Szállodák tisztasága vendégszemmel Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szállodák tisztasága vendégszemmel Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything"

Zoltán Péter
9 évvel ezelőtt
Látták:

1 Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything 1

2 2 A rendezvények célja, hogy a szállodai és vendéglátó-ipari szegmens legjelentősebb képviselői számára szakmai információkat, tájékoztatást adjunk minden olyan lehetőségről, mely segítheti munkájukat, fejlődésüket, hozzásegítheti őket egy magasabb szolgáltatási színvonal eléréséhez (szerda) Hunguest Hotel Pelion****, Tapolca (szerda) Hunguest Hotel Forrás****, Szeged (csütörtök) Balneo Hotel Zsori Thermal & Wellness****, Zsóry-fürdő (szerda) Aquaworld Resort Budapest

3 rend, tisztaság, fogadók istenei és egy főisten 3 Apollón rómaiaknál Apollo). A rend, a költészet, a jóslás, a zene a tánc, a művészetek, az íjászat és a gyarmatosítás istene Julianus barát menedéket épített az utazók számára. Így ő lett a védőszentje a fogadók üzemeltetőinek Assur az akkád mitológiában Assur város (Irak) védőistene. Később Asszíria főistene, a sorsszabó uralkodó, a bíráskodás istene (Samas napisten), hadisten (Ninurta), a bölcsesség istene (Enki). Hügieia rómaiknál Hygieia) az egészség, a tisztaság és a közegészségügy istennője egészségügyi tisztaság

4 A szálloda szóra az emberek többségének a porta jelenik meg, pedig hat részleg van. A szálloda szóra az emberek többsége a budapesti Duna-parti, a belvárosi és néhány vidéken lévő négy és ötcsillagos nagy üzemméretű szálloda jut eszébe. Szállodák háromnegyede 50 szobásnál kisebb. Üzemméret 151 feletti * és 20 3*-os, 40 szálloda. 4 Hipotézis A szálláshely kiválasztásnál a vendégek kétharmada a tisztaságot (rend) teszi az első helyre, ezért a tisztaság (rend) fontos versenyképességi tényező A szállodai árakat a helyszín határozza meg elsősorban, de szállodatisztasága és az elért árak közt 99%-os a korrelációs együttható. Cél A szállodák tisztaságának bemutatása vendégszempontból és javaslatok megfogalmazása

5 5 Tisztaság és szálloda elméleti áttekintés Hazai kutatás eredményei szoba (HU szoba) 336 hotel (HU 1.000) Javasatok szállítóknak, szolgáltatóknak szállodáknak Nemzetközi kutatás eredményei Öt ország fővárosa szoba 405 hotel

6 Tisztaság és szálloda elméleti áttekintés Rend a lelke mindennek szól az ismert közmondás, ami már-már közhelyként él A szállodaiparban nagy jelentőséggel bír itt a tisztaság. Szállodai szolgáltatásban a vendégvisszajelzések mindegyikénél a tisztaság jelent meg első helyen. A tisztaságot minden érzékszervünkkel érzékeljük, így különösen fontos a szálloda egész területének rendben és tisztántartása. Amennyiben a vendég nem érzi a tisztaságot nem tér vissza. A vendég benyomása, hogy előtte senki nem használta a szobát. 6 Tisztaság érzékelése látás szaglás tapintás hallás ízlelés - érzés, A hatodik érzék, ESP (Extrasensory Perception). A memória, a meditáció, a relaxálás, a REM-alvás (Rapid Eye Movement) kap szerepet. Ennek a pozitív élmény kialakításában van nagy szerepe, amikor érzékeltetjük a tisztaságot és ez egyik Élmény amit keresünk és elvárunk a szállodától.

7 7 Szobatakarítás fő műveletei (idő) Belépés Szellőztetés Szemetesek ürítése Ágyazás Műszaki eszközök ellenőrzése Portalanítás, felületek ápolása Erkélytakarítás Porszívózás Fürdőszoba takarítás Bekészítések Befejező műveletek % Room cleaning bath room 25 2 other 22 3 bedding 17 4 mini bar 17 5 bed clothes changing 8 6 vacuuming 6 7 dusting 5 5 Bath room 25 Room cleaning 36 Amenity, Mini bar :45

8 8 Szállodaemelet szolgáltatásai Szolgáltatás (Service), Interakció (egymásra hatás) és Tranzakció (ügylet lebonyolítás) a vendég és a munkatársak közt, Szállodaemelet küldetése Tisztasággal és rendezettséggel a vendégelégedettségért. Normákat kell felállítani, melyek körülveszik az elsődleges Küldetést a vendégelégedettséget, és a célt a gondoskodást

9 10 Hazai kutatás eredményei szoba (HU szoba) 336 hotel (HU 1.000)

10 Unit Rooms Size ValueA price D A 11 Hungary tavasz 11 7 Budapest Five stars Bp 4* Bp 4* City BP 4* Buda BP 4* Pest Bp 3* Bp 3* City BP 3* Buda BP 3* Pest Countries Spa Hotels Spa destinations TOP 20 Cities Region szoba (HU szoba) 355 hotel (HU 1.000) Helyszín Kategória Szállodák háromnegyede (74%) 50 szobás vagy annál kisebb. Három csillag 150 e Ft minősítés 80%-a nem tette meg, 4* 50%-a, nincs tíz szoba öt évre 2 szobaár évente.

11 Price Qua Com Clea Loc Fac Sta P/v Va p Va C 11 Hungary ,2 8,1 8,3 8,5 7,9 8,4 8, Budapest ,2 8,0 8,3 8,4 7,8 8,4 8, Five stars ,8 9,0 9,0 9,0 8,7 8,7 8, Bp 4* ,5 8,3 8,6 8,7 8,2 8,6 8, Bp 4* City ,7 8,5 8,8 9,2 8,3 8,7 8, BP 4* Buda ,6 8,4 8,7 8,8 8,3 8,8 8, BP 4* Pest ,2 8,1 8,4 8,1 7,9 8,3 8, Bp 3* ,7 7,4 7,7 8,0 7,2 8,1 8, Bp 3* City ,5 8,2 8,5 9,1 8,0 8,6 8, BP 3* Buda ,3 6,9 7,4 7,3 6,7 7,9 7, BP 3* Pest ,6 7,2 7,6 7,8 7,0 7,9 7, Countries ,3 8,2 8,4 8,6 8,0 8,5 8, Spa Hotels ,1 7,8 8,0 8,6 7,8 8,3 7, Spa destinations ,4 8,4 8,6 8,7 8,2 8,6 8, TOP 20 Cities ,2 8,0 8,4 8,7 7,9 8,5 8, Region ,2 8,0 8,4 8,5 7,9 8,4 7,9-11 1

12 Hungarian Hotels Cleaness 13 9,50 Cleaness 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 Buda 3* Pest 3* Vidék Spa

13 Hungarian Hotels Cleaness 14 Price Qua Com Cle Loc Fac Sta P/v resort ,2 9,6 10,0 9,2 8,8 8,8 8, resort Bor ,0 9,0 10,0 8,0 8,0 9,0 8,0 1 4* 22 resort ,6 9,7 9,8 9,6 9,6 9,6 9,4 1 4* 11 resort kastély ,2 9,5 9,8 8,3 9,5 9,5 8,5 1 4* 80 butique ,4 9,4 9,7 8,7 9,3 9,8 9,4 1 4* 71 city ,2 9,3 9,7 9,5 9,1 9,0 8, wellness ,8 6,6 6,2 8,8 6,5 7,2 5,2 1 3* 35 city családi ,3 5,9 5,8 7,7 5,5 6,0 6,7 1 3* 60 wellness ,6 6,4 5,7 8,2 5,7 6,8 6,4 1 3* 22 resort ,3 6,5 5,5 7,5 9,0 9,0 6,5 1 3* 20 city ,4 5,3 5,2 6,0 4,7 5,8 5,4 1 3* 47 confeence ,8 5,3 5,0 6,7 4,9 6,5 6,3 Legtisztábbak resort (más területen nincs 100%) Butik és City tiszta, van négy három csillag Van egy Budapest Wellness nincs tiszta Budapest három Csak egy négycsillagos Wellness kettő Harmadik legdrágább

14 weak good very good excellent % % % % Facility Comfort Price-value QUALITY Cleanness Location Staff A vendégek 29%-a elégedett a kiválasztott helyszínnel és 17% a tisztasággal, 18%-a személyzettel A vendégek nem elégedettek 55% szolgáltatásokkal 33% a tisztasággal

15 Hotels % excellent % felett very good % közt good % közt poor % alatt szálloda tiszta a vizsgált 336 szállodából A vizsgált szállodák egyharmada nem elég tiszta a vendégeknek (112) A szállodák többsége (59%) elfogadhatóan tiszta

16 17 TOP 25 tiszta szálloda % 28% nem négycsillagos 20% Budapesti 20% gyógyhelyen 24% üdülő 24% wellness 12% Butik 4% gyógy 72% kisebb ötven szobánál 8% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Siófok, Gyöngyös, Szeged, Gyula, Visegrád, Sopron, Győr, Sárvár TOP 25 nem tiszta szálloda 50-69% 16% nem háromcsillagos 60% Budapesti belterület 20% gyógyhelyen 48% városi 24% konferencia 8% wellness 8% gyógy 60% kisebb ötven szobánál 40% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Debrecen, Hévíz, Hajdúszoboszló, Keszthely, Kisvárda, Szekszárd

17 18 Nemzetközi kutatás eredményei Öt ország fővárosa szoba 405 hotel

18 Capitals Quality evaluation guest comment 405 hotels 19 quality comfort cleaness location facilities staff P / V PRICE Budapest 8,4 8,3 8,5 8,6 8,1 8,5 8,2 92 Prága 8,4 8,3 8,6 8,6 8,1 8,5 8,3 93 Vienna 8,4 8,4 8,7 8,7 8,1 8,5 8,1 152 Bratislava 8,7 8,8 9,0 8,6 8,6 8,7 8,5 95 Warsawa 8,7 8,8 9,0 8,9 8,5 8,6 8, ,2 9,0 8,8 8,6 8,4 8,2 8,0 quality comfort cleaness location facilities staff P / V Budapest Prága Vienna Bratislava Warsawa

19 Hotels % excellent %-100% very good %-94% good %-90% poor %-80% szálloda tiszta a vizsgált 404 szállodából (8% - 7%) (Int HU) A vizsgált szállodákból nem elég tiszta a vendégeknek 62 (15% - 33%) A szállodák többsége 290 elfogadhatóan tiszta (57% - 59%)

20 Nemzetközi kutatás rooms % excellent poor unit % unit % Vienna Prague Budapest Warsaw Bratislava Excellent 8% Bratislava és Prague 9 és 8 ponttal több (tisztább) Warsaw -3 pont kevesebb Bécs -6 és Budapest -8 ponttal kevesebb a statikus részaránynál (kevésbé tsizta) Poor 15% Prága -20 ponttal több (nem tiszta) Bratislava és Budapest +4 és +1 tisztább Bécs és Warsaw 8 pont tisztább

21 Nemzetközi kutatás TOP 34 tiszta szálloda 8% % TOP 62 nem tiszta szálloda 12% 50-69% 22 50% négycsillagos 79% városi 15% Butik 3% spa 3% business 56% kisebb 50 szobánál 8% nagyobb 50 kisebb % nagyobb 101 szobánál 30% nem szállodalánc 70% lánc 75 EUR Price (+4%) 100% négycsillagos, nincs 5* 24% butik 24% konferencia 8% wellness 6% apartman 32% kisebb 50 szobánál 27% nagyobb 50 kisebb % nagyobb 101 szobánál 20% szállodalánc 80% nem lánc 73 EUR Price

22 23 Javasatok szállítóknak, szolgáltatóknak szállodáknak

23 24 TOP 25 nem tiszta szálloda 50-69% 16% nem háromcsillagos 60% Budapesti nem belterület 20% gyógyhelyen 48% városi 24% konferencia 8% wellness 8% gyógy 60% kisebb ötven szobánál 40% nagyobb száz szobánál Balatonfüred, Debrecen, Hévíz, Hajdúszoboszló, Keszthely, Kisvárda, Szekszárd Javaslat 1 Kategória meghatározó főleg 3* Helyszín Budapest főleg Buda (I, II, III, XI, XII, XXII) Budapest (IV, VII, VIII, IX, XIII) Gyógyhelyek és ott gyógyszállodák Üzemméret alacsony Determináns a független

24 25 Javaslat 2 %C3%A1k+takar%C3%ADt%C3%A1sa+vide%C3%B3 video Takarítás és szobák Cégek Tisztítószerek, eszközök idő 36%-a 9 perc (3 3) Szálloda mi így csináljuk otel g+three

25 26 Javaslat 3 Tisztítószerek, textília, konyhai termékek, takarítási rend szabályzat, rovar írtás szállodai összefogással Tréningek régiós szervezésben bemutató de nem termék eladásra direkt Költség és időkimutatások Tréning videó és nem termék videó ing+videos

26 27 Jó példa Rossz példa oms Ne menjük el eddig a sporolással

27 28 Kérdés Köszönöm

28 29

Hasonló dokumentumok

14% 23% 19% 23% Hungarian Hotels Quality. Examined Hotels 377 units

14% 23% 19% 23% Hungarian Hotels Quality. Examined Hotels 377 units Hungarian Hotels Quality 1 Examined Hotels 377 units 14% 5% 9% 23% 19% 7% 23% Budapest 5* Budapest 4* Budapest 3* Gyógy-szállodák Gyógyhelyek TOP 20 város Régiók Hungarian Hotels Quality 377 Hotels 92.726