A felmérési egység kódja:

A felmérési egység lajstromszáma: 0036 ÚMFT Programiroda A felmérési egység adatai A felmérési egység kódja: A kódrészletek jelentése: KerVeKz//30/Ksz//Ált Kereskedelem, vendéglátás közös szakképesítéscsoportban, a célzott, 30-as szintű szakképesítéssel rokon szakmában szerzett munkatapasztalattal vagy tanulmányi előzménnyel nem rendelkezők szakmatanulás során közvetlenül hasznosuló szakmaspecifikus készségek, képességek, módszer-, társas és személyes kompetenciák mérése A felmérési egység komplett anyagát tartalmazó jelen dokumentum fájlneve: 0036.pdf Célzott kimenetek, szakképesítések 52 341 01 0100 33 01 Autó- és motorkerékpár-eladó, -kölcsönző 31 341 01 0010 31 01 Bútor- és lakástextil-eladó 31 341 01 0010 31 02 Élelmiszer- és vegyiáru-eladó 31 341 01 0010 31 03 Műszakicikk eladó 31 341 01 0010 31 04 Porcelán- és edényáru-eladó 31 341 01 0010 31 05 Ruházati eladó 31 341 01 0010 31 06 Zöldség-gyümölcs eladó 33 341 01 0000 00 00 Kereskedő, boltvezető 52 341 07 0100 31 01 Hírlapárus, trafikus 52 341 07 0100 31 02 Papír, írószer eladó 54 345 02 0100 31 01 Anyagbeszerző 54 345 02 0100 31 02 Áruterítő 33 341 02 0000 00 00 Mintabolti értékesítő, szolgáltatásértékesítő 33 341 03 0100 31 01 Épületgépészeti anyag- és alkatrész eladó 33 341 03 0100 31 02 Gépészeti anyag- és alkatrész eladó 33 341 03 0100 31 03 Járműalkatrész-eladó 33 341 03 0100 31 04 Telepi építőanyag-eladó 33 341 03 0100 31 05 Villamossági anyag- és alkatrész eladó 33 341 03 0010 33 01 Építőanyag-kereskedő 33 341 03 0010 33 02 Épületgépészeti anyag- és alkatrészkereskedő 33 341 03 0010 33 03 Járműalkatrész-kereskedő 33 341 03 0010 33 04 Villamossági anyag- és alkatrészkereskedő 51 341 01 0100 33 01 Kisgép- és műszakicikk-kölcsönző 52 341 09 0100 31 01 Gombaszakellenőr 31 341 02 0000 00 00 Raktáros 31 341 02 0100 31 01 Színházi kellékes 31 341 03 0000 00 00 Töltőállomás-kezelő 31 341 03 0100 31 01 Gázcseretelep-kezelő 31 341 04 0000 00 00 Vegyesiparcikk-kereskedő 1/9

31 341 04 0100 31 01 Agrokémiai és növényvédelmi kereskedő 31 341 04 0100 31 02 Gyógynövénykereskedő 31 341 04 0100 31 03 Piaci, vásári kereskedő 31 341 04 0100 31 04 Sportszer- és játékkereskedő 33 215 02 0000 00 00 Virágkötő, -berendező, virágkereskedő 33 215 02 0100 31 01 Virágbolti eladó 33 215 02 0100 33 01 Virágdekoratőr 33 215 02 0100 33 02 Virágkereskedő 33 215 02 0100 31 02 Virágkötő 33 811 01 0000 00 00 Cukrász 31 812 01 0000 00 00 Panziós, falusi vendéglátó 31 812 01 0100 31 01 Mezőgazdasági gazdaasszony 33 811 02 1000 00 00 Pincér 33 811 02 0001 33 01 Mixer 33 811 03 1000 00 00 Szakács 33 811 03 0100 33 01 Diétás szakács 33 811 03 0100 31 01 Gyorséttermi- és ételeladó 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés 52 811 02 0100 31 02 Vendéglátó eladó 33 815 01 1000 00 00 Fodrász 33 815 02 0010 33 01 Kézápoló és műkörömépítő 33 815 02 0010 33 02 Lábápoló 2/9

Felmérendő kompetenciák Nyír, vág, darabol, aprít előírt méretre Tömeget becsül Hosszúságot becsül Űrtartalmat becsül Űrtartalmat mér Fejben számol Betartja az alapvető viselkedési normákat Használja a számológépet Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Ízeket megkülönböztet Tapintással érzékel Szaglással érzékel Nyersanyagokat pontosan mér Képes állni a gyakorlat végéig Mozgása koordinált Ápoltan jelenik meg Munkakörnyezetét rendben tartja Munkakörnyezetét tisztán tartja Tudatosan alkalmazza a metakommunikációs eszközöket Erőszakmentesen kommunikál Kérdéseket tesz fel Válaszokat ad Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Segítséget kér Artikulálva beszél Megérti a másik közlését Tapasztalatait megfogalmazza Élelmiszer alapanyagokat felismer Pontosan mér Az egységen belüli felmérő feladatok (szervezési részletek) összesített, javasolt időtartama: 50 perc A felmérési egységen belüli javasolt szervezési részletek száma: 2 3/9

1. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 25 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 50 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: 1. A rendelkezésére álló termékkosárból szedjen ki hozzávetőlegesen 1 kg fehér burgonyát, majd ellenőrizze méréssel. 2. Mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg. 3. A megtisztított burgonya fele mennyiségét darabolja 2x2 cm-es méretű kockára. 4. A maradványt vágja fel saját tetszése szerint, indokolja választását. 5. Fogalmazzon meg a tevékenység folytatására irányuló kérdéseket Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Nyír, vág, darabol, aprít előírt méretre Tömeget becsül Hosszúságot becsül Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Betartja az alapvető viselkedési normákat Erőszakmentesen kommunikál Nyersanyagokat pontosan mér Képes állni a gyakorlat végéig Mozgása koordinált Ápoltan jelenik meg Munkakörnyezetét rendben tartja Munkakörnyezetét tisztán tartja Tudatosan alkalmazza a metakommunikációs eszközöket Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Válaszokat ad Kérdéseket tesz fel 4/9

1. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A termékkosárban lévő alapanyagok közül képes hozzávetőlegesen 1kg mennyiségű fehér burgonyát kiválasztani, pontosan megmérni. A munkavégzése tiszta, rendezett. Darabolás során a mozgás koordinációja megfelelő. Lát összefüggéseket, képes a tevékenységre utaló kérdéseket megfogalmazni. Feladat értékelése, dokumentálása: Kiválóan megfelelt: Kisebb, korrigálható hibát vét. A munkához való viszonya kifogástalan, kommunikatív. A feladatot igyekezettel végzi. Megfelelt: A munkához való viszonya jó, igyekvő, munkavégzése tiszta, rendezett. Nem felelt meg: A munkához való viszonya kevés érdeklődést mutat. Nem végzi tisztán a rábízott feladatokat. Hiányosságaival nincs tisztában. A feladatra adható maximális érték: 50 p Feladat szerinti megoszlása: 1) 10 p adható pontos becslés esetén, amennyiben a becsült érték 10%-kal eltér, 2 pont levonás jár. Így 900gr esetén 8 pont, 800gr esetén 6pont, 700gr esetén 4pont, 600gr esetén 2 pont, 400gr esetén 0 pont adható. 2) 10 p Amennyiben a higiénia nem megfelelő, úgy a feladat teljesítése esetén is csak maximális 5 pont adható. 3) 10 p a darabolási méret 50%-os eltérése estén 5 pont adható 4) 10 p amennyiben saját elképzelését igényesen, esztétikusan és megfelelő indoklással valósítja meg 5) 10 p adható, ha legalább 5 kérdést érthetően megfogalmaz, kérdésenként 2 pont adható. Dokumentálása: A felmérést végző jegyzetelése és a feladatra megadott pontozásos értékek alapján. 5/9

1. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: Konyha, eredeti munkahelyi környezet A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): Egyéni Információs körülmények: A bemeneti kompetenciát mérő által készített segédlettel, a felmérő irányítása és balesetvédelmi oktatása mellett. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Élelmi anyagok, mérleg, tál, vágólap, kés. Egyéb segédlet nem szükséges. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A bemeneti kompetenciát mérő intézmény az általa felállított bizottság számára akadály nélküli megfigyelést biztosít. A bizottságban kapjon feladatot szakoktató is. A jelentkező a felmérés ideje alatt nem hagyhatja el a munkakörnyezetét A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Személyiségének és a végzett munkájának megítélése. Megjelenése, személyi higiéniája, munkához való viszonya, igyekezete, szorgalma, munkavégzésének színvonala, türelem, fegyelem, határozottság. Segédlet: élelmi anyagokkal megtöltött termékkosár 6/9

2. szervezési részlet Feladat jellemzői Időtartam: 25 perc A felmérési egységen belül a részlet értéke (elérhető eredmény %-ban): 50 % Tevékenység típusa: gyakorlati Feladat meghatározása: 1. A rendelkezésére álló termékkosárból szedje ki tapintás alapján felismerve a hagymaféléket és gyökérzöldségeket. A bekészített hőkezelt zöldség mintákat kóstolja meg, fogalmazza és ossza meg tapasztalatait az adott zöldségekkel kapcsolatban a bizottság tagjaival. 2. Állapítsa meg a kiválasztott zöldségek együttes darabszámát, a sárga színű zöldség súlyát mérje meg. 3. A gyökérzöldségeket tisztítsa meg, darabolja fel. A feldarabolt zöldség súlyát és a veszteséget mérje meg. 4. Számológép segítségével állapítsa meg, hogy mennyi volt a gyökérzöldségek tisztításakor a keletkezett veszteség százalékban 5. A feldarabolt zöldséget tegye egy1,5 literes lábasba, öntsön rá 0,8 liter vizet. Szóban összegezze az elvégzett feladatokat és tapasztalatait. Feladattal felmérhető bemeneti kompetenciák: Megfogalmazza a véleményét Tisztán, érthetően beszél Megérti mások kommunikációját Segítséget kér Artikulálva beszél Megérti a másik közlését Tapasztalatait megfogalmazza Élelmiszer alapanyagokat felismer Használja a számológépet Színeket megkülönböztet Formákat megkülönböztet Ízeket megkülönböztet Tapintással érzékel Szaglással érzékel Űrtartalmat becsül Űrtartalmat mér Fejben számol Pontosan mér 7/9

2. szervezési részlet Feladat megoldása, értékelése Feladat megoldása: A letakart termékkosárból válassza ki és számolja meg a kijelölt zöldségeket. A rendelkezésére bocsátott főtt zöldségeket kóstolja meg, folytasson érthető kommunikációt tapasztalatai alapján. A sárgarépát mérje meg, darabolja fel, és számológép segítségével állapítsa meg a tisztítási veszteséget. Becsüljön meg, és mérjen pontos űrtartalmat. Feladat értékelése, dokumentálása: Kiválóan megfelelt: Kisebb, korrigálható hibát vét. A munkához való viszonya kifogástalan, kommunikatív. A feladatot igyekezettel végzi. Megfelelt: A munkához való viszonya jó, igyekvő, munkavégzése tiszta, rendezett. Nem felelt meg: A munkához való viszonya kevés érdeklődést mutat. Nem végzi tisztán a rábízott feladatokat. Hiányosságaival nincs tisztában. A feladatra adható érték: 50 p Feladat szerinti megoszlása: 1) 10 p helyes felismerés esetén 5 pont, tapasztalatai ismertetése megfelelő kommunikációval 5 pont 2) 10 pont pontos darabszám:3 pont, kiválasztás:2 pont, pontos mérés:5 pont 3) 10 p előkészítés, darabolás 5 pont, pontos mérés esetén 5 pont adható 4) 10p A pontos eredménytől való eltérés esetén 5%-onként 2 pont levonás. 5) 10p A lábas helyes kiválasztása: 2 pont, űrmérték pontossága: 3 pont, tapasztalatainak megfogalmazása: 5 pont. Dokumentálása: A felmérést végző jegyzetelése és a feladatra megadott pontozásos értékek alapján. 8/9

2. szervezési részlet Felmérés körülményei A felmérési helyszín alapjellege, fontos jellemzői: Konyha, eredeti munkahelyi környezet A tevékenység társas körülményei (a felmért személyek körében): egyéni Információs körülmények: A bemeneti kompetenciát mérő által készített segédlettel, a felmérést végző irányítása és balesetvédelmi oktatása mellett. A felméréshez szükséges eszközök, anyagok, gépek: Élelmi anyagok, mérleg, tál, vágólap, kés, számológép, lábasok, mérőpohár. Egyéb segédlet nem szükséges. A felmérő szerepe, a tevékenység felügyeleti körülményei: A bemeneti kompetenciát mérő intézmény az általa felállított bizottság számára akadály nélküli megfigyelést biztosít. A bizottságban kapjon feladatot szakoktató is. A jelentkező a felmérés ideje alatt nem hagyhatja el a munkakörnyezetét. A személy tevékenysége megfigyelésének különös szempontjai, szabályai: Személyiségének és a végzett munkájának megítélése. Megjelenése, személyi higiéniája, munkához való viszonya, igyekezete, szorgalma, munkavégzésének színvonala, türelem, figyelem, határozottság. 9/9