Frissesség MAGYARORSZÁGON A Marché éttermek teljes listáját itt találja: marche-restaurants.com MOSONMAGYARÓVÁR ÉSZAK/DÉL ALACSKA ÉSZAK/DÉL BALATONLELLE ÉSZAK/DÉL FRISS ITALOK Pezsgő szomjoltók házilag Hazavinni & felfrissülni Legyen Ön is Marché rajongó! facebook.com/marcherestaurantsmagyarorszag marche-restaurants.com
JÉGHIDEG FRAPPÉ CSOKOLÁDÉVAL 20 ml feketekávé 250 g tört jég 120 ml tej 5 6 tk cukor 80 ml csokoládéöntet A lehűtött feketekávét a tejjel, a cukorral, a csokoládéöntettel és a tört jéggel együtt töltsük egy shakerbe és rázzuk habosra. A csokoládéfrappét a shakerből töltsük két magas pohárba. Szervírozzuk friss tejszínhabbal és a tetején Marché kávéöntettel. BOGYÓS GYÜMÖLCSÖKKEL 250 g tört jég 300 ml tej 5 6 tk cukor kb. 300 g pürésített bogyós gyümölcs (különböző fajták) Tisztítsuk meg a gyümölcsöt és turmixoljuk össze egy magas edényben. A pürésített gyümölcsöt, a tejet, a cukrot és a tört jeget öntsük egy shakerbe és rázzuk habosra. A gyümölcsös frappét a shakerből töltsük két magas pohárba, szervírozzuk tejszínhabbal és pár szem friss gyümölccsel. A németországi Marché Hirschberg ajánlata: Kávészirup Hozzávalók (egy 500 ml-es üveghez): 1 l főzött kávé (lehűtve) 300 g cukor 3 db kardamom 4 rúd fahéj Forraljuk fel a kávét, adjuk hozzá a cukrot és hagyjuk feloldódni..marché tipp: Extra krémes!..ha banánt is adunk hozzá, akkor..még krémesebb és gazdagabb..ízű lesz a csokoládéfrappé...a banánszeleteket egyszerűen..nyomjuk össze egy villával és..tegyük a shakerbe.. A frappé elnevezés a francia nyelvből ered és a jelentése rázva. Az eredeti kávéfrappé felhabosított kávéból és jégkockából készül. Koffeinmentes, gyümölcsös változatként készíthetünk frappét tejből, jégkockából és bogyós gyümölcsökből. Adjuk hozzá a kardamomot és a fahéj rudat, aztán az egészet ismét forraljuk fel. 15 percig hagyjuk állni. Végül vegyük ki a fűszereket és hűtsük le a szirupot, majd töltsük egy kis üvegbe.
GYÜMÖLCSÖS SMOOTHIE SÁRGADINNYÉVEL, CITROMMAL & GYÖMBÉRREL 1 fél sárgadinnye (vagy egyéb dinnye) V citrom leve 2 g gyömbér 1 tk méz 1 tk cukor Felezzük el a sárgadinnyét, a gyümölcsvelőt tisztítsuk meg a magoktól és a héjtól, aztán vágjuk apró darabokra. Csavarjuk ki a fél citrom levét. A gyömbért vágjuk finomra. Az egészet turmixoljuk össze és a mézzel és cukorral készítsünk finom masszát (pürét). MANGÓVAL, MENTÁVAL & NARANCCSAL Hozzávalók (2 db 300 ml-es pohárhoz): 1 kisebb mangó 5 6 narancs leve (kb. 500 ml) 5 levél friss menta Mossuk és hámozzuk meg a mangót, aztán távolítsuk el a magját. A gyümölcshúst vágjuk apróra. A friss narancsokat vágjuk félbe, és préseljük ki. A mangó darabokat, a frissen préselt narancslét és a mentaleveleket turmixoljuk finomra..készítsen házilag tört jeget!..tegye a jégkockákat egy konyharuha..közepére és fogja össze a ruhát...a ruhába helyezett jégkockát kemény..felületen törje össze, aztán kanállal..töltse a pohárba.. KIWIVEL, KÖRTÉVEL & NARANCCSAL Hozzávalók (2 db 300 ml-es pohárhoz): 1 kiwi 5 6 narancs leve (kb. 500 ml) 1 nagy körte A kiwit és a narancsot külön préseljük ki. A körtét vágjuk apróra és a narancslével együtt öntsük a turmixgépbe. A préselt kiwilevet a turmixolás után keverjük hozzá a körte-narancs püréhez. A smoothie egy friss, kizárólag gyümölcsből készített ital. Alapja gyümölcsvelő vagy gyümölcspüré, amit recepttől függően gyümölcslével keverünk. A maximális frissességért: A smoothiet hűtve vagy tört jéggel szervírozzuk.
Jegestea alap készítése (fekete tea) Hozzávalók (1 literhez): 1 l víz 10 12 tk fekete tea 3 citrom 8 10 ek cukor vagy kandiscukor Főzzük fel a vizet, adjuk hozzá a teát és három percig hagyjuk forrni. Utána vegyük ki a tealeveleket vagy a teafiltert. Préseljük ki 2 citrom levét, 1 citromot szeleteljünk fel és adjuk a teához, ízlés szerint édesítsük. Utána a forró lét öntsük egy edénybe, ami kétharmad részig jégkockával van töltve. Ez a sokkoló hűtés megőrzi a friss aromát és a tea élénk színét. A friss fűszerek, mint a citromfű, a menta, a gyömbér vagy az indiai citromfű a teának különleges ízt adnak. A jegestea egy hidegen fogyasztott ital, amelyet a kívánt teafajtából először forrón készítünk, aztán hirtelen jégkockával lehűtünk. Tökéletes szomjoltó forró napokra és langyos nyári estékre! FRISSÍTŐ JEGESTEA BORSMENTA ALAP DINNYÉVEL 1 l víz 6 8 mentalevél 4 ek cukor V dinnye (sárga- vagy görögdinnye) Forraljuk fel a vizet és a borsmentaleveleket hagyjuk benne kb. tíz percig állni. Gyorsan hűtsük le. A dinnye gyümölcshúsát vágjuk apróra és a cukorral együtt adjuk a teához..tökéletes nyári ital!..adjunk hozzá egy kevés szilva-,..málna- vagy erdőmester likőrt.. INDIAI CITROMFŰ ALAP REBARBARÁVAL 1 l víz 2 szál indiai citromfű (citromos fűszercirok) 1 citrom 1 lime 200 g főtt rebarbara 2 tk méz Nyomjuk szét a két szál citromfüvet és adjuk egy magas edénybe. Öntsük le forrásban lévő vízzel, és 10 percig hagyjuk állni, majd gyorsan hűtsük le. A citromot és a lime-ot vágjuk fel és préseljük ki. A rebarbarát mossuk és hámozzuk meg, daraboljuk fel és egy edényben főzzük puhára. A kipréselt levet a mézzel és a hideg teával keverjük össze, majd adjuk hozzá a lehűtött rebarbarát.
PEZSGŐ LIMONÁDÉK BAZSALIKOMMAL, NARANCCSAL & CITROMMAL 1 2 kis citrom 3 narancs 4 ek nádcukor 4 5 friss (kisebb) bazsalikomlevél 1 l (ásvány-) víz A narancsot és citromot vágjuk félbe és préseljük ki. A bazsalikom leveleket csipkedjük le a szárról. A narancs- és citromlét a bazsalikomlevelekkel és a nádcukorral legalább öt percig turmixoljuk, amíg a bazsalikomlevelek teljesen eltűnnek. A keveréket hideg (ásvány-) vízzel öntsük fel. MÁLNÁVAL 300 g frissen turmixolt málna 150 g cukor 3 citrom friss citromfű levelek 1 l (ásvány-) víz A málnát pürésítsük és keverjük el a cukorral. A citromot pré - seljük ki és a citromfű levelekkel adjuk a pürésített málnához. Mindezt legalább öt percig turmixoljuk, amíg a citromfű levelek teljesen eltűnnek. A keveréket ízlés szerinti mennyiségű hideg (ásvány-) vízzel öntsük fel. A limonádé igazi nyári klasszikus. Gyümölcsös, frissítő, általában szénsavval dúsított és kizárólag természetes hozzávalókból készül..aromás nyugtató a málna!..a málnát ne mossuk meg,..mivel akkor az aromája nagy..részét elveszíti. Ha a bogyók..szennyezettek, akkor egy..szűrőben helyezzük rövid időre..langyos vízbe (Ne mossuk..folyó víz alatt!). A málna..ideálisan fagyasztható. A..bogyókat először egy tálcán..egymás mellé rakva fagyasszuk..elő, és csak utána csomagoljuk..be. Így a bogyók formája..tökéletesen megőrizhető..
FRISS GYÜMÖLCS- ÉS ZÖLDSÉGLEVEK.Tárolás vitaminok..a hűtőszekrényben!..a gyümölcsleveket..mindig hideg és sötét..helyen kell tárolni, hogy..az értékes vitaminok..megmaradjanak.. SÁRGARÉPÁVAL ÉS ALMÁVAL 1 sárgarépa 2 alma (édes fajta, mint Golden Delicious, Jonagold, Gala) 1 citrom 1 tk nádcukor 1 marék friss mentalevél Préseljük ki a citromot. A sárgarépát és az almát vágjuk apróra és gyümölcscentrifugában préseljük ki. Utána a citromlevet minél hamarabb öntsük hozzá, hogy az almalé ne barnuljon meg. Végül adjuk hozzá a cukrot és a friss mentaleveleket, majd jól keverjük el. SPENÓTTAL ÉS ALMÁVAL 4 5 spenótlevél 8 10 petrezselyemlevél 1 2 friss mentalevél 10 g ananász 1 alma 500 ml almalé Az almát vágjuk félbe, a magokat és a csutkát távolítsuk el, majd vágjuk apróra. A spenóttal, a petrezselyemmel, a mentával és az ananásszal együtt jól turmixoljuk össze. Végül az egészet egy shakerben rázzuk össze az almalével. A frissen készített gyümölcs- és zöldséglevek nagyon egészségesek. Élénkítően hatnak és támogatják a vitaminbevitelt a forró napokon!