Élelmiszerek fruktóz tartalma betűrendes útmutató Az értékek g/100g élelmiszerre vannak megadva, vagyis hány g fruktózt, glukózt, szorbitot és szacharózt tartalmaz 100g élelmiszer. Ha a glükóznak a fruktózhoz való viszonya (FRU/GLU) nagyobb vagy egyenlő 1-el, akkor az élelmiszer fruktóz felszívódási zavaroknál jobban tolerálható. Mivel a tolerálhatóság más tényezőkön is múlik, ezért az első oszlopokban megadott tolerálhatósági piktogramok segítségével a fogyasztási ajánlásokat variálni lehet. Az ebben a fruktóz táblázatban található értékek középértékekből lettek kiszámítva. Mivel a legtöbb terméknél természetes ingadozás lehet, ezért ezek az értékek csak irányadónak tekintendők. Csak akkor vannak értékek megadva a táblázatban, amikor egy mért érték ténylegesen rendelkezésünkre áll. Ha nincs érték feltüntetve, az nem jelenti azt, hogy az élelmiszer mentes ettől az anyagtól! Ez csak abban az esetben van így, ha 0 van feltüntetve. Jelmagyarázat: TI= türelmi időszak, Diet= folyamatos táplálkozás = tolerálható..= általában tolerálható = nem tolerálható FRU= fruktóz gyümölcscukor GLU= glukóz szőlőcukor Szorbit= szorbit SAC= szacharóz cukor összes FRU= összes fruktóz összes GLU= összes glukóz GLU/FRU a glükóznak a fruktózhoz való viszonya
1,5%-os tej Áfonya 3.35 2.47 0,004 3.35 2.47 0,7 Alma 5.9 2.4 0,5 2.07 6935 3435 0,5 Ananász 2.12 1.7 5.99 5115 4695 0,9 Articsóka 1,73 0.76 0,4 Aszalt datolya 24.92 25.02 1.35 1 Aszalt füge 23.5 25.7 5.9 26.45 28.65 1.1 Avokádó 0.2 0,1 0,1 0.25 0,15 0.6 Bambuszrügy 0,41 0.35 0.2 0.51 0,45 0,9 Banán 3.4 3.55 1 Borsó 0,07 0,09 1.4
Brokkoli 1.1 1.07 0,5 1.35 1.32 1 Burgonya 0,17 0.24 0,3 0,32 0.39 1.2 Búza (mag) 0,04 0 Búza sör * - - - - - - - Camembert sajt Cékla 0.25 0275 7.86 4.18 4205 1 Cheddar sajt 0 0 0 0 0 0 Cikória 0715 1.28 0,45 0.94 1505 1.6 Citrom 0,9 1 0.6 1.2 1.3 1.1 Cola light 0 0 0 0 Cukkini 1.1 1 0,9
Cukordinnye Cseresznye 6. 7. 1.2 Csicseriborsó 0,09 0,09 1 Datolyaszilva 8 7. 0,9 Ecetes uborka * - - - - - - - Édes tejpor 0 0 0 0 0 0 Édesburgonya 0,66 0.79 3.18 2.25 2.38 1.1 Édeskömény 1.06 1.26 1.2 Édesvízi hal * - - - - - - - Egres 3.3 3. 0,9 Eidami sajt 0 0 0 0 0 0
Élesztő 0 0 Élesztő por * - - - - - - - Ementáli 0 0 0 0 0 0 Energia ital cukor nélkül * 0 0 - - 0 0 - Energia ital cukorral * - - - - - - - Eper 2.3 2.17 0,9 Fehér káposzta 1.76 2.04 1.2 Fehérbor * - - - - - - - Feketenadálytő 0,08 0019 0.2 Fokhagyma 3.2 2.1 3.3 4.9 3.8 0,8 Földi szeder 3.11 2.96 3.11 2.96 1
Friss kókuszdió 0 0.2 4.6 2.3 2.5 1.1 Füge 5.6 7.0 0,5 5.85 7.24 1.2 Fügekaktusz 0.6 6.5 10.8 Gesztenye (szelíd) 0 0 0 11.3 5.7 5.7 1 Gomba 0.22 0.21 0215 0205 1 Görögdinnye 3.9 2. 0,5 Gránátalma 7.9 7.2 7.9 7.2 0,9 Grapefruit 2.1 2.38 3. 3.6 3.88 1.1 Gyermekláncfű levél 0555 1.27 0.51 0.81 1525 1.9 Gyümölcs tea, filteres tea * - - - - - - - Hagyma 1.34 1.63 1.2
Hal, friss hús - - - - - - - Hering 0 0 0 0 0 0 Író Juhsajt Juhtej 0 0 0 0 0 0 Kakaópor 0 0 2.2 1.1 1.1 1 Kancatej, lótej * - - - - - - - Karalábé 1.23 1.39 1.1 Karfiol (karfiol) 0.90 0.96 0.89 0.96 1.1 Kávé Kecskesajt * - - - - - - -
Kecsketej 0 0 0 0 0 0 Kelbimbó 0.79 0.88 1.1 Kelkáposzta 0.92 0.62 0.92 0.62 0,7 Kínai kel 0.51 0,65 0,04 0.53 0.67 1.3 Kiwi 4.6 4.3 0.2 4.7 4.4 0,9 Kókusztej 0 0.2 3. 1.5 1.7 1.1 Körte 6.73 1.67 2.2 6.73 1.67 0.2 Kukorica (konzerv) 0,42 0,63 1.5 Kukorica saláta (galambbegy) 0,23 0.39 0.18 0,32 0.48 1.5 Lazac 0 0 0 0 0 0 Licsi 3.2 5 1.6
Lima bab 0,5 0,07 0,1 Máj, marhahús * - - - - - - - Maláta sör * - - - - - - - Málna 2.05 1.79 0009 2.05 1.79 0,9 Mandarin 1.3 1.7 7.05 4.83 5.23 1.1 Mangó 2.6 0.85 9.5 7.35 5.6 0,8 Mángold 0.27 0.21 0.21 0375 0315 0,8 Marha hús * - - - - - - - Mazsola 31.6 31.2 0.85 1 Méz 38.8 33,9 38.8 33,9 0,9 Mozzarella
Narancs 2.5 2.2 0,9 Natúr joghurt 3.5%-os zsírtartalmú Okra 0,8 0.6 0.6 1.1 0,9 0,8 Őszibarack 1.23 1.03 0,9 1.23 1.03 0,8 Padlizsán 1.03 1.04 1 Pálinka Papaya 0,33 0.99 3. Paradicsom 1.36 1.08 0,8 Parmezán Paszternák 0,255 0245 2.56 1535 1525 1 Petrezselyem gyökér 0,66 0.56 0,8
Petrezselyem levél 0,32 0.53 1.7 Pezsgő * - - - - - - - Pisztráng, füstölt * - - - - - - - Póréhagyma 1.24 1.00 0.82 1.65 1.41 0,9 Pulykahús * - - - - - - - Rebarbara 0.39 0405 1 Retek 0715 1.29 0.12 0775 1.35 1.7 Ribizli 3. 3. 1 Rizs 0 0 0 0,15 0,075 0,075 1 Rókagomba 0,07 0095 1.4 Roquefort sajt
Sajt 0 0 0 0 0 0 Saláta (fejes saláta) 0.53 0,45 0,1 0,58 0,5 0,9 Sárgabarack 0.87 1,73 0.82 5.12 3.43 4.29 1.3 Sárgarépa (sárgarépa) 1.31 1.4 2.1 2.36 2.45 1.0 Savanyú káposzta * 0.2 0,4-2. Sertés hús * - - - - - - - Sonka, nyers * - - - - - - - Sovány tejpor * - - - - - - - Sovány tej Sör* - - - - - - - Spárga 0995 0.805 0.25 1.12 0.93 0,8
Spenót 0,125 0,14 0.2 0,225 0.24 1.1 Szalámi * - - - - - - - Szardínia, szardella* - - - - - - - Szilva 2.01 3.36 1.4 2.01 3.36 1.7 Szója 0005 5.67 2835 2.84 1 Szőlő 7.44 7.18 1 Tejföl 0 0 0 0 0 0 Tejsavó por * - - - - - - - Tejszín (10%-os) 0 0 0 0,05 0025 0025 1 Teljes tej (3,55-os vagy házi) 0 0 0 Teljes tejpor 0 0,006 0 0 0,006
Teve tej Tojás 0 0.38 Tonhalkonzerv * - - - - - - - Torma 0,13 1.4 6.7 3.48 4.75 1.4 Tök 1.32 1.51 1.32 1.51 1.1 Tőkehal 0 0 0 0 0 0 Túró Túrós * - - - - - - - Tyúk, csirke * - - - - - - - Uborka (saláta uborka) 0.865 0.895 0.865 0.895 1 Vargánya 0,26 0.27 1
Vörös káposzta 1.28 1.68 1.28 1.68 1.3 Vörösbor * - - - - - - - Zeller (gumó) 0,1 0 0 Zöldbab 1.31 0.96 1.31 0.96 0,7 Zöldcitrom (lime) 0,8 0,8 1 Zöldpaprika 1.25 1.38 1.1 *Ezeket a termékeket valamilyen okból nem tudjuk pontosan besorolni pl. a vörösborból is nagyon sok fajta létezik különböző összetevőkkel.
Általában fogyasztható élelmiszerek: Natúr hús és sajt Különböző felvágottak, de az összetevőket mini figyelmesen olvassuk el. Olajok, zsírok Tojás, tészta Csapvíz, víz Zöldsaláta Almaecet Só és bors Friss fűszerek: bazsalikom, oregano, majoránna, rozmaring Fogyasztásuk különös figyelmet igényel: Rejtett cukrok (kenyérben, pékáruban és vegetában) Puffasztó ételek (főleg a türelmi időszakban, vagyis az első 6 hétben) Minden joghurt, joghurt ital, tejital A különböző light italok Szörpök, méz, cukor tilos!
Rágógumi, bon-bon, édességek Édesítésre használhatók: Szőlőcukor Stevia, DE: folyadékban szorbit és fruktóz található, a tabletta pedig gyakran tartalmaz laktózt Étkezési tipp: Az üres gyomor nehezebben dolgozza fel a fruktóz tartalmú ételeket és italokat, mint a teli has.