Az élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk

Átírás

1 Az élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk

2 A kistermelői élelmiszer-termelés, - előállítás és -értékesítés feltételeiről 52/2010. FVM rendelet Kiskereskedelem, vendéglátás részére: kistermelői Minden kötelező jelölési elem Közvetlen értékesítés: a kistermelő neve, címe vagy gazdaságának címe a termék neve a minőség-megőrzési idő vagy fogyaszthatósági idő a fogyaszthatósági időtartammal rendelkező termékek esetén a tárolási hőmérséklet, a termék tömege

3 Kötelező jelölési elemek Jelölési rendelet 1169/2011/ EU Magyar Élelmiszerkönyv Irányelvek Önkéntes elemek EU-s termékszabályozás Különleges minőségű Burgonyás kenyér Nettó tömeg: 500 g Minőségmegőrzési idő: Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen Gyártja: Buci Pékség Kft Sümeg, Rákóczi u. 1. Összetevők: búzaliszt, ivóvíz, burgonyapép (20%), élesztő, só Magyar termék Magyar Élelmiszerkönyv kötelező elemek Hazai védjegyek Állítások a termékről Uniós minőségpolitika Magyar termék Önkéntes jelölési elemek

4 A FOGYASZTÓK ÉLELMISZEREKKEL KAPCSOLATOS TÁJÉKOZTATÁSA 1169/2011/EU rendelet ÁLTALÁNOS JELÖLÉS 2000/13/EK 19/2004 FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet 90/496/EGK TÁPÉRTÉKJELÖLÉS /496 Magyar Élelmiszerkönyv

5 A rendelet megállapítja az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásra, különösen az élelmiszerek jelölésére irányadó: általános elveket, követelményeket, kötelezettségeket. Tárgy és hatály A rendelet valamennyi élelmiszer-vállalkozóra (178/2002/EK szerint definiálva) vonatkozik.

6 Témakörök 1. Tárgy és hatály 1.1. közlekedési vállalkozások, 1.2. jótékonysági rendezvények 2. Definíciók 2.1. eredet / származási hely, 2.2. fő látómező, 2.3. olvashatóság, 2.4. nano méretű anyagok. 3. Általános célkitűzések (széleskörű konzultáció) 4. Irányelvek a kötelező információkra 5. EFSA konzultáció 6. Alapkövetelmény 7. Tisztességes tájékoztatási gyakorlat 7.1. utánzatok 8. Felelősségi körök 9. Kötelező elemek 9.1. tápértékjelölés 9.2. piktogramok 10. További kötelező elemek 11. Mértékegységek 12. Hozzáférés a kötelező információkhoz 13. Kötelező információk megjelenítése Olvashatóság ,2 mm cm Távértékesítés 15. Nyelvi követelmények 16. Kötelező elemek elhagyása alkoholos italok 17. Az élelmiszer neve 18. Összetevők listája 19. Az összetevők listájának elhagyása 20. Összetevők kihagyása az összetevők a listájából 21. Allergének jelölése 22. Összetevők mennyiségének jelölése 23. Nettó mennyiség 24. Minőségmegőrzési időtartam 25. Tárolási feltételek 26. Eredet / Származási hely kötelező húsok eltérő fő összetevő hatástanulmányok végrehajtási szabályok születés / nevelés / vágás 27. Használati útmutató 28. Alkoholtartalom 29. Tápértékjelölés - Más jogszabályok 30. Tápértékjelölés kötelező elemek önkéntes elemek fő látómező ismétlés alkoholos italok nem előrecsomagolt élelmiszerek transz-zsírok 31. Kiszámítás 32. Kifejezés 100g/100ml-re g/100ml addicionális adag (2000kcal-os diéta) 33. Kifejezés adagra vagy fogyasztási egységre 34. Megjelenítés 35. Kiegészítő kifejezési megjelenítési formák feltételrendszer tagállami kontroll 36. Önkéntes információk alapkövetelmények vegetáriánus / vegán fogalmak használata speciális célcsoportok napi beviteli értékei allergének keresztszennyeződés 37. Önkéntes információk megjelenítése 38. Nemzeti rendelkezések 39. További kötelező elemek nemzeti szinten 40. Tej és tejtermékek 41. Alkoholos italok 42. Nettó mennyiség kifejezése 43. Speciális célcsoportok referencia beviteli értékei 44. Nem előrecsomagolt élelmiszerek 45. Notifikációs eljárás 46. Mellékletek változtatása 47. Átmeneti időszakok a végrehajtási és delegált jogi aktusokra 48. Bizottságosdi non-avi /2006/EK módosítása /2006/EK módosítása 51. Delegált jogkör gyakorlása 52. Sürgősségi eljárás 53. Visszavonások /250/EGK, 90/496/EGK, 1999/10/EC, 2000/13/EK, 2002/67/EK, 2008/5/EK, 608/2004/EK 54. Átmeneti intézkedések régi csomagolások Önkéntesen adott tápértékjelölés az átmeneti időszakban Húsok melléklete 55. Hatálybalépés Alkalmazás 3 és 5 év múlva Húsos melléklet I. Definíciók II. Allergének III. Megnevezések, kötelező kiegészítések IV. Olvashatóság betűméret V. Kivételek a tápértékjelölés alól VI. Az élelmiszer nevét kiegészítő elemek VII. Összetevők jelölése VIII. Összetevők mennyiségének jelölése IX. Nettó mennyiség jelölése X. Minőségmegőrzési időtartam / fogyaszthatósági idő / fagyasztás dátuma XI. Származási hely jelölése XII. Alkoholtartalom XIII. Referencia beviteli értékek XIV. Átszámítási faktorok XV. Tápértékjelölés kifejezése és megjelenítése

7 Kötelező elemek a) az élelmiszer neve b) összetevők c) allergének d) összetevők mennyisége e) nettó mennyiség f) minőségmegőrzési idő h) felelős élelmiszer-vállalkozás neve és címe i) származási hely j) felhasználási útmutató k) alkoholtartalom 1,2% felett l) Tápértékjelölés!! g) tárolási, felhasználási feltételek

8 Ugyanazon látómezőben kell feltüntetni: az élelmiszer neve; az élelmiszer nettó mennyisége; az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú italok esetében a tényleges alkoholtartalom térfogatszázalékban;

9 Legnagyobb felület meghatározása Négyszögletes vagy doboz forma (éles határok) esetén: egyszerű számítás az egyik legnagyobb oldal Hengeres felület, kúp felület (nem éles határok): teljes felület (kivéve: teteje, alja, perem, nyak) Az önkéntes tájékoztatás feltüntetése nem történhet a kötelező tájékoztatásra rendelkezésre álló hely rovására (37. cikk). 9

10 Minimális betűméret és legnagyobb felület nagysága A csomagolás legnagyobb felülete Legalább 10cm Legalább Legalább 2 80 cm 2 25 cm 2 10 cm 2 alatt Minimális betűméret (x-magasság) 1,2 mm 0,9 mm 0,9 mm 0,9 mm Kötelező elemek Minden kötelező Minden kötelező Minden kötelező Név, allergén, nettó mennyiség, minőségmegőrzési idő Tápértékjelölés Kötelező Kötelező Nem kötelező Nem kötelező

11 Minimális betűméret x = 1,2mm

12 Allergének Kakaós tejbevonómasszával (16,8%) talpán mártott, vaníliás ízű teasütemény Összetevők: búzaliszt (49%), margarin[növényi olajok és zsírok, ivóvíz, emulgeálószer (E 471), étkezési só, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), színezék (béta-karotin), aromák], cukor, növényi zsír, sovány tejpor, méz, tojáspor, zsírszegény kakaópor (1,1%), tejsavópor, aromák, térfogatnövelő szer (E500 ii), étkezési só, emulgeálószerek (szójalecitin, E476). Ha nincs összetevők felsorolása akkor : tartalmaz:.

13 Dátumjelölés A dátumot az alábbi szavaknak kell megelőznie: Minőségét megőrzi:, ha szerepel a nap megjelölése Minőségét megőrzi végéig: minden más esetben sorrend: NAP / HÓNAP / ÉV A dátum kódolatlan formában tartalmazza a napot, a hónapot és szükség szerint az évet, ebben a sorrendben.

14 Származási ország/eredet helye Zöldségek és gyümölcsök ( 543/2011/EU vhr.) Olívaolaj (29/2012/EU vhr.) Tojás (589/2008/EK rendelet) Marhahús (1760/2000/EK rendelet) Baromfi (543/2008/EK rendelet) Méz (Magyar Élelmiszerkönyv /110 számú előírása) Borok (607/2009/EK rendelet) Friss, hűtött, fagyasztott sertés-, juh-, kecske-és baromfihús (1337/2013/EU végrehajtási rendelete) 1169/2011/EU rendelet Önkéntes jelöléssel kapcsolatos jogszabályok 74/2012. (VII. 25.) VM rendelete

15 Tápértékjelölés táblázatos forma december 13-tól. energia kj / kcal zsír amelyből szénhidrát telített zsírok g egyszeresen telítetlen zsírok g többszörösen telítetlen zsírok; g g g A-vitamin (µg) D-vitamin (µg) E-vitamin (mg) K-vitamin (µg) C-vitamin (mg) Tiamin (mg) ,1 Kálium (mg) Klorid (mg) Kalcium (mg) Foszfor (mg) Magnézium (mg) Vas (mg) amelyből Riboflavin (mg) 1,4 Cink (mg) 10 cukrok g Niacin (mg) 16 Réz (mg) 1 poliolok g B6-vitamin (mg) 1,4 Mangán (mg) 2 keményítő g Folsav (μg) 200 Fluor (mg) 3,5 rost fehérje só vitaminok és ásványi anyagok a XIII. melléklet A. részének 1. pontjában megadott egységek g g g B12-vitamin (µg) Biotin (µg) Pantoténsav (mg) 2, Szelén (μg) Króm (μg) Molibdén (μg) Jód (µg)

16 Nem előrecsomagolt élelmiszerek Allergének jelölése kötelező. 36/2014 (XII. 17.) FM rendelet az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról

17 Magyar Élelmiszerkönyv felépítése I. kötet kötelező előírások gyűjteménye 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet mellékletei (jelenleg 35 db.) EU műszaki direktívák húskészítmények tej és tejtermékek sütőipari termékek még a korábbi szabályozás szerint II. kötet irányelvek gyűjteménye termékek minőség szabályozásának eszköze megnevezés használata esetén kötelező megkülönböztető minőség jelöléssel ellátott termékek emelt szint III. kötet vizsgálati módszerek gyűjteménye

18 Magyar Élelmiszerkönyv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott termékek 2-100: Méz 2-101: Lekvár és szörp 2-103: Sütőipari termékek Tejtermék 2-105: Kézműves tejtermékek 2-106: Sör 2-107: Gyümölcsbor 2-108: Fűszerpaprika február 28.

19 Magyar Élelmiszerkönyv Kézműves élelmiszerek kézműves/kézmíves élelmiszerekről megkülönböztetett minőségi jelöléssel ellátott kézműves tejtermékekről 9 ágazatot érint: sütőipar, pálinka, étolaj, ecet, hústermékek, tejtermékek, lekvárok-szörpök, fagylalt, fűszerpaprika kifejezetten az előállítás módja van középpontban nem minőségi paraméter, DE a fogyasztó elvárja a jobb terméket

20 Magyar Élelmiszerkönyv Kézműves élelmiszerek Bővítés: Csokoládé Savanyúságok Zöldségkészítmények február 28.

21 Önkéntes jelölések Uniós minőségi rendszerek: földrajzi árujelzők Hazai védjegyek

22 Hasznos információk ruletek/elelmiszer_takarmanybiztonsag/jogsza balyok/hazaijogszabalyok/elelm_jogsz.html

23 Köszönöm megtisztelő figyelmüket!