MENÜ. Elôételek és saláták

Átírás

1 MENÜ Elôételek és saláták HIDEG, SÜLT LIBAMÁJSZELETEK PIRÍTOTT SZULTÁN KENYÉRREL, KONYAKKAL ILLATOSÍTOTT FÜGE ÉS DIÓ CHUTNEY-VAL ÉS TOKAJI BORHABBAL 4.600,- LIBAMÁJ VARIÁCIÓ LIBAMÁJ TOKAJ ZSELÉBEN, SÜLT LIBAMÁJ GYÜMÖLCSKENYÉRREL, SERPENYÔBEN SÜLT LIBAMÁJ SZELET, LIBAMÁJ MACARON CHUTNEY-VAL, KIS SALÁTACSOKORRAL 3.650,- MAGYAR MANGALICA VÁLASZTÉK MAGYAR KECSKESAJT ÉS GYÜMÖLCS FÜSTÖLT MANGALICA SONKÁBA ÉS MANGALICA SZALONNÁBA GÖNGYÖLVE, FÛSZERES SZÔLÔVEL ÉS MINI KÖRTÉVEL 2.950,- LAZAC SASHIMI RÖVIDEN SÜLT, MARINÁLT LAZAC AVOKÁDÓS PETREZSELYEM KRÉMMEL ÉS WASABIS GYÖMBÉRMÁRTÁSSAL 3.150,- KEMENCÉBEN SÜLT, NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL ÉS BAZSALIKOMMAL TÖLTÖTT BUFFALO MOZZARELLA PANCETTÁBAN, ÉRETT BALZSAM ÖNTETTEL 3.450,- ZÖLDSALÁTA ÉDES SAVANYÚ NARANCS SZELETEKKEL, MÁLNA DRESSZINGGEL ÉS AZ ÖN ÁLTAL VÁLASZTOTT FELTÉTTEL: MOGYORÓVAJBAN PIRÍTOTT ERDEI GOMBÁKKAL 2.100,- HAGYMÁS ÉS FÛSZERES BORJÚMÁJ CSÍKOKKAL 2.950,- Közben (saláta, tészta és szendvics választék) CÉZÁR SALÁTA KRUTONNAL, PARMEZÁNFORGÁCCSAL, KOKTÉLPARADICSOMMAL, KÖNNYÛ FOKHAGYMA-DRESSZINGGEL ÉS AZ ÖN ÁLTAL VÁLASZTOTT FELTÉTTEL: GRILLEZETT CSIRKEMELLEL 3.450,- LIME-MAL MARINÁLT KIRÁLYRÁKKAL 4.350,- BBQ LAZACCAL 3.950,- TINTAHALAS SPAGETTI PARADICSOMMÁRTÁSBAN, MEDVEHAGYMÁS PESTOVAL ÉS OLÍVÁVAL 3.650,- VARGÁNYAGOMBÁS RIZOTTÓ FRISS KAKUKKFÛVEL ÉS NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL 3.450,-

2 PENNE SORRENTO MÓDRA, PARADICSOMMAL, CHILI PAPRIKÁVAL, MARINÁLT BUFFALO MOZZARELLÁVAL ÉS FRISS BAZSALIKOMLEVÉLLEL 3.250,- VARGÁNYAGOMBÁS ÉS CUKKINIS RÉTES PIMMENT D ESPELETTE CHILI HABBAL, HAGYMA CONFITTEL ÉS SPÁRGASÍPOKKAL 3.600,- Levesek ÚJHÁZY TYÚKHÚSLEVES ZÖLDSÉGEKKEL 1.950,- HAGYOMÁNYOS GULYÁSLEVES HÁZI POGÁCSÁVAL 1.950,- LEVES TRIÓ PARADICSOM KRÉMLEVES, ZÖLDFÛSZERKRÉMLEVES ÉS SPÁRGAKRÉMLEVES 1.950,- SÜTÔTÖKLEVES HARCSÁVAL TÖLTÖTT ÓRIÁS RAVIOLIVAL, TÖKMAGOLAJJAL ÉS GYÖKÉRZÖLDSÉGEKKEL TÁLALVA 1.950,- FEHÉR ÉS LILA KÁPOSZTALEVES KACSAMELL CSÍKOKKAL ÉS KÖRTÉS PORTÓI BOR CHUTNEY-VAL TÁLALVA 1.950,- Nemzetközi ételek INTERCONTINENTAL CLUB-SZENDVICS ROPOGÓS FRISS SALÁTÁVAL ÉS HASÁBBURGONYÁVAL 3.550,- CORSO BURGER HASÁBBURGONYÁVAL, TEXICANA DIPPEL ÉS KÍVÁNSÁG SZERINTI FELTÉTTEL: 3.650,- SVÁJCI SAJTTAL, KÉKSAJTTAL, BACONNAL VAGY GOMBAMÁRTÁSSAL DIM SUM SERTÉS, ZÖLDSÉGES ÉS RÁKOS GOMBÓCKÁK KÍVÁNSÁG SZERINT PÁROLVA VAGY SÜTVE, NARANCSOS MANGÓ CHUTNEY-VAL, ÉDES CHILI DIPPEL ÉS SZÓJAMÁRTÁSSAL 4.950,-

3 Fôételek GRILLEZETT PADLIZSÁNNAL, NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL ÉS FONTINA SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL ROLÁD PEPERONÁTÁVAL ÉS FOKHAGYMÁS, BAZSALIKOMOS LINGUINE TÉSZTÁVAL 4.450,- SERPENYÔBEN SÜLT MAGYAROS LIBAMÁJ POLENTA GALETTE-TEL, SÜLT ALMÁVAL, AKÁCMÉZES TOKAJI MÁRTÁSSAL 5.600,- SERTÉS VARIÁCIÓ SÜLT SERTÉSKARAJ, BUNDÁZOTT SERTÉSSZÛZ ÉS PÁROLT MALACPOFA BURGONYAFELFÚJTTAL ÉS KELKÁPOSZTÁVAL TÁLALVA 5.900,- MAGYAROS HARCSAPÖRKÖLT PARADICSOMMAL ÉS HAGYMÁVAL, TEJFÖLLEL MEGLOCSOLVA, RIZZSEL TÁLALVA 3.950,- SÜTÔBEN SÜLT SZENT PÉTER HAL CUKKÍNIBE GÖNGYÖLVE, VENERE FEKETE RIZSEN, SÁRGARÉPA ÉS ZÖLDBORSÓ MOUSSE-SZAL TÁLALVA 6.750,- SERPENYÔBEN SÜLT CHAR FILÉ ÉS FARKASHAL BACON-BE GÖNGYÖLVE, PAPRIKÁS RIZOTTÓVAL ÉS PIRÍTOTT PARAJJAL 6.250,- GRILLEZETT LAZAC DIJONI MUSTÁSRMÁRTÁSSAL ÉS SZÔLÔS MUSTÁRMÁRTÁSSAL, PIRÍTOTT UBORKA RUDAKKAL ÉS BURGONYAPÜRÉVEL TÁLALVA 5.500,- ROZMARINGOS BÁRÁNYBORDA ZÖLDBABBAL ÉS BURGONYAPÜRÉVEL 6.050,- GRILLEZETT SZARVASBORDA- ÉS ROLÁD BIKAVÉR MÁRTÁSON, ROPOGÓS KÁPOSZTATEKERCCSEL, RÉTEGELT KÁPOSZTÁS TÉSZTÁVAL ÉS HÁZI NARANCSMÁRTÁSSAL 6.600,- TAFELSPITZ - FÔTT MARHA FARTÔ ZELLERES BURGONYAPÜRÉN, RETEK DRESSZINGBEN PÁCOLT BOSTON SALÁTÁVAL ÉS ALMA CHUTNEY-VAL TÁLALVA 4.300,- BÉLSZÍN BUDAPEST MÓDRA LIBAMÁJJAL, LECSÓVAL ÉS PETREZSELYMES BURGONYAPÜRÉVEL TÁLALVA (*) 6.750,- Grill ételek MARHAHÚS GRILL SPECIALITÁSOK AMERIKAI HÁTSZÍN (220 GRAMM) 8.200,- AMERIKAI RIB EYE (MAGAS HÁTSZÍN) (240 GRAMM) 8.900,- OSZTRÁK, SZÁRAZ ÉRLELT RIB EYE (MAGAS HÁTSZÍN) ( 220 GRAMM) 9.400,-

4 AMERIKAI BÉLSZÍN (200 GRAMM) 9.900,- ARGENTIN MARHAFELSÁL (200 GRAMM) 5.300,- ARGENTIN T-BONE STEAK (400 GRAMM) ,- NEMZETKÖZI HÚS ÉS HAL GRILLSPECIALITÁSOK OSZTRÁK BORJÚBORDA (280 GRAMM) 7.200,- OSZTRÁK, SZÁRAZ ÉRLELT BORJÚ RIB EYE-MAGAS HÁTSZÍN (240 GRAMM) 9.400,- ÓRIÁS RÁK 9.500,- ÉRDEKLŐDJÖN KOLLEGÁINKTÓL A NAPI SPECIALITÁSUNKRÓL. MINDEN GRILLÉTELT TÖBBFÉLE GRILLSZÓSSZAL SZERVÍROZUNK KÍVÁNSÁGUK SZERINT: BULL S EYE BBQ MÁRTÁS KUKORICA DIP MÉZES MUSTÁRMÁRTÁS UBORKA DIP KÍVÁNSÁG SZERINTI EXTRA MÁRTÁS ÉS KÖRET: ZÖLDBORSMÁRTÁS 790,- ERDEI GOMBA KRÉMMÁRTÁS 790,- PORTÓI BORMÁRTÁS 790,- FÓLIÁS BURGONYA TEJFÖLLEL 850,- HASÁBBURGONYA 850,- JÁZMIN RIZS 750,- GRILLEZETT ZÖLDSÉGEK 1.290,- VEGYES LEVELES SALÁTA BALZSAM DRESSZINGGEL 1.290,- SZÁRAZ, ÉRLELT HÚS SZÁRAZ, ÉRLELT HÚST ÁLLVÁNYOKON TÁROLJÁK NÉHÁNY HÉTIG (15 28 NAPIG) FAGYPONT KÖZELI HŐMÉRSÉKLETEN, ÉS HARMADÁT VAGY AKÁR TÖBBSZÖRÖS SÚLYÁT IS ELVESZTI A NEDVESSÉG CSÖKKENÉS MIATT. A SZÁRAZ ÉRLELÉS SEGÍT A HÚSOK PUHÍTÁSÁBAN ÉS NÖVELI A HÚSOK ÍZÉT, CSAK A NEMESEBB HÚSOKAT LEHET ÉRLELNI, AZ ELJÁRÁSI FOLYAMAT NAGY ZSÍRTARTALMÚ HÚST IGÉNYEL.

5 Desszertek MÉZESKALÁCS MILLE FEUILLE KONYAKBAN MARINÁLT SZILVÁVAL ÉS SÁRGABARACK FAGLYLATTAL 2.650,- KÉKSAJTOS PANNA COTTA MARINÁLT VÉRNARANCS ÁGYON, OLIVAOLAJOS - ROZMARINGOS MORZSÁVAL ÉS ÁFONYÁS GRANITÉVAL 1.950,- SÜLT ALMA ÉS FAHÉJ MOUSSE PEZSGÔ FAGYLALTTAL ÉS ERDEI BOGYÓS GYÜMÖLCS SORBETTEL 2.650,- MELEG ALMÁS MÁKOS RÉTES MARCIPÁNMÁRTÁSSAL ÉS VANÍLIA FAGYLALTTAL 1.750,- GUNDEL PALACSINTA CSOKOLÁDÉÖNTETTEL ÉS TEJSZÍNHABBAL 1.750,- LÁNGOLT SPEKULATIUS CRÈME BRULÉE ÉS NARANCSOS TIRAMISU TARTLET KÓKUSZOS CSOKOLÁDÉ FAGYLALTTAL TÁLALVA 2.450,- BOGYÓS GYÜMÖLCS SZÓSSZAL TÖLTÖTT GESZTENYE MOUSSE VANÍLIA FAGYLALTTAL ÉS MÉZESKALÁCS MORZSÁVAL 1.950,- CSOKOLÁDÉ ÔSZIBARACK FELFÚJT ÜVEGBEN SÜTVE, RÓZSABORSSAL ÍZESÍTETT MARACUJA FAGYLALTTAL 2.450,- 3 GOMBÓC FAGYLALT KÍVÁNSÁG SZERINT DIÓS CROSTINIVEL ÉS VÁLASZTHATÓ ÖNTETTEL 1.750,- MAGYAROS ÉS NEMZETKÖZI SAJTVÁLASZTÉK PEZSGÔZSELÉVEL VAGY ALMÁS MUSTÁR DIPPEL SZERVÍROZVA 3.900,- I. kategóriába sorolt üzlet Áraink az ÁFA t tartalmazzák A felszolgálók jutalmazása a kedves vendég diszkréciója = Magyaros étel, = Vegetáriánus étel, = Fûszeres étel, = Slow food Kedves Vendégeink! Étel allergia vagy étel érzékenység: Örömmel válaszolunk vendégeink kérdéseire az ételeink tartalmáról, amennyiben diéta vagy érzékenység miatt valamelyik összetevôt nem fogyasztanak. Amennyiben más kívánságaik lennének, munkatársaink szívesen állnak rendelkezésükre (mint például glutenmentes ételek) Konyhafônök: Ulf Burbach