SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK MAGYARORSZÁG LEGHÍRESEBB ÉTTERMÉBEN, A GUNDELBEN!

Átírás

1 SZERETETTEL KÖSZÖNTJÜK MAGYARORSZÁG LEGHÍRESEBB ÉTTERMÉBEN, A GUNDELBEN! Az 1894-ben megnyílt Étterem 1910 óta viseli Gundel Károly nevét. Zseniális ötletei voltak új ízek, ételek komponálásához. Szakácsainak tanácsokat adott, mit mivel párosítsanak. És amikor elkészültek a fogások, kóstolás útján finomította azokat a tökéletességig. A 2021-ben megnyíló megújult Gundel a névadó szellemiségét, kreativitását, vendégek iránti tiszteletét és felejthetetlen ízeit szeretné a legendák világából újra Önök elé varázsolni. Bízunk benne, hogy a Gundel mai vendégei és éttermi csapata közösen mondhatják: Gundel Károly Isten hozott újra Budapesten! WE WISH YOU A WARM WELCOME TO HUNGARY S MOST FAMOUS RESTAURANT, THE GUNDEL! This restaurant was opened in 1894 and has borne the name of Károly Gundel since He had brilliant ideas for new flavours and for composing new dishes. He advised his chefs on which elements to combine, and when the new meals had been created, he tasted, altered, and refined them to perfection. Opened in 2021, the newly refurbished Gundel Restaurant takes Károly Gundel s mentality, creativity, respect for his guests, and his unforgettable flavours from the world of legends and mesmerizes you with them once again. We trust that today s guests and the staff of the Gundel can jointly say: The spirit of Károly Gundel lives again in Budapest!

2 VACSORA MENÜ/DINNER MENU 4 FOGÁSOS MENÜ / 4 COURSE MENU FT / 48 EURO BORPÁROSÍTÁSSAL / WINE PAIRING FT / 31 EURO 3 FOGÁSOS MENÜ / 3 COURSE MENU FT / 41 EURO BORPÁROSÍTÁSSAL / WINE PAIRING FT / 26 EURO VENDÉGVÁRÓ/WELCOME SET Gundel vaj és Mangalica zsírhab friss kovászos kenyérrel Gundel butter and Mangalica lard foam with fresh sourdough breads,,emlékszel? Nyári est volt... vagy őszi reggel? A Liget fáin remegve omlott el a fény. Habos kávét ittál s a tükörben néztem, Ahogy a pálmák közt ránk köszönt a remény. Felettünk indák és virágok lebegtek. Mese ez... egy konflison zene szólt talán? És Gundel palacsintájának illata Szállt velünk, régi kávéházak dallamán...,,remember? A summer evening or autumn morning by chance Light trembled upon the rustling trees of the park, A foamy coffee you drank, and in the mirror I glanced, As hope greeted us amidst the leaves of the palms. Above us, flowers and tendrils afloat in the light, A tale... of music playing from an old-time cart. And the whiff of Gundel s pancake delights, As we drift to the tunes of cafés of the past...

3 ELŐÉTELEK /FIRST COURSES Tokaji Aszús libamájpástétom, mákos barcheszal Goose liver pate marinated with Tokaji Aszú and poppy seed barches Pácolt, házilag füstölt pisztráng, uborkával és zöldalmával Marinated, home-smoked trout with cucumber and green apple Allergén jelölés/ Allergic marking: 4, 7, 11 Faszenes kecskesajt saláta, sóban sült céklával és zellerrel Charcoal aged goat cheese salad with salted beetroots and celery Allergén jelölés/ Allergic marking: 7, 9,10 LEVESEK/SOUPS Újházi tyúkhúsleves, házi metélttel Újházi chicken soup with homemade noodles Allergén jelölés/ Allergic marking: 1, 3, 9 Gulyásleves, házi csipetkével Goulash soup with homemade noodles Allergén jelölés/ Allergic marking: 7, 9, 16 Könnyű joghurtos fejtett bableves Shelled bean soup with yoghurt Allergén jelölés/ Allergic marking: 7, 9, 16

4 FŐÉTELEK/MAIN COURSES Kárpáti fogas filé, gombával és rákkal vajas mártásban Kárpáti pike perch fillet with mushrooms and crab in butter sauce Omlós mangalica tarja, habos burgonyapürével és gyöngyhagyma raguval Crispy mangalica ribs, mashed potatoes and shallots jus Allergén jelölés/ Allergic marking: 7, 15 Bakonyi bélszín, szalonnás túrós csuszával Bakony style filet of beef with a smoky taste of cottage cheese pasta, 15 Rántott padlizsán krumpli lángossal, karalábé habban, sült sárgarépával Deep fry eggplant with potato Langos and kohlrabi foam and backed carrot, 16, 18 Paprikás csirke nokedlivel, és tejfeles uborka salátával Paprika chicken, noodles and cucumber salad with sour cream

5 DESSZERTEK / DESSERTS Az eredeti Gundel palacsinta The original Gundel pancake, 8 Rákóczi túrós Rákóczi cottage cheese cake Mogyorótorta banánnal (laktóz, glutén és cukor mentes) Hazelnut cake with banana (laktose free, gluten free, sugar free) Gundel csokoládétorta aszalt meggyel Gundel chocolate cake with dried sour cherries Allergén jelölés/ Allergic marking: 1, 3, 5, 7 Somlói galuska, az 1958-as brüsszeli világkiállítás díjnyertes süteménye Somló sponge cake Award-winning cake from the 1958 Brussels World s Exhibition Allergén jelölés/ Allergic marking: 1, 3,7, 8

6 KEDVES VENDÉGEINK! SZEMÉLYZETÜNK ÖRÖMMEL VESZ BÁRMILYEN KÜLÖNLEGES KÉRÉST! ELSŐ OSZTÁLYÚ ÉTTEREM DEAR GUESTS! OUR STAFF IS GLAD TO TAKE ANY SPECIAL ORDERS! FIRST CLASS RESTAURANT Corporate Chef András Wolf Executive Chef Viktor Moldován Pastry Chef Mártonné Dudok Food & Beverage Director Norbert Balogh General Director Norbert Polyák Táplálkozási követelmények, ételallergiák és étrendi korlátozások Food Allergies and dietary restrictions 1. Glutént tartalmazó gabonafélék 1. Cereals contain gluten 2. Rákfélék 2. Crustaceans 3. Tojás 3. Eggs 4. Hal 4. Fish and dishes made of fish 5. Földimogyoró 5. Peanuts and with peanuts 6. Szójabab 6. Soybean and with soybean 7. Tej és az abból beleértve a laktózt is 7. Dairy products and dishes made with milk SO2 8. Diófélék 8. Nuts 9. Zeller 9. Celery and dishes cooked with celery 10. Mustár és belőle készült ételek 10. Mustard and with mustard 11. Szezámmag 11. Sesame seeds and dishes made with sesame seeds 12. Kén dioxid (so 2 ) 12. Sulphur dioxin 13. Csillagfürt 13. Lupine and with lupine 14. Puhatestűek és belőle 14. Molluscs and dishes made with molluscs 15. Sertést tartalmaz 15. Contains pork 16. Vegetáriánusok számára is elkészíthető 16. Can be made for vegetarians 17. Csípős étel 17. Hot food 18. Vegánok számára fogyasztható 18. Suitable for vegans A Gundel Nemzeti 11 válogatásának fogásait ez a jelzés mutatja. This symbol indicate the special choices of the Gundel Nemzeti 11 GUNDEL CAFE PATISSERIE RESTAURANT 1143-Hungary Budapest, Gundel Károly út 4.