Előételek Vorspeisen / Starters. Levesek Suppen / Soups

Átírás

1 Étlap

2 Chéfünk, Sárközi Péter és csapata sok szeretettel üdvözli Önt a Donautica Étteremben. Élményekkel gazdag időtöltést kívánunk. Előételek Vorspeisen / Starters Kacsamáj roston sütve homoktövis krémmel, fügékkel és pisztáciás baguette-tel Entenleber vom Rost mit Sanddorncreme, Feigen, Baguette mit Pistazien Roasted duck liver with sea buckthorn cream, figs and pistachio baguette Füstölt pisztránghab házi kalácson, világos szója szósszal, pekándióval és zeller zselével Geräucherter Forellenschaum auf hausgemachtem Kuchen, mit heller Soja-Soße, Pecan-Nuss und Sellerie-Gelee Smoked trout foam with homemade pie, light soy sauce, pecans and celery jelly Bazsalikomos kecskesajt Tarte vörös pestoval és marinált bébi céklákkal Ziegenkäse-Tarte mit Basilikum, rotem Pesto, und marinierten Baby-Rote-Bete Basil goat cheese tart with red pesto and marinated baby beets Levesek Suppen / Soups Füstölt paprika krémleves omlós dunai szürkeharcsával és friss baguette-tel Geräucherte Paprika-Cremesuppe mit Grauem Wels und frischem Baguette Smoked paprika creamsoup with friable Danube sheatfish and fresh baguette Paradicsom esszencia sáfrányos kakukkfüves gnochetti tésztával Tomatenessenz mit Safran-Thymian-Gnocchetti Tomato essence with saffron and thyme gnochetti noodles Lime-os zsályás vadragu leves szalonnás burgonyagombóccal Wildragout-Suppe mit Lime und Salbei, mit Speck-Kartoffelknödel Lime and sage wild ragout soup with bacon potato dumplings Ököruszály erőleves húsával metélt tésztával és zöldségekkel Kraftbrühe vom Ochsenschwanz mit Nudeln und Gemüsen Oxtail broth with its meat, noodles and vegetables

3 Főételek Hauptgerichte / Main dishes Tanyasi csirkepaprikás vajon pirított spaetzle-lel és káposztasalátával Paprikahuhn aus dem Bauernhof mit in Butter gerösteten Spätzle und Krautsalat Farm chicken peppered with butter roasted spaetzle and cabbage salad Supreme csirkemell zelleres burgonyapürével, sült zsenge zöldségekkel és marinált hagymákkal Supreme Hühnerbrust mit Sellerie-Kartoffelpüree, zarten Gemüsen und marinierten Zwiebeln Supreme of chicken breast with celery mashed potato, tender vegetables and marinated onions Omlós kacsacomb turbolyás sufnudlival, zöldalma pürével és édes chilis káposztával Zarte Entenkeule mit Kerbel-Schupfnudeln, Grünapfelpüree und süßem Chili-Kraut Smooth duck leg with chervil noodle, green apple puree and sweet chilli cabbage Lassan sült angus keresztfartő répákkal, lila burgonyával és BBQ jus-val Langsam gebratene Angus Tafelspitz mit Rüben, Lilakartoffeln und BBQ jus Slowly cooked angus sirloin with carrots, purple potatoes and BBQ jus Konfitált mangalica tarja lecsóval és sült kifliburgonyával Konfitiertes Schweinekamm vom Mangalitza mit Letscho und gebackenes Hörnchen mit Kartoffeln Mangalica loin with ratatouille and fried kidney-potato Báránygerinc zöldfűszer morzsában, rozmaringos burgonya gratinnal és vörösboros libamáj raguval Lammrücken im Kräuter-Brösel, Rosmarinkartoffel mit Gratin und Gänseleberragout im Rotwein mit Basilikum-Kartoffelgratin Lamb spine in green herb crumbs with rosemary potato gratin and red wine goose liver ragout Steakek Filet Mignon USDA Prime Black Angus 200g /200g T-Bone Steak 100g ft/100g New York Strip USDA 250g /250g

4 Citrusos friss saláta Frischer Salat mit Zitrusfrüchten Fresh citrus salad Házi BBQ szósz Hausgemachte BBQ-Soße Homemade BBQ sauce Narancsos zöldborskrém mártás Grüne Erbsencremesoße mit Orangen Orange pepper sauce Köretek mártások Beilagen, Soßen / Side dishes, sauces Vörös cheddar sajtos burgonyapüré Kartoffelpüree mit rotem Cheddar-Käse Red cheddar cheese mashed potato Házi steak burgonya Hausgemachte Steakkartoffeln Homemade steak potatoes Grillezett idény zöldségek Gegrillte Saison-Gemüse Grilled seasonal vegetables Vargánya krém Steinpilzrahmcreme Porcini cream Halak Fisch / Fish dishes Aranykeszeg filé mángold-dal, zsengeborsó pürével és ropogós kecskesajttal Goldbrassen-Filet mit Mangold, Erbsenpüree und knusprigem Ziegenkäse Golden Bream fillet with Swiss chard, tender pea puree and crispy goat cheese Édes chilis vörös tonhal filé angol parajjal, shimeji gombával és hokkaido tök rizottóval Süßes Thunfischfilet mit Chili und englischem Spinat, Shimeji-Pilz und Hokkaido-Kürbis-Risotto Sweet chilli red tuna fillet with english spinach with shimeji mushroom and hokkaido pumpkin risotto Makréla cukkinni textúrákkal és céklákkal Makrele mit Zucchinitexturen und Roten Beten Mackerel with zucchini textures and beetroot Jelmagyarázat: glutén mogyoró diófélék tej tojás

5 Saláták Salate / Salads Classic Ceasar saláta csirkével Classic Caesar-Salat mit Hühnchen Classic Caesar salad with chicken Classic Ceasar saláta garnélával Classic Caesar-Salat mit Garnelen Classic Caesar salad with shrimp Mangós-avokádós bébi saláták gránátalmás vinaigrette-tel Babysalat mit Mango und Avocado, und mit Granatapfel-Vinaigrette Mango and avocado baby salads with pomegranate Tészták Nudeln / Pasta dishes Aszalt paradicsomos pappardelle bélszínnel, bébi parajjal és pecorino sajttal Pappardelle mit gedörrten Tomaten mit Lenden, Babyspinat und Pecorinokäse Dried tomato pappardelle with beefsteak, baby spinach and pecorino cheese Fokhagymás - bazsalikomos tagliatelle cukkinivel és pirított garnélával Tagliatelle mit Knoblauch und Basilikum, mit Zucchini und gerösteten Garnelen Garlic and basil tagliatelle with zucchini and roasted shrimp Desszertek Desserts / Desserts Mangós fehércsokoládé mousse passió gyümölcs coulis-val és mandula morzsával Weißschokolandemousse mit Mango, mit Passionsfrucht-Coulis und Mandelbrösel Mango white chocolate mousse with passion fruit coulis and almond crumbs Almatorta vanília fagylalttal és fekete cseresznyével Apfeltorte mit Vanilleeis und Schwarzkirschen Apple tart with vanilla ice cream and black cherry Birsalma panna cotta dióval, habcsókkal és áfonyával Quitten Panna-Cotta mit Nuss, Meringe und Moosbeeren Quince panna cotta with walnut, meringue and blueberries Áraink tartalmazzák az ÁFA-t és a 10% szervízdíjat. Unsere Preise enthalten die gesetzliche MwSt. und 10% Bedienungsgebühr. Our prices includes the VAT and 10% service charge Donautica Étterem 7133 Fadd-Dombori, Dunasor / sales@donautica.hu Nyitvatartás / Öffnungszeit / Opening hours Hétfő Csütörtök / Thursday - Monday / Donnerstag - Montag: 7-10, 12-23:00 Péntek, Szombat / Saturday, Friday / Samstag, Freitag: 7-10:30, 12-23:00 Vasárnap / Sonntag / Sunday: 7-10:30, 12 23:00

6 ALLERGÉN TÁBLÁZAT 1. Glutént tartalmazó gabona és azokból készült termékek (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamutbúza vagy ezek hibrid változatai) Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except: (a) wheat based glucose syrups including dextrose (b) wheat based maltodextrins (c) glucose syrups based on barley (d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin 2. Rákfélék és azokból készült termékek (kagylót is kérem feltüntetni) Crustaceans and products thereof 3. Tojás és abból készült termékek Eggs and products thereof 4. Halak és azokból készült termékek Fish and products thereof, except: (a) fish gelatine used as carrier for vitamin or carotenoid preparations (b) fish gelatine or Isinglass used as fining agent in beer and wine 5. Földimogyoró és abból készült termékek Peanuts and products thereof 6. Szójabab és abból készült termékek Soybeans and products thereof, except: (a) fully refined soybean oil and fat (b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, natural D-alpha tocopherol acetate, and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources (c) vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from soybean sources (d) plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soybean sources 7. Tej és abból készült termékek (beleértve a laktózt is) Milk and products thereof (including lactose), except: (a) whey used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin (b) lactitol 8. Diófélék (mandula (Amygdalus communis L.), mogyoró (Corylus avellana), dió (Juglans regia), kesudió (Anacardium occidentale), pekándió [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], brazil dió (Bertholletia excelsa), pisztácia (Pistacia vera), makadámia és queenslandi dió (Macadamia ternifolia) Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin 9. Zeller és abból készült termékek Celery and products thereof 10. Mustár és abból készült termékek Mustard and products thereof 11. Szezámmag és abból készült termékek Sesame seeds and products thereof 12. Kén-dioxid és SO2 -ben kifejezett szulfitok 10mg/kg, illetve 10mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers 13. Csillagfürt és abból készült termékek (farkasbabliszt/lupinliszt) Lupin and products thereof 14. Puhatestűek és abból készült Molluscs and products thereof Ha az étel tartalmazza az allergént receptúra szerint, feltüntetjük az allergén anyag sorszámát. If the meal contains any allergens by the recipe we will indicate the number of the allergen.

7