14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei Üzleti Turizmus 1 Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák Üzleti szállodák 1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 2. Apartman szállodák sajátossága Apartman szálloda 3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei Piaci ellentmondások 4. Üzemeltetési sajtosságok Vendégigény - vezetés 5. Szállodák egyéb bevétele Egyéb bevétel 6. Inspiráció CBL 7. Virtuális szálloda témaköre Rendezvénybevételek 8. Ellenőrző kérdések Önértékelés
Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák Üzleti szállodák 2 Csoportos üzleti szegmens (MICE) Konferencia szállodák, rendezvény-szállodák Egyéni üzletember szegmens Üzleti-, butik-, apartman-szálloda Butikszálloda jellemzői Szobaszám 30-60, de nem több mint 100 Attrakció közelében van Egyedi megkapó, extravagáns dizájn Személyes szolgáltatás Szakképzett személyzet Ötvözi a családi szálloda meghittségét és a szállodaláncok szakértelmét
Hivatás turizmus jellemzői szolgáltatásai és bevételei 3 Egyéni (23%) Üzleti szálloda felső, közép-felső Butik felső, felső-közép Apartman tartós Városi közép-felső, közép, alsó Nincs közvetlen bevétel Csoportos (12%) MICE Rendezvények Konferenciaszálloda vendégek száma szolgáltatások száma Átlagár bevétel árak szolgáltatások szegmensek marketing terv
1. Konferencia szállodák jellemzői Konferencia szállodák 4 Fejlődési irányzatok 1992-2005 üzemméret Konferencia szállodák bevételei rendezvény lebonyolítás addicionális bevétel (szállás, vendéglátás) Csoportos üzleti szegmens konferencia szállodák szegmensei keresletciklusok Konferencia szállodák árképzési sajátosságai Ajánlati ár előkalkuláció, számla alapján utókalkuláció Konferencia szállodák értékesítési csatornái vállalatok, rendezvényszervezők, Konferencia szállodák vendéglátási sajátosságai Konferencia szállodák egyedi teremkapacitás elemzése
Piaci kereslet a turizmus alanyai Turista 69% +4 Szállodák vendégéjszakáinak megoszlása utazási cél alapján 2009 szab eü üzleti konf tur üzl üzleti szálloda 56 13 22 9 69 31 35% -4 5* 41 10 31 17 51 48 5 * üzleti 4* 56 15 19 10 71 29 48% -4 3* 60 12 21 6 72 27 Gyógy 15 üzleti, 2* 62 4 25 9 66 34 42 turista 1* gyógy 61 42 3 43 29 6 7 9 64 36 85 15 43 gyógy Wellness wellness 60 19 10 11 79 21 29% -8 üzleti panzió 60 7 32 4 67 36 szálláshely 60 12 21 8 72 29 Helyszín időszak - színvonal Panzió 36% üzleti KSH kiadsvány, 2009. Vendégforgalom megoszlás motiváció szerint, Ma 5
Rendezvények 6 2007 eset % kül bel fő % kül bel éjsz % Szervezeti 4 592 29,5 65 179 244 44,4 166 310 476 55,6 Vállalati 7 412 47,7 56 135 191 34,8 115 192 307 35,9 Kulturális 319 2,1 3 8 11 2,0 3 20 23 2,6 Kiállítás 149 1,0 2 1 3 0,5 7 4 11 1,2 Incentíve 99 0,6 18 3 21 3,7 3 2 6 0,7 Egyéb 2 978 19,2 14 66 80 14,6 30 4 34 3,9 Összes 15 549 100,0 158 392 549 100,0 324 532 855 100,0 Napi 43 433 1 073 1 505 886 1 457 2 344 Rendezvény 10 25 35 21 34 55
Konferencia szállodák bevételei 7 Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvények szegmensei Üzleti csoportok Meeting szeminárium, tréning, megbeszélés, találkozó kisebb létszám Incentive kiemelt motivációs szakmai utazás kis létszámú csoport Conference - konferencia, kongresszus nagyobb 80 fő felleti létszám Events -esemény, rendezvény, kulturális, zenei, sport Trend különtermek száma emelkedett Bevétel Terembérlet technikai eszközök vendéglátás díszítés tolmács kommunikációs Csomagár előkalkuláció árajánlat utókalkuláció -1995 növekszik 2003 stagnál 2006 csökken 2008 zuhan Kapacitás termek száma férőhelyek kihasználtsága Rendezvények száma típusa létszáma Technikai eszközök kihasználtsága Eszközigény terem - bútor berendezés szellőzés világítás
Konferencia szállodák bevételei sajátosságok 8 Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvény szegmensek kereslet ciklikussága üzleti családi Rendezvény 50% bevétel arány már magas ehhez 10% corporate Vendéglátás Bankett igazgatóság? Ebéd vacsora Ültetett álló - büfé kávészünet Munkaerő kölcsönzés Étterem konyha Bevétel Árképzés Komplex rendezvényre árajánlatok Per nap / per fő Értékesítési csatorna Elemzési sajátosság Elő - utó Kalkuláció Visszacsatolás Hostess teremberendezés
Hotelstars EU Nemzeti Védjegy Tanúsítvány és konferencia 9 Házon belüli konferencia lehetőségek (18 tétel 48 pont) 31. felszereltség / technológia (7 tétel 12 pont) 264. Szoba méretéhez, és magasságához megfelelő vetítő vászon (min1,50 x 1,50 m) 1 265. Ruhafogas, vagy ruhásszekrény a rendezvényteremben 1 266. Pulpitus 1 267. Legalább 8 konnektor, hosszabbító kábelek, és hálózati elosztók 1 268. Konferencia terem természetes megvilágítással, és a sötétítés lehetőségével 3 269. Változtathatóan beállítható világítás biztosítása minimum 300 lux fényerővel. 100m2 felett fényerő-szabályozás, szekcionált világítás 2 270. Egyénileg szabályozható légkondicionálás a konferenciatermekben 5
2. Apartman szállodák sajátossága Apartman szálloda 10 Apartman-szálloda elnevezése Apartman-szállodák piaca Szálláshely marketing a gyakorlatban Végső következtetés Apartman szállodák szegmensei Apartman szállodák eredeti elképzelés szerint egyéni üzlet ember szegmensből a rezidens, tartós vendégcsoportot jelölik meg elsődleges szegmensnek. Ugyanakkor a kiegészítő szegmensei inkább a szálloda helyétől függ, például üdülő vagy akár turista csoport is lehet.
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei 11 Piaci ellentmondások Szállodák megkülönböztetése Szállodai szálláshely szolgáltatás kereslete és kínálata Átlagos tartózkodási idő a szállodákban Szálláshely kiválasztása Szakmai szakszövetségek
4. Specializáció üzemeltetési sajátosságainak területei 12 Termék Szálloda épület Bekerülési költség Alapterület Kültéri és beltéri felszereltség nagyobb szoba hangszigetelés természetes anyagok Mozgáskorlátozott jakuzzi, kád fürdőben vital bar sport és pool - aqua gyógy wellness butik Szabadidős lehetőségek nem dohányzó nagy erkélyek pihenő sarok szobába Vendégigény Speciális igény Hosszabb tartózkodás Éttermi és szolgáltatások egészségturista szükségleti és elvárási szintje folyamatosan növekszik Vezetés Speciális szolgáltatások szakértelem szervezeti egység - divízió Tevékenységhez személyzet Magasabb személyi költség Drágább működtetés Kereslet ciklikusság kiegyenlítődik Piaci gazdálkodás Értékesítés Árképzés - Bevétel Értékesítési csatornák Speciális szegmensek Megtérül mert magasabb ár Kínálat fejlesztésé a jövő Felmerülő igények kielégítése Gyógy szegmens kúrák kialakítása értékesítés orvosok OEP támogatás más célcsoport más szokások Speciális szegmens más csatorna Költés árérzékenység alacsony Csomagár kiskúra 7 nap kétágyasban / fő üdvözlő koktél büfé reggeli büfé vacsora 1 orvosi vizsgálat - terápia terv 5 kezelés Aquapark wellness - használat
5. Szállodák egyéb bevétele Egyéb bevétel 13 Szobakiadás tevékenység egyéb bevételei TV, mosatás, vegytisztítás, parkolás Vendéglátás tevékenységének egyéb bevételei terembérlet, kereskedelmi áruk eladása, couvert díj, belépő Specializációs tevékenység egyéb bevételei kereskedelmi áruk eladása, Egyébtevékenységek bevételei Kommunikációs tevékenységek bevételei Kiadott területek bérleti díja
Szállodák egyébtevékenységek bevétele 14 Szállás Vendéglátás Egyéb mosoda garázs kötbér pay TV kártérítés alvállalkozói portai szolgáltatás terembér díszítés technika kereskedelmi árú Irodák, üzletek, raktárak, területek bérleti díja, kártérítés árfolyam differencia Kommunikáció telefon internet fax műholdas kapcsolat
Szegmensek szerinti statisztika konferencia Rendezvény konferencia tréning meeting kiállítás szolgáltatás 530 10 200 300 20 ASR 41 132 1 000 000 6 000 2 000 500 000 bevétel 21 800 10 000 1 200 600 10 000 létszám 18 000 3 000 10 000 3 000 2 000 áltag létszám 34 300 50 10 100 vendégéjszaka 79 000 venéj% 23 4 13 4 3 nettó bevétel 18 475 8 475 1 017 508 8 475 napi bevétel 60 27 3 2 27 szolgáltatás 1 0 1 1 0 létszám 49 8 27 8 5 havi bevétel 1 817 833 100 50 833 szolgáltatás 44 1 17 25 2 létszám 1 500 250 833 250 167 15
Szállodai bevételek 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Év szoba 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 nap 30 29 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 365 kiadható 1 800 1 740 1 860 1 800 1 860 1 800 1 860 1 860 1 800 1 860 1 800 1 860 21 900 kiadott 540 609 744 900 1 116 1 260 1 488 1 302 990 744 540 744 10 977 OC % 30 35 40 50 60 70 80 70 55 40 30 40 50,12 vendégéj 810 974 1 265 1 530 1 897 2 142 2 530 2 344 1 683 1 265 918 1 116 18 473 vendégéj % 1,5 1,6 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,8 1,7 1,7 1,7 1,5 1,68 ARR 12 000 13 000 14 500 13 500 15 000 16 000 15 500 16 000 15 000 14 500 14 000 84 402 19 507 Bevétel 6 480 7 917 10 788 12 150 16 740 20 160 23 064 20 832 14 850 10 788 7 560 62 795 214 124 F&B teríték 1 215 1 462 1 897 2 295 2 846 3 213 3 794 3 515 2 525 1 897 1 377 1 674 27 710 ACR 3 000 4 000 4 000 4 000 4 000 3 000 3 000 3 000 4 000 4 000 4 000 4 000 3 576 Forgalom 3 645 5 846 7 589 9 180 11 383 9 639 11 383 10 546 10 098 7 589 5 508 6 696 99 103 Konferencia szolgáltatás 15 10 15 20 25 3 2 1 10 15 20 20 156 ACR 150 100 300 280 320 40 30 20 100 300 270 320 249 038 fogalom 2 250 1 000 4 500 5 600 8 000 120 60 20 1 000 4 500 5 400 6 400 38 850 Bevétel 12 375 14 763 22 877 26 930 36 123 29 919 34 507 31 398 25 948 22 877 18 468 75 891 352 077 Napi 413 509 738 898 1 165 997 1 113 1 013 865 738 616 2 448 965 - BGF KVIFK Turizmus 16
VI. Fejezet Szállodák típustevékenységének bevételi tervei 17 1. Bevezetés Hipotézisek megfogalmazása szolgáltatások, kapacitás, volumenek 2. Szolgáltatások száma Minden szakosodásra legalább két szegmens kialakítása marketing terv piaci céljaival egyezés szegmensenként szolgáltatás szám, ár, bevétel, összefüggés vendégéjszaka számmal 3. Szolgáltatások szegmensek árai szegmensenként szolgáltatások, árak 4. Bevételi terv számszaki bruttó bevétel, szegmensek volumenek és átlagárak egy évre havi bontásban, öt évre éves bontásban, excel tábla 5. Megoszlási viszonyszámok és szakmai mutatószámok Kötelező kimutatások, összefoglaló tábla elkészítése szegmens, volumen, ár, bevétel, megoszlás, napi vendégszámok, szegmenseként 6. Egyéb bevételek Szállás, vendéglátás, egyéb 7. Szálloda bruttó bevétel véglegesítése Szálloda bevétel gazdálkodásának elemzése Tevékenységek, szegmensek és üzletek szerinti mutatószámok, bemutatása és elemzése 8. Összegzés