Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 28-29. Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék"

Edit Hegedűs
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék

2 A szálloda fogalma A szálloda olyan vendéglátóipari üzlet, amely az otthonától távol lévő vendégnek meghatározott díj ellenében elszállásolást, rövidebb-hosszabb időre átmeneti otthont nyújt. (Szállodai ismeretek) 1979/18 Belker. Min. rendelete Szálloda az a kereskedelmi szálláshely, amely a vendégek részére időszakosan szállást és ehhez kapcsolódó ellátást, szolgáltatást nyújt. Férőhelyeinek több mint 25%-a 1-2 ágyas szobákban van és legalább az 1*-os szállodai osztálybasorolási követelményeknek megfelel.

rendelete Szálloda az a kereskedelmi szálláshely, amely a vendégek részére időszakosan szállást és ehhez kapcsolódó ellátást,

3 Korszerű definíció A szálloda olyan gazdasági létesítmény, amely az állandó otthonától távol lévő vendégnek meghatározott díj ellenében elszállásolást, egyéb szolgáltatásokat, rövidebb-hosszabb időre átmeneti otthont nyújt. ( Bocsák László) Bővülő tartalmak 4/1997,45/1998 IKIM rendelet Szálloda étteremmel Szálloda étterem nélkül

szolgáltatásokat, rövidebb-hosszabb időre átmeneti otthont nyújt.

4 A szállodai tevékenység jelentősége A vendéget a legmaradandóbb benyomás a vendéglátás területén, a szálláshelyen éri. Ellátás, szállás, szórakozás. Tapasztalat: jó és rossz A szakmai munka színvonala A szállodaipar a turizmus meghatározó ága Költésszerkezet mérése-gazdasági tevékenység.

5 Pénzköltési szokások Szállás Étkezés Utazás, közlekedési eszközök Kultúra, szórakozás Egyéb A kulturális, közlekedési áruk ma is vonzóak. Az idegenforgalom 2,245 mrd USA dollár bevétellel húzóágazat.

6 A szálláshelyek csoportosítása Milyen szükségleteket lehet kielégíteni? Városi vagy átmeneti szállást nyújtó szállodák Szobák: nem dohányzó, allergiás, mozgássérült, üzletemberek dolgozószobái Üdülő-és sportszállodák Tenger, só, folyó, hegyvidék 1 hét Játéktermek, kártyaszoba, éjszakai bár Egész év, szezonális Éghajlati viszonyok

mozgássérült, üzletemberek dolgozószobái Üdülő-és sportszállodák Tenger, só,

7 Turisztikai régiók

8 Fürdő vagy gyógy Gyógyszállodák Gyógyforrások, hévizek, gyógyvizek Évszázados hagyományai Magyarországon 1970-es évek óta gyógyfürdő program. Kultúra, szabadidős programok. Kaszinó, színház-más szórakozóhely. Gyógyhelyek (62/1984) Természetes gyógytényezők hasznosítása (63/1984)

9 természetes gyógytényezők (1997) Természetes ásványvíz gyógyvíz - iszap, - klíma - Barlang - mofetta margitszigeti Szent József kút, Eger, Török fürdő Tapolca, Jósvafő Mátraderecske

10 Fürdő-és klímagyógyintézetek(1997) Természetes gyógytényezők Eü szolgáltatás gyógyítás, rehabilitáció Gyógyhely Elismert természetes gyógytényező Település vagy településrész

11 Hungarospa Hajdúszoboszló Európa legnagyobb fürdőkomplexuma Barátság, Hotel Hajdú Kastély Szolgáltatások gyógy, iszap, masszázs jég,szauna élmény, csúszdák, medencék,homokos part

12 Konferenciaszállodák Konferenciaturizmus Magas költés Sajtótájékoztató, fogadás, tréningek, díszétkezések, hangulatos vacsorázás. Tágas szobák Parkolás, sportolás, pihenés (könyvtár) ---egy fedél alatt. Több nap, szolgáltatások ( szinkron tolmács, video, hangtechnika).

13 Konferencia és wellness Kényelmi szolgáltatások, Hivatás Téma Plenáris Szekció Gasztronómia Wellness Eger Egerszalók-Saliris Tiszafüred Mezőkövesd Miskolc

14 Repülőtéri szállodák Budapest Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér (2-9 km Vecsés, 10 km Kőbánya, Kispest, Zugló) Tranzitszállodák. Vízumkényszer nélkül. Rövid idő néhány óra. Átlag 1 nap. Csend. Kényelem, vendéglátás. Üzletemberek. Alacsonytól luxusig.

hu/hu/repuloteri_hotel_szolgaltatasai.htm Rövid idő néhány óra. Átlag 1 nap. Csend. Kényelem, vendéglátás.

15 Egyéb szálláshelyek Panzió Magánszállás-adás: korona Fizetővendég-szolgálat: Kiadó szobák Falusi turizmus: napraforgó FATOSZ

16 Egyéb szálláshelyek Bungalow- 2-5 személyes házikóból álló telep kapcsolódik egy-egy szállodai egységhez. 2bungalólakók önellátók vagy közös étterem. Mozgószállók:utasszállító hajók,hálókocsik, couchettek, repülőszállodák utazás közben nyújtják a szolgáltatást.

2bungalólakók önellátók vagy közös étterem.

17 Mozgószállók Utasszállító tengeri hajók luxus szolgáltatást nyújtanak. Rotelek- mozgó autóbusz. Csőlakás. Világkörüli utazáshoz. Vonat Nem tartoznak a szállodaiparhoz: Túristaházak, 1-2 ágyas vagy csoportos elhelyezés. Olcsó árakon, többágyas. Ifjúsági szállók. Többágyasak. Munkásszállók. Üzemi szállók.

Vonat Nem tartoznak a szállodaiparhoz: Túristaházak, 1-2 ágyas vagy

Minősítő feltételek követelménycsoportjai Szobák és szobaegységek Szállodák felszereltsége,berendezési tárgyai Szállodai folyosók és gazdasági egységek Felvonók Szállodai

18 Minősítő feltételek követelménycsoportjai Szobák és szobaegységek Szállodák felszereltsége,berendezési tárgyai Szállodai folyosók és gazdasági egységek Felvonók Szállodai bejáratok Közös helyiségek A szálloda technikai bázisa A szállodai szobák világítása A légállapot szabályozása (klíma) Mosodai szolgáltatás Burkolatok Sportolási és pihenési lehetőségek

Szállodai bejáratok Közös helyiségek A szálloda technikai bázisa A szállodai szobák

19 Osztálybasorolás 45/1998 (VI.24.) IKIM rendelet 54/2003 (VIII.29) GKM rendelet Új fogalmak: Wellness szálloda (3-5 *) Garniszálloda (csak reggeli)(1-4*) Apartmanszálloda (háló, nappali, konyha)(3-5*) Gyógyszálloda(2-5*)

20 Osztálybasorolás Európában,2005 Nem egységes Országonként változó Egységes szempontok Szállodai minősítési rendszer EU szálloda és vendéglátó szövetség HOTREC 2009 Minőség Minősítés

21 Kempingek 1-4* Minőség- védjegy Terület, befogadóképesség, körülhatárolás, világítás, vízellátás, közlekedés, Higiénia, Elsősegélynyújtó hely Szakosodott kempingek Talaj, környezet termál-és gyógy Portaszolgálat wellness, naturista Mosdók, zuhanyozók, lábmosó nyári téli - egész év Mosási lehetőség Főzési, mosogatási lehetőség üdülő tranzit - állandó Villamos aljzatok Postaszolgálat. Ellátás. Játszótér. Társalgó.

22 Nyaralóházak Szobák száma Ágyak száma szobánként Fürdőszoba, zuhanyozó, mosdó Hideg-meleg víz Vízöblítéses WC Hűtőszekrény I-III.osztály. Lakosztály

23 Egyéb szálláshelyek minősítése Turistaszállások A és B kategória Fizető vendéglátás: külön bejárat szoba alapterület fűtési mód vízöblítéses WC

24 Nemzetközi és hazai érdekképviseletek IH&RA International Hotel and Restaurant Assosiation Székhely: Párizs. IHA: International Hotel Assosiation (1947) Cél: a szállodák és éttermek érdekeinek képviselete, lobbizás a szakma érdekeiért. HOTREC: Confederation of the National Hotel and restaurant Assosiation in the European Union (Brüsszel, belgium) az IHA Szakbizottsága. Feladata szakmai képviselet az EU végrehajtó szervezeténél, a Brüsszeli Bizottságnál.

25 Hazai Magyar Szállodaszövetség (Hotel Assosiation of Hungary)1968. márc. 16-án alakult. BKM Igazgatási Főosztály márc. 30-án a szövetséget nyilvántartásba vette Magyar Szállodaszövetség Novotel Budapest Szálloda és Kongresszusi Központ.

26 A Magyar Szállodaszövetség Hotel Association of Hungary ( ban alapították Közgyűlés Választmány 15 fő Titkárság Könyvvizsgáló Bizottság Tagok: Régiók,Szállodák, Szállodaláncok, Éttermek, cukrászdák,oktatási intézmények

27 A szövetség célja: a) a magyar szállodaipar továbbfejlesztése; b) a szállodák és szolgáltatások színvonalának állandó emelése; c) a magyar szállodaipar képviselete az országon belül és külföldön.

28 Nemzetközi szállodaláncok Magyarországon Duna Intercontinental 1970 Budapest Hilton december 31-én nyílt meg. Bevált, megszokott szolgáltatás (Amerika, Európa, Ázsia, Afrika, Ausztrália ACCOR Penta Közepes és kispénzű utazók- Holiday Corporation

29 Nemzetközi szállodaláncok Magyarországon Kempinski Danubius Hunguest Hotels Cívis Service4You Nemzetközi érkezések Exkluzív szolgáltatások

30 A szállodák és a környezetvédelem Zöld szállodák 1994 óta Felelősségvállalás Szállodák és szállodaláncok Energia, víz takarékosság Hulladék csökkentése, újrahasznosítása Az év szállodája 3-4-5* kategóriában

Hasonló dokumentumok

3 Szolgáltatások - szállás

3 Szolgáltatások - szállás - szálláshelyek Szálláshely Mayer Péter Pannon Egyetem, Turizmus Tanszék... olyan létesítmény, amely fizetés ellenében éjszakai szállást és (korlátozottan) szolgáltatásokat nyújt a látogatóknak mayer@turizmus.uni-pannon.hu