2018 JÚLIUS HORECA, PÉK ÉS CUKRÁSZ VÁSÁRLÓK SZÁMÁRA CHEFMARKET MAGAZIN INTERJÚ A VAKVARJÚ CSOPORT VEZETŐIVEL PRÓBÁLD KI! ÚJ TERMÉKEINKET PIZZA PASTA - PREGO! OLASZ NYÁRI HANGULAT PARADICSOMILLATBAN TERMÉKMEGOLDÁSOK A VILÁG MINDEN ÍZÉRE AMERIKAI HANGULAT MAGYAR MÓDRA
CHEFMARKET T H E F O O D S E R V I C E C O M P A N Y CHEF-INFO V elü n k a n yá r is hu sitob b! Üvegajtós hűtővitrin bérlés* chefclub.chef market.hu A pontokat keresd a weboldalunkon! Jégkása készítő gép Tartalomjegyzék Chef info... 3. Pasta, pizza prego!... 4-5. Termékmegoldások a világ minden ízére... 6-7. A kezdetektől napjainkig - interjú a VakVarjú csoport vezetőivel... 8. Próbáld ki ÚJ termékeinket!... 9. Legyen zöld, ropogós és egyedi!... 10-11. Amerikai hangulat magyar módra... 12-13. Ételek, melyeket megéri nyáron fogyasztani... 14. Unilever promóció... 15. Bemutatjuk a világ legjobb serpenyőjét!... 16. VÁLTOZÁS A RENDELÉS LEADÁSI HATÁRIDŐKBEN! Italadagoló Lágyfagylalt gép Kedves Partnerünk! A precízebb kiszállítás érdekében, FONTOS változás lép életbe 2018. július 1-től a rendelés leadási határidőkben! Hétfőtől csütörtökig a rendelésleadás a következőképpen alakul: 06:30-19:00 között beérkezett rendelések a következő szállítási napon, időkapu garanciával kerülnek kiszállításra. 19:00-24:00 között beérkezett rendelések a következő szállítási napon, időkapu garancia NÉLKÜL kerülnek kiszállításra. 24:00 után beérkezett rendeléseket már nem tudunk aznapi szállítással biztosítani, csak a következő szállítási napon. Szombati kiszállítás a pénteken 06:30-15.00 között beérkezett rendelések esetén kérhető! Továbbá vasárnap 15:00 óráig beérkezett rendelések hétfőn, időkapu garanciával kerülnek kiszállításra. 15:00-24:00 között beérkezett rendelések hétfőn, időkapu garancia NÉLKÜL kerülnek kiszállításra. 24:00 után beérkezett rendeléseket már nem tudunk hétfői szállítással biztosítani, csak a következő szállítási napon. Felhívjuk figyelmedet, hogy a vidéki szállítások esetén nem történt változás, továbbra is munkanapokon 15:00 óráig várjuk rendeléseidet! Megértésedet köszönjük! Üdvözlettel A Chef Market Csapata * Részletekről érdeklődj kapcsolattartódnál! 3
CHEFMARKET Pasta, pizza prego! -19% 1599 Ft 1299 Ft/db MASCARPONE HAJDÚSÁGI 1 KG ELO00168 ELO00370 TIRAMISU DEBIC DESSZERT ALAPOK ELO00369 PANNA COTTA ELO00368 MOUSSE AU CHOCOLATE 4739 ICE PARFAIT ELO00367 CRÉME BRULÉE 1999 Ft 1749 Ft/db 1399 Ft 1219 Ft/db 2099 Ft 1749 Ft/db 2049 Ft 1749 Ft/db 1499 Ft 1299 Ft/db Olasz nyári hangulat paradicsomillatban. Vásárolj július hónapban összesen nettó 20.000 Ft értékben az 5. és 9. oldalon található alapanyagok közül és a hó végén megnyerhetsz egy szuper tésztakészítő gépet! Minél többször vásárolsz az értékhatár felett, annál nagyobb az esélyed a nyerésre. 1808 TAGLIATELLE 1968 PAPPARDELLE 1750 CANELLONI 250 G TÉSZTA TOMADINI 5 KG 289 Ft 239 Ft/db 289 Ft 239 Ft/db 409 Ft 339 Ft/db -23% 1669 Ft 1289 Ft/db OLÍVABOGYÓ MAGOZOTT FIGARO 3000 G/1 4867 FEKETE 5488 ZÖLD -25% 399 Ft 299 Ft/kg TÉSZTA TOMADINI 5 KG 2893 SPAGETTI 4647 PENNE 3531 FUSILLI ELO01023 4870 SZÁRÍTOTT PARADICSOM OLASZ 1/800 G 2679 Ft 2399 Ft/db PARADICSOM KÉSZÍTMÉNY 28-30% 4 1809 Ft 1549 Ft/db *A változtatás jogát fenntartjuk. 5
CHEFMARKET Olasz tészta Vásárolj egy számlán nettó Termék- 10.000 Ft értékben a 7. oldalon speciál headline található saját termékeink közül és minden 10.000 Ft után plusz megoldások 1.500 Chef Club pontot írunk jóvá, amit arra költhetsz, amire Lorem ipsum dolor sit amet, csak akarod.* a világ consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, minden ízére quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. 939 Ft -26% 699 Ft/db VÖRÖSBAB KONZERV KIDNEY 2650/1530 G HÁMOZOTT DARABOLT PARADICSOM OLASZ 2550/1300 G 1023 1541-20% 749 Ft 599 Ft/db 719 Ft -17% 599 Ft/db HÁMOZOTT EGÉSZ PARADICSOM OLASZ 2550/1530 G OLÍVAOLAJ 1 LITER 1543 1497 EXTRA SZŰZ ELO1282 POMACE BUON SAPORE 1899 Ft 1499 Ft/db 1059 Ft 899 Ft/db -15% 1123 Ft 949 Ft/kg SERTÉS DARÁLT HÚS EH. VCS. JUNGLE RICE 1 KG HUS5700 HUS5701 1 KG 2 KG 6043 A HOSSZÚSZEMŰ 6204 JÁZMINRIZS 285 Ft 239 Ft/db 499 Ft 379 Ft/db *A Chef Club pontokat a következő hónap elején írjuk jóvá. A változtatás jogát fenntartjuk. 7
A kezdetektől napjainkig - interjú a VakVarjú csoport vezetőivel VakVarjú. Ha meghalljuk ezt a nevet, jól tudjuk kikről is van szó. Ma már kevesen vannak, akik nem ismerik azokat a hangulatos éttermeket, amelyeket Semsei Rudolf tulajdonos és csapata több mint egy évtized munkájával létrehozott. A kezdetekről és a jelenről beszélgettünk Rudival és Nagy Richárddal a VakVarjú csoport üzemeltetési igazgatójával. Közel 15 évvel ezelőtt nyitottátok első egységetek. Hogyan kezdődött minden? 2003-ban nyitottuk meg a Vista Cafet, a Paulay Ede utcai VakVarjú elődjét. Ricsivel még az Ecseri úti Szakközépiskolából ismerjük egymást, ahol osztálytársak voltunk. Együtt dolgozni csak később, a budai étterem nyitása előtt kezdtünk 2008-ban. Sokan nem is tudják, hogy ez az étterem volt az első VakVarjú, és csak 2009-ben nyílt meg a Paulay Ede utcai fiókatárs. Ezután 2010-ben megnyitottuk a VakVarjú Beachet a Kopaszi Gáton, 2014-ben a VakVarjú Újlipótot a RAM Colosseumban, 2017-ben a VígVarjút a Pesti Vigadóban és idén pedig a Csónakházat. Miben rejlik a VakVarjú éttermek sikeressége, miben vagytok Ti mások? Mi elsősorban a csapat erejében hiszünk. Elsősorban olyan Embereket választunk munkatársnak, akikkel szeretünk együtt dolgozni, akik a munkájukba és a kapcsolataikba a szívüket-lelküket beleteszik. Cégünknél minden évben van egy szó, amire építjük a kollektíva aktuális képzéseit, küldetéstudatát. Az idei szó a CSAPATJÁTÉK. Ahhoz pedig, hogy ez igazán jól működjön, - mint egy boldog párkapcsolatban - elengedhetetlen a tisztelet, a közös hang és a szenvedély. Most nyitottátok új éttermeteket a Duna parton. Miért pont erre a helyszínre esett a választás? Sokan úgy vélekedtek, hogy Pesterzsébet és környéke nem fogja tudni eltartani az éttermet, mi mégis hittünk abban, hogy a Duna sajátos hangulata mellett egy jó étterem, - különösen, ha VakVarjú, - vonzza majd az embereket. Az építkezés folyamán többször is elbizonytalanodtunk. Manapság szinte képtelenség megbízható kivitelezőket találni, az építkezés is elhúzódott és a végső ár is mintegy 60%-kal magasabb lett a tervezetnél. Most, hogy túl vagyunk a beruházáson sokkal optimistábban látjuk a világot. Ilyen gyorsan, ekkora sikerrel nem nyitottunk még üzletet. Csodálatos látni, hogy mennyi ember kötődik érzelmileg Pesterzsébet Duna-ágához. Azért dolgozunk, hogy vakvarjús filozófiánkkal, az otthonos, kedves és bohém miliővel, illetve a magyar gasztronómia kitűnő fogásaival a kerület és a környező települések kedvelt éttermévé válunk ebben a romantikus környezetben. Különbözik valamiben a VakVarjú csoport többi éttermétől? Fontos, hogy mi nem egy franchise vagyunk, így minden éttermünk különbözik a többitől, sőt törekszünk is erre. Hiszünk abban, hogy minden vendégünknek megvan a maga kedvenc VakVarjúja. A Csónakházban kipróbáltunk egy új irányt: lávakövön készítjük grill ételeinket, ami különleges íz és élményvilágot teremt. Viszont minden éttermünkben közös, hogy minden vendégünket törzsvendégként kezeljük akkor is, ha hetente többször jár hozzánk vagy hétvégente a családdal ebédel nálunk, és akkor is, ha csak évente egyszer engedheti meg magának a vacsorát a házassági évfordulója alkalmával. Az egyes éttermek ételválasztéka nem teljesen ugyanaz. Nagyon sokat tervezzük, hogy milyen ételek kerülhetnek, milyen áron az étlapokra, így a chefek ötleteinek is nagyon szigorú rostán kell átmenniük. Vannak azonban 3-4 hetente chefajánlatok, ahol a konyhafőnökeink sokkal nagyobb szabadságot kapnak. Itt megvalósíthatják a saját elképzeléseiket és maximálisan kihasználhatják a szezonális alapanyagok adta lehetőségeket. Magánéletre mennyi idő jut egy ekkora vállalkozás mellett? Hogyan tartjátok az egyensúlyt a család és munka között? Négy gyermekes apaként a család különösen fontos számomra. Sokat és intenzíven dolgozom, de az esti vacsorákat és hétvégéket igyekszem a családommal együtt tölteni. A sikerem egyik kulcsfontosságú szereplője a feleségem, aki folyamatosan támogat. Milyen további terveitek vannak? Vidéki terjeszkedés, esetleg további helyek a fővárosban? Elsősorban az üzleteink fejlesztésére koncentrálunk. A vendégeink kényelmének növelése mellett a munkakörülmények javítására szeretnénk a hangsúlyt fektetni. Emellett 2019. január 1-től új vállalatirányítási rendszert vezetünk be, amivel szeretnénk a háttérbázist és a belső irányítási rendszerünket megerősíteni, szigorúbb vezetési szemléletet, hatékonyabb kontrollingot kialakítani. Titokban egy újabb, bár kisebb üzletnyitás is tervben van, de erről egyelőre nem szeretnék beszélni. Talán elöljáróban annyit elmondhatok, hogy mindenképp Budapesten maradunk, vidéken továbbra sem tervezzük a terjeszkedést. Próbáld ki ÚJ termékeinket! A mediterrán olasz nyári fogások szolgálatában. ELO1835 ELO1834-24% 2379 Ft 1799 Ft/db SZALÁMI SZELETELT MILANO KOMÉTA OLASZ CALABRA SZALÁMI CSÍPŐS PAPRIKÁS SALSICCIA 0,4 KG SPIANATA 2,5 KG -17% 1449 Ft 1199 Ft/kg -15% 2699 Ft 2299 Ft/kg 3249 Ft 2699 Ft/kg 3099 Ft 2599 Ft/kg MOZZARELLA 2,5 KG 6254 RESZELT 40% 6255 KOCKÁZOTT 45% TALEGGIO SAJT 2 KG -20% 2199 Ft 1749 Ft/db PROSCIUTTO CRUDO ÉRLELT SONKA KOMÉTA 5935 ELO1611-24% 549 Ft 419 Ft/db -17% 350 Ft 275 Ft/kg 6324 VENTRICINA PICCANTE 2 KG 6323 CASERECCIO GRANCRU 0,7 KG 6322 MILÁNÓI 2,5 KG VIZES MOZZARELLA BUFALA GOLYÓ 125 G ELO11482 PIZZALISZT ORO FAGIOLI BLUE 00 25 KG 6342 OLASZ SZALÁMIK 3349 Ft 2699 Ft/kg 4299 Ft 3499 Ft/kg 3249 Ft 2699 Ft/kg 5936 9
Legyen zold, 3199 Ft 2699 Ft/db FENYŐMAG KALIFA -24% 249 Ft 189 Ft/db HÁNTOLT NAPRAFORGÓ KALIFA ropogos es egyedi! 3065 2015 Izgalmas kiegészítők a megunhatatlan nyári salátákhoz. VIZES MOZZARELLA KRÉMFEHÉR SÓZOTT NÖVÉNYI ZSÍR KŐRÖSI Vásárolj egy számlán nettó 5.000 Ft értékben a 11. oldalon található termékek közül és ajándékba küldünk egy prémium vágódeszkát. 2710 1 GOLYÓS 100 G 4250 MINI 125 G 2379 Ft 1999 Ft/db 179 Ft 139 Ft/db 239 Ft 199 Ft/db KESUDIÓ NATÚR KALIFA 1339 3,5 KG 1340 999 Ft 819 Ft/kg 629 Ft 499 Ft/db UNIVER SALÁTAÖNTETEK 3066 ELO1690 ELO1691 ELO1692 CÉZÁR 2,4 KG EZERSZIGET 2,3 KG JOGHURT ÍZŰ 2,3 KG 3319 Ft 2799 Ft/db 2349 Ft 1999 Ft/db 2229 Ft 1899 Ft/db JOGHURT NÁDUDVARI 5 LITER -34% 149 Ft 99 Ft/db LENMAG ÉTKEZÉSI KALIFA 250 G CHEFMARKET A készlet erejéig. A változtatás jogát fenntartjuk. 4808 ZACSKÓS 5619 VÖDRÖS 319 Ft 279 Ft/liter 349 Ft 299 Ft/liter 11 3585
CHEFMARKET AMERIKAI HANGULAT i magyar modra Vásárolj egy hónapban nettó 40.000 Ft értékben a 13. oldalon található termékek közül és megajándékozunk egy faszenes kerti grillel! -19% 2730 Ft 2199 Ft/db 5x 499 Ft 419 Ft/db GRILL SAJT NATUR 5 x 240 G FOKHAGYMÁS GRILLKOLBÁSZ NÁDUDVARI 300 G 3150 Ft 2649 Ft/db 6x GRILLENYICA FÜSTÖLT 6 x 200 G 6461 6460 ELO1600 499 Ft 419 Ft/db MUSTÁROS GRILLKOLBÁSZ NÁDUDVARI 300 G -20% 549 Ft 439 Ft/db 499 Ft 419 Ft/db GRILL& SERPENYŐS SAJT NATUR 225 G SAJTOS GRILLKOLBÁSZ NÁDUDVARI 300 G *A grillt a július havi vásárlások elemzése után augusztus 15- ig juttatjuk el az arra jogosultaknak. A hónapban egy ajándék termék szerezhető. A változtatás jogát fenntartjuk. 5388 5884 5389-17% 518 Ft 429 Ft/db GRILL CAMEMBERT TIHANY 163 G 1444 Ft 1219 Ft/kg SZELETELT CSIRKEMELL FILÉ 13 DKG 10 DB/CSOM. EH./VCS. -15% 1595 Ft 1349 Ft/kg SZELETELT SERTÉS TARJA CSONT NÉLKÜL 10 DKG 10 DB/CSOM. EH./VCS. 6466 HUS1240 HUS5440 13
Ételek, melyeket megéri nyáron fogyasztani! Tudtad, hogy ez az évszak nem csak a nyaralásra és pihenésre tökéletes, hanem az egyik legalkalmasabb a diétára is? Összekészítettünk különböző ételeket és alapanyagokat, melyek garantáltan jól fognak esni a hőségben, sőt még egészségesek és diétásak is: Zöld tea Ha a víznél izgalmasabb italt keresel, ami frissen és hidratáltan tart, az a zöld tea. A zöld tea tökéletes módja a vízbevitel pótlásnak a nyári melegben. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöld tea segíthet a rák és a szívinfarktus elleni harcban is, csökkenti a koleszterin szintet és felpörgeti az anyagcserét. Ha túl forrónak találod a nyári hónapokban, próbáld ki jegesen, cseppet sem veszít jótékony hatásaiból. Gazpacho: Egy forró nyári napon talán a legutolsó dolog, hogy egy forró tűzhely felett levest kavargass. A hűtött levesek fogyasztása épp ezért a legjobb választás ebben az időszakban. Az Andalúziából származó Gazpacho- hideg paradicsomleves - telis tele van egészséges alapanyagokkal, mint pl. paprika, paradicsom és uborka, mely könynyűvé és ízletessé varázsolja. Cukkini: Nyersen, vagy grillezve, szeletelve, kockázva, a cukkini az egyik legkedveltebb nyári zöldség. Adagonként alig 20 kalóriát tartalmaz, zsírmentes és a napi C-vitamin szükséglet 35%-át tartalmazza. Válassz a számtalan elkészítési mód közül és garantáltan kedvenced, vagy vendégeid kedvence lesz! Görögdinnye A görögdinnye magas víztartalma hűsen tart és hidratál. Ugyanezen ok segít a teltségérzet megőrzésében, fogyasztásával elkerülheted a nehéz ételek utáni sóvárgást. Friss zöldségek: Annyi, de annyi idény zöldségünk van, szerencsés éghajlatunknak köszönhetően szinte egész nyáron ellátnak bennünket. Hagyd a párolt zöldségeket és töltődj fel mondjuk friss spenóttal és kelkáposztával, amik garantáltan megvédik a bőrödet a káros napsugaraktól. Garnélarák-koktél: A garnéla magas fehérje és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően energikusan tart egész nap, tartalmazza a napi ajánlott vas szükséglet 14%-át. Tökéletes salátákra feltétnek, vagy grillezd meg őket egy lime, narancs és bazsalikomos olaj keverékéből készült páccal. Vásárolj 3 db vödrös vagy kannás dresszinget az akció időtartama alatt és egy törölközőt adunk ajándékba! 4629 Ft 3999 Ft/db Ketchup 5 kg ELO1537 HÍRDETÉS A kép illusztráció 6229 Ft 5299 Ft/db Majonéz 4,63 kg 1959 A promóció az akció időtartama alatt június 1. és augusztus 31. között a készlet erejéig érvényes. Barbecue szósz 4,8 kg ELO1745 Vásárolj 4 db 5399 Ft 4499 Ft/db dresszinget a lenti termékek közül az akció időtartama alatt és egy kötényt adunk ajándékba. * Fokhagymás szósz 850 ml ELO1891 Majonéz szósz 850 ml ELO1889 Mustár szósz 850 ml ELO1890 Ketchup 819 ml ELO1888 Barbecue szósz 792 ml ELO1892 * Az akció a készlet erejéig érvényes, más azonnali ajándékkal nem vonható össze. Forrás: www.health.com, www.womansday.com
Bemutatjuk a világ legjobb serpenyőjét * Az AMT serpenyők forgalmazójaként büszkén kínáljuk ezeket a konyhai eszközöket, szeretnénk, ha azok ügyfeleink megelégedésére szolgálnának. Minőségi, titán, tapadásmentes felületű edények, melyek alkalmasak többféle étel főzéséhez, párolásához vagy sütéséhez. Kiváló minőségét számtalan díj igazolja. 5X Kiemelkedően tartós Mosogatógépben is mosható 25 év garancia Betörők ellen is jó TÉGLALAP SERPENYŐ BBQ GRILL 28X28X5CM tk.: 6262 15 354 Ft -22% 11 999 Ft/db Indukciós és nem indukciós kivitelben Fedővel Levehető nyéllel tk.: 6261 HALSÜTŐ SERPENYŐ NYÉLLEL 35X24CM Indukciós és nem indukciós kivitelben Fedővel Levehető nyéllel 41X27 cm-es méretben is PALACSINTASÜTŐ 28 CM Indukciós és nem indukciós kivitelben 24 cm-es átmérő mérettel is tk.: 6236 13 780 Ft -27% 9 999 Ft/db 14 567 Ft -24% 10 999 Ft/db További információk: CHEFKONYHA www.chefkonyha.hu * a legnagyobb Német Szakácsszövetség, a VKD szerint.