(11) Lajstromszám: E (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA

Átírás

1 !HU T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E (22) A bejelentés napja: (96) Az európai bejelentés bejelentési száma: EP (97) Az európai bejelentés közzétételi adatai: EP A (97) Az európai szabadalom megadásának meghirdetési adatai: EP B (1) Int. Cl.: A23L 3/3463 (06.01) A23L 1/03 (06.01) (87) A nemzetközi közzétételi adatok: WO PCT/EP 07/ () Elsõbbségi adatok: DE PCT/EP06/ WO (72) Feltaláló: BEHNAM, Dariush, Rossdorf (DE) (73) Jogosult: Dritte Patentportfolio Beteiligungsgesellschaft mbh & Co. KG, Schönefeld/Waltersdorf (DE) (74) Képviselõ: Kerény Judit, DANUBIA Szabadalmi és Jogi Iroda Kft., Budapest (4) Konzerválószerek szolubilizátumai, valamint eljárás ezek elõállítására HU T2 A leírás terjedelme 8 oldal (ezen belül 2 lap ábra) Az európai szabadalom ellen, megadásának az Európai Szabadalmi Közlönyben való meghirdetésétõl számított kilenc hónapon belül, felszólalást lehet benyújtani az Európai Szabadalmi Hivatalnál. (Európai Szabadalmi Egyezmény 99. cikk (1)) A fordítást a szabadalmas az 199. évi XXXIII. törvény 84/H. -a szerint nyújtotta be. A fordítás tartalmi helyességét a Magyar Szabadalmi Hivatal nem vizsgálta.

2 A jelen találmány tárgya egy konzerválószer szolubilizátuma. A számú német közzétételi iratban leírtak egy eljárást egy szorbinsavból származó szuszpenzió és emulzió elõállítására, melynek során a szorbinsav vizes oldószerrel képezett forró oldatát elegyítik vízben oldható alacsony forráspontú szerves oldószerrel, szétpermetezik, és a kapott folyadékot gyorsan lehûtik, az oldószer felesleges mennyiségét eltávolítják. Már önmagában a szorbinsav oldat felmelegítése és szétpermetezése igen költségessé teszi ezt az eljárást. A DE A1 számú dokumentumban egy fertõtlenítõ szappant írtak le, amely fertõtlenítõszer és nemionos emulgeálószer mellett, például poliszorbát mellett, tartalmaz jelentõs mennyiségû hígítószert, valamint további adalékokat, mint galenikumot. Ez a szappan szolgál a kéz fertõtlenítésére, vagy másrészt a kéz vagy más bõr részek fertõtlenítésére a gyógyászat területén. A DE T2 számú irat élelmiszerek kezelésére szolgáló savas antimikrobiális összetételeket ír le, amely összetételek szerves savat, adott esetben nemionos tenzidet és egy stabilizálószert, például poliszorbátot tartalmaznak. Az összetétel jelentõs hígításban alkalmas élelmiszer felületek kezelésére annak mikroorganizmus állományának csökkentésére. Az élelmiszerek tartósítására mikrobiális megromlás ellen a biológiai és kémiai savanyítás, valamint melegítési eljárásokon kívül többek között létezik a baktericid, illetve bakteriosztatikus vegyszerekkel történõ kémiai konzerválás. Az italokhoz leginkább használatos konzerválószerek a szorbinsav (E0 és E1 3 sói) és a benzoesav (E210 és sói E211 13). A benzoesav (BS) fõleg élesztõ- és penészgombák ellen hat, a baktériumokat csak részben gátolja. A szorbinsav (SS) szintén az élesztõ- és penészgombák ellen hat, azonban valamiben jobban hat baktériumok ellen, mindenekelõtt a katalázpozitív és anaerob baktériumok ellen. A gyakorlatban elõnyösnek bizonyult bizonyos szinergetikus hatású azonos mennyiségû benzoesavból és szorbinsavból álló vegyes konzerválás. Az élelmiszer ízét sikeresen lehet befolyásolni túl nagy mennyiségû konzerválószerek alkalmazásával is. A szokásos alkalmazott mennyiségek a késztermékben lévõ konzerválóanyagra vonatkoztatva 10 0 ppm. Az alkoholmentes italoknál a legnagyobb mennyiség 0 ppm SS, illetve 10 ppm BS¹re van korlátozva, az elegyben a legnagyobb mennyiség 20 ppm SS+10 ppm BS. Ezeket a konzerválóanyagokat italoknál és más erõsen víztartalmú folyékony élelmiszereknél alkalmazzák általában vízben jól oldódó nátrium¹, káliumés kalciumsói formájában. A baktericid hatást azonban kizárólag a disszociálatlan savak fejtik ki. Amennyiben a benzoesavval és/vagy szorbinsavval konzerválandó élelmiszerek aszkorbinsavat tartalmaznak, akkor fennáll a veszélye annak, hogy az aszkorbinsav a benzoesavval és/vagy a szorbinsavval reagálva nemkívánatos egészségkárosító reakciótermékeket, például benzolt hoz létre A megadott konzerválószerek oldékonysága vízben, etanolban és olajban a következõ: Anyag Víz 100% etanol Szorbinsav 0,16 g/ Kálium-szorbát 138 g/ Benzoesav 0,34 g/ Nátrium-benzoát 63 g/ 13 g/ Növényi olaj 1g/ n. a. n. a. jól oldódik 2 g/ n. a. n. a. A gyenge savak (SS) disszociációja (pks=4,8) és a (BS) disszociációja (pks=4,22) erõsen függ annak a közegnek a ph¹értékétõl, amelyben alkalmazzák. A klasszikus alkoholmentes italoknál szokásos ph¹értékeknél (ph=2,8 3,) az SS vagy BS %¹a disszociálatlan és ezért baktericid hatású. A savak gyenge vízoldékonysága miatt azonban ebben az esetben viszonylag magas dózisra van szükség. Kevéssé savas termékek esetén (ph-értékek 4,0-tõl semlegesig), különösen a BS esetén jelentõs részek disszociáltak, és ezért ezek a termékek mikroorganizmusok ellen nem hatnak. PH-érték 3 3, 4,0,0 BS-anion, disszociáció SS-anion, disszociáció 6% 16,7% 38,7% 86,% 1,7% 14,7% 63% A találmány célja tehát az volt, hogy az élelmiszereket, különösen az italokat jobban megvédjük mikroorganizmus fertõzés ellen. A találmány egy 1. igénypont szerinti konzerválószer stabilizálószer-mentes szolubilizátumát javasolja. Célszerûen az emulgeátor egy poliszorbát, különösen poliszorbát és/vagy poliszorbát 80. A találmány szerinti szolubilizátum baktericid hatása kiváló. Ha például egy agar-agar tápoldathoz egyrészt 00 mg kálium-szorbátot, másrészt összehasonlításképpen poliszorbát ¹at tartalmazó 00 mg szorbinsav-szolubilizátumot adagolunk, akkor a káliumszorbátos kezelés után mintegy három héttel a csíraszám 1, , míg a szorbinsavszolubilizátumos kezeléssel 3, 10 8 csíraszámot lehet elérni, ami majdnem két tízes hatvánnyal kisebb csíraszámot jelent. A találmány azon a koncepción alapszik, hogy a szerves savak disszociációját mindenekelõtt csak gyengén savas közegben micellálással lassítsuk vagy megakadályozzuk azzal a következménnyel, hogy a mikroorganizmusok elpusztításához több disszociálatlan sav áll rendelkezésre. Ezáltal a micellált szerves savak adagját lényegesen csökkenteni lehet. Minthogy a sejtmembránokkal vagy hasonló biológiai anyaggal történõ érintkezéskor a micellák felnyílnak, a micellák- 2

3 ból kibocsátott sav közvetlenül pusztítólag hathat a mikroorganizmusokra. A találmány mindenfajta élelmiszerhez felhasználható, különösen a magas ph¹értékû, például 4 7 ph¹értékû alkoholmentes italoknál, például tea¹, kávé¹, kakaó- és tejitaloknál. A konzerválóanyag szolubilizátumait hozzáadjuk a tea¹, kávé¹, kakaó- és tejitalokhoz. Az adagolás egyénileg történik a végtermék elõállítója által 100 ppm és 00 ppm között, ez a húsz százalékos benzoesavszolubilizátumból kiindulva egy liter végtermékre 00 és 1000 ppm közötti értéket jelent. A találmányt továbbá alkalmazhatjuk tejtermékek, például tej, sajt és joghurt konzerválására. A szolubilizátumokat fõleg a sajt szélére visszük fel. A szorbinsavszolubilizátumot kis mennyiségben is alkalmazhatjuk a sajtban. Ezenkívül zöldséget, gyümölcsöt és gyógynövényeket is belemárthatunk a találmány szerinti szolubilizátum vizes oldatába, és ezzel jobban megvédhetjük ezeket a penész, a gombák és élesztõ ellen, ezáltal tartósíthatóbbá válhatnak. Végül a találmány lehetõvé teszi a fa és/vagy mûanyagok, például bútorok vagy orvosi készülékek vagy berendezések felületének konzerválására történõ alkalmazást, ahol ezek a felületek konzerválhatók a találmány szerinti szolubilizátumok hígított vizes oldatával kezelve. A baktericid hatás, például egy benzoesavszolubilizátum baktericid hatása egy nyilvános és hites élelmiszer-kémiai ipari szakértõ vizsgálatából derül ki. Tesztanyagok: 1. Benzoesav: nyersanyag benzoesav, Merck cég, Art. Nr Benzoesavszolubilizátum oldat: nyersanyag %¹os benzoesavszolubilizátum, AQUANOVA Lot¹Nr. L LM Tápoldat: Yeast Malt Broth, Sigma cég, Art. Nr. Y Tápagar: lásd a 3) pontot agar hozzáadásával, Fluka cég, Art. Nr. 00, g per 1 liter tápoldat. Élesztõkultúra: Saccharomyces cerevisiae, DSMZ cég, Art. Nr A 2. pont szerinti %¹os benzoesavszolubilizátum összetételét az alábbi EW0108/8 számú példákban adjuk meg. Az alábbi 1. táblázat mutatja a benzoesav élesztõnövekedésre gyakorolt hatását, és a 2. táblázat megadja az élesztõnövekedés elért gátlását ph=6,2 értéken és szobahõmérsékleten. Az 1. táblázatból látható, hogy az 00 ppm benzoesavkoncentráció mellett és 29 napi hatás után még mindig nagy élesztõnövekedést lehet tapasztalni. Ezzel szemben a 2. táblázatból az látszik, hogy a szolubilizátumban 00 ppm benzoesavkoncentrációnál lényegesen lekorlátozódik az élesztõnövekedés a szolubilizátum hozzáadása kezdetétõl, és az élesztõk teljesen elpusztulnak 29 napos behatási idõ után. Már a behatás harmadik napja után a szolubilizátumban 0 ppm benzoesavkoncentráció az élesztõ fokozódó növekedésgátlásához vezet. A találmány szerinti szolubilizátum elõnyös változatai az aligénypontokban szerepelnek. Így adódik, hogy a szorbinsavszolubilizátum mintegy tömeg% szorbinsavat és mintegy 9 tömeg% poliszorbát ¹at tartalmaz. A benzoesavhoz olyan szolubilizátum adása célszerû, amely mintegy tömeg% benzoesavat és mintegy 80 tömeg% poliszorbát ¹at tartalmaz. Célszerû továbbá sok felhasználási célra, például megsavanyított italokhoz történõ hozzáadás céljából, ha a benzoesavszolubilizátum a nedvesítõszer egy részét tartalmazza, amely a micellált benzoesavat annyira köti meg, hogy az italban gyakorlatilag már nincsen szabad benzosav. Ha az italt aszkorbinsavval elegyítjük, akkor az aszkorbinsav benzoesavra gyakorolt hatásából könnyen keletkezhet élelmiszer-károsító benzol. A találmány szerinti benzoesavszolubilizátum tehát meggátolja a megsavanyított italokban a benzolképzõdést. A nedvesítõszer lehet túlnyomó részt közepes láncú triglicerideket tartalmazó olaj és kis részben viasz, például cera alba elegye. A nedvesítõszer a benzoesavszolubilizátumban mintegy 2 10 tömeg%-ban lehet jelen, miközben az olajra mintegy 3 10 tömeg% és a viaszra mintegy 1 2 tömeg% jut. Egyes részleteiben egy benzol szolubilizátum baktericid hatása különösen kedvezõ, hogyha mintegy 21 tömeg% benzoesavat, mintegy tömeg% túlnyomó részt közepes szénláncú triglicerideket tartalmazó olajat, mintegy 73 tömeg% poliszorbát ¹at és mintegy 1 tömeg% viaszt, például méhviaszt (cera alba) tartalmaz. A poliszorbát helyett a benzoesavszolubilizátumhoz ugyanolyan mennyiségû poliszorbát 80¹at is alkalmazhatunk. Végül szóba jöhet egy olyan szolubilizátum is, amely mintegy tömeg% szorbitánsavat, mintegy tömeg% benzoesavat és mintegy 90 tömeg% poliszorbát ¹at tartalmaz. 1. Benzoesav [Bemért benzoesav+0 ml tápoldat (ph=6,2)+0 ml víz+0,4 ml élesztõoldat] Benzoesavkoncentráció 10 ppm 0 ppm 100 ppm 0 ppm 0 ppm 00 ppm Kiindulási csíraszám 2 900/ml ml 2 900/ml 2 900/ml 2 900/ml 2 900/ml 3 nap múlva /ml /ml /ml /ml 6 000/ml 700/ml 7 nap múlva /ml /ml 000/ml 4 000/ml 0 000/ml 000/ml 1 nap múlva /ml /ml /ml 000/ml 000/ml 2 000/ml 22 nap múlva /ml 9 000/ml /ml 0 000/ml /ml 1 000/ml 29 nap múlva /ml /ml /ml 0 000/ml 2 000/ml /ml 3

4 2. Benzoesavszolubilizátum (bemért szolubilizátum+0 ml tápoldat (ph=6,2)+0 ml víz+0,1 ml élesztõoldat) Szolubilizátum-hozzáadás 0 ppm 20 ppm 00 ppm 1000 ppm 100 ppm 200 ppm Benzoesavkoncentráció 10,ppm 0,ppm 100,ppm 0,ppm 0,ppm 00,ppm Kiindulási csíraszám 00/ml 00/ml 00/ml 00/ml 00/ml 00/ml 3 nap múlva /ml /ml /ml /ml /ml 1 /ml 9 nap múlva /ml /ml 6 000/ml /ml /ml 00/ml 1 nap múlva /ml /ml 8 000/ml 6 000/ml /ml 1/ml 22 nap múlva /ml /ml 0 000/ml 3 000/ml /ml n. n. 1 ml Az alábbiakban az igénypontok általános definícióját nem korlátozva öt speciális receptet adunk meg, amelyek tartalmaznak adatokat az egyes szolubilizátumok elõállítására vonatkozóan is. Az elõállítási eljárás legegyszerûbb formájában ez úgy történik, hogy elõször felmelegítjük az emulgeátort mintegy C¹ra, poliszorbát esetén mintegy 72 8 C¹ra, elõnyösen mintegy 80 8 C¹ra, az alifás és/vagy aromás sav lassú, azaz az emulgeátor lényeges (legfeljebb C¹os) lehûtése nélkül, keverés közben bedolgozzuk a meleg emulgeátorba, miközben az elegyet teljesen bedolgozzuk állandó keverés közben, tovább melegítjük mintegy C¹ra, és jól homogenizáljuk. Ezután hagyjuk a szolubilizátumot letöltéshez 3 C alá lehûlni, amely közben ajánlatos egy gyors, mintegy C¹ra történõ lehûtési lépés. A fõ elõállítási eljárásban célszerûen mintegy 0 9 tömeg% emulgeátort alkalmazunk, amely például poliszorbát és/vagy poliszorbát 80 lehet. Az alifás és/vagy aromás savhoz mintegy 0 tömeg% alkalmazása ajánlatos. Ha a benzoesavszolubilizátumnak egy nedvesítõszert kell tartalmazni, akkor célszerûen úgy járunk el, hogy elõször felmelegítjük a nedvesítõszert mintegy 60 C¹ra, elõnyösen 8 62 C¹ra és homogenizáljuk, a meleg nedvesítõszerhez hozzáadjuk a benzoesavat és keverés közben újra homogenizáljuk úgy, hogy utána a poliszorbátmennyiségnek egyötödét, azaz egy kg szolubilizátumra körülbelül 10 g¹ot hozzáadunk a benzoesav/nedvesítõszer elegyéhez, és a kapott masszát keverés közben mintegy C¹ra melegítjük és homogenizáljuk, és ezután a visszamaradó poliszorbátmennyiséget, azaz négyötödöt lassan hozzáadunk, jól átkeverjük, és a hõmérsékletet legalább percig mintegy C¹on tartjuk. Ezt követõen adott esetben gyorsan lehûtjük mintegy C¹ra, és mintegy 3 C¹on letöltjük. Ennél az eljárásnál mintegy 2 10 tömeg% nedvesítõszert alkalmazhatunk. Ha az eljárás egy elõnyös kiviteli formája miatt nedvesítõszerként túlnyomórészt közép lánchosszúságú triglicerideket tartalmazó olajat és viaszt tartalmazó elegyet használunk nedvesítõszerként, célszerû, hogy a megadott mennyiségû felmelegített olaj mintegy tömeg%¹át hozzáadjuk 1 1, tömeg% viaszhoz, az elegyet homogenizáljuk, majd hozzáadunk mintegy tömeg%¹os benzoesavat, és ezt követõen, mint fent megadtuk, hozzáadjuk a poliszorbátot. Egyébként a találmány szerinti eljárás elõnyös kiviteli formáit az eljárásigénypontokban adjuk meg. A találmány szerinti szolubilizátumokhoz megmérjük a képzõdött micellák sugáreloszlásait. Az eredmény az 1. és 2. ábrából látható. Az eredményeket a Wyatt Technologie Europe GmbH Feldflu -módszerével végzett mérésekkel reprezentáljuk, az 1. ábra az %¹os szorbinsavszolubilizátumra, és a 2. ábra %¹os benzoesavszolubilizátumra vonatkozik. Felismerjük, hogy a közepes micéliumsugár a szorbinsavszolubilizátum esetében 10 nm alatt van, és a közepes micélium sugár a benzoesavszolubilizátum esetében nm alatt marad. A receptúrákban az MCT közepes láncú trigliceridet jelent. A százalékos adatok a szolubilizátum összmennyiségére vonatkoznak=100%. EW-szám: EW0108/8 Megjelölés: Víz- és zsíroldékony %¹os benzoesavszolubilizátum Hozzáadott anyagok 0 g benzoesav; AppliChem (AGT-Material¹Nr.: 10080/079) 800 g poliszorbát ; Lamesorb SML ; Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10/016) Poliszorbát ¹at felmelegítünk 80 8 C¹ra. Lassan keverés közben beledolgozzuk a benzoesavat. Keverés közben mindent maximum 9 C¹on melegítünk, és jól homogenizáljuk. 3 C alá hûtjük és letöltjük. Félig sárga, viszkózus, transzparens. Tárolási feltételek Sötét, szobahõmérsékleten (kevesebb mint 2 C). EW-szám: EW0108/80/CA Megjelölés: NovaSOL benzoesav Víz- és zsíroldékony (sztem inkább zsíroldékony) %¹os benzoesavszolubilizátum 4

5 Adalékok 210 g Benzoesav; AppliChem (AGT-Material¹Nr.: 10080/079) 0 g Delios VK kóser (MCT-olaj): Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10460/016) 739 g Poliszorbát 80; Lamesorb SMO ; Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10/016) 1 g Cera alba (méhviasz); Roeper (AGT-Material¹Nr.: 10741/07) Az MCT-olajat 8 62 C¹ra melegítjük, keverés közben beledolgozzuk a cera albát és homogén keverjük. Az elegyhez benzoesavat adunk, és keverés közben (8 62 C¹on) jól homogenizáljuk. Körülbelül 10 g/kg mintegy % poliszorbát 80 mennyiséget adunk az elegyhez, és keverés közben mindent C¹ra melegítünk, ameddig nem lesz homogén az elegy. A maradék poliszorbát 80 mennyiséget lassan hozzáadjuk, jól keverjük, és a hõmérsékletet legalább percig C¹on tartjuk. Állandó keverés közben lehetõ leggyorsabban lehûtjük C¹ra. C¹tól letöltjük. Világossárga/fehér viszkózus. Tárolási körülmények Sötétben, szobahõmérsékleten (2 C alatt). EW-szám: EW0109/12 Megjelölés: Víz- és zsíroldékony % szorbinsav/% benzoesavszolubilizátum (kombináció) Adalékok 0 g Szorbinsav; Krämer & Martin (AGT-Material¹Nr.: 10642/088) 0 g Benzoesav; AppliChem(AGT-Material¹Nr.: 10080/079) 900 g Poliszorbát ; Lamesorb SML ; Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10/016) Szorbinsav és benzoesav keverék. Poliszorbát 80 8 C¹ra felmelegítve. A porkeveréket lassan, keverés közben bedolgozzuk a poliszorbátba (83 87 C¹on). Keverés közben mindent körülbelül C¹ra melegítünk és jól homogenizáljuk. Hagyjuk 3 C alá lehûlni és letöltjük. Sárga, viszkózus, átlátszó Tárolási körülmények Sötétben, szobahõmérsékleten (2 C alatt) EW-szám: EW0108/CA/ Megjelölés: NovaSOL benzoesav Víz- és zsíroldékony %¹os benzoesavszolubilizátum Adalékok 210 g Benzoesav; AppliChem (AGT-Material¹Nr.: 10080/079) 0 g Delios VK kóser (MCT-olaj); Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10460/016) 738, g Poliszorbát ; Lamesorb SML ; Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10/016) 1, g cera alba (méhviasz); Roeper (AGT-Material¹Nr.: 10741/07) Az MCT-olajat felmelegítjük (8 62 C¹ra) és keverés közben beledolgozunk lassan cera albát és homogén keverjük. Az elegyhez benzoesavat adunk, és keverés közben jól homogenizáljuk (8 62 C¹on). Mintegy % poliszorbát mennyiséget (körülbelül 10 g/kg) adunk az elegyhez, és keverés közben mindent C¹ra melegítünk, ameddig az elegy homogén nem lesz. A visszamaradó poliszorbát mennyiséget lassan hozzáadjuk, jól elkeverjük, és a hõmérsékletet legalább percig C¹on tartjuk. Állandó keverés közben lehetõ leggyorsabban lehûtjük C¹ra és letöltjük C¹tól. Világossárga/fehér viszkózus. Tárolási körülmények Sötétben, szobahõmérsékleten (2 C alatt). EW-szám.: EW0107/ Megjelölés: Víz- és zsíroldékony %¹os szorbinsavszolubilizátum Adalékok 0 g Szorbinsav; AppliChem (AGT-Material¹Nr.: 10641/079) 90 g Poliszorbát ; Lamesorb SML ; Cognis (AGT-Material¹Nr.: 10/016) Poliszorbát, C¹ra melegítjük. Lassan szorbinsavat adunk hozzá, keverés közben bedolgozzuk. Keverés közben az egészet maximum 90 C¹ra melegítjük, és az egészet jól homogenizáljuk. Hagyjuk lehûlni 3 C alá és letöltjük. Világossárga, viszkózus, átlátszó. Tárolási körülmények Sötétben, szobahõmérsékleten (2 C alatt).

6 SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Tartósítószer stabilizálószer-mentes szolubilizátuma élelmiszerek mikrobiális megromlását gátló tartósítására, amely egy alifás és/vagy aromás savat, például szorbinsavat és/vagy benzoesavat, valamint egy vagy több 9 és 18 közötti HLB-értékû emulgeátort tartalmaz, amelynek emulgeátortartalma a szolubilizátum összmennyiségére vonatkoztatva mintegy 0 9 tömeg% közötti, ahol a sav micellálva van, úgy hogy a micellákból felszabaduló sav közvetlenül fejti ki a mikroorganizmusokra pusztító hatását, amikor a micellák a sejtmembránokkal vagy hasonló biológiai anyagokkal történõ érintkezésnél felnyílnak. 2. Az 1. igénypont szerinti szolubilizátum, amely 0 tömeg% alifás és/vagy aromás savat tartalmaz. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti szolubilizátum, amelynél az emulgeátor egy poliszorbát, elõnyösen poliszorbát és/vagy poliszorbát Az elõzõ igénypontok bármelyike szerinti szolubilizátum, amely körülbelül tömeg% szorbinsavból és körülbelül 9 tömeg% poliszorbát ¹ból áll.. Az 1 4. igénypontok bármelyike szerinti szolubilizátum, amely körülbelül tömeg% benzoesavból és körülbelül 80 tömeg% poliszorbát ¹ból áll. 6. Az 1 4. igénypontok bármelyike szerinti szolubilizátum, amely körülbelül tömeg% benzoesavból, körülbelül tömeg% túlnyomórészt közepes szénláncú triglicerid tartalmú olajból, körülbelül 73, tömeg% poliszorbát ¹ból és körülbelül 1, tömeg% viaszból áll. 7. A 6. igénypont szerinti szolubilizátum, amelyben a viasz méhviasz és cera alba formájú. 8. A 6. vagy 7. igénypont szerinti szolubilizátum, amelyben a poliszorbát ¹at poliszorbát 80 helyettesíti. 9. Az 1 3. igénypontok bármelyike szerinti szolubilizátum, amely körülbelül tömeg% szorbinsavból, körülbelül tömeg% benzoesavból és körülbelül 90 tömeg% poliszorbát ¹ból áll. 10. Eljárás az elõzõ igénypontok bármelyike szerinti szolubilizátum elõállítására, ahol a 9 18 HLB-értékû emulgeátort körülbelül C¹ra felmelegítjük, az alifás és/vagy aromás savat az emulgeátor lényeges lehûtése nélkül keverés közben bedolgozzuk a meleg emulgeátorba, és a teljes bedolgozás után a keveréket állandó keverés közben körülbelül C¹ra melegítjük, alaposan homogenizáljuk, majd lehûtjük úgy, hogy a szerves sav vagy savak disszociációja micellálás révén lelassul vagy meg van gátolva. 11. A 10. igénypont szerinti eljárás, ahol körülbelül 0 9 tömeg% emulgeátort melegítünk. 12. A 10. vagy 11. igénypont szerinti eljárás, ahol egy poliszorbátot, elõnyösen poliszorbát ¹at és/vagy poliszorbát 80¹at alkalmazunk emulgeátorként A 12. igénypont szerinti eljárás, ahol a poliszorbátot körülbelül 72 8 C¹ra, elõnyösen körülbelül 80 8 C¹ra melegítjük. 14. A igénypontok bármelyike szerinti eljárás, ahol körülbelül 0 tömeg% alifás és/vagy aromás savat dolgozunk be a meleg emulgeátorba. 1. A igénypontok bármelyike szerinti eljárás, ahol az elegyet gyorsan körülbelül C¹ra hûtjük le. 16. A igénypontok bármelyike szerinti eljárás, ahol egy meleg és homogenizált nedvesítõszerhez benzoesavat adagolunk, az elegyet homogenizáljuk, majd a poliszorbátmennyiségnek körülbelül egyötödét hozzáadjuk a benzoesav/nedvesítõszer elegyhez, és a kapott masszát keverés közben melegítjük és homogenizáljuk, majd a visszamaradó poliszorbátmennyiséget lassan hozzáadjuk és magas hõmérsékleten keverjük. 17. A 16. igénypont szerinti eljárás, ahol a nedvesítõszert körülbelül 6 C¹ra, elõnyösen 8 körülbelül 62 C¹ra melegítjük. 18. A 1. vagy 16. igénypont szerinti eljárás, ahol a magas hõmérséklet legfeljebb körülbelül C. 19. A igénypontok bármelyike szerinti eljárás, ahol nedvesítõszerként egy túlnyomórészt közepes szénláncú triglicerideket tartalmazó olajból és egy viaszból, elõnyösen cera albából álló elegyet használunk.. A 19. igénypont szerinti eljárás, ahol a nedvesítõszert körülbelül tömeg% olajból és körülbelül 1 1, tömeg% viaszból keverjük össze. 21. Az 1 9. igénypontok bármelyike szerinti stabilizálószer-mentes szolubilizátum élelmiszerek, különösen magas, mintegy 4 7 ph¹értékû alkoholmentes italok, például tea¹, kávé¹, kakaó- és tejitalok konzerváló adalékaként történõ alkalmazása. 22. A 21. igénypont szerinti alkalmazás, ahol az adag egy liter végtermékre számítva 00 és 1000 ppm között van. 23. Az 1 9. igénypontok bármelyike szerinti stabilizálószer-mentes szolubilizátum alkalmazása tejtermékekhez, például tejhez, sajthoz vagy joghurthoz adott tartósító adalékként, ahol a szolubilizátumot fõleg a sajt szélére visszük fel. 24. Az 1 9. igénypontok bármelyike szerinti stabilizálószer-mentes szolubilizátum alkalmazása zöldség, gyümölcs és gyógynövények tartósítására, célszerûen úgy, hogy a zöldséget vagy gyümölcsöket vagy gyógynövényeket a szolubilizátum vizes oldatába mártjuk. 2. Az 1 9. igénypontok bármelyike szerinti stabilizálószer-mentes szolubilizátum alkalmazása fafelületek vagy mûanyag felületek, például bútor konzerválására, vagy orvosi készülékek és berendezések felületének konzerválására a szolubilizátum hígított vizes oldatával történõ kezeléssel. 6

7 HU T2 Int. Cl.: A23L 3/3463 7

8 HU T2 Int. Cl.: A23L 3/3463 Kiadja a Magyar Szabadalmi Hivatal, Budapest Felelõs vezetõ: Szabó Richárd osztályvezetõ Windor Bt., Budapest