Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1533/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerláncmikrobiológiai Laboratórium (8200 Veszprém, Dózsa György út 33.) akkreditált mûszaki területe - laboratóriumi vizsgálati eljárások: A vizsgálati/mérési élelmiszerek és gyártásukkal kapcsolatos higiéniai minták, vágott állatok testfelülete A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Szalmonellafajok kimutatása. Dúsításos és felületszélesztéses Koagulázpozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározása. Kimutatás és MPN Az Enterobatériumok kimutatása és számának meghatározása. Elõdúsítás és MPN Az Enterobatériumok kimutatása és számának meghatározása. Telepszámlálásos -glükuronidáz-pozitív Escherichia coli megszámlálása. Reszuszcitáció utáni telepszámlálásos technika A â-glükuronidáz-pozitív Escherichia coli megszámlálása. Lemezöntéses A â-glükuronidáz-pozitív Escherichia coli megszámlálása. MPN MSZ ISO 7218:2001 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO 6888-3:2007 ISO 21528-1:2004 ISO 21528-2:2004 MSZ ISO 16649-1:2005 MSZ ISO 16649-2:2005 ISO/TS 16649-3:2005
2/7 NAT-1-1533/2007 élelmiszerek és gyártásukkal kapcsolatos higiéniai minták, vágott állatok testfelülete tej és tejtermékek A koagulázpozitív staphylococcus-ok számának meghatározása. (Staphylococcus aureus és más fajok) 1. rész Felületszélesztéses A koagulázpozitív staphylococcus-ok számának meghatározása. (Staphylococcus aureus és más fajok) 2. rész Lemezöntéses Listeria monocytogenes kimutatása és számlálása 1. rész Dúsításos és felületszélesztéses Listeria monocytogenes kimutatása és számlálása 2. rész Felületszélesztéses Clostridium perfringens-szám meghatározása. Lemezöntéses Mikroorganizmusok számlálása. Telepszámlálásos 30oC-on. Lemezöntéses technika Coliform baktériumok meghatározása telepszámlálással 30 C -on Escherichia coli vizsgálata MPN- Tej és tejtermékek összes mikrobaszámának meghatározása 21 C -on telepszámlálással Tej és tejtermékek összes mikrobaszámának meghatározása 30 C -on telepszámlálással Tej és tejtermékek élesztõ és penészgombaszámának meghatározása 25 C -on telepszámlálással Tejidegen antibakteriálisan ható anyagok kimutatása tejben A vizsgálati/mérési MSZ EN ISO 6888-1: 1999/A1:2004 MSZ EN ISO 6888-2: 1999/A1:2004 MSZ EN ISO 11290-1:1998 9. fejezet A/1:2005 MSZ EN ISO 11290-2:2000 9. fejezet A/1:2005 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 4833:2003 Magyar Élelmiszerkönyv 3-1-91/180. VI. MSZ 3743-4: 1987 7. fejezet Magyar Élelmiszerkönyv 3-1-91/180. V. 7. fejezet Magyar Élelmiszerkönyv 3-1-91/180. IV. 7.fejezet MSZ ISO 6611: 1993 8.4. szakasz Magyar Élelmiszerkönyv. 3.1.91/180 VIII. 6.fejezet húskészítmények Általános elõírások MSZ 3640-2:1987
3/7 NAT-1-1533/2007 húskészítmények gyorsfagyasztott készítmények cukor- édesipari- cukrászati- és sütõipari termékek egyéb élelmiszerek (alacsony víztartalmú élelmiszerek, fûszerek) sütõipari termékek Aerob mikrobák számának meghatározása. MPN- A Bacillus cereus-szám meghatározásának általános irányelvei. Telepszámlálásos. 30OC-on Pseudomonas aeruginosa meghatározása. MPN- Clostridium perfringens meghatározása. MPN- Escherichia coli meghatározása. MPN- Enterococcusok számának meghatározása.mpn-. Mezofil szulfitredukáló clostridium meghatározása. MPN- Coliform baktériumok meghatározása 30 C -on. MPN- Coliform baktériumok számának meghatározása 30 C -on telepszámlálással Coliform baktériumok és Escherichia coli meghatározása. MPN- és telepszámlálásos Coliform baktériumok és Escherichia coli meghatározása. MPN- Élesztõk és penészek számlálása 25 C -on. Lemezöntéses Mikrobiológiai vizsgálatok. Mikrobaszám, penészszám meghatározás. Lemezöntéses A vizsgálati/mérési MSZ 3640-4:1986 5., 6., 7., 8. fejezet MSZ EN ISO 7932:2005. MSZ 3640-7:1980 MSZ 3640-11:1983 6, 7, 8. fejezet MSZ 3640-12:1979 MSZ 3640-13:1976 6., 7. fejezet MSZ 3640-16:1978 6., 7. fejezet MSZ 3640-17:1979 7. fejezet MSZ 3640-18:1979 6., 7. fejezet MSZ 21360-4:1979 MSZ-08-1855:1983 2., 3. fejezet MSZ ISO 7954: 1999 MSZ 20501-4: 1982 6.1, 6.3. szakasz
4/7 NAT-1-1533/2007 A vizsgálati/mérési sör alkoholmentes üdítõital izoszörp cukor margarin gabonafélék, hüvelyesek ivóvíz Sör. Mikrobiológiai vizsgálat. Lemezöntéses és membránszûréses Alkoholmentes üdítõitalok. Mikrobiológiai vizsgálati ek Izoszörp mikrobiológiai vizsgálata. Lemezöntéses A cukor mikrobiológiai vizsgálata (minta-elõkészítés, leoltási eljárások és értékelések, mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobák, élesztõés penészszám, koliform baktériumok és, E.coli számának meghatározása.) telepszámlálásos és MPN Margarin mikrobiológiai vizsgálata. Lemezöntéses és MPN- Baktérium-, élesztõgomba- és penészgomba meghatározása. Lemezöntéses eljárás Ivóvíz bakteriológiai vizsgálata. Enterococcus bélbaktériumok kimutatása és megszámlálása. 2. rész. Membránszûréses A vízben lévõ csíraképes mikroorganizmusok meghatározása. Lemezöntéses és szélesztéses MSZ 8761-8: 1989 5. fejezet MSZ 21338-4: 1980 5. fejezet MSZ 8800: 1983 3. fejezet MSZ 788:2003 6., 7., 8., 9., 12. és 13. fejezet MSZ 15479: 1980 MSZ ISO 7698: 1993 MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ EN ISO 6222: 2000 8. fejezet
5/7 NAT-1-1533/2007 ivóvíz Teljes konzerv Emlõs vágóállatok és baromfi szervek Víz mikrobiológiája. Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel Vízminõség. Az Escherichia coli és a coliform baktériumok kimutatása és megszámlálása. 1. rész. Membránszûréses A coliform, a termotoleráns coliform baktériumok és a feltételezhetõen E.coli kimutatása és számlálása vízben. Többcsöves Vízminõség. A Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számlálása membrán filtrációs rel Vízminõség. A szulfitredukáló anaerobok (Clostridiumok) spóráinak kimutatása és számlálása. 1. rész: dúsításos folyékony táptalajban Vízminõség. A szulfitredukáló anaerobok spóráinak kimutatása és számlálása. 2. rész: membránszûréses Hõkezeléssel tartósított teljes konzervek tartósági próbája. Termosztálásos eljárás Agargéldiffúziós gátlóanyagmeghatározás mikrobiológiai rel A vizsgálati/mérési MSZ ISO 8199:1992 MSZ EN ISO 9308-1: 2001 MSZ ISO 9308-2: 1993 8. fejezet MSZ EN 12780:2003 MSZ EN 26461-1: 1994 MSZ EN 26461-2: 1994 MSZ 3641: 1976 3. fejezet Átvett No. OÉVI V.M.A. +SU/19 sz. Magyar Állatorvosok Lapja 39. (10) 585 (1984), átdolgozva: 1995. április 20. MÉM Állategészségügyi és Élelmiszerhigiéniai Fõosztály 50. 125/1987. sz. ügyirata 1. sz. melléklet
6/7 NAT-1-1533/2007 A vizsgálati/mérési Összes állati eredetû élelmiszer (tojás, tej, méz, hal) Baromfitenyésztéssel kapcsolatos állategészségügyi környezeti minták Emlõs vágóállatok izom-, zsigeri- és elváltozást hordozó mintái Agargéldiffúziós gátlóanyagmeghatározás mikrobiológiai rel Salmonellák kimutatására irányuló vizsgálat Dúsításos és felületszélesztéses Húsvizsgálat kiegészítõ bakteriológiai vizsgálata Tenyésztéses és mikroszkópos FVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenõrzési Fõosztály 25. 028/1998. körlevelének tani útmutatója 49/2002.(V.24.) FVM rendelet 2. sz mellékletének leírása és az ezt módosító 97/2003(VIII.19.) FVM rendelet MSZ EN ISO 6579:2002 Dr. Százados Imre Az emlõs vágóállatok húsvizsgálata Bp.1995. 6.3.-6.4.3. 133-148.oldal. Dr. Bíró Géza Élelmiszerhigiénia Bp. 1999. IV.6. 174-179. oldal - mintaelõkészítés: Élelmiszerek és gyártásukkal kapcsolatos higiéniai minták, vágott állatok testfelülete Tej és tejtermékek A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai A táptalajok elkészítésének és elõállításának irányelvei. 1. rész. A laboratóriumban végzett táptalajkészítés minõségbiztosításának általános irányelvei Az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz A vizsgálati minták és a hígítások elõkészítése a tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálatához A vizsgálati/mérési MSZ ISO 7218: 2001 MSZ ENV ISO 11133-1:2000 MSZ EN ISO 6887-1:2000 MSZ EN ISO 8261:2002 Húskészítmények A mintaelõkészítés általános elõírásai MSZ 3640-5: 1981
7/7 NAT-1-1533/2007 Húskészítmények Gyorsfagyasztott készítmények Egyéb termékek (tejtõl és tejtermékektõl, hústól és hústermékektõl, valamint haltól és haltermékektõl különbözõ élelmiszerek) A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz. 2. rész: a hús és hústermékek elkészítésének specifikus szabályai Gyorsfagyasztott termékek felengedése Mintavételi eljárás, a minta elõkészítése A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz A vizsgálati/mérési MSZ EN ISO 6887-2:2004 MSZ 21358: 1979 MSZ 21360-2: 1984 3. fejezet MSZ EN ISO 6887-4:2006 Teljes konzerv Tartóssági vizsgálat MSZ 3641:1976 3. fejezet - vége -