MAGYAR JUH-ÉS KECSKETEJGAZDASÁGI KÖZHASZNÚ EGYESÜLET beszámolója a 2013. évi tevékenységéről A Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület 2013. évi tevékenysége az alábbiakra terjedt ki: 1. 2013.évi tejtermelés és tagdíj 2. Ágazatot érintő támogatások elkészítése 3. Folyamatban lévő TÁMOP K+F program 4. Magyarországi juh és kecske termékek kiadvány 5. Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 6. Munkaerő kérdés 1. A 2013. évi tejtermelés és tagdíj Az Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 című rendezvény szervezése, és a 2015-2020 közötti időszak anyajuh és anyakecske támogatás, valamint az első osztályú minőségű juh- és kecsketej termelése támogatásának kidolgozása és többszöri egyeztetése folyamatos többlet időt igényelt az utóbbi négy hónapban. Az ágazat termelési eredményeinek és tevékenységének gazdasági elemzéséhez 2013. szeptember elején már bekértük az előzetes adatokat, de a végleges adatok bekérésére a fentiek miatt csak most kerül sor. Az előzetes összevont tejtermelési adatok megtalálhatók az Egyesület tagjainak kiküldött elemzésekben, és olvashatók az Egyesület honlapján. A fenti munka zsúfolódás miatt azonban nem került sor a 2013. évben termelt és a feldolgozott juh és kecsketej végleges mennyiségére vonatkozó jelentésének bekérésére. Ezt a bekérő körlevelet az Egyesület elnökségi ülését követően 2014. március 21.-én küldjük ki a feldolgozóknak és a termelőknek. Az adatok bekérésének határideje 2014. március 28. A tagdíj számlák kiküldésének ideje 2014. március 31. Tekintettel arra, hogy a 2014. április második felében a választások miatt újra kezdődő tárgyalások keretében ismét bizonyítanunk szükséges az Egyesület tevékenységének az egész tejágazatra való kiterjedését, nagy jelentőséggel bír a tagság tagdíjakkal történő dokumentálása. Ezért a tagdíj befizetése és dokumentálása a támogatások elérését is befolyásolhatja. Az Egyesület elnöksége azt javasolja a küldött közgyűlésnek, hogy 2014. évre hagyja változatlanul a 2012. és 2013. évre meghatározott tagdíj mértéket. Ennek éves összege a termelők esetében 0.15 Ft/liter értékesített juh- és/vagy kecsketej. A feldolgozók esetében ez az összeg ezzel megegyezik: 0,15 Ft/liter felvásárolt juh- és/vagy kecsketej. Azon tejtermelők, akik / amelyek a saját tejüket feldolgozzák, a tagdíj összege 0,2 Ft/liter megtermelt juh- és/vagy kecsketej. Az Egyesületben a megalakulás óta kidolgozott és elfogadott rendszerben a tejet felvásárló feldolgozók vonják le a tagdíjat a termelőktől és fizetik azt be a feldolgozói tagdíjukkal együtt. A saját tejet (vagy azt is ) feldolgozó tagok az előállított tejmennyiségre vonatkozó adataik alapján saját maguk fizetik a tagdíjat. Külön elbírálást igényel azon juhtej termelő tagok tagdíja, akik a Hajdúböszörményi Sajtüzemnek értékesítik a tejet a Berettyóvölgyi Mg.-i Kft szervezésében, mert a fenti üzem még nem küldte meg a belépési nyilatkozatot, és így hivatalosan még nem tagja az Egyesületnek. Ennek megfelelően ezen tagok 2013. évi tagdíjának befizetése a Sajtüzemmel és a fenti Kft-vel való további egyeztetést igényel. 1
Az Egyesület elnöksége javaslata alapján azon tagok számára, akik nem tejtermelők vagy tejfeldolgozók, az éves tagdíj mértéke továbbra is 10.000 Ft/év maradjon. 2. Az ágazatot érintő támogatások 2.1. Az anyajuh és anyakecske támogatás A Juh Terméktanács és a Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület közös munkaként elkészítette a juh és kecske ágazat helyzetének elemzését, valamint az erre alapozott támogatási javaslatokat is kidolgozta. Ezeket egyeztette is a Magyar Juh és Kecsketenyésztők Szövetségével. Az elkészült tanulmányt és az arra épülő javaslatokat benyújtottuk a Vidékfejlesztési Minisztériumnak, ahol az Agrárpiaci Főosztály munkatársaival és az Agrár-közgazdasági Főosztály munkatársaival egyeztettünk ezek bevezethetőségéről. A Vidékfejlesztési Minisztérium többszöri kiegészítési kéréseinek eleget téve 2013. október 30.-án készült el az utolsó változat, amelynek alapján 2014. január elejére elkészült a juh és kecske ágazat támogatását célzó kormány előterjesztés. Ez az állattartás és a tejtermelés támogatását egyaránt magába foglalja. Ennek megtárgyalására azonban a választások bejelentése miatt még nem kerülhetett sor. A megtárgyalásra és a megvalósítás végleges formáinak kidolgozására a 2014. április közepe utáni napokban induló folyamat részként kerül sor. Ez az ágazati stratégiai program amelynek első és a legutóbbi változatát az Egyesület elektronikus formában a tagjai rendelkezésére bocsátotta, sőt, az 2013. októbere óta olvasható az Egyesület honlapján is 2015 és 2020 közötti időszakra vonatkozik, mert a 2014. év átmeneti évnek minősül, és támogatásai nagyjából a 2013. évinek felelnek majd meg, de végleges formáikat 2014. április közepe és június vége között nyerik el. Az eddigi ismereteink szerint nagy esélyünk van a javaslataink elfogadására és bevezetésére! A támogatás várható összege az anyajuhok esetében 30 /év/anyajuh, az anyakecskék esetében 20 /év/anyakecske. 2.2 Az első osztályú minőségű tej támogatása A juh- és kecske termelésének 2014. évi támogatására vonatkozó kérésünket és javaslatunkat a VM Agrárpiaci Főosztályával egyeztetve kidolgoztuk és benyújtottuk a dr. Varga Mihály (Nemzetgazdasági Minisztérium) és dr. Fazekas Sándor (Vidékfejlesztési Minisztérium) miniszter uraknak (Juh Terméktanács és Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület közös aláírásával). Ezen anyag keretében az első osztályú minőségű juh- és kecsketej termelésének támogatását 0,2 /liter (juhtej), illetve 0,15 /liter (kecsketej) összegben javasoltuk meghatározni. (Ehhez felhasználtuk az előzőleg bekért előzetes tejtermelési adatokat, valamint a tejtermelők 2013. novemberében kérdőíven bekért adatait (tejtermelő létszám, előállított tej, hasznosított terület, stb.). Az elemzésünkre épülő javaslatunk megerősítéséhez új tagokkal volt szükséges bővíteni az Egyesület tagságát, és e bővítési folyamatot 2014.tavaszán is folytatnunk szükséges.) A VM munkatársaitól kapott tájékoztatás szerint ennek megoldására javaslatot kért a minisztérium, amit az alábbiak szerint tettünk meg. Tekintettel arra, hogy a nőivarú egyedek tartásának támogatása csak 2015. január elsejétől változik a fent említett szintre, és e program keretében meghatározott első osztályú minőségű juh és kecsketej termelésének termelői alapú támogatása is csak ekkortól indulhat meg, a VM 2
munkatársaival egyeztetve olyan megoldást kerestünk, amely e támogatásforma 2014. évi (második félévtől számított) bevezetését teszi lehetővé. A javaslat elkészítéséhez bekértük a tag feldolgozók de minimis támogatások igénybe vételére vonatkozó adatokat (2010-2013 évekre), amelyek alapján kidolgozott javaslatunkat az Egyesület és a Juh Terméktanács nevében benyújtottuk a Vidékfejlesztési Minisztériumnak. Ennek keretében a VM Agrárpiaci Főosztály munkatársaival való egyeztetés alapján azt a javaslatot tettük, hogy 2014. évben ezt a támogatási összeget a tejfeldolgozói de minimis támogatási keretből lehessen finanszírozni, amelynek összege 2014-től 200.000 -ról 250.000 /három év összegre emelkedett. A támogatási program részletes kidolgozásához felajánlottuk az Egyesület segítségét. Egyben felajánlottuk azt is, hogy az 1997-2004 közötti első osztályú minőségű juh és kecsketej termelése támogatásnak rendszeréhez hasonlóan az Egyesület folyamatosan elvégzi a termelési adatok ellenőrzését és igazolja az előállított első osztályú tej mennyiségek meglétét a támogatások igénybe vételéhez. A VM e tárgyban illetékes munkatársai a javaslatainkat elfogadták, és a megállapodásunk szerint, a támogatás részleteinek kidolgozására a választásokat követően 2014. április közepétől kerül sor. Ennek és az EU várható elfogadásának idő igénye két hónap, s ennek következtében a támogatás bevezetésére 2014. június végétől lehet számítani. 3. A folyamatban lévő TÁMOP K+F program A 2012. évi tevékenységről szóló beszámolóban ismertettük azt a tényt, hogy az Egyesületünk az Eszterházy Károly Főiskola (EGERFOOD RET) konzorcium vezetésével elnyert egy TÁMOP pályázatot. A programban 21 juhászat és 20 kecsketartó vállalkozás (összesen 41, zömében egyesületi tag) működött közre mintaadóként 2013-ban. Az alvadék vizsgálatokban további 3 vállalkozás (köztük egy tag) vett részt. E pályázat keretében az Egyesület által 2013-ban elvégzett feladatokat az 1. sz. Mellékletben ismertetjük részletesen. A program keretében 2013-ban rendelkezésre álló támogatási összeget nem költöttük el teljesen, mert a vizsgálatok pontosítása miatt a KÉKI járandóságát még nem fizettük ki. A 2014. évi feladatok meghatározása a fejési szezon megkezdési idejétől függ. Ennek egyeztetésére az Egyesület 2014. március 19.-i elnökségi ülésén kerül sor. A fejési szezon kezdetét követően kerül sor (addigra elkészülnek a KÉKI vizsgálatok) a DNS vizsgálatra kerülő állományok illetve állatok kijelölésére, majd a szükséges minták begyűjtésére és a vizsgálatok elvégzésére. 4. Magyarországi juh és kecske termékek Hungarian Sheep and Goat Products kiadvány A fenti címmel készítendő angol-magyar kétnyelvű kiadvány elkészítésére és megjelentetésére nyújtott be pályázatot az Egyesület 2013. májusában a Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat-hoz. A megpályázott összeg 2,5 millió Ft-ot tett ki, de a megítélt támogatás végül 1.070.610 Ft-ot tett ki. E támogatás összege természetesen nem fedezte a kiadvány elkészítését, csak annak megjelentetését. Emellett a támogatás összegét meghatározott nyomda és PR iroda közbeiktatásával lehetett felhasználni. A fenti nehézségek ellenére begyűjtöttük a kiadvány (40 oldal 2000 példányban) elkészítéséhez szükséges adatokat, információkat és fényképeket, majd több hetes munkával (beleértve az anyagok beszerzését is, valamint a szükséges hat alkalommal való javítást) elkészült a kiadvány. Ennek megfelelő példányait átadjuk a kiadványban szereplő cégeknek, 3
valamint a különböző kiállításokon többek között a 2014. április 08.-11. között sorra kerülő Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 című nemzetközi rendezvény keretében - hasznosítjuk. 5. Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 Az Egyesület 2012. évi tevékenységéről szóló beszámolóban ismertettük, hogy az Egyesület elnyerte a fenti című konferencia megrendezési jogát a Kecske Világszövetségtől. A konferenciára Debrecenben (2014. április 8-10) és Nagyváradon (2014. április 11.) kerül sor. A konferencia részletes programját a 2. Mellékletben ismertetjük! A konferencia angol nyelvű programja megtekinthető a konferencia honlapján (www.ercg2014.org), a magyar nyelvű előzetes program az Egyesület honlapján elérhető (www.mjkkhe.hu), ahol a teljes magyar nyelvű program 2014. március 24.-én lesz olvasható! A konferencia megrendezésének támogatására az Egyesület támogatási pályázatot nyújtott be a Nemzeti Agrár-szaktanácsadási, Képzési és Vidékfejlesztési Intézethez 2013. májusában. A pályázat eredményeként (dr. Fazekas Sándor miniszter támogatásával) az Egyesület bruttó 12 millió Ft támogatást nyert el a fent jelzett konferencia megvalósításához. Ennek felhasználására 2014-ben kerül sor - jóllehet a szervezési munkák már 2012 szeptember vége óta elkezdődtek -, meghatározott felhasználási keretek adta lehetőségek szerint. A támogatást a MAHÍR Zrt közvetítésével használhatja fel az Egyesület. A FAO Budapesti Regionális Központjával folytatott tárgyalások eredményeként benyújtott támogatási pályázat eredményeként az Egyesület 15.100 támogatást kapott a konferencia megvalósítási költségeinek fedezéséhez. E támogatás keretében az Egyesület külön FAO workshop-ot szervez a kecske tenyésztési kérdéseinek, és a különböző fajták megőrzésének kérdései megtárgyalása céljából. Ezen összeg felhasználására a következő hetekben kerül sor. Az Egyesület támogatási tárgyalásokat folytatott a NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal) illetékeseivel, amelynek eredményeként a Hivatal 400.000 Ft összeggel támogatja a konferencia megrendezését, amelyre a NÉBIH és az Egyesület szerződést kötött. Ezen összeg felhasználására is a következő hetekben kerül sor. Az Egyesület több lépcsőben számos tárgyalást folytatott a Nemzeti Agrárgazdasági Kamarával, amelynek eredményeként számos egyeztetés és támogatási összeg csökkentés után végül a NAK 300.000 Ft összeggel támogatja a konferencia megrendezését. E támogatási összegre vonatkozó szerződés aláírása jelenleg () folyamatban van. Az Egyesület támogatási tárgyalást kezdeményezett az Agrármarketing Centrummal is, de a támogatási lehetőségét az AMC 2014. évi pénzügyi kereteinek hiánya megakadályozta. Az Egyesület támogatási tárgyalást kezdeményezett a Magyar Fejlesztési Bankkal is, de ott az idei ilyen keretek meghatározásának csúszása miatt a támogatásra nem kerülhetett sor. A 2013. szeptemberében az Egyesület tárgyalásokat kezdeményezett a Kárpár Régió Üzleti Hálózattal a konferencia támogatása, illetve a határon túli magyar résztvevők részvételi költségeinek fedezése céljából. A pozitív választ követően azt a tájékoztatást kaptuk, hogy a Hálózat 2014. évi feladatai és költség keretei még március közepéig sem voltak meghatározva, így a támogatási szándékuktól elálltak. Az Egyesület pályázatot nyújtott be (1,8 millió Ft értékben) civil szervezetként a VM Parlamenti és Társadalmi Kapcsolatok Főosztálya által kiírt pályázatra, a fenti konferencia előadásainak magyar nyelvre való fordítása és megjelentetése céljából. E pályázat elbírálási határideje 2014. március 27. ezért ennek sorsáról még nincs információnk. 4
5.1. Várható résztvevők száma Egyesületből és külföldről A konferencián a várható részvétel nagysága elmarad az előzetes várakozástól, mert az időpont számos szakértőnek nem kedvező. A konferencia időpontját a választások miatt kellett áprilisra előre hozni júniusról, s ez kevésbé kedvező időszak. Ezzel együtt is mintegy 80 fő külföldi résztvevő jelenlétére számíthatunk a konferencia magyarországi szakaszában. A román társ-szervezőknél ez a létszám további 30-50 fővel egészül ki. (Ott a másfél milliót meghaladó kecske létszám több személyt tesz érdeklődővé.) Tekintettel arra, hogy az Egyesület szervezésében kerül sor a konferencia megrendezésére, az Egyesület regisztrált tagjai számára az Egyesület kedvezményes részvételi lehetőséget biztosít. Ennek feltételei megjelentek a Kistermelők Lapja 2014. márciusi számában, a Magyar Juhászat és Kecsketenyésztés 2014. februári számában, valamint az Egyesület honlapján. Figyelemmel arra, hogy a program nyomdai példány számának megrendeléséhez szükség van a résztvevők számára, valamint az ebédeket és kávé szüneteket igénybe vevők számának ismeretére pedig ezek megrendelésére van elengedhetetlen szükség, mindenképpen tudnunk kell, hányan vesznek részt a konferencián és annak melyik napi programjában. Ezért 2014. március 25.-ig szükség van az egyesületi tagok visszajelzésére! 5.2. Szakmai kirándulás 2014. 04. 08. A kirándulás programja keretében három kecsketenyészet és két tejfeldolgozó mellett a Hortobágyi Nemzeti Park őshonos állatparkja, valamint a magyar szürke gulya és a nagy racka nyáj bemutatására kerül sor. A kecske tenyészetek: - Zsupos Tibor / Zsuposné Lajter Mariann, Balmazújváros 30 anyakecske és szaporulata; fajtára vegyes állomány, de jó állapotban van; házi nyakbefogó szerkezet mellett sajtáros fejés és megfelelő tejtárolás; - tej értékesítése Nárcisz Birtok részére feldolgozásra; - Vass Tamás és Fehér Éva, Debrecen Bánk 60 anyakecske (alpesi, szánentáli, magyar parlagi); saját kis tejfeldolgozó, saját termékek; - Mircz Nárcisz Debrecen 4. sz. Főút Nárcisz Birtok 120 anyakecske (alpesi, szánentáli, magyar parlagi); saját tejfeldolgozó, saját termékek. 5.3. IV. Magyarországi Kecske és Juh Tejtermék Verseny A tejtermék versenyre két helyen kerülhet sor 2014. április 8.-án, a konferencia programjához kapcsolódóan: Nárcisz Birtok, Debrecen, vagy a Kölcsey Kulturális Központ. Az előbbi a javasolt, mert az utóbbihoz rengeteg plusz engedélyre lenne szükség. A versenyen az Egyesület által felkért hazai bírálók mellett a kecske konferencia külföldi résztvevőiből alakítunk ki egy bírói csoportot. A hazai bírálók személyét az Egyesület 2014. március 19.-i kibővített elnökségi ülésén kell meghatározni. A nemzetközi bírálókat a konferencia résztvevői közül ezt követően kérjük fel. A hazai bírálók és a nemzetközi bírálók külön-külön értékelnek, és a sorrendet különkülön állapítják meg pontszámok alapján. Emellett, összevont sorrend megállapítására is sor kerül. 5
A bírálat részben a (külső és belső állag, részint az íz, részint az illat) alapján készül 1-5 pontszám alapján (érték emelkedése szerint nő az adott termék értéke, pontszáma). A bírálatban a nemzetközi értékelési szempontokat is figyelembe vesszük ennek részleteit a jövő hétre magyar fordításban is elkészítjük. A program szerint a konferencia résztvevői 2014. április 08.-án a nyitó fogadás keretében kapnak kóstolót a hazai tejtermékekből. A verseny eredményeinek kihirdetésére 2014. április 09.-én a Magyar Est Keretében kerül sor, amikor a nyertes termékeket is meg lehet kóstolni. A verseny alapvetően a feldolgozók termékeinek értékelésére szolgál, de arra minden feldolgozóval rendelkező kecsketartó / juhtartó is benevezhet, amennyiben termékeit ellenőrzött rendszerben állítja elő és értékesíti. A versenyre minden résztvevőnek regisztrálnia szükséges (a regisztrációs díjat az Egyesület Elnöksége határozza meg 2014. március 19.-én), bár minden ismert juh- és kecsketej termék előállítót meghívunk a versenyre. Ennek alapján állapítjuk meg a díjakat, és ezek hozzájárulnak a költségek fedezéséhez is. Egy termelő csoportonként 3-5-féle termékkel nevezhet. A versenyre a következő termékekkel lehet nevezni: - juhtejtermékek - kecsketej termékek - lágy friss sajtok (natúr és ízesített) - félkemény sajtok (natúr és ízesített) - kemény sajtok (natúr és ízesített) - sajtkrémek (natúr és ízesített) - kefír (natúr és ízesített) - joghurt (natúr és ízesített) - ízesített tejitalok. A versenyen alapvetően a termékek minősítésére kerül sor, a csomagolás minősítése csak a termékek elbírálását követően következhet be. A versenyző mintákat kizárólag nem érintett és érdekelt személyek készítik elő bírálatra, sorsolás alapján eldöntött sorrendben. A csomagolás a bírálati pontszámot nem befolyásolhatja, tehát vakon kell bírálni. A tejtermék versenyre való felhívást szaklapok mellett TV- csatornáknak is megküldjük, de a lehetséges résztvevőknek levélben küldjük el. Egyéb részletek kidolgozására az Egyesület elnökségi döntésének megfelelően kerül sor. 5.4 A konferencia meghirdetése A konferencia megrendezéséről már 2013. szeptembere óta tájékoztatjuk a Magyar Juhés Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület tagjait a honlapon keresztül (www.mjkkhe.hu) Itt olvasható a konferencia előzetes programja, a jelentkezés és részvétel feltételei is. A konferencia végleges programja 2014. március 24.-én felkerül magyar nyelven az Egyesület honlapjára. Az angol nyelvű program már jelenleg is elérhető a konferencia honlapján: www.ercg2014.org. 6
A konferencia megszervezéséről és programjáról, valamint az azon való részvétel feltételeiről a Kistermelők Lapja 2014. januári és márciusi számában, valamint a Magyar Juhászat és Kecsketenyésztés című havi lap 2014. februári számában került sor. A konferenciáról az Egyesület DUNA TV programja keretében 2014. március 19. és április 3.-a között jelentet meg 10mp-s spotot, amelynek sugárzására a következő időpontokban kerül sor: 2014-03-19 06:30 Kárpát Express/Híradó 2014-03-20 07:30 Híradó előtt 2014-03-21 05:55 Híradó/Kárpát Express 2014-03-24 07:30 Híradó előtt 2014-03-25 06:35 Híradó/Magyar elsők 2014-03-26 06:30 Híradó előtt 2014-03-27 07:30 Híradó előtt 2014-03-28 06:30 Híradó előtt 2014-03-31 06:30 Híradó előtt A konferencia programját sikerült elhelyezni a Magyar Juh és Kecsketenyésztők Szövetsége honlapján, ahol azt is közöltük, hogy milyen címeken keresztül lehet a konferencián részt venni (ez az információ az előbbi két lapban is megjelent). 6. Munkaerő az Egyesületben Dr. Németh Tímea 2013. december közepén egészséges kislánynak adott életet, és jelenleg boldog anyuka, így az Egyesület alkalmazottjainak száma egy főállásúra (Kukovics Ferenc) és egy rész-foglalkoztatású (Dr. Kukovics Sándor) munkaerőre csökkent. Ez némileg munka zsúfolódást okozott a konferencia szervezési feladatok végzése miatt, ami bizonyos információk lassabb közzé tételét eredményezte. A 2014. évi konferencián kívüli, főleg a TÁMOP program munkái eddig zavartalanul haladnak, és várhatóan a továbbiak kivitelezésében sem lesz gond. Herceghalom, Dr. Kukovics Sándor elnök - Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület 7
A TÁMOP program keretében 2013-ban elvégzett vizsgálatok 3.1 Az eszköz beszerzés 1. sz. Melléklet A téma munkáinak előző időszakában elindított felmérések és elemzések eredményeként kijelölt üzemekben begyűjtendő minták munka műveleteihez szükséges eszközök beszerzéséhez árajánlati felhívásokat küldtünk ki. A mintavételi eszközök beszerzésére két ajánlatot kaptunk, amelyből a VWR International Kft ajánlatát fogadtuk el. Ennek keretében mintegy 2900 180 ml-es mintavevő edény vásároltunk az egyedi tejminták vételéhez, kezeléséhez és szállításához. Ezek a tejminták vétele mellett az alvadék képződési vizsgálatokban képződő termékek csomagolását is szolgálják. Az alvadék képződési vizsgálatokhoz szükséges mintavételek és szállításokhoz ugyan ezen cégtől az ajánlatuk és a megkötött szerződés keretében 20 db 10 literes edényt is beszereztünk. Az egyedi tejminták szállításához első lépésben az INTERSPAR Kft-től árajánlat alapján vásároltunk hűtőtáskákat, amelyeket a munkavégzés adott pillanatnyi szükségletei miatt továbbiakkal kellett kiegészíteni, más kiskereskedelmi egységekből. Így a minta szállításokat 8 +1 (előzőleg meglévő) hűtőtáskával oldottuk meg. 3.2 Az egyedi tejminták begyűjtése A juh és kecsketej minták begyűjtéséhez kidolgoztunk egy-egy juh és kecske tartók számára kialakított szerződés formát. Ezeket felhasználva kötöttük meg az együttműködési szerződéseket a partner tejtermelőkkel. A tejminták (és takarmány minták) vételéhez kidolgoztunk egy jegyzőkönyvet, amelyben a levett és elhozott mintaféleségeket és db-számot rögzítettük minta vételi helyenként. Ezt egészítette ki a egyedi minták vételi jegyzőkönyve, amelyen rögzítettük a megmintázott egyedek azonosító számait, a mintavégzés dátumát, valamint a minták kódolását a laboratóriumi vizsgálathoz. A laboratóriumi minta képzéséhez is kidolgoztunk egy mintakészítési eljárást, és a képzett és kódolt mintákat beazonosító adatait az adott üzem egyedi mintáinak jegyzőkönyvén rögzítettük. A képzett laboratóriumi mintákkal párhuzamosan laboratóriumi kontroll mintákat is készítettünk, amelyek a laboratóriumi vizsgálatok pontosságát hivatott ellenőrizni. A mintavételi időpontok egyeztetései alapján felkerestük a tejtermelő juh és kecsketartó partnereket és 2013. április közepe és augusztus közepe között gyűjtöttük be a tervezett mintákat. A tejminták vételekor figyelembe vettük a termelési szintet (alacsony a fejt állomány tejtermelés szerinti alsó 33%-a; közepes a fejt állomány középső 34%-a tejhozam nagyság szerint; top, vagy magas a fejt állomány tejhozam szerinti felső 33%-a). Egyes állományok esetében azonban a tejhozam szerinti elkülönítésre nem volt mód (főleg a kecske faj esetében, de egy-egy juhfajta állomány esetében is előfordult), ezért az ilyen esetekben csak a fajta / állomány képezte a mintavétel alapját. Tekintettel arra, hogy részben az egyes hazai fajták régen rokonságban voltak a határ túloldalán lévő állományokkal, részben pedig a magyarországi tenyésztési hatások nem érték azokat az állományokat, továbbá részben, mert a projekt célja a Kárpát Medence juh és kecske állományainak lehetséges felmérése, Szerbiában és Romániában kontrollnak tekintett tejmintákat is gyűjtöttünk. A fentieknek megfelelően a következő juh- és kecsketej mintákat gyűjtöttük be. 8
3.3 A juhtej minták Magyarországról A megkötött együttműködési szerződések alapján 21 termelő állományából (esetenként állományaiból) 814 egyedi juhtej mintát gyűjtöttünk be, a következő fajták egyedeitől: merinó (6 üzem); cigája (őshonos, 4 üzem); tejelő cigája (2 üzem); köztes cigája (nem őshonos és nem tiszta tejelő típus, egy üzem); gyimesi racka (2 üzem); awassi (egy üzem); lacaune (5 üzem); brit tejelőjuh (2 üzem); és brit tejelő keresztezett juh (2 üzem). A levett tejmintákat adó üzemek a következő képpen oszlottak meg megyénként: Bács- Kiskun(4); Békés(1); Csongrád(2); Győr-Moson-Sopron(2); Hajdú-Bihar(9); Jász-Nagykun- Szolnok(1); Komáron-Esztergom(1); Nógrád(1). A levett egyedi tejmintákból a következő számú laboratóriumi elegytej mintákat készítettünk fajtánként: őshonos cigája (8 db elegytej minta); köztes cigája (3 db); tejelő cigája (6 db); merinó (22 db); gyimesi racka (6 db); awassi (3 db), lacaune (15 db); brit tejelőjuh (6 db); brit tejelő keresztezett (5 db). Ez összesen 72 elegytej mintát, valamint - a fajták és az üzemek nagy száma miatt - 47 labor-kontroll mintát jelentett. 3.3.1 A juhtejminták külföldről A hazai fajtákhoz való azonosság illetve hasonlóság miatt két termelővel kötöttünk Szerbiában (Vajdaságban) szerződést. Az állományaikból csókai cigája (egy üzem) és hortobágyi racka (egy üzem) összesen 32 egyedi tejmintát gyűjtöttünk be. Ezekből 3 elegytej mintát képeztünk laboratóriumi vizsgálatra (egy csókai cigája és két hortobágyi racka) és 3 labor-kontroll mintát (előbbivel azonos megoszlással) készítettünk. 3.4 A kecsketej minták Magyarországról A megkötött együttműködési szerződések alapján 20 termelő állományaiból 701 egyedi kecsketej mintát gyűjtöttünk be, összesen 11 fajtából, a következő megoszlásban: fehér magyar (6 üzem); barna magyar (3 üzem); tarka magyar (4 üzem); fekete (1 üzem); alpesi (10 üzem); alpesi jellegű (1 üzem); szánentáli (4 üzem); szánentáli jellegű (2 üzem); magyar parlagi (9 üzem); núbiai keresztezett (3 üzem); búr keresztezett (2 üzem). A megmintázott üzemek állományai a következő képpen oszlottak meg megyénként: Bács-Kiskun (2 üzem); Csongrád (1 üzem); Fejér (1 üzem); Győr-Moson-Sopron (2 üzem); Hajdú-Bihar (2 üzem); Heves (1 üzem); Jász-Nagykun-Szolnok (1 üzem); Komárom- Esztergom (1 üzem); Pest (1 üzem); Tolna (2 üzem); Veszprém (5 üzem); Zala (1 üzem). A levett egyedi tejmintákból 84 elegytej mintát képeztünk laboratóriumi vizsgálatra a következő fajta szerinti megoszlásban: fehér magyar (10db); barna magyar (5 db); tarka magyar (4 db); fekete (1 db); alpesi (19 db); alpesi jellegű (3 db); szánentáli (10 db); szánentáli jellegű (4 db); magyar parlagi (22 db); núbiai keresztezett (4 db); búr keresztezett (2 db). Ezek kiegészítése céljából 24 db labor-kontroll mintát készítettünk. 3.4.1 A kecsketej minták külföldről A megkötött együttműködési szerződések alapján öt állományból (három Szerbiában és kettő Romániában) összesen 102 egyedi tejmintát gyűjtöttünk be. Szerbiában fajtatiszta alpesi (egy üzem 33 minta) és fajtatiszta szánentáli (egy üzem 33 minta) mellett balkáni kecske fajtából (egy üzem 12 minta) vettünk egyedi tejmintákat. Romániában egy-egy bánáti fehér és kárpátia fajtájú kecske állományból vettünk 12-12 egyedi tejmintát. A fenti állományokból vett egyedi tejmintákból 12 elegytej mintát készítettünk /bánáti fehér 1 db; kárpátia kecske 1 db; balkán kecske 1 db; alpesi 3 db; szánentáli 3 db/ 9
laboratóriumi vizsgálatra. Ezek vizsgálati eredményeinek ellenőrzése céljából 3 laborkontroll mintával egészítettük ki a vizsgálatra küldött minták számát. 3.5 Az összes tejminta A fenti egyedi tejminta gyűjtési munka keretében összesen 846 juhtej-, és 803 kecsketej mintát vettünk le. Ez összesen 1649 mintát jelentett. Ezen egyedi mintákból összesen 75 juh elegytej mintát és 50 labor kontroll juhtej mintát, valamint 96 kecske elegytej mintát és 27 labor-kontroll kecsketej mintát készítettünk és továbbítottunk vizsgálatra a Központi Környezet és Élelmiszer-tudományi Kutatóintézetbe. 3.6 Az elegytej tejminták laboratóriumi vizsgálata Az elegytej minták alfa s1, alfa s2 és béta kazein-, valamint összes fehérje tartamának megállapítása illetve meghatározása céljából árajánlati felhívással kerestünk meg 11 céget illetve hivatalos hazai laboratóriumot. Ezek közül csak a Központi Környezet és Élelmiszertudományi Kutatóintézet (KÉKI) vállalkozott a meghirdetett munkák elvégzésére. A fent ismertetett elegytej és labor-kontroll mintákat a levétel és a készítés ütemében folyamatosan bocsátottuk a KÉKI rendelkezésére a vizsgálatok elvégzése céljából. A juhtej minták vizsgálati eredményeit július 26.-ig, míg a kecsketej minták eredményeit augusztus 31.-ig bocsátották rendelkezésünkre. A minta eredményeket átvizsgálva és elemezve több felülvizsgálatot és ismételt vizsgálatot kértünk a KÉKI-től, mert az eredmények alaposan eltértek a nemzetközi és a hazai ismeretektől, és rendkívüli szóródást mutattak. Az ismételt vizsgálati eredményeket újra megvizsgálva további felülvizsgálandó eredményekkel szembesültünk, és 2013. november elején ismételt felülvizsgálatot, és számos esetben ismételt vizsgálatot kellett kérnünk. Edzek a vizsgálatok még folyamatban vannak. Tekintettel arra, hogy a szakmai ismereteink nem zárhatták volna ki az esetleges elfogultságunkat, felkértünk egy független szaktekintélyt, hogy az utolsó minta vizsgálati eredményeket véleményezze. A kapott vélemény megerősítette az előzőleg általunk megállapítottakat. 4. Az alvadék képződési vizsgálatok Az alvadék képződési vizsgálatok elvégzése céljából meghívásos árajánlat kérési felhívást bocsátottunk ki, és ennek eredménye alapján a munkák elvégzésére együttműködési megállapodást kötöttünk az Y-FOOD Kft-vel. A megmintázott állományok fajta szerinti és teljesítmény szerinti ismeretére, valamint a KÉKI-től kapott eredmények figyelembe vételével két-két juh- illetve kecske tejre alapozott alvadék képződési vizsgálat sorozatot végeztünk el. 4.1 A minták begyűjtése Az alvadék képződési vizsgálatokhoz három juhtenyészetből gyűjtöttünk tömegtej mintákat. Ezek az egyenként 10 literes tejminták első lépésben az eltérő fajtáktól származtak. Második lépésben a mintákat azonos fajták eltérő tejtermelési szintű csoportjaitól gyűjtöttük üzemenként. 10
Az eltérő tej termelési szintet az alacsony, a közepes, valamint top (vagy magas) állomány hányad képviselte. Ilyen mintákat a gyimesi racka, az awassi, a lacaune, valamint a brit tejelőjuh fajták állományaiból tudtunk gyűjteni. A fajta okozta (genetikai) eltérések vizsgálatához awassi, gyimesi racka, brit tejelőjuh, brit tejelőjuh keresztezett, és lacaune fajta vizsgálatára került sor. A kecsketej esetében a juhtejnél alkalmazott tejminta méreteket (10 liter/minta) alkalmazva két üzem illetve üzemenként egy-egy fajta (alpesi és szánentáli) esetében alkalmaztuk a tej termelési szint szerinti(alacsony, közepes, top) elkülönítést. Ezt követően a fajta (genetikai) hatás vizsgálata céljából a következő fajtáktól vettünk csoport vagy fajta tejmintát: fehér magyar, barna magyar, tarka magyar, fekete, alpesi, import és hazai szánentáli, núbiai keresztezett, magyar parlagi, alpesi x szánentáli keresztezett. 4.2 Az alvadék képződési vizsgálatok Tekintettel arra, hogy a képzett mintákból négyféle terméket (joghurt, kefir, gomolya, tejsavó) kellett az alvadék képződési vizsgálat keretében előállítani első lépésben olyan módszert kellett kidolgozni, amely lehetővé tette a négyféle termék kísérleti szintű és méretű egyedi legyártását, minden egyes minta esetében. A kidolgozott módszerrel mintánként 6-6 liter tejet felhasználva készültek el a termékek, amelyek et a megfelelő pihentetés és csomagolást követően az EGERFOOD Regionális Tudásközpont laboratóriumába továbbítottunk szövet emésztési vizsgálatok elvégzése céljából. 5. A vizsgálatok eredményei Az egyedi tejminták alapján képzett csoport tejminták vizsgálata befejeződött a KÉKIben, és értékelhető fajta és nyáj eltéréseket tapasztaltunk az egyes vizsgált állományok között az egyes fehérje variánsok tejben való mennyiségét és arányát tekintve. A vizsgálatok eredményei azonban különösen a kecsketej minták esetében pontosítást igényelnek, és a KÉKI-vel folytatott egyeztető tárgyalások eredménye képpen ezekre a más műszerrel és más módszerrel végzendő vizsgálatok a következő héten indulnak el. Ezek eredménye várhatóan 2014. április közepére áll majd rendelkezésünkre. Az alvadék képződési vizsgálatok alapvető eredménye, hogy sikerült egy olyan módszer sorozatot kifejleszteni, amelyek alkalmasnak lesznek a 2014. évben végzendő tömegtej vizsgálati sorozatok kivitelezésére. E sorozatok eredményeiként létrejött minták (joghurt, kefír, gomolya, savó) már klinikai immunológiai és allergológiai vizsgálatra kerülhetnek. Az alvadék vizsgálatok 2013. évi eredményeit azonban az Eszeterházy Károly Főiskola még (2014. március 17-ig) nem tudta rendelkezésünkre bocsátani, mert a főiskola vezetésében bekövetkezett személyi változásokkal párhuzamosan eltűntek az oda szerződés alapján szövet emésztési vizsgálatra leadott mintáink. Ezért a 2013-ban elvégzett alvadék képződési vizsgálatokat 2014. április közepa és május közepe között meg kell ismételni. A 2014. évre tervezett vizsgálatok indítása a fejési szezon kezdetétől függ. 6. Nemzetközi kapcsolatok építése és a konferencia A külföldi tejminták begyűjtése és a nemzetközi konferencia szervezése keretében számos kárpát-medencei tudományos intézménnyel és egyetemmel is felvette a kapcsolatot az Egyesület (Romániában és Szerbiában, Szlovákiában), és az Egyesület, valamint az adott intézmények közötti együttműködési szerződések aláírására is sor került: 11
- Asociatia nationala a Crescatorilor de Capre din Romania CAPRIROM, Romania - University of Agriculture and Veterinary Medicine, Cluj-Napoca, Romania - University of Novi Sad, Serbia - University of Oradea, Romania - Banat University of Timisoara, Romania. Herceghalom, Dr. Kukovics Sándor elnök - Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület 12
2. Melléklet A kecsketartás környezetvédelemre gyakorolt hatása és a fenntartható rendszerben való integrálása Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 Debrecen-Nagyvárad, 2014. 04. 08.-11. Előzetes program Fővédnök: dr. Fazekas Sándor miniszter, Vidékfejlesztési Minisztérium 2014. április 5 6-7 - konferencia elő-kirándulás Magyarországon 2014. április 07. Debrecen külföldi résztvevők érkezése; regisztráció 2014. április 08. Debrecen 08.00-18.00 regisztráció 08.00-16.00 Szakmai kirándulás Hortobágy Nemzeti Park; kecske tartó gazdaságok és kecsketej feldolgozók Debrecen körzetében. 14.00 19.00 IV. Országos Magyarországi Kecske és Juh Tejtermék Verseny 20.00 22.00 Nyitó fogadás és kecske sajt kóstoló 2014. április 09. Debrecen 08.00-18.00 Teljes nap regisztráció 08.30-09.00 konferencia megnyitó Üdvözlő beszédek: Dr. Kukovics Sándor MJKKHE Dr. Horn Péter - MJKSZ Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid NAKVI MNVH Dr. Jávor András Debreceni Egyetem Dr. Stela Zamfirescu - CAPRIROM Kósa Lajos polgármester, Debrecen Győrffy Balázs, elnök, NAK Hivatalos megnyitó: dr. Fazekas Sándor miniszter, Vidékfejlesztési Minisztérium (helyette még nem kijelölt államtitkár nyitja meg a konferenciát) 09.00-10.00 Plenáris ülés: A kecske tartás környezeti hatása és annak integrálása a fenntartható termelési rendszerbe elnök: Dr. Kukovics Sándor, Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid, Dr. Stela Zamfirescu (RO) Meghívott előadók: Dr. Juan Capote, elnök, Kecske Világszövetség (International Association on Goats): Környezetvédelem és a kecsketartás a világ különböző részein: a genetikai és a menedzsment tényezők fontossága Dr. Horn Péter Dr. Kukovics Sándor: A fenntartható kecsketartás a közép és kelet európai régióban és Magyarországon Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid: A kecsketartás szerepe és lehetőségei a vidékfejlesztésben 10.00 10.20 kávé szünet 10.20 13.00 két párhuzamos szekció 1. Szekció: Tenyésztés - FAO workshop A helyi és őshonos fajták megőrzése, az 13
importált nemzetközi fajták adaptálása és használata a környezet védelemben és fenntartásban Elnök: Dr. Horia Grosu (RO) és Dr. Jean-Paul Debouf (FR) Meghívott előadó: Dr. Jean-Paul Debouf 2. Szekció: Takarmányozás: Az extenzív kontra intenzív takarmányozási rendszer hatása: kihívások és lehetőségek Elnök: Dr. Sylvie Giger-Reverdin (FR) és Dr. Cenkváry Éva (HU) Meghívott előadó: Dr. Sylvie Giger-Reverdin 13.00 14.00 ebéd 14.00 16.30 két párhuzamos szekció (Tenyésztés és Takarmányozás) folytatása 16.30 16.50 kávé szünet 16.50 18.00 két párhuzamos szekció (Tenyésztés és Takarmányozás) folytatása 19.30 23.00 Magyar Est fogadás és vacsora Benne a IV. Országos Magyarországi Kecske és Juh Tejtermék Verseny eredményhirdetése. 2014. április 10. Debrecen 08.00-18.00 regisztráció 08.30-10.30 Párhuzamos szekció ülések 4. Szekció: Állategészségügy: A vírusos és bakteriális betegségek (kényelv, CAEV, Schmallenberg, stb.) hatásai a helyi kecske állományokra, valamint külső és belső paraziták: diagnózis és kezelés. Elnök: Dr. Farkas Róbert (HU) és Dr. Vasile Cozma (RO) Meghívott előadó: Dr. Farkas Róbert Workshop 1: A szaporítás menedzsment legújabb eredményei mesterséges termékenyítéstől az embrió átültetésen keresztül a szaporodási betegségekig Elnök: Dr. Gergátz Elemér (HU) és Dr. Bouchra El Amini (INRA, FR and Morocco). Meghívott előadó: Dr. Elemér Gergátz 10.30 10.50 kávé szünet 10.50 13.00 Párhuzamos szekciók folytatása (4. Szekció és Workshop 1.) 13.00 14.30 ebéd 14.30 16.30 Kerek asztal ülés: Kecske állatjólét: Új kecske állatvédelmi protokoll kialakítása Elnök: Dr. George Stilwell (PT), Dr. Evangelina Sossidou (GR) és Dr. Adriana Orasanu (RO); Meghívott előadó: Dr. George Stilwell 14.30 16.30 Workshop 1. folytatódik 14.30 16.30 3. Szekció: Környezetvédelmi és termelési rendszerek a kecsketartásban (első rész) Elnök: Dr. Carina Visser (Dél-Afrika) és Dr. Ioan Padeanu (RO); Meghívott előadó: Dr. Carina Visser 16.30 16.50 kávé szünet 16.50 18.00 Kecske Világszövetség Igazgatósági értekezlet (IGA Board Meeting) 16.50 18.00 Poster Szekció 19.00 22.30 Gála vacsora 2014. április 11. Nagyvárad 07.30 Busz indulás Debrecenből Nagyváradra 09.00 Érkezés Nagyváradra 09.00 09.30 kávé szünet 09.30 13.00 Párhuzamos szekció ülések 14
3. Szekció: Környezetvédelmi és termelési rendszerek a kecsketartásban (folytatás) Elnök: Dr. Carina Visser (Dél-Afrika) és Dr. Ioan Padeanu (RO); Meghívott előadó: Dr. Carina Visser 5. Szekció: Humán egészség és a kecsketartás Elnök: Dr. Lucia Sepe (IT) és. Dr. Stela Zamfirescu (RO); Meghívott előadók: Daróczi Lajos (HU) és Dr. Kukovics Sándor (HU) 13.00 14.00 Ebéd 14.00 15.30 Párhuzamos szekciók folytatása (3. Szekció és 5. Szekció) 15.30 17.50 Két párhuzamos workshop Workshop 2.: Nem hormonális módszerek a kecskék szaporításában Elnök: Dr. Guido Bruni (IT) and Dr. Antonio Lopez (SP) Meghívott előadó: Dr. Guido Bruni (IT) Workshop 3.: Intenzív kecskefarmok szaporodásbiológiai menedzsmentje Elnök: Dr. Bernard Lebeuf (FR) és Dr. Gergátz Elemér (HU) Meghívott előadó: Dr. Bernard Lebeuf 19.00-22.30 Konferencia záró vacsora 2014. április 12. konferencia utó-kirándulás Romániában Herceghalom, Dr. Kukovics Sándor elnök - Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület 15
Tisztelt Kecsketartók! 2/2Melléklet: Levél a kecsketartóknak Amint arról már az előzőekben tájékoztattuk Önöket, Debrecenben (2014. április 08.-10.) és Nagyváradon (2014. 04. 11.) kerül sor A kecsketartás környezeti hatásai és a fenntartható rendszerbe való integrálása című Európai Regionális Kecske Konferencia 2014 megrendezésére. A konferencia előzetes programját az alábbiakban ismertetjük. A konferencia végleges programját 2014. március 15.-e után olvashatják a konferencia honlapján (www.ercg2014.org)! A Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület a regisztrált tagjai számára kedvezményes részvételi lehetőséget biztosít a konferencián, napi részvételi díj formájában. E kedvezményes napi részvételi díj a regisztrált egyesületi tagok számára 10.000 Ft + ÁFA /fő/nap. A kedvezményes napi részvételi díjat azon egyesületi tagok tudják igénybe venni. akik rendezték a 2013. évi tagdíjukat, és befizették a 2014. évi tagdíjuk 50%-át. A kedvezményes napi részvételi lehetőséget 50 egyesületi tag számára tudjuk biztosítani a jelenkezés sorrendjében. A nem egyesületi tag kecsketartók és tenyésztők számára a napi részvételi díj 25.000 Ft + ÁFA / fő/nap. Azon kecsketartó, aki még nem egyesületi tag, de szeretné kihasználni ezt a kivételes lehetőséget, figyelmébe ajánljuk az Egyesület honlapjáról letölthető Belépési nyilatkozat - ot! Ennek kitöltésével, az Egyesület számára való elküldésével és az egyesületi tagdíj befizetésével a konferencia kedvezménye napi részvételi díja igénybe vehetővé válik. A jelentkezéshez az Egyesület honlapján (www.mjkkhe.hu) 2014. március 1.-étől elérhető regisztrációs nyomtatványt kell kitölteni, és azt postán (2053 Herceghalom, Gesztenyés u. 1.) vagy elektronikus (E-mail: mjkkhe@gmail.com formában kell az Egyesület címére 2014. március 25.-ig beérkezően megküldeni! Ezt követően csak a normál napi részvételi díj megfizetésével lehet a konferencián részt venni. A napi részvételi díj tartalmazza - a részvétel lehetősége mellett a folyamatos magyar nyelvű szinkron tolmácsolást, az ebédet, a kávé szünetek szolgáltatásait, valamint a konferencia programját, és az előadások abstract-jait. Felhívjuk a figyelmüket arra is, hogy a konferenciát követően az elhangzott előadásokat magyar nyelvre lefordítva is megjelenteti a Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület! Tisztelt Kecske Tartók! Szeretettel várjuk Önöket a konferencia minden napján! Kérjük, vegyék igénybe a fent ismertetett kedvezményes részvételi lehetőséget és regisztrálják magukat az Egyesület honlapján 2014. március 1. és március 25. között! Herceghalom, Dr. Kukovics Sándor elnök - Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület 16