A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele"

György Mészáros
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Az Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot Vizsgálat OTÁP2014 főbb eredményei A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Bakacs Márta, Illés Éva, Varga Anita, Prof Dr. Martos Éva Budapest, június 2.

2 A vizsgált makrotápanyagok Zsír Telített és telítetlen zsírsavak ω-6/ ω-3 zsírsavak aránya hosszú szénláncú ω -3 zsírsavak Koleszterin Fehérje Szénhidrát Hozzáadott cukor Élelmi rost

3 Energiabevitel Konfidencia intervallum [ ] [ ] [ ] [ ]

Energiaprofil 2718 kcal 2033 kcal Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati

4 Energiaprofil 2718 kcal 2033 kcal Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír) Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok

5 Zsírenergia-arány * Ajánlás: 30 E% EFSA DRV: E% Állati/növényi zsírok aránya: Ffi: 1,7/1 Nő: 1,2/1 (2009: Ffi 1.6/1 Nő 1,2/1 Konfidencia intervallum [37,9-39,1] [37,6-39,2] [35,7-36,6] [36,7-37,9]

6 Zsír profil 117 g 84 g Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír)

7 Fehérjeenergia-arány WHO ajánlás: 10-15E% Konfidencia intervallum [14,4-14,9] [14,7-15,3] [14,9-15,4] [15,0-15,5]

8 Fehérjebevitel Ajánlás: 0,8 g /ttkg/nap EFSA DRV: 0,8 g /ttkg/nap A fehérjebevitel 60 százaléka állati eredetű volt mindkét nemnél. Konfidencia intervallum [1,2-1,3] [1,2-1,3] [1,1-1,2] [1,1-1,2]

9 Szénhidrátenergia-arány * Ajánlás: E% EFSA DRV:45-60 E% * Konfidencia intervallum [44,0-45,3] [44,1-45,6] [47,5-48,3] [46,2-47,5]

10 Szénhidrát profil 303 g 237 g Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok

11 Makrotápanyagok határértékek szerint

12 Telített zsírsavak energiaaránya * Ajánlás: SFA: <7 E% EFSA DRV: as low as possible Konfidencia intervallum [11,3-11,8] [11,4-12,1] [10,5-10,9] [11,0-11,5]

13 Telített zsírsav profil 36 g 26 g Zsiradékok: olajok, margarinok, vaj és egyéb állati zsiradékok (pl. sertészsír)

14 Többszörösen telítetlen zsírsavak energiaaránya Ajánlás: PUFA: 7-8 E% ω-6/ω-3 arány: férfi 28/1 nő: 25/1 Javasolt: 4/1 Konfidencia intervallum [9,0-9,5] [8,4-9,0] [9,0-9,4] [8,7-9,2] DHA+EPA bevitel: férfi: 127 mg nő: 77 mg Javasolt: 200 mg

15 Koleszterin bevitel Ajánlás: <300 mg Konfidencia intervallum [ ] [ ] [ ] [ ]

16 Hozzáadott cukor energiaarány Ajánlás: <10 E% WHO: <5 E% Konfidencia intervallum H. cukor bevitel [6,5-7,5] [7,0-8,3] [7,8-8,7] [8,0-9,3] 50,7g 52,7g 43,6g 45,5g

17 A feldolgozott élelmiszerekből származó napi átlagos hozzáadott cukor bevitel 23,9 g

18 Élelmi rost bevitel Ajánlás: > 25g EFSA DRV: > 25g Konfidencia intervallum [25,2-27,0] [23,6-25,7] [21,1-22,4] [20,2-22,0]

19 Élelmi rost profil 24,7 g 21,1 g Cereáliák: kenyerek, pékáruk, gabonák (rizs, liszt) és száraztészták Zöldség-,főzelékfélék: friss és tartósított zöldségek, gombák, burgonya Gyümölcsök: friss és tartósított gyümölcsök és lekvárok

20 Összefoglalás A magyar lakosság táplálkozásában a makrotápanyagok aránya eltér a hazai és nemzetközi ajánlástól: - A bevitt energia túl nagy százalékát adják a zsírok - A telített zsírsavak energiaaránya túl nagy - A szénhidrátok energiaarány alacsony - Mindkét nem koleszterin bevitele meghaladja az ajánlott értéket - Az élelmi rost bevitel egyik nemnél sem éri el az ajánlott értéket - Kedvezőtlen változások a 2009-es vizsgálathoz képest: - A nőknél a zsírenergia-arány kismértékű, de szignifikáns növekedése - A nőknél a telített zsírsavak energiaarányának szignifikáns növekedése - A rostbevitel csökkenő és a hozzáadott cukorbevitel növekvő tendenciája mindkét nem esetében.

21 Köszönöm a figyelmet!

22 Hozzáadott cukor profil 53 g 46 g Gyümölcs főcsoport: lekvárok

23 A feldolgozott élelmiszerekből származó napi átlagos hozzáadott cukor bevitel 23,9 g

24 Különböző életkorokban és fizikai aktivitás mellett becsült energiaszükséglet a) nemek szerint. A becsléseket 100 kcal-ra kerekítve adtuk meg. Az egyéni kalóriaszükséglet eltérhet a becsült értékektől. Fizikai aktivitás szintjei b) Férfiak Mozgásszegény életmód Mérsékelten aktív életmód Aktív életmód Igen aktív életmód év év év év év év Nők c) év év év év év év a) Az energiaszükségletet olyan képlet segítségével becsültük [10 ], mely a 18+ évesek átlagos testmagasságát és az ehhez tartozó optimális testtömeget [21] használta minden életkori csoportban. A felnőtt férfiak átlagos testmagassága az OTÁP2014 vizsgálat alapján 175 cm, az ehhez tartozó optimális testtömeg 71 kg, a nőké 161 cm és 57 kg volt. Az egyéni energiaszükséglet más-más testmagasság és testtömeg esetén eltérhet a becsült értékektől. b) Mozgásszegény életmód esetén a mindennapokra a könnyű fizikai tevékenység jellemző, pl. kevés házimunka, rövid idejű séta. Mérsékelten aktív életmód a mindennapi könnyű fizikai tevékenységgel, napi 30 perc gyaloglás-sal elérhető. A mérsékelten aktív életmódúakra jellemző, hogy az előző aktivitások mellett még naponta 25 perc kerékpározást vagy 40 perc teniszezést folytatnak. Aktív az életmódjuk azoknak, akik pl. naponta 1 órát mérsé-kelt tempóban gyalogolnak, vagy 1 órát kerékpároznak vagy napi 30 percet futnak. Az igen aktív életmódot folytatók pl. a nehéz fizikai munkát végzők, vagy a naponta 2-3 óra sport tevékenységet végzők. c) A nőkre vonatkozó becslések nem alkalmazhatók a gyermeket váró és szoptató anyákra.

25 E% Zsírsavak energiaarányai OTÁP2014

26 Zsírenergia-arány határérték szerint Változás Férfi Nő

27 Zsírsavak E% határértékek szerint

28 Férfiak és nők zöldség-gyümölcs fogyasztása Zöldség: friss és fagyasztott (burgonya nélkül) Gyümölcs: friss, fagyasztott és tartósított

Hasonló dokumentumok

A magyar lakosság vitaminbevitele. Schreiberné Molnár Erzsébet, Bakacs Márta, Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Illés Éva, Prof. Dr.

A magyar lakosság vitaminbevitele Schreiberné Molnár Erzsébet, Bakacs Márta, Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Illés Éva, Prof. Dr. Martos Éva Vizsgált vitamin-bevitelek Zsíroldható vitaminok: A vitamin (β karotin)