A magyarországi termelésből származó szójabab, full-fat szója és szójadara táplálóanyagtartalma (2017. évi termés eredményei)

Átírás

1 A magyarországi termelésből származó szójabab, full-fat szója és szójadara táplálóanyagtartalma (2017. évi termés eredményei) Dr. Tikász Ildikó Edit Varga Edina Országos Szója Fórum Budapest, december 05.

2 Termőhely/ klíma Állatok genotípusa Fajta Alapanyagok változó táplálóanyagtartalma Technológia Keveréktakarmányok ára/keresletkínálat alakulása Takarmányozás MINŐSÉGELLENŐRZÉS OPTIMALIZÁLÁS Takarmányalapanyagok feldolgozási technológiája 1. állatok szükséglete 2. üzleti érdek

3 Növénytermesztés Agrotechnikai változások nyomon követése Fajtaspecifikus jellegek megismerése NIR Spektroszkópia Fajtanemesítők, fajtaképviselők ajánlásai hitelessé válnak Megbízható, kiszámítható üzleti kapcsolatok

4 Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) projekt-kezdeményezése Nyers szójabab és származékok Táplálóanyag-tartalom vizsgálata Hőkezelés minőségre gyakorolt hatásának vizsgálata évi termés (pilot projekt); évi termés Cél: a minőségi szójatermesztés ösztönzése Minták származása félüzemi kísérletek néhány magas technológiai színvonalat képviselő szójatermesztő extruderrel/expanderrel feltárt full-fat szóját gyártó üzemek extrahált szójadarát gyártó üzemek import (szójadara)

5 Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) projektpartnerei AKI Mintagyűjtés kezdeményezése Vizsgálati eredmények adatbázisa Elemzés Magyar Gabonafeldolgozók, Takarmánygyártók és Kereskedők Szövetsége Mintagyűjtés Magyar Szója Nonprofit Kft. Mintagyűjtés EVONIK NIR kalibrációk biztosítása Vizsgálati eredmények kiértékelése UBM Feed Kft. (környei laboratórium) Minták vizsgálata

6 Vizsgálati módszer 179 nyers szójabab (most: 118 kiértékelve, 61 folyamatban) 48 full-fat szója 28 extrahált szójadara minta (15 hazai, 13 import) Adatvédelem egyedi kóddal ellátott minták Közeli infravörös spektroszkópia (Near Infrared (NIR) Spectroscopy) Evonik Nutrition &Care GmbH NIR vizsgálati eredmények megbízhatósága nagy elemszámú mintán végzett nedves kémiai vizsgálaton alapuló kalibráció Magyarországon 6-8 takarmánypiaci szereplő használja UBM Feed Kft. laboratóriuma egyetlen készülék, amely a hőkezelés hatását is értékeli Eredmények 88%-os szárazanyag-tartalomra vetítve! Mintát szolgáltató a saját eredményeit megkapja/megkapta Disszemináció AKI: Agrárgazdasági Információk

7 Az EVONIK szolgáltatási moduljai AMINOProx AMINONIR AMINONRG Weende-i analízis (nyerszsír, nyersrost, hamu, keményítő, ADF, NDF, egyszerű cukor) Foszfor, fitin-foszfor Nyersfehérje, esszenciális és nem esszenciális aminosavak Emészthető aminosav értékek sertés, baromfi számára NH 3 Bruttó energia (BE) (MJ/kg,kcal/kg) Emészthető energia (DE) hízó, koca Metabolizálható energia (ME, AME) sertés, baromfi Nettó energia (NE) hízó, koca 9 paraméter 19 paraméter paraméter 1 paraméter 1 paraméter 2 paraméter 3 paraméter 2 paraméter AMINORed 2.0 Hőkezelési paraméterek 6 paraméter

8 Hőkezelés hatását mutató paraméterek Megnevezés Fehérje oldhatósági mutató (PDI) 0,2% KOH-ban oldódó fehérje (KOH) Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A) Ureáz aktivitás Reaktív lizin / összes lizin arány Alulkezelés nem jó Túlkezelés + ++ nem jó nem jó +++ Célértékek* 15-40% 73-85% <4 mg/g <0,3 ph emelkedés <0,4 mg N/g*perc >90% Megjegyzés egyszerű átlagos bonyolult leggyakoribb bonyolult * EVONIK NIR kalibrációjához tartozó célértékek Forrás: Barna (2017)

9 AMINORED Hőkezelési paraméterek Fehérje oldhatósági mutató (PDI), % Túlzott, vagy nem megfelelő hőkezelés 0,2% KOH-ban oldódó fehérje, % Túlzott hőkezelés esetén a fehérje oldhatósága lúgos közegben csökken. Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A), mg/g Megfelelően történt-e a hőkezelés Reaktív lizin, % Reaktív lizin/összes lizin arány, % Feldolgozási körülmények mutatószáma (Processing Condition Indicator, PCI) A nem kötött lizin mennyiségét adja meg, amely képes felszívódni, azaz az állatok számára hasznosítható. Önálló kalibrációs egyenlettel becsült érték. Az előző 5 jellemzőt együttesen értékeli egy mutatószámmal: Túlzott hőkezelés tartománya: 0-10 Optimális hőkezelés tartománya: Nem megfelelő hőkezelés tartománya: 20-30

10 Magyarországon termesztett nyers szójabab táplálóanyag-tartalma, 2017 Sz.a. 88% Megnevezés Átlag Változékonyság* (N=118) (CV%) Minimum Maximum Nyersfehérje, % 33,9 5,4 30,9 40,4 Lizin, % 2,1 4,8 2,0 2,5 Nyerszsír, % 20,8 5,0 17,8 22,8 ProFat, % 54,6 2,6 51,5 58,2 Nyersrost, % 6,0 6,1 5,2 7,1 Nyershamu, % 4,8 3,6 4,4 5,3 Keményítő, % 0,6 19,9 0,3 0,9 Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A), mg/g 25,6 9,8 17,6 31,7 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, AMINORED 2.0, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

11 32,02 36,73 32,64 35,43 31,66 38,71 30,86 32,29 31,11 34,06 31,6 40,42 31,63 35,59 % 30,86 40,42 Magyarországon termesztett nyers szójabab minták nyersfehérje-tartalma termőkörzetenként, ,71 34,27 34,73 Ormánság (3 fajta) Bak térsége (8 fajta) 31,43 32,04 Bóly térségekiszombor térsége (22 fajta) (10 fajta) Szigetköz (16 fajta) Minimum Maximum Átlag 34,35 33,56 33,85 Újmohács (34 fajta) Prügy térsége (7 fajta) Összes Mintaátlag minta (45 fajta) CV%* 4,5 3,1 4,8 1,5 2,6 5,0 4,7 5,4 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

12 Magyarországon termesztett nyers szójabab minták nyerszsírtartalma termőkörzetenként, 2017 % 19,40 21,00 17,80 20,10 18,30 22,30 20,30 22,80 20,00 22,00 17,80 22,60 19,10 21,90 17,80 22,80 Minimum Maximum Átlag 25 21,69 20,20 20,43 21,06 21,11 20,75 20,54 19, Ormánság (3 fajta) Bak térsége (8 fajta) Bóly térsége (22 fajta) Kiszombor térsége (10 fajta) Szigetköz (16 fajta) Újmohács (34 fajta) Prügy térsége (7 fajta) Összes Mintaátlag minta (45 fajta) CV%* 2,6 3,8 5,1 3,2 2,6 4,5 4,9 5,0 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

13 17,6 19,8 23,4 26,6 24,4 29,3 26,7 31,7 21,4 26,9 17,6 22,4 28,7 24,6 28,2 mg/g 31,7 Magyarországon termesztett nyers szójabab minták tripszin inhibitor aktivitása (TIA-A) termőkörzetenként, ,7 18,7 26,8 28,9 24,6 25,6 Minimum Maximum Átlag 27,0 25, Ormánság (3 fajta) Bak térsége (8 fajta) Bóly térsége (22 fajta) Kiszombor térsége (10 fajta) Szigetköz (16 fajta) Újmohács (34 fajta) Prügy térsége (7 fajta) Összes Mintaátlag minta (45 fajta) CV%* 4,0 3,6 4,8 5,2 5,3 4,7 4,3 9,8 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

14 % % Az egyes nyers szójababfajták nyersfehérje és ProFat tartalma Nyersfehérje Minimum Maximum Átlag Mintaátlag 33, ProFat Minimum Maximum Átlag Mintaátlag 54, Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

15 mg/g Az egyes nyers szójababfajták tripszin inhibitor aktivitása (TIA-A) Minimum Maximum Átlag Mintaátlag Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINORED 2.0, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

16 Magyarországon termesztett szójababból gyártott full-fat szója minták táplálóanyag-tartalma, 2017 Megnevezés Átlagérték, 2017 (N=48) Változékonyság CV, %* Minimum Maximum Európa 2016 (N=122) Sz.a. 88% Európa 2015 (N=15) Nyersfehérje, % 34,64 4,4 30,15 37,47 34,87 35,72 Nyerszsír, % 21,28 3,9 18,70 22,80 18,52 18,29 Nyersrost, % 4,94 13,0 3,60 6,00 6,45 5,25 Nyershamu, % 4,90 3,0 4,60 5,20 5,07 5,06 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatási Osztályán készült

17 Extrahált szójadara minták táplálóanyag-tartalma, 2017 Megnevezés Mo-i szójababból gyártott szójadara 2017 (N=15) Import szójadara 2017 (N=13) Európa 2016 (N=109) Sz.a. 88% Európa 2015 (N=64) Nyersfehérje, % 45,35 46,00 45,99 44,56 Nyerszsír, % 2,70 2,41 2,15 2,36 Nyersrost, % 4,42 4,47 4,22 4,76 Hamutartalom, % 6,46 6,39 6,55 6,40 Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatási Osztályán készült Nyersfehérje CV% 2,2 1,6 *Változékonyság: 0-10% állandó (homogén); 10-20% közepes változékonyság, 20-30% erős változékonyság, >30% szélsőséges ingadozás

18 HU EUR 2016 EUR 2015 HU HU EUR 2016 EUR 2015 EUR 2016 EUR 2015 HU EUR 2016 EUR 2015 HU EUR 2016 EUR 2015 % Magyarországon termesztett szójababból gyártott full-fat szója minták aminosavtartalma 2,5 Sz.a. 88% 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Lizin, % Metionin, % Metionin+cisztin, % Treonin, % Triptofán,% HU ,14 0,48 1,01 1,36 0,47 Európa ,20 0,48 1,04 1,35 0,47 Európa ,22 0,50 1,09 1,38 0,48 Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINONIR, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatási Osztályán készült

19 HU IMP EUR 2016 EUR 2015 HU HU IMP EUR 2016 EUR 2015 IMP EUR 2016 EUR 2015 HU IMP EUR 2016 EUR 2015 HU % IMP EUR 2016 EUR 2015 Extrahált szójadara minták aminosav-tartalma Sz.a. 88% 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 Lizin, % Metionin, % Metionin+cisztin, % Treonin, % Triptofán,% HU 2017 (N=15) 2,78 0,62 1,28 1,75 0,62 Import 2017 (N=13) 2,81 0,63 1,29 1,78 0,63 Európa 2016 (N=110) 2,82 0,62 1,29 1,77 0,63 Európa 2015 (N=64) 2,76 0,60 1,25 1,73 0,60 Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINONIR, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatási Osztályán készült

20 Szójabab-származékok hőkezelési hatását mutató paraméterek Megnevezés Célérték Full-fat szója, HU (N=48) Átlagérték Extrahált szójadara, HU (N=15) Extrahált szójadara, IMP (N=13) Fehérje oldhatósági index (PDI), %* 15-40% 12,69 12,62 12,55 0,2% KOH-ban oldódó fehérje (KOH PS), % 73-85% 77,40 75,65 74,68 Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A), mg/g 6,83 2,17 2,24 Minimum <4 mg/g 2,90 1,00 0,90 Maximum 13,10 3,40 4,30 Reaktív lizin / összes lizin arány, % >90% 88,86 89,08 88,83 Feldolgozási körülmények mutatószáma (PCI) Túlzott hőkezelés: 0-10 Optimális hőkezelés: Nem megfelelő hőkezelés: * Összesített átlagértéke fenntartással kezelendő (technológiafüggő) Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINORED 2.0, 2017 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült Sz.a. 88% 15,63 13,80 13,54

21 Konklúzió 45 szójafajta vizsgálata Közepes változékonyságot mutató paraméterek: keményítő- és cukortartalom, NDF, TIA-A Fajta-potenciál: 10 százalékpontos nyersfehérje- és 5 százalékpontos nyerszsírtartalom különbség Full-fat szója Nyersfehérjetartalom min és max értékek között 7 százalékpontos különbség TIA-A min és max értékek között 10 mg/g különbség!! Szójadara: Nyersfehérje-, nyerszsír-, nyersrosttartalom egyaránt homogén HU-EU-import mintákban NIR spektroszkópia gyors és olcsó (Evonik kalibráció) Hőkezelés hatását mutató paraméterek vizsgálata gyakorlattá válik Takarmányozási szempontból értékelhetővé válik a fehérje alapanyag Lehetőségek: Nemesítők és termelők a potenciális fajtákat kiválaszthatják Fajtaszortiment szűkíthetővé válik 4-5 év eredménye alapján Feldolgozók kiváló minőségű takarmányalapanyagot állíthatnak elő Takarmánygyártók üzleti érdek és az állat igénye szerint optimalizálhatnak

22 Köszönöm a figyelmet!