DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI *(25*,.210(= VESZPRÉMI EGYETEM *$='$6È*78'20È1<,.$5 Állattudományi Intézet Állatélettani és Takarmányozástani Tanszék Készült a Veszprémi Egyetem Állattenyésztési Tudományok Doktori Iskola keretében Doktori Iskola vezhw MH 7DQV]pNYH]HW DR. SZABÓ FERENC egyetemi tanár az MTA doktora 7pPDYH]HW DR. DUBLECZ KÁROLY egyetemi docens DR. HUSVÉTH FERENC egyetemi tanár az MTA doktora AZ ÉTKEZÉSI TOJÁS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉNEK ÉS OXIDATÍV STABILITÁSÁNAK BEFOLYÁSOLÁSA TAKARMÁNYOZÁSSAL Készítette PÁL LÁSZLÓ KESZTHELY 2003
1. $.87$7È6(/ =0e1<(,e6&e/.,7 =e6(, $] pohoplv]huhnehq WDOiOKDWy ]VtURN PLQ VpJpQHN PHJtWpOpVpEHQ PD PiU ILJ\HOHPEH YHHQG D] Q-6-os és n-3-as többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) aránya is. A fejlett nyugati világ országaiban az elfogyasztott ételek n-6/n-3-as zsírsavaránya nagyobb a kívánatosnál. Az n-3-as zsírsavak, különösen a hosszú szénláncú eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav '+$DUiQ\iQDNQ YHOpVHLO\HQpWUHQGHVHWpQNHGYH] hatású lehet többek között a keringési, rákos és gyulladással járó EHWHJVpJHN PHJHO ]pvpehq pv J\yJ\NH]HOpVpEHQ $ WHQJHUL KDODN JD]GDJ VpJ Náruk és forrásai a hosszú szénláncú n-3-dv]vtuvdydnqdnghhopukhw a vásárlói szokások korlátozhatják fogyasztásukat. Az elfogyasztott n-3- DV 38)$ PHQQ\LVpJH D]iOWDO LV Q YHOKHW KRJ\ V]pOHVHEE N UEHQ fogyasztott élelmiszerekben a takarmányozás segítségével növelik meg e zsírsavak arányát. Az n-3-as zsírsavak arányának növelése fokozza a tojássárgája zsírjának érzékenységét a lipidperoxidációval szemben. A OLSLGHN R[LGDWtY NiURVRGiVD D]RQEDQ PHJHO ]KHW YDJ\ FV NNHQWKHW D takarmányba kevert és a termékben felhalmozódó természetes antioxidánsok segítségével. Az n-3-as PUFA-ban és antioxidánsokban gazdag tojás a világ számos országában már piaci forgalomban van. Hazánkban is folytattak kísérleteket e területen, ám az ún. n-3-as vagy omega-3-dv WRMiVQiOXQNPpJQHPHOpUKHW 'RNWRULPXQNiPPDODPiU PHJOpY LVPHUHWDQ\DJRW NtYiQWDP E YtWHQL KR]]iMiUXOYD H PyGRVtWRWW pohoplv]huplqpovlnhuhvheekd]dlho iootwivikr] 9L]VJiODWDLQNVRUiQDN YHWNH] FpONLW ]pvhnhwirjdopd]wxnphj 1. kísérlet $ 0DJ\DURUV]iJRQ LV HOpUKHW OHKHWVpJHV Q-3-as zsírsavforrások közül a lenolaj és a csukamájolaj két kiegészítési szintjének (2 és 4%) összehasonlítása a tojástermelési paraméterek alakulása és a tojás zsírsavösszetételének javítása szempontjából. A tojótyúkok takarmányozásában eddig még nem használt, n-6-os zsírsavakban gazdag tökmagolaj alkalmazhatóságának értékelése, tekintettel a tojástermelésre és a tojás zsírsavösszetételére. 1
2. kísérlet $ WDNDUPiQ\KR] DGRWW N O QE ] V]LQW (-vitamin kiegészítések hatásának vizsgálata az n-3-as zsírsavakkal dúsított tojás zsírsavösszetételére, A- és E-vitamin-tartalmára, illetve oxidatív stabilitására A tojás A-vitamin-tartalma és oxidatív stabilitása közti összefüggés megállapítása. 3. kísérlet 9L]VJiOQL NtYiQWXN KRJ\ D] HOWpU Q-6/n-3-as zsírsavarányú takarmányok mennyiben befolyásolják a vérplazma glükóz- és trigliceridkoncentrációjának, valamint nagyon alacsony (VLDL) és DODFVRQ\/'/ V U VpJ OLSRSURWHLQ-szintjének változását inzulin- és JOXNDJRQNH]HOpVWN YHW HQ 2. ANYAG ÉS MÓDSZER $HOV NtVpUOHWEHQGEWDNDUPiQyozási csoportonként 24 db), 48 hetes ISA Brown tojótyúkot helyeztünk el a tojóházban 16 óra világos : 8 óra sötét periódusú világítási program alkalmazása mellett. A kontroll takarmányt 2 és 4%-ban lenolajjal, tökmagolajjal illetve csukamájolajjal egészítettük ki. A kísérleti takarmányokat három hétig etettük, majd a harmadik hét végén mértük a tojás és a tojássárgája tömegét, a tojók tojástermelését és takarmányfelvételét, valamint meghatároztuk a tojássárgája összes zsírtartalmát és zsírsavösszetételét. Második kísérletünket 144 db (csoportonként 24 db), 59 hetes ISA Brown tojót\~nndo YpJH]W N D] HOV NtVpUOHWQpO LVPHUWHWHWW N U OPpQ\HN között. A 4% tökmagolajat illetve a 4% csukamájolajat tartalmazó alaptakarmányhoz 0, 30 és 60 mg/kg dl- -tokoferil-acetát kiegészítést DGWXQN$]HOV NtVpUOHWEHQPpUWSDUDPpWHUHNHQW~ODWRMiVViUgája A- és E- vitamin-tartalmát, illetve a tiobarbitursavval reagáló anyagok koncentrációját (TBARS) határoztuk meg. 2
A harmadik kísérlet során 37 hetes Lohmann Brown tojótyúkokat használtunk egyedi ketreces elhelyezésben. A 0,5% szójaolajat tartalmazó kontroll takarmány mellett 4% tökmagolajat, illetve 4% csukamájolajat tartalmazó takarmányokat etettünk csoportonként 15 állattal. A KRUPRQNH]HOpVHNHW PHJHO ] QpJ\ KpW IRO\DPiQ D WRMiVWHUPHOpVW D tojástömeget és a takarmányfogyasztást naponta, a tojók testtömegét hetente mértük. Négy hét után takarmányozási csoportonként YpOHWOHQV]HU HQ ioodwrw YiODV]WRWWXQN NL D KRUPRQNH]HOpVHN FpOMiEyO $ NLYiODV]WRWW ioodwrn MREE ROGDOL V]iUQ\YpQiMiED P WpWL ~WRQ UXJDOPDV P DQ\DJNDWpWHUWpStWHWW QN$]LQ]XOLQW1(NJDJOXNDJRQW JNJ dózisban alkalmaztuk. Kontroll kezelésként steril fiziológiás NaCl-oldatot használtunk 1 ml/állat dózisban. A vérvételekre 2-5 órával a tojás PHJWRMiVD XWiQ D N YHWNH] LG LQWHUYDOOXPRNNDO NHU OW VRU D NH]HOpV HO WW SHUFFHO N ]YHWOHQ O HO WWH pv SHUFFHO D NH]HOpV után. A vérplazmából a glükóz- és trigliceridkoncentrációt, valamint a VLDL illetve LDL lipoproteinek együttes szintjét határoztuk meg. A kísérletek eredményeinek biometriai értékeléséhez két- és háromwpq\h] V YDULDQFLDDQDOt]LVW UHJUHVV]LyDQDOt]LVW pv korrelációszámítást használtunk a Statistica 5.0 program felhasználásával. 3. EREDMÉNYEK 1. kísérlet A takarmány olajkiegészítéseinek hatása a tojók tojástermelésére és a tojássárgája zsírsavösszetételére A len-, csukamáj- illetve tökmagolaj 2 és 4%-ban a takarmányba keverve nem változtatta meg szignifikánsan a tojástömeget és a tojássárgája arányát a kontroll táppal elért eredményekkel összehasonlítva. A 4%-os tökmagolaj kiegészítés viszont statisztikailag igazolhatóan (P<0,05) növelte a tojássárgája tömegét. Az olajok 4%-os bekeverési szintjén összehasonlítva, a lenolaj a másik két olajtípusnál kisebb (P<0,05) tojásés tojássárgája-tömeget eredményezett. A csukamájolajjal kiegészített takarmányt fogyasztó tyúkok tojástermelése elmaradt a többi csoport WRMyLQDN HUHGPpQ\pW O $] RODMNLHJpV]tWpVHN QHP YiOWR]WDWWiN PHJ D tojássárgája összlipidtartalmát. A len- és csukamájolaj használata a 3
kontroll takarmányhoz képest a tojás n-3-as PUFA-tartalmát négytízszeresére növelte, az n-6/n-3-as zsírsavarányt a 15,5-HVpUWpNU O-5,5- re csökkentette. Az olajkiegészítések azonos szintjén vizsgálva, a lenolajat tartalmazó takarmányok etetésének hatására nagyobb n-3-as PUFA-tartalmat mértünk, mint a csukamájolajjal kiegészített WDNDUPiQ\RNHWHWpVpWN YHW HQ$OHQRODMRVFVRSRUWEDQD]Q-3-as PUFA-n belül az -linolénsav (kb. 70%), a csukamájolaj kiegészítés esetén pedig a DHA (60-70%) aránya volt meghatározó. E két olajtípus hatására az n-6- os arachidonsav koncentrációja viszont szignifikánsan (P<0,05) csökkent a kontroll takarmánnyal elért eredményekhez képest. A takarmányok W NPDJRODM NLHJpV]tWpVpW N YHW HQ D WRMiV Q-6/n-3-as zsírsavaránya többszörösére növekedett a kontrollal összehasonlítva. 2. kísérlet A takarmányhoz adott E-vitamin- és olajkiegészítés hatása a tojássárgája zsírsavösszetételére, A- és E-vitamin-tartalmára, valamint oxidatív stabilitására A takarmányok E-vitamin kiegészítése nem befolyásolta szignifikánsan a tojástömeget. A tökmagolajjal kiegészített takarmányt fogyasztó tyúkoknál a 60 NE/kg E-vitamin kezelés megnövelte (P<0,05) a tojássárgája tömegét és arányát az E-vitamin kezelésben nem részesült kontrollhoz képest. Az E-vitamin kiegészítések hatása a tojássárgája n-6- os és n-3-as zsírsavainak arányára nem volt statisztikailag igazolható. A 30 NE/kg-os E-vitamin kiegészítés szignifikánsan (P<0,05) növelte a tojássárgája E-vitamin-tartalmát a kontrollhoz képest mindkét olajtípus esetében. A csukamájolajos csoportban a 60 mg/kg tokoferil-acetát kezeléshez tartozó tojássárgája E-vitamin-koncentráció szignifikánsan (P<0,05) meghaladta a 30 mg/kg szinthez tartozó értéket, míg a tökmagolajos csoportban a két tokoferil-acetát szint eredményei között nem volt különbség. A csukamájolajat tartalmazó takarmány közel kétszeres A-vitamin-tartalma ellenére a tojás A-vitamin-tartalma nem különbözött a tokoferil-acetát kiegészítésben nem részesült csoportok között a két olajtípus összehasonlításában. A tojássárgája A-vitamintartalma a 30 mg/kg-os hozzáadott E-vitamin szinten nagyobb volt, mint a QDJ\REE V]LQW (-vitamin kezelésnél mindkét olajtípus vonatkozásában. A tojás összes n-3-as PUFA mennyisége szignifikáns pozitív korrelációt mutatott a TBARS értékekkel (r=0,78, P<0,001), nem volt azonban 4
kimutatható összefüggés a TBARS értékek és az összes n-6-os zsírsav, illetve az összes PUFA mennyisége között. A csukamájolajos csoportban a nagyobb E-vitamin-szint szignifikánsan (P<0,05) kisebb TBARS értékeket eredményezett. A tökmagolajjal kiegészített takarmányt fogyasztó tyúkok tojásainak oxidatív stabilitása viszont nem változott meg az E-vitamin kezelések hatására. Az E-vitamin-tartalommal ellentétben a tojás A-vitamin-tartalma nem mutatott statisztikailag igazolható összefüggést a TBARS értékekkel egyik olajtípusnál sem. 3. kísérlet A glukagon és inzulin hatása a vérplazma glükóz-, triglicerid- valamint HJ\ WWHV9/'/pV/'/V]LQWMpUHN O QE ] ]VtUVDY VV]HWpWHO takarmányok etetésekor A glukagonkezelés által megnövelt vérplazma glükózszint a 20. percben érte el maximumát mindegyik takarmányozási csoportban. A kontroll és a 4% csukamájolajat tartalmazó takarmányt fogyasztó tyúkok vérplazmájának glükózkoncentrációja a 60. percre visszatért a kezelést PHJHO ] DODSpUWpNUH $ W NPDJRODMRV FVRSRUWEDQ H]]HO V]HPEHQ D NH]HOpV XWiQL SHUFUH MHOOHP] JO Ny]V]LQW V]LJQLILNiQVDQ 3 PHJKDODGWDDPiVLNNpWFVRSRUWXJ\DQHEEHQD]LG SRQWEDQPpUWLOOHWYHD csoport saját kiindulási (0. perc) értékét. Az inzulinkezelés hatására a glükózszint csökkenését tapasztaltuk mindegyik csoportban. A kontroll és a csukamájolajos csoport esetében a kísérleti állatok vérplazmájának glükózszintje a kezelés utáni 20. percben volt a legkisebb, majd a 60. percre az alapérték (0. perc) szintjére emelkedett. A tökmagolajos csoportban ismét D YpUSOD]PD JO Ny]NRQFHQWUiFLyMiQDN HOWpU MHOOHJ változását tapasztaltuk. A takarmányozás nem befolyásolta a plazma trigliceridszintjének és együttes VLDL- és LDL-szintjének alakulását az H[RJpQ SDQNUHDWLNXV KRUPRQRN DONDOPD]iVD XWiQ $ PLQWDYpWHOL LG Vzak során, amikor a vérplazma glükózszintjének szignifikáns változásait WDSDV]WDOWXN D KRUPRQNH]HOpVHN KDWiViUD H NpW OLSLGIRUJDOPL PpU V]iP nem mutatott statisztikailag igazolható változásokat egyik takarmányozási csoportban sem. 5
4. KÖVETKEZTETÉSEK ÉS JAVASLATOK A tojótyúkok tápjának 2%-os lenolaj vagy csukamájolaj kiegészítése három hét etetés után a tojás olyan n-6/n-3-as zsírsavarányát biztosítja, hogy az a nemzetközi szervezetek által optimálisként megjelölt 4:1-10:1 tartományban helyezkedik el. A 4%-os szint esetében mindkét olajnál az említettnél is kisebb zsírsavarányt mutattunk ki a tojásban. Az általunk vizsgált olajkiegészítések közül az olajok árát is figyelembe véve a 2% csukamájolajat tartalmazó takarmány használatát javasoljuk, mert az HPOtWHWW NHGYH] Q-6/n-3-DV ]VtUVDYDUiQ\ EL]WRVtWiVD PHOOHWW MHOHQW VHQ hozzájárul az emberi szervezetben csak gyenge hatékonysággal szintetizálódó EPA és DHA felvételéhez (kb. 100 mg/tojás). Kísérletünk adatai szerint a csukamájolaj 2%-os alkalmazása esetén a tojás általunk YL]VJiOWPLQ VpJL MHOOHP] LQHPURPODQDNGHDWRMiVWHUPHOpV -kal is csökkenhet. A humán táplálkozásban is használt, n-6-os linolsavban gazdag tökmagolaj a tojótyúkok takarmányában 2 és 4%-os kiegészítési szinten alkalmazható a tojástermelési paraméterek romlása nélkül. A 4% W NPDJRODM NLHJpV]tWpV WDNDUPiQ\ D] RODMNLHJpV]tWpVW QHP WDUWDOPD]y kukorica-búza-extrahált szója alapú takarmányokhoz képest a tojássárgája tömegét már három hét után növelheti. Magas linolsavtartalma következtében a tojás n-6/n-3-dv ]VtUVDYDUiQ\iW NHGYH] WOHQ LUiQ\ED változtatja meg. A tojásban található, lipidperoxidációra hajlamos n-3-as zsírsavak PHQQ\LVpJpQHN Q YHOpVpW FpOV]HU VV]HN WQL D] DQWLR[LGiQV KDWiV~ (- vitamin koncentrációjának növelésével. Eredményeink alapján a 4% csukamájolaj alkalmazása esetén a tojótápokban általánosan alkalmazott 20-30 NE/kg-os E-vitamin kiegészítéseknél nagyobb, 70-80 NE/kg-os E- vitamin tartalom biztonsággal ajánlható a tápokban. Ez az E-vitamin szint a tojás átlagos E-vitamin-tartalmát (0,6-0,9 mg/tojás) három hét etetés XWiQ OHJDOiEE D NpWV]HUHVpUH HPHOL pv NHGYH] HQ EHIRO\iVROMD D WRMiV lipidjeinek TBARS értékekkel jellemzett oxidatív stabilitását. A FVXNDPiMRODMJ\DNRUODWLDONDOPD]iViWPHJHO ] HQILJ\HOPHWNHOOIRUGtWDQi az általunk nem vizsgált, a tojásban esetlegesen felhalmozódó kellemetlen íz- és illatanyagok hatásának csökkentésére. A takarmányok ajánlott E- vitamin kiegészítése az egyik leghatékonyabb módszer lehet e célból is. 6
A 4% csukamájolaj bekeverésének hatására a takarmány A-vitamin- WDUWDOPD D WRMyW\~NRN WDNDUPiQ\R]iVL DMiQOiVDLEDQ V]HUHSO puwpn N ]HO kétszeresére, 19 000 NE/kg-ra emelkedett. Kísérleteink szerint az ilyen PpUWpN $-vitamin-többlet három hétig tartó etetés során nem növeli meg a tojás A-vitamin-tartalmát, és nem befolyásolja negatívan a tojás zsírsavösszetételének javítását, a tápok E-vitamin kiegészítésének a korábbiakban említett szempontok szerinti hatékonyságát. Vizsgálatainkban az E-vitamin kimutatott antioxidáns hatásával ellentétben nem találtunk összefüggést a tojás A-vitamin tartalma és a TBARS értékekkel jellemzett lipidperoxidáció mértéke között. Mindezek alapján az A-vitamin a tojás lipidperoxidációs folyamataiban nem játszik MHOHQW VV]HUHSHW Eredményeink alapján az n-3-as zsírsavakban gazdag olajjal kiegészített takarmány etetése nem változtatja meg az inzulin és glukagon KRUPRQRNKDWiViUDDYpUSOD]PiEDQPpUKHW JO Ny]NRQFHQWUiFLy-változás mértékét és jellegét. A 4% tökmagolaj kiegészítés eredményei alapján a takarmány n-6/n-3-as zsírsavarányának növekedése viszont befolyásolhatja a glükózszint inzulinra és glukagonra adott YiODV]UHDNFLyMiQDNMHOOHP] LW$]Q-6-os zsírsavak arányának növekedése a takarmányban fokozhatja a glükózszintnek glukagonnal szemben mutatott érzékenységét, miközben az inzulinérzékenység is megváltozhat. Az inzulinnak a madarak szaporodásbiológiai folyamataiban betöltött szerepét ismerve a takarmány zsírsavösszetételének említett változása a tojástermelés hormonális szabályozását is érintheti. Eredményeink szerint a glukagon- és inzulinkezelések nem befolyásolják a plazma trigliceridvalamint együttes VLDL és LDL szintjét abban a mintavételi LG LQWHUYDOOXPEDQ DPLNRU D SOD]PD JO Ny]V]LQWMpQHN szignifikáns változásai tapasztalhatók. 5. ÚJ KUTATÁSI EREDMÉNYEK 1. $J\yJ\V]HUWiULPLQ VpJ Q-3-as többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag lenolaj (Oleum lini) és csukamájolaj (Oleum jecoris) 2%-ban a tojótyúkok takarmányába keverve három hét etetés után az étkezési tojás zsírsavösszetételét úgy módosítja, hogy az n-6-os és n-3-as zsírsavak aránya megfelel a táplálkozásélettani ajánlásoknak. 7
2. A tökmagolaj 2 és 4%-os arányban alkalmazva a tojótyúkok takarmányában a tojástermelési paramétereket nem rontja, a tojás zsírsavösszetételét azonban táplálkozásélettani szempontból NHGYH] WOHQLUiQ\EDPyGRVtWMD 3. A 4% csukamájolajat és 15 mg/kg dl- -tokoferil acetátot tartalmazó takarmány esetén a további 30 és 60 mg/kg dl- -tokoferil acetát NLHJpV]tWpVHN QDJ\ViJXNNDO DUiQ\RVDQ NHGYH] LUiQ\ED YiOWR]WDWMiN PHJDWRMiV7%$56pUWpNHNNHOMHOOHPH]KHW R[LGDWtYVWDELOLWiViW 4. Ellentétben az E-vitamin-tartalommal, az étkezési tojásban található A-vitamin mennyisége nincs összefüggésben a TBARS értékekkel jellemzett lipidperoxidáció mértékével. 5. A tojótyúkok takarmányában az n-6/n-3-as zsírsavarány növelése befolyásolhatja a vérglükózszint inzulinra és glukagonra adott YiODV]UHDNFLyMiQDN MHOOHP] LW $] Q-3-as zsírsavak arányának növelése viszont nincs hatással a plazma glükózszintjének glukagon és inzulin általi szabályozására. 6. AZ ÉRTEKEZÉS TÉMEKÖRÉBEN MEGJELENT TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK )RO\yLUDWEDQPHJMHOHQWPDJ\DUQ\HOY V]DNFLNNHN Kovács, G., Husvéth, F., Wágner, L., Farkasné Zele, E., Pál, L., Lengyel, Z., Deák, T., 2003: A takarmány összetételének hatása a tojássárgája A-, E-vitamin és koleszterintartalmára, valamint zsírsavösszetételére. Állattenyésztés és Takarmányozás 52(1): 77-91. )RO\yLUDWEDQPHJMHOHQWDQJROQ\HOY V]DNFLNNHN Pál, L., Dublecz, K., Husvéth, F., Wágner, L., Bartos, Á., Kovács, G., 2002: Effect of dietary fats and vitamin E on fatty acid composition, vitamin A and E content and oxidative stability of egg yolk. Archiv für Geflügelkunde 66(6): 251-257. (IF: 0.374) 8
Pál, L., Grossmann, R., Dublecz, K., Husvéth, F., Wágner, L., Bartos Á., Kovács, G., 2002: Effects of glucagon and insulin on plasma glucose, triglyceride, and triglycerine-rich lipoprotein concentrations in laying henns fed diets containing different types of fats. Poultry Science 81: 1694-1702. (IF:1.107) Pál, L., Dublecz, K., Husvéth, F., Wágner, L., Bartos, Á., Kovács, G., 2003: Egg production and fatty acid profile of hens egg yolk fed diets differing in type and level of supplemental fats. Állattenyésztés és Takarmányozás (under publication). Konferencia kiadványokban megjelent közlemények magyar nyelven Kovács, G., Lengyel, Z., Deák, T., Pál, L., Tóth, G., Bartos, Á., 2000: A takarmány lipidtartalmának hatása az étkezési tojás táplálkozási értékére (poszter). XLII. Georgikon Napok, Keszthely, 2000. szeptember 21-22., pp.412-415. Pál, L., Dublecz, K., Husvéth, F., Wágner, L., Bartos, Á., Kovács, G., Grossmann, R., 2002: A glukagon és az inzulin hatása a vérplazma glükóz, triglicerid és lipoprotein koncentrációjára tojótyúkokban, N O QE ] ]VtUVDY VV]HWpWHO WiSRN HVHWpQ HO DGiV $NDGpPLDL beszámolók. Élettan, Biokémia, Morfológia. MTA Állatorvos- Tudományi Bizottsága. Pál, L., Dublecz, K., Husvéth, F., Wágner, L., Bartos, Á., Kovács, G., 2002: A takarmány E-vitamin és zsírkiegészítésének hatása a tojássárgája zsírsavösszetételére, A- és E-vitamin tartalmára, valamint OLSLGR[LGiFLyMiUD HO DGiV 9,,,,IM~ViJL 7XGRPiQ\RV )yuxp Keszthely, 2002. március 28. CD-ROM. Konferencia kiadványokban megjelent közlemények angol nyelven Pál, L., Bartos, Á., Tóth, G., Dublecz, K., 2002: Fatty acid composition, vitamin A and E content and oxidative stability of egg yolk from hens fed diets differing in type of fat and level of vitamin A and E (poszter). 11 th European Poultry Conference 2002. szeptember 6-10. Bréma, Németország, p.139. 9