Egészségfejlesztés a közoktatási intézményekben Kovács Ildikó Interaktív táplálkozási programok az iskolában dietetikus Budapest, 2007. február 28.
Gyermekek táplálkozása Az elmúlt 10 évben a túlsúlyos 6 éves gyermekek száma megduplázódott, a kövér 15 évesek száma a háromszorosára nıtt. Az európai 7 11 éves gyermekek 10 30%-a túlsúlyos. A túlsúlyos gyermekek 30 80%- a túlsúlyos felnıtt lesz. Kövér gyermekeknél az elhízással együtt járó kockázati tényezık már fiatal felnıtt korban megjelennek. Aggodalomra van ok! Pintér Czinner: Metabolizmus, 2005. 3(3): 150 154.
Középiskolások táplálkozása Felnıttkorra jellemzı táplálkozási szokások (nemekre jellemzı különbségekkel) kevés tej-, tejtermék-, zöldség- és gyümölcsfogyasztás húskészítmények, zsiradékok, édességek bıséges fogyasztása tésztafélék, cukrozott üdítıitalok rendkívül nagy aránya Kedvezı változások nıtt a barna kenyerek, gyümölcs-, és zöldséglevek fogyasztása A táplálkozási szokások még nem rögzültek oktatás, egészségnevelés, életmód- és mozgáskultúra fejlesztése révén egészségmegırzés OÉTI Nestlé reprezentatív felmérés a fıvárosban, 2006 (n=1233)
Tévhitek, felületes információk Zsiradékokról Édesítıszerekrıl Csokoládéról Sóról és cukorról Folyadékfogyasztásról E-számokról GM-élelmiszerekrıl Komoly tennivalóink ink vannak az oktatás, tájékoztatt koztatás s terén!
Iskolai büfék kínálata Az ajánlott élelmiszerekbıl álló árukínálat csak fokozatosan vezethetı be. Be kell vonni a szülıket és a tanárokat a programba. Meg kell nyerni a büfék üzemeltetıinek és dolgozóinak együttmőködését. Ki kell terjeszteni a programot az iskolai menzákra. Meg kell teremteni az otthoni és az iskolai étkeztetés közötti összhangot.
Külföldi példa
Eszközök Elérhetı termékek a büfében Nyersanyagok felhasználása a menzán Ismertetı anyagok Interaktív CD-k, feladatok Interaktív foglalkozások (pl. tankonyha) Internet
A termékválaszték érdekében OÉTI ajánlás Korszerő és egészséges büfé ajánlás és honlap Szívbarát termékek, amelyek a fenti kritériumoknál szigorúbb paramétereknek felelnek meg, speciális összetételő, egészségvédı termékek Nátriumszegény, hozzáadott sót s t nem tartalmaz Energiaszegény, ny, hozzáadott cukrot nem tartalmaz Magas rosttartalmú Zsírszeg rszegény Elıny nyıs s zsírsav rsav-összetételő
Szívbarát termékek a büfében
Szívbarát termékek a menzán
Táplálkozási kiadványok
Oktatási anyagok, mintaórák
Alsó tagozat (4. osztály) Rövid, egyszerő megfogalmazás Kevés információ Kevés dia Rajzok, nem fotók Kevés animáció Munkalapok játékosak Táplálkozási piramis Folyadékfogyasztás
Alsó tagozatos munkalapok
5 8. osztály Alapvetı információk trendibb megfogalmazása szövegben és képileg is (fotók) Korosztály-specifikus üzenetek Munkalapok, gondolkodtatók, interaktív játékok étrend összetevıi szórejtvény
Munkalapok 5 8. osztálynak
Extrák Óravázlat, tanári segédlet percre lebontva, módszertani útmutatóval Szülıi értekezlet keretében táplálkozási ismertetı elıadás is készült
Interaktív CD-k Interaktív CD-k Szívbarát táplálkozási program fiatal felnıtteknek Szívbarát táplálkozás szívbarát termékek Táplálkozási fejtörık, rejtvények könnyített nehezített
CD 1 Táplálkozási mankók A kiegyensúlyozott táplálkozás alapjai Folyadékfogyasztás 10 tipp a helyes táplálkozáshoz Játék
Interaktív táplálkozási program
CD 2 Élelmiszerek és jelölésük Szívbarát program Táplálkozási üzenetek Szívbarát kritériumok Termékcsoportok Szívbarát termékek TOP 10 tipp
Szívbarát étrend
CD 3 Feladatlapok Rejtvények Fejtörık
Szórejtvény feladatlapon Gyümölcs lcsök k elıny nyös s tulajdonságai A tábla 30 gyümölcsöt rejt! Egy betőre több szóhoz is szükséged lehet! Ha kihúzod a gyümölcsök neveit, és a megmaradt betőket összeolvasod, a gyümölcsök 4 elınyös tulajdonságát találod meg (6 szó). Jó szórakozást!
Feladatlapok
Hogyan használjuk a marketing eszközrendszerét? Vegyünk át, amit csak lehet! A direkt reklám kivételével minden üzenet alkalmas! Vonjunk be mindenkit! tanulókat, HÖK-öt pedagógusokat, vezetıket üzemeltetıket szülıket Vegyünk igénybe minden felületet, területet és lehetıséget! órakeretben (számítástechnika is!) erdei iskola programon szakkör, kirándulás keretében Interneten aktívan és interaktívan
Egészségnapok
Kóstolók, tankonyha
Kapcsolódó weboldalak www.elelmezes.hu www.oefi.hu www.informed.hu www.nestle.hu/nutrikid www.teszalapitvany.hu www.hazipatika.com www.origoegeszseg.hu www.wellnesscafe.hu www.mttt.hu www.elhizastudomany.hu www.taplalkozasiforum.hu www.diet.hu www.ujdieta.hu www.egeszsegesbufe.hu www.szivbarat.hu
Egészségfejlesztés a közoktatási intézményekben Egészséges Magyarországért Egyesület 1580 Budapest, Pf. 124 Telefon: 20-982-7737 kovax@szivbarat.hu www.szivbarat.hu Budapest, 2007. február 28.
Vége az órának!