MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/13-1 számú előírás. Egyes húskészítmények. Certain meat products

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/13-1 számú előírás. Egyes húskészítmények. Certain meat products"

Átírás

1 MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/13-1 számú előírás Egyes húskészítmények Certain meat products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2004.

2 A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak hatályára vonatkozó rendelkezéseket az élelmiszerekről szóló évi LXXXII. törvény tartalmazza. A Magyar Élelmiszerkönyv előírásait folyamatosan igazítják a fogyasztói igények változásaihoz, a tudomány és technika újabb eredményeihez. Ezért ezen előírás használata előtt győződjön meg arról, hogy a szöveg időközben nem változott-e. A változásokat a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Értesítő közli. Az irányelveket az MSZT Szabványbolt (Budapest IX. Üllői út 25., levélcím: Budapest Pf. 24, 1450) árusítja.

3 MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/13-1 számú előírás Egyes húskészítmények Certain meat products Ez az előírás a mellékletben meghatározott termékekre vonatkozik. 2. Ezen előírásnak nem kell megfelelnie az Európai Unió más tagállamában vagy Törökországban előállított, illetve forgalomba hozott, továbbá az Európai Gazdasági Térségről szóló Megállapodásban részes valamely EFTA államban előállított élelmiszernek A mellékletben meghatározott termékeknek meg kell felelniük az ott előírt minőségi követelményeknek. 2. A mellékletben meghatározott megnevezések csak ezen előírásnak megfelelő termékek esetén használhatóak A párizsi, a baromfipárizsi, a krinolin, a virsli, a baromfivirsli, a sonkás felvágott, a zala felvágott, az olasz felvágott, a nyári turista felvágott, a csemege debreceni, a gépsonka és a baromfisonka termékekben az állati és növényi eredetű feldolgozott anyagokból a késztermék tömegére vonatkoztatva, fehérjetartalomban kifejezve legfeljebb 3% (m/m) fehérjének megfelelő mennyiség használható fel. 2. A termékekben a bármilyen formában hozzáadott összes szénhidrát mennyisége, a késztermék tömegére vonatkoztatva, glükózban kifejezve, legfeljebb 2% (m/m) lehet. 3. A párizsi, a baromfipárizsi, a krinolin, a virsli, a baromfivirsli, a sonkás felvágott, a zala felvágott, az olasz felvágott, a nyári turistafelvágott és a csemege debreceni termékekben az étkezési melléktermékeket a késztermék tömegére vonatkoztatva, összesen legfeljebb 10% (m/m) mennyiségben szabad felhasználni, de csak hőkezelt készítményekben, azzal a kikötéssel, hogy a termékösszetételben a bőrkekészítmények nyers bőrkére számított mennyisége a késztermék tömegére vonatkoztatva legfeljebb 6% (m/m), ezen belül a bőrkepor mennyisége legfeljebb 2% (m/m) lehet. Bőrkepor és nyers bőrke együtt nem használható fel. 3

4 4. A párizsi, a baromfipárizsi, a krinolin, a virsli, a baromfivirsli, a sonkás felvágott, a zala felvágott, az olasz felvágott, a nyári turistafelvágott, a csemege debreceni megnevezésében alkalmazható az extra, a príma, az eredeti vagy egyéb, a kiválóságra utaló jelző, ha a termék előállításához nem használnak sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeit, valamint legfeljebb 1% (m/m) nem húseredetű fehérje (izolátum vagy koncentrátum) kivételével állati és növényi eredetű, feldolgozott anyagokat. A termékek izomfehérje-tartalma az összes fehérjetartalom legalább 80%-a (m/m) legyen. Ezeket a termékeket csak fogyasztói csomagolásban vagy egyéb egyértelműen azonosítható módon szabad forgalomba hozni. 5. A húskészítményeket lehet a termék leírása pontban megadottól legfeljebb 40%-kal eltérő átmérőjű bélbe tölteni, teljesen megegyező beltartalmi összetétellel, de ebben az esetben a termék megnevezésében megkülönböztető jelzőt kell alkalmazni. 6. A mellékletben felsorolt termékekhez felhasználható adalékanyagok körét a Magyar Élelmiszerkönyv adalékanyagokra vonatkozó előírásai határozzák meg. Ez az előírás május 1-jén lép hatályba. 5. 4

5 PÁRIZSI MELLÉKLET Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/13-1 Homogén metszéslapú, marhahúsból vagy sertéshúsból vagy a kettő keverékéből (lópárizsi esetében lóhúsból), gyártási szalonna alapanyagból, jelleg- és ízkialakító anyagokból esetleg sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült húspépet tartalmazó, nagy (legalább 60 mm) átmérőjű, természetes vagy vízgőzt áteresztő, vagy át nem eresztő műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt vagy füstöletlen, jól szeletelhető húskészítmény. Ízének jellegét a fehérbors adja. Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Lóhús (csak lópárizsi gyártásához) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 10,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 71,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén elkeskenyedő. Átmérője legalább 60 mm. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya rugalmas, jól szeletelhető, a metszéslap homogén állományú, 10 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, jól összeáll, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett borsíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen sós ízű. A főtt húspép és a bors illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Füstölt termékek esetében füstíz és -illat is érezhető. A termék megnevezése: Párizsi Sertéspárizsi (csak sertéshús felhasználásával készült termék esetén) Marhapárizsi (csak marhahús felhasználásával készült termék esetén) Lópárizsi (csak lóhús felhasználásával készült termék esetén) 5

6 BAROMFIPÁRIZSI Homogén metszéslapú, baromfihúsból, gyártási szalonna alapanyagból és/vagy baromfizsiradékból, esetleg étkezési melléktermékekből készült húspépet tartalmazó, nagy (legalább 60 mm) átmérőjű, természetes bélbe vagy vízgőzt áteresztő vagy át nem eresztő műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt vagy füstöletlen, jól szeletelhető húskészítmény. Ízének jellegét a fehérbors adja. Baromfihús gyártási alapanyag (A.5.1.) Baromfizsiradék (A.7.5.) Baromfi-, sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 10,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 71,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén elkeskenyedő. Átmérője legalább 60 mm. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nem tapintható. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya rugalmas, jól szeletelhető, a metszéslap homogén állományú, 10 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, de legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, jól összeáll, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett borsíz érezhető, de idegen mellékíz nem érezhető. Kellemesen sós ízű. A főtt húspép és a bors illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Füstölt termékek esetében füstíz és -illat érezhető. A termék megnevezése: Baromfipárizsi Pulykapárizsi (csak pulykahús felhasználásával készült termék esetén) Csirkepárizsi (csak csirkehús felhasználásával készült termék esetén) 6

7 KRINOLIN Homogén metszéslapú, marha- és sertéshúsból, gyártási szalonna alapanyagból, sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült húspépet tartalmazó, legalább 30 mm átmérőjű, pározott, természetes bélbe vagy műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt húskészítmény. Vízgőzzáró műbélbe töltött termék füstölés nélkül készül. Ízének jellegét a bors, a fokhagyma és a fűszerpaprika adja. Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 10,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 70,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes vastagságú, a párok hossza egyenlő, a párhosszúság cm között van. Az átmérő 30 és 42 mm között van. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, alatta és a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Természetes bél felhasználása esetén a faggyúerezet a felület 15%-ánál nagyobb területen nem látható. Állomány, szerkezet, metszéslap: Állománya rugalmas. A metszéslap homogén állományú, 10 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. Első harapás után se nem puha, se nem kemény, jól összeáll, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett bors-, fokhagyma- és fűszerpaprikaíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. Illatában a főtt húspép, a bors, a fokhagyma és a fűszerpaprika illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Ízében és illatában a füst érezhető. A termék megnevezése: Krinolin 7

8 VIRSLI Homogén metszéslapú, marhahúsból vagy sertéshúsból vagy a kettő keverékéből, gyártási szalonna alapanyagból, esetleg sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült húspépet tartalmazó, kis (legfeljebb 30 mm) átmérőjű természetes bélbe vagy műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt, pározott formájú húskészítmény. Vízgőzzáró műbélbe töltött termék füstölés nélkül készül. Ízének jellegét a bors és esetenként a fűszerpaprika adja. Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 10,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 69,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes vastagságú, a párok hossza egyenlő. Az átmérő mm között, a hossza 17 cm alatt van. Burkolat: A burkolat sima, tiszta, alatta 5 mm-nél nagyobb zsírzsák nem látható. Állomány, szerkezet, metszéslap: Tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 5 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. Rágás után jól összeálló, melegen lédús, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett bors- és paprikaíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. Illatában a főtt húspép, a bors és a fűszerpaprika illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Ízében és illatában a füst érezhető. A termék megnevezése: Virsli Sertésvirsli (csak sertéshús felhasználásával készült termék esetén) Marhavirsli (csak marhahús felhasználásával készült termék esetén) 8

9 BAROMFIVIRSLI Homogén metszéslapú, baromfihúsból, gyártási szalonna alapanyagból és/vagy baromfizsiradékból, esetleg étkezési melléktermékekből készült húspépet tartalmazó, kis (30 mm alatti) átmérőjű természetes bélbe vagy műbélbe töltött, főzéssel hőkezelt, füstölt, pározott formájú húskészítmény. Vízgőzzáró műbélbe töltött termék füstölés nélkül készül. Ízének jellegét a bors és esetenként a fűszerpaprika adja. Alap anyagok Baromfihús gyártási alapanyag (A.5.1.) Baromfizsiradék (A.7.5.) Baromfi-, sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 11,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 70,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes vastagságú, a párok hossza egyenlő. Az átmérő mm között, a hossza 17 cm alatt van. Burkolat: A burkolat sima, tiszta, alatta 5 mm-nél nagyobb zsírzsák nem látható. Állomány, szerkezet, metszéslap: Tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 5 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. Rágás után jól összeálló, melegen lédús, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt húspép íze mellett bors- és paprikaíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen sós ízű. Illatában a főtt húspép, a bors és a paprika illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. Ízében és illatában a füst érezhető. A termék megnevezése: Baromfivirsli Pulykavirsli (csak pulykahús felhasználásával készült termék esetén) Csirkevirsli (csak csirkehús felhasználásával készült termék esetén) 9

10 SONKÁS FELVÁGOTT Legalább 65 mm átmérőjű, természetes bélbe vagy műbélbe töltött készítmény, amelyet sertésés/vagy marhahúspépbe ágyazott, 30 mm szemcseméretűre aprított, pácolt sertéshús mozaikok jellemeznek. A kötőanyag és a mozaik aránya 1:3. Metszéslapján látható zsírszöveti rész nincs. Főzéssel hőkezelt, füstölt vagy füstöletlen készítmény, jól szeletelhető. Ízének jellegét a bors és a szerecsendió adja. Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A ) Fehérjetartalom legalább 15,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 75,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 8,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,8% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén legömbölyödő. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya se nem puha, se nem kemény. A metszéslapon a pácolt sertéshús egyenletes 30 mm nagyságúra van aprítva, 10 mm-nél nagyobb légüreget nem, legfeljebb néhány kisebbet tartalmaz. 6 mmnél nagyobb ín-, kötőszöveti hártyadarab nem, legfeljebb néhány kisebb látható. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, nem rágós, lédús. Szeleteléskor levet nem enged, elváltozás nélkül szeletelhető. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt hús íze mellett bors- és szerecsendióíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. A főtt hús, a bors, a szerecsendió illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. A termék megnevezése: Sonkás felvágott 10

11 ZALA FELVÁGOTT Legalább 90 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött készítmény, amelyet sertéshúsból és gyártási szalonna alapanyagból, esetleg sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült homogén húspépbe ágyazott, egyenletesen eloszlatott, mm szemcseméretűre aprított, pácolt sertéshús mozaikok jellemeznek. A rúd 5 különböző helyéről származó metszéslapokon legalább 4-4 húsmozaik legyen. Metszéslapján látható zsírszöveti rész nincs. Főzéssel hőkezelt, füstölt vagy füstöletlen, jól szeletelhető készítmény. Ízének jellegét a bors és a fokhagyma adja. Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 12,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 69,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 23,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén legömbölyödő. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Az elemek mennyiségi aránya a metszéslapon megfelelő. A pép homogén, a húsrészek mérete mm. 10 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, nem rágós, jól összeálló. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínű. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt hús íze mellett bors- és fokhagymaíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. A főtt hús, a bors és a fokhagyma illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. A termék megnevezése: Zala felvágott 11

12 OLASZ FELVÁGOTT Legalább 65 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött készítmény, amelyet sertés- és/vagy marhahúspép kötőanyagba ágyazott, egyenletesen eloszlatott, 3-5 mm szemcseméretűre aprított sertéshús és/vagy marhahús és gyártási szalonna alapanyag mozaikok jellemeznek. Főzéssel hőkezelt, füstölt vagy füstöletlen, jól szeletelhető készítmény. Ízének jellegét a bors, a fokhagyma, a szerecsendió és a paprika adja. Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A , A ) Állati és növényi eredetű, feldolgozott anyagok (A ) Fehérjetartalom legalább 13,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 63,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 33,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén legömbölyödő. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya se nem puha, se nem kemény. A metszéslapon egyenletesen 3-5 mm-re vannak aprítva a mozaikképző elemek. Elrendeződésük egyenletes. 8 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb 3 db kisebb látható. Nem tartalmaz 4 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány darab 1-2 mm-es méretűt tartalmazhat. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, nem rágós. Elváltozás nélkül szeletelhető. Szín, íz, illat: A metszéslap világos rózsaszínű húspépbe ágyazott vörösesbarna sertés- és marhahús- és fehér szalonnadarabok mozaikosan, egyenletesen elosztva. A fűszereloszlás egyenletes. A főtt hús íze mellett bors-, fokhagyma-, erőspaprikaés szerecsendióíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. A főtt hús, a bors, a fokhagyma, az erőspaprika és a szerecsendió illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. A termék megnevezése: Olasz felvágott 12

13 NYÁRI TURISTAFELVÁGOTT Legalább 60 mm átmérőjű, természetes bélbe vagy műbélbe töltött készítmény, amelyet marhahúspép kötőanyagba ágyazott, egyenletesen eloszlatott, 6-8 mm szemcseméretűre aprított marhahús, sertéshús és gyártási szalonna alapanyag mozaikok jellemeznek. Főzéssel hőkezelt, füstölt, jól szeletelhető készítmény, a burkolat enyhén ráncos, amelyet a hőkezelés utáni szárítással való utóérlelés alakít ki. Ízének jellegét a bors, a fokhagyma, a csípős paprika és a szegfűbors adja. Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 16,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 40,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 44,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 3,8% (m/m) Alak, méret: Egyenletes hengeres alakú, két végén elkeskenyedő. A kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: Kissé ráncos, tiszta, világos vörösesbarna, egyenletes színű, enyhe fényű. A burkolaton áttetszenek a szalonnadarabok. A burkolat alatt lég-, folyadék- és zsírzsák nincs. Állomány, szerkezet, metszéslap: A rúd állománya se nem puha, se nem kemény. A mozaikos elemek mérete 6-8 mm, elrendezésük egyenletes. Nem tartalmaz 10 mm-nél nagyobb légüreget és 6 mm-nél nagyobb ín-, kötőszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány kisebbet tartalmazhat. A szelet első harapás után se nem puha, se nem kemény, nem rágós, rágási maradék nincs. Felületi elváltozás nélkül szeletelhető. Szín, íz, illat: A metszéslap összhatásában világosvörös színű. A fűszereloszlás egyenletes. Az érlelt főtt hús íze mellett füst-, bors-, fokhagyma-, paprika- és szegfűborsíz érezhető, de idegen és mellékízek nem érezhetők. Kellemesen, enyhén sós ízű. A főtt hús és a fűszerek illata érezhető, idegen szagok nem érezhetők. A termék megnevezése: Nyári turista vagy Nyári turistafelvágott 13

14 CSEMEGE DEBRECENI Olyan húskészítmény, amely mm átmérőjű sertésvékonybélbe vagy emészthető műbélbe töltve, legfeljebb 15 cm hosszúságúra pározva készül, alapanyaga marhahúsból és/vagy sertéshúsból, esetleg sertés- és marhavágás étkezési melléktermékeiből készült húspép, valamint 6-8 mm szemcseméretűre aprított marha- és/vagy sertéshús, gyártási szalonna alapanyag, továbbá jelleg- és ízkialakító anyagok. A pép a metszéslap 50%-át töltheti ki. Fő jellegkialakító anyagai a só mellett a bors, a fokhagyma, a köménymag, a paprika és az egyéb technológiailag indokolt adalékok. Tartósítását forró füstöléssel és főzéssel végzik. Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Sertés- és marhavágás étkezési melléktermékei (A , A , A , A , A ) Fehérjetartalom legalább 13,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 60%-a Víztartalom legfeljebb 60,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 30,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,8% (m/m) Alak, méret: mm átmérőjű, legfeljebb 15 cm hosszúságúra pározott termék. Burkolat: A burkolat sima, sérüléstől, szennyeződéstől mentes. Állomány, metszéslap: Tömötten rugalmas, jól összeálló. A metszéslapon 6-8 mm nagyságú hús- és szalonnaszemcsék láthatók húspépbe ágyazva (a húspép mennyisége legfeljebb 50%). Szín, illat, íz: Barnáspiros színű, kellemesen füstös, fűszeres (kömény) illatú, ízhatása a felhasznált fűszereknek megfelelően harmonikus. A termék megnevezése: Csemege debreceni 14

15 PARASZTKOLBÁSZ Olyan, mm átmérőjű, sertésvékonybélbe töltött húskészítmény, amely 4-8 mm szemcseméretűre aprított sertés- és/vagy marhahúsból, 4-8 mm-re aprított gyártási szalonna alapanyagból és száraz pépből készül. Jellegzetes ízkialakító anyagai a só mellett a paprika, a bors és a fokhagyma. Végső minősége a füstölés utáni szárítással alakul ki. Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2) Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.) Cukrok (A ) Víz fehérje hányados legfeljebb 1,9 Zsír fehérje hányados legfeljebb 2,7 Kötőszövetmentes fehérjetartalom legalább 14,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 5,0% (m/m) A vízaktivitás értéke (a w ) legfeljebb 0,91 Alak, méret: mm átmérőjű sertésvékonybélbe folyamatosan töltött termék. Burkolat: Tiszta, folytonossági hiányoktól mentes, nem penészes, kissé göbös, dudoros felületű. Állomány, metszéslap: Tömör, rugalmas, jól összeálló, jól szeletelhető, nem rágós. A metszéslapon húspépbe ágyazott 4-8 mm nagyságúra aprított hús- és szalonnaszemcsék láthatók egyenletes eloszlásban. Szín, illat, íz: A burkolat barnásvörös színű, a metszéslap színét a paprika határozza meg. Füstölt, kellemesen fűszeres illatú, harmonikus ízhatását a bors, a paprika és a fokhagyma adja. A termék megnevezése: Parasztkolbász 15

16 TÉLISZALÁMI (PICK, HERZ) 2-4 mm szemcseméretűre aprított és egyenletesen elkevert sertéshús- és szalonnaszemcsékből álló, természetes bélbe vagy műbélbe töltött húskészítmény, amely hengeres alakú, legalább 40 mm átmérőjű, felülete szürkésfehér nemespenésszel egyenletesen van fedve. Füstöléssel, szárításos érleléssel készül, jól szeletelhető, tömör állományú készítmény, amelynek a burkolata jól tapad a töltelékhez, különleges ízét az érlelt hús és az érlelés alatt kialakult nemespenész harmóniája adja. Látható ín és kötőszöveti hártya nélküli sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2.), ( S-95, S-80 ) Nitrites pácsó (étkezési só, Na-nitrit E 250) Cukrok (A ) Víz fehérje hányados legfeljebb 1,3 Kötőszövetmentes fehérjetartalom legalább 18,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 5,0% (m/m) A vízaktivitás értéke (a w ) legfeljebb 0,91 Alak, méret: Egyenletes vastagságú, legalább 40 mm átmérőjű, hengeres formájú, a felfüggesztésnek megfelelő végen elkeskenyedő, az ellenkező végen pedig legömbölyödő termék. A rúdhossz a töltési méretnek megfelelő (mini, turista, midi, normál) 15 cm és 60 cm között. Burkolat: Folytonossági hiányoktól mentes, nemespenésszel egyenletesen fedett, enyhén ráncos. A burkolat a töltelékhez jól tapad. Állomány, metszéslap: Tömör, rugalmas, jól összeálló, jól szeletelhető, vágásérett, nem túl kemény. A metszéslapon barnásvörös sertéshús- és fehér szalonnaszemcsék láthatók egyenletes eloszlásban, amelyek aprítottsága 2-4 mm. Szín, illat, íz: A burkolatot jellegzetes szagú, fehér, szürkésfehér nemespenész-bevonat borítja. A metszéslap kellemesen füstölt, fűszeres illatú. Ízét a felhasznált fűszerek, a füst és az érlelés során képződött nemespenész harmóniája adja. A termék megnevezése: Téliszalámi 16

17 CSEMEGESZALÁMI 2-4 mm szemcseméretűre aprított és egyenletesen elkevert sertéshús- és/vagy marhahús- és szalonnaszemcsékből álló húskészítmény, amely hengeres alakú, természetes bélbe vagy műbélbe van töltve, felülete szürkésfehér nemespenésszel egyenletesen van fedve. Füstöléssel, szárításos érleléssel készült, jól szeletelhető, tömör állományú húskészítmény, amelynek a burkolata jól tapad a töltelékhez, különleges ízét az érlelt hús és a kialakult nemespenész harmóniája adja. Sertéshús gyártási alapanyag (A.4.2.), látható ín és kötőszöveti hártya nélkül és/vagy Marhahús gyártási alapanyag (A.2.2.), jól íntalanított Nitrites pácsó (étkezési só, Na-nitrit E 250) Cukrok (A ) Víz fehérje hányados legfeljebb 1,5 Kötőszövetmentes fehérjetartalom legalább 18,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 5,0% (m/m) A vízaktivitás értéke (a w ) legfeljebb 0,91 Alak, méret: A szalámirúd hengeres formájú, egyenletes, legalább 40 mm átmérőjű, hosszúsága a töltési méretnek megfelelő (normálrúd esetén legalább 40 cm), a felfüggesztésnek megfelelő végen elkeskenyedő, az ellentétes végen pedig legömbölyödő. Burkolat: Folytonossági hiányoktól mentes, enyhén ráncos, nemespenésszel egyenletesen fedett, a töltelékhez jól tapad. Állomány, metszéslap: Tömör, rugalmas, jól összeálló, jól szeletelhető, vágásérett, nem túl kemény állományú. A metszéslapon egyenletesen aprított (kb. 4 mm), elkevert sötét vörösesbarna marha-, sertéshússzemcsék és fehér szalonnaszemcsék láthatók. Szín, illat, íz: A burkolatot jellegzetes szagú, fehér, szürkésfehér nemespenész-bevonat borítja. A metszéslap kellemesen füstölt, fűszeres illatú. Ízét a felhasznált fűszerek, a marhahús, a füst és az érlelés során képződött nemespenész harmóniája adja. A termék megnevezése: Csemegeszalámi 17

18 PARASZTSONKA Bőrrel és szalonnával fedett, megfelelően formázott sertéscomb vagy -lapocka, amelyről a lábat, valamint a combból a faroktő- és a medencecsontot (keresztcsont), a lapockából a lapockacsontot (lapátcsont) és -porcot eltávolították. A szalonna vastagsága legfeljebb 2 cm, de a hús-szalonna arány legalább 4:1. Tartósítását sózással, lassú pácolással és füstöléssel végzik. Sertéscomb, illetve -lapocka (A.4.) Cukrok (A ) Nátrium-klorid-tartalom, füstölt nyers húsok esetében legfeljebb 7,0% (m/m)* * 58% víztartalmú termékre vonatkoztatva. Alak: Bőrrel és szalonnaréteggel fedett, a combra, illetve a lapockára jellemző alakú, megfelelően formázott. Az első lábat a csülökről a középső forgónál, a hátsó lábat a forgó felett 1 cm-re kell úgy levágni, hogy a térdcsont kiálló vége a csülkön maradjon. Állomány: A nyers pácolt és füstölt sonkára jellemző puhaságú, tömötten rugalmas, kissé rágós, jól szeletelhető. Szín, íz, illat: A bőrös és a húsos rész egyenletes vörösesbarna, a szalonnás rész világos sárgásbarna színű. ĺzében, illatában a só és a füst érződik. A termék megnevezése: Parasztsonka (Füstölt nyers comb, csonttal és csülökkel) 18

19 GÉPSONKA A gépsonka mandolin vagy hasáb alakú formában főzéssel hőkezelt termék, amely bőrrel fedett vagy bőr és szalonna nélküli pácolt sertéscombból vagy -lapockából készül. A metszéslapon legfeljebb 4 izomcsoport látható. Az egész termék felületének tisztaságát csomagolással védeni kell. Darabban, illetve szeletelve fóliás, vákuumfóliás vagy védőgázos csomagolásban is forgalomba kerülhet. A termék jellegének megfelelően előkészített, kicsontozott, íntalanított és pácolt sertéscomb vagy -lapocka (A.4.2.) Cukrok (A ) Bőrrel és szalonnával fedett gépsonka Bőr és szalonna nélküli gépsonka Fehérjetartalom, legalább 15,0% (m/m) 17,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 80%-a Víztartalom, legfeljebb 70,0% (m/m) 75,0% (m/m) Zsírtartalom, legfeljebb 15,0% (m/m) 9,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom, legfeljebb 3,5% (m/m) Alak, méret: Alakját a főzőformában való hűtés után veszi fel, annak megfelelő. Burkolat: Felülete tiszta, sérülésmentes, folytonossági hiány nem látható. Állománya, metszéslap: Állománya rugalmas, jól szeletelhető, porcot, vérfoltot nem tartalmaz. 10 mm-nél nagyobb lég- vagy folyadéküreget nem, legfeljebb néhány ennél kisebbet tartalmaz. Ín, kötőszöveti hártya csak néhány látható. Szín, íz, illat: A pácolt húsra jellemző ízű, illatú. A hús színe egyenletes rózsaszín, a szalonnaborítás fehér. Pácéretlenségből, oxidációból eredő szürkészöldes elszíneződés nem látható. A termék megnevezése: Gépsonka 19

20 BAROMFISONKA Pácolt, bőr nélküli baromficombból és/vagy baromfimellből gyártott, formában vagy műbélben való főzéssel hőkezelt termék. Szeletelt, darabolt formában fóliás, vákuumfóliás vagy védőgázos csomagolásban is forgalomba kerülhet. A termék jellegének megfelelően előkészített, kicsontozott, íntalanított, pácolt baromficombhús és/vagy baromfimell (A ) Cukrok (A ) Fehérjetartalom legalább 15,0% (m/m) Izomfehérje-tartalom az összes fehérjetartalom legalább 80%-a Víztartalom legfeljebb 77,0% (m/m) Zsírtartalom legfeljebb 5,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 3,5 % (m/m) Alak, méret: Hasáb vagy henger alakú, a kötésvég mérete legfeljebb 1 cm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, a végeknél 5 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nem tapintható. Állomány, szerkezet, metszéslap: A hasáb vagy rúd állománya se nem puha, se nem kemény, jól szeletelhető. A metszéslapon 3 mm-nél nagyobb ín-, kötőszöveti hártyadarab és 5 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb néhány kisebb látható. Nem rágós, szeleteléskor levet nem enged, elváltozás nélkül szeletelhető. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes rózsaszínű. A pácolt húsra jellemző szagú és ízű. Idegen szag és íz nem érezhető. Kellemesen sós ízű. A termék megnevezése: Baromfisonka Csirkesonka (csak csirkehús felhasználásával készült termék esetén) Pulykasonka (csak pulykahús felhasználásával készült termék esetén) Libasonka (csak libahús felhasználásával készült termék esetén) 20

21 NATÚR LIBAMÁJ Egy vagy több hízottliba-májlebenydarabból álló, fűszerezett vagy csak étkezési só hozzáadásával készült, hőkezeléssel tartósított termék. Hízottliba-máj, legalább III. osztályú (A ) Cukor (A ) Fehérjetartalom legalább 7,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,0% (m/m) Külső megjelenés: Egyenletes világos krémszínű, jól tisztított májdarabok, 10% (m/m) lékiválás a doboz alján megengedhető. Állomány, szerkezet: Kellően puha, jól szeletelhető. Szag, íz: A termék megnevezése: Natúr libamáj Szaga és íze a hőkezelt libamájra jellemző, minden idegen szagtól és íztől mentes. 21

22 LIBAMÁJPÁSTÉTOM Legalább 50% (m/m) libamáj, továbbá baromfihús és/vagy baromfihúspép, gyártási szalonna alapanyag pépesítésével készült, hőkezeléssel tartósított termék. Hízottliba-máj (A ) Baromfihús gyártási alapanyag (A.5.1.) Baromfizsiradék (A 7.5.) Cukrok (A ) Tojás (A ) Tej (A ) Fehérjetartalom legalább 7,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,0% (m/m) Külső megjelenés: Egyenletes világos krémszínű, a lékiválás legfeljebb 6% (m/m). Állomány, szerkezet: Finoman áttört, egyenletesen elkevert, jól kenhető és szeletelhető. Szag, íz: A termék megnevezése: Libamájpástétom A hőkezelt libamáj szaga és íze mellett a fűszerek íze és illata érezhető, idegen szag és íz nem érezhető. 22

23 LIBAMÁJPARFÉ Legalább 75% (m/m) libamájat, továbbá sertészsiradékot, fűszereket tartalmazó, pépesített, hőkezeléssel tartósított termék, sertésszalonnával bélelt dobozba töltve. Hízottliba-máj (A ) Cukrok (A ) Tojás (A ) Tej (A ) Fehérjetartalom legalább 7,0% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 2,0% (m/m) Külső megjelenés: Egyenletes világos krémszínű, szeletelve 2-3 mm szalonnacsík határolja a szeleteket, a lékiválás legfeljebb 10% (m/m). Állomány, szerkezet: Finoman áttört, egyenletesen elkevert, jól kenhető, jól szeletelhető. Szag, íz: A termék megnevezése: Libamájparfé A hőkezelt libamáj szaga és íze érezhető, jellegzetes fűszerezéssel. Idegen szag és íz nem érezhető. 23

24 FÜSTÖLT ANGOLSZALONNA Téglatest alakúra formázott, 4-12 cm vastag, 8-15 cm széles, cm hosszú, bőrös vagy bőr nélküli szalonnás karaj alapanyagból álló, sózással, pácolással, füstöléssel készült termék. Sertéshús (szalonnás karaj), (A.4.2.) Nátrium-klorid-tartalom legalább 1,5% (m/m) Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 7,5% (m/m) Alak, méret: Egyenletes vastagságú téglatest, tiszta felületű. Állomány, szerkezet: A darab állománya se nem puha, se nem kemény, húsos része a pácérett füstölt húsra, szalonnás része az érett szalonnára jellemző. A tömege legalább 300 g. A termék keresztmetszetének legalább 60%-a húsos rész. Metszéslap, szín, íz, illat: A metszéslapon a szalonnás rész fehér, a húsos rész vöröses vagy rózsaszín. Jellegzetes enyhén sós, füstölt ízű és füstölt szagú. A termék megnevezése: Füstölt angolszalonna VÉGE 24

06. 08. 18. 24. Nyers sütni való kolbászok. Száraz és félszáraz kolbászok. Füstölt áruk, füstölt-fott szalonnák. Manufakturális termékek

06. 08. 18. 24. Nyers sütni való kolbászok. Száraz és félszáraz kolbászok. Füstölt áruk, füstölt-fott szalonnák. Manufakturális termékek 1 06. 08. 18. 24. Nyers sütni való kolbászok Száraz és félszáraz kolbászok Füstölt áruk, füstölt-fott szalonnák Manufakturális termékek 2 Megmutatni és továbbadni a minőségi hústermékek készítésének hagyományát,

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-13 számú irányelv. Húskészítmények. Meat products

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-13 számú irányelv. Húskészítmények. Meat products MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-13 számú irányelv Húskészítmények Meat products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1996. (első kiadás) Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv

Részletesebben

Szegedi szalámi/téliszalámi 1 A TERMÉK BEMUTATÁSA. 1. A termék megnevezése: SZEGEDI SZALÁMI vagy SZEGEDI TÉLISZALÁMI

Szegedi szalámi/téliszalámi 1 A TERMÉK BEMUTATÁSA. 1. A termék megnevezése: SZEGEDI SZALÁMI vagy SZEGEDI TÉLISZALÁMI Szegedi szalámi/téliszalámi 1 A TERMÉK BEMUTATÁSA 1. A termék megnevezése: SZEGEDI SZALÁMI vagy SZEGEDI TÉLISZALÁMI 2. A termék leírása Nyersanyagok, fűszerek, segédanyagok A SZEGEDI SZALÁMI vagy SZEGEDI

Részletesebben

GYULAI KOLBÁSZ vagy GYULAI PÁROSKOLBÁSZ TERMÉKLEÍRÁS OFJ

GYULAI KOLBÁSZ vagy GYULAI PÁROSKOLBÁSZ TERMÉKLEÍRÁS OFJ 1. A termék megnevezése GYULAI KOLBÁSZ vagy GYULAI PÁROSKOLBÁSZ TERMÉKLEÍRÁS OFJ GYULAI KOLBÁSZ vagy GYULAI PÁROSKOLBÁSZ 2. A termék leírása A (a továbbiakban: Gyulai kolbász) alapanyagát és technológiáját

Részletesebben

NYIL V ÁNOS ÜLÉS napirendje

NYIL V ÁNOS ÜLÉS napirendje BÉKÉSCSABA MEGYEI JOGÚ V AR OS JEGYZŐJÉTŐL Békéscsaba, Szent István tér 7. Ikt. sz.: 1. 660/2014. Előadó: Opausz/d Zoltán, dr. László Jenő Csaba Mell.: 1 db rendelettervezet Hiv. sz.: - Postacím: 5601

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-8720 számú irányelv. Fűszerpaprika-őrlemény. Paprika powder

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-8720 számú irányelv. Fűszerpaprika-őrlemény. Paprika powder MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-8720 számú irányelv Fűszerpaprika-őrlemény Paprika powder Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1997. módosítva az 1999.05.31-i FVM Értesítő

Részletesebben

1. A rendelet hatálya

1. A rendelet hatálya Békéscsaba Megyei Jogú Város Önkormányzat Közgyőlésének a Hagyományos Csabai Kolbász tanúsító védjegy használatának rendjérıl szóló 21/2014. (VII. 3.) önkormányzati rendelete Békéscsaba Megyei Jogú Város

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-102 számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-102 számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-102 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2011. (első kiadás)

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-86 számú irányelv. Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-86 számú irányelv. Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-86 számú irányelv Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények Coffee, coffee mixes, coffee substitutes and other coffee products Jóváhagyta

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2012. (első kiadás)

Részletesebben

HU-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2010/S 82-123059 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS. Árubeszerzés

HU-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2010/S 82-123059 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS. Árubeszerzés 1/11 Ez a hirdetmény a TED weboldalán: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:123059-2010:text:hu:html HU-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2010/S 82-123059 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI

Részletesebben

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, 1 TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

Omlós tészta készítése, gyúrással

Omlós tészta készítése, gyúrással Papné Szabó Ibolya Omlós tészta készítése, gyúrással A követelménymodul megnevezése: Tésztakészítés, tésztaszárítás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-014-30

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-4-1508/2001 számú előírás Vöröshagyma. Standard for onions

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-4-1508/2001 számú előírás Vöröshagyma. Standard for onions MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-4-1508/2001 számú előírás Vöröshagyma Standard for onions Ezen előírás a Bizottság 1508/2001/EK számú rendeletének átvételével készült. This Regulation

Részletesebben

LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 1. S z á m T á r g y O l d a l.

LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 1. S z á m T á r g y O l d a l. LXIV. ÉVFOLYAM 1. SZÁM 2014. február 21. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény A Magyar Élelmiszerkönyv 3-2-2013/1 számú irányelve az

Részletesebben

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 VERSENYTANÁCS 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 Vj 127/2004/28. A Gazdasági Versenyhivatal Versenytanácsa a PICK Szeged Szalámigyár és Húsüzem Rt. (Szeged) eljárás alá vont vállalkozás

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-33 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-33 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-33 számú irányelv Tartósított élelmiszerek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság. 3. módosított kiadás (2010.) 2 I. Általános előírások 1.

Részletesebben

Szeletelt nosztalgia. marha párizsi. 100g. 189,-/db 1580,-/kg. Körtálcás téliszalámi. szel. vg. 80g. 374,-/db. 333,-/db. 449,-/db 2493,-/kg

Szeletelt nosztalgia. marha párizsi. 100g. 189,-/db 1580,-/kg. Körtálcás téliszalámi. szel. vg. 80g. 374,-/db. 333,-/db. 449,-/db 2493,-/kg Kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk! Az árak 2009. 03. 01 03. 31-i érvényesek! Szeletelt sertés 100 Szeletelt nosztalia marha 100 Téliszalámi szel. v. 50 141,-/db 169,-/db 1410,-/k 158,-/db 189,-/db 1580,-/k

Részletesebben

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás

Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás TERVEZET 2013.március. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, TARTALOMJEGYZÉK I. Általános

Részletesebben

Az allergén tartalom jelölése: i, igen Ha a termék nem tartalmazza az ad a következő módok valamelyikével

Az allergén tartalom jelölése: i, igen Ha a termék nem tartalmazza az ad a következő módok valamelyikével CBA Kereskedelmi Kft. Táltos Rendszer Az allergén tartalom jelölése: i, igen Ha a termék nem tartalmazza az ad a következő módok valamelyikével Kaiser Food Kft. Allergiát vagy intoleranciá Glutént tartalmazó

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-4-1284/2002 számú előírás. Héjas mogyoró. Standard for hazelnuts in shell

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-4-1284/2002 számú előírás. Héjas mogyoró. Standard for hazelnuts in shell MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-4-1284/2002 számú előírás Héjas mogyoró Standard for hazelnuts in shell Ezen előírás a Bizottság 1284/2002/EK rendeletének átvételével készült. This

Részletesebben

Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/13-1 számú előírás Húskészítmények 2. kiadás, 2008.

Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/13-1 számú előírás Húskészítmények 2. kiadás, 2008. Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/13-1 számú előírás Húskészítmények 2. kiadás, 2008. 1. (1) Ez az előírás a 3. 4. pont szerinti húskészítményekre vonatkozik, célja a fogyasztók, a gazdasági szereplők és a piaci

Részletesebben

L 243/10 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2013.9.12.

L 243/10 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2013.9.12. L 243/10 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2013.9.12. A BIZOTTSÁG 872/2013/EU VÉGREHAJTÁSI RENDELETE (2013. szeptember 9.) az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába

Részletesebben

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ

MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ MOBIL KERTI KEMENCE HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ VÁLL-KER KFT 6900 Makó, Návay Lajos tér 8. e-mail: vall-ker@vall-ker.hu; bemutatoterem@vall-ker.hu Tel : +36 62 511 040 Fax: +36 62 212 806 Mobil: +36 30 3757434

Részletesebben

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK 101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK www.recept.zug.hu Recept Klub Pizzatészta A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyő és puha! 10 dkg sima és 20 dkg grízes

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

Dr. Zsarnóczay Gabriella (NAIK-ÁTHK) MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV, CSONTOKRÓL MECHANIKUSAN LEFEJTETT HÚS

Dr. Zsarnóczay Gabriella (NAIK-ÁTHK) MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV, CSONTOKRÓL MECHANIKUSAN LEFEJTETT HÚS Dr. Zsarnóczay Gabriella (NAIK-ÁTHK) MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV, CSONTOKRÓL MECHANIKUSAN LEFEJTETT HÚS Élelmiszeripari Körkép 2016 HÚSFELDOLGOZÁS 2016. október 20. A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HÚSKÉSZÍTMÉNY ELŐÍRÁSA

Részletesebben

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31.

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31. alapítva 1995 DARNÓ SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31. Áraink Nettó -ban értendőek, kivéve egalizáltak, azok darabárasak! AKCIÓS TERMÉKEK Nyári turista

Részletesebben

a LEGOLCSÓBB Ez a márkánk 130,- 165, 10 1 kg: 330,20 110,- 139, 70 3 Érvényes: 2012. január 19 február 1. Aro 4 tojásos száraztészták

a LEGOLCSÓBB Ez a márkánk 130,- 165, 10 1 kg: 330,20 110,- 139, 70 3 Érvényes: 2012. január 19 február 1. Aro 4 tojásos száraztészták Ez a márkánk a LEGOLCSÓBB Aro pulyka párizsi 1 /db Aro 4 tojásos száraztészták 400-500 g/db 269,- 341, 63 gyűjtő ár: 778,- 130,- 165, 10 1 : 330,20 Aro ketchup csemege, vagy csípős 500 g/db 17,- 21, 60

Részletesebben

TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24.

TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I. BEVEZETÉS.

Részletesebben

Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763. Ajánlati/részvételi felhívás.

Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763. Ajánlati/részvételi felhívás. 1/22 Ez a hirdetmény a TED weboldalán: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:302763-2015:text:hu:html Magyarország-Budapest: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2015/S 166-302763 Ajánlati/részvételi

Részletesebben

Gasztronómiai lexikon

Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon... 1 A la Carte... 3 Abálás... 3 Adagolás... 3 Al dente... 3 Angolos bundázás... 3 Angolos-ra (rare) sütés... 3 Aszpik... 3 Átforralás... 3 Áttörés... 3 Bain-marie...

Részletesebben

Gyulahús Kft. Allergén adatlap. Szójabab és szójakészítmények Földimogyoró és azokból készült termékek. Tej és tejkészítmények (laktóz

Gyulahús Kft. Allergén adatlap. Szójabab és szójakészítmények Földimogyoró és azokból készült termékek. Tej és tejkészítmények (laktóz Gyulahús 2014.11.12 Farkasbab és a belőle gyártott gyártott Szezámmag és az abból készült Diófélék és az azokból készült Tej és tejkészítmények (laktóz is) Szójabab és szójakészítmények készült VÖRÖSÁRUK

Részletesebben

TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10.

TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I.

Részletesebben

Rákfélék Tojás. Gluten. Halak

Rákfélék Tojás. Gluten. Halak KOMETA 99 Zrt által gyártott húskészítmények Allergén összetevői VÖRÖSÁRUK MF! Harmónia Sertés Párizsi - 125 g szeletelt VG MF! Sajtos Párizsi - műbélben, rúdban MF! Sajtos Párizsi - 125 g szeletelt VG

Részletesebben

EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG

EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG C 44/8 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.2.20. EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

Részletesebben

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

ELÉRHETÔSÉGEINK: DEBRECENI CSOPORT HÚSIPARI KFT.

ELÉRHETÔSÉGEINK: DEBRECENI CSOPORT HÚSIPARI KFT. ELÉRHETÔSÉGEINK: DEBRECENI CSOPORT HÚSIPARI KFT. 5000 Szolnok,Vágóhíd út 60. Tel.: +36 56 520 300; Fax: +36 56 520 271 mmm$aw_i[h$^k mmm$z[xh[y[d_yiefehj$^k A h` a" jel XX_ _d\ehc Y_ hj a[h[ii[ j[h b[j_

Részletesebben

Sonka Katalógus Ft Ft Ft Ft. Pápai füstölt parasztlapocka Ft/kg, hagyományos, lélegzőfóliás, egész, csontos

Sonka Katalógus Ft Ft Ft Ft. Pápai füstölt parasztlapocka Ft/kg, hagyományos, lélegzőfóliás, egész, csontos Érvényes: 2017.03.24-04.17. Sonka Katalógus Auchan füstölt, kötözött lapocka hagyományos, csomagolt, 1 690 Ft Auchan füstölt tarja hagyományos, csomagolt, darabolt, 1 990 Ft Nagy választék kalandból Pápai

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-241 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-241 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-241 számú irányelv (régi 2-83 számú irányelv) Egyes cukortermékek Sugar products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1996. (1. kiadás)

Részletesebben

trnd Projektmenetrend HERZ: Minőségi pillanatok a HERZ finomságaival. trnd Projekt Projektblog: www.trnd.hu/herz trnd kapcsolattartód: lunna@trnd.

trnd Projektmenetrend HERZ: Minőségi pillanatok a HERZ finomságaival. trnd Projekt Projektblog: www.trnd.hu/herz trnd kapcsolattartód: lunna@trnd. trnd Projektmenetrend HERZ: Minőségi pillanatok a HERZ finomságaival. trnd Projekt Projektblog: www.trnd.hu/herz trnd kapcsolattartód: lunna@trnd.hu Tegyük közösen még ismertebbé a HERZ-et. A projektben

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

Konyhai technológiák alkalmazása

Konyhai technológiák alkalmazása Asztalos Árpád Konyhai technológiák alkalmazása a 37/2014. (VI.30) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírások figyelembevételével. Konyhai technológiák alkalmazása a

Részletesebben

Az ellenőrzött termékek közül 40 féle virsli kedveltségi vizsgálatát is elvégezte a hatóság.

Az ellenőrzött termékek közül 40 féle virsli kedveltségi vizsgálatát is elvégezte a hatóság. Függelék A virsli előállítását a Magyar Élelmiszerkönyv szabályozza; ha a terméket ezzel a megnevezéssel hozzák forgalomba, minőségének meg kell felelnie az előírásban rögzített elvárásoknak. A virsli

Részletesebben

COUNTRY GRILL CG Szabadtéri grillezı készülék

COUNTRY GRILL CG Szabadtéri grillezı készülék Használati útmutató COUNTRY GRILL CG Szabadtéri grillezı készülék TISZTELT VÁRÁSRLÓNK! Az SVT-WAMSLER Háztartástechnikai Rt. megköszöni Önnek, hogy termékét vásárolta. Az Ön által választott grillezı készülék

Részletesebben

A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj. Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat

A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj. Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat Készítette: Alpokalja-Fertő táj Vidékfejlesztési Egyesület Figyelem! Szerzői jogvédelem alatt

Részletesebben

Receptkönyv Gőzölős sütő

Receptkönyv Gőzölős sütő HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200

Részletesebben

Tejtermékek szabályozása

Tejtermékek szabályozása Tejtermékek szabályozása Magyar Élelmiszerkönyv, jelölések Csatóné Hidi Edit Ildikó tanácsos 2014. február 18. Tejtermékekre vonatkozó szabályok (NÉBIH jogszabálygyűjteményben elérhető a teljes lista)

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

Keressük a világ - és benne Magyarország - legjobb baromfihúsát!

Keressük a világ - és benne Magyarország - legjobb baromfihúsát! I Fenntartható Élelmiszerlánc Világtalálkozó 2010. augusztus 17-22. - Élelmiszerlánc Világhét Keressük a világ - és benne Magyarország - legjobb baromfihúsát! Amennyiben Ön tudja, hogy jelenleg hol található,

Részletesebben

A tervezet előterjesztője

A tervezet előterjesztője Jelen előterjesztés csak tervezet, amelynek közigazgatási egyeztetése folyamatban van. Az egyeztetés során az előterjesztés koncepcionális kérdései is jelentősen módosulhatnak, ezért az előterjesztés jelen

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-2-89/107 számú előírás. Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-2-89/107 számú előírás. Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-2-89/107 számú előírás Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai Food additives authorized for use in foodstuffs intended

Részletesebben

TERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS.

TERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS. TERVEZET!!!!!!! Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás I. BEVEZETÉS. 1. Ezen irányelv az élelmiszerláncról

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

A Drótgalamb recepttára. 5. Könyv. Összeállította: Klement András

A Drótgalamb recepttára. 5. Könyv. Összeállította: Klement András A Drótgalamb recepttára 5. Könyv PIZZA RECEPTEK Összeállította: Klement András Barcs, 2000. Május 29. Tartalomjegyzék 1.... 5 Burgonyás pizza tészta...5 Búzacsírás pizza tészta...5 Graham-lisztes pizza

Részletesebben

I. SZAKASZ: AJÁNLATKÉRŐ. I.1) NÉV, CÍM ÉS KAPCSOLATTARTÁSI PONT(OK) Hivatalos név: Dr. Kenessey Albert Kórház Rendelőintézet

I. SZAKASZ: AJÁNLATKÉRŐ. I.1) NÉV, CÍM ÉS KAPCSOLATTARTÁSI PONT(OK) Hivatalos név: Dr. Kenessey Albert Kórház Rendelőintézet EURÓPAI UNIÓ Az Európai Unió Hivatalos Lapjának Kiegészítő Kiadványa 2, rue Mercier, L-2985 Luxembourg Fax: (352) 29 29 42 670 E-mail: mp-ojs@opoce.cec.eu.int Információ és on-line formanyomtatványok:

Részletesebben

5. Földi mogy oró és a belől e készü lt termé kek. 6. Szója bab és a belől e készü lt termé kek. 2. Rákfé lék és a belől ük készü lt termé kek

5. Földi mogy oró és a belől e készü lt termé kek. 6. Szója bab és a belől e készü lt termé kek. 2. Rákfé lék és a belől ük készü lt termé kek SZÁLLÍTÓ AZONOSÍT Ó SZÁ LLÍT Ó NEV E M CIKK MEGNEVEZÉS 1. Gluté nt tartal mazó gabon afélék 2. Rákfé lék és a ük 3. Tojás 1016105 PÁPA 1306288 ANGOLSZALONNA BŐR NÉLKÜL VF. 476798 1016105 PÁPA 1051795 ÁSZ

Részletesebben

JOGI AKTUSOK, MELYEK KIHIRDETÉSE KÖTELEZ

JOGI AKTUSOK, MELYEK KIHIRDETÉSE KÖTELEZ 2009.12.31. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 353/9 V (A 2009. december 1-je után az Európai Unióról szóló szerz dés, az Európai Unió m ködésér l szóló szerz dés és az Euratom-Szerz dés alapján elfogadott

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus)

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) Az 56/2004 (IV24) FVM rendelet mellékletének 35 sorszámú előírása MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-3-83/417 számú előírás (2 kiadás 2006) Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek

Részletesebben

Allergén információ. termékek. belük készült termékek. 1. Glutént tartalmazó gabonafélék. és a 8. Diófélék, azaz mandula (Amygdalus communis L.

Allergén információ. termékek. belük készült termékek. 1. Glutént tartalmazó gabonafélék. és a 8. Diófélék, azaz mandula (Amygdalus communis L. belük készült 2. Rákfélék és a belőlük készült 3. Tojás és a belőle készült 4. Hal és a belőle készült 6. Szójabab és a belőle készült 7. Tej és az abból készült mogyoró (Corylus avellana), dió (Juglans

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények. Certain bread and bakery products

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények. Certain bread and bakery products MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények Certain bread and bakery products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2004. A Magyar

Részletesebben

XV. évfolyam, 9. szám, 2012. Agrárpiaci Jelentések ÉLŐÁLLAT ÉS HÚS

XV. évfolyam, 9. szám, 2012. Agrárpiaci Jelentések ÉLŐÁLLAT ÉS HÚS Agrárpiaci Jelentések ÉLŐÁLLAT ÉS HÚS Élőállat és Hús Élőállat és Hús XV. évfolyam, 9. szám, 2012 2012. május 14. Megjelenik kéthetente Felelős szerkesztő Dr. Stummer Ildikó Tartalomjegyzék ÖSSZEFOGLALÓ...3

Részletesebben

Világimanap 2010. Kamerun Receptek

Világimanap 2010. Kamerun Receptek Világimanap 2010. Kamerun Receptek Banánkenyér 1-3/4 csésze liszt 1 csésze cukor 1 tk. szódabikarbóna 2 felvert tojás 1 tk. sütıpor 3 közepesen érett banán pürévé nyomva 2 evıkanál margarin csipet só Elkészítés:

Részletesebben

179 Ft. 75 Ft. 899 Ft. 249 Ft. 105 Ft. 149 Ft. 229 Ft. 199 Ft 398 Ft/l. 159 Ft 398 Ft/l. Érvényes: 2016. május 18-29. www.privatelelmiszer.

179 Ft. 75 Ft. 899 Ft. 249 Ft. 105 Ft. 149 Ft. 229 Ft. 199 Ft 398 Ft/l. 159 Ft 398 Ft/l. Érvényes: 2016. május 18-29. www.privatelelmiszer. Az Ön üzlete: 5999886969080 Érvényes: 2016. május 18-29. www.privatelelmiszer.hu Alföli Füstölt arabolt lapocka vf. Magyar Tejföl 330g 12% Vishu Instant tészta leves 60g többféle Knorr Fűszerkeverék 35g

Részletesebben

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA TERMÉK KATALÓGUS Darnói egészségforrás termékcsalád 2015 Darnói múltidéző termékcsalád 2015

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA TERMÉK KATALÓGUS Darnói egészségforrás termékcsalád 2015 Darnói múltidéző termékcsalád 2015 alapítva 1995 DARNÓ SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA TERMÉK KATALÓGUS Tengeri sóval! Darnói egészségforrás termékcsalád 2015 Szigetközi gépsonka (kb. 2 kg/rúd és 350 g/rúd) Világos párizsi (hagyományos alapfűszerezés,

Részletesebben

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y Díjnyertes Muffin receptek A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken kezelt gyerekek kedvencei Leukémiás Gyermekekért A l a p í t v á n y Tudjuk, mi kell egy mosolyhoz. Kedves Sütögető Barátunk!

Részletesebben

57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet

57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról Az élelmiszerekről szóló 2003.

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3-2406/96 számú előírás Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3-2406/96 számú előírás Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus --06/96 számú előírás Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai Common marketing standards for certain fishery products Ezen előírás a

Részletesebben

A helyszíni vizsgálat jegyzőkönyve I. ALAPADATOK

A helyszíni vizsgálat jegyzőkönyve I. ALAPADATOK Szektor: Név: A helyszíni vizsgálat jegyzőkönyve I. ALAPADATOK A helyszíni bejárás időpontja: A helyszíni bejárás helye: (település, utca, házszám) A helyszíni bejáráson a Védjegy hálózat által részt vesznek:

Részletesebben

1. (1) E rendeletet azon tevékenységekre kell alkalmazni, amelynek során a kistermelő az 1. melléklet szerinti kis mennyiségű,

1. (1) E rendeletet azon tevékenységekre kell alkalmazni, amelynek során a kistermelő az 1. melléklet szerinti kis mennyiségű, 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés

Részletesebben

Sonkakészítő hőmérővel. *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866

Sonkakészítő hőmérővel. *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866 Sonkakészítő hőmérővel *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866 Jelmagyarázat www.tescoma.com/video/420866 PRESTO sonkakészítő hőmérővel Tulajdonságok A PRESTO sonkakészítő kiváló eszköz a házi

Részletesebben

különleges ajánlataink kiskereskedőknek

különleges ajánlataink kiskereskedőknek 8 I É R V É N Y E S : 2016. március 23. április 5. WWW.METRO.HU különleges ajánlataink kiskereskedőknek NÁDUDVARI TEJFÖL 20% vagy 25% 270 g vagy 330 g/db hyza baromfi pálcika 1 kg/db Bujtosi porcukor 500

Részletesebben

MUNKAANYAG. Erdélyiné Kiss Rita. Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés

MUNKAANYAG. Erdélyiné Kiss Rita. Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés Erdélyiné Kiss Rita Szeletek készítése I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés A követelménymodul száma: 0536-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-032-30 SZELETEK

Részletesebben

DR. IMMUN Egészségportál

DR. IMMUN Egészségportál A koleszterin A koleszterin A koleszterin egy zsírfajta, amely majdnem minden állati eredetû élelmiszerben megtalálható. Az emberi szervezet számára a hormonok és az új szövetek elõállításához nélkülözhetetlen,

Részletesebben

MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.)

MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.) MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.) Kolbászos tészta brokkolival Adag: 4 főre Elkészítési idő: 25 perc 40 dkg tészta (penne, masni) 1 kis fej brokkoli, kis rózsákra szedve 20 dkg száraz

Részletesebben

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A házias ízek világa Termékkatalógus akciós ajánlataink: Május Lókolbász (akáccal füstölve, nyers)

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A házias ízek világa Termékkatalógus akciós ajánlataink: Május Lókolbász (akáccal füstölve, nyers) MAGYAR TERMÉKEK alapítva 1995 DARNÓ SZIGETKÖZ A házias ízek világa Termékkatalógus Kiemelt akciós ajánlataink: Május Csemege házi kolbász Lókolbász nettó: 1650 Ft/kg bruttó: 2096 Ft/kg Csípős házi kolbász

Részletesebben

EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2007/C 249/13) ÖSSZEFOGLALÓ A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE SLOVENSKÁ PARENICA. EK-szám: SK/PGI/005/0485/19.07.

EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2007/C 249/13) ÖSSZEFOGLALÓ A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE SLOVENSKÁ PARENICA. EK-szám: SK/PGI/005/0485/19.07. C 249/26 EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének

Részletesebben

EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG

EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG 2015.12.29. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 437/9 EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU

Részletesebben

MUNKAANYAG. Andó Pál. Állati eredetű élelmiszerek előkészítésének módjai. A követelménymodul megnevezése: Előkészítés

MUNKAANYAG. Andó Pál. Állati eredetű élelmiszerek előkészítésének módjai. A követelménymodul megnevezése: Előkészítés Andó Pál Állati eredetű élelmiszerek előkészítésének módjai A követelménymodul megnevezése: Előkészítés A követelménymodul száma: 1464-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-015-30 AZ ÁRU

Részletesebben

Használati utasítás HU FONTOS BIZTONSÁGI INTÉZKEDÉSEK Elektromos készülékek használatakor mindig be kell tartani többek között a következő alapvető óvintézkedéseket: 1. Olvassa végig a

Részletesebben

Édesipari technológia előadás

Édesipari technológia előadás Édesipari technológia előadás ÉDESIPARI TERMÉKCSOPORTOK I. 1.Kakaóalapú termékek Csokoládé Kakaós massza felhasználásával készült termékek ( nugátok ) Üreges termékek (figurák) Hüvelyes termékek, desszertek

Részletesebben

MELEGEN HENGERELT, U SZELVÉNYÛ IDOMACÉL MÉRETEI

MELEGEN HENGERELT, U SZELVÉNYÛ IDOMACÉL MÉRETEI Magyar Népköztársaság Országos Szabvány MELEGEN HENGERELT, U SZELVÉNYÛ IDOMCÉL MÉRETEI 669.14 122.4 423.5 MSZ 326-1988 z MSZ 326-1981 helyett C 22 Hot rolled channel section. Dimensions z állami szabvány

Részletesebben

ősziesen Az ősz ízei 8 receptben. Friss tészták sokoldalúan felhasználható egyszerűen elkészíthető Friss gondolat. Finomat ad.

ősziesen Az ősz ízei 8 receptben. Friss tészták sokoldalúan felhasználható egyszerűen elkészíthető Friss gondolat. Finomat ad. Szívélyesen ősziesen okosan Az ősz ízei 8 receptben. Friss tészták sokoldalúan felhasználható egyszerűen elkészíthető Friss gondolat. Finomat ad. Minden megérett a kulinaris Elvezetekre Üdvözöljük az év

Részletesebben

REHAU BRILLANT-DESIGN ABLAKOK HATÉKONY HŐSZIGETELÉS ÉS SOKSZÍNŰ DESIGN AZ IGÉNYES LAKÓÉPÜLETEK SZÁMÁRA. www.rehau.hu. Építőipar Autóipar Ipar

REHAU BRILLANT-DESIGN ABLAKOK HATÉKONY HŐSZIGETELÉS ÉS SOKSZÍNŰ DESIGN AZ IGÉNYES LAKÓÉPÜLETEK SZÁMÁRA. www.rehau.hu. Építőipar Autóipar Ipar REHAU BRILLANT-DESIGN ABLAKOK HATÉKONY HŐSZIGETELÉS ÉS SOKSZÍNŰ DESIGN AZ IGÉNYES LAKÓÉPÜLETEK SZÁMÁRA www.rehau.hu Építőipar Autóipar Ipar STÍLUS ÉS KOMFORT A LAKÁSBAN REHAU BRILLANT-DESIGN ABLAKOKKAL

Részletesebben

Menü - 1500 kcal. 3. Hét

Menü - 1500 kcal. 3. Hét Menü - 1500 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1500 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-25%-a, ami 75-93 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 50 grammnak

Részletesebben

9. tétel. Kulcsszavak, fogalmak:

9. tétel. Kulcsszavak, fogalmak: 9. tétel Burkolatalapok szerkezeti kialakítása, építése Ismertesse a burkolatalapok feladatát! Mutassa be a kötőanyag nélküli alaprétegeket! Mutassa be a kötőanyaggal készülő alaprétegeket! Kulcsszavak,

Részletesebben

Tájékoztató az 5%-os adómérték alá tartozó sertés tőkehúsokról

Tájékoztató az 5%-os adómérték alá tartozó sertés tőkehúsokról Tájékoztató az 5%-os adómérték alá tartozó sertés tőkehúsokról Az általános forgalmi adóról szóló 2007. évi CXXVII. törvény (továbbiakban: Áfa tv.) 82. (2) bekezdése és a 3. számú melléklet I. részének

Részletesebben

MŰSZAKI LEÍRÁS V E S Z P R É M, B E MJÓZSEF UTCA. Munkaszám: 877/4-08 TARTALOMJEGYZÉK

MŰSZAKI LEÍRÁS V E S Z P R É M, B E MJÓZSEF UTCA. Munkaszám: 877/4-08 TARTALOMJEGYZÉK MŰSZAKI LEÍRÁS Munkaszám: 877/4-08 A V E S Z P R É M, B E MJÓZSEF UTCA Ú T É P Í T É S I ENGE D É L Y E Z É S I TER V É H E Z TARTALOMJEGYZÉK ELŐZMÉNYEK...2 MEGLÉVŐ ÁLLAPOTOK...2 TERVEZETT BURKOLATOK ÉS

Részletesebben

A friss beton konzisztenciájának mérése a terülési mérték meghatározásával

A friss beton konzisztenciájának mérése a terülési mérték meghatározásával A friss beton konzisztenciájának mérése a terülési mérték meghatározásával MSZ 4714-3:1986 MSZ EN 12350-5:2000 A betonkeverék és a friss beton vizsgálata. A konzisztencia meghatározása 6. fejezet: A terülés

Részletesebben

MUNKAANYAG. Sziklainé Farkas Bernadett. Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés

MUNKAANYAG. Sziklainé Farkas Bernadett. Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés Sziklainé Farkas Bernadett Felvert tészták I. A követelménymodul megnevezése: Cukrászati termékkészítés A követelménymodul száma: 0536-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-016-30 FELVERT

Részletesebben

Preprufe 300R & 160R

Preprufe 300R & 160R Építmények szigetelése Preprufe 300R & 160R Elõre felhelyezett szigetelõ membrán, mely a ráöntött betonnal ragasztott kötést alkot, megelõzve a vízvándorlást. Felhasználása alaplemezek alatt és alapfalazatokra.

Részletesebben

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 VERSENYTANÁCS 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 Vj-197/2004/66. A Gazdasági Versenyhivatal Versenytanácsa - a Házi Piros Paprika Kft. (Sükösd), - a Szegedi Paprika Fűszer- és Konzervgyártó

Részletesebben

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,

Részletesebben

Útmutató az 1333/2008/EK élelmiszer-adalékanyagokról szóló Rendeletének 2. mellékletének E. részében szereplő élelmiszerkategóriáihoz

Útmutató az 1333/2008/EK élelmiszer-adalékanyagokról szóló Rendeletének 2. mellékletének E. részében szereplő élelmiszerkategóriáihoz 2. TERVEZET JELEN DOKUMENTUM NEM FELTÉTLENÜL TÜKRÖZI A BIZOTTSÁG ÁLLÁSPONTJÁT 1 2014. december 18. Útmutató az 1333/2008/EK élelmiszer-adalékanyagokról szóló Rendeletének 2. mellékletének E. részében szereplő

Részletesebben

Grillételek (2010 August 03, Tuesday) - Munkatársunktól

Grillételek (2010 August 03, Tuesday) - Munkatársunktól Grillételek (2010 August 03, Tuesday) - Munkatársunktól A hagyományos szalonnasütés és nyársalás helyett (vagy mellett) manapság a grillezés a nyári szezon egyik leghangulatosabb programja. Nos, íme sok-sok

Részletesebben

MELLÉKLET IV. MELLÉKLET

MELLÉKLET IV. MELLÉKLET EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2014.3.10. COM(2014) 146 final ANNEX 4 PART 1/2 MELLÉKLET IV. MELLÉKLET Társulási megállapodás egyrészről az Európai Unió, az Európai Atomenergia-közösség és tagállamaik, másrészről

Részletesebben

A Magyar Élelmiszerkönyv változásai.

A Magyar Élelmiszerkönyv változásai. Bevezetés A társasági jog, munkajog, általános PTK, adójogszabályok, versenyjog stb. és tevékenységi területünk alapvetı jogi szabályozásainak ismerete nélkül egyetlen jó döntés sem hozható. Az alapvetınél

Részletesebben

SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba.

SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. 3. Foglalkozás SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. Élelmiszerek vásárlása Az élelmiszerek vásárlása alapvetően két szempont alapján történhet: a kiválasztást befolyásolják egyrészt

Részletesebben