A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket!

Átírás

1 1. tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 15 db vizes zsemlét és 15 db hosszú zsemlét (f:1,02)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

2 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 1.) tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 15 db vizes zsemlét és 15 db hosszú zsemlét! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

3 2. tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 15 db tejes kiflit és 15 db sós kalácsot (f:0,97)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

4 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 2.) tétel Készítsen 10 db 0,5 kg-os fehér kenyeret, 15 db tejes kiflit és 15 db sós kalácsot! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

5 3. tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 15 db sajtos kiflit és 15 db kerek mákos kicsit (f:0,97) A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

6 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 3.) tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 15 db sajtos kiflit és 15 db kerek mákos kicsit! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

7 4. tétel Készítsen 10 db 0,5 kg-os fehér kenyeret, 8 db kerek nagymákost és 7 db fonott nagymákost (f:1,91)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

8 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 4.) tétel Készítsen 10 db 0,5 kg-os fehér kenyeret, 8 db kerek nagymákost és 7 db fonott nagymákost! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

9 5. tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os rozsos kenyeret, 15 db dúsított kiflit és 15 db dúsított karikát A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

10 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 5.) tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os rozsos kenyeret, 15 db dúsított kiflit és 15 db dúsított karikát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

11 6. tétel Készítsen 10 db 0,5 kg-os rozsos kenyeret, 15 db dúsított kiflit és 15 db sósrúdat! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

12 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 6.) tétel Készítsen 10 db 0,5 kg-os rozsos kenyeret, 15 db dúsított kiflit és 15 db sósrudat! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

13 7. tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os rozsos kenyeret, 15 db kisbrióst és 5 db 0,25 kg-os finom fonott kalácsot (f:5,09)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

14 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 7.) tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os rozsos kenyeret, 15 db kisbrióst és 5 db 0,25 kg-os finom fonott kalácsot (f:5,09)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

15 8. tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 10 db molnárkát és 10 db nagybrióst! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

16 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 8.) tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 10 db molnárkát és 10 db nagybrióst! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

17 9. tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 10 db molnárkát és 10 db cukros kifli nagyot! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

18 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 9.) tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 10 db molnárkát és 10 db cukros kifli nagyot! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

19 10. tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 30 db sajtos pogácsát és 30 db magvas pogácsát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

20 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 10.) tétel Készítsen 5 db 1,00 kg-os fehér kenyeret, 30 db sajtos pogácsát és 30 db magvas pogácsát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg,2017. dátum. aláírás

21 11. tétel Készítsen 10 db 0,50 kg-os fehér kenyeret, 20 db kakaós csigát és 20 db lekváros táskát (f:1,09)! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

22 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 11.) tétel Készítsen 10 db 0,5kg-os fehér kenyeret, 20 db kakaós csigát és 20 db lekváros táskát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

23 12. tétel Készítsen 5 db 1,0 kg-os fehér kenyeret, 20 db kakaós csigát és 20 db túrós táskát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat!

24 A vizsgázó neve:. Értékelő lap 12.) tétel Készítsen 5 db 1 kg-os fehér kenyeret, 20 db kakaós csigát és 20 db túrós táskát! A munka megkezdése előtt ellenőrizze a gépeket, eszközöket, berendezéseket munkavédelmi szempontból! A megfelelő gyártástechnológiai műveletek alkalmazásával, a szükséges paraméterek beállításával és ellenőrzésével készítse el a termékeket! Adható Elért Munkája során tartsa be a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírásokat! A gépek, eszközök, berendezések ellenőrzése munkavédelmi szempontból 5 Tésztakészítés 10 Tésztafeldolgozás 20 Kelesztés 10 Felületkezelés, sütés 15 Gépek, eszközök megfelelő használata, működtetése 5 A késztermék minősége 10 A munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai előírások betartása! 5 A feladat begyakorlottsága, önállóság 10 A gyakorlati feladat elvégzéséhez szükséges szakmai ismertek alkalmazása 10 Összesen: 100 Érdemjegy Zalaegerszeg, dátum. aláírás

25