Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything 1
2 A rendezvények célja, hogy a szállodai és vendéglátó-ipari szegmens legjelentősebb képviselői számára szakmai információkat, tájékoztatást adjunk minden olyan lehetőségről, mely segítheti munkájukat, fejlődésüket, hozzásegítheti őket egy magasabb szolgáltatási színvonal eléréséhez. 2015.09.09. (szerda) Hunguest Hotel Pelion****, Tapolca 2015.09.30. (szerda) Hunguest Hotel Forrás****, Szeged 2015.10.15. (csütörtök) Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness****, Zsóry-fürdő 2015.11.04. (szerda) Aquaworld Resort Budapest
rend, tisztaság, fogadók istenei és egy főisten 3 Apollón rómaiaknál Apollo). A rend, a költészet, a jóslás, a zene a tánc, a művészetek, az íjászat és a gyarmatosítás istene Julianus barát menedéket épített az utazók számára. Így ő lett a védőszentje a fogadók üzemeltetőinek Assur az akkád mitológiában Assur város (Irak) védőistene. Később Asszíria főistene, a sorsszabó uralkodó, a bíráskodás istene (Samas napisten), hadisten (Ninurta), a bölcsesség istene (Enki). Hügieia rómaiknál Hygieia) az egészség, a tisztaság és a közegészségügy istennője egészségügyi tisztaság
A szálloda szóra az emberek többségének a porta jelenik meg, pedig hat részleg van. A szálloda szóra az emberek többsége a budapesti Duna-parti, a belvárosi és néhány vidéken lévő négy és ötcsillagos nagy üzemméretű szálloda jut eszébe. Szállodák háromnegyede 50 szobásnál kisebb. Üzemméret 151 feletti 20 4-5* és 20 3*-os, 40 szálloda. 4 Hipotézis A szálláshely kiválasztásnál a vendégek kétharmada a tisztaságot (rend) teszi az első helyre, ezért a tisztaság (rend) fontos versenyképességi tényező A szállodai árakat a helyszín határozza meg elsősorban, de szállodatisztasága és az elért árak közt 99%-os a korrelációs együttható. Cél A szállodák tisztaságának bemutatása vendégszempontból és javaslatok megfogalmazása
5 Tisztaság és szálloda elméleti áttekintés Hazai kutatás eredményei 26.697 szoba (HU 60.000 szoba) 336 hotel (HU 1.000) Javasatok szállítóknak, szolgáltatóknak szállodáknak Nemzetközi kutatás eredményei Öt ország fővárosa 47.238 szoba 405 hotel
Tisztaság és szálloda elméleti áttekintés Rend a lelke mindennek szól az ismert közmondás, ami már-már közhelyként él A szállodaiparban nagy jelentőséggel bír itt a tisztaság. Szállodai szolgáltatásban a vendégvisszajelzések mindegyikénél a tisztaság jelent meg első helyen. A tisztaságot minden érzékszervünkkel érzékeljük, így különösen fontos a szálloda egész területének rendben és tisztántartása. Amennyiben a vendég nem érzi a tisztaságot nem tér vissza. A vendég benyomása, hogy előtte senki nem használta a szobát. 6 Tisztaság érzékelése látás szaglás tapintás hallás ízlelés - érzés, A hatodik érzék, ESP (Extrasensory Perception). A memória, a meditáció, a relaxálás, a REM-alvás (Rapid Eye Movement) kap szerepet. Ennek a pozitív élmény kialakításában van nagy szerepe, amikor érzékeltetjük a tisztaságot és ez egyik Élmény amit keresünk és elvárunk a szállodától.
7 Szobatakarítás fő műveletei (idő) Belépés Szellőztetés Szemetesek ürítése Ágyazás Műszaki eszközök ellenőrzése Portalanítás, felületek ápolása Erkélytakarítás Porszívózás Fürdőszoba takarítás Bekészítések Befejező műveletek 17 8 6 17 25 22 % Room cleaning 100 1 bath room 25 2 other 22 3 bedding 17 4 mini bar 17 5 bed clothes changing 8 6 vacuuming 6 7 dusting 5 5 Bath room 25 Room cleaning 36 Amenity, Mini bar 39 100 :45
8 Szállodaemelet szolgáltatásai Szolgáltatás (Service), Interakció (egymásra hatás) és Tranzakció (ügylet lebonyolítás) a vendég és a munkatársak közt, Szállodaemelet küldetése Tisztasággal és rendezettséggel a vendégelégedettségért. Normákat kell felállítani, melyek körülveszik az elsődleges Küldetést a vendégelégedettséget, és a célt a gondoskodást
10 Hazai kutatás eredményei 26.697 szoba (HU 60.000 szoba) 336 hotel (HU 1.000)
Unit Rooms Size ValueA price D A 11 Hungary 355 32 211 91 24 169 0 2014 tavasz 11 7 Budapest 167 18 084 108 23 300-4 1 Five stars 21 4 447 212 45 886 90 3 Bp 4* 65 9 651 148 24 815 3 1 Bp 4* City 1 309 309 31 695 31 1 BP 4* Buda 34 5 045 148 25 856 7 1 BP 4* Pest 30 4 297 143 23 407-3 3 Bp 3* 81 3 986 49 16 228-33 1 Bp 3* City 22 903 41 22 057-9 1 BP 3* Buda 29 1 447 50 13 583-44 1 BP 3* Pest 30 1 636 55 14 510-40 4 Countries 188 14 127 75 24 940 3 1 Spa Hotels 26 4 242 163 33 332 38 1 Spa destinations 74 5 357 72 25 537 6 1 TOP 20 Cities 36 2 089 58 22 343-8 1 Region 52 2 439 47 21 694-10 32.211 szoba (HU 60.000 szoba) 355 hotel (HU 1.000) Helyszín Kategória Szállodák háromnegyede (74%) 50 szobás vagy annál kisebb. Három csillag 150 e Ft minősítés 80%-a nem tette meg, 4* 50%-a, nincs tíz szoba öt évre 2 szobaár évente.
Price Qua Com Clea Loc Fac Sta P/v Va p Va C 11 Hungary 24 486 8,2 8,1 8,3 8,5 7,9 8,4 8,1 0 0 12 7 Budapest 24 034 8,2 8,0 8,3 8,4 7,8 8,4 8,3-2 -1 1 Five stars 45 886 8,8 9,0 9,0 9,0 8,7 8,7 8,3 87 7 3 Bp 4* 26 028 8,5 8,3 8,6 8,7 8,2 8,6 8,5 6 3 1 Bp 4* City 29 701 8,7 8,5 8,8 9,2 8,3 8,7 8,5 21 5 1 BP 4* Buda 25 856 8,6 8,4 8,7 8,8 8,3 8,8 8,6 6 4 1 BP 4* Pest 23 407 8,2 8,1 8,4 8,1 7,9 8,3 8,3-4 1 3 Bp 3* 16 228 7,7 7,4 7,7 8,0 7,2 8,1 8,0-34 -7 1 Bp 3* City 22 057 8,5 8,2 8,5 9,1 8,0 8,6 8,6-10 2 1 BP 3* Buda 13 583 7,3 6,9 7,4 7,3 6,7 7,9 7,7-45 -12 1 BP 3* Pest 14 510 7,6 7,2 7,6 7,8 7,0 7,9 7,9-41 -9 4 Countries 24 940 8,3 8,2 8,4 8,6 8,0 8,5 8,0 2 1 1 Spa Hotels 33 332 8,1 7,8 8,0 8,6 7,8 8,3 7,7 36-4 1 Spa destinations 25 537 8,4 8,4 8,6 8,7 8,2 8,6 8,1 4 3 1 TOP 20 Cities 22 343 8,2 8,0 8,4 8,7 7,9 8,5 8,0-9 1 1 Region 21 694 8,2 8,0 8,4 8,5 7,9 8,4 7,9-11 1
Hungarian Hotels Cleaness 13 9,50 Cleaness 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 Buda 3* Pest 3* Vidék Spa
Hungarian Hotels Cleaness 14 Price Qua Com Cle Loc Fac Sta P/v 1 4 43 resort 23 023 9,2 9,6 10,0 9,2 8,8 8,8 8,8 1 3 15 resort Bor15 597 9,0 9,0 10,0 8,0 8,0 9,0 8,0 1 4* 22 resort 27 590 9,6 9,7 9,8 9,6 9,6 9,6 9,4 1 4* 11 resort kastély 37 450 9,2 9,5 9,8 8,3 9,5 9,5 8,5 1 4* 80 butique 40 444 9,4 9,4 9,7 8,7 9,3 9,8 9,4 1 4* 71 city 22 547 9,2 9,3 9,7 9,5 9,1 9,0 8,4 1 4 71 wellness 34 380 6,8 6,6 6,2 8,8 6,5 7,2 5,2 1 3* 35 city családi 12 804 6,3 5,9 5,8 7,7 5,5 6,0 6,7 1 3* 60 wellness 21 633 6,6 6,4 5,7 8,2 5,7 6,8 6,4 1 3* 22 resort 18 445 7,3 6,5 5,5 7,5 9,0 9,0 6,5 1 3* 20 city 12 295 5,4 5,3 5,2 6,0 4,7 5,8 5,4 1 3* 47 confeence 8 902 5,8 5,3 5,0 6,7 4,9 6,5 6,3 Legtisztábbak resort (más területen nincs 100%) Butik és City tiszta, van négy három csillag Van egy Budapest Wellness nincs tiszta Budapest három Csak egy négycsillagos Wellness kettő Harmadik legdrágább
weak good very good excellent % % % % Facility 55 38 6 1 Comfort 47 42 9 3 Price-value 43 50 7 1 QUALITY 35 55 9 0 Cleanness 33 49 10 7 Location 29 42 15 14 Staff 27 56 13 5 15 A vendégek 29%-a elégedett a kiválasztott helyszínnel és 17% a tisztasággal, 18%-a személyzettel A vendégek nem elégedettek 55% szolgáltatásokkal 33% a tisztasággal
Hotels % excellent 25 7 95% felett very good 35 10 91-95% közt good 164 49 80-90% közt poor 112 33 80% alatt 336 100 16 25 szálloda tiszta a vizsgált 336 szállodából A vizsgált szállodák egyharmada nem elég tiszta a vendégeknek (112) A szállodák többsége (59%) elfogadhatóan tiszta
17 TOP 25 tiszta szálloda 95-100% 28% nem négycsillagos 20% Budapesti 20% gyógyhelyen 24% üdülő 24% wellness 12% Butik 4% gyógy 72% kisebb ötven szobánál 8% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Siófok, Gyöngyös, Szeged, Gyula, Visegrád, Sopron, Győr, Sárvár TOP 25 nem tiszta szálloda 50-69% 16% nem háromcsillagos 60% Budapesti belterület 20% gyógyhelyen 48% városi 24% konferencia 8% wellness 8% gyógy 60% kisebb ötven szobánál 40% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Debrecen, Hévíz, Hajdúszoboszló, Keszthely, Kisvárda, Szekszárd
18 Nemzetközi kutatás eredményei Öt ország fővárosa 47.238 szoba 405 hotel
Capitals Quality evaluation 232.402 guest comment 405 hotels 19 quality comfort cleaness location facilities staff P / V PRICE Budapest 8,4 8,3 8,5 8,6 8,1 8,5 8,2 92 Prága 8,4 8,3 8,6 8,6 8,1 8,5 8,3 93 Vienna 8,4 8,4 8,7 8,7 8,1 8,5 8,1 152 Bratislava 8,7 8,8 9,0 8,6 8,6 8,7 8,5 95 Warsawa 8,7 8,8 9,0 8,9 8,5 8,6 8,4 137 9,2 9,0 8,8 8,6 8,4 8,2 8,0 quality comfort cleaness location facilities staff P / V Budapest Prága Vienna Bratislava Warsawa
Hotels % excellent 32 8 95%-100% very good 85 21 91%-94% good 225 56 81%-90% poor 62 15 65%-80% 404 100 20 32 szálloda tiszta a vizsgált 404 szállodából (8% - 7%) (Int HU) A vizsgált szállodákból nem elég tiszta a vendégeknek 62 (15% - 33%) A szállodák többsége 290 elfogadhatóan tiszta (57% - 59%)
Nemzetközi kutatás rooms % excellent poor unit % unit % 47 238 100 34 100 0 62 100 0 Vienna 16 611 35 10 29-6 17 27 8 Prague 14 236 30 13 38 8 31 50-20 Budapest 9 466 20 4 12-8 12 19 1 Warsaw 4 308 9 2 6-3 1 2 8 Bratislava 2 617 6 5 15 9 1 2 4 21 Excellent 8% Bratislava és Prague 9 és 8 ponttal több (tisztább) Warsaw -3 pont kevesebb Bécs -6 és Budapest -8 ponttal kevesebb a statikus részaránynál (kevésbé tsizta) Poor 15% Prága -20 ponttal több (nem tiszta) Bratislava és Budapest +4 és +1 tisztább Bécs és Warsaw 8 pont tisztább
Nemzetközi kutatás TOP 34 tiszta szálloda 8% 95-100% TOP 62 nem tiszta szálloda 12% 50-69% 22 50% négycsillagos 79% városi 15% Butik 3% spa 3% business 56% kisebb 50 szobánál 8% nagyobb 50 kisebb 100 16% nagyobb 101 szobánál 30% nem szállodalánc 70% lánc 75 EUR Price (+4%) 100% négycsillagos, nincs 5* 24% butik 24% konferencia 8% wellness 6% apartman 32% kisebb 50 szobánál 27% nagyobb 50 kisebb 100 40% nagyobb 101 szobánál 20% szállodalánc 80% nem lánc 73 EUR Price
23 Javasatok szállítóknak, szolgáltatóknak szállodáknak
24 TOP 25 nem tiszta szálloda 50-69% 16% nem háromcsillagos 60% Budapesti nem belterület 20% gyógyhelyen 48% városi 24% konferencia 8% wellness 8% gyógy 60% kisebb ötven szobánál 40% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Debrecen, Hévíz, Hajdúszoboszló, Keszthely, Kisvárda, Szekszárd Javaslat 1 Kategória meghatározó főleg 3* Helyszín Budapest főleg Buda (I, II, III, XI, XII, XXII) Budapest (IV, VII, VIII, IX, XIII) Gyógyhelyek és ott gyógyszállodák Üzemméret alacsony Determináns a független
25 Javaslat 2 https://www.youtube.com/results?search_query=sz%c3%a1llodai+szob %C3%A1k+takar%C3%ADt%C3%A1sa+vide%C3%B3 https://www.youtube.com/results?search_query=hotel+room+cleaning+ video Takarítás és szobák Cégek Tisztítószerek, eszközök idő 36%-a 9 perc (3 3) Szálloda mi így csináljuk https://www.youtube.com/results?search_query=housekeeping+in+5+star+h otel https://www.youtube.com/results?search_query=hotel+bath+room+cleanin g+three
26 Javaslat 3 Tisztítószerek, textília, konyhai termékek, takarítási rend szabályzat, rovar írtás szállodai összefogással Tréningek régiós szervezésben bemutató de nem termék eladásra direkt Költség és időkimutatások Tréning videó és nem termék videó https://www.youtube.com/results?search_query=hotel+room+cleaning+train ing+videos
27 Jó példa https://www.youtube.com/watch?v=i2hpi3ck6m0 Rossz példa https://www.youtube.com/results?search_query=tripadvisor+dirty+hotel+ro oms Ne menjük el eddig a sporolással
28 Kérdés Köszönöm
www.hotel2022.hu 29 juhasz.hotel2022@gmail.com