstölt fürjtojással, zöldcitromos mascarponés lazackaviárral, Chorizo-s szárított paradicsommal és kapribogyóval, kapros-túrós mini pogácsa szarvasgombakrémmel (2db/fő)

3 Napi büféebéd a piacról Konyhafőnökünk választása szerint Salátabár Zsenge zöldségek, ropogós salátalevelek és friss házias kevert saláták választéka hozzájuk illő házi dresszingekkel Hideg előétel kóstoló a Gerbeaud konyhájából halakkal, sonkákkal, zöldségekkel A nap levese Főételek Sültek és raguk, friss halak választéka egyenesen a piacról hozzá illő friss, ropogós zöldségekkel, változatos köretekkel Gerbeaud Desszertízelítő A 153 éves Cukrászda receptkönyvének tradicionális finomságaiból és legújabb cukrász-remekeinkből (A büfé pontos tartalmát a rendezvény előtt 24 órával adjuk meg.)

4 Esther büfé Salátabár Ropogós saláta levelek sonkával, kéksajttal, főtt tojással, fokhagymás krutonokkal Tonhalas masni-tészta saláta, olíva bogyóval Paradicsomos fehérbab saláta olíva olajjal, bazsalikommal Tejfölös uborkasaláta Zöldség mártogató három féle házi szósszal Hideg falatok Mini fasírt golyók, körözött krémmel rétegezett szalámi torta Caprese, azaz Mozzarella sajt friss paradicsom karikákkal, Balsamico öntettel és pesto-val Libazsíros baguette szeletek snidlingbe forgatva Posírozott lazac és buggyantott tojás, tárkonyos öntettel Leves Paradicsom krémleves tejszínnel dúsítva, zöldfűszeres pirított baguette szeletekkel Meleg falatok Pannónia sajttal és burgonyával rakott tejszínes jércemell snidlingmártással Bundázott fogas érmék petrezselymes burgonyával, remoulade mártással Marhapörkölt túrós csuszával Tejfölös borjúpaprikás házi tojásos galuskával Gnocchi parajjal, gombákkal, cukkinivel, négysajt mártásban Gerbeaud desszertasztal koktél desszertekkel Sacher, Dobos, Esterházy torta kockák Nagymama meggyes, szilvás pitéi vanília öntettel Somlói habos galuska tejszínhabbal, csokoládé öntettel Máglyarakás Citrom tortácska Friss gyümölcssaláta

5 Erzsébet büfé Salátabár Öthagymás majonézes kukorica saláta Balzsamecetes paradicsomsaláta Bajor burgonyasaláta fűszeres húsgombócokkal Penne tésztasaláta koktél dresszinggel, füstölt sajt csíkokkal, juhtúróval Cézár saláta pirított csirkemell csíkokkal, fokhagymás krutonokkal Hideg ízelítő Pácolt libamell szeletek gomba tatárral Kapros túróval töltött uborka tekercs, kenyér chips-szel Sült zöldségek fokhagymás aiolival Olasz sonka szeletek, grissinivel, sárgadinnyével Füstölt pisztráng tatárral töltött palacsinta, kapros tejföllel Leves Zöldség krémleves snidlingbe forgatott vajas baguette szeletekkel Meleg ételek Parmezános bundában sült csirkemell és csirkecomb filé, sajtos rizi-bizivel Tengeri halfilé fűszerekkel roston sütve, mustármártással, pirított cukkínivel Pirított borjúcsíkok tejszínes uborkás mártással, sztrapacskával Grillezett kecskesajt akácmézen karamellizált almával Sajtok Magyar camembert sajt áfonyával és dióval Gerbeaud desszertasztal Mákos guba vanília öntettel Gerbeaud kocka Gesztenyepüré tejszínhabbal gazdagon, meggy öntettel Friss gyümölcssaláta Almás rétes fahéj öntettel Narancs-karamell desszert Rozmaringos barackos csokoládé

6 Deák büfé Hideg ízelítők Mangalica ízelítő: sonka, kolbász és szalonna ropogós zöldségekkel Magyar kecskesajt tökmagolajban érlelve, almapürével Pácolt laskagomba saláta, gyöngyhagymával Libamájkrémmel töltött mini briós Zselici szarvas sonka füstölt padlizsán tatárral Gerbeaud saláta Leves Gulyásleves bográcsból Meleg falatok Töltött káposzta sült debrecenivel, kakastaréj szalonnával, tejföllel Tanyasi jércemell filé gombával, sonkával, óvári sajttal gratinírozva, zöldfűszeres burgonyapürével Bélszínérmék nyársra fűzve, hagymával, szalonnával, uborkával és tócsnival Bőrös fogas érmék kapros paprikakrém mártással, folyami rákkal Zöldségekkel töltött cukkini, sajtmártással Zöldséges rizs Gerbeaud desszertasztal Friss gyümölcssaláta Somlói galuska tejszínhabbal és csokoládés öntettel Almás rácsos rétes mandulával Narancsos-karamellás szelet Gerbeaud krémes Vargabéles édes tejföllel

7 Vörösmarty büfé Hideg ízelítő Görög saláta Mozzarella sajt paradicsommal, friss bazsalikommal, balzsamecettel, grissinivel Nápolyi tonhal saláta, tojással Hideg sült kacsamáj szeletek rebarbara chutney-val Üvegtészta saláta gyömbéres zöldségekkel, zöldcitrommal, pirított tigris rákkal Parajos kéksajtos quiche lorraine oliva bogyóval, rucola salátával Leves Halászlé harcsafilével bográcsból Meleg ételek Tandori fűszerekkel ízesített, joghurtban pácolt jérce combja, pirított mandulás jázmin rizzsel Bőrös malacsült, házi hurka és kolbász, párolt káposztával és hagymás törtburgonyával Borjú érmék dijoni mustár mártással, tejszínes rakott burgonyával Grillezett tengeri halérmék a piac kínálata szerint, kerti zöldségekkel Rakott zöldségek füstölt sajttal gratinírozva Gerbeaud desszertasztal Friss gyümölcssaláta Gerbeaud kocka Coffee Opera szelet Mákos guba vanília öntettel Royal csokoládétorta mangó raguval Mogyoró praliné-citrom torta Tiramisu mini poharakban

8 Kugler büfé felszolgált előétellel és levessel Hideg ízelítő felszolgálva Bélszín carpaccio gyalult parmezánnal, kapribogyóval, lágy szardellakrémes pirítóssal, balzsamecetes saláta levelekkel, pácolt sült sonkahagymával Leves felszolgálva Gyöngytyúk erőleves zöldséggyöngyökkel, füstölt fürjtojással Meleg ételek a büféasztalról Fogas érmék kapros folyami rák raguval, petrezselymes burgonyával Hortobágyi húsos palacsinta paprikás krémmártásban, tejföllel Mini bécsi szelet borjúból, petrezselymes pirított burgonyával Grillezett mangalica érmék vörösbormártással, tejfölös burgonya tócsnival Omlós báránylapocka saját mártásával, paradicsomos zöldbabbal és tejszínes gratin burgonyával Grillezett kecskesajt akácmézen karamellizált almával Zöldség lasagne paradicsom mártással Magyar sajtok választéka diókenyérrel Desszertízelítő a Gerbeaud Cukrászda receptkönyvéből Mini klasszikus torták ízelítője Gerbeaud gesztenyepüré meggy raguval Friss gyümölcssaláta Almás rétes fahéjöntettel Narancsos karamell desszert Bazsalikomos citrom tortácska

9 Nemzetek ételei Mediterrán ízek, olasz hangulat Szárított sonka hajszálvékonyan szeletelve, olivabogyóval, ruccolával, parmezánnal Paradicsom és mozzarella balzsamecettel, pestóval Lasagne bazsalikommal rétegezve Eredeti citromos, fehérboros Osso bucco, és bárány csülök, ajoli gnocchival Tiramisu mini pohárkákban Citromos panna cotta A francia konyha remekei Parajos-lazacos quiche lorraine olívabogyóval, ruccola salátával Francia sajtok választéka házi kenyerekkel, szőlővel, dióval Lyon-i tengeri halízelítő a piac legfrissebb halaival, ratatouille-al Bélszín érmék pirított vargányával, bordeaux-i mártással és tejszínes gratin burgonyával Francia macaron ízelítő Méz mousse ánizsos, fahéjas-vaníliás piskótával és narancssalátával Észak Amerika Cézár saláta ajókával, parmezánnal, grillezett csirkével BBQ oldalas és csirkecomb fóliás burgonyával és fűszeres tejföllel Hátszín steak hajszálvékony fokhagyma szeletkékkel, zöldbors mártással, steak burgonyával, grillezett csöves kukoricával Csokoládé kalandozások: csokoládé mousse, mini torta és brownie A távol kelet kincsei Sushi választék friss halakkal, zöldségekkel és pácolt gyömbérrel Ázsiai marhahús saláta színes paprikával, szezámmaggal, üvegtésztával Wok-ban pirított zöldséges csirkecsíkok gyömbérrel, fokhagymával, rákkal, jázmin rizzsel Ropogós mini zöldségnyársak grillezve, bundázva Magyaros finomságok Szalámi torta háromféle töltelékkel Tokajival ízesített libamájpástétom és libahájban sütött hideg libamáj friss zöldségekkel Hagyományos gulyásleves bográcsban, csipetkével Ropogós kacsasült szalvétás gombóccal, saját mártásával Gerbeaud hentes disznótorosa és ropogós malac sült hagymás törtburgonyával, párolt káposztával Madártej Somlói habos galuska csokoládé öntettel Gerbeaud Gourmet büfé

10 Delicatessen San Daniele sonka vendég előtt szeletelve tapasokkal aszalt paradicsom, házilag lágyan füstölt padlizsán tatár, gyalult parmezán sajt, pácolt balzsamecetes sonkahagyma, kapribogyó, olívabogyó Tonhal carpaccio házi chutney-val Házi rilettes és töpörtyűkrém Bélszín tatár Ázsia majonézzel Pácolt sült zöldségek; Bivaly mozzarella sajt Raclette sajttal sült héjas burgonya tejföllel Ruccola saláta kiváló olíva- és házi fűszerolajokkal, toszkán balzsamecettel Leves Sült paprika krémleves kecskesajtos pirítóssal Főételek Vendég előtt sült libamáj és szarvas bélszín, cognac mártással, zelleres gratin burgonyával Rózsaszín új-zélandi báránycomb frissen szeletelve, zöld spárgával, tárkonyos sabayonnal Fácánmell vargányával töltve, bacon-ben sütve, mustáros tejfölös mártással, szarvasgombás pappardelle tésztával Lazacpisztráng zöld tormás kéregben sütve, pezsgő rizottóval Szürke marha bélszínérmék és mangalica szűzérmék fűszeres kecskesajttal gratinírozva, villányi mártással, tejfölös vargányagombás galuskával Zöldségnyársak grillezve Sajt Francia, alpesi és magyar sajtok; házi kenyerek és friss házi pogácsák választéka Desszertek Citrom kocka bazsalikommal illatosítva, erdei gyümölcsökkel Valrhona csokoládé kalandozások: csokoládé mousse marinált mentás mangóval és banán torta sóvirágos karamell krémmel töltve Gerbeaud kézműves bonbonok kóstolója Gyümölcs koktél egzotikus gyümölcsökkel Royal csokoládé Narancs karamell desszert Somlói XXI. Ezen büféajánlatunk minimum 60 fő esetén érvényes, ez alatti vendéglétszám esetén a büfé ára újbóli megállapodás tárgyát képezi.

11 Alkoholmentes italcsomag Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea Korlátlan italcsomag Kozel sör Gerbeaud Ház borai Csopaki Chardonnay&Pinot Gris Jásdi Pincészet Tokaji Furmint Royal Tokaji Pincészet Villányi Rosé Sauska Pincészet Egri Cuvée Akutyafáját St. Andrea Pincészet Szekszárdi Trio Cuvée Takler Pincészet Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea Exkluzív korlátlan italcsomag Dreher sör HB búzasör Borválaszték Balatonboglári Loliense fehér - Konyári Pincészet Egri Napbor - St. Andrea Pincészet Szekszárdi Rosé Dúzsi Pincészet Villányi Ermitage Bock Pincészet Szekszárdi Pinot Noir Takler Pincészet Szénsavas italok; Pago rostos gyümölcslevek Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea