A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is.

Átírás

1 A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel. A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a «family style» koncepció jegyében nagyobb tálakon az asztal közepére helyezzük, melyekről vendégeink közösen fogyaszthatnak. A legjobb alapanyagokat felhasználva fúziós konyhánk remekei gazdag ízvilágúak, gyümölcsösek, fűszeresek. Étlapunkon klasszikus és új fogásokkal találkozhatnak, melyek séfjeink kreativitását tükrözik. Első osztályú étterem Executive Chef: Osama Kutaini Étteremvezető: Sárvári Zoltán A évi XLI. törvény értelmében tilos a dohányzás! Az árak az ÁFÁ-t tartalmazzák. A feltüntetett árakra 12% szervizdíjat számolunk fel.

2

3 Buddha-Bar családi vacsoraválogatás ,- / fő Minimum 4 fő részére ELŐÉTELEK Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval Buddha-Bar csirkesaláta Maki sushi tekercsválogatás Házi készítésű kacsás gyoza káposztával és szarvasgombás hoisin szósszal FŐÉTELEK Grillezett csirkemell kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával Grillezett tonhal thai bazsalikommal, beluga lencsével és yuzuval Wokban sült feketeborsos marhahús Bombay csirke curry citromos rizzsel Pikáns Buddha-Bar pirított tészta Kimchi sült rizs DESSZERT Narancsos-vaníliás mille-feuille

4 A Sushi élménye KREÁCIÓK Tonhal ceviche 5.300,- jalapeño dresszinggel Lazac tiradito 4.800,- maracuja dresszinggel BUDDHA-BAR VÁLOGATÁS Minimum 2 fő részére - 22 db ,- SASHlMl: tonhal, lazac SUSHl: tengeri süllő, tonhal, tigrisrák TEKERCS: Philadelphia, királyrák panko bundában, ropogós tarisznyarák MAKI KREÁCIÓK Új stílusú ropogós szivárványtekercs - 4 db 4.900,- wasabi, yuzu majonéz Buddha-Bar tekercs - 6 db 5.800,- lazac, garnélarák, tarisznyarák, csípős tonhal, avokádó, uborka, szezámmag, Buddha-Bar szósz Különleges Cézár ráktekercs - 8 db 4.800,- Füstölt lazac és ropogós ráktekercs - 8 db 6.800,- Shiki tekercs - 10 db 5.900,- tonhal, lazac, ráktempura, saláta BUDDHA-BAR BUDAPEST EXKLUZÍV Provence tekercs - 8 db 5.300,- füstölt kacsamell, kéksajt, dió Ropogós lazactekercs sajttal és teriyakival - 4 db 4.800,- Ropogós ráktekercs jalapeño dresszinggel - 4 db 4.800,- Surf & Turf tekercs (rák & bélszín) - 8 db 6.800,- Csípős tonhal taco - 2 db 4.900,-

5 Klasszikus Sushik NIGIRI 1 db* Maguro (tonhal) 1.600,- Sake (lazac) 1.200,- Füstölt kacsamell 1.800,- Suzuki (tengeri süllő) 1.400,- Ebi (tigrisrák) 1.200,- *Minimum 2 db rendelésenként NIGIRI VÁLOGATÁS Tonhal, lazac, tengeri süllő, 9.600,- tigrisrák - 10 db SASHIMI 3 db Maguro (tonhal) 3.800,- Sake (lazac) 2.600,- Suzuki (tengeri süllő) 3.600,- SASHIMI VÁLOGATÁS Tonhal, tigrisrák, 9.600,- lazac, tengeri süllő - 12 db MAKI (TEKERCS) 4 db Tekka Maki (tonhal) 1.800,- Kalifornia 2.200,- Különleges Kalifornia 2.400,- Lazac-avokádó 1.900,- Philadelphia 2.600,- Királyrák panko bundában 2.200,- Tempurázott ráktekercs 2.200,- MAKI VÁLOGATÁS Kalifornia, Pink Lady, 7.400,- Különleges Kalifornia, lazac-avokádó, királyrák panko bundában - 10 db

6 Előételek, levesek, saláták FÜSTÖLT KACSAMELL 3.900,- sült ananász BUDDHA-BAR CSIRKESALÁTA 2.900,- grillezett csirke, mézes-mustáros szósz, kínai kel, koriander FŰSZERES TONHALTATÁR 4.900,- avokádó, rózsaszín grapefruit ZÖLD PAPAYA SALÁTA 4.200,- FŰSZERVAJAS HOMÁRRAL 7.500,- FÜSTÖLT BLACK ANGUS MINIBURGER 4.900,- WAGYU MARHA TACO 6.900,- guacamole, koriander, csili HÁZI KÉSZÍTÉSŰ KACSÁS GYOZA 4.200,- káposzta, szarvasgombás hoisin szósz TOM YUM LEVES 2.900,- tigrisrák, bébitintahal SUKIYAKI LEVES 3.200,- grillezett Angus bélszín, tofu SHIRO MISO LEVES 2.500,- shiitake gomba, spárga, tengeri alga, tofu TEMPURÁZOTT GARNÉLARÁK 4.400,- fűszeres majonéz LIBAMÁJ KONFITÁLT KACSÁVAL 5.400,- fahéjas alma, szarvasgombás hoisin szósz Vegetáriánus Edamame (párolt szójabab) tengeri sóval 1.200,- Edamame (párolt szójabab) fűszeres szószban 1.200,- Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval 2.900,- Zöldséges gyoza 2.900,- Delhi fűszeres Okra Masala 4.200,- Kappa maki (uborka) - 8 db 1.600,- Avokádó maki - 8 db 2.200,- Zöldséges tekercs ropogós mandulával - 4 db 2.900,- Jaipuri zöldség tofuval és paratha lepénnyel 3.800,-

7 Főételek THAI VÖRÖS CURRYS TIGRISRÁK 5.500,- citromfüves rizs FEKETE TŐKEHALFILÉ ,- grillezett padlizsán, edamame bab CHILEI TENGERI SÜGÉR ,- gyömbéres csiliszósz GRILLEZETT LAZAC 5.900,- édesköménypüré, endívia, koriander, narancsszósz GRILLEZETT TONHAL 6.900,- thai bazsalikom, yuzu, beluga lencse BOMBAY CSIRKE CURRY 4.900,- citromos rizs GRILLEZETT CSIRKEMELL 4.900,- kókuszos quinoa, curry levelek, galanga ROSÉ KACSAMELL 5.900,- gesztenye, csili, szilva, szarvasgombás burgonya BÁRÁNYBORDA 6.800,- tandoori masala, samosa, pisztáciakéreg ANGUS BÉLSZÍN ROSSINI MÓDRA ,- grillezett libamáj, paszternák, salottahagyma FEKETEBORSOS MARHAHÚS 4.900,- wokban sütve GRILLEZETT HOMÁR ,- fokhagymás fűszervaj TOMAHAWK STEAK (2 fő részére, 800g) ,- JAPÁN WAGYU HÁTSZÍN (200g) ,- Köretek Jázmin rizs 800,- Pikáns Buddha-Bar pirított tészta 1.700,- Kimchi sült rizs 1.700,- Sült kelbimbó thai dresszinggel 1.700,- Paratha lepénykenyér 1.700,- Wokban sült ázsiai zöldek 1.700,- Szarvasgombás burgonyapüré 1.900,-

8 Desszertek Mogyorós-gránátalmás álom 2.300,- Sajttorta szezonális erdei gyümölcsökkel 2.200,- Csokoládés szezámszelet kókuszfagylalttal 2.200,- Fügés-szilvás tatin torta mascarponéval 2.200,- Licsi panna cotta feketeribizli-krémmel 2.300,- Csokoládévariációk körtével és vérnaranccsal 2.200,- Buddha-Bar gyümölcstál 1.800,- Fagylalt- és sorbetkehely (3 íz) 1.800,- = Mogyoróféléket tartalmaz