THE ART OF BANQUETING VACSORAMENÜK

Átírás

1 Kempinski Hotel Corvinus Budapest Erzsébet tér Budapest Hungary T F meetings.corvinus@kempinski.com kempinski.com/budapest KEMPINSKI.COM THE ART OF BANQUETING VACSORAMENÜK

2 Üdvözlőitalok Kempinski habzóbor Koktélok Sós falatok Kempinski habzóbor, Brut Ásványvíz Narancslé EUR 7.50 / fő Prémium magyar habzóbor (Champagne eljárással) Kreinbacher Classic, Brut Aperol Spritz (Aperol, szóda, habzóbor, friss narancs) Bodzalimonádé lime-mal EUR 9.50 / fő Negroni (Bombay Gin, Campari, Martini Rosso) Uborkás-mentás Martini (Absolut Vodka, friss menta, uborka, almalé) Ásványvíz zöldalmával és friss mentalevéllel EUR / fő Champagne Taittinger, Brut Reserve Friss narancslé Ásványvíz EUR 17 / fő Pácolt zöld olívabogyók rozmaringgal és citrommal Helyben sütött parmezános péksütemény Friss zöldségfalatok (retek, zeller, sárgarépa) hideg sajt-mártogatóval Mézes sült dió Cékla és zeller chips EUR 2 / fő (kérjük válasszon két változatot) Fenti italok és ételek korlátlan fogyasztása az üdvözlőital felszolgálásának időtartama alatt. (30 perc)

3 Canapék Hideg Canapék Pármai sonka grissinivel Füstölt lazac kapros sajtkrémmel Marhasült tartármártással, focaccia kenyéren Spanyol sonkával tekert manchego sajt Füstölt pisztráng sült véreshurkával Füstölt libamáj és körtechutney brióson Magyaros marhatatár rozskenyéren Ropogós tölcsérben tálalt pácolt koktélrák Paradicsom-mozzarella bazsalikom-redukcióval Bloody Mary fűszeres zellerrel Bruschetta kecskesajttal és fügével Kukoricás blini guacamole-val Ajánlott hideg Canapé-választék Füstölt lazac kapros sajtkrémmel Magyaros marhatatár rozskenyéren Füstölt libamáj és körtechutney brióson Marhasült tartármártással, focaccia kenyéren Paradicsom-mozzarella bazsalikom-redukcióval EUR 2 / darab EUR 6 / fő (3 darab)

4 Felszolgált vacsoramenü Hideg előételek Meleg előételek Füstölt pisztrángfilé céklás Bavaroise-val Marha carpaccio szarvasgombás vinaigrettel és parmezánnal Citrusos pácolt lazac édesköménnyel és grapefruittal Vitello Tonnato evolúció Édeskömény-krémleves sáfránnyal és kagylóraguval Csirkekrémleves cukorborsóval és libamájas raviolival Grillezett garnéla lecsó-salsával Erdeigomba-krémleves füstölt sonkával

5 Felszolgált vacsoramenü Főételek Desszertek Tanyasi csirke zöldfűszeres burgonyapürével és zöldlencseraguval EUR 33 / 3 fogás EUR 39 / 4 fogás Fogasfilé sütőtökpürével, zöldség kuszkusszal és zöldcitromszósszal EUR 36 / 3 fogás EUR 42 / 4 fogás Borjúkaraj padlizsánnal, vajgombával és sült falafellel EUR 42 / 3 fogás EUR 48 / 4 fogás Marhabélszín szarvasgombás burgonyapürével és zöldspárgával EUR 49 / 3 fogás EUR 55 / 4 fogás Citrusos Bavaroise habcsókkal és pisztáciával Étcsokoládés parfé passiógyümölccsel és karamellel Feketeerdő desszert New York-i sajttorta Grillezett kacsamell kucsmagombával és szezonális krémmártással EUR 39 / 3 fogás EUR 45 / 4 fogás

6 Gálavacsora menü Hideg előételek Meleg előételek Tintahal és garnéla spárgával és mangóval Magyaros töltött káposzta véreshurka-ropogóssal Libamáj terrin zöldfűszeres morzsával és passiógyümölccsel Füstölt lazac és zöldspárga Sertésdagadó szezonális zöldségekkel Házi készítésű spenótos ravioli koktélparadicsom-raguval Libamáj lilahagyma confit-val és gránátalmamártással Mogyorókéregben sült fésűkagyló céklás tagliatellével

7 Gálavacsora menü Főételek Desszertek Kacsamell és kacsacomb laskagombával és édesburgonyapürével EUR 42 / 3 fogás EUR 48 / 4 fogás Zöldfűszeres, sült báránykaraj szarvasgombás flageolet babbal és édesburgonyával EUR 45 / 3 fogás EUR 51 / 4 fogás Borjúkaraj, mogyoróhagyma és feketeolívás burgonya EUR 48 / 3 fogás EUR 54 / 4 fogás Zöldfűszeres marhabélszín füstös Berni szósszal, burgonyapürével, gombával, zöldspárgával és glazírozott bébirépával EUR 56 / 3 fogás EUR 62 / 4 fogás Somlói-csokoládé desszert Epres-mascarponés Mille Feuille Panna Cotta csokoládés morzsával és mangóraguval Hideg fehércsokoládéleves zöldalmazselével és matcha fagylalttal

8 Borok Borválogatás I. FEHÉR Kempinski Hárslevelű Sauska Pincészet, Tokaj szőlő: Hárslevelű Etyeki Kúria White Etyeki Kúria Pincészet, Etyek Galagonya White BT Selection, Balaton VÖRÖS Kempinski Red Cuvée Sauska Pincészet, Villány Vylyan Cabernet Sauvignon Vylyan Pincészet, Villány szőlő: Cabernet Sauvignon Galagonya Red BT Selection, Szekszárd EUR 17 / fő (korlátlan fogyasztás) A korlátlan borfogyasztás a menü felszolgálásának időtartama alatt érvényes. (3 óra) Kérjük válasszon egy fajta fehérés egy fajta vörösbort. Borfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 3 / fő Palack ár: EUR 24

9 Borok Borválogatás II. FEHÉR Haraszthy Sauvignon Blanc Haraszthy Pincészet, Etyek szőlő: Sauvignon Blanc Szent Tamás Mád Szent Tamás Pincészet, Tokaj szőlő: Furmint Villa Tolnay Rajnai Rizling Villa Tolnay Pincészet, Balaton szőlő: Rizling VÖRÖS Heimann Merlot Heimann Pincészet, Szekszárd szőlő: Merlot Vylyan Montenouvo Cuvée Vylyan Pincészet, Villány St. Andrea Áldás St. Andrea Pincészet, Eger EUR 22 / fő (korlátlan fogyasztás) A korlátlan borfogyasztás a menü felszolgálásának időtartama alatt érvényes. (3 óra) Kérjük válasszon egy fajta fehérés egy fajta vörösbort. Borfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 3 / fő Palack ár: EUR 30

10 Borok Borválogatás III. FEHÉR Kovács Nimród Monopole Chardonnay Kovács Nimród Pincészet, Eger szőlő: Chardonnay Sauska Cuvée 111 Sauska Pincészet, Tokaj Kreinbacher Öreg Tőkék Kreinbacher Pincészet, Somló szőlő: Furmint William Fevre Chablis William Fevre Pincészet Burgundy, Franciaország szőlő: Chardonnay VÖRÖS Vylyan Syrah Vylyan Pincészet, Villány szőlő: Syrah Sauska Cuvée 11 Sauska Pincészet, Villány St. Andrea Hangács Bikavér St. Andrea Pincészet, Eger Santa Carolina Cabernet Sauvignon Reserve Santa Carolina Pincészet Colchagua Valley, Chile EUR 26 / fő (korlátlan fogyasztás) A korlátlan borfogyasztás a menü felszolgálásának időtartama alatt érvényes. (3 óra) Kérjük válasszon egy fajta fehérés egy fajta vörösbort. Borfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 3 / fő Palack ár: EUR 35

11 Italok Italcsomag Szentkirályi ásványvíz Narancs- és almalé Coca-Cola, Coca-Cola Light Nespresso kávé és Ronnefeldt tea EUR 7.50 / fő Fenti italok korlátlan fogyasztása a menü felszolgálásának időtartama alatt. (3 óra) Italfogyasztás minden további megkezdett órára: EUR 1.50 / fő Soproni csapolt sör és alkoholmentes sör

12 Örömmel állítunk össze egyedi csomagajánlatot is az Önök igényei szerint. Kérjük jelezzék, ha ételallergiás vagy speciális étkezési igényű vendégek érkezésével kell számolnunk. kempinski.com/budapest