Szállodai - tematizáció https://www.google.hu/maps/place/the+venetian/@ 2016.05.30. 14:10
30. Minőségbiztosítás a szállodákban 2 1. Minőség elméleti megfogalmazása 2. Vendégelvárások 3. Minőségbiztosítás a szállodákban 4. Minőség a jövő szállodáiban 5. Biztonság-védelem 6. Inspiráció CBL 7. Virtuális szálloda témaköre http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/vi.30.-minosegbiztositas-esbiztonsag-a-szallodakban-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf
1. Minőség elméleti megfogalmazása 3 Kategória Valóságot kifejező fogalom, azonos jellegűk alapján azonos osztályba, csoportba, kategóriába sorolható halmazok. Színvonal Kategóriához viszonyított állapot, azonos halmazon belüli fejlettség mértéke. Minőség = Megfelelés Minőség mérőszám, a szálloda által közétett, sugallt ígéreteknek való megfelelés (MO 2016 booking.com 82%). Megfelelés Szálloda az ígéreteinek és sugallatainak megfelel.
1. Minőség elméleti megfogalmazása 4 Minőségirányítás Szervezeti filozófia, a jót (a küldetésben meghatározott célrendszert) valósítsuk meg Minőségbiztosítás Tevékenység, mely garantálja, hogy a minőség folyamatos. Ez különböző módszerekkel és eszközökkel történik. Vendégelégedettség Vendégek elégedettség megjelenési formája a minőség. A vendégek elégedettek, ha a szálloda betartja az ígéreteit betartja és a szolgáltatások nyújtása, az üzemeltetés zökkenőmentes. Hibátlan működtetés A szolgáltatásnyújtás élőmunkájának, eszközeinek és a munkafolyamat lebonyolítási módja.
2. Vendégelvárások, vendégigények 5 2.1. Vendégelégedettség 1.Szolgáltatás zökkenőmentes lebonyolítása, élőmunka 2. Felszereltség, technikai berendezések, bútorzat 3. Kötelező és kiegészítő szolgáltatások megléte és ellátása 4. Hazai és nemzetközi szabályozás 2.2. Vendégelégedettség mérése Innováció alapja a kutatás, kérdőívek, megkérdezések Szállodai szint Szállodavállalati szint Kereskedelmi web felületek Közösségi web felületek
3. Minőségbiztosítás a szállodákban 6 3.1. Minőségellenőrzés Minőség mérése, szállodaláncok, családi szállodák 3.2. Minőségbiztosítás eszközei a szállodákban 1. Jogi szabályozás 2. Szakmai szabályozás 3. Nemzetközi Szabványügyi Szervezet szabályozásai 4. Minőségi Díjak (nemzeti, nemzetközi, MTMD) 3.3. Problémafelvetés A szálláshely kiválasztásnál a minőség illetve a minőségbiztosítás formalizált megléte piaci előnyt jelent. 3.4. ISO a szállodaiparban 3.5. Magyar Turizmus Minőségi Díj a gyakorlatban
4. Minőség a jövő szállodáiban Minőség 2012 7 4.1. Jogszabályi szint (Kormányrendelet (239/2009)) 4.2. Szakmai szint 1. Szövetség (Hotelstars EU Nemzeti Védjegy Tanúsítvány) 2. Szakszövetségek (gyógy, wellness, butik, termál, butik, konferencia, business, városi, üdülő) 3. Vállalati szint (Márka management) 4. Szállodai szint (minden szállodanév egy márka) 4.3. Nemzetközi szint ISO (TC 228) Tourism and related services The European Committee for Standardisation (CEN), European Destinations of Excellence (EDEN) 4.4. Magyar Turizmus Minőségi Díj 4.5. Minőség 2022
5. Biztonság-védelem Risk Management 8 5.1. A szállodai biztonságvédelem jellemző területei. 1. Munkavédelem 2. Környezetvédelem 3. Tűzvédelem 4. Élelmiszerbiztonság 5. Állami és Népegészségügyi és Tiszti Szolgálat 6. Egészségvédelem Üzemorvosi vizsgálatok Kockázat értékelésben aktív részvétel Biológiai szemét, hányás, vér Kémiai, kémia biztonsági tőrvény, vegyszerek Anyag, eszköz, munkafolyamatok Elsősegély nyújtási tanfolyam. Kötelező szállodai szabályzatok, tréningek Jogszabályok ismerete
5. Biztonság-védelem Risk Management 9 5.2. Hatósági ellenőrzések a szállodákban Mit ellenőriznek és milyen dokumentumokat kérnek 1. Önkormányzat (IFA, helyi adók, üzemeltetési engedélyek)) 2. Állami Népegészségügyi Tiszti Szolgálat (HACCP, higiénia) 3. ÁNTSZ (veszélyes anyagok) 4. ÁNTSZ (fürdőüzemeltetés, gyógyászati kezelések) 5. NÉBIH (áruk eredete) 6. Katasztrófavédelem, tűzoltóság (kiürítés, mentés) 7. Munkavédelmi és Munkaügyi Felügyelet 8. NAV (jövedék) 9. Rendőrség 10. Környezetvédelmi Hatóság (hulladék, termékdíj, kockázat) 11. Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság 12. NAV (adózás, szálázás) 13. Artisjus (zenei jogdíjak) és még további hatóságok.
6. Inspiráció CBL 10 6.1.Minőség színvonal megfelelés Vendégigény ismerete - termék, szolgáltatás kínálat, felszereltség-, munkafolyamat-, élőmunka- fejlesztés Minőségi Díjak Nemzeti általános, turisztikai, szállodai szövetségek OARS (online szálláshely foglalási szolgáltató) Nemzetközi ISO Nemzetközi szakmai Melyiket és miért, melyik szálloda 6.2. Hatósági ellenőrzések
7. Virtuális szálloda témaköre 11 Szállodai ismertek öt szintje 0. Turisztika és szálloda vendégszintű ismerete 1. Tevékenységek végzése (alapszintű ismeret, köz- és szakoktatás ) 2. Tevékenységek szervezése (FOSZK) 3. Tevékenységek összefüggésének ismerete és irányítása (Bachelor) 4. Turizmus ágazati szintű ismerete fejlesztések kezelése (Master) 5. Doktori szint (PhD) koncepcióalkotás