Élelmiszereink és a zsírok dr. Schöberl Erika
|
|
- Csilla Fehér
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Élelmiszereink és a zsírok dr. Schöberl Erika Az emberi szervezet számára szükséges makro- tápanyagok egyik csoportját az élelmiszereinkben levı zsírok alkotják. A hivatalos táplálkozástudomány jelenlegi álláspontja szerint a zsírszükséglet 1g/ testtömeg kg naponta. A zsírok energiaértéke 9, 3kcal (39kJ)/g. Táplálkozási ajánlások alapján a napi zsírfogyasztás az összes energia- felvételen belül 15-30%-ot képviselhet. Ezen belül ideális esetben legfeljebb 10% a telített zsír, 10-15% az egyszeresen telítetlen és 6-10% a többszörösen telítetlen zsír aránya. A hazai lakosság zsírfogyasztása nagyobb a kívánatosnál (35-38%) és összetételében sem megfelelı. A táplálékban elıforduló zsírok (lipidek), zsírszerő anyagok szerkezetük és fiziko- kémiai tulajdonságaik szerint két fı csoportba sorolhatók: - Neutrális zsírok az élelmiszer- zsírok többségét alkotó trigliceridek, valamint a koleszterinészterek és a legtöbb zsíroldékony vitamin. - Amfifil zsirok a foszfolipidek (pl. a májvédı kolin) és a szfingolipidek (pl. a plazmamembránt alkotó szfingomielin). A csoport elnevezése onnan származik, hogy az ide tartozó vegyületek molekuláinak van egy poláris, vízoldékony és egy apoláris, zsíroldékony része. Ezek a zsiradékok a lipid- és vizes fázis határán helyezkednek el. Kémiai összetételük alapján a táplálékalkotó zsírok lehetnek: - egyszerő zsírok- ezek csak glicerinbıl és zsírsavakból állnak), vagy - összetett zsírok (másnéven lipoidok), amelyek zsírsavakon és glicerinen kívül más vegyületeket is tartalmaznak (pl. a foszfolipidekben foszforsav van). A trigiceridek a glicerin zsírsavakkal alkotott háromszoros észterei. Minden természetes zsír különbözı trigliceridek keveréke. Az alkotó zsírsavak páros számú szén atomot tartalmaznak, mindig elágazás nélküliek és a sztereoizoméria cisz változatát mutatják. Ez azt jelenti, hogy a hidrogén atomok a kettıs kötésnél azonos oldalon helyezkednek el. A zsírsavak lehetnek telítettek és telítetlenek, egy vagy több kettıs kötéssel. Élelmiszeripari szempontból a legfontosabb telített zsírsavak (SFA) a palmitinsav (16:0) és a sztearinsav (18:0). (A zárójelben levı számok a szénatom- számot és a kettıs kötések számát mutatják.) Az SFA fıleg állati zsiradékokban és a kókuszzsírban található. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) közül a leggyakrabban elıfordulók az olajsav (18:1), és az erukasav (20:1). A többszörösen telítetlen linolsav (18:2), linolénsav (18:3), és az arachidonsav (18:4) esszenciális zsírsavak, ezeket a táplálékkal kell felvenni, mert a szervezet maga nem tudja szintetizálni ıket. (A szervezetben is képzıdik egy kevés arachidonsav.) A MUFA olajok, csonthéjas gyümölcsök alkotója. A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) közül kiemelkedı jelentıségőek az omega-3 és omega-6 zsírsavak. Ezek a zsírsavak onnan kapták az elnevezésüket, hogy az elsı kettıs kötésük a glicerinhez kapcsolódó zsírsav molekula végsı metil csoportjához (az ún. omega C atomhoz) képest a 3., illetve a 6. helyen van. Omega-3 zsírsav az alfa- linolénsav, az EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dekozahexaénsav), amelyek tengeri halakban fordulnak elı jelentısebb mennyiségben. A hazai tenyésztéső busában, növényi olajokban, dióban, mogyoróban, hüvelyes növények termésében is megtalálhatóak. Az omega-6 zsírsavak sorába tartozik a linolsav, az arachidonsav és ezek származékai. Fı forrásaik a növényi olajok (pl a napraforgó-és lenmagolaj), de kisebb mennyiségben olajos magvak (dió, mogyoró) is tartalmazzák. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak étrendi jelentıségét az adja, hogy szívvédı hatásúak: hozzájárulnak a megfelelı koleszterin- és trigliceridszint fenntartásához, az érelmeszesedés 1
2 szövıdményeinek megelızéséhez. Csökkentik a kóros véralvadást, gyulladáscsökkentı hatásuk van, javítják az immunrendszer mőködését. A tapasztalatok szerint mérsékelik az emésztırendszeri daganatok kialakulásának kockázatát és javítják a rákbetegek életminıségét. Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak ideális aránya az étkezésünkben 3:1, legfeljebb 5:1 lenne, de a valóságban ehelyett a 10:1, sıt a 30:1 arány sem ritka. Ez abból adódik, hogy a magyar lakosság túlságosan kevés halat eszik, amely az omega-3 zsírsavak legfıbb forrása. Ugyanakkor az omega-6 zsírsavakban gazdag növényi olajok fogyasztása lényegesen megnövekedett az utóbbi években. A kétféle zsírsav optimálistól jelentısen eltérı aránya érelmeszesítı hatású, ezen kívül másféle bajokat (pl. allergiát, pikkelysömört, migrént, menstruációs fajdalmakat, koraszülést) is okozhat. A lipidek biológiai szerepe a szervezetben sokrétő: - a legnagyobb energiatartalmú tápanyagok, - tárolják a tartalék- energiát (ún. depózsír), - sejtmembránok alkotórészei, - az epesavak révén elısegítik az emésztést, - vitaminok és hormonok által szabályozzák az anyagcsere- folyamatokat. - az esszenciális zsírsavak a lipidek közvetítésével jutnak be a szervezetbe, - zsíroldékony vitaminok hordozói. A zsiradékok jelentısen növelik az élelmiszerek élvezeti értékét, mivel az íz-és színanyagok többsége zsírokban oldódik, valamint a zsírdús fogások puhábbak, omlósabbak zsírszegény társaiknál. A bı zsiradékban sütött húsok, burgonya, zöldségek ropogósak, illatuk ínycsiklandó. Az ételek laktató hatása nagyrészt a zsíroknak és zsíroldékony anyagoknak köszönhetı. Zsírfogyasztásunk két fı elembıl tevıdik össze. Egyik csoportba a külön élelmiszerként forgalomba kerülı zsírok, olajok tartoznak (pl. sertészsír, kacsazsír, napraforgóolaj, vaj, margarin, margarinkrém), amelyek fogyasztása viszonylag könnyen kontrollálható. A másik csoportba sorolt láthatatlan, vagy rejtett zsiradékok az élelmiszerek alkotórészeként vannak jelen (pl. húsban, húskészítményekben, tojásban, süteményekben), ezáltal nem mindig tudunk róluk. A táplálkozástudomány területén éppen az étkezési zsírok humánélettani megítélése körül zajlottak a legnagyobb viták az utóbbi fél évszázad során. A folyamat az 1950-es években az ún. lipid- elmélettel indult, amely az állati zsírok koleszterin- és telített zsírsav- tartalmát tette felelıssé a szív- és érrendszeri betegségekért. Ekkortájt kezdték a többszörösen telítetlen, fıleg omega-6 zsírsavakban gazdag növényi olajok és a margarin fogyasztását propagálni. Ezzel egyidejőleg a vaj, a tojás, a húsból és tejbıl származó állati zsírok, mint egészségtelen, koleszterinben és telített zsírokban gazdag élelmiszerek szinte tiltólistára kerültek. A XX. század vége felé olyan újabb felfedezések láttak napvilágot, amelyek következtében a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából másodlagos veszélytényezıvé szelídültek a telített zsírsavak és a koleszterin. A koleszterin- bevitel káros vagy hasznos voltával kapcsolatos álláspontok összecsapása alaposan átalakította az étkezési szokásokat. Ma legfeljebb 300mg/nap koleszterin- bevitelt tartanak kívánatosnak a tudósok. A kérdés élettani alapja az a felismerés, hogy táplálékból származó exogén koleszterin felvétel gátolja a májban az endogén koleszterin szintézisét és fokozza annak lebontását. Amennyiben ez a mechanizmus zavart szenved, a koleszterinszint megnı a vérben, ami egy idı után érelmeszesedést okoz. A szív koszorúereinek elmeszesedése anginás tünetekhez 2
3 vezethet. Az ereket szőkítı, zsírszerő anyagokat tartalmazó plakkok egyes darabjainak leválása embóliát idézhet elı. Koleszterin kizárólag állati eredető táplálékban található. Néhány gyakrabban fogyasztott élelmiszer koleszterin- tartalmát az 1. táblázat mutatja. 1. táblázat Néhány gyakrabban fogyasztott élelmiszer koleszterintartalma* Élelmiszer Koleszterintartalom (mg/100g) Élelmiszer Koleszterintartalom (mg/100g) Tej (2,8% zsír) 10 Gyulai kolbász 171 Joghurt 13 Kenımájas 220 Kefír 13 Párizsi, krinolin, szafaládé 75 Tejföl 40 Virsli 100 Teavaj 230 Tepertı 155 Trappista sajt 107 Ponty 70 Tojás 450 Angolna 142 Csirkehús, pulykahús 90 Csirke zsiradék 850 bırrel Marhahús (sovány) 75 Sertészsír 950 Sertéshús (sovány) 150 Növényi olajok 0 Sertéshús (zsíros) 350 Margarinok 0 Marha vese 378 Száraztészta 146 Sertés máj 430 Gépsonka 70 * Forrás: koleszterin.tlap.hu, Koleszterinszegény étrendben kerülendık az állati eredető, zsíros, magas koleszterintartalmú élelmiszerek: a sertészsír, szalonna, tepertı, liba-, kacsazsír, zsíros húsok, zsíros felvágottak, belsıségek, állatok bıre, tojás, zsíros tej és tejtermékek (tejszín, vaj, ömlesztett sajtok). A növényi élelmiszerekben a koleszterin szerkezeti felépítéséhez nagyon hasonló szterinek fordulnak elı, amelyek csoportjába tartoznak a fitoszterinek és a fitosztanolok. Legfıbb fitoszterin- források a növényi magvak (pl. szezámmag, lenmag). Számos epidemiológiai vizsgálat adatai támasztják alá azt a feltevést, hogy a fitoszterinek képesek meggátolni a koleszterin-abszorpciót, így szerepet játszhatnak a szérum koleszterin-szint csökkentésében. Nemzetközi vizsgálatok adatai szerint a fejlett országokban az átlagos étrendi fitoszterinbevitel mg/ nap /fı körül van, ez a mennyiség azonban nem elegendı a megfelelı élettani hatás eléréséhez. Az Európai Unió ezért az új élelmiszerekre vonatkozó 258/9/EK rendeletben leírt engedélyezési eljárást követıen jóváhagyta bizonyos élelmiszerek fitoszterinnel való dúsítását. Az utóbbi évtizedekben a táplálkozástudomány zsírokkal kapcsolatos kutatásainak középpontjában a következı három probléma áll: - transz zsírsavak (TFA) - az omega-6 és omega-3 zsírsavak 3: 1-nél, illetve 5: 1-nél nagyobb aránya - a többszörösen telítetlen növényi olajokban sütés közben keletkezı erısen toxikus aldehidvegyületek (alkenálok) A transz- zsírsavak olyan telítetlen zsírsavak, amelyekben a hidrogén atomok a kettıs kötésnél egymással ellentétes oldalon helyezkednek el (1. ábra). Ez a sztereoizoméria az oka a cisz- és transz- zsírsavak eltérı tulajdonságainak. 3
4 1. ábra A transz-zsírsavak szerkezete A természetes transz- zsírsavak kérıdzı állatok tejében, húsában, illetve a belılük készült élelmiszerekben fordulnak elı és semmiféle káros hatásuk nincs. Ezzel szemben a technológiai eredető transz- zsírsavak (amelyek növényi olajok hidrogénezésekor, vagy olajban való sütéskor keletkeznek), egészségtelenek. Az elfogyasztott mennyiséggel arányosan emelik az LDL- koleszterin- és a triglicerid- szintet, valamint csökkentik a HDLkoleszterin- szintet. Ezáltal nı a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. (A táplálék lebontásakor keletkezı zsírok fehérje molekulákhoz kapcsolódva, ún. lipoproteinek formájában haladnak a vérben. A lipoproteineknek három típusát különítik el, aszerint, hogy koleszterinbıl, trigliceridbıl, vagy fehérjébıl tartalmaznak többet. Az LDL-t nevezik ártó lipoproteinnek, ebben túlnyomórészt koleszterin kapcsolódik a fehérjéhez. Ha túlzott mennyiségben van jelen, a koleszterin lerakódhat az erek falára, és érelmeszesedést okozhat. A HDL a védı lipoprotein, amely megakadályozza a koleszterin lerakódását az érfalban, sıt képes a már lerakódott koleszterint felvenni és kiüríteni a szervezetbıl. A VLDL lipoprotein nagy mennyiségben tartalmaz triglicerideket, funkciója ezek szállítása.) A transz- zsírsavak számlájára írják még az Alzheimer-kór romlását és a nıi fogamzóképesség csökkenését is. Az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint az összes elfogyasztott energia 1%-nál ne fogyasszunk több transz- zsírsavat. Ennek alapján átlagosan napi 2000 kcal-ás étrendben legfeljebb 20 kcal energia származhat transzzsírból. Ez naponta kevesebb, mint 2 gramm elfogyasztását jelenti. Ezzel szemben a lakosság gyakran ennek többszörösét veszi fel. Ideális az lenne, ha az elıállítók csak olyan sütı-és élelmiszeripari zsiradékot használnának fel, amelynek transz- zsír tartalma az összes zsírtartalom 2%- a alatt van. Erre vonatkozóan Magyarországon is már számos jó megoldás született, különösen a gyorsétterem- hálózatok területén. Fı transz-zsírsav forrásnak tekintendık bizonyos nagy zsiradéktartalmú édesipari termékek (pl. krémmel töltött kekszek, nápolyifélék), egyes instant termékek (pl. levesporok, mártásporok), némely gyorséttermi ételek, mikrohullámú sütıben készítendı pattogatott kukorica. A korábban hidrogénezéssel keményített növényi olajokat tartalmazó margarinokat ma már átészterezési technológiával gyártják, pálmazsír, kókuszzsír felhasználásával, ezáltal ezek a termékek kikerültek a TFA szempontjából veszélyes körbıl. A Magyar Nemzeti Szívalapítvány már 2007-ben felhívta a jogalkotók figyelmét, hogy a transz- zsírsav- fogyasztás visszaszorítása érdekében tegyenek lépéseket. Jelenleg a folyamat ott tart, hogy várhatóan még 2013-ban be fogják tiltani a 2%-nál több transz- zsírsavat tartalmazó élelmiszerkészítmények forgalmazását. Az OÉTI 2012-ben nagyszabású felmérést végzett élelmiszereink transz- zsírsav tartalmára vonatkozóan. Néhány fontosabb termék TFA- tartalma a 2. táblázatban látható. 4
5 2. táblázat Élelmiszerek transz- zsírsav tartalma Termék neve Zsírtartalom (g/100g) TFA* (g/100g zsír) Burger King sült burgonya 13,4 1,0 McDonald s csirkefalatok 14,4 0,3 Flóra pro- activ margarin 35,0 0,2 Holland premium light margarin 40,0 13,1 Ipari zsiradék 1 87,9 7,7 Ipari zsiradék 6 80,0 0,0 Liga margarin 70,0 0,0 Rama classic dobozos margarin 48,0 0,0 FEVITA leveles tészta mirelit 26,8 2,1 Kakaós csiga Wewalka Kft. 23,7 0,0 Tökmagos pogácsa /Lipóti Pékség 27,8 3,6 Benei citrom íző krémmel töltött ostya 26,5 6,9 CBA Kakaós töltött ostya étcsokoládéval 31,3 14,1 Detki háztartási keksz 6,1 0,4 Gyıri nápolyi, kakaós krémmel töltött ostya 25,7 0,0 Gyıri pilóta vaníliás karika 27,2 9,7 Norbi gyümölcsös müzli szelet 7,9 26,2 Nyúl kakaós tejbevonó masszából 28,7 3,3 Kinder tejszelet 27,3 0,2 Pöttyös Túró Rudi étcsokis bevonóval 19,6 0,2 Forrás: * TFA: trans fatty acid (transz- zsírsav) piros betővel a 2%-nál nagyobb TFA (g/100g zsír) Magyar származású professzor (Saari Csollány Ágnes) és munkatársai igazolták még ben, hogy a PUFA-ban gazdag olajokban sütés során (különösen magas hıfokon, hosszú ideig tartó hıkezelés, illetve többször felhasznált zsiradék esetén) olyan ártalmas aldehidvegyületek keletkeznek, amelyek erısen sejttoxikus, mutagén és rákkeltı hatásúak. Az élelmiszerekben levı zsírok témakörét áttekintve a fogyasztók számára a következı gyakorlati tanácsok adódnak: - csökkentsük a túlzott zsiradék- fogyasztást, de vegyük figyelembe, hogy a zsírmentes étkezés egészségtelen, - kerüljük azokat az élelmiszereket, amelyek címkéjén hidrogénezett növényi olaj/zsír felirat szerepel - olajban való sütéskor ne alkalmazzunk 185 o C-nál magasabb hımérsékletet (amikor az olaj már füstöl!), ne legyen a kelleténél hosszabb a hıkezelési idı és felejtsük el a zsiradék többszöri újrahasznosítását. Részletes irodalomjegyzék a szerzınél rendelkezésre áll. 5
S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN
S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:
RészletesebbenDR. IMMUN Egészségportál
A koleszterin A koleszterin A koleszterin egy zsírfajta, amely majdnem minden állati eredetû élelmiszerben megtalálható. Az emberi szervezet számára a hormonok és az új szövetek elõállításához nélkülözhetetlen,
RészletesebbenÉLELMISZEREK ENERGIA- ÉS TÁPANYAGTARTALMA Kezdjük az alapoktól
ÉLELMISZEREK ENERGIA- ÉS TÁPANYAGTARTALMA Kezdjük az alapoktól A szívbarát táplálkozás 10 pontja! 1. Fogyasszon naponta többször zöldséget, gyümölcsöt! 2. Egyen kevesebb állati (telített) zsiradékot! 3.
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenSportélettan zsírok. Futónaptár.hu
Sportélettan zsírok Futónaptár.hu A hétköznapi ember csak hallgatja azokat a sok okos étkezési tanácsokat, amiket az egészségének megóvása érdekében a kutatók kiderítettek az elmúlt 20 évben. Emlékezhetünk
RészletesebbenÚTMUTATÓ KOLESZTERIN. Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT
KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT KOLESZTERIN ÚTMUTATÓ Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez Tudjon meg többet a koleszterinrôl a www.beres.hu oldalon okos telefonjával! ÚJDONSÁG
RészletesebbenA táplálkozás szerepe a szív érrendszeri megbetegedések. megelőzésében. Dr. Czakó Tibor 2013.10.22.
A táplálkozás szerepe a szív érrendszeri megbetegedések megelőzésében Dr. Czakó Tibor 2013.10.22. Mottó: A táplálékban keressétek gyógyulásotokat Hippokratesz 2001-ben 17 millió ember halt meg keringési
RészletesebbenLipidek. Lipidek. Viaszok. Lipidek csoportosítása. Csak apoláros oldószerben oldódó anyagok.
Lipidek sak apoláros oldószerben oldódó anyagok. Lipidek (ak és származékaik, valamint olyan vegyületek, amelyek bioszintézisükben vagy biológiai szerepükben összefüggenek velük + szteroidok, zsíroldható
RészletesebbenDr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával
TÁPLÁLKOZÁSI AJÁNLÁSOK, ADATOK A TÁPANYAGTÁBLÁZATBÓL Szerkesztette: Dr. Rodler Imre Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával A Táplálkozási ajánlásokat készítette: Dr. Antal Magda,
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS SZÍVINFARKTUS UTÁN
TÁPLÁLKOZÁS SZÍVINFARKTUS UTÁN Magyarországon évente csaknem 30000 ember kap infarktust, és legtöbben ilyenkor komolyan elhatározzák, hogy megváltoztatják életmódjukat, táplálkozásukat, elhagyják káros
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS + SPORT = EGÉSZSÉG
TÁPLÁLKOZÁS + SPORT = EGÉSZSÉG Táplálkozásról, fizikai aktivitásról edzõknek, versenyzõknek, sportkedvelôknek Dr. Téglásy György 2 TÁPLÁLKOZÁS + SPORT = EGÉSZSÉG Szerzô Dr. Téglásy György Lektor Prof.
Részletesebbenneutrális zsírok, foszfolipidek, szteroidok karotinoidok.
Lipidek A lipidek/zsírszerű anyagok az élőlényekben előforduló, változatos szerkezetű szerves vegyületek. Közös sajátságuk, hogy apoláris oldószerekben oldódnak. A lipidek csoportjába tartoznak: neutrális
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenEgészséges táplálkozás:
KORSZERŰ TÁPLÁLKOZÁS Egészséges táplálkozás: Az egészséges :egy megfelelően összeállított menü, a szervezetnek szükséges energia és tápanyag mennyiséget biztosítja ahhoz, hogy tartósan egészségesek maradjunk.
RészletesebbenVITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK
VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA OKLEVELES TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI SZAKEMBER DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés minőségi
RészletesebbenA várandós nõk táplálkozása
A várandós nõk táplálkozása Fontos, hogy az étrend igazodjon a kismama testtömeg-indexéhez, alapanyagcseréjéhez, az aktuális állapotához, és az ízléséhez. Vegyes táplálkozással, jól megválogatott, jó minõségû
RészletesebbenSporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július
Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott
RészletesebbenTAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
TAKARMÁNYOZÁSTAN Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Kihívások a gazdasági állatok takarmányozásában Előzmények: Állati eredetű termékekkel kapcsolatos botrányok BSE
RészletesebbenWessling technológiai továbbképzés
Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar II. rész Werli József Sütőipari technológia Elhangzott 2014. szeptember 3-án A gyártástechnológia legfontosabb műveletei. nyersanyagok előkészítése tésztakészítés,
RészletesebbenGrilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés
Az éltetõ vitaminok A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek feltétlenül szükségesek testünk kifogástalan mûködéséhez. A vitamin elnevezés a vita (élet) és az amin (NH2-tartalmú kémiai gyök) szavakból
RészletesebbenÁsványi anyagok. Foszfor (P)
Ásványi anyagok Az ásványi anyagok azon csoportját, amelyek a szervezetünkben, a test tömegének 0,005%-ánál nagyobb mennyiségben vannak jelen, makroelemeknek nevezzük. Azokat az elemeket, amelyek ennél
RészletesebbenHiánybetegsége: hajhullás és a fogak elvesztése. Fő forrásai: asztali kősó, olajbogyó, tengeri moszat.
Nyomelemek, ásványi anyagok: Nevükhöz hűen csak nyomokban, egészen icipici mennyiségben szükségesek a szervezet számára, ugyanakkor ez a nagyon kicsike mennyiség egyben létfontosságú is! Néhány rövid mondat
Részletesebben67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet. a vendéglátó termékek elıállításának feltételeirıl
67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM-FVM-SZMM együttes rendelet a vendéglátó termékek elıállításának feltételeirıl Az élelmiszerekrıl szóló 2003. évi LXXXII. törvény (a továbbiakban: Étv.) 20. -ának (12) bekezdésében
RészletesebbenGyakorlat 2016. márc-ápr
Gyakorlat 2016. márc-ápr HÁROM NAPOS Táplálkozási napló Neve: Neve: HÁROM NAPOS Táplálkozási napló FONTOS!!! A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben
RészletesebbenA tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban
Tej és tejtermékek A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban A tej legfontosabb tulajdonságai Minden fontos tápanyagot tartalmaz. Gabonaféléket képes jól kiegyensúlyozni. Tejfogyasztásbeli
RészletesebbenINFORMÁCIÓS FÜZET. Az emelkedett koleszterinszint és a szív-érrendszeri betegségek közötti összefüggések
INFORMÁCIÓS FÜZET Az emelkedett koleszterinszint és a szív-érrendszeri betegségek közötti összefüggések Az orvos figyelmébe: Ez a kiadvány azon betegeknek adható, akiknek (kezelő)orvosa koleszterinfelszívódás
RészletesebbenA másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.
A sejtek kémiai felépítése Szerkesztette: Vizkievicz András A biogén elemek Biogén elemeknek az élő szervezeteket felépítő kémiai elemeket nevezzük. A természetben található 90 elemből ez mindössze kb.
RészletesebbenTeniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző
Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző A táplálkozás nem teljesítményfokozó tényező, de a táplálkozásban elkövetett hibák csökkentik a teljesítőképességet! Energia szükséglet Egy
RészletesebbenAz Ön PREMIUM diabéteszmárkája TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓ
Az Ön PREMIUM diabéteszmárkája TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓ CALLA light NO CODE NAGY SZÁMOK Jól olvasható, megvilágított kijelző KÖNNYŰ KEZELÉS Egyszerű és intuitív használat ÉTKEZÉSJELZŐ Étkezés előtti és utáni
RészletesebbenA koleszterin-anyagcsere szabályozása (Csala Miklós)
A koleszterin-anyagcsere szabályozása (Csala Miklós) A koleszterin fontos építőeleme az emberi sejteknek, fontos szerepe van a biológiai membránok fluiditásának szabályozásában. E mellett hormonok és epesavak
RészletesebbenDR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek
A haj és a vitaminok A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek Hajunk állapotát nagyban befolyásolja, hogy milyen ételeket fogyasztunk. A hajhagymák vitamin vagy nyomelemhiánya
RészletesebbenA piszkos hógolyók, avagy a koszorúér-betegség, mint az érelmeszesedés állatorvosi lova. Írta: dr. Tschürtz Nándor Tervezte: Why Not?!
A piszkos hógolyók, avagy a koszorúér-betegség, mint az érelmeszesedés állatorvosi lova Írta: dr. Tschürtz Nándor Tervezte: Why Not?! Group A koszorúér-rendszer a szívet ellátó ütôerek hálózata. Bennük
RészletesebbenTegyél többet az egészségedért!
Tegyél többet az egészségedért! Az emelkedett testsúly-és testzsír arány veszélyei, a magas vérnyomás, emelkedett VC és koleszterin szint következményei A magas vérnyomás Epidemiológiai adatok A hypertonia:
RészletesebbenLIPID ANYAGCSERE (2011)
LIPID ANYAGCSERE LIPID ANYAGCSERE (2011) 5 ELİADÁS: 1, ZSÍRK EMÉSZTÉSE, FELSZÍVÓDÁSA + LIPPRTEINEK 2, ZSÍRSAVAK XIDÁCIÓJA 3, ZSÍRSAVAK SZINTÉZISE 4, KETNTESTEK BIKÉMIÁJA, KLESZTERIN ANYAGCSERE 5, MEMBRÁN
RészletesebbenA magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele
Az Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot Vizsgálat OTÁP2014 főbb eredményei A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Bakacs Márta, Illés Éva, Varga Anita, Prof
RészletesebbenS EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE
S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:
Részletesebbenismeretek fehérjék és a harmadik
Táplálkozási ismeretek haladóknak III. Az előző két fejezetben foglalkoztunk a makronutriensek két csoportjával: fehérjék és szénhidrátok. Ebben a részben a harmadik csoportról, a zsírokról fogunk beszélni.
RészletesebbenEGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!)
Neve: HÁRM NAPS Táplálkozási napló FNTS!!! A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben a kitöltés érvénytelen. KITÖLTÉSI EMLÉKEZTETŐ Kérjük, a két hétköznapot
RészletesebbenFekélybetegek diétája
Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában
RészletesebbenKÜLÖNBÖZŐ TAKARMÁNYON NEVELT PONTYIVADÉKOK NÖVEKEDÉSÉNEK ÉS TESTÖSSZETÉTELÉNEK VIZSGÁLATA
Advanced Research Initiatives for Nutrition & Aquaculture KÜLÖNBÖZŐ TAKARMÁNYON NEVELT PONTYIVADÉKOK NÖVEKEDÉSÉNEK ÉS TESTÖSSZETÉTELÉNEK VIZSGÁLATA J. Sándor Zsuzsanna, Adorján Ágnes, Feledi Tibor, Percze
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA
TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA HÍRLEVÉL 9. ÉVFOLYAM, 5. SZÁM 2016. MÁJUS TÁPLÁLKOZZUNK OKOSAN! TISZTELT OLVASÓ! A TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson
RészletesebbenHÁROMNAPOS TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ
SORSZÁM ORSZÁGOS TÁPLÁLKOZÁS ÉS TÁPLÁLTSÁGI ÁLLAPOT VIZSGÁLAT (OTÁP2014) HÁROMNAPOS TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet 1097 Budapest, Albert Flórián út 3/A : (36-1)
RészletesebbenTejtermékek csomagolása
Budapesti Corvinus Egyetem élelmiszermérnöki szak 2008. CSOMAGOLÁSTECHNOLÓGIA egyéni feladat Tejtermékek csomagolása Készítette: Farkas Péter Bsc. II. évfolyam levelezı Tervezett szakirány: Sör- és Szeszipari
RészletesebbenBEVEZETÉS, SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. A program címe: School of Sustainability
1. Foglalkozás BEVEZETÉS, SZAKMAI SEGÉDANYAG az FFsuli program elméleti anyagaiba. A program címe: School of Sustainability Bevezetés 2 0 16. A Főzö (Befőző) FFsuli gyakorlatok célja, hogy beilleszthető
RészletesebbenAmit az Omega 3-ról tudni érdemes
Amit az Omega 3-ról tudni érdemes November 2012 POLARIS 5 Chemin du Quilourin - Moulin du Pont, 29170 PLEUVEN France Tel. + 33 298 548 420 Fax. + 33 298 548 451 www. polaris.fr Merüljünk el az Omega 3
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 6. szám, 2006. június
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenTIENS KARDI. Krill olaj A termék, mely támogatja egészségét és kirobbanó szintre emeli üzletét!
TIENS KARDI Krill olaj A termék, mely támogatja egészségét és kirobbanó szintre emeli üzletét! Omega-3 esszenciális zsírsav Az omega-3 zsírsav az esszenciális zsírsavak (EFA) csoportjába tartozik. Különösen
RészletesebbenTáplálkozás felkészítés világversenyre Ajánlás és realitás
Táplálkozás felkészítés világversenyre Ajánlás és realitás Budapest, 2009.11.11. Zentai Andrea OÉTI dietetikus Tápanyagok Azok az anyagok, amelyek a test felépítésében, a szervezet mőködésében részt vesznek
RészletesebbenCukorbetegek étrendi kezelése
Cukorbetegek étrendi kezelése A cukorbetegség komplex anyagcserezavar, ahol a szénhidrát anyagcsere zavara dominál. A betegség okai: abszolút vagy relatív inzulinhiány. Klinikai tünetei : - fokozott étvágy
RészletesebbenÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN
ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS NYOMELEMEK SZEREPE A SZERVEZETBEN KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA okleveles táplálkozástudományi szakember DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés
RészletesebbenDIÉTÁS TANÁCSOK CUKORBETEGEKNEK Dr. Fövényi József - Székely Katalin
DIÉTÁS TANÁCSOK CUKORBETEGEKNEK Dr. Fövényi József - Székely Katalin Eléggé köztudott, hogy a cukorbetegek kezelése nem képzelhetõ el az étrend megfelelõ módosítása, a diéta nélkül. Ennek ellenére mind
RészletesebbenAjánlások 7-14 éves gyermekek közétkeztetési ellátásához
Ajánlások 7-14 éves gyermekek közétkeztetési ellátásához 2004. Szerkeszette: Dr. Rodler Imre Írta: Varga Anna Vígné Sági Katalin Domonkos Andrea Dr. Greiner Erika Lektorálta: Dr. Zajkás Gábor Tartalomjegyzék
RészletesebbenA zsírok. 2013. április 17.
A zsírok 2013. április 17. Sok van, mi csodálatos, De az embernél nincs semmi csodálatosabb. Szophoklész: Antigoné 2013.04.17 i:am 2 Alapelveink Bölcsesség Tisztában lenni élettani alapismeretekkel Szemlélet
Részletesebben1. Bevezetés. Mi az élet, evolúció, információ és energiaáramlás, a szerveződés szintjei
1. Bevezetés Mi az élet, evolúció, információ és energiaáramlás, a szerveződés szintjei 1.1 Mi az élet? Definíció Alkalmas legyen különbségtételre élő/élettelen közt Ne legyen túl korlátozó (más területen
RészletesebbenA mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai
A mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai Prof. Dr. Szilvássy Zoltán, Dr. Csiki Zoltán Dr. Sári Réka Debreceni Egyetem Táplálkozás : a környezetből a szervezet számára
RészletesebbenA Transzzsírsavak élettani hatásai, valamint az azokkal kapcsolatos kommunikáció legjobb külföldi példáinak bemutatása
A Transzzsírsavak élettani hatásai, valamint az azokkal kapcsolatos kommunikáció legjobb külföldi példáinak bemutatása Dr. Martos Éva Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet Magyar Édességgyártók
RészletesebbenÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK
ÉRETTSÉGI VIZSGA 2011. október 17. ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2011. október 17. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati NEMZETI
RészletesebbenTÁMOPP6.1.2/LHH/111BB EGÉSZSÉGFEJLESZTÉS ÉS ÉLETMÓDVÁLTÁS A TOKAJI KISTÉRSÉGBEN. Magas koleszterinszint
TÁMOPP6.1.2/LHH/111BB201220022 EGÉSZSÉGFEJLESZTÉS ÉS ÉLETMÓDVÁLTÁS A TOKAJI KISTÉRSÉGBEN Magas koleszterinszint Tudja e Ön, hogy mennyi az átlagos koleszterinbevitel a magyar lakosság körében? 500-600
RészletesebbenElméleti párhuzamok az ateroszklerózis és az intoxikált interstícum között
Elméleti párhuzamok az ateroszklerózis és az intoxikált interstícum között Dr. Nádasy E. Tamás Siófok Ateroszklerózis Anyagcsere zavarok Fokozott CV rizikó Mai tapasztalatunk és tudásunk alapján az ateroszklerózis,
RészletesebbenTojásmentes termékek. Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank. Érvényes: 2013. december 31-ig
TEJ ÉS TEJTERMÉKEK Tej és tejtermékek - Fogyasztási tejek dobozos tej 1,5% dobozos tej 2,8% zacskós tej 2,8% MILLI Milli tej 0,5%, Ultramagas hőmérsékleten hőkezelt, fölözött tej Milli tej 1,5%, Ultramagas
RészletesebbenA -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos
A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon
RészletesebbenBIOKÉMIA. Simonné Prof. Dr. Sarkadi Livia egyetemi tanár.
BIOKÉMIA Simonné Prof. Dr. Sarkadi Livia egyetemi tanár e-mail: sarkadi@mail.bme.hu LIPIDEK Lipidek Lipidek ~ lipoidok ~ zsírszerű anyagok (görög lipos zsír ) kémiailag igen változatos vegyületcsoportok
RészletesebbenV E R S E N Y T A N Á C S
V E R S E N Y T A N Á C S Vj/075-26/2011. A Gazdasági Versenyhivatal Versenytanácsa a dr. Föglein József Ferenc ügyvezetı által képviselt BioGreen Nemzetközi Termelési és Kereskedelmi Kft. (Biatorbágy)
RészletesebbenDivatos fogyókúrás diéták evidenciája
Divatos fogyókúrás diéták evidenciája Kiss Erika dietetikus, táplálkozástudományi szakértı Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika Fogyókúrás módszerek térhódítása 1960-as években a fogyasztói társadalom
RészletesebbenTápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítások szabályozása az Európai Unióban Mire kell figyelnünk gyakorlati alkalmazásnál?
Tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítások szabályozása az Európai Unióban Mire kell figyelnünk gyakorlati alkalmazásnál? Dr. Horacsek Márta Cél: mentális/fizikális állapot hosszú távú megőrzése
Részletesebbenszóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet hatósági ellenrzéséhez
Útmutató a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet hatósági ellenrzéséhez Készült a TÁMOP-6.1.2.B-14/1-2015-0001 jel, Egészséges alapanyagok
RészletesebbenA vitaminok és az élelmiszerek kapcsolatáról
A vitaminok és az élelmiszerek kapcsolatáról Rengeteg tévinformáció "marketing szöveg" és áltudományos szenzáció található a világhálón a vitaminokról és forrásaikról. Cikkünkben megpróbálunk a tényekre
RészletesebbenA sav-bázis egyensúly visszanyerése és megtartása
A sav-bázis egyensúly visszanyerése és megtartása A sav-bázis egyensúly visszanyerése Hippokratész: "Ételed legyen a te orvosságod! Szervezetünk alapvetõ kémiai szabályozását a savak és a lúgok kölcsönhatása
RészletesebbenV. TOLLFORGATÓ TEHETSÉGKUTATÓ VERSENY FIZIKA-KÉMIA 7-8. OSZTÁLY
Fekete István Általános Iskola 2213 Monorierdő, Szabadság u. 43. Tel./Fax: 06-29-419-113 www.fekete-merdo.sulinet.hu Fizika kémia I. forduló V. TOLLFORGATÓ 2. forduló V. TOLLFORGATÓ TEHETSÉGKUTATÓ VERSENY
RészletesebbenTÉNYEK ÉS TÉVHITEK TÁRSÁLLATAINK IDEÁLIS TESTSÚLYÁVAL ÉS FOGYASZTÁSÁVAL KAPCSOLATBAN
TÉNYEK ÉS TÉVHITEK TÁRSÁLLATAINK IDEÁLIS TESTSÚLYÁVAL ÉS FOGYASZTÁSÁVAL KAPCSOLATBAN DR. FODOR KINGA PH.D EGYETEMI ADJUNKTUS SZENT ISTVÁN EGYETEM ÁLLATORVOS-TUDOMÁNYI KAR AZ IDEÁLIS TESTSÚLY MEGHATÁROZÁSA
RészletesebbenPURINSZEGÉNY ÉTREND MIT SZABAD ÉS MIT NEM AJÁNLOTT FOGYASZTANI? MI IS AZ A PURIN?
PURINSZEGÉNY ÉTREND A köszvény egyre gyakoribb hazánkban. A laboratóriumi vizsgálatok eredménye szerint egyre több az olyan ember, akinek vérében emelkedett a húgysavszint. A megbetegedettek között több
RészletesebbenRendben van a vérnyomása?
Rendben van a vérnyomása? A magas vérnyomás jelei lehetnek a szédülés, a fejfájás, a fáradtságérzet, nehézlégzés, orrvérzés, látászavarok, mellkasi fájdalom és idegesség is. De előfordul az is, hogy semmilyen
RészletesebbenTáplálkozás jelentısége ritka betegségeknél. Kiss Erika Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika
Táplálkozás jelentısége ritka betegségeknél Kiss Erika Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika Anyagcsere Gondozási KözpontK Gondozottak száma, összetételetele Betegség Fenilketonúria Galaktozémia Jávorfaszirup
RészletesebbenLIPIDEK. Terpenoidok, Karotinoidok, Szteroidok, Eikozanoidok Triacilglicerinek (trigliceridek), Viaszok, Foszfolipidek, Glikolipidek
LIPIDEK Terpenoidok, Karotinoidok, Szteroidok, Eikozanoidok Triacilglicerinek (trigliceridek), Viaszok, Foszfolipidek, Glikolipidek Lipidek Lipidek csoportosítása Lipidek - kémiailag igen változatos vegyületcsoportok
RészletesebbenTIENS Kardi Junior. Gumicukor krillolajjal
TIENS Kardi Junior Gumicukor krillolajjal TIENS KARDI JUNIOR Ízletes, mackó alakú gumicukor krillolajjal Tiszta és természetes omega-3 zsírsavforrás, astaxanthinban gazdag Teljesen természetes, semmilyen
RészletesebbenOKTATÓFILMEK BEMUTATÁSA
Debrecen, 2015. október 20. EGÉSZSÉGES ALAPANYAGOK EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS MINTAPROJEKT A KÖZÉTKEZTETÉS MINŐSÉGI FEJLESZTÉSÉRE ÉS A FOGYASZTÓI TUDATOSSÁG NÖVELÉSÉRE A TELJES ELLÁTÁSI LÁNCBAN OKTATÓFILMEK
Részletesebbenteljes élet cukorbetegen
teljes élet cukorbetegen 1 Az oktatóanyag a magyar diabetes társaság vezetôsége megbízásából, a sanofi támogatásával készült készítette a magyar diabetes társaság edukációs munkacsoportja Szerkesztette
Részletesebben1. előadás Membránok felépítése, mebrán raftok, caveolák jellemzője, funkciói
1. előadás Membránok felépítése, mebrán raftok, caveolák jellemzője, funkciói Plazmamembrán Membrán funkciói: sejt integritásának fenntartása állandó hő, energia, és információcsere biztosítása homeosztázis
RészletesebbenAz eltérő élettani szereppel rendelkező zsírsavak vizsgálata háziállatokkal (OTKA T037963) ZÁRÓJELENTÉS
Az eltérő élettani szereppel rendelkező zsírsavak vizsgálata háziállatokkal (OKA 037963) ZÁRÓJELENÉS A pályázatban megfogalmazott kutatási feladatok három csoportjában végzett vizsgálatok eredményei a
RészletesebbenProf. dr. Török Szilveszter - részlet a Megszentelt egészség címő könyvbıl. Olajok
Prof. dr. Török Szilveszter - részlet a Megszentelt egészség címő könyvbıl Olajok A tökmagolaj A zsiradékok a háromértékő alkohol a glicerin zsírsavakkal alkotott észterei. A szobahımérsékleten (20 Celsius-fok)
RészletesebbenTejipari technológia
Tejipari technológia (A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban) Prof. Dr. Csapó János Csíkszereda, 2012. 1 A tej legfontosabb tulajdonságai Minden fontos tápanyagot tartalmaz. Gabonaféléket
RészletesebbenB-vitamin-csoport... 60 Folsav... 61 Nátrium... 62 Kálium... 62 Klór... 62 Foszfor... 62 Kalcium... 62 Magnézium... 63 Vas... 64 Fluor... 65 Jód...
TARTALOM Előszó... 11 ALAPISMERETEK... 13 A táplálkozás Egészségformáló szerepe... 15 A baba Első tápláléka Az AnyAtEj... 20 mesterséges és vegyes táplálás... 26 Csecsemőtápszerek... 27 Tápszerválaszték...
RészletesebbenTestünk építőkövei: A vitaminok
Testünk építőkövei: A vitaminok Vitamin A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek. Az emberi szervezetbe
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VIII. évfolyam 6. szám, 2007. június
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenA Platform adta lehetıségek a humán táplálkozás fejlesztésében
Kezelt bárányhús hatásának vizsgálata a humán táplálkozásban A Platform adta lehetıségek a humán táplálkozás fejlesztésében Dr. Csiki Zoltán Szalayné Kónya Zsuzsa III. Belgyógyászati Klinika Dietetikai
RészletesebbenDOKTORI ÉRTEKEZÉS. Nitritmennyiségek hatásának vizsgálata húskészítményekben. Dr. Zsarnóczay Gabriella
DOKTORI ÉRTEKEZÉS Nitritmennyiségek hatásának vizsgálata húskészítményekben Dr. Zsarnóczay Gabriella Budapest, 211 A Budapesti Corvinus Egyetem Élettudományi Területi Doktori Tanácsának 211. június 7-i
RészletesebbenBIOLÓGIA verseny 8. osztályosoknak
BIOLÓGIA verseny 8. osztályosoknak Kedves 8. osztályos diák! A feladatsort az előzőhöz hasonlóan állítottuk össze. A feladatsorhoz szintén csatoltunk egy megoldó lapot. Kérjük, hogy ezt küld be nekünk
Részletesebbenklemi-recepttar@uze.net Diétás ételek - Orvosaink diétája
klemi-recepttar@uze.net Diétás ételek - Orvosaink diétája Zöldborsóleves Tartalomjegyzék Diétás ételek - Orvosaink diétája... 1 Tartalomjegyzék...2 SALÁTÁK ÉS EGYÉB ZÖLDSÉGES ÉTELEK...4 Babsaláta...4 Csirkeragu
RészletesebbenBEVEZETÉS. felkészülés az olimpiára
1 felkészülés az olimpiára BEVEZETÉS A SCITEC NUTRITION egyedülálló módon a Magyar Olimpiai Csapat mintegy 150 sportolójának biztosít sport táplálékkiegészítőket a Riói Olimpiára való felkészüléshez. A
RészletesebbenBetegtájékoztató ROACCUTAN 10 MG LÁGY KAPSZULA. Roaccutan 10 mg lágy kapszula izotretinoin. HATÓANYAG: 10 mg izotretinoin lágy kapszulánként.
ROACCUTAN 10 MG LÁGY KAPSZULA Roaccutan 10 mg lágy kapszula izotretinoin HATÓANYAG: 10 mg izotretinoin lágy kapszulánként. SEGÉDANYAG: Hidrogénezett szójababolaj, sárga viasz, részlegesen hidrogénezett
RészletesebbenCUKORBETEGKÉNT IS LEHET JÓL ÉLNI! 2. rész Ahogyan ÉN diétázom
CUKORBETEGKÉNT IS LEHET JÓL ÉLNI! 2. rész Ahogyan ÉN diétázom Kövesd a példám, és Te is kézben tarthatod cukorbetegségedet. tegyél magad és családod egészségéért! 2 Egészségesen étkezem! ElÕzÕ könyvemben
RészletesebbenHáztartásunk hulladékai
Háztartásunk hulladékai Tanulói feladatlap Csoport:. Elérhetı szám:.. Elért szám:. Ssz. Feladat Pont Szám Idı Perc 1. A hulladék egyidıs az élettel. Minden élılény termel valamiféle hulladékot élete során,
RészletesebbenElőször nézzük meg, mit ír egy elismert természetgyógyász a mákolaj élettani hatásairól:
Megfigyelte már, hogy ha mákot eszik, milyen sok mák megy át az emésztőrendszerén, és így vész "kárba"? Próbálja ki a mákolajat! A hidegen sajtolt mákolaj a mákszemek "lelke". Hamarosan indul az új nyereményjáték!
RészletesebbenA keringési szervrendszer megbetegedései
A keringési szervrendszer megbetegedései A szívbetegségek fajtái: A szív betegségeit három fő csoportba sorolhatjuk be: léteznek veleszületett szívhibák, gyulladásos szívbetegségek és a koszorúerek betegségéből
Részletesebben1 A gyakorlat a Journey to Forever: Make your own biodiesel című cikk alapján készült.
Biodízel A gyakorlat célja Az átészteresítési reakciók bemutatása a biodízelgyártás példáján. Bevezető 1 Legalább három módja van annak, ahogyan növényi és állati eredetű zsiradékokat dízelmotorok meghajtására
RészletesebbenZárt rendszerben nevelt ponty anyajelöltek növekedési és reprodukciós paramétereinek értékelése a takarmányozás függvényében
Zárt rendszerben nevelt ponty anyajelöltek növekedési és reprodukciós paramétereinek értékelése a takarmányozás függvényében Adorján Ágnes 1, Feledi Tibor 1, Dankó István 2, Nagyné Biró Janka 1, J. Sándor
RészletesebbenHepashake májdiéta Speciálisan a nem alkohos zsírmáj kezelésére. Szeretne egészségesebben élni? Szívesen segítünk benne.
Hepashake májdiéta Speciálisan a nem alkohos zsírmáj kezelésére Szeretne egészségesebben élni? Szívesen segítünk benne. Minden 3. személy érintett Mit csinálnak ezek az emberek? Walter D. Nyugdíjas 65
RészletesebbenA jogszabály 2010. április 2. napon hatályos állapota ) 10/2001. (IV. 19.) KöM rendelet
A jogszabály 2010. április 2. napon hatályos állapota ) 10/2001. (IV. 19.) KöM rendelet az egyes tevékenységek és berendezések illékony szerves vegyület kibocsátásának korlátozásáról A környezet védelmének
RészletesebbenA másodlagos biogén elemek a szerves vegyületekben kb. 1-2 %-ban jelen lévő elemek. Mint pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.
A sejtek kémiai felépítése Szerkesztette: Vizkievicz András A biogén elemek Biogén elemeknek az élő szervezeteket felépítő kémiai elemeket nevezzük. A természetben található 90 elemből ez mindössze kb.
Részletesebben