Teacher only opens the door!

Átírás

1 :50:55 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing Mobilitás Mobility Elkötelezettség Commitment to Tourism

2 Szállodaüzlet üzemletetése 2 I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai 1. Szállodaüzemeltetés alapismeretei 2. Értékesítés, disztribúció, foglalás és vendégfogadás kapcsolata 3. Vendégkapcsolatok és vendégészrevételek szervezett kezelése II. Szállodaföldszint-üzemeltetése 4. Szállodaföldszint részleg szerepe a szállásszolgáltatásban 5. Szállodaföldszint részleg eszközei 6. Vendégfogadási részleg munkafolyamatai 7. Vendégfogadási emberi erőforrás tevékenysége 8. Vendégfogadási részleg üzemeltetése III. Szállodaemelet-üzemeltetése 9. Szállodaemelet szerepe a szállásszolgáltatásban 10. Szállodaemelet eszközei, bekészítések 11. Gondnokság munkafolyamatai 12. Emberi erőforrások kezelése a Housekeeping részlegen 13. Szállodai gondnokság üzemeltetése :50:55

3 Gondnokság munkafolyamatai 3 3. Gondnokság munkafolyamatai 3.1 Housekeeping rendszere 3.2 Takarítási Rend Szabályzat 3.3 Szobatakarítás Szobatakarítás fő műveletei Tiszta szobák takarítása Maradó szobák takarítási menete Utazószobák takarítása Szobák időszaki nagytakarítása Tisztaszobák átadása átvétele :50:55

4 Gondnokság munkafolyamatai 4 Gondnokság munkafolyamatai Cél, a szállodai gondnokság munkafolyamatainak bemutatása. Annak a részlegnek az ismertetése, amely hatással van a szálláshely kiválasztásban a potenciális vendégek közel kétharmadára. A ritkán utazók és a rendszeresen utazók 63%-a, a tisztaságot és megjelenést helyezi első helyre a szálloda kiválasztásnál. Az árnak nincs elsődleges prior meghatározó szerepe a szálláshely kiválasztásnál csak a vendégek 33%-a veszi figyelembe az ár szerepét a döntés első szakaszában. A végső döntésnél kiemelkedően figyelembe veszik a vendégek az ár nagyságát. Szállodaemelet hármas küldetése Tisztasággal és rendezettséggel a vendégelégedettségért Elégedett munkaerőt alkalmazni, aki a vendégorientált és a kérésekre mindig Igen szóval kezdi a választ Berendezések, felszerelések, eszközök és anyagok szakszerű és hatékony alkalmazása

5 Gondnokság munkafolyamatai 5 Szállodaemelet fő tevékenysége a takarítás Szálloda tisztaságának és rendezettségének fenntartása a fő feladata a gondokságnak. Nem elég, hogy tiszta a szálloda látszódjon, sugallja, hogy tiszta. A tisztaságot a takarítás az a tevékenység biztosítja, amelynek során egy előre meghatározott területről az oda nem tartozó és ott kockázatot jelentő szennyeződéseket a tervezett időben, szakszerű módszerekkel eltávolítjuk.

6 Gondnokság munkafolyamatai 6 Tisztaságot érzetet zavaró szennyező anyagok lehetnek esztétikai (folt, por, vízkőlerakodás), közérzeti (szag, kifolyások), egészségügyi (vírusok, baktériumok, gombák), biztonsági (maróanyag, kezelőiszap), környezetvédelmi (zsír, olaj, elem). Több szennyeződési lehetőség van jelen, és ezt a szálloda munkahelyi kockázatértékeléssel és kémiai kockázatértékeléssel tudjuk pontosan beazonosítani. A kockázatértékelés elkészítése minden szállodának kötelező a környezetvédelmi szabályzat szerint :54:02

7 Gondnokság munkafolyamatai 7 Takarítás úgy kell elvégezni, hogy az adott területen tartózkodó embereket, lévő berendezési tárgyakat, környezetét az eltávolított szennyeződések és vagy azok eltávolításából adódóan egészségügyi és vagy állagromlási kockázat nem fenyegetheti. Tisztaságérzés Amennyiben a vendég nem érzi a tisztaságot nem tér vissza. A tisztaságot érzékeljük mind a hat érzékszervünkkel (látás, szaglás, tapintás, hallás, ízlelés érzés)

8 Gondnokság munkafolyamatai 8 A tisztaságot érzékeljük mind a hat érzékszervünkkel Látás Piszkos ablakok, a foltok eltérő felületeken, mint például a port. A vendéget zavarja például a szálloda ablakból látható szeméttároló állapota, az utca, telek szennyezettsége. Szaglás Doh, por és egyéb szennyezettségeket lehet orral érzékelni. Tapintás Ilyen lehet a por vagy egyéb kiöntött anyag, érdes felület kellemetlen érintése. Hallás A komfort érzetet a tisztaság érzetet zavarhatja a zaj. A szállodai nyílászárók zajszigetelése elvárt követelmény. Zavaró az ajtó alatt beszűrődő folyosózaj vagy például a szobaszellőzés, hűtés, fűtés túl erős zajszintje különösen éjszaka. Ízlelés Az ízlelés a szállodai szobában alapvetően csak a vízminőségre korlátozható. Az ízlelésből adódó problémák alapvetően a szállodai vendéglátásban jelentkeznek. Érzés Ezt nevezik hatodik érzéknek is, de az angol szakkifejezés az ESP (Extrasensory Perception). Az észlelés helyett, a memória, a meditáció, a relaxálás, a REM-alvás kap szerepet. A szerző elmélete szerint az érzésnek a pozitív élmény kialakításában van nagyobb szerepe, amikor érzékeljük a tisztaságot és ez egyik Élmény amit keresünk és elvárunk a szállodától.

9 Gondnokság munkafolyamatai 9 Tisztaság több mint jól vasalt ágynemű és munkaruha kiterjed a szálloda minden területére, de még a szálloda közvetlen környezetének tisztasága és rendezettsége is hatással van a tisztaság érzésre. A takarításhoz használt tisztítószerek és vagy az eszközök és vagy a módszerek helytelen használata a takarító személyzetben és a takarított tárgyakban vagy azok felületén károsodásokat okozhat. Elegendő arra gondolni, hogy fürdőszoba és WC nincs külön légtérben, vagy a csatorna kiszárad és szobában kellemetlen szag van. Jellemző hogy az alacsony kategóriában a szellőző berendezések hiánya miatt a szobákban és folyosókon konyhaszag van és jobb nem gondolni a személyzet esetleges izzadságszagáról, legyen az télen vagy nyáron. "Definition of extrasensory perception". Merriam-Webster OnLine. Retrieved

10 Housekeeping rendszere múltban 10 Gondnokság a múltban Gondnoknő munkakör középvezetői beosztás Emeleti gondnoknő, egy emelet munkáját felügyeli Szobalány és szobaasszony a korábbi alá és fölérendeltség már nem létezik. Takarítók, a közösségi tereket takarították és csak azt a feladatot látták el. House Boy, emeleti londiner segítetett az emeleti búrok, pótágyak áthelyezésénél és a folyosóra, éjszakára kitett cipőket tisztította valamint feladat volt az ablakok tisztítása. Egy vezető öt hét egy időben dolgozó beosztott munkáját irányítja. Például Szovjetunióban volt emeleti portás munkakör minden emeleten, aki jegyezte, hogy melyik szobából ki és mikor távozott vagy érkezett.

11 Housekeeping rendszere jelenben 11 Gondnokság a jelenben HK Manager, a gondnokságvezető, az Executive Housekeeper felügyeli a szálloda és környékének tisztaságát rendezettségét. Gondnoknői rendszert, azaz egy egy Gondnoknő felelős egy egy területért. Ezek a területek lehetnek szobatakarítási részleg, szállodai közös tér részleg, specializáció közös tereinek részlege, terme részleg (medencetér), gyógyászat, rendezvénytermek, sportpályák. Általánosan a gondnoknői rendszer megszűnése figyelhető meg, ennek egyik oka, hogy az információs technológia fejlődésével a szobaasszonyi beosztásokat segíti a vendégfogadási rendszerben a szobák állapota lekérdezhető, módosítható csoportosan vagy szobánként. A vendégfogadási rendszer ez alapján automatikus szobaasszonyi beosztást készít pillanatok alatt. A korábbi gyakorlatban a gondnoknők készítették el a szobaasszony beosztásokat figyelembe véve a takarítandó szoba státuszát, a szobatípusát, a rendelkezésre álló szobaasszonyok számát, az emeletet.

12 Housekeeping rendszere jelenben 12 Munkaerő kompetencia fejlődése, a szobaasszonyok képesek a minibárkezelésre, képesek az IT rendszer segítségével a szobastátusz átállítására, és ami még fontosabb képesek elsajátítani az önellenőrzés folyamatát, a szobatakarítás befejezésekor valamint képesek felismerni az önellenőrzés jelentőség Takarítási technológia fejlődése a mai tisztítószerek és eszközök beleértve a gépeket és mikro-kendőket is felgyorsítják és hibamentessé teszik a takarítás folyamatát. A megfelelő tréning biztosítja, hogy a takarításkor a szobaasszonyok kövessék a Takarítási Rend előírásait. Szobaasszony, a munkakör egységesül és így alapvetően csak szobaasszonyi munkakör van jelen a szállodákban. Mosoda, egyéb részterületek felügyelete akkor jelenik meg, ha a szállodának van saját mosodája. Ilyenkor a kinevezett Mosodavezető felel az ott elvégzett feladatokért.

13 Housekeeping rendszere jövőben 13 Jelen és közel jövőben elterjedt és egyre több szálloda válassza a gondokság teljes kiszervezését, minden feladat ellátását külső vállalkozó látja el a szerződésben leírt feltételek betartásával. A szálloda átveszi a szobákat és a megállapodott egy takarított szobára vonatkozó ellenértéket átutalja a takarító cégnek. A vállalkozó biztosít minden takarítóeszközt, gépet, felszerelést, tisztítószert és védőruhát. Tény a tervezés egyszerűbb, mert csak a kiadandó szobák számát kell ismerni és megszorozni a szerződésben szereplő szobatakarítás díjjal. Tény a munkaerő-gazdálkodás egyszerűbb, mert megszűnik. Nem kell felvenni, tréningezni, motiválni, elbocsátani. Tény a költséggazdálkodás egyszerűbb, mert megszűnik. Nem kell megszervezni az anyagi javakat a szolgáltatás előállításához. Tény, a takarítás eszközökbe befektetett összeg használati értéke nem kerül kiadásra. Tény, amennyiben és ha elvégezték a költség haszonelemzéseket tegyük fel azonos vagy valamivel kevesebb lesz a szobatakarítás költsége, de kényelmes helyzetet teremt a vezetésnek :03:50

14 Housekeeping rendszere jövőben 14 Szerző véleménye, hogy a kényelem a fő szempont. Kényelem, ami a döntéshozatal meg nem hozását biztosítja. Kényelem, ami alvállalkozói kézbeadásba ösztönözte a vendéglátást, majd a reggeliztetést, majd a bárüzemeltetést. Ez a kényelem, ami a karbantartást is vállalkozásba szervezte. Kényelem, ami megszűnteti a szállodaipart a szállodaüzemeltetést. Az a vezetés, aki mindent alvállalkozói szerződéssel működtet, ne üzemeltessen szállodát, adja bérbe vagy kössön üzemeltetési szerződést szakértő vezetéssel, akik felvállalják a döntéshozatalt a munkavállalókkal szemben legyen az pozitív vagy negatív ítélet. Jövő középtávon, az IT technológia fejlődésével a vendégek, már az érkezés előtt bejelölik a szállodai szoba igényeiket, hőmérséklet, zene de idetartozik a textília, párna, paplan, szappan, tusfürdő és kozmetikai szerek előzetes kiválasztása. Ezeket pedig az érkezés előtt a leadott igényeknek megfelelően kell bekészíteni. A HK bekészítési tevékenysége (anemeties) leválik a takarítási tevékenységről. A bekészítés szó szerinti jelentése (amenities) kiteljesedik és a szállodai tartózkodást meggyőzően funkcionálisan kényelmessé és komfortossá teszi, de erre fel kell készülnie a szállodáknak.

15 Housekeeping Takarítási rend 15 Takarítási Rend Kézikönyv kötelező szabályzat célja Takarítási Rend célja, hogy a szálloda helyiségei mindig azonos módon és eszközökkel legyenek takarítva, a megfelelő időpontokban. Takarítási kézikönyv tartalma Takarítási Utasítás a HACCP szabályzat szerves részét képezi. Tartalma kiterjed a következő szabályozandó terültekre, mint Dokumentumlista (Napi ellenőrző lap Műszaknapló Oktatási jegyzőkönyv Munkaruha kezelése Takarítási napló Rovar és rágcsálóirtási napló) 1. takarítandó helyiségek felsorolása, 2. tárgyak és eszközök felsorolása, 3. takarítás céljának meghatározása, 4. takarítási gyakoriság meghatározása, 5. takarítás eszközigénye, 6. takarítás időigénye, 7. tisztítószerek meghatározása, 8. nagytakarítási munkafolyamata, 9. szobatakarítási munkafolyamat leírása, 10. rendkívüli esetekben alkalmazott elvárások 11. Kártevő irtás rendszere 12. Legionárius eljárások

16 Housekeeping Takarítási rend 16 Alapfogalmak Tájékoztató a fertôtlenítésrôl c. Johan Béla OKI Dezinfekciós Osztály kiadványa: Fertôtlenítô takarítás: Az eljárás, amelynek alkalmazása során a helyiségek (ezek padló és falfelületein) felszerelési és berendezési tárgyain lévô pathogen mikroorganizmusokat fertôtlenítô hatású tisztítószerek oldataival és mechanikus hatással kombinálva elpusztítjuk, illetve inaktiváljuk. Fizikai (optikai) tisztaság: Szabad szemmel látható, érzékelhetô tisztaság, amely elôfeltétele a mikrobiológiai tisztaságnak, de nem jelenti annak tényét. Kizárólag tisztítószerrel végzett takarítás során a tisztaságnak csupán ez a fokozata érhetô el. Ez a fokozat betegellátó intézményben nem elegendô. Mikrobiológiai tisztaság: A fizikai illetve kémiai eredetû szennyezôdések eltávolítása mellett a pathogén mikroorganizmusok eltávolításával, inaktiválásával elérhetô állapot. Mikrobiológiai tisztaság kizárólag fertôtlenítô takarítási eljárással érhetô el.

17 Housekeeping Takarítási rend 17 Alapfogalmak Betegellátó intézményben szigorúan tilos a száraz takarítási eljárások alkalmazása (száraz seprés, száraz törülgetés). Ez csak a betegellátással közvetlenül nem érintkező területeken megengedett. A takarításhoz minden esetben erre a célra engedélyezett, az előírt alkalmazási koncentrációnak megfelelő fertőtlenítő oldatot kell alkalmazni. Behatási idő: Az adott fertőtlenítőszerre specifikus, a megfelelő fertőtlenítő hatás eléréséhez szükséges időtartam. Rezisztencia: A fertőtlenítőszerek folyamatos alkalmazása során kialakuló, az adott készítményre-hatóanyagra kialakult ellenálló képesség, ezért a fertőtlenítőszerek időszakosan váltásra kerülnek. A váltás gyakorisága fél-egy év.

18 Housekeeping Takarítási rend 18 Alapfogalmak Takarítási gyakoriságok A szállodára szabott takarítási technológia kialakítása során a különböző gyakorisággal végzendő feladatok előírása szükséges Napi takarítás A takarítási technológia gerince, a napi takarítási feladatokat jelentő tevékenység. Napi takarítás fogalma alatt az egy műszak alatt, akár többször elvégzendő feladatsorokat jelenti. Heti takarítás Heti gyakorisággal elvégzendő takarítási tevékenység. Havi takarítás Havi rendszerességgel elvégzendő takarítási tevékenység. Lehet az 1,8 m feletti berendezési tárgyak vagy ritkán használt területek. Ügyeleti takarítás A napi takarításon kívüli, a folyamatos tisztaságát biztosító takarítási forma, a hall vagy közösségi területek rendkívüli takarítása, törés, kifolyás, eső, hó Nagytakarítás Kivitelezése egybeesik a függönyök, takarók tisztításával és a felületek intenzív takarításával, például a szőnyegtisztítással.

19 Housekeeping Takarítási rend 19 Takarítandó helyiségek felsorolása Jellemzően nem minden egyes területre dolgozunk ki takarítási utasítást, hanem területhalmazokra. Az alaprajzon például a szállodai szobákat zöldszínnel vagy az öltözőket és lépcsőházat narancsszínnel jelöljük. Ez alapján minden narancsszínű területre azonos utasítások vonatkoznak. Szállodavezetés a szálloda teljes alapterülete és helyszínrajza alapján meghatározza a takarításai területeket. Határozzuk meg a felületek négyzetméterét legyen az padozat, fal vagy ablaküveg. Ez segít a későbbi hatékonysági számításoknál illetve a saját és alvállalkozói költsége összevetésénél. Tárgyak és eszközök felsorolása Minden egyes helyiségre vagy területre pontosítjuk az eszközöket. A területen például legyen a lépcsőház, milyen tárgyak vannak, amiket takarítani kell padozat, falfelület, ajtók (emeletenként egy összesen hat), ablakok (emeletenként egy összesen hat), korlát, jelzőfények (lépcsőfordulóként egy összesen tizenkettő), lámpatestek (lépcsőfordulóként egy összesen tizenkettő). A hallban a lámpák vagy radiátorok és tükrök száma és négyzetmétere. Ugyan ez kell a szobákra is, igaz csak típusonként egyet egyet kell kidolgozni.

20 Housekeeping Takarítási rend 20 Takarítás célja A szobatakarításnál milyen státuszú szobában mi a takarítása célja és ez által a feladata. A takarítás lehet egy adott területen például szállodai szobában rendszeres, de meg kell határozni a nagytakarítás rendszerességét a területhalmazokra. Takarítás gyakorisága Következő feladat annak meghatározása, hogy a területeket, milyen gyakran kell takarítani. A gyakoriság lehet napi, heti, kétheti, havi vagy évente kétszer a nagytakarításkor. Takarítás eszközigénye A feladat ellátásnak mi az eszköze portörlő, felmosó készlet padozattisztító vegyszerrel (PADEX). Lámpatestek takarításához kell vagy nem létra, szét kell szedni a lámpákat vagy sem, mert akkor szükséges a karbantartás bevonása is. Lépcsőház padozathoz porszívó kell vagy partvis és medencetérben vizes pórszívó.

21 Housekeeping Takarítási rend 21 Tisztítószerek meghatározása A szálloda és különösen a szállodavállalatok egy termékcsaládot használnak, a beszerzés hatékonysága és egyéb speciális kedvezmények okán. A tisztítószerek fő csoportjai a padozat, szaniter, üvegfelület, bútorfelület és például a légfrissítő. Vannak fertőtlenítős törlők a távirányító, kapcsolók és telefon letörlésére. A tisztítószerek kiválasztásánál javasolt szakértők felkérése és meghallgatása. A legtöbb forgalmazó tart bemutatókat, tréningeket a szállodáknak és komplex rendszert forgalmaznak, tisztítószert, eszközöket, gépet és technológiát. Takarítás időigénye és élőmunka igénye Ahogy a szobatakarításhoz késztünk, egy protokollt ugyanúgy kell minden egyes helyiséghez illetve területhez takarítási rendet kidolgozni. Például a hallban lévő vendégmosdó esetében, mit kell tenni a takarítónak óránként, naponta, hetente és vagy havonta. A WC papírpótlás, mosdók, csapok, és WC csészék, fertőtlenítőszeres letörlése és feltörlés (POSEPT) tisztítószerrel valamint tükrök tisztítása óránként, falak és ajtók lemosása (PROSEPT) naponta. Takarítás időigénye különösen fontos a szobatakarításnál, ahol normásítva határozzuk meg az üres-kiadható (vacant-ready), a maradó szoba (occupied), és utazó szoba (check-out) takarítás idejét, eltérő szobatípusokra (standard, apartman, suit).

22 Szállodaemelet gazdálkodása 22 takarítási terv háttér ÖLTÖZŐK MOSDÓK RAKTÁRAK IRODÁK SZEMÉLYZETI BEJÁRAT FOLYOSÓK GARÁZS ELŐTÉR BEJÁRAT HALL LIFTEK MOSDÓK GARÁZS LÉPCSŐHÁZ KERT NAPONTA 2 X NAPONTA HETENTE 2 X HETENTE KÉTHETENTE HAVONTA X X X X X X X X X X X X MEDENCE termál részleg JAN FEBR MÁRC ÁPRIL MÁJ JUN JÚL AUG SZEPTOKT NOV DEC FALAK ZUHANYZÓK TOALETTEK FITNESS SZOBA BÚTOROK SZŐNYEGEK 22

23 Housekeeping Takarítási rend 23 Nagytakarítási tervezet A vendégszobáknak csakúgy, mint a közös tereknek rendszeres, alapos nagytakarításra van szükségük. A nagytakarítás gyakorisága függ az igénybevétel nagyságától, a napi általános takarítás minőségétől. A nagytakarítást évente legalább kétszer kell végezni, de kapacitás kihasználtság ismeretében akár többször is. A nagytakarítás folyamatát vezetni kell a megfelelő íven illetve számítógépes file-ban. Követnünk kell, melyek azok a területek, amelyek még hátra vannak és elkészültek már. A nagytakarítási tervezet évente kerüljön frissítésre a foglaltság ismeretében. Nagytakarítást az alacsony foglaltsági időszakban végezzük el általában erre alkalmas január közepétől február végéig illetve november közepétől december közepéig tartó másfél illetve egy hónap. Minden szállodánál más az ez időpont függ a szálloda helyszínétől és a specializációtól.

24 Housekeeping Takarítási rend 24 Szobák nagytakarításának egy lehetséges tervezete Matrac megfordítás, tisztítás két évente Matracvédő mosás Ágyszoknya és ágytakaró mosás Falak portalanítása Csillárok, lámpák külső - belső tisztítása Sötétítő függönyök mosása, vegytisztítása Könnyű függönyök mosása, vegytisztítása Ágyak, bútorok elmozgatása Kárpittisztítás géppel Balkon nagytakarítása Szőnyegtisztítás géppel. Közös terek nagytakarításának főbb feladatai Falak portalanítása Lépcsőházak, és a garázsba vezető folyosók gépi vegyszeres takarítása Csillárok és lámpák külső és belső tisztítása Bútor és kárpittisztítás géppel Bútormozgatás Növények és növénytartók takarítása, portalanítása Uszoda és környékének nagytakarítása Tárgyalótermek, különtermek nagytakarítása

25 Szállodaemelet gazdálkodása 25 Közös terek JAN FEBR MÁRC ÁPRIL MÁJ JUN JÚL AUG SZEPTOKT NOV DEC FALAK LÉPCSŐHÁZAK LÉPCSŐHÁZAK GARÁZSBA CSILLÁROK BÚTOROK Szobák JAN FEBR MÁRC ÁPRIL MÁJ JUN JÚL AUG SZEPTOKT NOV DEC MATRAC MATRACVÉDŐ ÁGYSZOKNYA CSILLÁR & LÁMPÁK FALAK SÖTÉTÍTŐ KÖNNYŰ FÜGG HŰTŐ BÚTOROK SZŐNYEG 25

26 Housekeeping szobatakarítás 26 Szállodai szobatakarítás munkafolyamata A szobatakarítás az egyik kiemelt és legtöbb időt igénylő feladata a housekeeping tevékenységnek. A szobatakarítás alapfolyamatai a következő lépések 1. Belépés 2. Szellőztetés 3. Szemetesek ürítése 4. Ágyazás 5. Műszaki ellenőrzése 6. Portalanítás 7. (Erkélytakarítás) 8. Porszívózás 9. Fürdőszoba 10. Bekészítések 11. Befejező műveletek

27 Housekeeping szobatakarítás 27 A szobatakarítás fő műveletei az elvégzés, sorrendjében Belépés A kiadott szobatakarítási lista szerint a szobaasszony tudja, hogy üres vagy foglalt a szoba. A belépés előtt mindig háromszor kell hangosan kopogni és érthetően mondani, hogy Housekeeping és csak ez után nyithat be a szobába. Szellőztetés Takarítást szelőztetéssel kezdjük. Ez egyértelmű üdülő-szállodákban vannak városi-szállodák, ahol az ablak nem nyitható. Szemetesek ürítése A szobai és fürdőszobai szemetesek behelyezése kötelező. Először ezeket üríti ki a személyzet és közben a szobában lévő szemetet is összeszedi. Ágyazás A napi ágyazás, ágyrendbetétele kötelező szolgáltatás. Amennyiben szükséges, akkor ágyneműt cserél a szobaasszony. Portalanítás Szállodai szoba felületeinek fal, üveg és fafelületek a jellemzőek. A berendezések (televízió, telefon, távirányító) tisztítása. Amennyiben és ha van terasz, akkor az ottani búrok tisztítását is naponta el kell végezni :18:38

28 Housekeeping szobatakarítás 28 A szobatakarítás fő műveletei az elvégzés, sorrendjében Porszívózás Szállodai szobák jellemző padozat burkolata a padlószőnyeg, egyes szobákat parkettázunk és mediterrán éghajlaton elfogadott a kőpadozat a szobákban. Amennyiben szükséges akkor a padozat feltörlése ebbe a munkaszakaszba tartozó feladat. Műszaki ellenőrzések A portalanítás és pórszívózás közben elvégezzük a műszaki ellenőrzéseket, hogy minden rendeltetésszerűen működik. Fürdőszoba takarítás Egy átlagos fürdőszoba takarítás elvégezhető három négy perc alatt. Szemetes ürítése, tisztítószer felvitele a felületekre spricceléssel, WC tisztítása, tükör felület tisztítása, mosdó, csaptelepek, rakodó felületek tisztítása letörlése, kád vagy zuhanyzó tisztítása, törölköző csere, bekészítések elhelyezése, padozat feltörlése. Bekészítések Szobabekészítés elemeit a mappába helyezzük el. Fürdőszoba bekészítések szappan elhelyezése kötelező. Sampon, tusfürdő elvárt további komfortjavító bekészítések lehetnek zuhanysapka, fürdősó és még egyéb kozmetikai szerek. A VIP bekészítések behelyezése a Gondnokság feladata :18:38

29 Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 24,9 perc 30 darabból álló minta alapján perc % Szobatakarítás 24, fürdőszoba 6, egyéb 5, ágyazás 4, mini bár 4, ágynemű lehúzás 2,2 8 6 porszívózás 1,5 6 7 portalanítás 1,

30 Housekeeping szobatakarítás 30 A szobatakarítás fő műveletei az elvégzés, sorrendjében Befejező műveletek Ablakok bezárása, szoba ellenőrzése takarítási lista alapján, szobastátust átállítás és például mini-bárterhelés, ha szükséges. Végül az ajtó bezárásával lezárjuk a munkafolyamatot. Kérdés, hogy a takarításai rend mit ír elő, lehet kötelező szobát takarítani csukott ajtók mellett. Lehet a foglalt szobákat nyitott ajtókkal takarítani, ha vendég megérkezik, akkor látja, hogy takarítás van. Lehet szobát takarítani, hogy kötelező két szobaasszony együttes jelenléte. Ezt, ha ezt közéteszik, akkor javíthatja a szálloda biztonságérzetét, megbízhatóságát :18:38

31 Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján

32 Housekeeping szobatakarítás 32 Szobatakarítások befejező műveletei Minden státuszú szoba esetében azonos az eljárás A megfelelő takarítási rendet a szoba befejezése egy utolsó ellenőrzéssel érjen véget, mely alatt egy kicsit a vendég szemével nézze át a szobát. Győződjön meg róla minden a helyén, van és, hogy távozáskor az ajtó biztosan becsukódott. Ellenőrizze a munkáját Mielőtt kimenne a szobából mindent, nézzen át esetleges hiányosságok végett Ne feledje a vendég, azt látja, először amikor belép a szobába, amit ön utoljára látott Ha a napi szobába 14 óráig nem sikerült bejutni, akkor jelezze ezt a housekeeping felé :18:38

33 Housekeeping szobastátusz 33 Szobastátuszok A szobatakarítási státusztól függetlenül belépés a szobába egységes. Szállodai szobák általában a következő státuszban lehetnek, üres kiadható, tisztaszoba vendégek bármikor beköltözhetnek üres tiszta, tisztaszoba vendégek bekészítés után beköltözhetnek üres piszkos, utazó szoba vendég lakott a szobában már kijelentkezett foglalt OK, maradó szoba, nem kér takarítást foglalt tiszta, maradó szoba már takarított foglalt piszkos, maradó szoba vendég lakik a szobában out of order, műszaki vagy egyéb ok miatt lezárt szoba. Vannak szállodák főleg luxuskategóriában, ahol előírás a két szobaasszony együttes bent léte takarításkor. Ugyanakkor ez lehet gyakorlat az együttes munka előnyeinek kihasználására. Például ágylepedő felhelyezésnél kétoldalas felállással. Kutatások igazolják, hogy két szobaasszony együttes jelenléte hatékonyabb a szobatakarításban, eltérően az egy és három fő együttes takarításával.

34 Housekeeping szobastátusz 34 Lehetséges további státuszok az angol szakkifejezéssel jelölve: Occupied, foglalt szoba vendég használja a szállodai szobát Complimentary, Stay over, On-change, Do not disturb, Sleep-out, szoba foglalt, de a vendének nem fizetnie vendég nem jelentkezett ki, marad a szobában, hosszabbít vendég elutazott, de a szoba nem tiszta nem adható ki vendég kihelyezte a Ne zavarjanak táblát vendég bejelentkezett, de nem aludt a szobában, külső alvó Skipper, elhagyta a szobát kijelentkezés és fizetés nélkül, ugrószoba Slepper, vendég kijelentkezett, fizetett, a porta nem állította be státuszt Vacant and ready, szoba üres kiadható Out of Order, Lock out, műszaki vagy egyéb ok miatt lezárt szoba lejárt kártyás szoba vendégnek a portán jelentkeznie DNCO, did not check out, vendég fizetett, de nem jelentkezett ki Due out, üres lesz a szoba a következő nap, utazó szoba Chek-out, Late-check-out, vendég fizetett, kijelentkezett, távozott vendég a foglalási feltételeknél később hagyja el a szobát.

35 Housekeeping szobastátusz 35 35

36 Housekeeping szobatakarítás Tiszta szobák takarítása Üres kiadható, tisztaszoba vendégek bármikor beköltözhetnek már volt takarítva. Üres tiszta, vendégek bekészítés után beköltözhetnek, nem tervezzük most kiadni bármely okból, ha van elegendő üres kiadható szobánk. Az üres tiszta státuszú szobákat időnként takarítani kell, hogy felkészítsük az üres kiadható állapotba. A feladat szellőztetés, átportalanítás és ellenőrzés. A takarítás időpontja lehet bármikor a szobaasszony munkaidejében, délutános ügyelet is elláthatja az áttakarítási feladatot, ha van rá ideje. Általában ezzel kezdhet reggel, mert nincs bentlakó vendég. A takarítási idő nem hosszabb öt percnél. Belépés a szobába Egységes minden szobastátusz takarításánál

37 Housekeeping szobatakarítás 37 Szobatakarítás 1. Nyisson ablakot, hogy szellőzőn a szoba és frissüljön a szoba levegője 2. Ellenőrizze az erkély állapotát, hogy amennyiben szükséges tegye rendbe 3. A munkavégzés közben figyelje az esetleges műszaki hibákat, és jelentse azokat 4. Minden műszaki hibát jelenteni kell a lehető leggyorsabban annak elhárítása érdekében 5. Munkája során használjon védőkesztyűt, amikor tisztítószert használ 6. Pókhálótisztítóval a karnis, ablak, szobafal éleket, képkereteket, lámpaburákat törölje át 7. Portalanítson bútorápolóval ablak- és ajtókereteken, éjjeliszekrényeken, asztalokon, szekrények polcain és lapjain, fiókokban, és minden felületen (megnevezés, szín) 8. Üvegtisztítóval törölje át a szobai tükröt, ablakokat és üvegfelületeket (megnevezés, szín) 9. Töröljön le minden technikai eszközt TV, telefon, távirányító, kapcsolók, hűtés fűtés szabályzót a fertőtlenítős törlővel (megnevezés, szín) 10.Ellenőrizze a szobai bekészítések hiánytalan meglétét 11.Igazítsa meg az ágyat és a függönyöket

38 Housekeeping szobatakarítás 38 Fürdőszoba takarítás Fertőtlenítőszeres kendővel töröljön át minden felületet (megnevezés, szín) Üvegtisztítós kendővel törölje át a tükröket és üvegfelületeket (megnevezés, szín) Ellenőrizze a fürdőszobai bekészítések hiánytalan meglétét Hagyja az ajtót résre nyitva Szobatakarítás befejező műveletei Egységes minden szobastátusz takarításánál

39 Housekeeping szobatakarítás Maradó szobák takarítási menete Maradó szoba státusznál a vendég a szobába lakik, bár a takarításkor általában nincs jelen. Általában az ágyneműcsere sem szükséges, a csere esedékességét a takarítási riport tartalmazza. Nehezebben szervezhető a takarítás időpontja, mert a reggeli 10 óráig van és ez alatt nincs annyi idő, hogy a feladatot ellássuk. Általában a rendcsinálás nem tart hosszabb ideig, mint 5-10 perc.

40 Housekeeping szobatakarítás Utazószobák takarítása A recepciótól illetve a PMS adataiból kapott információk alapján lehet tudni, melyik az a szoba, amelyikből a vendég már elutazott, és amiből már kijelentkeztek. A vendég nem szereti érezni, hogy előtte lakott valaki a szobában, még ha tudja is. Az utazó szobánál ügyelni arra, hogy a tisztaság érezhető legyen, mert egy új lakó érkezik a szobába. Amennyiben nincs szükség minden szobára másnap az utazó szobákból lehet elmaradó másnapi takarításra. Ugyanakkor az utazószobánál fontos, különösen teltházas és magas foglaltság esetén az elutazások jelölése a porta részéről illetve a szobaasszonyok odafigyelése, hogy mikortól kezdheti a szoba takarítása annak érdekében, hogy minél korábban az érkező vendégek rendelkezésére álljon a szoba. Utazószobánál fontos, a szobát minél előbb átnézni, otthagyott tárgyak megtalálása érdekében, amit azonnal jelezni kell a felettesnek és a recepcióra, a vendéget még esetleg utol lehet érni. Minden talált tárgy bejegyezendő a talált tárgyak könyvbe. Az utazó szoba takarítása egy mélyebb, intenzívebb feladat. A takarítási idő ennek megfelelően hosszabb perc átlagosan