TERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS.

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "TERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS."

Átírás

1 TERVEZET!!!!!!! Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás I. BEVEZETÉS. 1. Ezen irányelv az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérıl szóló évi XLVI. törvény 66. (1) alapján a megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott (a továbbiakban különleges minıségő) kenyerekre és péksüteményekre vonatkozó követelményeket tartalmazza. Célja, hogy elısegítse az MÉ 1-3/81-1 és MÉ 2-81 elıírásaiban szabályozott szokásos minıségő kenyerek és péksütemények elıírásainál magasabb minıségi színvonalat képviselı termékek elterjedését és az ilyen termékekkel kapcsolatban kialakult fogyasztói elvárásokhoz igazítsa a gyártás és ellenırzés szempontjait. 2. A különleges minıségre utaló megkülönböztetı jelölés ezen irányelvben szereplı csoportelıírásokra (késıbbiekben alapelıírás) épül. Az alapelıírások az adott termékcsoportban felhasználható anyagokat tartalmazzák, a különleges kenyér és sütemények termékleírásai a különleges minıséget biztosító terméklapokban és az adott terméklaphoz csatlakozó Jó Eljárási Gyakorlatban szerepelnek. 3. Ez az irányelv a Vidékfejlesztési Értesítıben történı közzététel idıpontjától alkalmazható azokra a termékekre, amelyek egyedi elıírásait a miniszter engedélyezi. 3. Az irányelvnek nem megfelelı, megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények csomagolóanyagai december 31-ig használhatók fel, és az addig elıállított termékek minıség megırzési idejük lejártáig forgalmazhatók. II. KÜLÖNLEGES MINİSÉGŐ KENYEREK ÉS PÉKSÜTEMÉNYEK ALAPELİÍRÁSAI. 1. A különleges minıségő kenyerek és péksütemények termékcsoport meghatározására az I. melléklet vonatkozik. 2. Az I. mellékletben meghatározott termékcsoport elıállításához II. mellékletben szereplı anyagok felhasználása az irányadó. 3. Az I. melléklet termékcsoportjaiba tartalmazó különleges minıségő termékek leírásait a III. melléklet tartalmazza. A mellékletek a benyújtási kérelem miniszteri engedélyezésével bıvíthetık.

2 I. MELLÉKLET: KÜLÖNLEGES MINİSÉGŐ KENYÉR ÉS SÜTEMÉNY TERMÉKCSOPORT MEGHATÁROZÁSAI 1. Különleges minıségő kenyérfélék termékcsoport 2. Különleges minıségő vizes sütemény termékcsoport 3. Különleges minıségő tejes sütemény termékcsoport 4. Különleges minıségő vajas sütemény termékcsoport 5. Különleges minıségő tojással dúsított sütemény termékcsoport 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoport 7. Különleges minıségő leveles sütemény termékcsoport 8. Különleges minıségő dúsított sütemény termékcsoport 1. Különleges minıségő kenyérfélék termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő tésztából készült kenyérfélék döntı részben gabonaırleménybıl, élesztı, só, víz és az adalékanyagok közül, aszkorbinsav, felhasználásával, főszerekkel, olajos magvakkal és feltárt- pelyhesített- extrudált termékekkel, ízesített illetve díszített közvetett tésztakészítési eljárással, kézi osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított termékek. Adalékanyagot, színezéket nem tartalmazhatnak. 2. Különleges minıségő vizes sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő vizes tésztából készült süteményfélék búzaırleménybıl (általában BL55 lisztbıl), élesztı, só, víz és az adalékanyagok közül, aszkorbinsav, felhasználásával, közvetett tésztakészítési eljárással, kézi osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított legfeljebb 500 g tömegő termékek. Adalékanyagot, nem tartalmazhatnak. 3. Különleges minıségő tejes sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő tejes tésztából készült péksütemények, búzaırleménybıl (általában BL55 lisztbıl), élesztı, só, tej (3% tejpornak megfelelı), tejföl, cukor, vaj, víz és szükség szerint adalékanyagok közül, aszkorbinsav, ecetsav, tejsav felhasználásával, főszerekkel, olajos magvakkal és feltárt- pelyhesített- extrudált termékekkel történı díszítéssel, közvetett tésztakészítési eljárással, (kézi) osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított termékek. Édesítıszert, színezéket nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal. 4. Különleges minıségő vajas sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő vajas péksütemények, búzaırleménybıl (fıleg BL55-ös, BFF55-ös lisztekbıl), élesztı, só, tej (3% tejpornak megfelelı), cukor, vaj, víz, szükség szerint adalékanyagok közül aszkorbinsav, tejsav, ecetsav felhasználásával, - a paprikás kifli terméknél csípıs vagy csemege főszerpaprika és bors felhasználásával - főszerekkel történı díszítéssel, tésztakészítéssel, (kézi) osztás-mérés- alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított termékek. Édesítıszert, színezéket nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal.

3 5. Különleges minıségő tojással dúsított sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő tojással dúsított tésztából készült péksütemények búzaırleménybıl (általában BL 55 lisztbıl), élesztı, só, tej (3 % tejpornak megfelelı), cukor, vaj, napraforgó étolaj, kg-onként 1 db teljes tojás (vagy ennek megfelelı tojáskészítmény) víz felhasználásával készül. Szükség szerint adalékanyagok közül aszkorbinsav, ecetsav, tejsav felhasználásával, főszerek és feltárt pelyhesített extrudált termékekkel történı díszítéssel, közvetlen vagy közvetett tésztakészítési eljárással, (kézi) osztás-mérés formázással,kelesztéssel és sütéssel elıállított termékek, melyek közül egyes termékek tölteléket is tartalmaznak,de édesítıszert, színezéket, tartósítószert nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal. 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő omlós tésztából készült süteményfélék búzaırleménybıl (általában BL55 lisztbıl), élesztı, só, vaj vagy egyéb állati zsiradék, tej( 2% tejpornak megfelelı) cukor és víz, felhasználásával, kézi osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított kissé tömött bélzető, rugalmatlan, omlós töréső termékek, melyek közül egyes termékek tölteléket is tartalmaznak. Adalékanyagot, aromákat nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal. 7. Különleges minıségő leveles sütemény termékcsoport meghatározása: A különleges minıségő leveles tésztából készült süteményfélék búzaırleménybıl (általában BL55 lisztbıl), élesztı, só, vaj vagy egyéb állati zsiradék és víz, felhasználásával, a tésztazsiradék komponensek többszöri kézi hajtogatásával és alakításával, kelesztéssel és sütéssel elıállított laza, leveles szerkezető termékek, melyek közül egyes termékek tölteléket is tartalmaznak. Adalékanyagot, aromákat nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal. 8. Különleges minıségő dúsított sütemény termékcsoport meghatározása: A dúsított tésztából készült süteményfélék búzaırleménybıl (általában BL55 lisztbıl), élesztı, só, vaj vagy egyéb állati zsiradék,tej(3% tejpornak megfelelı),cukor, víz felhasználásával, főszerekkel, olajos magvakkal és feltárt- pelyhesített- extrudált termékekkel történı díszítéssel, közvetett tésztakészítési eljárással, kézi osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított termékek. Adalékanyagot, édesítıszert, színezéket nem tartalmazhatnak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz, ízfokozó, aroma és adalékanyagokkal.

4 II. MELLÉKLET: A TERMÉKCSOPORT GYÁRTÁSÁHOZ FELHASZNÁLHATÓ ANYAGOK A különleges minıségő termékek gyártásához, csak minısítı bizonyítvánnyal rendelkezı a nemzeti szintő ajánlásoknak megfelelı, ezek hiányában a szokásos kereskedelmi követelményeknek és az étkezési céloknak megfelelı minıségő anyagok használhatók fel: 1. Különleges minıségő kenyérfélékhez felhasználható anyagok: gabonaırlemények, feltárt. pelyhesített illetve extrudált készítmények sütıélesztı ivóvíz étkezési só gabonacsíra gabonatöret étkezési burgonya és étkezési burgonyakészítmények maláta, maláta-sőrítmény komló étkezési magvak (koriander, köles, köménymag, szezámmag) olajos magvak kukorica ırlemény szójaırlemény sajt 2. Különleges minıségő vizes süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények sütıélesztı ivóvíz étkezési só maláta, maláta-sőrítmény glutin liszt aszkorbinsav étolaj (választóanyagként 3. Különleges minıségő tejes süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények sütıélesztı ivóvíz étkezési só tej (3 % tejpornak megfelelı)

5 vaj cukor tejföl aludttej glutin liszt graham liszt étkezési korpa étkezési búzacsíra köménymag étkezési mák étolaj (választóanyagként) adalékanyagok (aszkorbinsav, ecetsav, tejsav) feltárt, pelyhesített, extrudált termékek egyéb olajos magvak, 4. Különleges minıségő vajas süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények sütıélesztı ivóvíz étkezési só tej (3% tejpornak megfelelı) vaj cukor étolaj (választóanyagként) glutin liszt ırölt bors főszerpaprika (csípıs vagy csemege) étkezési mák adalékanyagok (aszkorbinsav, ecetsav, tejsav) tojás és tojáskészítmények étkezési búzakorpa graham liszt étkezési búzacsíra 5. Különleges minıségő tojással dúsított süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények, sütıélesztı ivóvíz étkezési só feltárt lisztes készítmények, glutin liszt étkezési korpa, búzadara,

6 kukoricaliszt, sütıélesztı, tojás (tojáskészítmények: tojáslé, tojáspor,) tej (tejpor), vaj, tejföl, aludttej, kefir, tehéntúró, napraforgó étolaj, cukor, méz, főszerek (feketebors, főszerpaprika, fahéj, kömény ) szezámmag, étkezési só, burgonya, burgonyakészítmények, citrom, dióbél, mák, kakaópor, étkezési sertészsír, MÉ lekvárok, mazsola, vaníliás cukor, adalékanyagok: (aszkorbinsav, ecetsav, tejsav), feltárt, pelyhesített, extrudált termékek, egyéb olajos magvak, gabonakészítmények 6. Különleges minıségő omlós süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények, sütıélesztı ivóvíz étkezési só feltárt lisztes készítmények, glutin liszt étkezési korpa, búzadara, kukoricaliszt, sütıélesztı, tojás (tojáskészítmények: tojáslé, tojáspor,) tej (2% tejpornak megfelelı), sajt, vaj, tejföl, aludttej, kefir, tehéntúró, napraforgó étolaj, cukor, méz, főszerek (feketebors, főszerpaprika, fahéj, kömény )

7 szezámmag, étkezési só, burgonya, burgonyakészítmények, citrom, dióbél, mák, kakaópor, étkezési sertészsír, MÉ lekvárok, mazsola, vaníliás cukor, feltárt, pelyhesített, extrudált termékek, egyéb olajos magvak, gabonakészítmények 7. Különleges minıségő leveles süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények, sütıélesztı ivóvíz étkezési só feltárt lisztes készítmények, glutin liszt étkezési korpa, búzadara, kukoricaliszt, sütıélesztı, tojás (tojáskészítmények: tojáslé, tojáspor,) tej (tejpor), sajt, vaj, tejföl, aludttej, kefir, tehéntúró, napraforgó étolaj, cukor, méz, főszerek (feketebors, főszerpaprika, fahéj, kömény ) szezámmag, étkezési só, burgonya, burgonya készítmények, citrom, dióbél, mák, kakaópor, étkezési sertészsír, MÉ lekvárok, mazsola, vaníliás cukor,

8 feltárt, pelyhesített, extrudált termékek, egyéb olajos magvak, gabonakészítmények 8. Különleges minıségő dúsított süteményekhez felhasználható anyagok: búzaırlemények, sütıélesztı ivóvíz étkezési só feltárt lisztes készítmények, glutin liszt étkezési korpa, búzadara, kukoricaliszt, sütıélesztı, tojás (tojáskészítmények: tojáslé, tojáspor,) tej (tejpor), sajt, vaj, napraforgó étolaj, cukor, méz, főszerek (feketebors, főszerpaprika, fahéj, kömény ) szezámmag, étkezési só, burgonya, burgonya készítmények, feltárt, pelyhesített, extrudált termékek, egyéb olajos magvak, gabonakészítmények

9 III. MELLÉKLET: TERMÉKLEÍRÁSOK Különleges minıségő kenyérfélék termékcsoport: Pékmesterek kenyere 1. Termék meghatározás A különleges minıségő Pékmesterek kenyere olyan péktermék, amelyet adalék és kovászpótló anyagok nélkül, közvetett (kovászos) tésztakészítési eljárással, kézi tésztafeldolgozással, kelesztéssel, sütéssel állítanak elı. A különleges minıséget az anyagösszetétel és a hagyományos gyártástechnológia együttes hatása biztosítja. A kenyér adalékanyagot nem tartalmazhat, természetes fermentáció révén a termékre jellemzı kellemes aromájú nem morzsálódó bélzető, megfelelı biológiai védelemmel bír. 2. Felhasználható anyagok 100 kg termék elıállításához szükséges anyagok Anyag megnevezése Lisztre számított % Mennyiség kg Gabonaırlemények (Lisztkeverék): (BL80, 90%.- RL 90, 10%) Élesztı 1,5-2,0 1,14-1,52 Só 2,2 1,67 Víz ,56-45,60 3. A különleges minıségő Pékmesterek kenyere Jó Eljárási Gyakorlata Az elıállítónak rendelkezni kell a felhasznált alap segéd és járulékos anyagok minıségére vonatkozó leírással (gyorsan mérhetı paraméterek, szín, állomány, íz, idegen anyag tartalom, visszautasítási kritériumok stb.), a gyártás körülményeinek megfelelı, a minıség ellenırzésére vonatkozó rendszerrel vagy azok adott körülmények között értelmezhetı elemeivel. 1) Az elıállítónak mőszakkezdés elıtt legalább egy alkalommal meg kell határoznia a felhasználásra kerülı anyagok ellenırzésének gyakoriságát és jellemzıit. 2) Az elıállítónak dokumentálnia kell azt, hogy milyen szállítótól, milyen mennyiségben, mikor vásárolt/kapott alap segéd és járulékos anyagot. Az elıállító által vezetett belsı nyomon követési rendszer alapján visszakereshetı kell legyen a szállító. 3) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálnia kell a gyártás folyamatát. Meg kell határozni az önellenırzési pontokat és az ellenırzés gyakoriságát

10 4) Az elıállító által végzett vagy végeztetett ellenırzéseket és annak megállapításait dokumentálni kell. A dokumentációt a hatósági ellenırzés számára hozzáférhetı módon, a minıség-megırzési idı végéig, de legalább két évig meg kell ırizni. 5) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálni kell azt, hogy melyik kereskedınek, milyen mennyiségben mikor szállított Pékmesterek kenyerét. Burgonyás kenyér Kidolgozás alatt!!! Különleges minıségő tejes sütemény termékcsoport Kerek fonott kalács, mákkal szórt (barchesz) Kidolgozás alatt!!! Különleges minıségő vajas sütemény termékcsoport Vajas kifli 1. Termék meghatározás A vajaskiflit BL 55 típusú lisztbıl vagy búzaırleményekbıl,, élesztı, só, lisztre számított 3% tejpornak megfelelı tej, vaj, cukor, víz felhasználásával, tésztakészítéssel, zárt vagy nyitott győrő formájúvá alakítással, lazítással, majd sütéssel állítanak elı.

11 2. Felhasználható anyagok 1000 db g termék elıállításához szükséges anyagok Anyag megnevezése Lisztre számított % Mennyiség kg Búzaliszt BL ,3 Élesztı 3-4 0,82-1,09 Só 1, Vaj Cukor 4 1,09 Tej 30 8,2 Víz ,0-6,55 Aszkorbinsav (g) 0, Étolaj (kizárólag választóanyagként) 0,20 3. A különleges minıségő vajaskifli Jó Eljárási Gyakorlata Az elıállítónak rendelkezni kell a felhasznált alap segéd és járulékos anyagok minıségére vonatkozó leírással (gyorsan mérhetı paraméterek, szín, állomány, íz, idegen anyag tartalom, visszautasítási kritériumok stb.), a gyártás körülményeinek megfelelı, a minıség ellenırzésére vonatkozó rendszerrel vagy azok adott körülmények között értelmezhetı elemeivel. 6) Az elıállítónak mőszakkezdés elıtt legalább egy alkalommal meg kell határoznia a felhasználásra kerülı anyagok ellenırzésének gyakoriságát és jellemzıit. 7) Az elıállítónak dokumentálnia kell azt, hogy milyen szállítótól, milyen mennyiségben, mikor vásárolt/kapott alap segéd és járulékos anyagot. Az elıállító által vezetett belsı nyomon követési rendszer alapján visszakereshetı kell, legyen a szállító. 8) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálnia kell a gyártás folyamatát. Meg kell határozni az önellenırzési pontokat és az ellenırzés gyakoriságát 9) Az elıállító által végzett vagy végeztetett ellenırzéseket és annak megállapításait dokumentálni kell. A dokumentációt a hatósági ellenırzés számára hozzáférhetı módon, a minıség-megırzési idı végéig, de legalább két évig meg kell ırizni. 10) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálni kell azt, hogy melyik kereskedınek, milyen mennyiségben mikor szállított különleges minıségő vajaskifli - t.

12 Vajas stangli 1000 db g termék elıállításához szükséges anyagok Anyag megnevezése Lisztre számított % Mennyiség kg Búzaliszt BL ,3 Élesztı 3-4 0,82-1,09 Só 1, Vaj Cukor 4 1,09 Tej 30 8,2 Víz ,0-6,55 Aszkorbinsav (g) 0,004 0,0011 Étolaj (kizárólag választóanyagként) 0,20 Különleges minıségő tojással dúsított sütemény termékcsoport Vajjal készített foszlós kalács 1.Termék meghatározás: A különleges minıségő tojással dúsított tésztából készült vajjal készített foszlós kalács búzaırleménybıl (általában BL 55 lisztbıl) élesztı, só, tej vagy tejpor, cukor, vaj, napraforgó étolaj, kg-onként 1 db teljes tojás (vagy ennek megfelelı tojáskészítmény) víz felhasználásával készül. Adalékanyagok közül aszkorbinsav, ecetsav, tejsav felhasználásával, főszerek és feltárt pelyhesített extrudált termékekkel történı díszítéssel, közvetlen vagy közvetett tésztakészítési eljárással. Dagasztással tésztát készítenek, osztás- mérés-formázás után kézi fonással, csavarással (2-3 ágból) alakított kalácsot formáznak, kelesztéssel, felület kezeléssel és sütéssel elıállított termékek

13 2.Felhasználható anyagok: 1000 db 500 g-os termék elıállításához szükséges anyagok: Anyag megnevezése Lisztre számított % Mennyiség Búzaliszt 100,0 327,4 Élesztı 5,0 16,37 Só 1,0 3,27 Vaj 11 36,01 Cukor 10 32,74 Tojás (db) 655 Tejpor 3,0 9,82 Víz Vízfelvevı képességtıl függı Aszkorbinsav (g) 0,005 0,015 Étolaj (kizárólag választóanyagként) 3,75 Tojás felületre (db) 100 kg 3,) A különleges minıségő vajjal készült foszlós kalács Jó Eljárási Gyakorlata. Az elıállítónak rendelkezni kell a felhasznált alap segéd és járulékos anyagok minıségére vonatkozó leírással (gyorsan mérhetı paraméterek, szín, állomány, íz, idegen anyag tartalom, visszautasítási kritériumok stb.), a gyártás körülményeinek megfelelı, a minıség ellenırzésére vonatkozó rendszerrel vagy azok adott körülmények között értelmezhetı elemeivel. a) Az elıállítónak mőszakkezdés elıtt legalább egy alkalommal meg kell határoznia a felhasználásra kerülı anyagok ellenırzésének gyakoriságát és jellemzıit. b) Az elıállítónak dokumentálnia kell azt, hogy milyen szállítótól, milyen mennyiségben, mikor vásárolt/kapott alap segéd és járulékos anyagot. Az elıállító által vezetett belsı nyomon követési rendszer alapján visszakereshetı kell, legyen a szállító. c) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálnia kell a gyártás folyamatát. Meg kell határozni az önellenırzési pontokat és az ellenırzés gyakoriságát d) Az elıállító által végzett vagy végeztetett ellenırzéseket és annak megállapításait dokumentálni kell. A dokumentációt a hatósági ellenırzés számára hozzáférhetı módon, a minıség-megırzési idı végéig, de legalább két évig meg kell ırizni. e) Az elıállítónak folyamatosan dokumentálni kell azt, hogy melyik kereskedınek, milyen mennyiségben mikor szállított különleges minıségő vajjal készült foszlós kalács - t.

14 Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoport Vajas pogácsa Kidolgozás alatt!!! Különleges minıségő leveles sütemény termékcsoport Rongyos kifli Kidolgozás alatt!!! Orosházi banán Kidolgozás alatt!!! Különleges minıségő dúsított sütemény termékcsoport Vajas pacsni Kidolgozás alatt!!!

15 IV MELLÉKLET: GYÁRTMÁNYLAPOK Gyártmánylap Érvényesség kezdete:... Érvényesség vége:... I. Az élelmiszer-elıállító 1. A vállalkozó neve, székhelyének címe.. 2. Az elıállító hely(ek) neve, címe.. II. Az élelmiszer leírása 1. Megnevezés:Pékmesterek kenyere (0,50 kg-os és 1 kg-os) 2. A termék egységnyi mennyiségéhez felhasznált összetevık BL 80 búzaliszt RL 90 rozsliszt ivóvíz élesztı, étkezési só 3. Alkalmazott technológiai segédanyag: aszkorbinsav 4. Az elıállítási eljárás lényeges, a késztermék biztonsága, minısége szempontjából meghatározó lépései: (Gyártástechnológiai leírás) Kovászolás. Paraméterek mértékek Kovász nagyság 40% Kovász sőrőség 70% Kovászmag adagolás Élesztıadagolás Kovászérési idı 1% összes lisztre számítva 1% kovászlisztre számítva óra Kovász kezdeti hımérséklet Cº Kovász végsı hımérséklet Cº

16 Dagasztás, Paraméterek mértékek Dagasztási idı a dagasztógép típusától függıen Tészta sőrősége 56-60% Tésztahımérséklet Cº Tészta érési idı perc Tésztafeldolgozás. A tésztafeladási tömeg: 1kg- os termék esetén:1,15 kg/db 0,50 kg-os termék esetén 0,60 kg/db Az érett tészta kézi osztását, gömbölyítését, pihentetés utáni hosszformázását követıen a tésztadarabokat kelesztı-vetıszerkezeten, vagy szakajtóban kell keleszteni. Paraméterek mértékek Kelesztési idı perc Kelesztési hıfok Cº Páratartalom (kelesztı kamrában) 80-90% Sütés Vetés elıtt a tészta felületét nedvesíteni kell. Paraméterek mértékek Sütési hımérséklet (a kemence típusától függıen) Cº Sütési idı (tömegtıl függıen) 1 kg-os termék: perc 0,5 kg-os termék: perc Vetı/sütıtér (gızzel telített légtérben) º 5. A termék csomagolása (opcionális) A csomagolás formája: tasak módja: szeletelve vagy egészben A névleges tömeg: 0,5kg és 1 kg Az egyedi tömeg 500 g, 1000g -15g

17 IV. Élelmiszerbiztonsági jellemzık Nincsenek különleges élelmiszerbiztonsági elıírások. V. Az élelmiszer minıségi jellemzıi 1. Összetételi jellemzık (fizikai, kémiai stb. jellemzık) 2. Érzékszervi jellemzık Savfok: legalább 3 (ajánlott 3,2-4,5) Fajlagos térfogat (ajánlott) 3,2-4,2 cm³/g Konyhasótartalom: legalább1,8% - legfeljebb 2,8% Alak: hosszúkás, szabályos alakú, arányosan domború Héj: egyenletes barna, vöröses barna színő, jól átsült, rugalmas, kissé nedves tapintású, megfelelıen lazított, sima vagy vágott felülető.. Íz, szag: a kenyérfélékre jellemzı, kissé aromás. Tömegtőrés a 25/2000 (VII.26) GM-FVM rendelet szerint: egyedi tömeg 500 g, 1000g -15g. VI. Minıség megırzési/fogyaszthatósági idıtartam Minıség megırzési idıtartam: 3 nap Készárukezelés, tárolás. VII. Tárolási feltételek A sütést követıen a termékeket kenyértároló kocsikra, polcokra, konténerekre helyezve kell tárolni. A tárolótér ajánlott hımérséklete: Cº VIII. Az élelmiszer jelölése A jelölés teljes szövege: /csomagolt /Pékmesterek kenyere Nettó tımeg: Minıségét megırzi: nap/hó (csomagolva) 3 nap (csomagolatlanul) Gyártó neve, címe: Összetevık: IX. Egyéb Részben vagy egészben tartósítószerrel tartósított összetevıket, lisztjavítószereket, kovászpótló anyagokat természetes vagy mesterséges színezéket, aromaanyagokat a termékhez felhasználni tilos!

18 Dátum. [Gyártmánylap készítıjének neve és aláírása] Gyártmánylap Érvényesség kezdete:... Érvényesség vége:... I. Az élelmiszer-elıállító 1. A vállalkozó neve, székhelyének címe.. 2. Az elıállító hely(ek) neve, címe.. II. Az élelmiszer leírása 1. Megnevezés: Vajjal készült foszlós kalács 500 g, 2. A termék egységnyi mennyiségéhez felhasznált összetevık búzaliszt, ivóvíz, vaj, cukor, tojás, élesztı, étkezési só, 3. Alkalmazott technológiai segédanyag: aszkorbinsav 4. Az elıállítási eljárás lényeges, a késztermék biztonsága, minısége szempontjából meghatározó lépései: (Gyártástechnológiai leírás) Dagasztás Paraméterek mértékek Dagasztási idı a dagasztógép típusától függıen Tésztahımérséklet C Tésztaérési idı perc Tésztafeldolgozás. A tésztafeladási tömeg: 10 db/500 g-os termék esetén 6 kg/30db Az érett tészta kézi osztását, gömbölyítését, pihentetés utáni hosszformázását követıen a tésztadarabokat három ágból fonják, formába helyezik, felületét megkenik, kelesztı szerkezeten vagy sütılemezen kelesztik. Paraméterek mértékek Kelesztési idı perc Kelesztési hıfok Cº

19 Páratartalom (kelesztı kamrában) % Sütés Vetés elıtt a tészta felületét újra felület- kezelni kell. Paraméterek mértékek Sütési hımérséklet (a kemence típusától függıen) Cº Sütési idı perc 5. A termék csomagolása (opcionális) Minden olyan élelmiszeripari csomagolóanyag felhasználható, mely a termék minıségének megtartását szolgálja A csomagolás formája: tasak módja: egészben A névleges tömeg: 500 g, III. Élelmiszerbiztonsági jellemzık Nincsenek különleges élelmiszerbiztonsági elıírások. IV. Az élelmiszer minıségi jellemzıi 1. Összetételi jellemzık (fizikai, kémiai stb. jellemzık) 3. Érzékszervi jellemzık Konyhasótartalom: legfeljebb 1,5% (m/m), Zsírtartalom: legalább 8,1 % (m/m), Cukortartalom: legalább 8,0 % (m/m), Homoktartalma: érzékszervileg nem érzékelhetı, legfeljebb 0,04% (m/m), Fajlagos térfogat: legalább 3,0 cm³/g, Alak: formában sült, 3-4 ágból fonással alakított, Héj: felülete vöröses barna színő, sima, fényes, a fonatok kidomborodnak, oldalai világosabb színőek, mattok, Bélzet: egyenletes sárgás színő, apró lukacsos, rugalmas selymes tapintású, Íz, szag: a felhasznált dúsító anyagoknak megfelelı, harmonikus, Tömegtőrés a mindenkor érvényben lévı rendelet szerint: V. Minıség megırzési/fogyaszthatósági idıtartam Minıség megırzési idıtartam: csomagolatlan termék 1 nap, csomagolt 3 nap,

20 Készárukezelés, tárolás. VI. Tárolási feltételek A sütést követıen a termékeket kenyértároló kocsikra, polcokra, konténerekre helyezve kell tárolni. A tárolótér ajánlott hımérséklete: Cº VII. Az élelmiszer jelölése A jelölés teljes szövege: Vajjal készült foszlós kalács /csomagolt / Nettó tömeg: 500 g, Minıségét megırzi: nap/hónap (csomagolva) Gyártó neve, címe: Összetevık: VIII. Egyéb Részben vagy egészben tartósítószerrel tartósított összetevıket, lisztjavító szereket, természetes vagy mesterséges színezéket, aromaanyagokat a termékhez felhasználni tilos! Dátum. [Gyártmánylap készítıjének neve és aláírása

TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10.

TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I.

Részletesebben

TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24.

TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I. BEVEZETÉS.

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2012. (első kiadás)

Részletesebben

A tervezet előterjesztője

A tervezet előterjesztője Jelen előterjesztés csak tervezet, amelynek közigazgatási egyeztetése folyamatban van. Az egyeztetés során az előterjesztés koncepcionális kérdései is jelentősen módosulhatnak, ezért az előterjesztés jelen

Részletesebben

A Magyar Élelmiszerkönyv változásai.

A Magyar Élelmiszerkönyv változásai. Bevezetés A társasági jog, munkajog, általános PTK, adójogszabályok, versenyjog stb. és tevékenységi területünk alapvetı jogi szabályozásainak ismerete nélkül egyetlen jó döntés sem hozható. Az alapvetınél

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-102 számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-102 számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-102 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2011. (első kiadás)

Részletesebben

Wessling technológiai továbbképzés

Wessling technológiai továbbképzés Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar II. rész Werli József Sütőipari technológia Elhangzott 2014. szeptember 3-án A gyártástechnológia legfontosabb műveletei. nyersanyagok előkészítése tésztakészítés,

Részletesebben

Omlós tészta készítése, gyúrással

Omlós tészta készítése, gyúrással Papné Szabó Ibolya Omlós tészta készítése, gyúrással A követelménymodul megnevezése: Tésztakészítés, tésztaszárítás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-014-30

Részletesebben

MUNKAANYAG. Vincze Imréné. A sütőipari termékek kihelyezése, bemutatása és értékesítése. A követelménymodul megnevezése:

MUNKAANYAG. Vincze Imréné. A sütőipari termékek kihelyezése, bemutatása és értékesítése. A követelménymodul megnevezése: Vincze Imréné A sütőipari termékek kihelyezése, bemutatása és értékesítése A követelménymodul megnevezése: Élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása A követelménymodul száma: 0007-06 A tartalomelem azonosító

Részletesebben

2012. évi kenyér célellenőrzés

2012. évi kenyér célellenőrzés 2012. évi kenyér célellenőrzés Kenyérfogyasztás Magyarországon Az elmúlt 20 évben a pékárupiacon legnagyobb mennyiségi részesedést felmutató búzakenyér fogyasztása fokozatosan csökkent, ennek ellenére

Részletesebben

SÜTŐIPARI TERMÉKEK. Készítette: Bruder Júlia

SÜTŐIPARI TERMÉKEK. Készítette: Bruder Júlia SÜTŐIPARI TERMÉKEK Készítette: Bruder Júlia Fogalma: lisztből vízzel vagy tejjel, valamint különféle járulékos- és segédanyagok felhasználásával, lazított tésztából sütött élelmiszerek. Csoportosításuk:

Részletesebben

2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: Hagyományos, félgyors, gyors és intenzív.

2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: Hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. Vizes termékek Vezér termék: vizes zsemle: Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=66g Késztermék tömege: 52-56g Feladási tömege: 30db=1,98kg A vizes termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények. Certain bread and bakery products

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények. Certain bread and bakery products MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények Certain bread and bakery products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2004. A Magyar

Részletesebben

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2013.március. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

Vizes zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,00. Hosszú zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03

Vizes zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,00. Hosszú zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03 Vizes zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,00 Hosszú zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03 Vágott zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03 Nagy zsemle 82 g Vizes 27. táblázat 2.

Részletesebben

MUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése:

MUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése: Papné Szabó Ibolya Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés A követelménymodul megnevezése: Tésztafeldolgozás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem

Részletesebben

Termékteszt: kenyerek és pékségek 2009.10.29.

Termékteszt: kenyerek és pékségek 2009.10.29. Termékteszt: kenyerek és pékségek 2009.10.29. A mindennapi étkünk, mégis kevéssé figyelünk oda, hogy milyet vásárolunk. Tesztünkben három ismert pékség kínálatát vizsgáltuk meg a termékek összetételének

Részletesebben

Gabona, malom-, tészta- és sütőipari áruk

Gabona, malom-, tészta- és sütőipari áruk Gabona, malom-, tészta- és sütőipari áruk Dr. Buzás Gizella Szakáruismeret c. tananyaga alapján Készítette: Friedrichné Irmai Tünde A legelterjedtebb gluténtartalmú gabonafélék a búza, a tönköly,

Részletesebben

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, 1 TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

Gyártmánylap. Ízes levél 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító

Gyártmánylap. Ízes levél 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer

Részletesebben

A KENYÉRKÉSZÍTÉS FOLYAMATAI I. Dr. Gasztonyi Kálmán

A KENYÉRKÉSZÍTÉS FOLYAMATAI I. Dr. Gasztonyi Kálmán Gasztonyi Kálmán dr.: A kenyérkészítés folyamatai I. SÜTİIPAROSOK, PÉKEK: 49. évf. 2002. 3. sz. 8-14.o. A KENYÉRKÉSZÍTÉS FOLYAMATAI I. Dr. Gasztonyi Kálmán Ebben a négyrészes tanulmány-sorozatban a legfontosabb

Részletesebben

Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik Dr. Gasztonyi Kálmán

Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik Dr. Gasztonyi Kálmán Gasztonyi Kálmán dr.: Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik.. SÜTİIPAROSOK, PÉKEK: 54. évf. 2007. 2.sz. 2. o. Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik Dr. Gasztonyi Kálmán E

Részletesebben

MUNKAANYAG. Vincze Imréné. A cukrászati termékek minőségi átvétele és megfelelő tárolása. A követelménymodul megnevezése:

MUNKAANYAG. Vincze Imréné. A cukrászati termékek minőségi átvétele és megfelelő tárolása. A követelménymodul megnevezése: Vincze Imréné A cukrászati termékek minőségi átvétele és megfelelő tárolása A követelménymodul megnevezése: Élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása A követelménymodul száma: 0007-06 A tartalomelem azonosító

Részletesebben

67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet. a vendéglátó termékek elıállításának feltételeirıl

67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet. a vendéglátó termékek elıállításának feltételeirıl 67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet a vendéglátó termékek elıállításának feltételeirıl Az élelmiszerekrıl szóló 2003. évi LXXXII. törvény (a továbbiakban: Étv.) 20. -ának (12) bekezdésében

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Bakery products with distinctive quality indication Jóváhagyta

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2- számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2- számú irányelv TERVEZET!!! 2012. január 24. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2- számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott sütıipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság,

Részletesebben

Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g

Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g Az élelmiszer neve: Készre sütött gyorsfagyasztott Almás Vaníliás párna Összetevők: Összetevők: búzaliszt, víz, margarin [finomított növényi

Részletesebben

Földmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium

Földmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium HAGYOMÁNYOK RÉGIÓK ÍZEK Hagyományok Ízek Régiók Magyarország hagyományos és tájjellegû mezôgazdasági és élelmiszer-ipari termékeinek gyûjteménye Földmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium élelmiszerek

Részletesebben

Wessling technológiai továbbképzés

Wessling technológiai továbbképzés Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar III. rész Tésztakészítési eljárások Werli József Elhangzott 2014. szeptember 3-án Kovászos, közvetett vagy indirekt eljárás A kovásszal kapcsolatos fogalmak

Részletesebben

Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről

Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről Szegedyné Fricz Ágnes Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. Május 16. Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari

Részletesebben

Sütő- és cukrász Magyar Élelmiszerkönyvi Szakmai Nap résztvevői által leírt vélemények, gondolatok összesítése

Sütő- és cukrász Magyar Élelmiszerkönyvi Szakmai Nap résztvevői által leírt vélemények, gondolatok összesítése ! A szürke mezőben olvashatóak azok a kérdések, amelyeket a résztevőknek csoportmunka keretében kellett megválaszolniuk. Az egyes pontoknál a résztvevők leírt gondolatai vannak összesítve. 1.) Felmerült

Részletesebben

Sütőipari, malomipari technológia gyakorlatok Gyakorlati tananyag

Sütőipari, malomipari technológia gyakorlatok Gyakorlati tananyag TÁMOP-4.1.1.F-14/1/KONV-2015-0006 Sütőipari, malomipari technológia gyakorlatok Gyakorlati tananyag Dr. Szabó P. Balázs Dr. Véha Antal Tematika Sütőipari, malomipari gyakorlatok Malomipari gyakorlatok

Részletesebben

SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba.

SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. 3. Foglalkozás SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. Élelmiszerek vásárlása Az élelmiszerek vásárlása alapvetően két szempont alapján történhet: a kiválasztást befolyásolják egyrészt

Részletesebben

Ajánlások 7-14 éves gyermekek közétkeztetési ellátásához

Ajánlások 7-14 éves gyermekek közétkeztetési ellátásához Ajánlások 7-14 éves gyermekek közétkeztetési ellátásához 2004. Szerkeszette: Dr. Rodler Imre Írta: Varga Anna Vígné Sági Katalin Domonkos Andrea Dr. Greiner Erika Lektorálta: Dr. Zajkás Gábor Tartalomjegyzék

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/13-1 számú előírás. Egyes húskészítmények. Certain meat products

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/13-1 számú előírás. Egyes húskészítmények. Certain meat products MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/13-1 számú előírás Egyes húskészítmények Certain meat products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2004. A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak

Részletesebben

A Magyar Élelmiszerkönyv különleges minıségő sütıipari. termékei.

A Magyar Élelmiszerkönyv különleges minıségő sütıipari. termékei. A Magyar Élelmiszerkönyv különleges minıségő sütıipari BEVEZETÉS termékei. Sajtótájékoztató 2012. június. 13. Gere István Sütödéje Kft Szigethalom A különleges minıségre utaló megkülönböztetı jelölés az

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-86 számú irányelv. Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-86 számú irányelv. Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-86 számú irányelv Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények Coffee, coffee mixes, coffee substitutes and other coffee products Jóváhagyta

Részletesebben

TARTALOMJEGYZÉK. Földmővelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Fıosztály. 2010. január

TARTALOMJEGYZÉK. Földmővelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Fıosztály. 2010. január ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 3. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK Földmővelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Fıosztály 2010. január Bevezetés Az élelmiszerek ipari

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

ÉTLAP 3-6 éves korosztály 7-10 éves korosztály,11-14 éves korosztály

ÉTLAP 3-6 éves korosztály 7-10 éves korosztály,11-14 éves korosztály 2014. május 05. május 09. Párizsi felvágott Kakaó fonott kalács Turista felvágott Vaniliás tej vajas kifli, Tejfölös túró 308Kcal Zs:9 F:9 Ch: 49 Só:1gr Cukor :5gr 388Kcal Zs:17 F:9 Ch: 60 Só:0,6gr 257Kcal

Részletesebben

1. A rendelet hatálya

1. A rendelet hatálya Békéscsaba Megyei Jogú Város Önkormányzat Közgyőlésének a Hagyományos Csabai Kolbász tanúsító védjegy használatának rendjérıl szóló 21/2014. (VII. 3.) önkormányzati rendelete Békéscsaba Megyei Jogú Város

Részletesebben

P&P Pékáru Kft termékeinek allergén mátrixa (jelmagyarázat: +: tartalmaz, -: nem tartalmaz) 2014.11.17

P&P Pékáru Kft termékeinek allergén mátrixa (jelmagyarázat: +: tartalmaz, -: nem tartalmaz) 2014.11.17 P&P Pékáru Kft termékeinek allergén mátrixa (jelmagyarázat: +: tartalmaz, -: nem tartalmaz) 2014.11.17 készült Tojás és a belőle készült Hal és a belőle készült Tej és az abból készült készült Zeller és

Részletesebben

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI SÓS SÜTEMÉNYEK, PÉKSÜTEMÉNYEK BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI Hozzávalók : Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztı, 2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj.

Részletesebben

Receptkönyv Gőzölős sütő

Receptkönyv Gőzölős sütő HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200

Részletesebben

LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 1. S z á m T á r g y O l d a l.

LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 1. S z á m T á r g y O l d a l. LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény A Magyar Élelmiszerkönyv 3-2-2013/1 számú irányelve az

Részletesebben

Két pékáru termékcsalád nyert elismerést a 2009. évi Magyar Termék Nagydíj pályázatok között.

Két pékáru termékcsalád nyert elismerést a 2009. évi Magyar Termék Nagydíj pályázatok között. A minıség hagyományt teremtett. Két pékáru termékcsalád nyert elismerést a 2009. évi Magyar Termék Nagydíj pályázatok között. 2009-ben tizenkettedik alkalommal hirdette meg tizenhárom témakörben az EXIMBANK

Részletesebben

Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424

Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424 H-1027 Budapest Bem rakpart 30. II/19. Tel/fax: (36-1) 225-81-36 szerk@tudatosvasarlo.hu Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424 Teszteredmény: pékségek Jó Lipóti Pékség

Részletesebben

Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763. Ajánlati/részvételi felhívás.

Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763. Ajánlati/részvételi felhívás. 1/22 Ez a hirdetmény a TED weboldalán: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:302763-2015:text:hu:html Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763 Ajánlati/részvételi

Részletesebben

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Gyümölcs tea, Kakaó fonott kalács margarin lekvár. Turista felvágott margarin félbarna kenyér kígyóuborka

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Gyümölcs tea, Kakaó fonott kalács margarin lekvár. Turista felvágott margarin félbarna kenyér kígyóuborka 2014. május 05. május 09. Párizsi felvágott fonott kalács lekvár Turista felvágott Vaniliás tej kifli, fölös túró Tízórai lé lé citromos tea lé 208Kcal Zs:9 F:9 Ch: 49 Só:1gr Cukor :5gr 248Kcal Zs:17 F:9

Részletesebben

Termékösszetevők listája

Termékösszetevők listája Termékösszetevők listája Krémes Natúr Danone ACTIVIA Danone ACTIVIA Bifidus ActiRegularis Élőflórás, natúr joghurt. Zsírtartalom: 3,3 % (m/m) Összetevők: sovány tej, sovány sűrített tej, tejszín, élő joghurtkultúra

Részletesebben

33 811 01 0000 00 00 Cukrász Cukrász 33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász Pék-cukrász

33 811 01 0000 00 00 Cukrász Cukrász 33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász Pék-cukrász A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

1. pont Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket.

1. pont Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket. 1. pont Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket. Ne ragaszkodjunk a megszokotthoz, ízleljünk meg más ételeket is,

Részletesebben

7 recept az egészségért

7 recept az egészségért 7 recept az egészségért Készítette: Martincsevicsné Jenei Gizella Rólad Szeretettel üdvözöllek! Martincsevicsné Jenei Gizella vagyok, egészségőr, hidegen sajtolt olajok szakértője, egy 3 éves és egy 6

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 2. Hét

Menü - 1800 kcal. 2. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

A Drótgalamb recepttára. 5. Könyv. Összeállította: Klement András

A Drótgalamb recepttára. 5. Könyv. Összeállította: Klement András A Drótgalamb recepttára 5. Könyv PIZZA RECEPTEK Összeállította: Klement András Barcs, 2000. Május 29. Tartalomjegyzék 1.... 5 Burgonyás pizza tészta...5 Búzacsírás pizza tészta...5 Graham-lisztes pizza

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 6. szám, 2006. június

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 6. szám, 2006. június Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

2013. január 21. HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM

2013. január 21. HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM Közlemény a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékek és élelmiszerek uniós elismerésére irányuló eljárásban benyújtott kérelem megjelentetéséről 2013. január 21. A VM Élelmiszer-feldolgozási

Részletesebben

A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése

A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése Tolnainé Szabó Beáta A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése A követelménymodul megnevezése: Sütés A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus)

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) Az 56/2004 (IV24) FVM rendelet mellékletének 35 sorszámú előírása MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-3-83/417 számú előírás (2 kiadás 2006) Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek

Részletesebben

Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára

Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára Készülj teis az ünnepekre! Finomságok karácsonyra, húsvétra és anyák napjára Karácsony Mézeskalács Hozzávalók 40 darabhoz 34 dkg liszt + a deszka lisztezéséhez 12 dkg vaj 20 dkg méz 2 tojássárgája 1 teáskanál

Részletesebben

I. A kereskedı és a kereskedelmi tevékenység adatai

I. A kereskedı és a kereskedelmi tevékenység adatai Érkeztetı bélyegzı Iktató bélyegzı BEJELENTÉS-KÖTELES KERESKEDELMI TEVÉKENYSÉG FOLYTATÁSÁRÓL SZÓLÓ BEJELENTÉS (A kereskedelmi tevékenységek végzésének feltételeirıl szóló 210/2009. (IX. 29.) Korm. rendelet

Részletesebben

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók:

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók: Európa édes oldala Az alábbi szöveg a Sweet Europe Let yourself be seduced című kiadványnak (kiadta: Institut der Regionen Europas, Salzburg) nemhivatalos magyar fordítása. Amióta világ a világ, azóta

Részletesebben

A termék regisztrációja és segítségnyújtás a. www.philips.com/welcome weboldalon HD9015 HD9016. Kenyérsütô receptek

A termék regisztrációja és segítségnyújtás a. www.philips.com/welcome weboldalon HD9015 HD9016. Kenyérsütô receptek A termék regisztrációja és segítségnyújtás a www.philips.com/welcome weboldalon HD9015 HD9016 Kenyérsütô receptek 1. Receptek ek Ne keverjen be a receptkönyvben megadottnál nagyobb mennyiségû hozzávalókat,

Részletesebben

Gyakornoki szabályzat

Gyakornoki szabályzat Gyakornoki szabályzat A közalkalmazottakról szóló 1992. évi XXXIII. törvény 22. (9) bekezdés, valamint a közalkalmazottakról szóló 1992. évi XXXIII. törvény végrehajtásáról a közoktatási intézményekben

Részletesebben

Az egészséges táplálkozás 12 pontja. A dietetikusok ajánlásával

Az egészséges táplálkozás 12 pontja. A dietetikusok ajánlásával Az egészséges táplálkozás 12 pontja A dietetikusok ajánlásával Minél változatosabban Mindenki szeretne egészségesen élni Minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk

Részletesebben

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási

Részletesebben

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ VÁLL-KER KFT 6900 Makó, Návay Lajos tér 8. e-mail: vall-ker@vall-ker.hu; bemutatoterem@vall-ker.hu Tel : +36 62 511 040 Fax: +36 62 212 806 Mobil: +36 30 3757434

Részletesebben

2014.MÁRCIUS 3-7. Tea Sajt szelet Margarin Kenyér. Allergének: glutén, kén-dioxid, tej. Allergének: glutén, kén-dioxid, tej.

2014.MÁRCIUS 3-7. Tea Sajt szelet Margarin Kenyér. Allergének: glutén, kén-dioxid, tej. Allergének: glutén, kén-dioxid, tej. 2014.MÁRCIUS 3-7 Magvas stangli tej, glutén, szezámmag, olajos magvak energia 251 kcal zsír 3 g Sajt szelet energia 377 kcal fehérje 14 g Mazsolás krémtúró energia 291 kcal fehérje 9 g zsír 3 g szénhidr.55

Részletesebben

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek A haj és a vitaminok A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek Hajunk állapotát nagyban befolyásolja, hogy milyen ételeket fogyasztunk. A hajhagymák vitamin vagy nyomelemhiánya

Részletesebben

Gasztronómiai lexikon

Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon... 1 A la Carte... 3 Abálás... 3 Adagolás... 3 Al dente... 3 Angolos bundázás... 3 Angolos-ra (rare) sütés... 3 Aszpik... 3 Átforralás... 3 Áttörés... 3 Bain-marie...

Részletesebben

Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1

Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1 Krémes receptek Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1 Almás-krémes 1... 4 Almás krémes 2... 4 Almás krémes 3... 4 Almás krémes 4... 4 Almás krémes Anita módra... 5 Almás krémes Ilike módra... 5 Anyósszelídítı

Részletesebben

1 KÉTHELY KÖZSÉG ÖNKORMÁNYZATA KÉPVISELİ-TESTÜLETÉNEK 12/2005. (VII.01.) RENDELETE. a közterület-használatról

1 KÉTHELY KÖZSÉG ÖNKORMÁNYZATA KÉPVISELİ-TESTÜLETÉNEK 12/2005. (VII.01.) RENDELETE. a közterület-használatról 1 KÉTHELY KÖZSÉG ÖNKORMÁNYZATA KÉPVISELİ-TESTÜLETÉNEK 12/2005. (VII.01.) RENDELETE a közterület-használatról Kéthely Község Önkormányzatának Képviselıtestülete a helyi önkormányzatokról szóló módosított

Részletesebben

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só.

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Hájas tészta Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Elkészítése: 50 dkg lisztből a tojásokkal, ecettel, élesztővel rétestésztát

Részletesebben

(Üzletszabályzat szerint) agrárkezesség 2007. május 1-től. agrárkezesség 2007. május 1-től

(Üzletszabályzat szerint) agrárkezesség 2007. május 1-től. agrárkezesség 2007. május 1-től - 1 Melléklet az Alapítványi Kezesség Igénylő Laphoz ÖSSZEFOGLALÓ TÁBLÁZAT AZ ÁGAZATI SEGÉDLET I., II., és III. számú mellékletében felsorolt mezőgazdasági termékek és tevékenységek támogatási szabályok

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

Világimanap 2010. Kamerun Receptek

Világimanap 2010. Kamerun Receptek Világimanap 2010. Kamerun Receptek Banánkenyér 1-3/4 csésze liszt 1 csésze cukor 1 tk. szódabikarbóna 2 felvert tojás 1 tk. sütıpor 3 közepesen érett banán pürévé nyomva 2 evıkanál margarin csipet só Elkészítés:

Részletesebben

Amit a liszt nedvességtartalmáról és vízfelvevı-képességérıl tudni illik

Amit a liszt nedvességtartalmáról és vízfelvevı-képességérıl tudni illik Gasztonyi Kálmán dr.: Amit a liszt nedvességtartalmáról és vízfelvevı-képességérıl tudni illik... SÜTİIPAROSOK, PÉKEK: 51. évf. 2004. 2. sz. 25-28,33-34.o. Dr. Gasztonyi Kálmán Amit a liszt nedvességtartalmáról

Részletesebben

MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY

MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY Termék megnevezése Berényi kifli mákos, diós, meggyes, szilvadzsemes, túrós vagy gesztenyés Mákos, diós, meggyes, szilvás, túrós vagy gesztenyés töltelékkel töltött Előállító Összetevők

Részletesebben

Rendelkezések...2. 1. A szabályzat területi, személyi hatálya...2. 3. A szabályzat módosítása...2. 4. A szabályzat célja...2

Rendelkezések...2. 1. A szabályzat területi, személyi hatálya...2. 3. A szabályzat módosítása...2. 4. A szabályzat célja...2 Tartalomjegyzék Rendelkezések...2 1. A szabályzat területi, személyi hatálya...2 2. A szabályzat idıbeli hatálya...2 3. A szabályzat módosítása...2 4. A szabályzat célja...2 5. A gyakornok felkészítésének

Részletesebben

A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM ÁLLAM- ÉS JOGTUDOMÁNYI KAR KIEGÉSZÍTİ MUNKAVÉDELMI SZABÁLYZATA

A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM ÁLLAM- ÉS JOGTUDOMÁNYI KAR KIEGÉSZÍTİ MUNKAVÉDELMI SZABÁLYZATA A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM ÁLLAM- ÉS JOGTUDOMÁNYI KAR KIEGÉSZÍTİ MUNKAVÉDELMI SZABÁLYZATA 2011 TARTALOMJEGYZÉK Bevezetı rendelkezések... 5 1. A munkavédelmi szabályzat célja, feladata... 5 2. A Kari Munkavédelmi

Részletesebben

A készülék működtetéséhez nem szabad külső időzítő kapcsolót vagy külön távvezérlő rendszert használni. KÉRJÜK, OLVASSA EL A HASZNÁLATI ÚTMUTATÓT!

A készülék működtetéséhez nem szabad külső időzítő kapcsolót vagy külön távvezérlő rendszert használni. KÉRJÜK, OLVASSA EL A HASZNÁLATI ÚTMUTATÓT! KÉRJÜK, OLVASSA EL A HASZNÁLATI ÚTMUTATÓT! BEVEZETÉS A Hausmeister házi kenyérsütő több éves tapasztalat eredményeképp jött létre. Akár több éve süti otthonában a kenyeret, akár most próbálja először,

Részletesebben

B-vitamin-csoport... 60 Folsav... 61 Nátrium... 62 Kálium... 62 Klór... 62 Foszfor... 62 Kalcium... 62 Magnézium... 63 Vas... 64 Fluor... 65 Jód...

B-vitamin-csoport... 60 Folsav... 61 Nátrium... 62 Kálium... 62 Klór... 62 Foszfor... 62 Kalcium... 62 Magnézium... 63 Vas... 64 Fluor... 65 Jód... TARTALOM Előszó... 11 ALAPISMERETEK... 13 A táplálkozás Egészségformáló szerepe... 15 A baba Első tápláléka Az AnyAtEj... 20 mesterséges és vegyes táplálás... 26 Csecsemőtápszerek... 27 Tápszerválaszték...

Részletesebben

Divatos fogyókúrás diéták evidenciája

Divatos fogyókúrás diéták evidenciája Divatos fogyókúrás diéták evidenciája Kiss Erika dietetikus, táplálkozástudományi szakértı Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika Fogyókúrás módszerek térhódítása 1960-as években a fogyasztói társadalom

Részletesebben

Összegezés az ajánlatok elbírálásáról

Összegezés az ajánlatok elbírálásáról 7. számú melléklet az 5/2009. (III.31.) IRM rendelethez Összegezés az ajánlatok elbírálásáról 1. Az ajánlatkérı neve és címe: Onga Nagyközség Önkormányzata 3562 Onga, Rózsa u. 18. 2. A közbeszerzés tárgya

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-33 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-33 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-33 számú irányelv Tartósított élelmiszerek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság. 3. módosított kiadás (2010.) 2 I. Általános előírások 1.

Részletesebben

II. kötet MAGYAR KÖZTÁRSASÁG KORMÁNYA. J/4455. számú. jelentés. az agrárgazdaság 2010. évi helyzetérıl. I-II. kötet. Elıadó:

II. kötet MAGYAR KÖZTÁRSASÁG KORMÁNYA. J/4455. számú. jelentés. az agrárgazdaság 2010. évi helyzetérıl. I-II. kötet. Elıadó: MAGYAR KÖZTÁRSASÁG KORMÁNYA J/4455. számú jelentés az agrárgazdaság 2010. évi helyzetérıl I-II. kötet II. kötet Elıadó: Dr. Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter Budapest, 2011. október TARTALOMJEGYZÉK

Részletesebben

MUNKAANYAG. Sziklainé Farkas Bernadett. Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés

MUNKAANYAG. Sziklainé Farkas Bernadett. Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés Sziklainé Farkas Bernadett Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés A követelménymodul száma: 0536-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-016-30 FELVERT

Részletesebben

HAL ZELLER TEJ MUSTÁR. Szendvicsek és Wrapek Big Mac

HAL ZELLER TEJ MUSTÁR. Szendvicsek és Wrapek Big Mac Szendvicsek és Wrapek Big Mac Hamburger zsemle Big Mac Fehér búzaliszt, víz, cukor, napraforgó olaj, szezámmag, élesztő, jódozott só, lisztkezelő szer (emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjeinek

Részletesebben

s z o l g á l t a t á s i i r o d a

s z o l g á l t a t á s i i r o d a s z o l g á l t a t á s i i r o d a Ügyszám: Vj-162/2006/006. A Gazdasági Versenyhivatal a Dr. Kézdi Ügyvédi Iroda (ügyintézı: dr. K. A.) által képviselt Fıvárosi Közterületi Parkolási Társulás eljárás

Részletesebben

Automata kenyérsütő gép KEZELÉSI ÚTMUTATÓ ÉS RECEPTEK (Háztartási használatra) Típusszám SD-2511 Magyar

Automata kenyérsütő gép KEZELÉSI ÚTMUTATÓ ÉS RECEPTEK (Háztartási használatra) Típusszám SD-2511 Magyar Automata kenyérsütő gép KEZELÉSI ÚTMUTATÓ ÉS RECEPTEK (Háztartási használatra) Típusszám SD-5 Tartalom Használatbavétel előtt Óvintézkedések... HU Tartozékok/Kezelőszervek... HU6 Szükséges hozzávalók...

Részletesebben

SOLIER CAFE XI.RECEPTGYŰJTEMÉNY FODOR SÁNDOR CHEF KARÁCSONYI MENÜ 2010. Fácánpástétom, tormás almával. Libamáj Capuccino

SOLIER CAFE XI.RECEPTGYŰJTEMÉNY FODOR SÁNDOR CHEF KARÁCSONYI MENÜ 2010. Fácánpástétom, tormás almával. Libamáj Capuccino SOLIER CAFE XI.RECEPTGYŰJTEMÉNY FODOR SÁNDOR CHEF KARÁCSONYI MENÜ 2010. Fácánpástétom, tormás almával Libamáj Capuccino Bárányborda, sütőtökös derelyével Mák szuflé, meggy raguval Fácánpástétom, tormás

Részletesebben

2016. június 13. június 15. HETI ÉTLAP /Alap étrend/ Csütörtök 16. Kedd 14. Szerda 15. Péntek 17. 13. Tízórai Gyümölcs tea Pizzás csiga.

2016. június 13. június 15. HETI ÉTLAP /Alap étrend/ Csütörtök 16. Kedd 14. Szerda 15. Péntek 17. 13. Tízórai Gyümölcs tea Pizzás csiga. 20 június június HETI ÉTLAP /Alap étrend/ Pizzás csiga Túródesszert Korpás kifli Ivólé Reszelt tésztaleves Hot-dog Jégkrém Tejbegríz Korpás kenyér Rántott csirkemellfilé Gyümölcs Uzsonna Magyaros vajkrém

Részletesebben

EGYSZERŰ ELJÁRÁS AJÁNLATTÉTELI FELHÍVÁSA A

EGYSZERŰ ELJÁRÁS AJÁNLATTÉTELI FELHÍVÁSA A 3. melléklet az 5/2009. (III.31.) IRM rendelethez KÖZBESZERZÉSI ÉRTESÍTŐ A Közbeszerzések Tanácsának Hivatalos Lapja1024 Budapest, Margit krt. 85. Fax: 06 1 336 7751, 06 1 336 7757 E-mail: hirdetmeny@kozbeszerzesek-tanacsa.hu

Részletesebben

HU-Pápa: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2009/S 77-110760 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS. Árubeszerzés

HU-Pápa: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2009/S 77-110760 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS. Árubeszerzés 1/11 HU-Pápa: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2009/S 77-110760 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS Árubeszerzés I. SZAKASZ: AJÁNLATKÉRŐ I.1) NÉV, CÍM ÉS KAPCSOLATTARTÁSI PONT(OK): Gróf Esterházy

Részletesebben

Fekélybetegek diétája

Fekélybetegek diétája Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában

Részletesebben

Allergia, intolerancia

Allergia, intolerancia Veresegyház.net Allergia, intolerancia Élelmiszer allergia és élelmiszer intolerancia. Mi a különbség? Az élelmiszer allergia a szervezetünk reakciója az élelmiszerekben lévő bizonyos fehérjékkel szemben.

Részletesebben

Metélıhagymás kukorica krémleves

Metélıhagymás kukorica krémleves Metélıhagymás kukorica krémleves 20 dkg Bonduelle Gold kukorica 4 dl húsleves (kockából) 2 dl tejszín 5 dkg vaj 2 púpozott evıkanál liszt 1 csokor metélıhagyma szerecsendió ırölt fehérbors, só A kukoricáról

Részletesebben

Heti étlap. Gyümölcstea bölcsi*

Heti étlap. Gyümölcstea bölcsi* 25. - 29. (00480) (1-3 év) 25 hétfő Tej 2,8% 1/1*, Margarin 40-50%*, Kifli, sajtos egyenes 50 g-os, almás lilahagyma saláta* Gyümölcstea bölcsi* Pulykavagdalt*, Burgonya főzelék bölcsi, Narancs, Körte

Részletesebben