Egyes növényi fehérjék kedvezőtlen hatása halak bélcsatornájának állapotára a kedvezőtlen hatások elleni védekezés lehetőségei

Hasonló dokumentumok
A BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék

A rost szerepe a kocák takarmányozásában

A baromfi takarmányozás aktuális kérdései és jövőbeni kihívásai. Mézes Miklós Szent István Egyetem, Takarmányozástani Tanszék Gödöllő 1

A DDGS a takarmányozás aranytartaléka

Részletes takarmányozástan gyakorlat

(Adalékkal kezelt repcedara, szójadara kiváltására)

A biodízelgyártás során keletkező melléktermékek felhasználása gazdasági haszonállatok takarmányozásában

A bioüzemanyag-gyártás melléktermékeinek felhasználása a takarmánygyártás gyakorlatában

TERMELÉSÉLETTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A projekt

OPTICON ELJÁRÁSSAL GAZDASÁGOSABB TERMELÉS - MAGYARORSZÁGON VÉGZET TELEPI KISÉRLET -

Alternatív fehérjeforrások a baromfi takarmányozásban


Bábolna. Takarmányozási Program. Malac Takarmánykeverékek

Minőségi takarmányozás költséghatékonyan! MOLNÁR ISTVÁN, AGROFEED KFT.

Részletes takarmányozástan gyakorlat

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

Alternatív takarmány összetevők a sertéstakarmányozásban Dr. Szabó Csaba egyetemi docens

A halak váltv állatok.

AZ ALKOHOLGYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEINEK GYAKORLATI ALKALMAZÁSA A TAKARMÁNYGYÁRTÁSBAN. Dr. Koppány György VITAFORT ZRT

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

ZÁRÓJELENTÉS. ELTÉRŐEN HŐKEZEL T KUKORICA HATÁSA VÁLASZTOTT MALACOK TELJESíTMÉNYÉRE. Megbízó: PAMAX Kft. (Monor)

AQUA GARANT TÁP HALAK SZÁMÁRA. Fotolia.com - Rostislav Ageev, Fische: W. Hauer 08/

AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK

Gondolatok a víziszárnyas takarmányozásról. Dr. Gyenis József, PhD takarmányozási szakértő Kiskunfélegyháza, szeptember 9.

AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK

Az emésztő szervrendszer. Apparatus digestorius

C- források: 1. közvetlenül erjeszthetők ( melasz, szulfitszennylúg, szörpők) 2. Közvetett úton erjeszthetők (gabonák, cellulóz tartalmú anyagok)

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Különböző esszenciális zsírsav tartalmú haltápok hatása a ponty (Cyprinus carpio) növekedési teljesítményére és természetes immunrendszerére

SEGÉDLET A KÖZFOGLALKOZTATÁSI PROGRAMOKHOZ KAPCSOLÓDÓ ÁLLATTARTÁSHOZ ÉS ÁLLATITERMÉK- FELDOLGOZÁSHOZ. Nyúltartás

A brojler takarmányozás aktuális kérdései. Dr. Gyenis József takarmányozási szakértő

Premixek lovaknak. Agronatúr Kft Kapuvár, Ipartelepi út. 9. Tel./fax: Mobil:

SZENT ISTVÁN EGYETEM DR. SZABÓ TAMÁS, EGYETEMI DOCENS

Adult. Dinner. Normál igénybevételnek kitett kutyák számára. Normál igénybevételnek kitett, kifejlett kutyák. Szárazeledel

LEHETŐSÉGEK A TAKARMÁNYNÖVÉNYEK ÉS A TAKARMÁNYOK MIKOTOXIN SZENNYEZETTSÉGÉNEK CSÖKKENTÉSÉRE

Funkcionális halhús előállítása különböző olajok alkalmazásával

A magyarországi termelésből származó szójabab, full-fat szója és szójadara táplálóanyagtartalma (2017. évi termés eredményei)

A fehérjetakarmányozás néhány ökonómiai és környezetei aspektusa

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

A HALTAKARMÁNYOZÁS JELENLEGI ÉS JÖVŐBENI HELYZETE

Bábolna. Takarmányozási Program. Kiegészítő takarmányok


NÖVÉNYI TAKARMÁNY-KIEGÉSZÍTŐK ALKALMAZÁSA AZ INTENZÍV TAVI PONTYTERMELÉSBEN

a NAT /2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Toxikus anyagok a takarmányokban. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék

BERGAFAT F 100 HARMADIK GENERÁCIÓS HIDROGÉNEZETT PÁLMAOLAJ

A sertéságazat fejlesztésének időszerű kérdései Alternatív növények takarmányozási lehetőségei a sertéstartásban

KITTEN 1-12 HÓNAP. Teljes értékű, kiegyensúlyozott táplálék kiscicák, vemhes vagy szoptató macskák számára.

A takarmányozás hatása a brojlerek bélflórájára és emésztési folyamataira Molnár A. Dublecz F. Wágner L. Pál L. György M. Husvéth F. Dublecz K.

Nyári forróság: takarmányozás és a klímaváltozás

Baby Top prestarter E 10

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Bábolna. Takarmányozási Program. Malac Koncentrátumok

Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban

Robert van Buuren (Hollandia)

egészség tetôtôl talpig kedvence számára!

Bábolna. Takarmányozási Program. Brojler

Macskatápok. Adult Cat

Tömegtakarmányok (terimés) Abraktakarmányok (koncetrált) Gyökér és gumós. Szálas. Gabonamagvak kukorica árpa búza zab rozs tritikálé köles

Hús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer

Biológus Bsc. Sejtélettan II. Szekréció és felszívódás a gasztrointesztinális tractusban. Tóth István Balázs DE OEC Élettani Intézet

Porcijó KOMPLEX kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Porcijó STANDARD kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Kiszerelések 3 kg 15 kg 30 kg

Nemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT /2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Mikotoxinok hatása a halak termelésére és egészségi állapotára. Mézes Miklós SZIE MKK ÁTAI Takarmányozástani Tanszék

Energetikai alapon (1986-tól):

1,45 1,40 1,35. kg/kg 1,20 1,21 1,13 1,15 1,10 1,05. 1,00 D Prestarter 1,37. BS Új Piggy PLATINUM

Bábolna. Takarmányozási Program. Húsmarha / Tehén Kiegészítő takarmányok

AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK

Bábolna. Takarmányozási Program. Tejelő tehén / Tehén Koncentrátumok

Táplákozás - anyagcsere

- Az ivarzás rendellenességei (álivarzás, csendes ivarzás, ivarzási düh)

Keveréktakarmány-gyártás

A kövérség veszélyei

Teljesítmény modellek alkalmazása a brojlerek táplálóanyag szükségletének meghatározására

Schothorst A szakértelem összekapcsolása a gyakorlattal

MIKROALGÁK ALKALMAZÁSI JELLEMZŐI A TAKARMÁNYOZÁSBAN

A macska táplálóanyag szükséglete és takarmányozása

A fuzárium toxinok hatása az állati szervezetre. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék Gödöllő

Baby Gold malactápszer

B-vitamin-csoport Folsav Nátrium Kálium Klór Foszfor Kalcium Magnézium Vas Fluor Jód...

Bábolna. Takarmányozási Program. Tejelő tehén /Borjú Borjútápszerek

Radics Ferenc - Müller Tibor - Müller Péter Szarvas-Fish Kft, 5540 Szarvas, I. külkerület 57.

CINNAMON ALPHA (FAHÉJAS) TÖLTELÉK Termék száma

TAKARMÁNYOZÁSTAN DR. DUBLECZ KÁROLY

Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben

Hüvelyes növények szerepe az ökológiai gazdálkodásban

A világ 10 legtáplálóbb étele

Amit az Omega 3-ról tudni érdemes

TAKARMÁNYOZÁSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

Intenzív haltenyésztés bemutatása


TERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A

Biogáz hasznosítás. SEE-REUSE Az európai megújuló energia oktatás megerősítése a fenntartható gazdaságért. Vajdahunyadvár, december 10.

Horgászturizmus. Idegenforgalmi ismeretek. Előadás áttekintése-vázlat. A horgászturizmus meghatározása

B I O M A S S Z A H A S Z N O S Í T Á S és RÉGIÓK KÖZÖTTI EGYÜTM KÖDÉS

9/b tétel. Dr. Forgó István Gerinces rendszertan I.

Eredmény: 0/337 azaz 0%

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő

Szekréció és felszívódás II. Minden ami a gyomor után történik

Átírás:

Egyes növényi fehérjék kedvezőtlen hatása halak bélcsatornájának állapotára a kedvezőtlen hatások elleni védekezés lehetőségei Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék

ALAP PROBLÉMA - ELŐZMÉNYEK Vegetariánus ragadozó halak: Célja: az egyre csökkenő mennyiségű halliszt kiváltása Előnye: csökken a halhús dioxin tartalma Hátrányai: a halhús n-3 zsírsav tartalom csökkenése (takarmány függő) egyes növényi fehérjehordozók, pl. a szója súlyos bélgyulladást idézhetnek elő (főképp lazacnál) tilapia takarmányában a halliszt helyettesíthető szójadarával 50-75 % mértékben, de a szójadara hatására csökken a lizozim aktivitás, azaz csökken az immunválasz készség.

A szójadara etetés hatásai: A szója antinutritív anyagai és azok hatása - Növekedés üteme csökken; - Nő a hasnyálmirigy mérete (tömege) - A zsír felszívódás mértéke, emiatt a takarmány ME tartalma csökken A hatások feltehető okai: - Epehólyag összehúzódás fokozott epesav leadás a vékonybélbe - A proteolítikus aktivitás csökken (károsodik a metionin metabolizmus) - A hemagglutininek (lektinek) hatására felszabadulnak a membrán-kötött lipázok és amilázok a vékonybélben kiürülnek a bélsárral emésztő enzim hatásuk eliminálódik Ezek a hatások a szójadara megfelelő (nedves) hőkezelésével nagyrészt csökkenthetők. A lazacoknál előforduló bélgyulladást nem a fenti hatások idézik elő, ennek hátterében a szója szaponinjai, valamint esetleg egyes emlős állatoknál táplálék allergiát előidéző szójafehérjék (glicinin, konglicinin) állhatnak.

A halliszt kiváltására alkalmas alternatív fehérje források a haltakarmányozásban Növényi eredetű Állati eredetű Egyéb Szójadara Baromfi hús/csontliszt Rovarlárva Repcedara Toll liszt (hidrolizált) Egy-sejt fehérje Napraforgó dara Rákliszt Fűfélék Zab dara Vérliszt Levél fehérje Gyapotmag dara Hal-szilázs Növény szilázs Búzadara Húsliszt Zooplankton Borsó DDGS Fehérje tartalom % Élesztő Fitoplankton Baktérium Algaliszt 15-50 50-85 4-85

NÖVÉNYI FEHÉRJEHORDOZÓK A HALAK TAKARMÁNYOZÁSÁBAN Extrahált szójadara: ragadozó halak számára is alkalmas lehet az állati fehérje/zsír kiváltására. Hőkezelés szükséges (min. 120 o C) az antinutritív faktorok neutralizálása érdekében, de ez a hőmérséklet csökkenti a fehérje emészthetőségét. A 44% nyersfehérje tartalmú általában sajtolással készül, emiatt nyerszsír tartalma 4,7 %; nyersrost tartalma pedig 6 %. A 48% nyersfehérje tartalmú héjmentesített és oldószeres extrakcióval készül, emiatt nyerszsír tartalma 0,9 %, nyersrost tartalma pedig 2,8 %. Borsó: fehérje tartalma jól emészthető és kevés az antinutritív anyag tartal- ma. Szójával együtt lazaccal nem etethető, mert kedvezőtlen interakciók ala- kulnak ki, amelynek pontos oka nem ismert. Csillagfürt: alkaloid tartalma halak számára is veszélyes lehet, emellett alkaloidjai keserűek, ezért a halak takarmányfelvétele is csökken gyenge ízérzékelésük ellenére. Pisztrángokkal akár 50% mennyiségben is etethető.

NÖVÉNYI FEHÉRJEHORDOZÓK A HALAK TAKARMÁNYOZÁSÁBAN Repce: antinutritív anyag tartalma nagy, amely halaknál is problémákat okoz- hat, de ezek mennyisége fermentációs előkezeléssel jelentősen csökkenthető. Burgonya: halak számára is jó fehérjeforrás. DDGS (szárított szeszmoslék): A végtermék átlagosan 75% szárazanyag tartalmú, amely - ha kukorica eta- nolos fermentációja után keletkezik - 26-27 % nyersfehérje (lizinben és tripto- fánban szegény), 7-8% nyerszsír (nagyrészt telítetlen zsírsav) és 8,5-9,5 % nyersrost tartalmú. Alkalmazását 15% mennyiségben javasolják a takarmányban.

NÉHÁNY ÁLLATI EREDETŰ HALTAKARMÁNY TÁPLÁLÓANYAG TARTALMA Nyersfehérje Nyerszsír Nyersrost (%) (%) (%) Herring liszt 70 7.5 1 Menhaden liszt 60 7.5 - Szardella liszt 64 6 1 Ponty liszt (teljes test) 75 9.5 - Garnéla rákliszt 36-48 3 11 Tengeri rákliszt 30 1.7 11 Vérliszt 85 0.5-3 2.5

EGYÉB FEHÉRJEHORDOZÓK A HALAK TAKARMÁNYOZÁSÁBAN Egy-sejt fehérje (baktérium fehérje): Methylococcus capsulatus (metán felhasználó baktérium) 1 kg biomassza szárazanyag előállításhoz 2 m 3 metán használható fel. Emészthetőség: magas Lys és Arg, de alacsony a Cys, zsír 87,2% Lazac, pisztráng: a fehérje 18-19%-a helyettesíthető Egy-sejt fehérje etetés hatása a takarmány értékesítésre szivárványos pisztrángban Egy-sejt fehérje a takarmányban Élesztő: Takarmány értékesítés (%) (kg takarmány/ kg súlygyarapodás) 0 1.24 25 1.25 50 1.26 75 1.32 100 1.29 magas fehérje és nukleotid tartalom. Sejtfalának -glükán tartalma halaknál is immunstimuláns hatással rendelkeznek.

EGYÉB FEHÉRJEHORDOZÓK A HALAK TAKARMÁNYOZÁSÁBAN Szója peptidek: A szója peptideket a szója enzimekkel és Lactobacillus törzsekkel való fermentációjával állítják elő. Az így előállított termék nem tartalmazza a szója antinutritív és allergizáló hatású anyagait (viszont pokoli drága) Az előzetes vizsgálatok eredményei alapján a halliszt legalább 30%-a kiváltható ennek alkalmazásával. A szója peptid termék tápláló- és antinutritív és allergizáló fehérje tartalma Nyersfehérje: 53%; nyerszsír: 0,8%; nyersrost: 3,5% Tejsav: >3% (ph: 4,3-4,8) Tripszin inhibitor: max. 1 mg/g fehérje -konglicinin: 1 mg/kg Szaponinok: negatív

Emésztőenzimek és faji specialitások Pepszin: A mirigyes gyomor elsődleges fontosságú proteolitikus emésztő enzimje. ph optimum: ph 2 (csuka); 2.5-3.5 (lazac, tonhal); 3-4 (harcsa) Tripszin: A középbél legfontosabb proteáz enzimje, amelyet a hasnyálmirigy termel. A diffúz hasnyálmirigy miatt a szintézis nehezen meghatározható. Növényevő halaknál (pl. amur) a vékonybélben 10x nagyobb aktivitás mérhető, mint a hasnyálmirigyben feltehetően a vékonybél falában egy enterokináz enzim aktiválja. ph optimum: 7.5-0.8 (pisztráng); 8.0-8.2 (csuka, tilapia); 9.0 (lazac)

A takarmány nyersfehérje látszólagos emészthetősége az egyes bélszakaszokban csatornaharcsában (Ictalurus punctatus) Takarmány Gyomor Vékonybél Utóbél elülső szakasz hátulsó szakasz 20% fehérje 61.6 65.4 75.0 80.9 40% fehérje 61.4 72.2 86.5 96.6

Emésztőenzimek és faji specialitások Lipáz (+ észteráz): A zsírok bontásához nélkülözhetetlen enzim(ek). A lipáz hasnyálmirigyben (is) termelődik. Kimutatták termelését a bél falában (ponty), a májban (pisztráng). Az észteráz termelését kimutatták termelését a májban, a lépben, a pylorus függelék falában és a gyomorban is (pisztráng, tokfélék)

Emésztőenzimek és faji specialitások Szénhidrát bontó enzimek: 1. Amiláz A ragadozó halak (sügér, pisztráng, csuka, lazacfélék) viszonylag alacsony szénhidrátbontó enzim aktivitással (pl. amiláz) rendelkeznek, de ezek a fajok is képesek adaptálódni a nagyobb szénhidrát tartalmú takarmányokhoz. A mindenevő fajok (pl. ponty, tilapia) érdekes módon a ragadozó fajokhoz hasonló amiláz aktivitást mutatnak. A növényevő halak ugyanakkor viszonylag magas szénhidrát bontó enzim aktivitással rendelkeznek. 2. Glükozidázok Pisztrángban, lazacfélékben és pontyban is kimutatták. 3. Maltáz Pontyban, de vörös tengeri sügérben is kimutatták. 4. Szukráz, laktáz, cellobiáz Pontyban mutatták ki (eddig).

Eltérő táplálkozású halak amiláz és tripszin aktivitása Táplálkozás módja Amiláz Tripszin Amiláz/Tripszin Növényevő 1.0 0.4 2.5 Vegyes táplálkozású 1.1 0.9 1.2 Vegyes táplálkozású 1.0 0.9 1.1 Ragadozó 0.2 1.2 0.2

A keményítő feltárásának hatása a szivárványos pisztráng súlygyarapodására és takarmány értékesítésére Takarmány Súlygyarapodás Takarmány értékesítés (keményítő feltárás) (g/ hal) (g súlygyarapodás /g takarmány) Kukorica (nyers) 58,7 a 1,11 Búza (nyers) 60,5 ab 1,13 Búzadara 61,1 ab 1,16 Kukorica zselatinizált 63,5 ab 1,16 Búza zselatinizált 61,5 ab 1,16 Burgonya zselatinizált 65,5 b 1,15 Dextrin 59,7 ab 1,12

Néhány halfaj becsült nyersfehérje igénye Halfaj Nyersfehérje igény az optimális növekedéshez (%) Nílusi tilapia (Tilapia nilotica) 30 Ponty (Cyprinus carpio) 38 Szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss) 40 Japán angolna (Anguilla japonica) 44,5 Amur (Ctenopharyngodon idella) 41-43 Vörös tengeri sügér (Chrysophrys major) 55

Antinutritív (növekedést csökkentő ) hatással rendelkező vegyületek a haltakarmány alapanyagokban Vegyület(ek) Glükozidok Fitátok Mikotoxinok Ciklopropán zsírsavak Tripszin inhibitorok Glükozinolátok Hemagglutinins Gosszipol Tanninok Oxidált zsírok Hisztamin és putreszcin Nitrozoaminok Előfordulás Füvek és levelek Minden növényi alapanyag Gabona és olajmagvak darái Gyapotmag olaj és dara Szójadara és repcedara Repcedara Szójadara Gyapotmag dara Repcedara Halliszt; baromfi hús/csontliszt, krill liszt Halliszt (főképp tonhalból) Halliszt

Antinutritív/toxikus anyagok és azok detoxifikációjára alkalmas eljárások Takarmány alapanyag Antinutritív/toxikus anyag Detoxifikációs eljárás Gyapotmag dara Gosszipol, ciklopropán zsírsavak, vas sók adagolása; fitinsav darálás Szójadara Tripszin inhibitor nedves hőkezelés Lenmagdara Kristályos vízoldható anyagok áztatás (12-18 óra) Nyers halhús Tiamináz hőkezelés Lucernaliszt Szaponinok limitált bekeverés Rozs 5-N-alkil rezorcinolok limitált bekeverés Somkóró Dikumarol nincs Búzacsíra nem azonosított hőkezelés Repcedara izotiocianát; goitrogén anyagok nincs