2014/32. SZÁM TARTALOM

Átírás

1 2014/32. SZÁM TARTALOM Utasítások oldal 62/2014. (VII. 07. MÁV-START Ért. 32.) sz. vezérigazgatói utasítás az Étkezőkocsi Üzemeltetés munkavállalói munkavégzésének szabályozásáról... 2 Egyéb közlemények A 2014/29. sz. MÁV-START Értesítő megjelenését követően kiadásra került díjszabási rendelkezések... 19

2 Utasítások ÉRTESÍTŐ 62/2014. (VII. 07. MÁV-START Ért. 32.) sz. vezérigazgatói utasítás az Étkezőkocsi Üzemeltetés munkavállalói munkavégzésének szabályozásáról 1.0 AZ UTASÍTÁS CÉLJA Az utasítás célja az étkezőkocsikon szolgálatot teljesítő MÁV-START Zrt. által alkalmazott utazó dolgozó beosztású munkavállaló(k) tevékenységének szabályozása. Munkájuk díjazásának, munkaidő elemeinek minősítése a Munka Törvénykönyve, a MÁV-START Zrt. Kollektív Szerződés, valamint az Étkezőkocsi Üzemeltetés Kollektív Szerződés Helyi Függelék alapján történik. 2.0 HATÁLY ÉS FELELŐSSÉG MEGHATÁROZÁSA 2.1. Az utasítás hatálya Jelen utasítás hatálya kiterjed a MÁV-START Zrt. Étkezőkocsi Üzemeltetés által közlekedtetett étkezőkocsin szolgálatot teljesítő valamennyi munkavállalóra. Jelen utasítás visszavonásig érvényes. 2.2 Az utasítás jóváhagyásáért felelős Az utasítás kidolgozásáért és karbantartásáért a MÁV-START Zrt. Értékesítési igazgatója a felelős. 3.0 FOGALMAK MEGHATÁROZÁSA 3.1. Utazó dolgozó: Az étkezőkocsin szolgálatot teljesítő felszolgáló-szakács és szakács munkavállaló Ellenőrzési napló: Az ellenőri feladatok ellátásának dokumentálására szolgáló nyomtatvány, mely a szolgálati táska tartozéka. Az utazó dolgozó az ellenőrzést végzőknek az Ellenőrzési naplót az ellenőrzés alkalmával köteles átadni Szállítólap: Az étkezőkocsik árukészletének és felszereléseinek nyilvántartására szolgáló nyomtatvány Étkezőkocsi elszámolás: A szolgálati úton használt szigorú számadású nyomtatványok nyilvántartására és felhasználására, 2 valamint a bevételek összesítésére és nyilvántartására szolgáló okmány, melyet az utazó dolgozóknak a szolgálati út végén kell összesíteni és leadni. 3.5 Menetlevél: Szigorú számadású nyomtatvány, mely tartalmazza a kiküldött utazó dolgozók nevét, az induló állomást, a célállomást, az indulás és érkezés dátumát, az úton történt rendkívüli eseményt (kisorozás, eltérő célállomás, késés), valamint különleges események esetén (sztrájk, stb.) a magyarországi határátlépések időpontját. A menetlevél jogosítja a MÁV-START Zrt. Étkezőkocsi Üzemeltetés által kiküldött utazó dolgozót a járaton történő díj utazásra. 3.6 Műszaki hibanapló: Az étkezőkocsik műszaki hibáinak jelzésére szolgáló 3 példányos önindigós nyomtatvány, melyet műszaki hiba esetén az utazó dolgozóknak kell kitöltenie. 3.7 Parancskönyvi rendelkezés: Olyan belső utasítás, rendelkezés mely a Parancskönyvben kerül közzétételre. Az utazó dolgozó az aláírásával veszi tudomásul a rendelkezést, utasítást. 3.8 Pénztárgép: Az értékesítés tényét és adatait rögzítő berendezés, mely megfelel a nyugta adás követelményeinek. 3.9 RIC: Szabályzat a személykocsik átmenetére és használatára a nemzetközi forgalomban. 4.0 AZ UTASÍTÁS LEÍRÁSA 4.1 Általános előírások Az utazó dolgozók feladata az étkezőkocsi vendégei részére színvonalas éttermi vendéglátás biztosítása, az utazás időtartama alatt magas szintű, utas-orientált szolgáltatás folyamatos biztosítása. Minibárkocsival közlekedő járat esetén az utazó dolgozók feladata továbbá a forgalom függvényében a minibárkocsi többszöri alkalommal a járat teljes hosszán történő végigtolása az étkezőkocsiban is elvárt magas színvonalú, udvarias kiszolgálás mellett történő értékesítéssel Öltözék, személyes higiéné Az utazó dolgozó a MÁV-START Zrt. Étkezőkocsi Üzemeltetés Kollektív Szerződés

3 Helyi Függelékében és a ruházatra vonatkozó Kollektív Szerződés erejű megállapodásban meghatározott szolgálati öltözéket tartozik viselni, azt tisztán tartani és a szolgálati ideje alatt a MÁV-START Zrt. arculatának megfelelően kinézni. A szolgálati öltözék használata kötelező, kivéve áru és felszerelés rakodásnál valamint takarításnál (ebben az esetben a kocsikon rendszeresített köpeny viselése kötelező). Az utasok felé történő egységes arculat biztosítása érdekében az utazó dolgozók a vonat induló vágányra történő betolásától a vonat megérkezéséig a MÁV-START Zrt. arculatát tükröző öltözetet kötelesek viselni. Az utazó dolgozóknak már külső megjelenésükkel is a magas szolgáltatási színvonalat kell tükrözniük. Amennyiben a munkakörök összevontak, azaz szakács és felszolgálói munkakört is ellát adott esetben a dolgozó, akkor a felszolgálónak megfelelő ruhát köteles viselni. Az élelmiszerek által közvetített megbetegedések megelőzésében az élelmiszerekkel foglalkozó személy szerepe meghatározó: Minden olyan viselkedés tilos, amely a termék tisztaságát és biztonságát veszélyezteti, így kerülni kell a nyitott élelmiszerek feletti felesleges beszédet, ráköhögést, rátüsszentést. Élelmiszerekkel foglalkozás közben nem szabad a fülhöz, orrhoz, szájhoz, hajhoz nyúlni, vagy utána fertőtlenítőszeres kézmosást kell végezni. Csomagolatlan élelmiszer kezelőjének a kezén ékszert, karórát nem szabad viselni, nem szabad továbbá erős illatú parfümöt és erős illatú dezodort használni, műkörmöt, körömlakkot, műszempillát, látható, ruhával nem fedett testfelületeken testékszereket viselni. Az üzemi helyiségekbe belépés előtt alapos fertőtlenítő kézmosást kell végezni. Valamennyi munkavállaló esetén elvárás az ápolt és gondozott haj, kezek, férfiak esetében arcszőrzet, hölgyek esetén a visszafogott smink Magatartás, szabályok betartása, felelősség Az utazó dolgozó kötelessége az előzékeny, udvarias, szolgáltatói magatartás, valamint az irányadó szabályoknak megfelelő munkavégzés. Az utazó dolgozó köteles betartani az adott országra vonatkozó vám-, deviza-, és ügyviteli előírásokat, valamint a MÁV-START Zrt. által kiadott rendelkezéseket és utasításokat. Amennyiben az utazó dolgozóknak olyan rendelkezést, utasítást kell betartaniuk, melyet jelen utasítás nem tartalmaz, azt az Étkezőkocsi Üzemeltetés vezető parancskönyvi rendelkezés tájékoztatás útján hozza a munkavállalók tudomására. A vonatért a felelősség a vonatszemélyzetet terheli. A vonatszemélyzet jogosult a vonat közlekedtetésével, biztonságával kapcsolatban az utazó dolgozóknak utasítást adni. Azon járatokon, melyeken egynél több utazó dolgozó teljesít szolgálatot, a vezénylés során kijelölt főpincéri beosztásban lévő felszolgálószakács felelős a zavartalan üzemeltetésért. A rend és biztonság érdekében gyakorolja a személyzet felett az ellenőrzési és felügyeleti kötelezettséget. Jogosult a szolgálatban lévő valamennyi utazó dolgozónak utasításokat adni. Felelős a vendégek szakmailag kifogástalan ellátásáért, előkészíti az étkezőkocsit a napszaknak megfelelő terítéssel. Felelős a többi utazó dolgozóval egyetemben az étel-, itallapok kihelyezéséért. Indulás előtt és a szolgálat alatt gondoskodik az italok előhűtéséről. Felelős az áru, a textília és az eszközök megfelelő mennyiségű vételezéséért, meglétéért, úti okmányok felvételéért, az elszámolások elkészítéséért. Célállomáson segít az étterem kitakarításában. A másik felszolgáló-szakács köteles segíteni a főpincért munkájában. A főpincér távollétében annak helyettese. Felelős a vendégek szakmailag kifogástalan ellátásáért, előkészíti az étkezőkocsit a napszaknak megfelelő terítéssel.

4 Felelős az étel-, itallapok kihelyezéséért. Indulás előtt és a szolgálat alatt gondoskodik az italok előhűtéséről. Felelős a textília és az eszközök meglétéért. Célállomáson segít az étterem kitakarításában. Érkezéskor segít a főpincérnek az elszámolásban, gondoskodik a textília (szennyes) összeállításáról. A szakács (utazó szakács hiányában a felszolgáló-szakács) felelős valamennyi étel készítésénél a MÁV-START Zrt. által kiadott normákban feltüntetett anyaghányad maradéktalan betartásáért, az étlapon szereplő ételek elkészítésért, romlandó áruk lejárati idő szerinti sorrendben és szavatossági időn belüli értékesítéséért, a gusztusos tálalásért. Az egész szolgálat alatt köteles a konyhát tisztán tartani. A hűtőkben csak az előírásoknak megfelelően tárolhatja az árut. Az utazó dolgozóktól a forduló állomáson biztosított szálláshelyen is elvárt a kulturált, a MÁV-START Zrt. munkavállalóihoz méltó magatartás Tilalmak Szigorúan tilos az alapvető és kulturált, mindenki által ismert és elfogadott viselkedési normák megszegésén kívül: vételezési bizonylat nélkül árut a vonatra felvinni, ott készletben tartani vagy értékesíteni; személyes használatra olyan áruféleséget felvenni, mely a forgalmazott áruk között szerepel; borravalót követelni, de a vendég által adott borravaló elfogadható; a dohányzásra kijelölt helyek kivételével dohányozni; szolgálat közben alkoholt fogyasztani; bármilyen olyan tevékenységet végezni, ami az utasok nyugalmát zavarja; utasoktól, magánszemélyektől levelet, csomagot vagy bármiféle küldeményt átvenni, továbbítani; az étkezőkocsiban az utasokon és a személyzeten kívül a menetlevélen nem szereplő személynek tartózkodnia, kivétel az ellenőrzést végző személyek; az étkezőkocsiban éjszakázni, ott aludni; 4 személyes tárgyat az étkezőkocsi vendégterében tárolni; vonatkísérő személyzet részére a vendégtérben asztalt fenntartani; bármely tárgyat a vonatból kidobni, vagy bármit kiönteni, a fáradt étolajat köteles a szakács gyűjteni; a kocsi átjárókat és az ajtókat menet közben lezárni; a mozgásban lévő vonat ajtajait kinyitni, a vonatra fel- és arról leugrálni annak megállása előtt; kényszerítő ok nélkül a vészféket meghúzni; akadályozni az utas-tájékoztató berendezés üzemszerű működését és működtetését; tudomásukra jutott információkat illetéktelen fél számára kiadni Az étkezőkocsi személyzetének kötelessége Az utazó dolgozó köteles a mindenkitől elvárható, kulturált viselkedési szabályok megtartásán kívül: a vonatszemélyzet utasításait betartani; amennyiben bármiféle véleményeltérés keletkezik az utasokkal, melyet nem lehet azonnal megnyugtatóan elintézni, az ügy rendezésébe be kell vonni a vonatszemélyzetet; a vásárlók könyvét az étkezőkocsiban a fogyasztótérben, a vásárlók részére hozzáférhető és jól látható helyen elhelyezni; ha az utas írásbeli észrevételt kíván tenni a szolgáltatással kapcsolatban, akkor a Vásárlók Könyvé"-t bejegyzés céljára az utazó dolgozó köteles átadni, valamint tájékozatni az utast az észrevételével kapcsolatos további lehetőségeiről; a bizonylatolási kötelezettséget/fegyelmet maradéktalanul betartani; nyitvatartási idő alatt az utasokat kiszolgálni. Nyitvatartási idő a menetrend szerinti indulás előtt 10 perctől a célállomásra történő tényleges érkezésig tart; minden ételt a megrendeléstől számított 20 percen belül fel kell szolgálni;

5 a közlekedés során folyamatosan biztosítani a vendégek számára a komfortos utazás (világítás és fűtés) és az udvarias, gyors kiszolgálás feltételeit; az étkezőkocsikon, és minibárkocsikon teljes körű árjelzettséget folyamatosan biztosítani kell Elvárások Az utazó dolgozónak szolgálata ellátásához, érvényes személyi okmánnyal és orvosi egészségügyi könyvvel (Egészségügyi Nyilatkozat és Vizsgálati Adatok) kell rendelkeznie. Az okmányok érvényesítése azok lejárta esetén az utazó dolgozó feladata és felelőssége. Amennyiben az utazó dolgozó olyan étkezőkocsin teljesít szolgálatot, ahol PB gázpalack van, érvényes hatósági gázvizsgával kell rendelkeznie. Az utazó dolgozónak szolgálata ellátásához ismernie kell az érvényben lévő, oktatott illetve a Parancskönyv által tudomására hozott utasításban, tájékoztatásban kiadott belföldi és nemzetközi szabályozásokat és egyéb előírásokat. Az utazó dolgozónak kötelezően részt kell vennie az előírt időszakos/rendkívüli orvosi vizsgálatokon. Az utazó dolgozónak kötelezően részt kell vennie az előírt időszakos oktatásokon, ismernie kell a vasút területén alkalmazandó baleset munkavégzés szabályait, a munkatevékenységével összefüggő munkavédelmi, balesetvédelmi, környezetvédelmi és tűzvédelmi előírásokat. A vasútüzemi és forgalmi területen a vágányokat csak az erre a célra kijelölt átjáró helyeken szabad átlépni illetve megközelíteni. A vágányokon történő átjárás esetén ha ez elkerülhetetlen meg kell győződni arról, hogy mozgási területén nincs-e vasútforgalmi vagy tolatási mozgás mely testi épségét veszélyezteti. Minden esetben a Munkavédelmi Szabályzatban előírt jól láthatóságot biztosító védőmellényt kell viselni! Személyes poggyász elhelyezése, szállítása, ellenőrzése Az utazó dolgozó személyes eszközöket, tárgyakat a konyhában és/vagy a szolgálati helyiség helyezhet el. 5 Ha az utazó dolgozó élni kíván az Utasellátó Központ szállítást végző targoncáinak igénybevételével, személyes poggyászát azon szállíttathatja a raktártól az induló kocsihoz, illetve érkezéskor a raktárhoz, ezzel azonban nem tarthatja fel vagy hátráltathatja a targoncást munkájának ellátásban. A raktárban erre kijelölt hely hiányában személyes poggyászt nem tárolhatnak/tároltathatnak az Étkezőkocsi üzemeltetés munkavállalói. A targoncán az utazó dolgozó csak saját felelősségére helyezhet el csomagot, annak őrzéséről magának kell gondoskodnia. A targoncán szállított táska tartalmát a tulajdonos köteles a MÁV rendészet, az Étkezőkocsi Üzemeltetés vezető és az ellenőrzésre jogosultak felszólítására bemutatni. A táskaellenőrzés szúrópróbaszerű végrehajtása, a feljelentkezéstől a lejelentkezésig - beleértve az út közbeni munkavégzést is - bármely időpontban történhet. Az Étkezőkocsi Üzemeltetés vezető és az ellenőrzésre jogosultak az utazó dolgozók személyes csomagjának tartalmát ellenőrizhetik a munkára történő feljelentkezéstől a leszámolás időpontjáig. Szigorúan tilos az utazó dolgozók utazótáskáját közvetlenül a targoncáról személygépkocsiba, illetve személygépkocsiból a targoncára be- és kirakodni. 4.2 Feladatok az utazás megkezdése előtt Az utazó dolgozók utazás megkezdése előtt elvégzendő feladatait a munkaköri leírásuk, a Kollektív Szerződés Helyi Függeléke, valamint jelen Utasítás tartalmazza Általános elvárások a szolgálatra jelentkezéskor Személyazonosító és egyéb okmányok Szolgálatra jelentkezéskor és a munkavégzés alatt az utazó dolgozó köteles magánál tartani az érvényes személyazonosító okmányát (útlevél, személyi igazolvány), orvosi egészségügyi könyvét (Egészségügyi Nyilatkozat és Vizsgálati Adatok), hatósági 3-as tűzvédelmi vizsgáját és pályaudvari tartózkodási engedélyét.

6 Szolgálatra kész állapot Kipihenten, alkohol, bódító és kábítószer hatásától en kell szolgálatra jelentkezni. A munkavégzés során ezt az állapotot folyamatosan fenn is kell tartani. Szolgálati idő alatt mindennemű alkoholos termék, és drog használata, fogyasztása szigorúan tilos. 4.3 A szolgálatra jelentkező munkavállaló feladatai Szolgálatra jelentkezés a diszpécsernél Szolgálatra jelentkezni az Utasellátó Központ diszpécserénél kell. A feljelentkezést a teljesítménylapon kell dokumentálni az alábbi adatokkal: a feljelentkezés napja, pontos jelentkezési idő és vonatszám. A teljesítménylapot el kell látni dolgozói aláírással, majd igazoltatni kell a diszpécserrel. A teljesítménylapon a munkára jelentkezés időpontja csak az Étkezőkocsi Üzemeltetés vezető által előírt, rögzített időpont lehet, függetlenül attól, hogy az utazó dolgozó a feljelentkezési időnél korábban érkezett a munkahelyére. Az előírt jelentkezési időpont előtti munkába állás rögzítése a teljesítménylapon csak rendkívüli esetben pl.: csoport fogadására való felkészüléskor, stb. engedélyezhető. Késéssel történő szolgálatra jelentkezés esetén a tényleges jelentkezés időpontját kell rögzíteni. A diszpécser jogosult az utazó dolgozó személyazonosító és egyéb okmányait az érvényességi idő ellenőrzése céljából elkérni (útlevél, személyi igazolvány, orvosi egészségügyi könyv Egészségügyi Nyilatkozat és Vizsgálati Adatok, hatósági gázvizsga). Okmányok átvétele a diszpécsernél A diszpécsernél az alábbi eszközöket, iratokat, okmányokat tételesen, bizonylatolva kell átvenni: kocsikulcs; szolgálati mobiltelefon; pénztárgép és a hozzá tartozó okmányok; HACCP kézikönyv és az ehhez tartozó nyilvántartások; étlapok; iránytáblák, besorolási szám táblák; 6 A parancskönyvi rendelkezések megismerése Az utazó dolgozó az Utasellátó Központ ügyeletén elhelyezett, sorszámozott lapokból álló Parancskönyvben elhelyezett rendelkezéseket elolvasás után, aláírással köteles maradéktalanul tudomásul venni minden szolgálatra jelentkezéskor. Minden szolgálati út előtt meg kell győződni arról, hogy a legutóbb általa tudomásul vett parancskönyvi bejegyzés óta került-e kiadásra újabb rendelkezés. A kihelyezett parancskönyvből rendelkezést kivenni még ideiglenesen, fénymásolás céljára is tilos. Amennyiben az utazó dolgozó egy rendeletből másolatot szeretne, azt a diszpécser lefénymásolja, és átadja részére. A rendeletek, utasítások tudomásul nem vétele nem ít a felelősség alól szolgálati szabálytalanság elkövetése esetén Szolgálatra jelentkezés az utánfizetési pénztárban Az Utasellátó Központ utánfizetési pénztárában az alábbi úti-okmányokat, eszközöket tételesen, bizonylatolva kell átvenni: váltópénz szolgálati táska; vásárlók könyve; ellenőri napló; szolgálati menetrend; A Magyar Nemzeti Bank tájékoztató kiadványa az euró bankjegyek és érmék biztonsági elemeiről, szigorúan sorszámozott leragasztható szállítótasak (zöld zsák); UV lámpa (a lámpa átvételénél meg kell győződni arról, hogy üzemképes-e); egyszerűsített adattartalmú számlatömb; bevétel módosító számlatömb, nyugtatömb, számlatömb, formanyomtatványok ( utas sérelmére elkövetett lopás" jegyzőkönyv, Jegyzőkönyv vállalati tárgy/eszköz ismeretlen körülmények közötti eltűnéséről nyomtatvány, útijelentés, stb.), érvényes valutaátváltási táblázat ún. Árfolyam; Úti-elszámolási okmányok: menetlevél, Étkezőkocsi elszámolás tételes, sorszámszerinti és sorszámfolyamatos átvétele;

7 A szigorú számadás alá tartozó sorszámozott nyomtatványokat sorszám szerint és sorszámfolyamatosan kell átvenni. A kezelési nyomtatványokat, a váltópénzt, melynek összege járatonként Ft, azaz húszezer forint, valamint 100 euró az utazó dolgozó az Átadókönyvben történő átadás/átvétel megfelelő dokumentációjával köteles átvenni. Az Utasellátó Központ utánfizetési pénztárában vehető fel bizonylatolva az adott szolgálati útra a Kollektív Szerződés Helyi Függelékében meghatározott napidíj Vételezés a raktárakban Az elszámolások elkészítéséért felelős felszolgáló-szakács köteles megjelenni az Árués a Felszerelési raktárban. Áruk vonatkozásában a meghatározott készletlista alapján a kocsik feltöltése a raktár által automatikusan történik. Ennek figyelembe vételével szükség esetén a felszolgáló-szakács módosíttathatja a raktárból kiadott áruk mennyiségét, amennyiben várhatóan nagyobb forgalommal számol az adott járaton. A vételezés során az utazó dolgozó aláírásával ellátja a szállítólapot, melynek egy példányát megkapja. Ezen kívül aláírásával igazolja a személyzet részére kiadásra kerülő védőital átvételét. A Felszerelési raktárban aláírásával igazolja az általa átvett plombákat, aláírja a textil- és segédanyag elszámoló lapot a raktári eszközök, tiszta textíliák, segédanyagok átvételének igazolására, melynek egy példányát szintén megkapja. Az átvétel során az utazó dolgozó köteles a plombaszámokat egyeztetni. A vételezés bizonylatolása a raktárban, míg az áruk és eszközök tételes átvétele az étkezőkocsikon történik. 4.4 A kocsi átvétele Az étkezőkocsira - a vonatkozó balesetvédelmi előírások betartása mellett - lehetőleg a tároló vágányon (bázis vágányok) kell felszállni. Üzemi területre kizárólag a jól láthatósági mellényben lehet belépni. A kocsi átvétele a vonat elindulása előtt az alábbiak szerint történik: Az étkezőkocsi rendeltetésszerű állapotának ellenőrzése Az utazó dolgozó a kocsi átvételekor az alábbiakat köteles ellenőrizni: kocsi zárhatóságának, plombáinak sértetlensége; elektromos berendezések üzemképessége; fűtés, világítás, légkondicionáló berendezés üzemkészsége; a rendszeresített porral oltó készülékek megléte, érvényessége; műszaki hibanapló, (gázkönyv), megléte; vízellátás; kocsi tartozékok megléte, épsége, konyha, étterem, vendégtér, WC, mosdó tisztasága tisztítószerrel való ellátottsága. mentődoboz meglétének, érvényességének és sértetlenségének ellenőrzése. Indulás előtt a kocsi átvétele során észlelt műszaki hiányosság esetén az utazó dolgozó köteles értesíteni a diszpécsert, aki intézkedik a hiba elhárításáról. Amennyiben a hiba nem indokolja a kocsi kisorozását (döntéshozó Utasellátó műszaki előadó, vagy műszaki szakelőadó) és ez a hiányosság még érkezéskor is fennáll, be kell vezetni a műszaki hibanaplóba A vételezett és a kocsin maradványban lévő áru, felszerelés átvétele és tárolása A vonat indulása előtt az áruknak és anyagoknak megfelelő időben ki kell érkeznie a kocsira. A vonat indulása előtt az utazó személyzet az Utasellátó Központ raktáraiban vételezett árkukat és felszereléseket, valamint az előző útról maradványozott a vonaton lévő árukat és eszközöket tételesen mennyiségileg és minőségileg az étkezőkocsin veszi át. Az átvett áruknak és eszközöknek minőségileg kifogástalannak kell lennie, ezen kívül az áruknak lejárat előtti szavatossággal kell rendelkezniük. Amennyiben az átvétel során a szállítólapon feltüntetett bármely tétel esetén eltérés tapasztalható az utazó dolgozónak értesítenie kell az Utasellátó Központ diszpécserét, aki még a vonat indulása előtt intézkedik az eltérés megszüntetéséről.

8 Amennyiben a rendezésre nincs lehetőség a vonat indulásáig, akkor azt érkezéskor kell elvégezni oly módon, hogy a diszpécser a megfelelő szállítólapon (szállítólap vagy textilés segédanyag elszámoló lap); indulás előtt rögzíti az eltérést (melyet a raktár is felvezet a napi jelentésébe), a raktárossal egyeztet, mely alapján az érkezéskor szolgálatban lévő raktáros korrigálja a bizonylatolást, könyvelést. Az eszközöket a vagyonmegóvás figyelembevételével, az élelmiszereket ezen kívül a HACCP előírásainak megfelelően kell tárolni. A vegyszereket elkülönítetten kell tárolni. A kocsin található eszközöket és árukat áttekinthető állapotban kell tartani, hogy a kocsik átadása-átvétele során megkönnyítse a következő utazódolgozó munkáját. Lehetőség szerint a vonat pályaudvarra történő betolásakor, de legkésőbb a vonat indulása előtt 30 perccel a személyzetnek munkára képes állapotban, az előírt öltözékben a vendégek rendelkezésére kell állnia. 4.5 Feladatok utazás közben Közvetlenül a vonat indulása előtt, vagy legkésőbb vonatinduláskor az utazó dolgozónak meg kell győződnie arról, hogy a kocsi feljáró ajtajai zárva vannak. Tilos az automata ajtózárás kikapcsolása a kismegszakító(k) lekapcsolásával, vagy egyéb megoldással (pl. vészgomb megnyomása, stb.). A szerelvényben első- illetve utolsó kocsiként történő közlekedés esetében, a homlokajtókat is ellenőrizni kell. Tilos a kocsik közötti homlokajtókat lezárni. A kocsik között biztosítani kell az esetlegesen szükségessé váló menekülési útvonalat. Az utazó dolgozónak útközben az utasok számára folyamatosan elérhetőnek kell lennie. Ha az utazó dolgozó a szolgálat ellátása közben az étkezőkocsit elhagyja, azt köteles bezárni. Az étteremben helyet foglaló utasok kiszolgálását a lehető leghamarabb, de legkésőbb a vonat indulása előtt 30 perccel meg kell kezdeni. Azokon a járatokon, ahol az osztályos kocsik utasainak kiszolgálása minibár kocsival 8 történik, a főpincér felelős azért, hogy amikor az étteremben a felszolgáló munkáját nélkülözni tudja, azonnal küldje ki a minibár kocsival. Abban az esetben, ha az étkezőkocsin csak egy felszolgáló-szakács teljesít szolgálatot, a minibárkocsiról történő értékesítést olyan időszakban kell megoldani, amikor az étkezőkocsi forgalma ezt megengedi. A felszolgáló-szakács köteles a megrendelt étel-ital árukról tételes nyugtát, illetve amennyiben kérik, számlát kiállítani és átadni a vendégeknek. A minibárkocsiról rendelt árukról is köteles a felszolgáló-szakács tételes nyugtát, illetve amennyiben kérik, számlát kiállítani és azt átadni az utasok részére. Az élelmiszerek felhasználása során minden esetben figyelni kell a termék szavatosságát a FIFO elv betartásával. Amennyiben út közben jár le a termék szavatossági ideje, azt a lejárati idő után honállomásra érkezésig elkülönítetten kell tárolni, majd érkezést követően a diszpécserrel le kell selejteztetni. Lejárt szavatosságú terméket eladni tilos. Az étkezőkocsi teljes személyzete felelős az étkezőkocsi rendjéért, tisztaságáért. A tisztaságra vonatkozó előírásokat az 1. sz. melléklet tartalmazza. Az étkezőkocsiban ittas vendégeket kiszolgálni tilos, őket a kocsiból való távozásra udvariasan fel kell kérni. Szükség esetén a vonatkísérő személyzet segítségét kell kérni. Az asztalok terítéséhez a teremben egységesen fehér színű asztalterítőket és bordó színű napronokat kell használni. Szakadt, foszladozott, lyukas, gyűrött asztalterítők kihelyezése és megtűrése még átmenetileg is tilos. Az étellel, vagy itallal szennyezett, foltos, poros textileket azonnal cserélni kell. Nagyobb csomaggal érkező vendég figyelmét fel kell hívni, hogy csomagját az osztályos kocsiban helyezze el. Ha az étkezőkocsi nem közlekedik a célállomásig, erről a vendégeket ezen információ birtokba jutását követően azonnal tájékoztatni kell.

9 4.6 Feladatok a forduló állomáson Az utazó dolgozó köteles az étkezőkocsit, amelyben a személyzet tartózkodik, megfelelő figyelemfelhívó megjelöléssel ellátni (éjszaka világítás, nappal sárga zászló). Az étkezőkocsi személyzete köteles igénybe venni a részükre biztosított szállást. Az utazó dolgozók kötelesek a fordulóállomásokon is betartani a vonatkozó munkavédelmi, balesetvédelmi és tűzvédelmi előírásokat. A forduló állomáson az utazószemélyzet köteles a visszaútra megfelelően előkészíteni az étkezőkocsit (takarítás, terítés, stb.) A tisztaságra vonatkozó előírásokat az 1. sz. melléklet tartalmazza. 4.7 Feladatok honállomásra érkezéskor Az étkezőkocsin az utazó dolgozó az eszközöket tiszta és hiánytalan állapotban, az árukat hiánytalanul, megfelelő minőségben köteles hagyni. Az áruféleségeket és eszközöket tételesen meg kell számolni, és ennek megfelelően kell a raktári elszámolások alapját képező szállítólapokon rögzíteni a mennyiségeket. Az elszámolások elkészítéséért felelős felszolgáló-szakács elkészíti az úti elszámolást, mellyel érkezést követően az utánfizetési pénztárban elszámol. A felszolgáló-szakács a vonaton minden esetben köteles kitölteni a több példányos műszaki hibanaplót, amelynek az első példányát érkezést követően átadja a diszpécsernek Elszámolás a raktárakban Honállomásra érkezés után az elszámolások elkészítéséért felelős felszolgáló-szakács az Áru raktárban köteles leadni a részére indulás előtt átadott szállítólapot, melyet előzetesen kitölt. Ha valamely szállítólapon szereplő áruféleséget selejtezni kell, akkor előzetesen a diszpécsernél azt selejteztetnie kell, melyről selejtjegyzőkönyvet állít ki a diszpécser és egyúttal a szállítólapra is rávezeti a selejtezés tényét a termékek megnevezésének és mennyiségének feltüntetésével. Amennyiben érkezéskor maradványban lévő készletben van olyan termék, melynek szavatossági ideje 5 napon belül lejár, azt 9 köteles a raktárban leadni, és a visszavételezést követően a lehető legrövidebb időn belül a raktáros gondoskodik a termék olyan járatra történő kiadásáról, melyen a fogyás alapján a legnagyobb az esélye a szavatossági időn belüli felhasználásnak. Az elszámolások elkészítéséért felelős felszolgáló-szakács érkezést követően a Felszerelési raktárban köteles leadni a részére indulás előtt átadott szállítólapot, melyet előzetesen kitölt Lejelentkezés a diszpécsernél A felszolgáló-szakács köteles az induláskor diszpécsertől átvett okmányokat, eszközöket tételesen bizonylatoltan átadni. Ezen kívül le kell adnia az előzetesen kitöltött műszaki hibanapló első példányát is. Az út során történt rendkívüli vagy fontos eseményekről útijelentést kell írásban készíteni, melyet szintén a diszpécserének kell átadni. Amennyiben a vásárlók könyvébe, ellenőri könyvbe bejegyzés történt, a szakácsfelszolgáló a bejegyzések 1 példányát a köteles leadni a diszpécsernek. Az elszámolások után szolgálat végeztével az utazó dolgozónak lejelentkezést a diszpécsernél kell dokumentálni a teljesítménylapon úgy, mint szolgálatra jelentkezéskor - értelemszerűen a járat érkezésére, a szolgálatból történő lejelentkezésre vonatkozó adatokkal Elszámolás az utánfizetési pénztárban A felszolgáló-szakácsoknak szolgálatuk befejezésekor az általuk átvett valamennyi értékkel, illetve a szolgálatuk során az értékesítésükből befolyt összeggel le kell számolniuk a szolgálatban lévő utánfizetési pénztárosnál, aki a leszámolást végző munkavállaló jelenlétében köteles meggyőződni az értékek hiánytalan meglétéről, majd azt követően az átadás/átvétel tényét az Étkezőkocsi elszámoláson és a Bevétel elszámoláson dokumentálniuk kell. 4.8 Különleges események Menet közben keletkezett kár Ha az étkezőkocsi árukészletében, felszerelésében az út folyamán kár keletkezik, annak mértékét meg kell állapítani és a vonat

10 vezetőjével, vagy a vasút képviselőjével együtt jegyzőkönyvet kell felvenni, amelyben lehetőleg a vasút nyilatkozik a vasútnak felróhatóan keletkezett kár elismeréséről. Ha a kárt az utasok szándékosan okozzák, jegyzőkönyvet kell felvenni, melyben tételesen fel kell sorolni a kárt. A károkozóval alá kell íratni a jegyzőkönyvet, mely tartalmazza a kárt okozó személyi adatait is. Törekedni kell arra, hogy az utas ismerje el, valóban ő okozta a kárt, melyet hajlandó számlázást követően megtéríteni. A jegyzőkönyvet az úti jelentéshez kell csatolni és érkezéskor az Utasellátó Központ diszpécserének kell leadni Kisorolás Étkezőkocsi kisorolása esetén a RIC vonatkozó utasításait kell figyelembe venni. Amennyiben mód van rá, minél hamarabb törekedni kell más utasellátó célú kocsira történő átszerelésre. A kocsikisorolás miatt felmerülő igazolt, indokolt költségeket (szállás, esetleges áruszállítás stb.) az Étkezőkocsi Üzemeltetés számla ellenében visszatéríti, azonban ezek felmerülése esetén az Étkezőkocsi Üzemeltetés vezetőjét a diszpécsereken keresztül tájékoztatni kell és csak jóváhagyás esetén történhet azok kifizetése Vendég sérelmére elkövetett lopás Amennyiben az étkezőkocsiban a vendég sérelmére lopás történik, azonnal értesíteni kell a vezető jegyvizsgálót és együttesen jegyzőkönyvet kell felvenni. Az út végén az eseményt írásban jelenteni kell és a jegyzőkönyvvel együtt az ügyeleten kell leadni Baleset Ha út közben baleset történik az étkezőkocsiban, a balesetet szenvedettet lehetőség szerint elsősegélyben kell részesíteni és az eseményről a vezető jegyvizsgálót és az Utasellátó Központ diszpécserét azonnal értesíteni kell. A rendkívüli eseményt érkezéskor írásban jelenteni kell Talált tárgyak Az étkezőkocsiban talált tárgyakat elismervény ellenében vissza kell adni tulajdonosának. Amennyiben erre nincs lehetőség, a vonatkísérő személyzetnek kell átadni. 10 Abban az esetben, ha erre sincs lehetőség, oda útban a forduló állomáson, visszaútban a honállomáson kell leadni a vasúti talált tárgyak irodájában. Minden esetben a leadott tárgyról elismervényt kell kérni. 4.9 Ellenőrzés A vonatszemélyzet, a MÁV-START Zrt., a MÁV Zrt. ellenőrzésre feljogosított munkavállalói, a magyar hatósági személyek (Rendőrség, Tűzoltóság, Nébih, NAV, Fogyasztóvédelmi Főfelügyelőség, Munkaügyi Felügyelőség, stb.) a szolgálatuk gyakorlása közben jogosultak az étkezőkocsiba történő belépésre. Az adott járat forgalmát érintő ország vonatszemélyzete, a társvasutak ellenőrzésre feljogosított munkavállalói is jogosultak az étkezőkocsiba történő belépésre. Ellenőrzésük az ellenőri igazolványban meghatározott, illetve a megbízólevélben felsoroltakra terjedhet ki. Az étkezőkocsi személyzete az ellenőrzést végző személyeket munkájukban kötelesek segíteni. Az ellenőrzésről készült bejegyzést az út végén az Utasellátó Központ diszpécserének kell leadni Tartalék szolgálat Az utazó dolgozó köteles a Kollektív Szerződés Helyi Függelékben meghatározott módon tartalék szolgálatot ellátni. Tartalék szolgálat ideje alatt munkára kész állapotban kell lennie. 5.0 HIVATKOZÁSOK, HATÁLYON KÍVÜL HELYEZÉSEK 5.1 Hivatkozás Munkaköri leírások (Felszolgáló-szakács, szakács pozíció) HACCP kézikönyvek RIC utasítás Kollektív Szerződés évi I. törvény a Munka Törvénykönyvéről

11 6.0 HATÁLYBA LÉPTETÉS Az Étkezőkocsi Üzemeltetési Utasítás a kihirdetés napján lép hatályba és visszavonásig hatályos MELLÉKLETEK 7.1. számú melléklet Vegyes rendelkezések 7.2. számú melléklet RIC szabályzat étkezőkocsik tisztaságára vonatkozó része 7.3. számú melléklet Étkezőkocsi Üzemeltetés utazó dolgozói vonatkozó normaidők Ungvári Csaba s.k. vezérigazgató

12 7.1. sz. melléklet vegyes rendelkezések Valamennyi eszközt és anyagot kizárólag rendeltetésszerűen lehet használni. Különös tekintettel az abroszokra és napronokra. Ha a textíliákon található foltok a raktári átvételkor rendeltetésellenes használatra utalnak (olajfolt, koromfolt, stb.), és nem tisztíthatóak megfelelően, az utazó dolgozó köteles megtéríteni a textília értékét. 2. Fogyó eszközök pótlása az ebből fakadó költségek viselése nélkül csak akkor lehetséges, amennyiben a törött eszköz fő darabja a raktárban leadásra kerül selejtezéshez. 3. A mentődoboz felnyitásakor minden esetben úti jelentést kell írni a felbontás okáról, és a raktárba le kell adni a mentőládát pótlásra/cserére. 4. Lejárt szavatosságú, illetve szakszerűtlen tárolás következtében minőségileg kifogásolható áru ellenértéke a felelős utazó dolgozó részére kerül kiterhelésre. 5. Forduló állomáson és honállomáson a szemetet csak az erre kijelölt helyen lehet elhelyezni. 6. Tömény olajat a mosogatóba önteni tilos. A menet közben keletkezett ételhulladékot dupla műanyag zsákban kell tárolni, hogy ne szakadjon ki. 7. Az utazó dolgozók részére kiadott személyzeti víz térítés. Fejadag napi 1,5 liter. 8. Az úti okmányokat olvashatóan kell kitölteni. 9. Az utazó dolgozó a részére megállapított hiányt köteles befizetni. 10. A Műszaki oktatáson elhangzottaknak megfelelően, illetve a rendelkezésre bocsájtott műszaki tájékoztató alapján kiemelt figyelmet kell fordítani a téli víztelenítésre, a es sorozatszámú kocsik vízcsíraítő készülékének utankénti ellenőrzésére és a melegvizes bojler használatára (víz állapotban történő bekapcsolás tilos). A műszaki előírások maradéktalan be nem tartásából eredendő hibák esetén a vétkessel szemben a javítási költségek megfizetése mellett munkáltatói eljárás indul.

13 7.2. sz. melléklet: RIC szabályzat étkezőkocsik tisztaságára vonatkozó része A minőségi követelmények és vizsgálati módszerek leírása Sorszám Minőségi jellemző Vizsgálati mód Kellemetlen szagtól 2 Szennyeződés A tükör és üveg felületek csík- és fátyolek legyenek. Más részeket fehér papír zsebkendővel letörölve a zsebkendő nem lehet piszkos. 3 Láthatóan szennyeződés Az egyes részeken nem lehet látható szennyeződés. Emellett a vizsgált tárgy állapotát figyelembe kell venni, elszíneződések, ragasztó, kopásnyomok ezen követelmény értelmében nem számítanak szennyeződésnek. 4 Durva/ A látható és érinthető felületek (pl. italmaradékok), és laza szennyeződésektől ek legyenek. A durva hulladékokat (dobozok, üvegek) el kell távolítani. 5 Kiürített A hulladékgyűjtők kiürítve (és a helyükön) legyenek. szaglás megtekintés és fehér papír zsebkendővel való letörlés megtekintés megtekintés megtekintés

14 6 Kiszerelve A WC-ben és a mosdóban a szappantartóknak, a kéztörlőpapírtartóknak feltöltve kell lenniük és elegendő legyen a toalettpapír. A zárt rendszerű és villamos kézszárítóval ellátott WCben nem szabad kéztörlőpapírnak lenni. A minőségi követelmény teljesített, ha mindenből több mint 50% a feltöltöttség. 7 Kitakarítva Ide tartozik: 7.1 Normál helyzetben Az üléseknek, függönyöknek, normál helyzetben kell lenniük. 7.2 Felakasztva A reklámanyagok legyenek elrendezve és amennyiben szükséges felakasztva. 7.3 Eltávolítva A hátrahagyott újságokat, poharakat, csomagolóanyagokat és hulladékokat el kell távolítani. 8 Lezárva Fűtött vonatokban, vagy eső esetén a nem használt helyiségek ablakait be kell csukni. megtekintés megtekintés megtekintés megtekintés megtekintés megtekintés 14

15 2. RIC járművek járműrészenkénti minőségi követelményeiről 15 Sorszám Járműrész Minőségi követelmények járműrészenként Tisztítás az induló állomáson Tisztítás a forduló állomáson WC- és mosdóhelyiség kellemetlen szagtól kellemetlen szagtól 1.1 WC-csésze belül piszok, fertőtlenített piszok, fertőtlenített 1.2 WC-csésze kívül, WC-ülőke, WCfedél, mosdótálak, polcok, fogantyú, rúd, padló Fal-, ajtó-, szekrényfelületek kívül piszok, fertőtlenített piszok, fertőtlenített 1.3 WC- űrcső szennyeződésektől 1.4 Használt papír kéztörlők tartója 1.5 Kezelő rudazat, fedél, ablakkeretek, burkolatok, csövek, egyebek kiürített, szennyeződésektől piszok piszok, fertőtlenített piszok, fertőtlenített szennyeződésektől kiürített szennyeződésektől 1.6 Tükör, ablak (belül) piszok, piszok, 1.7 Toalett anyagok van van 1.8 Lámpabúrák - piszok, 2 Előterek, oldalfolyosók, konyha, egyéb helyiségek 2.1 Ülés, háttámlahátoldalak, ülés keret látható részei, piszok, szennyeződésektől 2.2 Fedelek, mennyezet, fal- és ajtófelületek, ablakkeretek, asztalok, tárolók, fogantyúk, rudak, táblák, képkeretek piszok, 2.3 Lámpabúrák piszok, 2.4 Csomagtartók piszok, szennyeződésektől - szennyeződésektől

16 2.5 Tükör, ablak belül, egyéb üvegfelületek piszok, 2.6 Textilfüggönyök piszok 2.7 Képek piszok 2.8 Padlószőnyegek 2.9 Futószőnyegek, szőnyegek 2.10 Szőnyeggel nem fedett padlók 2.11 Lábtörlők, lépcsők 2.12 Padlópótlék 2.13 Átjárók ajtófelületei, átjáró ajtók, szekrények és dobozok belső része, redőnyök, gumihurkák 2.14 Iránytábla és kocsiszámtábla 2.15 tűzoltókészülék, - piszok 2.16 Burkolatok, szellőzőrácsok, a piszok fűtés egyéb szabad elemei piszok, Az egész szakasz kitakarítva kitakarítva 3 Az egész jármű külön meg nem nevezett részei Külső járműszekrény 4.1 Fogantyúk, ajtónyitók piszok 4.2 Feljárólépcsők, ajtók 4.3 Járműfeliratok, kocsiszámtáblák 4.4 Járműablakok kívül piszok (normál időjárási viszonyoknál) 16

17 3. A menetközbeni tisztításkor elvégzendő munkák (A) és a minőségi követelmények (Q) összefoglalása járműrészenként Sorszám Járműrész Menetközbeni tisztítás (7.5 pont) A Q Takarítási munkák 1.1 Kartámok lehajtani normál helyzetben 1.2 Függönyök, rolók helyre húzni normál helyzetben 1.3 Újságok, poharak, eltávolítás eltávolítva csomagolóanyagok elszórt hulladékok 1.4 Ablakok fűtött vonatoknál zárva (adott estben az utasokkal egyeztetve) - zárás 2 Tisztítási munkák 2.1 Hulladékgyűjtők (beleértve a folyosóról jól kiürítés kiürítve tele lévőket) 2.2 Tükör és üvegfelületek 2.3 Ablakok, ablakkeretek, párkányok rendkívüli szennyeződések eltávolítása, szükség esetén nedves letörlés rendkívüli szennyeződések eltávolítása, szükség esetén nedves letörlés 2.4 Fogantyúk, ajtónyitók rendkívüli szennyeződések eltávolítása, szükség esetén nedves letörlés 2.5 Falfelületek rendkívüli szennyeződések eltávolítása, szükség esetén nedves letörlés 2.6 Vízkészlet szükség szerint pótolni, intézkedni a pótlásra 3. Egyebek 3.1 A járműveken, különösen az étkezőkocsin való átjáráskor a takarító szerszámokat és a hulladék zsákokat úgy kell vinni, hogy az utasokban és az étteremben lévőknél ne keltsen visszatetszést. - 17

18 7.3. számú melléklet Étkezőkocsi Üzemeltetés utazó dolgozóira érvényes normaidők 18 Fel és lejelentkezési idők: Feljelentkezési idő Bp. (óra:perc) 1:15 Feljelentkezési idő - külföldön (óra:perc) 0:15 Étkezőkocsi takarítás 0:15 Lejelentkezési idő honállomáson (óra:perc) 0:45 Közlekedés Budapest fejpályaudvarai között: Azon járatoknál, ahol Budapesti tömegközlekedést kell igénybe venni (BKK), irányonként 30 perc időtartamot kell elszámolni munkaidőként. A közlekedéshez szükséges menetjegyet a szolgálatos Diszpécsernél lehet átvenni szolgálatra történő feljelentkezéskor.

19 Egyéb közlemények A 2014/29. sz. MÁV-START Értesítő megjelenését követően kiadásra került díjszabási rendelkezések 19 42/2014. sz. díjszabási rendelkezés Két és többoldalú megállapodások gyűjteménye a nemzetközi vasúti utazási kedvezményekről - 7. sz. módosítás 28/2014. sz. díjszabási rendelkezés a díj kerékpárszállításról hétvégén, bérlettel rendelkezők részére 29/2014. sz. díjszabási rendelkezés START Klub kártyával 1. osztályon kedvezményről 30/2014. sz. díjszabási rendelkezés nem került kiadásra 31/2014. sz. díjszabási rendelkezés nem került kiadásra 32/2014. sz. díjszabási rendelkezés nem került kiadásra 33/2014. sz. díjszabási rendelkezés a Két- és többoldalú megállapodások gyűjteményének 6. sz. módosításáról 34/2014. sz. díjszabási rendelkezés a "Tour de Velencei-tó" rendezvényre utazók részére biztosított utazási kedvezményről 35/2014. sz. díjszabási rendelkezés a "Csajfeszt"-ről 36/2014. sz. díjszabási rendelkezés a vasutas utazási igazolvánnyal rendelkező munkavállalók, nyugdíjasok és hozzátartozóinak helyre szóló háló-, illetve fekvőhely kedvezménye és az 1470/1471 és 1481/1482 számú vonatok igénybe vétele szabadjeggyel utazók részére - 1. sz. módosítás (A rendelkezés 36/2014. (V. 22. MÁV- START Ért. 28.) sz. díjszabási rendelkezés azonosító adatokkal megjelent.) 37/2014. sz. díjszabási rendelkezés a "Color Run Magyarország" rendezvényre utazók részére biztosított utazási kedvezmény szabályozásáról 38/2014. sz. díjszabási rendelkezés nem került kiadásra 39/2014. sz. díjszabási rendelkezés Múzeumok éjszakája /2014. sz. díjszabási rendelkezés a Feláras vonatok szabályozása a 2013/2014. évi menetrendi időszakban - 2. sz. módosítás 41/2014. sz. díjszabási rendelkezés VOLT vonat és VOLT Kombinált jegy ről

20 20 Szerkeszti: MÁV-START Zrt. Kabinet Felelős kiadó: Ungvári Csaba vezérigazgató