B-vitamin-csoport Folsav Nátrium Kálium Klór Foszfor Kalcium Magnézium Vas Fluor Jód...

Átírás

1 TARTALOM Előszó ALAPISMERETEK A táplálkozás Egészségformáló szerepe A baba Első tápláléka Az AnyAtEj mesterséges és vegyes táplálás Csecsemőtápszerek Tápszerválaszték Fontos tudnivalók A tápszer adagolása Figyelmeztetés bébiételek kiegészítő táplálás, ElválAsztás mintaétrend bébik számára mintaétrend EgyévEs babáknak mintaétrend 2-3 éves kicsik részére mintaétrend bölcsődés-óvódás korú kicsik részére A tápanyagokról víz és só mit igyunk? mit itassunk folyadékpótlásként A babákkal? fehérjék szénhidrátok Egyszerű cukrok Összetett cukrok Emészthetetlen szénhidrátok zsírok Disznózsír Baromfizsír, mangalicazsír Halolaj Vaj Margarin Növényi eredetű olajok vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek A-vitamin D-vitamin E-vitamin K-vitamin C-vitamin... 60

2 B-vitamin-csoport Folsav Nátrium Kálium Klór Foszfor Kalcium Magnézium Vas Fluor Jód Cink Szelén vitaminok AlkAlmAzásA élelmiszercsoportok gyümölcsök Alma Birsalma Körte Meggy Cseresznye Dinnye Őszi-, sárgabarack Csemegeszőlő Málna Eper Fekete áfonya Fekete ribizke Banán Mangó Papaya Mazsola Ananász Citrusfélék gyümölcsök bevezetése A babák étrendjébe zöldségek Burgonya Sárgarépa Sütőtök Főzőtök Cékla... 79

3 Cukkini Hüvelyesek Sárga hüvelyű zöldbab Száraz hüvelyesek Csicseriborsó Leveles zöldségek Brokkoli Kelbimbó Karfiol Karalábé Hagymafélék Paprika Paradicsom Spárga Retek Csicsóka Avokádó Biocsírák zöldségek bevezetése A babák étrendjébe főzelékkészítés babáknak tej és tejtermékek Tehéntej Kecsketej Kefir, joghurt Túró Sajt gabonafélék (cereáliák) Rizs Kukorica Zab Köles Szója Amaránt Tápióka Búza Hajdina Árpa Rozs olajos magvak Dió és diófélék Mandula

4 Szelídgesztenye Erdei és török mogyoró Kókuszdió Tökmag Napraforgómag Pisztácia Mák Szezámmag Szentjánoskenyérfa Húsok, halak Fogas, süllő Csuka Ponty Kecsege Pisztráng Tonhal, tőkehal Angolna Harcsa Lazac Tenger gyümölcsei Húsok bevezetése A babák étrendjébe tojás édességek Cukor Méz Csokoládé Fagylalt A cukor ártalmai gyermekkorban Adhatunk-e cukrot a kicsiknek? Műcukrok, édesítőszerek konyhatechnikai AlApismErEtEk konyhai mértékegységek A babakonyha felszerelése A babaételek készítésének alapműveletei Főzés Párolás Sütés Pirítás Bundázás Lazítás Passzírozás

5 Szűrés Pépesítés Sűrítés Ízesítés, fűszerezés ételek tárolása, fagyasztása tálalás mosogatás felnőttételek babásítása Néhány jó tanács RECEPTTÁR babaitalok bababarát teák szomjoltó gyümölcsitalok gyümölcsturmixok levesek levesbetétek, főzelékfeltétek zöldségpürék, főzelékek szószok, mártások mártogatók saláták Hús nélküli ételek bundázott zöldségek Húsos ételek HússAl töltött zöldségek uzsonnaételek, desszertek szendvicskrémek kásák pudingok, felfújtak gombócok palacsinták fánkok muffinok sütemények krémek, mázak édes és sós kekszek pogácsák rétesek kalácstészták kuglófok kedvcsináló A befőzéshez

6 BETEGSÉGEK ÉTRENDI KIEGÉSZÍTŐ KEZELÉSE A természet patikája babáknak A Hányás és HAsmEnés diétás kezelése A diéta A székrekedés diétás kezelése A diéta A meghűléses betegségek diétás kezelése A diéta táplálékallergiák és élelmiszer-érzékenység diétás kezelése A diéta tehéntej-allergia diétás kezelése A diéta tejcukor- (laktóz-) érzékenység diétás kezelése A diéta tojásallergia diétás kezelése A diéta gabona- és gluténérzékenység diétás kezelése A diéta A reflux diétás kezelése A diéta CukorbEtEgség (diabétesz) diétás kezelése A diéta Az étvágytalan gyerek Hibák a szoptatásnál Hibák a hozzátáplálásnál Hibák a betegség alatt étvágytalan vagy kisevő? étvágyjavító ötletek A kövér gyerek A kövérség következményei megelőzés Aranyszabályok A diéta A vegetáriánus gyermek étrendje A diéta recepttár ábécében