HAZAI ANYATEJ- VIZSGÁLATA MINTÁK MIKOTOXIN SZENNYEZETTSÉGÉNEK SZABÓ ISTVÁN, KOSZTYI EVELIN, KRISZT BALÁZS TOX 18 LILLAFÜRED, OKTÓBER 17.

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "HAZAI ANYATEJ- VIZSGÁLATA MINTÁK MIKOTOXIN SZENNYEZETTSÉGÉNEK SZABÓ ISTVÁN, KOSZTYI EVELIN, KRISZT BALÁZS TOX 18 LILLAFÜRED, OKTÓBER 17."

Judit Nemesné
6 évvel ezelőtt
Látták:

ÉLELMISZERBIZTONSÁG ERŐSÍTÉSE A TAKARMÁNYOK

1 HAZAI ANYATEJ- MINTÁK MIKOTOXIN SZENNYEZETTSÉGÉNEK VIZSGÁLATA SZABÓ ISTVÁN, KOSZTYI EVELIN, KRISZT BALÁZS NVKP_ A TAKARMÁNY ÉS ÉLELMISZERBIZTONSÁG ERŐSÍTÉSE A TAKARMÁNYOK MIKOTOXIN- MENTESÍTÉSÉRE ALKALMAS INNOVATÍV TECHNOLÓGIÁK KIFEJLESZTÉSÉVEL TOX 18 LILLAFÜRED, OKTÓBER 17. SZENT ISTVÁN EGYETEM KÖRNYEZETBIZTONSÁGI ÉS KÖRNYEZETTOXIKOLÓGIAI TANSZÉK

2 Témafelvetés (Kutatásunk kiindulópontja) Klímaváltozás mint globális probléma A globális változás helyi hatásai Növekvő átlaghőmérséklet Eltolódó évszakok (Mező)gazdasági hatások Élelmiszerbiztonsági kérdések Változás - Hatás - Válasz

3 Mezőgazdasági termékek aflatoxin szennyezettség A természetben leggyakrabban előforduló formáik: AFB 1, AFB 2 (Blue - UV fényben kéken fluoreszkálnak) AFG 1, AFG 2 (Green - UV fényben zölden fluoreszkálnak) Fő termelő: Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. nominus Import termékekben fordul elő leggyakrabban Brazil dió (Brazil) Pisztácia (Irán, Törökország) Földimogyoró (Egyiptom, Kína) Füge (Törökország) A paprikabotrányt - import paprika bekeverése (2004)

Aflatoxinok Magyarországon (Változás) +2 C A mérsékelt égövi/hazai éghajlati viszonyok között a

flavus magasabb hőmérsékleten termel aflatoxinokat jelentős mennyiségben [Varga és mtsai 2009].

2007; Miraglia és mtsai, 2009; Paterson és Lima, 2010, Tirado és mtsai 2010].

4 Aflatoxinok Magyarországon (Változás) +2 C A mérsékelt égövi/hazai éghajlati viszonyok között a hazai élelmiszerekben az aflatoxinok feldúsulásának kicsi az esélye, mivel az A. flavus magasabb hőmérsékleten termel aflatoxinokat jelentős mennyiségben [Varga és mtsai 2009]. De! klímaváltozás mikotoxin-szennyeződés [Bunyavanich és mtsai, 2003; Cotty és Jaime-Garcia, 2007; Miraglia és mtsai, 2009; Paterson és Lima, 2010, Tirado és mtsai 2010]. Hazánkban is megjelentek az aflatoxinogén Aspergillus flavus törzsek. [Dobolyi és mtsai, 2011] +5 C (EFSA, Battilani et al., 2012)

RASSF riasztások (Hatás) No. Dátum Érintett ország Aflatoxin B1 (határérték: 5 µg/kg) 1. 2013.12.09. Németország 75,2 /B1 = 12,7/B1 = 20,1 µg/kg - ppb Magyarországról származó kukorica 2. 2013.10.16.

5 RASSF riasztások (Hatás) No. Dátum Érintett ország Aflatoxin B1 (határérték: 5 µg/kg) Németország 75,2 /B1 = 12,7/B1 = 20,1 µg/kg - ppb Magyarországról származó kukorica Anyatej? Németország 30,7 /B1 = 11,5/B1 - ppb Magyarországról származó kukorica Németország 117,5 /B1 = 102,5/B1 µg/kg - ppb Magyarországról származó kukorica Németország 6,7/B1 = 6,5 µg/kg ppb Magyarországról származó édespaprika No. Dátum Érintett ország Aflatoxin M1 (határérték: 50 ng/l) Olaszország 121 ng/kg - ppt Magyarországról származó tehéntej Olaszország 73; 63 ng/kg - ppt Magyarországról származó tehéntej Szlovákia 74 ng/kg ppt Magyarországról származó hideg tehéntej Olaszország 95 ng/kg ppt Magyarországról származó tehéntej Olaszország 72 ng/l Magyarországról származó tehéntej Olaszország 30 / M1 = 450 / M1 = 430 ng/kg ppb Magyarországról származó tehéntej Szlovákián keresztül 5

6 Nemzetközi publikációk (AFM1) Ország Módszer Önkéntesek Pozitív Értékek Publikáció száma minták (*Átlag koncentráció) Törökország HPLC ng/l Gürbay et al. (2010). Jordánia ELISA >25 ng/kg Omar et al. (2012). Irán ELISA *9.45 ng/l Ghiasian and Maghsood,(2012) Nigéria HPLC samples >0.05 μg/l El-mowafy, (2013). 16 samples: <0.05 μg/l Brazilia Spectrofotométer *0.5 ng/l Iha et al. (2014) Columbia HPLC *5.2 ng/l Diaz& Sanchez (2015). Mexikó ELISA ng/l, Cantú-cornelio et al. (2016). eltérés évszakonként Libanon ELISA *4.31 ± 1.8 ng/l Elaridi et al. (2017). Malaysia HPLC 45 ZERO Shuib et al. (2017). Olaszország HPLC 23 édesanya, 178 minta ng/l Valitutti et al. (2018).

7 BIOKLÍMA ( ): 197 anyatej minta

8 Eredmények (Válasz) Alapállapot felmérés és Biobank Cél 200 db anyatejminta vizsgálata 67/197 (~35%) minta a fővárosból HPLC alapján aflatoxin M1 nem kimutatható (8 ng/kg)! Kérdőív az édesanyák életvezetési, táplálkozási szokásairól KEH érdeklődés 8

9 VITAFORT PÁLY. ( ): 144 anyatej minta

10 VITAFORT pályázat Aflatoxin: Szerencsénk volt, vagy szerencsések vagyunk? Cél kb. 350 db anyatejminta vizsgálata Együttműködésben a Magyar Védőnők Egyesületével A minták 40%-a a fővárosból HPLC alapján aflatoxin M1 nem kimutatható (8 ng/kg)! Új elem: OchratoxinA (kimutatási határ 1 ng/kg) Termelő szervezetek: A. ochraceus, A. niger, P. verrucosum and P. carbonarius OTA mutagén és neurotoxikos hatását bizonyították és lehetséges rákkeltőként tartják számon (IARC Group 2B). Termelődésének a nem megfelelő tárolási, valamint szárítási körülmények kedveznek. Érintett termékek: gabonák, szárított gyümölcs, kávé

11 Nemzetközi publikációk (OTA) Ország Módszer Önkéntesek Pozitív Átlag koncentráció Publikáció száma minták Törökország HPLC 75 édesanya 75 Range: Gürbay et al. (2010) ng /L Chile HPLC 21 édesanya 40 *52 ± 46 ng/l Campos, V., & Vega, M. (2013). 50 minta Németország HPLC 90 édesanya > ng/L Wollin (2013) *19.4ng/L Románia ELISA ng/l Vartolomei et al., (2013). Brazília Spektrofotométer *32 samples: 4ng/L Iha et al. (2014). *34 samples: <0.3 Irán ELISA 84 édesanya ng/m Kamali et al. (2017). *1990±1.34 ng/ml Olaszország HPLC 23 édesanya, 178 minta ng/l Valitutti et al. (2018).

Status AFM1 anyatej monitoring: nincs érintett minta (kimutatási határ: 8ng/kg) EFSA határérték: ALARA Ochratoxin A anyatej monitoring: A minták kb.

12 Status AFM1 anyatej monitoring: nincs érintett minta (kimutatási határ: 8ng/kg) EFSA határérték: ALARA Ochratoxin A anyatej monitoring: A minták kb. harmada érintett (OTA 1ng/kg felett) Jellemző érték 1-3 ng/kg, 5 ng/kg felett: 5 minta EFSA TDI ajánlás: 5 ng OTA/testtkg/nap Kockázatos: 1 minta 31 ng/kg Terhességi cukorbetegség 20/13 (65%) 160g-os diéta teljes kiőrlésű termékek? Ismételt minta: 50 ng/kg, 57 ng/kg (2 ng/kg) Válasz?

13 Köszönöm megtisztelő figyelmüket! Dr. Szabó István Szent István Egyetem Környezetbiztonsági és Környezettoxikológiai Tanszék

Hasonló dokumentumok

A borok mikotoxinkoncentrációjának. utóbbi évtizedekben

A borok mikotoxinkoncentrációjának alakulása az utóbbi évtizedekben Készítette: Burkus Viktória Környezettan alapszakos hallgató Budapest 2015. Bevezetés 1995-ben jelent meg az első közlemény [Zimmerli