2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: Hagyományos, félgyors, gyors és intenzív.
|
|
- Dániel Nemes
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Vizes termékek Vezér termék: vizes zsemle: Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=66g Késztermék tömege: 52-56g Feladási tömege: 30db=1,98kg A vizes termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok hozzáadásával (só, élesztő, víz, cukor és adalékanyagok) 1000db vizes zsemle anyagnormája: Liszt: BL-55 42,80kg Élesztő: 5% Só: 1,5% Cukor: 0,5% Adalékanyag: a gyártó határozza meg. Általában: 0,2-0,5% Víz: 56-58% Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés 4.Tésztafeldolgozás Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: Hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. 3.Tésztaérés: Az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc. 4.Tészta feldolgozás: Forrás: Page 1
2 Többszöri osztás: 1 osztás: 1,98kg-ra feladjuk a tésztát. Gömbölyítés Pihentetés Olajozás: a tészta felületét étolajjal. 2 osztás: présgéppel 30 részre osztás. Kézzel vagy géppel felgömbölyítjük 1. és a 2. osztás egy lépcsőben megoldható automata zsemlegyártó gépekkel Tészta elrakása: Sütőlemezre, kelesztő ládába, vetőszerkezetre. : Gőzzel telitett kelesztő térben: 75-85% relatív páratartalom mellett. Kelesztési idő: A kelesztési idő a termék tömegétől függ. Általában perc között van. 6. Sütés: A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Vizes zsemle: 13-15perc. Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C : A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Az eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek nem hozható forgalomba! A vizes termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Vizes zsemle, hosszú zsemle, vágott zsemle, nagy zsemle, dupla zsemle, zsemle vekni, zsemle cipó. Tejes termékek: Vezér termék: tejes kifli. Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=53g Késztermék tömege: 1db=42-46g Feladási tömege: 30db=1,59kg A tejes termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor, tej, tejpor, margarin és adalékanyagok) hozzáadásával. 1000db tejes kifli anyagnormája: Liszt: BL-55 34,50kg Élesztő: 3-4 % Só: 1,2 % Cukor: 1.5% Margarin: 2% Tejpor: 3% Adalék anyag: a gyártó határozza meg, általában: 0,2-0,5% Víz: 50-52% Forrás: Page 2
3 Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés 4.Tésztafeldolgozás Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Tejpor: mérés Margarin: mérés, hőmérséklet beállítás. Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. 3.Tésztaérés: Az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc. 4.Tészta feldolgozás: Többszöri osztás: 1 osztás: 1,59kg-ra feladjuk a tésztát. Gömbölyítés. Olajozás. Pihentetés. 2 osztás: présgéppel 30 részre osztás. Pihentetés. Kézzel vagy kifli sodró géppel alakítjuk. Tészta elrakása: sütőlemezre, kelesztő ládába, vetőszerkezetre. Gőzzel telitett kelesztő térben: 75-85% relatív páratartalom mellett Kelesztési idő: a kelesztési idő a termék tömegétől függ, általában perc között van. Forrás: Page 3
4 A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Tejes kifli:12-15perc. Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C : A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Az eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek nem hozható forgalomba! A tejes termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Tejes kifli, sós kifli, nagy kifli, óriás kifli, sós kalács, fonott kalács, szegedi vágott, mexikói, lisztes és sós francia, fonott kismákos. Dúsított termékek: Vezér termék: dúsított kifli. Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=42g Késztermék tömege: 1db=32-36g Feladási tömege: 30db= 1,26kg A dúsított termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor tej tejpor margarin és adalékanyagok) hozzáadásával. 1000db dúsított kifli anyagnormája: Liszt: BL-55 26,50 kg Élesztő: 3-4% Só: 1,2% Tejpor: 3% Cukor: 4% % Margarin: 5% Adalék anyag: a gyártó határozza meg, általában: 0,2-0,5%. Víz: 50-52% Vajas kiflinek csak abban az esetben nevezhető a termék, ha vajjal készül. Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés 4.Tésztafeldolgozás Forrás: Page 4
5 Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Tejpor: mérés. Margarin: mérés, hőmérséklet beállítás. Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. 3.Tésztaérés: Az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc. 4.Tészta feldolgozás: Többszöri osztás: 1 osztás: 1,26kg-ra feladjuk a tésztát. Gömbölyítés. Olajozás Pihentetés. 2 osztás: présgéppel 30 részre osztás. Pihentetés. Kézzel vagy kifli sodró géppel alakítjuk. Felületi szórás: mákozás, sózás. Tészta elrakása: sütőlemezre, kelesztő ládába, vetőszerkezetre. : Gőzzel telitett kelesztő térben: 75-85% relatív páratartalom mellett. Kelesztési idő: a kelesztési idő a termék tömegétől függ, általában perc között van. : A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Dúsított kifli 13-15perc. Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Az eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek nem hozható forgalomba! A dúsított termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Forrás: Page 5
6 Dúsított kifli, dúsított karika, dúsított rúd, dúsított nagy kifli, dúsított nagy rúd, Mindszenti kalács, uzsonna rúd. Tojással dúsított termékek: Vezér termék: kis briós. Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=55g Késztermék tömege: 1db=47,5g Feladási tömege: 30db= 1,65kg A tojással dúsított termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor, tej, tejpor, margarin, tojás és adalékanyagok) hozzáadásával. 1000db kis briós anyagnormája: Liszt: BL-55 32,60 kg Élesztő: 5 % Só: 1% Tejpor: 3% Cukor: 10% Margarin: 11% Tojás: 1,5db / liszt kilogramm. Adalékanyag: a gyártó határozza meg, általában: 0,2-0,5% Víz: 48-50% Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés 4.Tésztafeldolgozás Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Tejpor: mérés Forrás: Page 6
7 Margarin: mérés, hőmérséklet beállítás. Tojás: tisztítás, fertőtlenítés, kétedényes feltörés. Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2.Dagasztás: A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. 3.Tésztaérés: Az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc. 4.Tészta feldolgozás: Többszöri osztás: 1 osztás: 1,65kg-ra feladjuk a tésztát. Gömbölyítés Olajozás Pihentetés 2 osztás: présgéppel 30 részre osztás. Pihentetés Első alakítás: kézzel vagy kifli sodró géppel alakítjuk Második alakítás: különböző fonások. Töltelékek tésztába rakása. Pl. túró, lekvár (bukták) Tészta elrakása: sütőlemezre. Felületi kezelés: tojásozás : Gőzzel telitett kelesztő térben: 75-85% relatív páratartalom mellett. Kelesztési idő: A kelesztési idő a termék tömegétől függ. Általában perc között van. Második tojásozás: cukrozás (briósok) Száraz gőzmentes sütőtérbe. A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Kis briós 13-15perc. Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C : A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Az eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek nem hozható forgalomba! A tojással dúsított termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Kis briós, nagy briós, cukros kifli, fonott kalácsok, molnárka, ökörszem, bukták. Forrás: Page 7
8 Omlós termékek: Ezt a tésztacsoportot három különálló tésztára lehet bontani: édes, sós és tepertős tészta. 1000db pogácsa anyagnormája (édes tészta): Liszt: BL-55 30,20 kg Élesztő: 5% Só: 0,8% Tejpor: 2% Cukor: 10% Margarin: 35,70% Tojás: 1db/ liszt kilogramm. Adalékanyag: A gyártó határozza meg. Általában: 0,2-0,5%. Víz: 30-35% 1000db sós pogácsa anyag normája (sós tészta): Liszt: BL-55 31,20 kg Élesztő: 5 % Só: 2,5% Tejpor: 2% Cukor: 5% % Margarin: 35,70% Tojás: 1db/ liszt kilogramm. Víz: 30-35% Adalékanyag: a gyártó határozza meg. Általában: 0,2-0,5% 1000db tepertős pogácsa anyag normája: Liszt: BL-55 30,20 kg Élesztő: 5% Só: 3% Zsír: 10% Tepertő: 25% Őrölt bors: 1% Adalékanyag: a gyártó határozza meg. Általában: 0,2-0,5%. Víz: 30-35% Az omlós termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor, tej, tejpor, margarin, tojás, tepertő és adalékanyagok) hozzáadásával. Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés Forrás: Page 8
9 4.Tésztafeldolgozás Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Tejpor: mérés Margarin: mérés, hőmérséklet beállítás. Tojás: tisztítás, fertőtlenítés, kétedényes feltörés. Tepertő: tisztítás, darálás Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2.Dagasztás: a dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: Hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. Az omlós termékeknél a dagasztás megkezdése előtt a margarint össze kell keverni a liszttel. Erre azért van szükség, mert a tészta így válik omlós szerkezetűvé. Az elmorzsolt margarin nem engedi kialakulni az összefüggő sikérszerkezetet. 3.Tésztaérés: az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc 4.Tészta feldolgozás: dagasztás után a tésztát hűtőben pihentetjük percig Pihentetés után a tésztát nyújtjuk: nyújtófával vagy nyújtógéppel. A tészta vastagsága 2-2,5 cm között legyen. A pogácsa szaggatása előtt ellenőrző szaggatást kell végezni a tészta különböző részeiről. 5db pogácsa átlagsúlyát kell figyelembe venni A tészta felületét enyhén be kell vagdosni. Tészta elrakása: Sütőlemezre. Felületi kezelés: tojásozás. 5. Kelesztés: gőzzel telitett kelesztő térben, 75-85% relatív páratartalom mellett. Kelesztési idő: a kelesztési idő a termék tömegétől függ. Általában perc között van. Második tojásozás és felületi kezelés: pl. sajtozás. : száraz, gőzmentes sütőtérbe. A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Pogácsák 13-15perc. Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C Forrás: Page 9
10 A tepertős pogácsa vetési és sütési hőmérséklete kb C-kal magasabb. : A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek, nem hozható forgalomba! Az omlós termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Édes pogácsa sós pogácsa, tepertős pogácsa, pozsonyi kifli és a bejgli félék. Leveles termékek: Vezér termék: túrós táska. Faktora: 1 Tészta tömege: 1db=55g Töltelék: 30g Késztermék tömege: 73g A leveles termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor, tej, tejpor, margarin, tojás és adalékanyagok) hozzáadásával. 1000db túrós táska anyagnormája: Liszt: BL-55 26,60 kg Élesztő: 5% Só: 0,8% Tejpor: 3% Cukor: 8% % Összes margarin: 56%, ebből 10% a dagasztáskor kerül a tésztába. A fennmaradó mennyiség pedig behajtáskor kerül a tésztába. Tojás:1db/liszt kilogramm. Adalékanyag: a gyártó határozza meg. Általában: 0,2-0,5%. Víz: 54-58% Ecet: 0,5% A leveles termékek búzalisztekből (BL-55) készült sütőipari termékek segéd és járulékos anyagok (só, élesztő, víz, cukor, tej, tejpor, margarin, tojás és adalékanyagok) hozzáadásával. Gyártási technológiája: 1.Nyersanyagok előkészítése 2.Dagasztás 3.Tésztaérés 4.Tésztafeldolgozás Forrás: Page 10
11 Technológiai folyamatok: 1.Nyersanyagok előkészítése: Liszt: szitálás, mérés, hőmérséklet beállítás. Só: tisztítás, mérés, oldás. Élesztő: mérés, szuszpendálás. Cukor: mérés, oldás. Tejpor: mérés Margarin: mérés, hőmérséklet beállítás. Tojás: tisztítás, fertőtlenítés, kétedényes feltörés. Víz: mérés, hőmérséklet beállítás. 2. Dagasztás: A leveles tésztánál a dagasztáskor egy elő tésztát kapunk. A dagasztás akkor tekinthető befejezettnek, amikor a margarint behajtottuk a tésztába. A dagasztási módot az üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: hagyományos, félgyors, gyors és intenzív. 3. Tésztaérés: az adott üzemben alkalmazott technológia határozza meg. Lehet: pl. Hagyományos dagasztásnál perc. Gyors dagasztásnál perc Tészta feldolgozás 1. Dagasztás után a tésztába csomagoljuk a maradék margarint. Ma már szinte minden üzemben az erre a célra kifejlesztett leveles lapmargarinokat használják. Elvégezzük az első szimpla behajtást. Pihentetés: 10-15perc. A leveles tésztát a behajtogatás után hűtőbe tároljuk. Elvégezzük a második behajtást Ekkor fejeződik be a dagasztás. Pihentetés: 20-30perc. A második pihentetés lehet egy kicsit hosszabb, hogy a margarin egy kicsit megdermedjen a tésztában 4.2. Tészta feldolgozás 2. Tésztanyújtás: kézzel vagy géppel. A tészta megfelelő nagyságura osztása. Ellenőrző méréseket végzünk A töltelék tésztába csomagolása. A tészta elrakása sütőlemezre. 5. Kelesztés: gőzzel telitett kelesztő térben, 75-85% relatív páratartalom mellett. Kelesztési idő: a kelesztési idő a termék tömegétől függ. Általában perc között. 6. Sütés: gőzzel telitett sütőtérben. A sütés időtartalmát a termék tömege határozza meg. Túrós táska 15-18perc. Forrás: Page 11
12 Vetési hőfok: C Sütési hőfok: C 7. Készárukezelés: A kisült termékeket csak kihűlt állapotban lehet forgalomba hozni. Az eladás előtt el kell végezni a minőségi és érzékszervi vizsgálatokat. Az a termék, amely nem felel meg a minőségi követelményeknek nem hozható forgalomba! Az leveles termékcsoportba tartozó jellemző termékek: Túrós táska, kakaós csiga, búr kiflik, rétesek. Forrás: Page 12
Vizes zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,00. Hosszú zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03
Vizes zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,00 Hosszú zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03 Vágott zsemle 54 g Vizes 27. táblázat 2. táblázat 1,03 Nagy zsemle 82 g Vizes 27. táblázat 2.
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! 2011. május 24.
TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I. BEVEZETÉS.
RészletesebbenNEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL
NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Szakképesítés száma, megnevezése: 34 541 05 Pék S) Vizsgafeladat megnevezése: Alapanyag-, gyártásközi-
RészletesebbenA tervezet előterjesztője
Jelen előterjesztés csak tervezet, amelynek közigazgatási egyeztetése folyamatban van. Az egyeztetés során az előterjesztés koncepcionális kérdései is jelentősen módosulhatnak, ezért az előterjesztés jelen
RészletesebbenMagyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás
TERVEZET 2013.március. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, TARTALOMJEGYZÉK I. Általános
RészletesebbenWessling technológiai továbbképzés
Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar II. rész Werli József Sütőipari technológia Elhangzott 2014. szeptember 3-án A gyártástechnológia legfontosabb műveletei. nyersanyagok előkészítése tésztakészítés,
RészletesebbenOmlós tészta készítése, gyúrással
Papné Szabó Ibolya Omlós tészta készítése, gyúrással A követelménymodul megnevezése: Tésztakészítés, tésztaszárítás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-014-30
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10.
TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I.
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2012. (első kiadás)
RészletesebbenToldi Miklós Élelmiszeripari Középiskola, Szakiskola és Kollégium. Nagykőrös
Toldi Miklós Élelmiszeripari Középiskola, Szakiskola és Kollégium Nagykőrös HELYI TANTERV Élelmiszeripar.. SZAKMACSOPORT Pék cukrász.. SZAKMA OKJ SZÁMA: 33 541 05 1000 00 00 1 / e SZAKMA Feladatok, ismeretek,
RészletesebbenGyártmánylap. Ízes levél 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenP&P Pékáru Kft termékeinek allergén mátrixa (jelmagyarázat: +: tartalmaz, -: nem tartalmaz) 2014.11.17
P&P Pékáru Kft termékeinek allergén mátrixa (jelmagyarázat: +: tartalmaz, -: nem tartalmaz) 2014.11.17 készült Tojás és a belőle készült Hal és a belőle készült Tej és az abból készült készült Zeller és
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS.
TERVEZET!!!!!!! Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás I. BEVEZETÉS. 1. Ezen irányelv az élelmiszerláncról
Részletesebben2015 tavasz, édes RECEPTEK. Fény éve torta (Várhelyi Panni) I. helyezett
2015 tavasz, édes RECEPTEK Fény éve torta (Várhelyi Panni) I. helyezett Hozzávalók a tésztához: 1 egész tojás, 2 evőkanál méz 3 evőkanál tej 1 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg zsír 18 dkg. cukor 50 dkg
RészletesebbenMUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése:
Papné Szabó Ibolya Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés A követelménymodul megnevezése: Tésztafeldolgozás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem
RészletesebbenALLERGÉN KÉSZTERMÉK MÁTRIX
Tej Tojás Mustár Szójabab 11000 Zsemle Szénhidrát cökkentett magvas 11005 zsemle 11016 Szénhidrát csökkentett magvas kifli 11020 Mini fehér bagett 11049 Kemenc lángos Burgonyás pogácsa 11067 60 g Laktózmentes
RészletesebbenSzélesség (cm) 60 x 60. Magasság (cm) 60. Mélység (cm) 30. Felső sarok ferde konyhabútor elem. Ajtó típus ÁR kulcsrakész ÁR lapraszerelt
Magasság (cm) 60 22 936 Ft 17 404 Ft 24 763 Ft 19 231 Ft 24 984 Ft 19 200 Ft 25 368 Ft 19 584 Ft 26 101 Ft 20 317 Ft 28 505 Ft 22 721 Ft 27 960 Ft 22 177 Ft 29 305 Ft 23 521 Ft 26 286 Ft 20 502 Ft 26 905
RészletesebbenSzélesség (cm) 60 x 60. Magasság (cm) 60. Mélység (cm) 30. Felső sarok L konyhabútor elem. Ajtó típus ÁR kulcsrakész ÁR lapraszerelt
Magasság (cm) 60 34 301 Ft 26 090 Ft 37 250 Ft 29 038 Ft 37 131 Ft 28 541 Ft 37 707 Ft 29 117 Ft 38 806 Ft 30 217 Ft 42 411 Ft 33 822 Ft 41 595 Ft 33 006 Ft 43 612 Ft 35 022 Ft 39 083 Ft 30 494 Ft 40 463
RészletesebbenÉTLAP 3-6 éves korosztály 7-10 éves korosztály,11-14 éves korosztály
2014. május 05. május 09. Párizsi felvágott Kakaó fonott kalács Turista felvágott Vaniliás tej vajas kifli, Tejfölös túró 308Kcal Zs:9 F:9 Ch: 49 Só:1gr Cukor :5gr 388Kcal Zs:17 F:9 Ch: 60 Só:0,6gr 257Kcal
RészletesebbenTERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás
TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, 1 TARTALOMJEGYZÉK I. Általános
RészletesebbenHU-Pápa: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2009/S 77-110760 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS. Árubeszerzés
1/11 HU-Pápa: Élelmiszerek, italok, dohány és kapcsolódó termékek 2009/S 77-110760 AJÁNLATI/RÉSZVÉTELI FELHÍVÁS Árubeszerzés I. SZAKASZ: AJÁNLATKÉRŐ I.1) NÉV, CÍM ÉS KAPCSOLATTARTÁSI PONT(OK): Gróf Esterházy
Részletesebben1. pont Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket.
1. pont Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket. Ne ragaszkodjunk a megszokotthoz, ízleljünk meg más ételeket is,
RészletesebbenKépes szakácskönyv. dán ételekből
Képes szakácskönyv dán ételekből Képes szakácskönyv dán ételekből Szerkesztő: Molnár Sándor A tanulmányúton résztvevő fiatalok: Volentér Ilona, Jakubács Gábor, Czaga István Tartalomjegyzék Dán királyi
RészletesebbenMAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA
MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT 6. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7826 01 CUKRÁSZ (MKIK 3 éves képzés) Szakmai vizsgakövetelmény: 18/2005. (VII.
RészletesebbenWessling technológiai továbbképzés
Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar III. rész Tésztakészítési eljárások Werli József Elhangzott 2014. szeptember 3-án Kovászos, közvetett vagy indirekt eljárás A kovásszal kapcsolatos fogalmak
RészletesebbenPékáru beszerzése a Büntetés-végrehajtás Országos Parancsnoksága által a Szegedi Fegyház és Börtön részére
Pékáru beszerzése a Büntetés-végrehajtás Országos Parancsnoksága által a Szegedi Fegyház és Börtön részére Közbeszerzési Értesítő száma: 2016/48 Beszerzés tárgya: Árubeszerzés Hirdetmény típusa: Ajánlati/Részvételi
RészletesebbenF INOM FOGÁSOK MARADÉKOKBÓL. szakácskönyv
F INOM FOGÁSOK MARADÉKOKBÓL szakácskönyv Tényleg ennyi pénzt szánunk a kukába? Az Európai Unióban évente 89 millió tonna étel és élelmiszer végzi a szemetesben. A naponta közel 10 000 kamionnyi mennyiség
RészletesebbenS Z I N T V I Z S G A F E L A D A T
S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási
RészletesebbenÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK
ÉRETTSÉGI VIZSGA 2006. október 24. ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2006. október 24. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati OKTATÁSI
RészletesebbenMUNKAANYAG. Vincze Imréné. A sütőipari termékek kihelyezése, bemutatása és értékesítése. A követelménymodul megnevezése:
Vincze Imréné A sütőipari termékek kihelyezése, bemutatása és értékesítése A követelménymodul megnevezése: Élelmiszerek és vegyiáruk forgalmazása A követelménymodul száma: 0007-06 A tartalomelem azonosító
RészletesebbenA Magyar Élelmiszerkönyv változásai.
Bevezetés A társasági jog, munkajog, általános PTK, adójogszabályok, versenyjog stb. és tevékenységi területünk alapvetı jogi szabályozásainak ismerete nélkül egyetlen jó döntés sem hozható. Az alapvetınél
RészletesebbenHájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só.
Hájas tészta Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Elkészítése: 50 dkg lisztből a tojásokkal, ecettel, élesztővel rétestésztát
RészletesebbenHétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Gyümölcs tea, Kakaó fonott kalács margarin lekvár. Turista felvágott margarin félbarna kenyér kígyóuborka
2014. május 05. május 09. Párizsi felvágott fonott kalács lekvár Turista felvágott Vaniliás tej kifli, fölös túró Tízórai lé lé citromos tea lé 208Kcal Zs:9 F:9 Ch: 49 Só:1gr Cukor :5gr 248Kcal Zs:17 F:9
RészletesebbenCukorbetegek étrendi kezelése
Cukorbetegek étrendi kezelése A cukorbetegség komplex anyagcserezavar, ahol a szénhidrát anyagcsere zavara dominál. A betegség okai: abszolút vagy relatív inzulinhiány. Klinikai tünetei : - fokozott étvágy
RészletesebbenPéksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics
Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb
Részletesebben57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet
57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról Az élelmiszerekről szóló 2003.
RészletesebbenLupaneszku Viktor A Borsodi Tájház Kemencés Baráti Köre megalakulásának, tevékenységének története
Lupaneszku Viktor A Borsodi Tájház Kemencés Baráti Köre megalakulásának, tevékenységének története A Baráti Kör megalakulásának története hosszú évekre tekinthet vissza. Párommal mindketten tiszteljük,
RészletesebbenCO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK
CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg
RészletesebbenSajtos húsfalatok. Sült spárga. * Szezonális: Kiemelt napok a naptárban * Elkészítési idő: 45 perc * Főzési idő: 30 perc.
Sajtos húsfalatok - 20 dkg krémsajt (pl. tömlős Camping sajt), - 75 dkg csirkemell, 2 evőkanál olaj, - 1 evőkanál vaj, 2 dl húsleves (akár kockából is), - 2 gerezd fokhagyma, - 1 csokor vegyes zöldfűszer
RészletesebbenCsokoládés receptek az Aréna kiadó Csodás, csokis sütemények c. kiadványából
Csokoládés receptek az Aréna kiadó Csodás, csokis sütemények c. kiadványából Fekete-erdı torta 250 g vaj, feldarabolva 1 evıkanál instant kávé 375 ml forró víz 200 g étcsokoládé, feldarabolva 300 g porcukor
Részletesebben2016. június 13. június 15. HETI ÉTLAP /Alap étrend/ Csütörtök 16. Kedd 14. Szerda 15. Péntek 17. 13. Tízórai Gyümölcs tea Pizzás csiga.
20 június június HETI ÉTLAP /Alap étrend/ Pizzás csiga Túródesszert Korpás kifli Ivólé Reszelt tésztaleves Hot-dog Jégkrém Tejbegríz Korpás kenyér Rántott csirkemellfilé Gyümölcs Uzsonna Magyaros vajkrém
RészletesebbenFekélybetegek diétája
Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában
Részletesebben2016.04.01. - 2016.04.03. A
Heti étlap: 2016.04.01. - 2016.04.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 11-14 év 2016.04.01. péntek 2016.04.02. szombat 2016.04.03. vasárnap 2016.04.04. hétfő 2016.04.05. kedd 2016.04.06.
RészletesebbenAz egészséges táplálkozás 12 pontja. A dietetikusok ajánlásával
Az egészséges táplálkozás 12 pontja A dietetikusok ajánlásával Minél változatosabban Mindenki szeretne egészségesen élni Minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk
RészletesebbenSÜTŐIPARI TERMÉKEK. Készítette: Bruder Júlia
SÜTŐIPARI TERMÉKEK Készítette: Bruder Júlia Fogalma: lisztből vízzel vagy tejjel, valamint különféle járulékos- és segédanyagok felhasználásával, lazított tésztából sütött élelmiszerek. Csoportosításuk:
RészletesebbenProfessor. Kisméretű sütő PT250B. Használati utasítás. Az első használat előtt figyelmesen olvassa el a mellékelt használati utasítást!
Professor Kisméretű sütő PT250B Használati utasítás Az első használat előtt figyelmesen olvassa el a mellékelt használati utasítást! A készüléket kizárólag otthonában, háztartásbeli célokra alkalmazza!
RészletesebbenÖsszegezés az ajánlatok elbírálásáról
7. számú melléklet az 5/2009. (III.31.) IRM rendelethez Összegezés az ajánlatok elbírálásáról 1. Az ajánlatkérı neve és címe: Onga Nagyközség Önkormányzata 3562 Onga, Rózsa u. 18. 2. A közbeszerzés tárgya
Részletesebben9. PÉK SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEI. I. A SZAKKÉPESÍTÉS ADATAI az Országos Képzési Jegyzék szerint
9. PÉK SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEI I. A szakképesítés azonosító száma: 15 2 7216 04 64 09 (31 5212 10) 2. A szakképesítés megnevezése: Pék 3. A szakképesítés megszerzésének előfeltételei:
RészletesebbenEGYSZERŰ ELJÁRÁS AJÁNLATTÉTELI FELHÍVÁSA A
3. melléklet az 5/2009. (III.31.) IRM rendelethez KÖZBESZERZÉSI ÉRTESÍTŐ A Közbeszerzések Tanácsának Hivatalos Lapja1024 Budapest, Margit krt. 85. Fax: 06 1 336 7751, 06 1 336 7757 E-mail: hirdetmeny@kozbeszerzesek-tanacsa.hu
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
Részletesebben2013.6.21. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 169/39
2013.6.21. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 169/39 A BIZOTTSÁG 584/2013/EU VÉGREHAJTÁSI RENDELETE (2013. június 18.) az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába bejegyzett
RészletesebbenSütő- és cukrász Magyar Élelmiszerkönyvi Szakmai Nap résztvevői által leírt vélemények, gondolatok összesítése
! A szürke mezőben olvashatóak azok a kérdések, amelyeket a résztevőknek csoportmunka keretében kellett megválaszolniuk. Az egyes pontoknál a résztvevők leírt gondolatai vannak összesítve. 1.) Felmerült
Részletesebbenszóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet hatósági ellenrzéséhez
Útmutató a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet hatósági ellenrzéséhez Készült a TÁMOP-6.1.2.B-14/1-2015-0001 jel, Egészséges alapanyagok
RészletesebbenTARTALOMJEGYZÉK. Földmővelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Fıosztály. 2010. január
ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 3. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK Földmővelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Fıosztály 2010. január Bevezetés Az élelmiszerek ipari
RészletesebbenS ü t i k s ü t é s n é l k ü l
1. Kekszes krémes 1 cs. kocka alakú háztartási keksz, 1,5 cs. vaniliás pudingpor, 2 db tojás, 7 evıkanál cukor, 1 evıkanál liszt, 12.5 dkg margarine, 7,5 dl tej, fél csomag zselatin S ü t i k s ü t é s
RészletesebbenSzárnyashúskrém, Félbarna kenyér, Kígyóuborka, Forralt tej 0,1. Energia. 323,84 Kcal / 1 360,13 Kj. Szénhidrát Cukor Só. 39,84 g 1,08 g 1,25 g
Heti étlap 2015.11.02. - 2015.11.06. Forralt tej 0,1, Margarin, Baromfipárizsi, Félbarna kenyér, Paprika Szárnyashúskrém, Félbarna kenyér, Kígyóuborka, Forralt tej 0,1 Citromos tea 0,2, Kockasajt, Margarin,
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-102 számú irányelv. Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-102 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2011. (első kiadás)
RészletesebbenA magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele
Az Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot Vizsgálat OTÁP2014 főbb eredményei A magyar lakosság energia- és makrotápanyag-bevitele Dr. Sarkadi Nagy Eszter, Bakacs Márta, Illés Éva, Varga Anita, Prof
RészletesebbenA táplálékkal felvett és a felhasznált energiamennyiség grafikus ábrázolása
A fogyókúra Követelmény: Megfelelő táblázat segítségével állítsa össze egy könnyű fizikai munkát végző fogyókúrázó napi étrendjét. Szint: Közép Pontszám: 26 pont Julcsit érettségi után nem vették fel egyetemre,
RészletesebbenElhízott betegek étrendje
: Az energiaszegénység azt jelenti, hogy a napi energiabevitel 6300 kj (1500 kcal) alatt kell, hogy legyen. E felett az energiamennyiség felett már csak relatív energiaszegénységr l beszélünk. Általában
Részletesebben34 541 01 Édesipari termékgyártó
S Z I N T V I Z S G A M E G O L D Á S a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási
RészletesebbenA FONTOSABB HAZAI TERMÉKPÁLYÁK ÁRALKUINAK JELLEMZ I VARGA TIBOR TUNYOGINÉ NECHAY VERONIKA KEMÉNY GÁBOR
A FONTOSABB HAZAI TERMÉKPÁLYÁK ÁRALKUINAK JELLEMZ I VARGA TIBOR TUNYOGINÉ NECHAY VERONIKA KEMÉNY GÁBOR Kulcsszavak: árcentrum, ártranszmisszió, értékesítési csatorna, kointegráció, termékpálya, piaci er.
Részletesebben14.1.1. A tej tisztítása, a zsírtartalom beállítása, a tej előtárolása
14. FEJEZET TEJPORGYÁRTÁS A szárított tejtermékeket a közvetlen fogyasztáson kívül az édesiparban, a sütőiparban és más iparágakban használják fel. A fontosabb termékek: a teljes (zsíros) és a sovány tejpor,
RészletesebbenMUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés
Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET
RészletesebbenHővisszanyerés a sütödékben
BME OMIKK ENERGIAELLÁTÁS, ENERGIATAKARÉKOSSÁG VILÁGSZERTE 45. k. 9. sz. 2006. p. 61 67. Racionális energiafelhasználás, energiatakarékosság Hővisszanyerés a sütödékben A kenyérsütés az egyik legenergiaigényesebb
RészletesebbenS Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K
S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási
RészletesebbenÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS
ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS a villamossági termékek energiahatékonysági címkézésének piacfelügyeleti ellenırzésérıl Budapest, 2015. május Témafelelős: Vincze Tibor Szűcs Csaba NEMZETI FOGYASZTÓVÉDELMI HATÓSÁG
Részletesebben1. melléklet a 2/2010. (VI. 30.) VM rendelethez 1. Az R. 2. számú melléklete I. fejezetének 1. pontja helyébe a következő szöveg lép:
1. melléklet a 2/2010. (VI. 30.) VM rendelethez 1. Az R. 2. számú melléklete I. fejezetének 1. pontja helyébe a következő szöveg lép: [Nemkívánatos anyagok, vegyületek termékek 1. Arzén (*), (**) a) Takarmány-alapanyagok,
RészletesebbenTermékeink. A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. által minősített 100%- ban bio alapanyagokból készülnek.
1 A Galgafarm Első Magyar Organikus Mezőgazdasági Szövetkezet alapítója Varga Géza a biokultúra mozgalom magyarországi meghonosításának és a Biokultúra Egyesület megalakításának egyik úttörője, vezetésével
RészletesebbenMagyar Sajtkészítők Napja. Élelmiszer higiénia, a kistermelői rendelet ezen belül falusi vendégasztal szolgáltatás
Magyar Sajtkészítők Napja Élelmiszer higiénia, a kistermelői rendelet ezen belül falusi vendégasztal szolgáltatás Deák Ferenc Főosztályvezető-helyettes Élelmiszerlánc-felügyeleti Főosztály Budapest, 2013.06.28.
RészletesebbenAz Ön kézikönyve AEG-ELECTROLUX E6831-4-A R05 http://hu.yourpdfguides.com/dref/2627743
Elolvashatja az ajánlásokat a felhasználói kézikönyv, a műszaki vezető, illetve a telepítési útmutató AEG-ELECTROLUX E6831-4-A R05. Megtalálja a választ minden kérdésre az a felhasználói kézikönyv (információk,
RészletesebbenJEGYZÉK. A - kémlelőablakos fedél. B - vezérlőpult. C - kenyérsütő edény D - keverőlapátok. E - mérőcsésze. f1 - evőkanál. F - dupla mérőkanál
JEGYZÉK A - kémlelőablakos fedél B - vezérlőpult C - kenyérsütő edény D - keverőlapátok E - mérőcsésze F - dupla mérőkanál G - horog tartozék a keverőlapátok kivevéséhez b - LCD kijelző f - evőkanál f
Részletesebben14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet. a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII. törvény 20. -a (3) bekezdésének
RészletesebbenBevezetés 9. 2. A cukrász munkaterülete és feladatai 14
Tartalomjegyzék Bevezetés 9 1. A cukrászszakma történeti áttekintése 10 1.1. Az édességkészítés kialakulása 10 1.2. A cukrászszakma kialakulása 11 1.3. A cukrászszakma kialakulása Magyarországon 11 2.
RészletesebbenSikeres megoldást és jó munkát kívánunk!
A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet szakmai és vizsgakövetelménye alapján. Szakképesítés, azonosító száma és megnevezése 34 811 04 Szakács Kedves Vizsgázó! Fontos tudnivalók Az írásbeli feladatsorban a
RészletesebbenPURINSZEGÉNY ÉTREND MIT SZABAD ÉS MIT NEM AJÁNLOTT FOGYASZTANI? MI IS AZ A PURIN?
PURINSZEGÉNY ÉTREND A köszvény egyre gyakoribb hazánkban. A laboratóriumi vizsgálatok eredménye szerint egyre több az olyan ember, akinek vérében emelkedett a húgysavszint. A megbetegedettek között több
RészletesebbenStahl videó-konyhája Csokoládés édességek
Stahl videó-konyhája Csokoládés édességek TARTALOMJEGYZÉK KARAMELLÁS FORRÓ CSOKOLÁDÉ... 3 CSOKOLÁDÉS CSIGÁK... 3 SZICILIAI CITROMHAB FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL... 4 CSOKOLÁDÉS KALÁCSFELFÚJT... 4 CSOKOLÁDÉS PALACSINTA
RészletesebbenTHE SCRAPER MIXER PRO KM 8011 PROFESIONÁLNÍ MIXÉR PROFESIONÁLNY MIXÉR SZAKMAI MIXER
THE SCRAPER MIXER PRO PROFESIONÁLNÍ MIXÉR PROFESIONÁLNY MIXÉR SZAKMAI MIXER KM 8011 PROFESSZIONÁLIS MIXER TARTALOM 5 Biztonság az első helyen 10 Ismerkedjen meg új Catler készülékével 12 Összeszerelés
Részletesebben33 541 05 1000 00 00 Pék-cukrász Pék-cukrász
A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,
RészletesebbenTermékteszt: kenyerek és pékségek 2009.10.29.
Termékteszt: kenyerek és pékségek 2009.10.29. A mindennapi étkünk, mégis kevéssé figyelünk oda, hogy milyet vásárolunk. Tesztünkben három ismert pékség kínálatát vizsgáltuk meg a termékek összetételének
Részletesebben7. TERMÉKINFORMÁCIÓ ÉS A FOGYASZTÓ TÁJÉKOZTATÁSA
7. TERMÉKINFORMÁCIÓ ÉS A FOGYASZTÓ TÁJÉKOZTATÁSA 7.1 Jelölés, fogyasztói tájékoztatás JOGHÁTTÉR 178/2002/EK rendelet 8. cikk (1) Az élelmiszerjog a fogyasztók érdekeinek védelmét szolgálja, és lehetővé
RészletesebbenBEJELENTÉS a bejelentés-köteles kereskedelmi tevékenység módosításáról a 210/2009. (IX.29.) Korm.rendelet (a továbbiakban: Korm.rend.
Bkv S á r v á r i K ö z ö s Ö n k o r m á n y z a t i H i v a t a l H a t ó s á g i I r o d a 9600 Sárvár, Várkerület u. 2. levelezési cím: 9601 Sárvár, Pf. 78., fax: (06 95) 523157 telefonszámok: (06
RészletesebbenFöldmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium
HAGYOMÁNYOK RÉGIÓK ÍZEK Hagyományok Ízek Régiók Magyarország hagyományos és tájjellegû mezôgazdasági és élelmiszer-ipari termékeinek gyûjteménye Földmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium élelmiszerek
Részletesebben10 gyors és olcsó szendvicskrém
10 gyors és olcsó szendvicskrém Miért készítsünk szendvicskrémet? Mert a házilag készített szendvicskrémek olcsók. Az újdonság élményét hozzák a készen vásárolt kenyérrevalók között. Új ízeket varázsolnak
RészletesebbenLETENYE VÁROS JEGYZőJE 8868 Letenye, Kossuth L. u. 10. Pf. 60. T/F.: 93/343-290, T.: 93/544-981
LETENYE VÁROS JEGYZőJE 8868 Letenye, Kossuth L. u. 10. Pf. 60. T/F.: 93/343-290, T.: 93/544-981 Működési engedéllyel rendelkező üzlet adatváltozásának bejelentése a 2005. évi CLXIV. törvény ( Ker.tv.)
RészletesebbenVÉDESE NONPROFIT KFT. 2119 Pécel, Pihenő u. 2. ÁRLISTA. Termék neve: Menny. súly/db Egységár KENYEREK
KENYEREK Fehér kenyér kg 50 dkg 160 Ft/db Szeletelt fehér kenyér kg 50 dkg 180 Ft/db Barna kenyér kg 50 dkg 180 Ft/db Szeletelt barna kenyér kg 50 dkg 200 Ft/db Molke aktív kenyér kg 50 dkg 280 Ft/db Szeletelt
RészletesebbenKészre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g
Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g Az élelmiszer neve: Készre sütött gyorsfagyasztott Almás Vaníliás párna Összetevők: Összetevők: búzaliszt, víz, margarin [finomított növényi
RészletesebbenAmit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik Dr. Gasztonyi Kálmán
Gasztonyi Kálmán dr.: Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik.. SÜTİIPAROSOK, PÉKEK: 54. évf. 2007. 2.sz. 2. o. Amit a hagyományos sütıipari adalékokról tudni illik Dr. Gasztonyi Kálmán E
RészletesebbenAz öntözés. vízgazdálkodási tevékenység, melynek során gondoskodunk a növények pótlólagos vízellátásáról. A vízügyi hatóság engedélye szükséges
Cziráki László 2014 Fogalma: Az öntözés vízgazdálkodási tevékenység, melynek során gondoskodunk a növények pótlólagos vízellátásáról A vízügyi hatóság engedélye szükséges Feladata: A termelés biztonságának
RészletesebbenTartalomjegyzék Krémes receptek... 1
Krémes receptek Tartalomjegyzék Krémes receptek... 1 Almás-krémes 1... 4 Almás krémes 2... 4 Almás krémes 3... 4 Almás krémes 4... 4 Almás krémes Anita módra... 5 Almás krémes Ilike módra... 5 Anyósszelídítı
RészletesebbenMSI400 190129 V1/1213
MSI400 190129 V1/1213 H MAGYAR Az eredeti használati utasítás fordítása Használat előtt olvassa el a használati útmutatót, és tartsa kéznél a készülék mellett! 1. Általános információ... 210 1.1 Használati
RészletesebbenMunkaforma. plénum, csoportmunka. /4 fő/ munka. /4 fő/ egyéni. pármunka
Készült: Baranyi Hajnalka pályamunkája alapján Kerettantervi modul / témakör: Egészséges táplálkozás Lorántffy Zsuzsanna Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium, A tanóra témája: Az egészséges táplálkozás
RészletesebbenVersenykiírás SZAKÁCS
Versenykiírás SZAKÁCS A Nógrád Megyei Szakképzés- szervezési Társulás az intézményeiben tanuló szakiskolai diákok számára szakács szakképesítésben szakmai versenyt hirdet. A versenyek lebonyolítását a
RészletesebbenHasználati útmutató HU 1
Használati útmutató HU 1 Tartalom Biztonsági információk... 3 Készülékleírás... 7 Alapbeállítások... 9 Alap funkciók... 10 Speciális funkciók... 13 Működés közben... 15 Milyen edény használható?... 16
RészletesebbenSüssük 220 C-on 25 percig.
4. TÉSZTA Pizzatészta (350 gr.) 200 ml víz 3 evőkanál olívaolaj 350 gr "0" minőségű fehér liszt 1 tasak szárított (*) vagy 25 g friss Vegye ki a gépből és gyúrja át újra. Tekerje föl és hagyja pihenni
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, 2013. július 31. (OR. en) 12880/13 ENER 382 ENV 761
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2013. július 31. (OR. en) 12880/13 ENER 382 ENV 761 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2013. július 25. Címzett: a Tanács Főtitkársága Biz. dok. sz.:
RészletesebbenMegoldások. I. Osztályozás, rendezés, kombinatorika. 1. osztály
Megoldások I. Osztályozás, rendezés, kombinatorika 1. osztály 4. Lackó kezében egy gesztenye van. 5. Kettő. 1 + 1 = 2. 6. Öt. 3 + 2 = 5. 7. Igaz állítás: A), D), E). 2. osztály 1. 6 lehetőség van. Ha ismétel,
RészletesebbenMagyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről
Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről Szegedyné Fricz Ágnes Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. Május 16. Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari
RészletesebbenReceptkönyv Gőzölős sütő
HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200
RészletesebbenA megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket!
1. tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 15 db vizes zsemlét és 15 db hosszú zsemlét (f:1,02)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból!
Részletesebben