TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
|
|
- Áron Kovács
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET közös rendezésében november 3-án tartott 321. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM előadásainak rövid kivonata 293. füzet Budapest
2 Az étrendi zsírsavak feltételezhető befolyása a hazai lakosság immunreakcióiért felelős tényezőire A táplálékkal a szervezetbe jutó zsírsavak a sejtmembránok részévé válnak, megváltoztatják fluiditásukat, ezáltal hatnak a receptorok és transzportrendszerek működésére. A többszörösen telítetlen zsírsavak ezen kívül sajátos mediátorok előanyagai és képesek befolyásolni az immunreakciókat specifikus és nem specifikus módon. Az között végzett magyarországi kvázi random táplálkozási tanulmány eredményei alapján kívántuk elemezni a vizsgált lakosságcsoportnál a regisztrált zsírsavbevitel és az immunkompetencia lehetséges változásainak összefüggéseit. A zsírsavak bevitele férfiaknál eltérő a különböző korcsoportoknál: a telített zsírsavak átlagos bevitele fiatal férfiaknál 56±19,9 g/nap, középkorúaknál 48,9±15,4 g/nap, időseknél 45,6±17,9 g/nap. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak felvétele ugyanezeknél a korcsoportoknál 59,7±20,7, 53,8±17,2 és 48,5±20,2 g/nap, a többszörösen telítetlen zsírsavaké 15,5±6,7, 13,6±15,4 és 12,3±5,6 g/nap. A bevitel percentiliseinek változási tendenciája hasonló. A zsírsavak bevitele fiatal, középkorú és idősebb nőknél a következő: telített zsírsavak 37±12,4, 37,5±12,9 és 36,6±13,3 g/nap; egyszeresen telítetlen zsírsavak 38,7±13,4, 40,2±14,2 és 39,4±14,8 g/nap; többszörösen telítetlen zsírsavak 10,9±15,2, 11±5,1 és 10,6±4,8 g/nap. A különbségek meglehetősen csekélyek. Ami a zsírsavak bevitelét illeti, arányuk messzemenően nem optimális hazánkban. Másrészt kétségtelen, hogy nem kell számoljunk a többszörösen telítetlen zsírsavak túlzott bevitelével, amely elnyomja az immunreakciókat, immunszuppresszív következményekkel jár. Sőt éppen a többszörösen telítetlen zsírsavak alacsony bevitele miatt a lakosság jelentős csoportjainál alacsony prostaglandin produkció és ezért hiányos immunválasz fordulhat elő. A magyarországi elhízási járvány súlyosbítja a kedvezőtlen zsírsavbevitel következményeit. A zsírbevitel optimalizálása, nemkülönben a táplálék zsírsavképének javítása élet és halál kérdésének tűnik, amelynek oka nem egyedül az immunológiai vonatkozásokban rejlik, hanem a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a rosszindulatú daganatokban elhaltak magas arányában is. A helyzet súlyos, de nem reménytelen, mivel az okok kiderültek, a kérdésekre a válaszok ismertek: itt az idő, hogy tegyünk is valamit. Prof. Dr. Biró György D.Sc. Táplálkozás-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági szakértő 2
3 Élelmiszerbiztonság, táplálkozás, egészség Az élelmiszerbiztonság az utóbbi évtizedekben jelentős mértékben előtérbe került. A fogyasztók teljesen jogosan biztonságos élelmiszereket követelnek és várnak el, de egyúttal más igényeik is jelentkeznek. Egyre hangsúlyosabb szerepet kap az egészségesebb életmód iránti igény, mely egészségesebb élelmiszerek kifejlesztésére és forgalmazására ösztönzi az élelmiszervállalkozókat. Noha egészen pontosan nehéz meghatározni az egészséges (vagyis az egészséget támogató) élelmiszer fogalmát, egyre inkább átkerülnek a köztudatba azok az alapelvek, melyek mentén az új igényekkel jelentkező fogyasztó kiválasztja mindennapi táplálékát. Az élelmiszer-alapanyag termelése minél kevesebb agrokemikália felhasználásával történjen, vagy legyen ökológiai termesztésű (bio). Tartalmazzon kevesebb zsírt, cukrot, sót, több rostot. Készüljön kíméletes technológiával, lehetőleg hőkezelés nélkül. Ugyanakkor legyen hosszan eltartható, bármilyen időben és helyen hozzáférhető, kényelmesen elkészíthető. Az élelmiszerbiztonság elősegítésére régóta eredményesen használt technológiák (sózás, cukrozás, erőteljes hőkezelés, stb.) és az új táplálkozási igények sok esetben ellentmondásosak, egymás hatását gyengítik. Az egészséges életmódra való helyes törekvés új élelmiszerbiztonsági veszélyeket generálhat, melyeket különösen az új élelmiszerek, új technológiák fejlesztésénél kell figyelembe venni. Ugyancsak fontos, hogy a táplálkozási ajánlásoknak élelmiszerbiztonsági szempontokat is figyelembe kell venni. A táplálkozási szempontból kívánatos élelmiszer aktuális szennyezettsége túlfogyasztás esetén veszélyeket rejthet (tengeri halak dioxin szennyezettsége, májfogyasztás miatt A vitamin túladagolás terheseknél stb.). Mint minden tevékenységnek, az élelmiszer-fogyasztásnak is van/lehet kockázata. Ez a kockázat több tényező függvénye. A tudományos kockázatelemzés során nem csak az élelmiszerekben jelen levő veszélyeket, azok mértékét kell megismerni, hanem az adott termékek által a fogyasztókra jelentett expozíciót is. Ez pedig az élelmiszerfogyasztás (táplálkozás) adatait igényli, nevezetesen azt, hogy az adott élelmiszerből mennyi és milyen gyakorisággal kerül elfogyasztásra össztársadalmi szinten, vagy a vizsgált rizikócsoport vonatkozásában. Az élelmiszerek biztonságossága/ a kockázat mértéke a társadalom fejlettségétől, technikai színvonalától, teherbíró képességétől is függ. Minden országnak joga van meghatározni azt a védelmi szintet, (Appropriate Level of Protection, ALOP), melyet lakossága számára biztosítani kíván és képes. Ehhez viszonyítva kell kialakítani az egyes élelmiszerekre és szennyezőanyagokra kialakított élelmiszerbiztonsági célkitűzéseket (Food Safety Objectives, FSO), és ezt támogatandó a folyamatcélkitűzéseket (Process Objectives, PO) és folyamat-kritériumokat (Process Criterion, PC). Mindezen túl még számolni kell a szervezet egyéni reagáló- és védekezőképességével, valamint a különösen veszélyeztetett (high risk) fogyasztók speciális érzékenységével, és a különböző kockázatok egymást erősítő hatásával. Az előadás rávilágít a bonyolult összefüggésrendszerre, kiemelve belőle a jelenleg kevéssé kutatott, valamint az újonnan reflektorfénybe került területeket, melyek a döntéshozóknak is és a kockázat-kommunikációval foglalkozóknak is új kihívásokat jelentenek. Dr. Szeitzné Dr. Szabó Mária Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal 3
4 Életmódtényezők és prevenció gyermekkorban A helytelen táplálkozás, a fizikai inaktivitás és a dohányzás a három legfontosabb életmódtényező, amely a hazai mortalitás több mint 50 %-át kitevő szív-és érrendszeri betegségek kialakulásában döntő szerepet játszik. A szív-és érrendszeri betegségeken túlmenően a daganatos betegségekért, a 2.típusú cukorbetegségért és az elhízásért az egészségtelen táplálkozási szokások és a fizikai inaktivitás egyaránt felelőssé tehető. A WHO adatai szerint Európában minden harmadik felnőtt elhízott, a 7-11 éves gyerekek körében % közé tehető az elhízás gyakorisága és évente el nő a túlsúlyos gyermeke száma. A gyermekek és serdülők egészségmagatartását vizsgáló, 35 európai országra kiterjedő tanulmány (HBSC study, 2004) adataiból megállapítható, hogy a hazai helyzet mind a táplálkozás, mind a fizikai aktivitás szempontjából igen kedvezőtlen. Mindhárom vizsgált korcsoportban (11, 13, 15 év) mindkét nemnél a mindennapos édességfogyasztás meghaladja a többi a vizsgálatban résztvevő európai ország átlagát. Igen jelentős a különbség a mindennapos zöldségfogyasztásban, amely a magyar gyerekek átlag 15 %-ára jellemző, szemben a vizsgálatban résztvevő országok 33 %-os átlagával. Ez kimagasló táplálkozási kockázatot jelent, ha figyelembe vesszük a napi 400 gr-os prevenciós célú táplálkozási ajánlást. A magyar fiúk csak 40, illetve a lányok 27 %-a mozog legalább 60 percet a hét minden napján mely a jelenleg elfogadott preventív célú ajánlás ennek a korosztálynak. Míg a 11 éves korú magyar gyermekek a többi országgal való összehasonlításban a középmezőnyben helyezkednek el, 15 éves korban már csak a 27. helyet foglalják el. Még rosszabb a helyzet, ha azt vizsgáljuk, hogy a magyar tanulók hány százalékának fizikai aktivitás-magatartása felel meg az ajánlásnak, itt a 15 éves lányok 16,9 %-os, illetve a fiúk 25,1 %-os értékeivel a 32. helyre szorulunk. Az elhízott gyerekek aránya az iskolaegészségügyi statisztikák szerint évről-évre nő. Ugyanakkor már sok esetben gyerekkorban megfigyelhetők az elhízás szövődményei, mint a hypertonia illetve lipidanyagcsere zavarok és a csökkent glukóztolerancia. A sport metabolikus hatásain túlmenően említésre méltó a cardiorespiratorikus rendszerre, a stressztűrőképességre és a csontanyagcserére gyakorolt előnyös hatása is. Jelentős fordulatot a nemzetközi példák alapján a 6 szintű prevenció, azaz a család, iskola, egészségügy, kormány, ipar és a média szoros együttműködése hozhat. Dr. Martos Éva Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet 4
5 Fűszerezett étolaj zamatkarakterének vizsgálata elektronikus orral A rozmaring, mint jellegzetes, kissé kámforos zamattal rendelkező zöldfűszer, különösen alkalmas étolajok ízesítésére. Az olaj fűszerezésének immerziós, bemerítéses módja alkalmas lehet arra, hogy tanulmányozni lehessen a fűszer aromakomponenseinek megjelenését, fejlődését és módosulását az étkezési olajokban. Kísérletünkben a Rosmarinus officinalis L. cv. Harmat levéldrogját, (Rosmarini folium) áztattuk kereskedelmi minőségű napraforgó étolajban. A fűszert 0,5%, 1%, 1,5% és 2% arányban adagoltuk az olajhoz és az áztatás 1., 4., 7., 14., 21. és 28. napján vizsgáltuk a minták illatát műszeresen illetve érzékszervi tulajdonságait hagyományos szenzorikus módon. Az illat műszeres mérését az Applied Sensor NST 3320 elektronikus orr készülékével végeztük el. A berendezéssel nyert adatokat főkomponens analízissel és kanonikus diszkriminancia analízissel dolgoztuk fel. A humán érzékszervi panel nem csak az illatot, hanem az ízt is értékelte. Elvégeztük a minták leírására szolgáló jellegzetes fogalmak feldolgozását profilanalízissel. Méréseink alapján megállapítottuk, hogy az elektronikus orr a humán érzékelésnél finomabb megkülönböztetésekre képes. A műszeres és az érzékszervi adatok összevetéséből kiderült, hogy az áztatás első két hetében az elsődleges zamatkomponensekben dúsul fel az olaj. Ezek a komponensek leginkább a friss és zöldfűszeres kategóriákkal jellemezhetők és valószínüleg a fűszer illó anyagaira vezethetők vissza. Ezt követően az előzőktől lényegesen eltérő, másodlagos aromajellemzők jelennek meg, Ez utóbbiak a fűszer zsíroldható, ám nem illó komponenseivel hozhatók összefüggésbe. Az áztatás kezdetén a minták illatanyagai a koncentrációval arányosan dúsulnak. Ez a tendencia a későbbiekben megváltozik és a negyedik hétre a kis-és nagy koncentrációjú minták egy-egy csoportot alkotnak az aromajelleg szerint. Ezen túlmenően megfigyelhető, hogy megjelennek a kedvezőtlen, avas jellegre utaló zamatkomponensek is. Az aroma kifejlődésének tanulmányozása alapján lehetőség nyílik a termékfejlesztési munkák szisztematikus megalapozására. Dr. Somogyi László 1 Dalmadi István 2 Sántha Brigitta 1 Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kar 1 Gabona és Iparinövény Technológia Tanszék, 2 Hűtő és Állatitermék Technológia Tanszék 5
6 A hazai burgonyanemesítési törekvések néhány táplálkozásélettani vonatkozása A keszthelyi Burgonyakutatási Központ az ország egyetlen kizárólag burgonyakutatásra és nemesítésre szakosodott intézete. Több, mint 40 éve folytat vad fajok genetikai állományának hasznosításán alapuló szigorú rezisztencianemesítési programot. A program fő célkitűzése olyan fajták előállítása, melyek megfelelve a magyarországi termesztés ökológiai körülményeinek, ellenállók a legfontosabb burgonya kórokozókkal, kártevőkkel szemben. Mindemellett magas termőképességűek és kiváló minőségűek. A Központnak jelenleg 8 állami minősítést kapott fajtája van. A program jelenlegi fő célkitűzése olyan javított minőségű, ipari feldolgozásra (chips és fagyasztott hasábburgonya gyártásra) is alkalmas fajták nemesítése, melyek a hazai ökológiai körülmények között is egészségesen fenntarthatók, gazdaságosan termeszthetők. Élelmiszerbiztonsági és minőségi szempontból egy, a vad fajok rezisztenciagénjeire alapozó nemesítési programban szükséges egy olyan analitikai háttér működtetésére, mely a genotípusok szelekcióját, az újabb fajták minősítését megbízható alapokra helyezi. Ilyen megfontolásokból alakult ki a Burgonyakutatási Központ és a KÉKI között már 4 éve tartó szoros kutatási együttműködés, mely elsősorban a keszthelyi fajták, fajtajelöltek, nemesítési vonalak glykoalkaloid és redukáló cukor tartalmának, valamint amilóz/amilopektin arányának meghatározására irányul. Kísérleteinkben a glykoalkaloidok esetében HPLC, a redukáló cukrok esetében titrálásos, míg az amiló/amilopektin arány vizsgálatakor concanavalin A komplex képzésen és enzimatikus hidrolízisen alapuló mérési technikákat alkalmaztunk. Minden esetben meghatároztuk a genotípusok betakarításkori, kiindulási értékeit, s vizsgáltuk a különböző tárolási körülmények hatását az előbbi élelmiszerbiztonsági és minőségi szempontokból is fontos beltartalmi összetevőkre. Eredményeink alapján több fontos következtetést vonhattunk le. Egyrészt a vad fajok rezisztenciagénjeinek megnyilvánulása a modern fajták genetikai hátterében nem jár szükségszerűen együtt a gumók megnövekedett teljes glykoalkaloid (TGA) tartalmával. Minden vizsgált genotípus TGA értéke alatta van a megengedett egészségügyi határértéknek. Másrészt az egyes genotípusok, az eltérő évjáratok és a tárolási körülményekre adott válaszreakcióik jelentősen különbözhetnek egymástól. A sütéssel készülő végtermékek színének kialakításában, és a sütés során keletkező toxikus akrilamid képződésében is szerepet játszó redukáló cukrok vonatkozásában szintén a genotípus elsődleges szerepét igazolták eredményeink. Több olyan nemesítési vonalat azonosítottunk, melyek több év átlagában is megfelelnek az ipari feldolgozás kritériumainak. Alacsony kiindulási értékkel rendelkeznek, 4 o C-on való hidegben tárolás során sem emelkedik fel redukáló cukor szintjük túlzott mértékben, illetve az alkalmazott rekondícionálásra kedvezően reagálnak. Eredményeink alapján a vizsgált genotípusok amilóz/amilopektin aránya nem tér el jelentősen egymástól, azonban a mért amilóz értékek a tárolás során minden esetben emelkedtek, amely rosszabb hasznosuláshoz vezethet. Összességében megállapíthatjuk, hogy a burgonya széles genetikai háttere kiváló lehetőséget biztosít a nemesítők számára e fontos élelmiszernövényünk további jobbítására, a belőlük készült élelmiszerek biztonságának növelésére. Dr. Polgár Zsolt 1 Tömösköziné dr. Farkas Rita 2 1 Veszprémi Egyetem, Georgikon Mezőgazdaságtudományi Kar, Burgonyakutatási Központ, Keszthely 2 KÉKI, Táplálkozástudományi Osztály 6
7 Az omega-3 zsírsavak szerepe a táplálkozásban és a gyógyításban Étrendünk esszenciális zsírsavtartalma az utóbbi évtizedekben igen kedvezőtlenül alakult. Őseink táplálkozásában az n-6:n-3 arány 1:1 volt, mára ez az arány a 25:1-et meghaladja. A linolsav (18:2, n-6 ) és az alfa-linolénsav (18:3, n-3) esszenciális zsírsav. A foszfolipidekbe beépülve részt vesznek a sejtmembránok felépítésében, integritásának és funkciójának a fenntartásában. Az idegrendszer és a retina strukturális anyagai. Hosszú szénláncú származékaik, az n-6-ból származó arachidonsav AA, és az n-3-ból származó docosahexaensav DHA beépülnek az idegrendszer és a szemideghártya sejtjeibe biztosítva a csecsemő optimális látásélességét és szellemi fejlődését. Mindkét zsírsav deszaturáció és lánchosszabbítás (elongáció) útján újabb hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsavakká alakul, az átalakulás egyes lépéseiben közös enzimek vesznek részt; ezért versengés alakul ki a szubsztrátok között. Oxigenált metabolitjaik, az eikozanoidok élettani hatása nagyrészt eltérő, különböző módon befolyásolják pl.: az erek tónusát,, a véralvadást, vagy a gyulladásos folyamatokat, ezért feltétlenül ajánlott a két zsírsav bevitelének megfelelő mennyiségét és arányát a táplálkozás útján biztosítani. Bármelyik túlkínálata a másik relatív hiányát idézi elő. Az utóbbi években derült fény az n-3 zsírsavaknak számos, az egészségi állapotra potenciálisan kedvező hatására, és a betegségek megelőzésében betöltött szerepére mint pl.: coronaria betegség, autoimmun megbetegedések, Chron betegség, emlő-, prosztata-, vastagbél rák, magas vérnyomás, psoriasis, ulceratic colitis, osteoporosis stb. Az n-3 zsírsavak csökkentik a linolsav - AA átalakulást és kompetícióban vannak egymással az AA-ból történő eicosonoiid szintézishez szükséges enzimekért. Így a thromboxan A2 hatását (amelyik növeli az aggregációt és a vasoconstrictiót) a thromboxan A3 mérsékli (mert a thromoxan A3 nak csak gyenge aggregációs és vasoconstrictiós hatása van). Ennek eredménye lehet a vérzési idő megnyúlása, és a trombózis-veszély csökkenése. A csökkent leukotrien B4 formációnak és ezzel párhuzamosan a megnövekedett leukotrien B5 formációnak köszönhető a gyulladáscsökkentő hatás. Az n-3 zsírsavak tehát kardioprotektív, anti-trombotikus és antiinflammációs hatásúak, szerepet játszanak a normál endothel-funkció fenntartásában. Az endothél-funkció károsodása növeli az érelmeszesedés kialakulásának a veszélyét. Az endothél funkció károsodik, ha növekszik a molekulák (leukocyták, vérlemezkék) adhéziója, és a vasodilatátor NO produkció csökken. N-3 zsírsavak hatására csökken a molekulák adhéziója, a leukocyta endothél közötti interakció, és nő az NO produkció. Epidemiológiai vizsgálatok fordított összefüggést mutattak ki az n-3 zsírsavak bevitele és a coronaria halálozás közöt. A szív és érrendszeri megbetegedések megelőzésében játszott szerepük különféle hatásokon keresztül érvényesül; pl.: anti - aritmiás hatás, gyulladás csökkentő hatás, anti - thrombotikus hatás, véralvadást csökkentő hatás, vér-viszkozitást növelő hatás, cytokin és mitogének szintézisét gátló hatás, az endotheliális eredetű NO stimulálás, szérum triglycerid szint csökkentő hatás, postprandialis lipidemiát csökkentő hatás stb. Az egész lakosság, ezen belül a várandós és szoptatás anyák n-3 zsírsavellátottsága elégtelen. Az egyensúly helyreállítása céljából az n-3 zsírsav bevitelt növelni kell. Dr. Barna Mária Dietetikai Tanszék, Egészségügyi Főiskolai Kar, Semmelweis Egyetem 7
Az elhízás hatása az emberi szervezetre. Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27.
Az elhízás hatása az emberi szervezetre Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27. Melyek az élő szervezet elemi életjelenségei közül minőségében testtömeg
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Hírlevél IV. évfolyam 6. szám, 2011. június
IV. évfolyam 6. szám, Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb
RészletesebbenHEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség
HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség Készült a vas megyei Markusovszky Kórház Nonprofit Zrt. megbízásából, a Healthy Food Egészséges Étel az Egészséges Élethez
RészletesebbenModern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer
Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat
RészletesebbenFUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM
FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM Dr. Professzor emeritus Szent István (korábban Budapesti Corvinus)Egyetem Élelmiszertudományi Kar 2016.szeptember 14 II. Big Food Konferencia, Budapest
RészletesebbenFunkcionális halhús előállítása különböző olajok alkalmazásával
Funkcionális halhús előállítása különböző olajok alkalmazásával Biró Janka 1,2, Csengeri István 1 1 Halászati és Öntözési Kutatóintézet 2 Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar Takarmányozást oktatók és
RészletesebbenA húsfogyasztás nemzetközi helyzete és összefüggése a lakosság egészségi állapotával. Biró György Magyar Táplálkozástudományi Társaság 2016
A húsfogyasztás nemzetközi helyzete és összefüggése a lakosság egészségi állapotával Biró György Magyar Táplálkozástudományi Társaság 2016 Egyes országok hústermelése, 2010-2012 átlaga, millió tonna Hústermelés
RészletesebbenTények a Goji bogyóról:
Tények a Goji bogyóról: 19 aminosavat (a fehérjék építőkövei) tartalmaz, melyek közül 8 esszenciális, azaz nélkülözhetelen az élethez. 21 nyomelemet tartalmaz, köztük germániumot, amely ritkán fordul elő
RészletesebbenDaganatos betegségek megelőzése, a szűrés szerepe. Juhász Balázs, Szántó János DEOEC Onkológiai Tanszék
Daganatos betegségek megelőzése, a szűrés szerepe Juhász Balázs, Szántó János DEOEC Onkológiai Tanszék Carcinogenesis mechanizmusa A daganatos átalakulás a normálistól eltérő DNS szintézisével kezdődik,
RészletesebbenKözétkeztetés a Nemzeti Táplálkozáspolitika Cselekvési Tervben. Dr. Biró Krisztina osztályvezető Nemzeti Erőforrás Minisztérium
Közétkeztetés a Nemzeti Táplálkozáspolitika Cselekvési Tervben Dr. Biró Krisztina osztályvezető Nemzeti Erőforrás Minisztérium Nemzetközi előzmények (WHO, EU) Európai Elhízás-ellenes Charta WHO Európai
RészletesebbenÖREGEDÉS ÉLETTARTAM, EGÉSZSÉGES ÖREGEDÉS
ÖREGEDÉS ÉLETTARTAM, EGÉSZSÉGES ÖREGEDÉS Mi az öregedés? Egyrészről az idő múlásával definiálható, a születéstől eltelt idővel mérhető, kronológiai sajátosságú, Másrészről az idő múlásához köthető biológiai,
RészletesebbenAZ ŐZHÚS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÓ ÉRTÉKELÉSE
Szent István Egyetem Állatorvos-tudományi kar Egzotikusállat és Vadegészségügyi Tanszék AZ ŐZHÚS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÓ ÉRTÉKELÉSE Dr. Marosán Miklós és Dr. Tóth Tamás Budapest 2015. 03.
RészletesebbenII. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai
RészletesebbenA D-Vitamin státusz korszerű diagnosztikája
A D-Vitamin státusz korszerű diagnosztikája Dr. Orosz Enikő Országos Onkológiai Intézet Budapest 2013. Milyen szerepet tölt be szervezetünkben a D-Vitamin? Mi a D 1 -D 2 Vitamin és mit takar az aktív D-Vitamin
RészletesebbenHús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer
Hús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer Szilvássy Z., Jávor A., Czeglédi L., Csiki Z., Csernus B. Debreceni Egyetem Funkcionális élelmiszer Első használat: 1984, Japán speciális összetevő feldúsítása
RészletesebbenEgészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!
Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva
RészletesebbenA táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet
A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban
RészletesebbenA 0 64 éves férfiak és nők cerebrovascularis betegségek okozta halálozásának relatív kockázata Magyarországon az EU 15
A hipertónia, mint kiemelt kardiovaszkuláris rizikófaktor befolyásoló tényezőinek és ellátásának vizsgálata az alapellátásban Dr. Sándor János, Szabó Edit, Vincze Ferenc Debreceni Egyetem OEC Megelőző
RészletesebbenMegfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak
Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Horányi Tamás Magyarországi Étrend-kiegészítő Gyártók és Forgalmazók Egyesülte Étrend-kiegészítők, gyógyhatású
RészletesebbenÉrzékeink csábításában
Workshop az innovációról Érzékeink csábításában (organoleptikus vizsgálatok napjainkban) Horváthné Dr.Almássy Katalin főiskolai tanár SZTE TIK, 2012. február 16. 1 Az élelmiszerminőség elemei 1. EGÉSZSÉGÜGYI
RészletesebbenKihívásdömping, avagy valós és vélt igények az élelmiszeripar tevékenységével kapcsolatban. Éder Tamás Szeptember 8.
Kihívásdömping, avagy valós és vélt igények az élelmiszeripar tevékenységével kapcsolatban Éder Tamás 2017. Szeptember 8. Az élelmiszer-előállítás végtelenül leegyszerűsített gazdaságtörténete Egyéni önellátás
RészletesebbenMennyi D-vitamint ajánlott szedni? ÉRTHETŐEN, HASZNÁLHATÓ TÁBLÁZATTAL!
Mennyi D-vitamint ajánlott szedni? ÉRTHETŐEN, HASZNÁLHATÓ TÁBLÁZATTAL! Az influenza ellen nem a C-, hanem a D-vitamin véd. A magyarok több mint 90 százaléka azonban tél végére D-vitaminhiányos. A tél végére
RészletesebbenA Magyarországi táplálkozási szokások milyen képet mutatnak egy Dietetikus szakember számára?
Kedves olvasó! Bogyiszló Község Önkormányzata által elnyert Egészségre nevelő életmódprogram Bogyiszló településen elnevezésű pályázat keretein belül lehetőség nyílt ismeret átadó cikkek elkészítésére.
RészletesebbenAmit az Omega 3-ról tudni érdemes
Amit az Omega 3-ról tudni érdemes November 2012 POLARIS 5 Chemin du Quilourin - Moulin du Pont, 29170 PLEUVEN France Tel. + 33 298 548 420 Fax. + 33 298 548 451 www. polaris.fr Merüljünk el az Omega 3
RészletesebbenAz elhízás, a bulimia, az anorexia. Az elhízás
Az elhízás, a bulimia, az anorexia Az elhízás Elhízás vagy túlsúlyosság elhízás a testsúly a kívánatosnál 20%-kal nagyobb túlsúlyosság a magasabb testsúly megoszlik az izmok, csontok, zsír és víz tömege
Részletesebbenmi a cukorbetegség? DR. TSCHÜRTZ NÁNDOR, DR. HIDVÉGI TIBOR
mi a cukorbetegség? DR. TSCHÜRTZ NÁNDOR, DR. HIDVÉGI TIBOR az OkTaTÓaNyag a magyar DiabeTes Társaság vezetôsége megbízásából, a sanofi TámOgaTásával készült készítette a magyar DiabeTes Társaság edukációs
RészletesebbenA daganatos betegségek megelőzése, tekintettel a méhnyakrák ellenes küzdelemre. Dr. Kovács Attila
A daganatos betegségek megelőzése, tekintettel a méhnyakrák ellenes küzdelemre Dr. Kovács Attila 1 Elsődleges megelőzés /primer prevenció/: a betegség biológiai létrejöttének megakadályozását célozza meg
RészletesebbenVidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései
Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet Vidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései Készítette: Gódor Amelita Kata, PhD hallgató Enyedi György
RészletesebbenAz onkológia alapjai. Szántó János DE OEC Onkológiai Tanszék ÁNTSZ 2010. február
Az onkológia alapjai Szántó János DE OEC Onkológiai Tanszék ÁNTSZ 2010. február Statisztika Megbetegedés halálozás Világ: 15 20 M 7-8 M Mo.: 70.000 36.000 Azaz hazánkban minden negyedik állampolgár daganatos
RészletesebbenA foglalkozás-egészségügyi és a háziorvos együttműködése a foglalkozási eredetű daganatos megbetegedések felderítése és gondozása területén
A foglalkozás-egészségügyi és a háziorvos együttműködése a foglalkozási eredetű daganatos megbetegedések felderítése és gondozása területén Dr. Sárkány Csaba háziorvos, üzemorvos MIÉRT? TÉNYEK, SZÁMOK,
RészletesebbenGránátalma - a világ egyik legegészségesebb gyümölcse
Ezért érdemes gránátalmát fogyasztani! 1. Tele van fontos tápanyagokkal A kemény héj alatt több száz mag rejlik a gránátalmában. Ezek tele vannak hasznos tápanyagokkal. Sok benne a C- és K-vitamin, valamint
RészletesebbenA tápláléknövények legfontosabb biológiai hatásai; az optimális étrend jellemzői tápláléknövények bevitele szempontjából.
A tápláléknövények legfontosabb biológiai hatásai; az optimális étrend jellemzői tápláléknövények bevitele szempontjából Farkas Ágnes Williams K. A., Patel H. (2017): Healthy Plant-Based Diet. Journal
RészletesebbenMunkatársi, munkahelyi kapcsolatok Stressz mint cardiovasculáris rizikófaktor. Lang Erzsébet Vasútegészségügy NK. Kft.
Munkatársi, munkahelyi kapcsolatok Stressz mint cardiovasculáris rizikófaktor Lang Erzsébet Vasútegészségügy NK. Kft. Pécs Kardiológia ????? Miért??? Lehet, hogy külön utakon járunk?! Együtt könnyebb?
RészletesebbenSzívünk egészsége. Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23.
Szívünk egészsége Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23. Egészséges szív és érrendszer Táplálékod legyen orvosságod, és ne gyógyszered a táplálékod Hippokratesz A szív működése Jobb kamra, pitvarkisvérkör CO2
RészletesebbenHúsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei
Húsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei Dr. Friedrich László Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Hűtő- és Állatitermék
RészletesebbenFogyasztói szokások az étrendkiegészítők. élelmiszer-biztonság szempontjából
Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők körében az élelmiszer-biztonság szempontjából Németh Nikolett Szent István Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományok Doktori Iskola Bükfürdő, 2016. április 7-8.
RészletesebbenVI. Népegészségügyi Konferencia, Megnyitó 2015.
VI. Népegészségügyi Konferencia, Megnyitó 2015. Jubileumi V. Sikeresen Teljesült Évad / 2010-2011 - 2012-2013 - 2014 / Központi vastagbéldaganat rizikó felmérési kérdőív 2012-2013-14. évi eredményei Dr.
RészletesebbenTáplálkozás. SZTE ÁOK Biokémiai Intézet
Táplálkozás Cél Optimális, kiegyensúlyozott táplálkozás - minden szükséges bevitele - káros anyagok bevitelének megakadályozása Cél: egészség, jó életminőség fenntartása vagy visszanyerése Szükséglet és
RészletesebbenBKM KH NSzSz Halálozási mutatók Bács-Kiskun megyében és a megye járásaiban 2007-2011
BÁCS-KISKUN MEGYEI KORMÁNYHIVATAL NÉPEGÉSZSÉGÜGYI SZAKIGAZGATÁSI SZERVE HALÁLOZÁSI MUTATÓK BÁCS-KISKUN MEGYÉBEN ÉS A MEGYE JÁRÁSAIBAN 2007-2011 A Halálozási Mutatók Információs Rendszere (HaMIR) adatai
RészletesebbenTovább folytatódik Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja
Sajtóközlemény 2011. Tovább folytatódik Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 144 helyszín, közel fél millió vizsgálat, elkeserítő szűrési adatok, ez a 2010 év statisztikája. Tovább folytatódik
RészletesebbenProf. Dr. Péter Ákos Biacs:
Transnational Innovation Platform from Cropfield to Table (HUHR/1001/2.1.3/0001 sz. Inno-CropFood) Prof. Dr. Péter Ákos Biacs: New tasks in food and nutrition sciences (In Hungarian language) Official
RészletesebbenA világ 10 legtáplálóbb étele
Koreai kutatók több, mint 1000 nyers élelmiszer tápanyag információit felhasználva becsülték meg minden étel tápanyag összetevőjét, a napi tápanyag szükséglet kielégítésének tekintetében. Egyes ételek
RészletesebbenKIHÍVÁSOK ÉS LEHETŐSÉGEK AZ ÉLELMISZER INNOVÁCIÓBAN TECHNOLÓGIA, TUDÁS, TÁRSADALOM GYIMES ERNŐ SZTE MÉRNÖKI KAR
KIHÍVÁSOK ÉS LEHETŐSÉGEK AZ ÉLELMISZER INNOVÁCIÓBAN TECHNOLÓGIA, TUDÁS, TÁRSADALOM GYIMES ERNŐ SZTE MÉRNÖKI KAR MAI MENÜ Táplálkozás funkciói és hibái Egészség és táplálkozás Társadalmi igények Táplálkozás
RészletesebbenÉletszakaszok 2010.12.13. GERONTOLÓGIAI TRENDEK ÉS A NŐI KARRIER ESÉLYEI, KOCKÁZATAI 40-50 ÉV FELETT. SEMSEI IMRE tudományos dékánhelyettes
GERONTOLÓGIAI TRENDEK ÉS A NŐI KARRIER ESÉLYEI, KOCKÁZATAI 40-50 ÉV FELETT Életszakaszok SEMSEI IMRE tudományos dékánhelyettes Debreceni Egyetem Orvos- és Egészségtudományi Centrum Egészségügyi Kar Öregek
RészletesebbenAz ország valamennyi területét érintő influenza-járvány bontakozott ki
Az Országos Epidemiológiai Központ Tájékoztatója az influenza surveillance adatairól Magyarország 2011. 4. Az ország valamennyi területét érintő influenza-járvány bontakozott ki A figyelőszolgálatra kijelölt
RészletesebbenSok még a tévhit az tudatos táplálkozás terén
Sok még a tévhit az tudatos táplálkozás terén Bár egyre többen törekednek a kiegyensúlyozott étrendre és tudatosan választanak az élelmiszerüzletek polcairól, a Nestlé legfrissebb, a hazai táplálkozási
RészletesebbenSzójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004
Szójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004 Résztvevők: VIRECO Kft. Konzorciumvezető Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi
RészletesebbenBudapesti szolárium használók ismereteinek és szokásainak kérdõíves felmérése. Bakos József, Szabó Judit, Thuróczy György OKK OSSKI
Budapesti szolárium használók ismereteinek és szokásainak kérdõíves felmérése Bakos József, Szabó Judit, Thuróczy György OKK OSSKI A téma időszerűsége Közelmúltban megjelent nemzetközi dokumentumok: WHO
RészletesebbenTest-elemzés. Ezzel 100%-os lefedettséget ér el. TANITA digitális mérleg. Rendkívül gyors elemzést tesz lehetővé.
Test-elemzés Bioelektromos impedancia mérés 5 különböző pályán kerül mérésre (lábtól-lábig, kéztől-kézig, bal kéztől a jobb lábig, jobb kéztől a bal lábig, bal kéztől a bal lábig). Ezzel 100%-os lefedettséget
RészletesebbenFarkas-Transz Szállítási Kft.
Farkas-Transz Szállítási Kft. CSOPORTFOGLALKOZÁS DIETETIKUS BEVONÁSÁVAL A SZÍV- ÉS ÉRREND- SZERI BETEGSÉGEK MEGELŐZÉSÉRE Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése Csoportfoglalkozás dietetikus bevonásával
RészletesebbenSajtóközlemény. A stresszt okolják a magyarok a betegségekért. 2012. november 14.
Sajtóközlemény 2012. november 1. A stresszt okolják a magyarok a betegségekért A stressz tehet leginkább a rövidebb életről, a stressz miatt alakulnak ki bennünk a rettegett betegségek ezt gondolja a magyar
RészletesebbenTáplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz
Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási
RészletesebbenEgészséges (?) ifjúság Egészséges (?) nemzet. Prof. Dr. Oroszlán György Nyugat-magyarországi Egyetem Savaria Egyetemi Központ
Egészséges (?) ifjúság Egészséges (?) nemzet Prof. Dr. Oroszlán György Nyugat-magyarországi Egyetem Savaria Egyetemi Központ Felnttkori kóros állapotok megelzése gyermekkorban Elhízás Hypertonia Szív-
RészletesebbenKÖRNYZETVÉDELMI MŰVELETEK ÉS TECHNOLÓGIÁK I. 1. Előadás
KÖRNYZETVÉDELMI MŰVELETEK ÉS TECHNOLÓGIÁK I. 1. Előadás Víztisztítási technológiák Bodáné Kendrovics Rita Óbudai Egyetem. RKK. 2010. Vízfelhasználások Közműolló VÍZFORRÁSOK Felszíni és felszín alatti vizek
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, június 6. (10.06) (OR. en) 9803/05 SAN 99
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2005. június 6. (10.06) (OR. en) 9803/05 SAN 99 TÁJÉKOZTATÓ FELJEGYZÉS Küldi: a Főtitkárság Címzett: a delegációk Előző dok. sz.: 9181/05 SAN 67 Tárgy: A Tanács következtetései
RészletesebbenCASTANEA Egyesület. Középkorúak egészségéért
CASTANEA Egyesület Középkorúak egészségéért CASTANEA 2007-ben alapított civil szervezet, melyet Vas megyei értelmiségiek alapítottak - felismerve azt a társadalmi kihívást, mely a lakónépesség egészségi
Részletesebbenneutrális zsírok, foszfolipidek, szteroidok karotinoidok.
Lipidek A lipidek/zsírszerű anyagok az élőlényekben előforduló, változatos szerkezetű szerves vegyületek. Közös sajátságuk, hogy apoláris oldószerekben oldódnak. A lipidek csoportjába tartoznak: neutrális
RészletesebbenA -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos
A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon
RészletesebbenStressztörések megelőzése és kezelésének támogatása dietoterápia segítségével. Tihanyi András Krea-Fitt Sporttáplálkozási Team SPORTORVOS.
Stressztörések megelőzése és kezelésének támogatása dietoterápia segítségével Tihanyi András Krea-Fitt Sporttáplálkozási Team SPORTORVOS.hu PORTÁL Manteo Mitchell, London 4x400-as váltó Élsport Egészség?
RészletesebbenMiskolci kistérség életmódprogram: Együtt az egészségesebb életért
Kedvezményezett neve: Miskolci Semmelweis Kórház és Egyetemi íoktatókórház A projekt címe: Miskolci kistérség életmódprogram: Együtt az egészségesebb életért A pályázat azonosító száma: TÁMOP-6.1.2-11/3-2012-0016
RészletesebbenSzaktanácsadás képzés- előadás programsorozat
Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont, 2632 Letkés Dózsa György út 22. IDŐ ELŐADÁS SZAKTANÁCSADÁS KÉPZÉS 2014.09.27 Innováció a helyi gazdaság integrált
RészletesebbenHAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc
HAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc Örsi Ferenc - Homoki Péter - Vu Nam Phong: Metilglioxál képzôdése és meghatározása karamell mintákban Élelmezési Ipar, 48 (1994) 2, 37-41 Gerely Péter: A csomagolástervezés
RészletesebbenEgészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008
Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek
RészletesebbenAjánlások a Fizikai Aktivitás témakörében
Ajánlások a Fizikai Aktivitás témakörében S Z A K G Y Ó G Y S Z E R É S Z T O V Á B B K É P Z É S 2 0 1 5. 1 0. 1 0. D R. L A C Z A G Y Ö N G Y V É R R E K R E Á C I Ó S S Z A K É R T Ő N E M Z E T I E
RészletesebbenA takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére
A takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére Fehér Milán 1 Baranyai Edina 2 Bársony Péter 1 Juhász Péter
RészletesebbenTÁJÉKOZTATÓ BÉKÉS MEGYE NÉPEGÉSZSÉGÜGYI HELYZETÉRŐL
NÉPEGÉSZSÉGÜGYI FŐOSZTÁLY TÁJÉKOZTATÓ BÉKÉS MEGYE NÉPEGÉSZSÉGÜGYI HELYZETÉRŐL 2015. november 2. Tartalomjegyzék Fogalmak... 4 Demográfia népesség, népmozgalom, foglalkoztatottság... 6 Halálozás (mortalitás)
RészletesebbenÉlelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek
Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje
RészletesebbenSzigorú minőségi követelmények
Szigorú minőségi követelmények Tudományos alapokon nyugvó, biztonságos termékek Természet ihlette, hatékony összetevők és innovatív formulák Svédországi fejlesztések: szigorú minőségi elvárások és alapos
RészletesebbenHogyan mentsd meg a szíved?
Hogyan mentsd meg a szíved? Mivel minden második haláleset oka szív- és érrendszeri betegségbõl adódik, a statisztikán sokat javíthatunk, ha tudjuk, hogyan is küzdjünk e probléma ellen. Pl. már minimális
RészletesebbenMEDICINÁLIS ALAPISMERETEK AZ ÉLŐ SZERVEZETEK KÉMIAI ÉPÍTŐKÖVEI A LIPIDEK 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben
Modul cím: MEDICINÁLIS ALAPISMERETEK AZ ÉLŐ SZERVEZETEK KÉMIAI ÉPÍTŐKÖVEI A LIPIDEK 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Tartalék energiaforrás, membránstruktúra alkotása, mechanikai
RészletesebbenNépegészségügyi Szakigazgatási Szerve. Tájékoztató Hajdú-Bihar megye lakosságának egészségi állapotáról
Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Tájékoztató Hajdú-Bihar megye lakosságának egészségi állapotáról T a r t a l o m j e g y z é k 1. BEVEZETÉS... 4 2. ADATFORRÁSOK... 4 3. ELEMZÉSI MÓDSZEREK... 4 4.
Részletesebben(EGT-vonatkozású szöveg)
L 119/4 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2011.5.7. A BIZOTTSÁG 440/2011/EU RENDELETE (2011. május 6.) élelmiszerekkel kapcsolatos, a gyermekek fejlődéséről és egészségéről szóló, egyes egészségre vonatkozó
RészletesebbenA HACCP minőségbiztosítási rendszer
A HACCP minőségbiztosítási rendszer A HACCP története Kialakulásának okai A HACCP koncepció, bár egyes elemei a racionális technológiai irányításban mindig is megvoltak, az 1970-es évekre alakult ki, nem
RészletesebbenÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI STRATÉGIA
ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI STRATÉGIA Jordán László elnökhelyettes 2015. január 5. A növényvédelem helye az élelmiszerláncban Élelmiszer-biztonság egészség Élelmiszerlánc-biztonság Egészség gazdaság - környezet
RészletesebbenEgészségre vonatkozó állítások szabályozás és gyakorlat. Dr. Horacsek Márta OÉTI
Egészségre vonatkozó állítások szabályozás és gyakorlat Dr. Horacsek Márta OÉTI 1924/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet az élelmiszerekkel kapcsolatos tápanyagösszetételre és egészségre vonatkozó
Részletesebben2010-2011. I. félév. Szolnok, 2011. október 05. Dr. Sinkó-Káli Róbert megyei tiszti főorvos. Jászberény. Karcag. Szolnok. Mezőtúr
Tájékoztató a Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Önkormányzat számára a megye lakosságának egészségi állapotáról, az egészségromlást kiváltó vélelmezett okokról és a szükséges tennivalókról 2010-2011. I. félév
RészletesebbenFöldi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete
Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés
RészletesebbenI. BUDAPESTI SZIMPÓZIUM a növényi alapú táplálkozásról augusztus Budapest, Szent László tér 7.
I. BUDAPESTI SZIMPÓZIUM a növényi alapú táplálkozásról 2017. augusztus 26. 1105 Budapest, Szent László tér 7. INFO Időpont: 2017. augusztus 26. 8:30 14:00 Helyszín: Szervező: A 21. alkalommal megrendezésre
RészletesebbenDohányzás és leszokás. Dr. Kádár Gabriella 2014.február 10.
Dohányzás és leszokás Dr. Kádár Gabriella 2014.február 10. kóroki tényezője számos halálos megbetegedésnek kb. 5 millió ember hal meg évente 10 évvel kevesebbet él krónikus betegségekre fogékonyabb a felnőtt
RészletesebbenDr. Barna Lajosné Országos Dietetikai szakmai Tagozat tagozatvezető. X.Országos Járóbeteg Szakdolgozói Konferencia Balatonfüred, 2013. szeptember 13.
Az vagy, amit megeszel! Dr. Barna Lajosné Országos Dietetikai szakmai Tagozat tagozatvezető X.Országos Járóbeteg Szakdolgozói Konferencia Balatonfüred, 2013. szeptember 13. A táplálkozás, mint életmódtényező
RészletesebbenTIHANYI ANDRÁS TÓTH JÓZSEF WEBER-SUTA ÁGNES ZÖLD UTAT AZ EGÉSZSÉGNEK! MIKROALGÁK SZEREPE A MODERN TÁPLÁLKOZÁSBAN ÉS A GYÓGYÍTÁSBAN
TIHANYI ANDRÁS TÓTH JÓZSEF WEBER-SUTA ÁGNES ZÖLD UTAT AZ EGÉSZSÉGNEK! MIKROALGÁK SZEREPE A MODERN TÁPLÁLKOZÁSBAN ÉS A GYÓGYÍTÁSBAN TIHANYI András-TÓTH József - WEBER-SUTA Ágnes ZÖLD UTAT AZ EGÉSZSÉGNEK!
RészletesebbenA népegészségügyi célból végzett szűrővizsgálatok tapasztalatai és a jövő tervei
A népegészségügyi célból végzett szűrővizsgálatok tapasztalatai és a jövő tervei Dr. Budai András Országos Tisztifőorvosi Hivatal Budapest, 2010. június 14. Daganatok Rosszindulatú daganatos megbetegedés
RészletesebbenMit kell tudni az ASTAXANTHIN-ról? A TÖKÉLETES ANTIOXIDÁNS
Mit kell tudni az ASTAXANTHIN-ról? A TÖKÉLETES ANTIOXIDÁNS Az antioxidánsok olyan molekulák, melyek képesek eltávolítani a szabadgyököket a szervezetünkből. Ilyen az Astaxanthin is, reakcióba lép a szabadgyökökkel
RészletesebbenORAFLOR. A szájflóra kutatás innovatív termékei
ORAFLOR A szájflóra kutatás innovatív termékei A szájflóra A szájban élő organizmusok összessége. A szervezet egészségi állapotának egyik fontos tényezője és tükre Elsődleges feladata a védelem. Folyamatosan
RészletesebbenA speciális gyógyászati célra szánt tápszerek jogszabályi változásai és gyakorlati tudnivalói
A speciális gyógyászati célra szánt tápszerek jogszabályi változásai és gyakorlati tudnivalói Dr. Barna Éva Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés egészségügyi Intézet Élelmezés és Táplálkozástudományi
RészletesebbenA szív- és érrendszeri megbetegedések
A szív- és érrendszeri megbetegedések A szív- és érrendszeri betegségek mind a megbetegedések számát, mind a halálozást tekintve vezető helyet foglalnak el a fejlett ipari országokbanköztük hazánkban is.
RészletesebbenSörök tápértékének vizsgálata
Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi, és Környezetgazdálkodási Kar Élelmiszertudományi, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézet Sörök tápértékének vizsgálata Szabó Edina Ph.D hallgató
RészletesebbenHelyettesítő termékek a tej esetében
Helyettesítő termékek a tej esetében Pavelka Vivien III. évfolyam, Pénzügy számvitel szak Kaposvári Egyetem Gazdaságtudományi Kar Konzulens: Dr. Borbély Csaba egyetemi docens Böröndi-Fülöp Nikoletta egyetemi
RészletesebbenA mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai
A mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai Prof. Dr. Szilvássy Zoltán, Dr. Csiki Zoltán Dr. Sári Réka Debreceni Egyetem Táplálkozás : a környezetből a szervezet számára
RészletesebbenGabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só)
Összetevők Összetevők Glükóz szirup Szárított édesített vörös áfonya 15% (vörös áfonya, cukor, napraforgó olaj) Zabpehely 14% Puffasztott búza 13% Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor,
RészletesebbenTÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0002 A MAGAS VÉRNYOMÁS ÉS RIZIKÓFAKTORAI
TÁMOP-6.1.2/LHH/11-B-2012-0002 A MAGAS VÉRNYOMÁS ÉS RIZIKÓFAKTORAI Az erekben keringő vér nyomást fejt ki az erek falára: ez a vérnyomás. Szabályozásában részt vesz a szív, az erek, az agy, a vesék és
RészletesebbenHogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus
Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia
RészletesebbenEgészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde
Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10
RészletesebbenTIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből
TIENS KARDI Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal A világ legtisztább vizeiből Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal Ez
RészletesebbenEGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT Írták: Szerkesztette: Bánáti Diána Budapest 2006. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
RészletesebbenHáromféle gyógynövénykivonat hatása a barramundi (Lates calcarifer) természetes immunválaszára
Háromféle gyógynövénykivonat hatása a barramundi (Lates calcarifer) természetes immunválaszára Ardó László 1, Rónyai András 1, Feledi Tibor 1, Yin Guojun 2, Neill J. Goosen 3, Lourens de Wet 3, Jeney Galina
RészletesebbenA krónikus veseelégtelenség kardio-metabolikus kockázata
A krónikus veseelégtelenség kardio-metabolikus kockázata Dr. Kiss István Fıv. Önk. Szent Imre Kórház, Belgyógyászati Mátrix Intézet, Nephrologia-Hypertonia Profil 1 2 SZÍV ÉS ÉRRENDSZERI KOCKÁZAT ÉS BETEGSÉG
RészletesebbenHúsok és húskészítmények iránti kereslet módosulása, avagy mire kell felkészülnie a húsiparnak
Húsok és húskészítmények iránti kereslet módosulása, avagy mire kell felkészülnie a húsiparnak Éder Tamás Az iparszerűen előállított húsok és húskészítmények PR problémái (I.) A tevékenységi specializáció
RészletesebbenCardiovascularis (szív- és érrendszeri) kockázat
Cardiovascularis (szív- és érrendszeri) kockázat Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/7 Cardiovascularis kockázatbecslő tábla Fatális szív- és érrendszeri események előfordulásának kockázata 10 éven belül Nő
Részletesebben