Hűtött termékek logisztikája

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Hűtött termékek logisztikája"

Donát Kiss
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Hűtött termékek logisztikája Jó gyakorlatok a mindennapokból MLBKT 17. éves kongresszusa Balatonalmádi, november Buzinkay András Raktározás és Disztribúció Unilever Central Europe

2 Tartalom Unilever Hűtési lánc elemei Termékjellemzők hatása Elvárt hőmérsékletek Kritikus elemek és kontrolljuk

3 Unilever 1872 Van den Bergh, margaringyártás 1885 Lever&Co., szappangyártás (1886 Knorr első levestablettája) 1927 Van den Berg -> Margarine Unie 1929 Unilever születése 1943 Mélyhűtött üzlet vásárlása Angliában 1955 Első TV reklám (Gibbs fogkrém) 1971 Lipton megvásárlása 2000 Bestfoods (Knorr) megvásárlása 2009 Sara Lee kozmetika megvásárlása

4 Unilever Magyarországon 1920 Lever&Hutter gyár 1991 Unilever Magyarország Kft. No.1 FMCG cég Magyarországon 4 üzletág - 1 cég 3 gyár, 1000 alkalmazott 77mrd Ft árbevétel Unilever Central Europe 6 ország - 1 cég 1 vezetőség 500mioEUR árbevétel 2 fajta disztribúciós modell

5 Unilever Mo. logisztika 2500 cikkelem ¼ mio raklap forgalom száraz / hűtött / fagyasztott vevői rendelés 2 DC Veszprém Budapest Üllő Nyírbátor akciós/átcsomagolás R Röszke Unilever Supply Chain Company AG (USCC)

6 Tartalom Unilever Hűtési lánc elemei Termékjellemzők hatása Elvárt hőmérsékletek Kritikus elemek és kontrolljuk

7 Hűtési lánc elemei Hűtőlánc E Elsődleges disztribúció Másodlagos disztribúció Bolt Tárolás Szállítás Tárolás Szállítás

8 Tartalom Unilever Hűtési lánc elemei Termékjellemzők hatása Elvárt hőmérsékletek Kritikus elemek és kontrolljuk

9 Termékjellemzők - margarin Fázis szétválás - mikrobiológiai és érzékszervi sérülés 20 o C Olvadás - kartonelszíneződés Keménység - stabilitás, fizikai sérülés Íz, avasodás - érzékszervi sérülés 2 o C

10 Termékjellemzők - jégkrém Zsír -10 o C Jégkristály Mátrix Levegő Zsír Zsír Jégkristály Mátrix Levegő Jégkristály -22 o C Mátrix Levegő

11 Tartalom Unilever Hűtési lánc elemei Termékjellemzők hatása Elvárt hőmérsékletek Kritikus elemek és kontrolljuk

12 Hőmérsékletek - jégkrém Hűtőlánc E Elsődleges disztribúció Másodlagos disztribúció o C o C o C Bolt Tárolás Szállítás Tárolás Szállítás

13 Hőmérsékletek - margarin Hűtőlánc E Elsődleges disztribúció Másodlagos disztribúció 2 8 o C 2 8 o C 2 8 o C Bolt Tárolás Szállítás Tárolás Szállítás

14 Tartalom Unilever Hűtési lánc elemei Termékjellemzők hatása Elvárt hőmérsékletek Kritikus elemek és kontrolljuk 1. Tárolás 2. Szállítás 3. Átadás 4. Bolt

15 C :04: :00: :56: :50: :46: :42: :38: :34: :28: :24: :20: :16: :12: :08: :04: :46: :42: :38: :23: :19: :20: :16: :12: :08: :04: :00: :56: :52: :48: :44: :40: :36: :32: :28: :24: :20: :16: :12: :08: :56: :52: :48: :44:36 Kritikus elemek - TÁROLÁS Relatíve egyszerű kontroll: hőmérséklet regisztráció automatikus riasztás karbantartói szerződés megfelelő reakcióidővel beérkező áru ellenőrzése Tatabánya 2006 május

16 Kritikus elemek - SZÁLLÍTÁS hőmérséklet mérés/regisztráció mérés kézi feljegyzéssel adatrögzítés utólagos lehívással bizonylatnyomtatás valósidejű adatközlés (GSM) kiálláskori hőmérséklet (fontosabb a működőképesség)

17 Temperature C Kritikus elemek - ÁTADÁS környezeti hőmérséklet gyorsaság C C 30 C 25 C 0 C Time - mins

18 Kritikus elemek - BOLT Komplex folyamat: 1. Áruátvétel 2. Bolti raktár 3. Hűtőfeltőltés 4. Hűtő

19 Kritikus elemek - BOLT Komplex folyamat: 2. Bolti raktár méret, együtt-tárolás, kezelés

20 Kritikus elemek - BOLT Komplex folyamat: 3. Hűtőfeltőltés gyorsaság

21 Kritikus elemek - BOLT Komplex folyamat: 4. Hűtő működés, áruelhelyezés

22 A végeredmény kontrollja Hűtőlánc E Elsődleges disztribúció Másodlagos disztribúció Bolt Tárolás Szállítás Tárolás Szállítás

23 Termék követése a láncban Megfelelő tárolás/átadás/szállítás Hanyag átadás Nem megfelelően működtetett hűtő a boltban

24 Hűtőlánc E Elsődleges disztribúció Másodlagos disztribúció Bolt Tárolás Szállítás Tárolás Szállítás

25 Hűtött termékek logisztikája Jó gyakorlatok a mindennapokból MLBKT 17. éves kongresszusa Balatonalmádi, november Buzinkay András Raktározás és Disztribúció Unilever Central Europe

Hasonló dokumentumok

A szenzor technológia alkalmazása a hideg ellátási lánc problémáinak megismerésére

A szenzor technológia alkalmazása a hideg ellátási lánc problémáinak megismerésére Rácz László chipkártya és RFID tanácsadó GS1 Magyarország II. Nyílt Nap Forrás: Unilever Italy Tartalom 1. Néhány szó