Gram-pozitív patogén baktériumok
|
|
- Endre Székely
- 7 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Gram-pozitív patogén baktériumok Mohácsiné dr. Farkas Csilla Listeria monocytogenes Gram-pozitív,fakultatív anaerob Rövid, spórátlan pálca, mozgó ( bukfencező ) Véres agaron hemolizál ph optimum: 6-8 (min ) Hőmérsékleti optimum: 30 C (! 0,5 C-45 C) Hő- és sugártűrése átlagos (foszfát pufferben: D 70 = 9 sec, kgy) sótűrése nagy, ph 6 és 16 % NaCl mellett évekig elél élelmiszerekben könnyen életben marad Ubiguiter Opportunista patogén Környezeti kontamináns Nyers zöldségfélék, húsok, baromfi, szalámi, sonka, pástétom, nyers tej, lágy sajtok (Camembert, Brie) gyakorisága élelmiszerekben: nyers tej 45 % sertéshús 95 % baromfi 60 % darált hús 79 % egyes zöldségek 30 % 1
2 Listeria monocytogenes Megbetegedés jellemzői: emberi megbetegedést csakmegfelelő számban, arra érzékeny egyéneknél okoz (AIDS, alkoholizmus, diabetes, kardiovaszkulárismegbetegedések) magas halálozási arány, kb. 30 % (immundeficiens felnőttekben 44 %) lappangási idő 1-90 nap terhes nőknél influenza szerű tünetek, vetélés, halva születés, újszülöttkori agyhártyagyulladás agyhártyagyulladás, vérmérgezés, agyvelőgyulladás, fejfájás, láz, gyomorés bélhurut Év Hely Megbetegedett Halál eset 1983 Boston, Massachusetts pasztőrözött tej 42 felnőtt és 7 terhes 14 halál 1985 Los Angeles nyers tejjel kiegészített pasztőrözött tejből készített sajt anya 49 felnőtt és 93 terhes anya 48 halálos JÁRVÁNY ÉLELMISZER ESETEK SZÁMA Salmonella 1987, USA, S. enteritidis 1993, Németország, S. saintpaul, S. rubislaw, S. javiana Escherichia coli O157 HALÁLZÁS KÖZREJÁTSZÓ TÉNYEZŐK majonéz Nyers tojással készített majonéz kórházi betegek részére Őrölt paprikával ízesített burgonyaszirom Kb Szennyezett paprika 1992, USA Nyers tej 14 0 Szennyezett termék 1996, Skócia Főtt hús Nyers hússal történő szennyezés 1999, Anglia Pasztőrözött tej >100 0 Hiba a pasztőrözés során Listeria monocytog. 1987, Nagy Británia 1992, Franciaország Pástétom (import) > Nem megfelelő hőkezelés, utószennyeződés Aszpikos disznónyelv Nyers és főtt termék közötti keresztfertőződés Clostridium botulinum 1989, Nagy Británia 1997, Irán Helyi sajt olajban tartósítva Mogyorós joghurt 27 1 Hiba a mogyorókrém gyártása során 27 1 Anaerob körülmények az olaj jelenléte miatt 2
3 Staphylococcus aureus Gram-pozitív fagyasztást jól tűri, sótűrő: 7-10 % NaCl tartalomnál jól nő (néhány törzs 20 %-nál is) a v 0,83-0,99 kis a v -jú élelmiszerekben is szaporodik! enterotoxin képzés minimuma 0,86 a v enterotoxin exotoxin (neurotoxin) Toxintermelés, ha S. aureus szám > 10 4 /g Staphylococcus aureus bőrön, melegvérű állatok nyálkahártyáján, orrüregben sebek (genny) talajban, vízben, levegőben, porban háziállataink tojás, szendvicsek, tej, sajt, jégkrém, krémek, habok, nyers hús, baromfi konzerválás előtt képződő toxin nem biztos, hogy inaktiválódik autoklávozáskor fogadási megbetegedés 3
4 Staphylococcus aureus Megbetegedés jellemzői: > 10 6 sejt/g kell az elegendő toxin képzéséhez lappangási idő 1-4 óra gyomor, bélpanaszok, émelygés, hányás vérmérgezés belső szervi gyulladások nagy behatoló képességű, tud terjedni a szervezetben MRSA Endospórás baktériumok Gram-pozitív baktériumok Endospóra: különleges kémiai összetételű, szerkezetű és tulajdonságú kitartó képlet nem szaporítóképlet! anyagcsere-aktivitást nem mutat rendkívül ellenálló a fizikai-kémiai hatásoknak hő-és sugárrezisztenciája a vegetatív sejtekének sokszorosa kedvező körülmények között, víz felvételével kicsírázik, vegetatív sejtté alakul Endospórát képeznek: Bacillus és Clostridium-fajok 4
5 Baktérium endospóra Speciális összetétel: alacsony vízakitvitás (a v ) murein magas dipikolinsavtart. Ca ++ -tart. Bacillus megaterium Clostridium tetani 5
6 Clostridium botulinum körben csillós, hosszú pálca, egyesével, láncot alkotva szigorúan anaerob, szaprofita ph: 4,6-9 hőm. opt. 30 C spórák hőre ellenállóak, hőkezelés méretezése F 0 = 2,52 spóra csírázást hősokk elősegíti szerológiai csoportok: A, B, C, D, E, F, G A típus É-Amerikában (házi és élőállat, növényi konzervek) B típus Európában (házi disznóvágás, füstölt, pácolt sonka) A, B emberi megbetegedés, erősen hőrezisztensek E, F emberi megbetegedés, hőérzékenyebb C, D állati megbetegedés G nem betegít meg Clostridium botulinum toxin: 1 mg A toxin néhány millió egérre letális hatású, 0,8 1 g elegendő lenne az emberiség kiirtására exotoxin, a sejt belsejében keletkezik, a sejtfalon diffundál ki, vagy a sejt autolízise után jut a szervezetbe bélfalon jut a keringésbe hőérzékeny, 80 C-on néhány perc alatt elpusztul toxinképzés körülményei: min C, ph > 4.5, a v 0.99 versengő mikrobapopuláció hiánya 6
7 Clostridium botulinum házilag eltett hús, húskészítmények, zöldségkészítmények, hal méz (csecsemők) talajjal szennyezett élelmiszer ha a tartósító eljárás nem elegendő a spórák elölésére hőkezelés nélkül fogyasztott élelmiszer Megbetegedés jellemzői: botulizmus klasszikus botulizmus (élelmiszer) sebfertőzés csecsemő botulizmus ételmérgezés óra múlva jelentkezik idegméreg hányás, székrekedés, hasi fájdalmak látási zavarok beszéd és nyelési nehézségek légzési nehézségek koordinálatlan mozgás teljes bénulás halál kezelés: oltóanyag (antitoxin) mesterséges lélegeztetés Clostridium perfringens Gram + anaerob, csillótlan pálca béltartalomban spórásodik hőtűrő, D 100 = perc szaporodási opt C, ( C) nagy szaporodási sebesség: generációs idő 10 perc! A, B, C, D, E típus (A típus ételmérgezést okoz) toxinja hőérzékeny fehérje, a vékonybélben válik szabaddá az exotoxin aktívan átlép a sejtfalon legalább 10 6 /g aktívan sporulálódó mikroba elfogyasztása kell a megbetegedéshez 7
8 Clostridium perfringens Megbetegedés: Hasmenés, hasi fájdalmak, felfúvódás, bélgyulladás C típus elhalásos bélgyulladás Lappangási idő 7-15 óra Spontán gyógyulás 2-3 nap alatt Feltételes kórokozó Emberi és állati bélcsatorna A típus spórái a talajban, vágott állatok felületén nem kellően hőkezelt vagy újra melegített hamburger, csirkehús, hal, húskészítmények, pástétomok, levesek, vákuumcsomagolt húskészítmények, kocsonya >10 C tárolási hőmérséklet Bacillus cereus 1950: számos ételmérgezés kapcsán vanília szósz okozta megbetegedés 1969: első dokumentált ételmérgezés az USA-ban Nagy, spórákat tartalmazó pálcák láncokban, csillós közeli rokonok: B. cereus var. Anthacis (antrax) (lépfene) B. cereus var. Thüringiensis(rovar patogén) Hőmérséklet: növekedés: 5-50 C opt.: C csírázás: C opt.: 30 C D 100 = perc élelmiszerekben (a spórák közepesen hőrezisztensek), egyes törzsek lényegesen hőtűrőbbek lehetnek Sótűrés: 8-9 % Szaporodási sebesség: 30 C-on perc generációs idő talajlakó, kis csíraszámban közönséges élelmiszerekben és adalékanyagokban spórák cereáliákban, szárítmányokban, fűszerekben, tejtermékekben, keményítő tartalmú termékekben (rizs - Kínai étterem szindróma) 8
9 Bacillus cereus Megbetegedés jellemzői: feltételesen kórokozó (min /g) a már képződött toxint kell elfogyasztani (intoxikáció-mérgezés) általában közétkeztetésben hasmenéses típus: (C. perfringens ételfertőzéshez hasonló) - lappangási idő óra - tünetek nem tartanak fél napnál tovább - láz, hányinger, hányás nélküli hasgörcs, vizesen híg széklet - enterotoxinja hőérzékeny fehérje hányásos típus: - lappangási idő 1-5 óra - hányás, gyermekéknél súlyosabb, kórházi kezelést igényelhet, néha halálos is - enterotoxinja hőtűrő, ph-ra és proteolitikus enzimekre rezisztens 9
Gram-pozitív patogén baktériumok
Gram-pozitív patogén baktériumok Mohácsiné dr. Farkas Csilla Listeria monocytogenes Mikroba jellemzők: Gram-pozitív, fakultatív anaerob 7 Listeria faj, patogén : Listeria monocytogenes 13 patogén szerotípus
Részletesebben-pl. baktériumok és gombák toxinjai, mérgező növények, mérgező állati termékek, növényvédő szerek, különböző szennyező anyagok
ÉLELEM ÚTJÁN TERJEDŐ MEGBETEGEDÉSEK = elfogyasztott ételben, italban levő mérgező hatású anyag (mikroorganizmus, mérgező növény, vegyi anyag) okoz Jellemzői: rövid lappangási idő heveny, robbanásszerű
RészletesebbenSpóraképző baktériumok. Bacillus, Clostridium
Spóraképző baktériumok Bacillus, Clostridium Gram + pálcák Spóraképző szabályos Nem spóraképző aerob Bacillus anaerob Clostridium szabályos szabálytalan Corynebacterium fak. anaerob Listeria Erysipelothrix
RészletesebbenMikroorganizmusok (mikrobák) szabad szemmel nem látható élőlények
Mikroorganizmusok (mikrobák) szabad szemmel nem látható élőlények A mikrobák csoportosítása I. Vírusok Nem érik el a sejtes szerveződés szintjét Örökítő anyag (nukleinsav) és fehérje Szubvirális elemek:
RészletesebbenA sajtkészítés mikrobiológiai kockázatai. dr. Szalay Orsolya szeptember 29.
A sajtkészítés mikrobiológiai kockázatai dr. Szalay Orsolya 2017. szeptember 29. Mikrobák az élelmiszerekben A különböző mikroorganizmusok csaknem mindenütt előfordulnak a természetben: talajban, vizekben,
RészletesebbenINDIKÁTOR MIKROORGANIZMUSOK
INDIKÁTOR MIKROORGANIZMUSOK Mohácsiné dr. Farkas Csilla Indikátor vagy jelző mikroflóra Jelentősége: jelenlétükből következtetni lehet az élelmiszert ért szennyezés tényére ill. mértékére, fejlődésükhöz
RészletesebbenAz élelmiszerek mikrobiális ökológiája. Mohácsiné dr. Farkas Csilla
Az élelmiszerek mikrobiális ökológiája Mohácsiné dr. Farkas Csilla Az élelmiszerek mikroökológiai tényezői Szennyeződés forrásai és közvetítői A mikroorganizmusok belső tulajdosnágai Belső tényezők (az
RészletesebbenLiofilchem Chromatic termékcsalád
Liofilchem Chromatic termékcsalád Kromogénes tápközegek mikrobaazonosításhoz és az antibiotikum rezisztencia vizsgálatához Liofilchem Chromatic Salmonella Szelektív kromogénes tápközeg a Salmonella spp.
RészletesebbenINDIKÁTOR MIKROORGANIZMUSOK
INDIKÁTOR MIKROORGANIZMUSOK Mohácsiné dr. Farkas Csilla Indikátor vagy jelző mikroflóra Jelentősége: jelenlétükből következtetni lehet az élelmiszert ért szennyezés tényére ill. mértékére, fejlődésükhöz
RészletesebbenA malacok fontosabb felnevelési betegségei
A malacok fontosabb felnevelési betegségei Varga János egyetemi tanár az MTA tagja Szent István Egyetem Állatorvos-tudományi Kar Mikrobiológia és Járványtan Tanszék 1581 Budapest, 146 Pf. 22. A szopós
RészletesebbenÉlelmiszerbiztonság mesterfokon. Kis vízaktivitású élelmiszerek Növekvő mikrobiológiai kockázat?
Élelmiszerbiztonság mesterfokon Kis vízaktivitású élelmiszerek Növekvő mikrobiológiai kockázat? Mohácsiné Farkas Csilla Kis vízaktivitású élelmiszerek (Low Moisture Foods LMFs) azon élelmiszerek, amelyek
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT-1-1533/2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT-1-1533/2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Veszprémi
RészletesebbenÉlelmiszerbiztonság 2.
Élelmiszerbiztonság 2. Kórokozó mikrobák az élelmiszerláncban Összeállította: Dr. Simon László Nyíregyházi Főiskola Az élelmiszerrel és ivóvízzel közvetített mikrobiológiai veszély Az élelmiszer-fertőzést
Részletesebbena NAT /2008 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1085/2008 számú akkreditálási ügyirathoz Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat, Észak-magyarországi Regionális Intézete Regionális Mikrobiológiai
Részletesebbena NAT /2007 számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület BÕVÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1261/2007 számú akkreditált státuszhoz M.A.H. FOOD-CONTROLL Termelõ, Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. Mikrobiológiai vizsgáló laboratóriuma
Részletesebbena NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1210/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Gyõr-Moson-Sopron Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszerláncbiztonsági és Állategészségügyi
RészletesebbenMikroorganizmusok patogenitása
Mikroorganizmusok patogenitása Dr. Maráz Anna egyetemi tanár Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem Mikroorganizmusok kölcsönhatásai (interakciói) Szimbiózis
RészletesebbenGram-negatív patogén baktériumok
Gram-negatív patogén baktériumok Mohácsiné dr. Farkas Csilla A mikrobák felosztása biológiai jellegük szerint Hasznos mikroba: a káros mikrobák tevékenységét gátolja, a végtermék jellegére kedvező hatású
RészletesebbenRÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAH /2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
RÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAH-1-1533/2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz 1) Az akkreditált szervezet neve és címe: Élelmiszerlánc-biztonsági Centrum Nonprofit Kft. 4 Veszprémi Regionális Élelmiszerlánc-mikrobiológiai
Részletesebbena NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1533/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerláncmikrobiológiai Laboratórium
Részletesebbena NAT-1-1449/2006 számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1449/2006 számú akkreditált státuszhoz Az OHKI Országos Húsipari Kutató Intézet Kht. Hús és húskészítmény vizsgálólaboratórium (1097 Budapest,
RészletesebbenRÉSZLETEZŐ OKIRAT (5) a NAH /2014 nyilvántartási számú (4) akkreditált státuszhoz
RÉSZLETEZŐ OKIRAT (5) a NAH-1-1483/2014 nyilvántartási számú (4) akkreditált státuszhoz 1) Az akkreditált szervezet neve és címe: DABIC Dél-Alföldi Bio-Innovációs Centrum Nonprofit Kft. MINŐSÉGVIZSGÁLÓ
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT /2014 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT-1-1483/2014 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A DABIC Dél-Alföldi Bio-Innovációs Centrum Nonprofit Kft. MINŐSÉGVIZSGÁLÓ LABORATÓRIUMA (6600
RészletesebbenMikroorganizmusok patogenitása
Mikroorganizmusok patogenitása Dr. Maráz Anna egyetemi tanár Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem Mikroorganizmusok kölcsönhatásai (interakciói) Szimbiózis
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Hatóság. BŐVÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT /2014 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Hatóság BŐVÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT-1-1483/2014 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A DABIC Dél-Alföldi Bio-Innovációs Centrum Nonprofit Kft. MINŐSÉGVIZSGÁLÓ LABORATÓRIUMA
Részletesebbena NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Csongrád Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Laboratóriumi Decentrum/Osztály
RészletesebbenÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ
Élelmiszeripar ismeretek emelt szint 1711 ÉRETTSÉGI VIZSGA 017. május 17. ÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA Útmutató a
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT /2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Csongrád Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Laboratóriumi
RészletesebbenVENDÉGLÁTÁS MIKROBIOLÓGIA - HIGIÉNÉ
VENDÉGLÁTÁS Dr. Schmidt Katalin MIKROBIOLÓGIA - HIGIÉNÉ 1-2. füzet Főiskolai jegyzet BUDAPESTI GAZDASÁGI FŐISKOLA KERESKEDELMI, VENDÉGLÁTÓIPARI ÉS IDEGENFORGALMI KAR BUDAPEST, 2006 Ezt a tankönyvet a Budapesti
RészletesebbenSPÓRAKÉPZİ BAKTÉRIUMOK ANAEROB BAKTÉRIUMOK. Anderlik P.
SPÓRAKÉPZİ BAKTÉRIUMOK ANAEROB BAKTÉRIUMOK Anderlik P. 2008 1 Gram pozitív, spórak raképzı, pálcák aerob : Bacillus anaerob: Clostridium extotoxin talajspórás 2 1 3 4 2 Bacillus anthracis Tüdıantrax!!!
Részletesebbena NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1533/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerláncmikrobiológiai Laboratórium
RészletesebbenListeriosis. Dr. Maszárovics Zoltán Eger
Listeriosis Dr. Maszárovics Zoltán Eger Listeria monocytogenes G+pálcákvagycoccobacillusokcsillóvaltokésspóranélkül.Egyszerűagaronisteny észikvéresagaronβhemolízistmutatfélfolyékonytáptalajban:37 Connemmozogs
RészletesebbenGram-pozitív baktériumok. 8. előadás
Gram-pozitív baktériumok 8. előadás Gram negatív baktériumok Gram pozitív baktériumok Gram-pozitív baktériumok Sejtfalukban vastag murein réteg Gömb, pálcika, fonalas alakú Mozgó és mozgásra képtelen
RészletesebbenMÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAT /2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Csongrád Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Főosztály Laboratóriumi Osztály Környezetmikrobiológiai Laboratórium
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAT-1-1280/2013 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Csongrád Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Laboratóriumi
RészletesebbenRÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAH /2018 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAH-1-1765/2018 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz 1) Az akkreditált szervezet neve és címe: SEQOMICS Biotechnológiai Kft. Élelmiszerbiztonsági laboratórium 6782 Mórahalom,
RészletesebbenGram-negatív patogén baktériumok
Gram-negatív patogén baktériumok Mohácsiné dr. Farkas Csilla A mikrobák felosztása biológiai jellegük szerint Hasznos mikroba: a káros mikrobák tevékenységét gátolja, a végtermék jellegére kedvező hatású
RészletesebbenII. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai
RészletesebbenChallenge tesztek az élelmiszeriparban Gasparikné Reichardt J., Borókay Zs., Zoller L., Kovácsné Kis É., Reskóné Nagy M.
Challenge tesztek az élelmiszeriparban Gasparikné Reichardt J., Borókay Zs., Zoller L., Kovácsné Kis É., Reskóné Nagy M. Hungalimentaria 2013. 04.17. A challenge teszt fogalma, célja Challenge teszt: oltásos
RészletesebbenAz Európai Unió Listeria monocytogenes szintfelmérő vizsgálatának hazai eredményei RTE élelmiszerekben
Az Európai Unió Listeria monocytogenes szintfelmérő vizsgálatának hazai eredményei RTE élelmiszerekben dr. Fekete Attila, dr. Kiss Miklós, Pozsonyiné dr. Kerekes Judit, Károlyi Andrea, Beliczay Sándorné
RészletesebbenZoonózisok és élelmiszer eredetű események Európában az EFSA és az ECDC 2012 évi zoonózis jelentése alapján
Zoonózisok és élelmiszer eredetű események Európában az EFSA és az ECDC 2012 évi zoonózis jelentése alapján Dr. Szeitzné Dr. Szabó Mária Kerekes Kata NÉBIH-ÉKI 2014. április 15. Miről lesz szó? Hogyan
RészletesebbenTERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
TERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Előadás áttekintése Gazdasági haszonállatok tartástechnológiájának higiéniai kérdései állategészségügyi
Részletesebbena NAT-1-1141/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1141/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A WESSLING Hungary Kft. Mikrobiológiai Laboratórium-FoodMicro (1047 Budapest, Fóti út 56.) akkreditált
RészletesebbenA Bacillus anthracisról. Sréterné dr. Lancz Zsuzsanna Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
A Bacillus anthracisról Sréterné dr. Lancz Zsuzsanna Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság A Bacillus anthracis A legsúlyosabb megbetegedést kérődzőkben okozza, de a legtöbb emlősfajt, beleértve
Részletesebbena NAT-1-1141/2009 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1141/2009 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A FOODMICRO Minõségellenõrzõ, Termékfejlesztõ és Kutató- Mérnöki Szolgáltató Kft.
RészletesebbenÉLELMISZER- BIZTONSÁGI
K ÉLELMISZER- BIZTONSÁGI I S K O O S TUDTAD? Az ételmérgezés minden olyan megbetegedés köznyelvi elnevezése, melyet az elfogyasztott élelmiszerben levő, szemmel nem látható, apró baktériumok, vírusok,
RészletesebbenReal time PCR módszerrel végzett patogén vizsgálatok tapasztalati
Real time PCR módszerrel végzett patogén vizsgálatok tapasztalati Zoller Linda, Rohonczy Kata, Fodor Andrea, Tabajdiné dr. Pintér Vera FoodMicro Kft. Célkitűzés Élelmiszerekben és takarmányokban előforduló
RészletesebbenA BIOTERRORIZMUS TÖRTÉNETE
A BIOTERRORIZMUS TÖRTÉNETE 14.-15. SZÁZAD 1340. Észak Franciaország: döglött lovak és más állatok 1346. Krimi félsziget pestissel fertızött tetemek 1422. Karlstein, Bohémia - oszlásnak indult tetemek Pizarro
RészletesebbenMÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2)
Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2) a NAT-1-1210/2007 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Gyõr-Moson-Sopron Megyei Mezõgazdasági Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági
RészletesebbenMÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2)
Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2) a NAT-1-1007/2008 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Budapest Fõváros Kormányhivatala, Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve (3),
RészletesebbenA rotavírus a gyomor és a belek fertőzését előidéző vírus, amely súlyos gyomor-bélhurutot okozhat.
A rotavírus a gyomor és a belek fertőzését előidéző vírus, amely súlyos gyomor-bélhurutot okozhat. A rotavírus az egyik leggyakoribb okozója a súlyos hasmenésnek csecsemő és kisdedkorban. Évente világszerte
RészletesebbenTERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
TERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Gyakorlat áttekintése A tojástermékek előállítására, csomagolására vonatkozó jó higiéniai gyakorlat
Részletesebbena NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület KIEGÉSZÍTÕ RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1533/2007 számú akkreditálási ügyirathoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi
RészletesebbenTestLine - Mikrobiológia alapjai Minta feladatsor
Mikrobiológia alapjai aktériumok légzési formái : (1) aerob respiráció, (2) anaerob respiráció 1. 1:16 Normál a végső H-akceptor a molekuláris oxigén a végső H-akceptor lehet bármilyen szervetlen anyag,
RészletesebbenElektronmikroszkópos fotó
GRAM-NEGATÍV BAKTÉRIUMOK Escherichia coli Elektronmikroszkópos fotó I. Divisio: Gracilicutes (Gram negatív baktériumok) Sectio: Fakultatív aerob gram (-) pálcák: a legjobban tanulmányozott mikroorganizmus
Részletesebbena NAT-1-1425/2007 számú akkreditálási ügyirathoz
Nemzeti Akkreditáló Testület MELLÉKLET a NAT-1-1425/2007 számú akkreditálási ügyirathoz Az ÁNTSZ Laboratórium Kft. Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Kémiai Laboratóriuma (4400 Nyíregyháza, Árok u. 41.) akkreditált
RészletesebbenÉLELMISZERBIZTONSÁG 4.
ÉLELMISZERBIZTONSÁG 4. Élelmiszerrel terjedő vírusok Összeállította: Dr. Simon László Nyíregyházi Főiskola Élelmiszerekkel terjedő vírusok A vírusok sejtparaziták, csak élő sejtekben képesek szaporodni.
RészletesebbenMÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (1)
Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (1) a NAT-1-1449/2010 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz Az OHKI ORSZÁGOS HÚSIPARI KUTATÓINTÉZET Közhasznú Nonprofit Korlátolt Felelõsségû
RészletesebbenGastrointestinális fertőzések/2 V. évfolyam, I. félév, 2013.12.13.
Gastrointestinális fertőzések/2 V. évfolyam, I. félév, 2013.12.13. Clostridium difficile Gram +, spóraképző, toxintermelő, anaerob Antibiotikum asszociált hasmenés Nosocomialis járványok (kórházhigiéne!)
RészletesebbenA mikrobiológiai diagnosztika, a ribotipizálás és a binary toxin vizsgálat jelentősége a CDI hazai epidemiológiai jellemzésében
OKI Klinikai és Járványügyi Mikrobiológiai Igazgatóság A mikrobiológiai diagnosztika, a ribotipizálás és a binary toxin vizsgálat jelentősége a CDI hazai epidemiológiai jellemzésében Pászti Judit, Hajdu
Részletesebben4/1998. (XI. 11.) EüM rendelet az élelmiszerekben előforduló mikrobiológiai szennyeződések megengedhető mértékéről
4/998. (XI..) EüM rendelet az élelmiszerekben előforduló mikrobiolóiai szennyeződések meenedhető mértékéről Az élelmiszerekről szóló 99. évi XC. törvény 7. -ának () bekezdésében kapott felhatalmazás alapján
RészletesebbenVibrio, Campylobacter, Helicobacter. Biotípusok. Virulencia faktorok. Vibrio cholerae. Vibrionaceae. Szabó Judit
Vibrionaceae Vibrio cholerae: cholera Vibrio, Campylobacter, Helicobacter Vibrio parahaemolyticus: tenger gyümölcsei, hasmenést okoz Vibrio vulnificus: tengerben való fürdés, súlyos bőr és kötőszöveti
RészletesebbenA mórahalmi székhelyű SeqOmics Biotechnológia Kft. Élelmiszerbiztonsági Laboratóriuma vállalja
A mórahalmi székhelyű SeqOmics Biotechnológia Kft. Élelmiszerbiztonsági Laboratóriuma vállalja élelmiszerek és környezeti minták, ivóvíz valamint kozmetikai szerek szabványos mikrobiológiai módszerekkel
RészletesebbenA legújabb adatok összefoglalása az antibiotikum rezisztenciáról az Európai Unióban
A legújabb adatok összefoglalása az antibiotikum rezisztenciáról az Európai Unióban Legfontosabb tények az antibiotikum rezisztenciáról A mikroorganizmusok antibiotikumokkal szemben kialakuló rezisztenciája
Részletesebbena NAT /2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1007/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Budapest Fõváros Kormányhivatala Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve, Közegészségügyi Laboratóriumi
RészletesebbenTejsavbaktériumok és Bifidobaktériumok meghatározására alkalmazott módszerek összehasonlító vizsgálata
Tejsavbaktériumok és Bifidobaktériumok meghatározására alkalmazott módszerek összehasonlító vizsgálata Hucker A. 1, Kőrösi T. 1, Bieberné Á. 1, Császár G. 1, Süle J. 2, Varga L. 2 1 Magyar Tejgazdasági
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (7) a NAT-1-1514/2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (7) a NAT-1-1514/2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 1 Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági
RészletesebbenDengue-láz. Dr. Szabó György Pócsmegyer
Dengue-láz Dr. Szabó György Pócsmegyer Történelem Az ókori Kínában leírták. 1906-ban igazolták, hogy szúnyog terjeszti a betegséget. 1907-ben igazolták, hogy vírus. A II. világháború után kezdett megvadulni
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenA baktériumok (Bacteria) egysejtű, többnyire pár mikrométeres mikroorganizmusok. Változatos megjelenésűek: sejtjeik gömb, pálcika, csavart stb.
BAKTÉRIUMOK A baktériumok (Bacteria) egysejtű, többnyire pár mikrométeres mikroorganizmusok. Változatos megjelenésűek: sejtjeik gömb, pálcika, csavart stb. alakúak lehetnek. A mikrobiológia egyik ága,
RészletesebbenA prokarióták. A biológia tudománya az élők világát két alapvető birodalomra osztja: a prokariótákra és az eukariótákra.
A prokarióták A biológia tudománya az élők világát két alapvető birodalomra osztja: a prokariótákra és az eukariótákra. Szerk.: Vizkievicz András A prokarióták legszembetűnőbb közös sajátsága, hogy sejtjükben
RészletesebbenPatogén mikroorganizmusok vizsgálata molekuláris biológiai módszerekkel
Patogén mikroorganizmusok vizsgálata molekuláris biológiai módszerekkel Rohonczy Kata, Zoller Linda, Fodor Andrea, Tabajdiné, dr. Pintér Vera FoodMicro Kft. Célkitűzés Élelmiszerekben és takarmányokban
Részletesebben4.4 BIOPESZTICIDEK. A biopeszticidekről. Pécs Miklós: A biotechnológia természettudományi alapjai
4.4 BIOPESZTICIDEK A mezőgazdasági termelésnél a kártevők irtásával, távoltartásával növelik a hozamokat. Erre kémiai szereket alkalmaztak, a környezeti hatásokkal nem törődve. pl. DDT (diklór-difenil-triklór-etán)
RészletesebbenÖSSZETETT ÉS SPECIÁLIS SZÍNEZÉSI ELJÁRÁSOK
ÖSSZETETT ÉS SPECIÁLIS SZÍNEZÉSI ELJÁRÁSOK Molnár Mónika, Tolner Mária, Nagy Zsuzsanna Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi
RészletesebbenHőkezelés az élelmiszeriparban
Hőkezelés az élelmiszeriparban A HŐKEZELÉS CÉLJAI A sejtközi gázok eltávolítása, gyümölcsök és zöldségek húzatása Fagyasztás előtt, kellemes íz kialakítása, főtt állomány, enzim bénítás, előfőzés Gyümölcs
RészletesebbenTERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
TERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Gyakorlat áttekintése Tej és tejtermékek előállításának jó higiéniai gyakorlata Vonatkozó jogszabályok
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT /2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT-1-1261/2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A M.A.H. FOOD CONTROLL Kft. Mikrobiológiai vizsgáló laboratóriuma (1141 Budapest, Öv u. 43.)
RészletesebbenAz ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma
Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elıírásokról rendelettervezet
RészletesebbenVédőoltások. DTPa, MMR, IPV DR. MOSOLYGÓ TÍMEA SZTE-ÁOK ORVOSI MIKROBIOLÓGIAI ÉS IMMUNBIOLÓGIAI INTÉZET március 10.
Védőoltások DTPa, MMR, IPV 2018. március 10. DR. MOSOLYGÓ TÍMEA SZTE-ÁOK ORVOSI MIKROBIOLÓGIAI ÉS IMMUNBIOLÓGIAI INTÉZET A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA TANTÁRGY-PEDAGÓGIAI KUTATÁSI PROGRAM MTA-SZTE MIKROBIOLÓGIA
RészletesebbenÁltalános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén
Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok
RészletesebbenRÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH /2017 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH-1-0834/2017 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz PHARMAVALID Gyógyszeripari, Méréstechnikai, és Szolgáltató Kft. Mikrobiológiai Laboratórium (1136 Budapest, Tátra utca 27/b.)
Részletesebben(Kötelezően közzéteendő jogi aktusok) A BIZOTTSÁG 2073/2005/EK RENDELETE (2005. november 15.) az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól
2005.12.22. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 338/1 I (Kötelezően közzéteendő jogi aktusok) A BIZOTTSÁG 2073/2005/EK RENDELETE (2005. november 15.) az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól (EGT
RészletesebbenÉlelmiszer eredetű megbetegedések nemzetközi kitekintésben Dr. Szeitzné Dr. Szabó Mária NÉBIH Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság
Élelmiszer eredetű megbetegedések nemzetközi kitekintésben Dr. Szeitzné Dr. Szabó Mária NÉBIH Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság WHO Egészség Világnap Élelmiszerbiztonság 2015. április
RészletesebbenEnterális fertızést ill. ételmérgezést okozó baktériumok
Enterális fertızést ill. ételmérgezést okozó baktériumok Amerikában évente: Epidemiológia I 4-bıl 1 amerikai fertızıdik 76 millió ó beteg 325,000 kórházi ápolást igénylı 5,000 haláleset A halálos esetekbıl
RészletesebbenMAGYARORSZÁGI KERESKEDELMI FORGALOMBAN KAPHATÓ TEJIPARI TERMÉKEK HIGIÉNIAI MINŐSÉGÉNEK VIZSGÁLATA
MAGYARORSZÁGI KERESKEDELMI FORGALOMBAN KAPHATÓ TEJIPARI TERMÉKEK HIGIÉNIAI MINŐSÉGÉNEK VIZSGÁLATA VARGA L. MAJERCSIK D. Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezőgazdaság- és Élelmiszer-tudományi Kar, Élelmiszer-tudományi
RészletesebbenTrópusi övezet meleg mérsékelt öv Legforróbb kontinens : Trópusi övezet mindhárom öve megtalálható:
Trópusi övezet meleg mérsékelt öv Legforróbb kontinens : Területének 95%-a trópusi övezetben Magas napállás miatt legtöbb melegmennyiség Trópusi övezet mindhárom öve megtalálható: Egyenlítıi,átmeneti,
RészletesebbenBaktériumok tenyésztése
Baktériumok tenyésztése Koch posztulátumok A betegből a kórokozó izolálása Izolálás, tenyésztés, tápközegben fenntartás Kísérleti állatba oltva a betegségre jellemző tünetek kialakulása Ezen állatokból
RészletesebbenA baktériumok szaporodása
A baktériumok szaporodása Baktériumsejt növekszik, majd osztódik a populáció szaporodik - Optimális körülmények esetén a sejttömeg (sejtszám) exponenciálisan nõ az idõvel - Generációs idõ: az az idõ, ami
RészletesebbenMikrobiális ökológia
Mikrobiális ökológia Mikroorganizmusok ökológiája Abiotikus (élettelen) tényezők (fizikai, kémiai) Biotikus (élő) tényezők Fizikai tényezők Nedvesség Hőmérséklet Fény és sugárzó energiák Nyomás, rázás
RészletesebbenBMEVEMBA779 Biomérnöki számítás és tervezés 1
BIOMÉRNÖKI SZÁMÍTÁS ÉS TERVEZÉS BMEVEMBA779 ÉLELMISZER-TECHNOLÓGIAI TERVEZÉS 2014.09.18. Általános ismeretek TÁPLÁLÉK: Amit eszünk, iszunk Az emésztőrendszerrel jut a szervezetbe. táplálék ipar élelmiszer
RészletesebbenExtracelluláris baktériumok, ellen kialakuló immunválasz
FERTŐZÉSEK IMMUNOLÓGIÁJA kurzus Extracelluláris baktériumok, ellen kialakuló immunválasz 2017. Védelem a különböző típusú kórokozók ellen Általános és testre szabott mechanizmusok Veleszületett és adaptív
RészletesebbenA kórokozók ellen kialakuló immunválasz jellemzői; vírusok, baktériumok
A kórokozók ellen kialakuló immunválasz jellemzői; vírusok, baktériumok A tankönyben (http://immunologia.elte.hu/oktatas.php): Bajtay Zsuzsa Immunológiai Tanszék ELTE Tanárszakosok, 2016 A mikrobák és
RészletesebbenAz ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma
Bölcsıdés korcsoport közétkeztetése Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi
RészletesebbenMÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAH /2015 nyilvántartási számú (2) akkreditált státuszhoz
MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAH-1-1261/2015 nyilvántartási számú (2) akkreditált státuszhoz A M.A.H. FOOD CONTROLL Kft. Mikrobiológiai vizsgáló laboratóriuma (1211 Budapest, Déli Bekötő út 8.) 1
RészletesebbenEnterocolitistől a gastroenteritisig a probiotikumok legújabb terápiás lehetőségei
Enterocolitistől a gastroenteritisig a probiotikumok legújabb terápiás lehetőségei Dr. Karoliny Anna Heim Pál Gyermekkórház Röviden a probiotikumokról Google: több, mint 13.000.000 találat Pubmed: 2012-ben
RészletesebbenA HACCP rendszer kialakításának lépései
Kiss Irén A HACCP rendszer kialakításának lépései A követelménymodul megnevezése: Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése A követelménymodul száma: 1428-06 A tartalomelem azonosító száma
RészletesebbenSertés újszülött kori coli hasmenése. Kórfejlődés, vakcinázás
Sertés újszülött kori coli hasmenése Kórfejlődés, vakcinázás ETEC (enterotoxikus E. coli) Naposkori (első héten jelentkező) megbetegedésekért felelős Fontosabb antigének: Adhesinek: Pilusok, fimbriák Toxinok:
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAT-1-1514/2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület SZŰKÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (6) a NAT-1-1514/2011 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 1 Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági
RészletesebbenNem betegség, éhezik. Tápanyaghiánya van. Tápanyaghiány. Június hónapban fokozottan jelentkezik a tápanyaghiány.
Nem betegség, éhezik. Tápanyaghiánya van Tápanyaghiány Június hónapban fokozottan jelentkezik a tápanyaghiány. A fák és növények alultápláltsága házi kertben is előfordul. Tünetei a rövid hajtások, a kisméretű
RészletesebbenIPARI ENZIMEK 2. Proteázok. Alkalikus proteázok. Pécs Miklós: Biotermék technológia 1. 6. fejezet: Ipari enzimek 2.
IPARI ENZIMEK 2 Proteázok A proteázok az ipari enzimek egyik legfontosabb csoportja (6200 t tiszta E/év) Peptid kötéseket bont (létrehoz) (hidrolízis, szintézis) Fehérje lebontás: élelmiszer, tejalvadás,
Részletesebben