FOODLAWMENT NOVEMBER 26.

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "FOODLAWMENT NOVEMBER 26."

Sándor Kiss
6 évvel ezelőtt
Látták:

áttekinthetőségének fokozásában, illetve az élelmiszerbiztonsági információk

1 FOODLAWMENT NOVEMBER 26. Az elektronikus nyomonkövetési rendszerek szerepe az élelmiszerlánc áttekinthetőségének fokozásában, illetve az élelmiszerbiztonsági információk fogyasztók szélesebb köre számára való elérhetősége biztosításában Dr. Naár Zoltán Eszterházy Károly Főiskola, Eger

2 Miért kell nyomonkövetési rendszer a HACCP mellé? A HACCP csak az adott üzem technológiájára, a termékláncnak csak egy részére vonatkozik, emiatt a fogyasztó (vagy képviselője) nem kaphat információt a teljes termékláncról. Nem biztosítja a hibás termékek megbízható visszahívhatóságát, ami az alábbi veszteségek növekedését okozza: veszélyes hulladék megsemmisítési költsége, arculatvesztés, a hibás termék okozta egészségkárosodás költségei.

3 Az ISO 22005:2007 sz. szabvány Nyomonkövethetőség a takarmány- és az élelmiszerláncban. Általános elvek és alapkövetelmények a rendszer tervezéséhez és bevezetéséhez az élelmiszerbiztonsági és minőségi célok támogatása, a termék költséghatékony visszavonásának és visszahívásának támogatása, a termékre vonatkozó specifikus információk ellenőrzésének elősegítése, információk eljuttatása a terméklánc felelősei és a fogyasztók számára, a termelő/forgalmazó szervezet hatékonyságának, termelékenységének és gazdaságosságának növelése.

4 Miért hasznos a központi adatkezelésre épülő, elektronikus nyomonkövetési rendszer? A termékvisszavonáshoz szükséges idő nem tudja megbecsülni sem 12% néhány perc alatt 7% heteken belül 5% néhány napon belül 44% Forrás: RedPrairie Inc. néhány órán belül 32%

5 Az EGERFOOD nyomonkövetési rendszer központi adatbázisában naprakészen tárolt információk lekérdezése percek alatt megmutathatja a teljes termékláncot

6 Egyedi informatikai fejlesztéseink univerzális, korlátlanul bővíthető adatbázisrendszer kidolgozása, célszoftver kifejlesztése az adatbeviteli felület kialakításának automatizálására, tételazonosító szám kriptográfiai megoldása, adatbiztonság és különböző szintű hozzáférési lehetőségek kialakítása mobilkommunikációs lekérdezhetőség (sms, WAP) megvalósítása

7 Tárolási szintek

8 A munkafolyamat leírása, a munkafolyamat-gráf

9 A NAPLÓ program

10 Adatbeviteli felület

11 Lekérdezési felület

12 Az EGERFOOD nyomonkövetési rendszer általános jellemzői Hatékony tételazonosítás: a nyomonkövetési adatok sarzsonkénti azonosítószám alapján kérdezhetők le Nyitottság: több termékpályát és élelmiszertermelőt kezelő integrált informatikai rendszer, Keresztriasztási lehetőség: azonosított hiba esetén automatikus értesítés küldése a rendszert használó összes érintett felhasználónak, Automatizált frissítés és bővítés: a technológiafejlesztések, új termékek, új felhasználók bevitele célszoftverrel támogatott protokoll alapján, igen rövid idő alatt Kapcsolt marketingszolgáltatások: termékadatok fogyasztói lekérdezése, visszajelzések, kérdések, kérdőívek, véleménykutatások, stb.

13 A fogyasztók előnyei a rendszer alkalmazása során a termék konkrét gyártási egységére (sarzs, batch) vonatkozó részletes információk elérésének, ellenőrzésének lehetősége pl. a lejárati idő valódiságára vonatkozóan; jól olvasható tájékozódási lehetőség akár az üzletben, a polc előtt állva, ami különösen fontos a fizikai korlátok miatt kevés információt hordozó termékeknél; különböző tájékoztatási igényű fogyasztók számára eltérő részletességű információk nyújtása; a cégtől függően akár ingyes WAP-on, ill. interneten történő visszajelzési lehetőség a termelő felé a termékkel kapcsolatosan.

14 Köszönöm a figyelmet! EGERFOOD Regionális Tudásközpont Eszterházy Károly Főiskola 3300 Eger, Leányka út 6. Tel : /4132 Fax: 36/ naarzo@ektf.hu

Hasonló dokumentumok

Fejlődő technológiák alkalmazása a termék-nyomonkövetésre élelmiszerellátási

Fejlődő technológiák alkalmazása a termék-nyomonkövetésre élelmiszerellátási láncokban ÖSSZEFOGLALÓ K+F+I terület: nyílt élelmiszer ellátási láncok terméknyomonkövetési problémáinak megoldása. Kihívás: