Fejlődő technológiák alkalmazása a termék-nyomonkövetésre élelmiszerellátási láncokban
ÖSSZEFOGLALÓ K+F+I terület: nyílt élelmiszer ellátási láncok terméknyomonkövetési problémáinak megoldása. Kihívás: sok heterogén szereplő, eltérő árucsoportok, eltérő logisztikai folyamatok és feltételek, különböző csomagolástechnológia, különböző informatikai rendszerek Elérendő célok: megbízható és gyors élelmiszer azonosítás, termékvisszahívás effektív kezelése, eredet és minőségigazolás hatékony és gazdaságos megoldása. Technológiai lehetőségek: szenzor RFID, szabványos termékkódok alkalmazása, adatbázis integráció, SOA, adatbányászati és lekérdező rendszerek.
Jelenleg alkalmazott technológiák az élelmiszer-nyomonkövetésben Elvárások, szabályozások és kockázatok a élelmiszerellátási láncokban Új technológiai lehetőségek
A JELENLEG ALKALMAZOTT RENDSZEREK A jelenlegi rendszer jellemzői: Vonalkód-alapú azonosítás kevés információ, nem automatikus leolvasás Analóg mérés manuális adatbevitel Nincs megfelelő integráció a sok különböző szereplő között
Jelenleg alkalmazott technológiák az élelmiszer-nyomonkövetésben Felelősségek és kockázatok az élelmiszerellátási láncokban Új technológiai lehetőségek
AZ ELLÁTÁSI LÁNC ÖSSZETETTSÉGE SZÁMOS ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATOT REJT Árumozgás Árukiadás Áruátvétel Raktározás Kiszállítás Gyártó Tgk. Központi Raktár Tgk. Bolt Vevő Felelősség Gyártó Kereskedő Fuvaros Különböző fejlettségű IT rendszerek, integráció hiánya Manuális adatbevitel Manipulálhatóság Transzparencia hiánya Az ellátási láncban a számos tranzakció során élelmiszerbiztonsági szempontból sok fontos adat elveszik: Hőmérsékleti adatok Szállítás pontos időtartama Termékinformációk
Jelenleg alkalmazott technológiák az élelmiszer-nyomonkövetésben Elvárások, szabályozások és kockázatok a élelmiszerellátási láncokban Új technológiai lehetőségek
A NYÍLT ELLÁTÁSI LÁNCOKBAN MŰKÖDŐ ELEKTRONIKUS TERMÉK- NYOMONKÖVETÉSI MODELL FŐ INNOVÁCIÓS ELEMEI Élelmiszerromlás előrejelzése (prediktív mikrobiológia) Új élelmiszerlogisztikai modell (ellátási láncok referencia modelljei) High-tech azonosítási és mérési technológiák (szenzor RFID) Fejlett és szabványos azonosítás és adatbázisok (integráció) Megbízható, pontos és naprakész adatok az élelmiszerek útjáról a gyártástól egészen a bolti felhasználásig. Gyártó-kereskedő-fogyasztóhatóság élelmiszerbiztonsági szempontjainak komplex figyelembe vétele. Verseny és exportképességet növelő eredmény létrehozása az élelmiszergazdaság számára.
A TERVEZETT MODELL LEHETŐVÉ TESZI AZ AZONNALI ADAT- FELVITELT ÉS ADATLEKÉRÉST A LÁNC BÁRMELYIK SZEREPLŐJÉNEK Gyár 1 Databank GS1 PERFECT Bolt 1 Object Naming Services Termékek Törzsadatbázis EPCIS EPCIS Törzsadatbázis Termékek RFID címke nyomtatás és olvasás RFID olvasás Gyár n Bolt n Termékek EPCIS Központi raktár EPCIS Törzsadatbázis Törzsadatbázis Termékek RFID címke nyomtatás és olvasás Áruátvétel RFID olvasások Árukiadás FOOD TRACE TERMÉKNYOMONKÖVETÉSI MEGOLDÁS RFID olvasás FELHASZNÁLÓK
ELEKTRONIKUS NYOMONKÖVETÉS ELŐNYEI A terméknyomonkövetési rendszer fenntartása alacsonyabb költségekkel és adminisztrációval jár Az elektronikus adatbevitel elméletileg nullára csökkenti a hibalehetőséget Az automatikus azonosítás hozzájárul a folyamatok felgyorsulásához Alacsonyabb fenyegetettség (élelmiszerromlás, mérgezés, terrorizmus) Szignifikánsabban alacsonyabb termékvisszahívási és -megsemmisítési költség (pl.: felesleges, illetve túlzó termékvissza-hívások; lásd: paprikabotrány, guargumi ügy) Transzparencia mind az élelmiszerlánc szereplői, mind a hatóságok számára Nagyobb vásárlói bizalom, növekvő fogyasztás Növekvő brandérték, exportképesség Példa USA-beli vállalatok termékvisszahívási ideje* Elektronikus azonosítás és integráció alkalmazása 36 perc Legjobbak ~2.700 perc Lemaradó vállalatok * Forrás: Aberdeen Group Survey; 2007
AZ ÉLELMISZER-NYOMONKÖVETÉS ALKALMAZÁSA A VÁLLALATOK SZÁMÁRA SZÁMOS ELŐNNYEL JÁR Motiváció Százalék (n= 650) Az élelmiszer rossz minőségéből illetve nem megfelelőségéből eredő extra költségek csökkentése A termékvisszahívás kockázatának csökkentése Előírásoknak, törvényeknek való megfelelés (EU, magyar és egyéb jogi környezet) Minőségrendszereknek való megfelelés (ISO) Vásárlói / fogyasztói biztonság növelése eladások növelése 49% 38% 38% 33% 21% Forrás: Aberdeen Group 2007-ben készített felmérése az USA-ban az alábbi témában: Milyen gazdasági előnyök származnak a termék-nyomonkövetési technológiák alkalmazásával?
KOCKÁZAT ÉS KÖLTSÉG! HAMISÍTÁS TÚLKÉSZLETEZÉS VAGY HIÁNY ROMLÁS/SELEJT TERRORIZMUS HATÓSÁGI BÍRSÁG MEGSEMMISÍTÉS FERTŐZÉS/BETEGSÉG/JÁRVÁNY FOGYASZTÓI BIZALOM VESZTÉS Az IT technológia nem gyógyszer mindenre, de megoldást jelent a kockázatok és költségek szignifikáns csökkentésében ami a fentiekből láthatóan minden szereplő érdeke!
Köszönöm figyelmüket! www.regens.hu http://www.regens.hu/innovation/rfid_es_wireless_szenzorok.html Telefon: +36 1 205 30 90 E-mail: regens@regens.hu