Továbbhaladás feltételei Vendéglátásszervező 2/14. évfolyam Termelés elmélete

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Továbbhaladás feltételei Vendéglátásszervező 2/14. évfolyam Termelés elmélete"

Átírás

1 Továbbhaladás feltételei Vendéglátásszervező 2/14. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti Kiadó Kft., A szakáccsal szemben támasztott követelmények Szakképzettség Személyes kompetenciák Társas kompetenciák, elvárások 2. Személyi higiénia, munkavédelem, balesetvédelem Egészségügyi alkalmasság, tisztaság, igényesség Munkavédelmi előírások Balesetvédelmi előírások 3. Konyhák fajtái Melegkonyha, hidegkonyha ergonómiai kialakítása, Kávékonyha, tésztakonyha ergonómiai kialakítása 4. A konyhákhoz kapcsolódó helyiségek Raktárak, előkészítők Egyéb helyiségek 5. A termelőhelyiségek berendezései, eszközei A melegkonyha és hidegkonyha gépei, berendezései: - sütők, tűzhelyek, hűtők, kombi sütők, melegen tartók stb. a konyhán használt edények és kéziszerszámok: - lábosok, fazekak, fakanalak, tálalóeszközök, GN edények stb. 6. Az ételkészítés munkafolyamatai Az élelmiszerek előkészítése, elkészítése, készen tartása, tálalása, díszítése Az élelmiszerek kiválasztása, beszerzése Az áru útja Szakosított raktározás 7. A vendéglátás folyamata, részfolyamatai: termelés készen tartás értékesítés 8. Az elkészítés műveletei A főzés fogalma, módjai A gőzölés fogalma, módjai A sütés fogalma, módjai A pirítás fogalma, módjai A párolás fogalma, módjai Mikrohullámú hőkezelés Egyéb 9. Az elkészítés kiegészítő műveletei Sűrítési, dúsítási eljárások Bundázási eljárások Alaplevek, kivonatok, pecsenyelevek Fűszerezés, ízesítés 10. Befejező műveletek, az ételek elemzése, értékelése Az ételek melegen vagy hidegen tartása

2 Adagolás, tálalás Dekorálás, díszítés Az ételek elemzése, értékelési szempontjai A szakács kóstolásának jelentősége 11. Nyers saláták készítése A nyers saláták jellemzése, készítésükhöz alkalmas zöldségfélék, saláták ismertetése, előkészítése, elkészítése A nyers saláták táplálkozás élettani jelentősége helyük az egészséges és diétás táplálkozásban 12. Főtt/sült saláták készítése Főtt/sült saláták jellemzése, készítésükhöz alkalmas zöldségfélék ismertetése, előkészítése, elkészítése 13. Saláta öntetek, dresszingek, salátabár A saláta öntetek csoportjai, élettani szerepük, a salátákra gyakorolt hatásuk A salátabár jellemzése, összetétele, kínálatának kialakítása, szerepe a mai éttermi szolgáltatásokban 14. A köretek csoportosítása, zöldség-, gyümölcs köretek készítése A köretek jellemzése, a táplálkozásban betöltött szerepük a zöldségekből, gyümölcsökből készült köretek készítésének technológiája 15. Burgonyából készült köretek 16. Tészta- és gabonaköretek készítése A tészta meghatározása, a felhasznált alapanyagok és járulékos anyagok ismertetése, a tésztaköretek csoportosítása, a tészta köretek készítésének technológiája a gabonaköretek meghatározása táplálkozás élettani szerepe a gabonaköretek készítésénél alkalmazott konyhatechnológiák 17. Vegyes köretek készítése a vegyes köretek meghatározása párizsi köret, a virágáruslány köret, a zöld köret, a tavaszi köret összetevői, készítésüknek konyhatechnológiája 18. Levesek általános jellemzése, csoportosítása a leves fogalma táplálkozás élettani szerepe helye az étkezésben és az étlapon a levesek csoportosítása levesbetétek 19. Híg levesek a híg levesek csoportosítása, konyhatechnológiája marhahúsleves daragaluskával, csontleves májgombóccal, tyúkhúsleves készítésének technológiája erőlevesek jellemzése, konyhatechnológiája erőleves Royal, magyaros erőleves, zöldség erőleves rántott borsóval készítése magyaros híglevesek lebbencsleves, tarhonyaleves készítésének technológiája összetett híglevesek: Újházi-tyúkhúsleves, Minesztrone leves 20. Sűrített levesek a sűrített levesek csoportosítása, konyhatechnológiája

3 tejfölös burgonyaleves, hagymaleves, tejfölös gombaleves, zöldségleves, csirke raguleves alapanyagai, fűszerei, ízesítői, sűrítési módjuk Gyümölcslevesek: meggyleves, kecskeméti barackleves készítésének összehasonlítása Pürélevesek: paradicsomleves, lencse püréleves Krémlevesek: zellerkrémleves, spárga krémleves, burgonya krémleves különbségek, azonosságok, 21. Összetett sűrített levesek Nyírségi gombócleves, Palócleves, Jókai bableves alapanyagai, fűszerei, ízesítői, sűrítési módok 22. Levesbetétek jelentősége csoportosítása elkészítése 23. A főzelékek jellemzése, sűrített főzelékek, sűrítés nélkül készíthető főzelékek A főzelékek helye a táplálkozásban, táplálkozás élettani hatásaik Sűrítési módok, azok megválasztásának lehetőségei, illetve a klasszikus sűrítési módok elhagyásának lehetőségei Főzelékek készítésére alkalmas zöldségfélék, ezekből készült főzelékek készítésének megnevezése 24. A mártások fogalma, csoportosítása a mártások meghatározása, táplálkozás élettani szerepük a jó mártás jellemzői mártás ajánlás szabályai montírozás, legírozás jelentősége a mártások készítésénél 25. Hideg mártások készítése, egyszerű meleg- és gyümölcsmártások készítése a hideg mártások csoportosítása, szerepük, jelentőségük majonéz alapú mártások vinaigrette alapú mártások egyéb hidegmártások hidegmártásokból készült zománcmártások az egyszerű mártások meghatározása, szerepük, jelentőségük, ajánlásuk húsételekhez bakonyi gombamártás, tejszínes gombamártás azonosságai, különbségei a gyümölcsmártások készítésénél használt konyhatechnológiák az ízek, állagok beállításának lehetőségei meleg mártásokból készült zománcmártások 26. Francia alapmártások készítése a francia alapmártások kialakulásának története az alapmártásokhoz használt alaplevek készítésének átismétlése az alapmártások készítésének technológiája az alapmártásokból a képzett mártások kialakítása 27. Pecsenyelevek A pecsenyelevek szerepe, fajtái, készítésének technológiája 28. A halhús jellemzése, a halak csoportosítása A halhús általános jellemzése, összetétele, táplálkozás élettani szerepe Édesvízi, tengeri és vándorhalak Fehér és barnahúsú halak Egyéb hidegvérű állatok 29. Édesvízi halakból készíthető ételek Pisztrángból, harcsából, süllőből és csukából készült ételek technológiája Pontyból, kecsegéből, amurból készült ételek technológiája 30. Tengeri halakból készíthető ételek, hidegvérű állatokból készíthető ételek

4 Lazacból, tonhalból és tőkehalból készíthető ételek technológiája a béka, az éti csiga, a tintahal és a rákok megismerése, készítésüknek módja 31. Csirkéből, jércéből készült ételek a csirke és a jérce jellemzése, táplálkozás élettani hatása beillesztése a diétás élelmezésbe egyben-, frissen sütéssel, töltéssel készült ételek párolással és főzéssel készült ételek 32. Pulykából készült ételek pulyka jellemzése, húsának összetétele, felhasználása a mai ételkészítésben frissen sütéssel töltéssel párolással főzéssel készült pulykaételek 33. Kacsából, libából készült ételek kacsa, liba jellemzése, húsának összetétele, felhasználása a mai ételkészítésben, megjelenése a népi konyhákon, hagyományok felidézése modern konyhatechnológiák alkalmazása sütéssel készült párolással készült főzéssel készült kacsa és libaételek 34. A sertés hús jellemzése a sertés jellemzése, bontási részei konyhatechnológiai felhasználás szerint húsának összetétele, táplálkozás élettani szerepe előkészítése 35. Egészben sütéssel készíthető sertés ételek egészben készült sertéshús ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 36. Frissen sütéssel készíthető sertés ételek a frissen sütésre alkalmas húsrészek megismerése a frissen sütés feltételei, folyamata előforduló hibák és azok elkerülése a frissen sütéssel készült ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 37. Párolással készíthető sertés ételek a párolás fogalma a párolásra alkalmas húsrészek megismerése a párolás folyamata, szakaszos párolás előforduló hibák és azok elkerülése szeletben párolással készült sertéshús ételek készítésének technológiája apróhúsból párolással készült sertéshús ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 38. Főzéssel készíthető sertés ételek a főzés fogalma és módjai a főzésre alkalmas húsrészek megismerése előforduló hibák és azok elkerülése főzéssel készült sertéshús ételek készítésének technológiája a töltött káposzta és paprika azonosságai és különbözőségei 39. Belsőségből készíthető sertés ételek a sertés belsőségei, tisztításuk, előkészítésük a belsőségek táplálkozás élettani hatásai a máj, a vese, a szív, a lép és a velő felhasználási lehetőségei, ezekből a belsőségekből készült ételek konyhatechnológiája A disznótoros alkotói: hurka, kolbász készítés

5 40. Meleg előételek jellemzés, csoportosítás, táplálkozás élettani hatásai, helyük az étrendben, tálalásuk, készen tartásuk, helyük a menüben 41. Sós tésztaételek jellemzés, csoportosítás, táplálkozás élettani hatásai, helyük az étrendben, tálalásuk, készen tartásuk, helyük a menüben Tészta készítés technológiája 42. A borjú vágása. A húsrészek kezelése. Vágás menete. Bontási részek ismerete. Borjúhús általános jellemzése. 43. Borjúhús konyhai feldolgozása. Egészben sütéssel készített borjúhús ételek ismerete. Frissen sütéssel készülő ételek. Párolással készíthető ételek. Főzéssel készíthető borjú ételek. 44. A marha vágása és feldolgozása. A marha vágóhídi vágása. Marha bontási részei A hús jellemző tulajdonságai. A hús érése. 45. Marhahús konyhai feldolgozása. Egészben sütéssel készített marhahús ételek ismerete. Frissen sütéssel készülő ételek. Töltve-burkolva készíthető ételek. Párolással készíthető ételek. Főzéssel készíthető marhahús ételek. 46. Bárány és kecske vágása, feldolgozása. Bárány és kecske bontása, húsrészek ismerete. Húsuk jellemzése. 47. Bárány és kecskehús ételek bemutatása. Egészben sütéssel készíthető ételek ismerete. Frissen sütéssel készíthető ételek ismerete. Főzéssel és párolással készíthető ételek. 48. A nyúl vágása, húsa jellemzői. A nyúl vágásának ismerete. Bontási részek A nyúlhús jellemző tulajdonságai konyhatechnológiailag. 49. A nyúlból készíthető ételek ismertetése.

6 Egészben és frissen sütéssel készülő ételek bemutatása. Főzéssel és párolással készíthető ételek bemutatása. 50. Kis- és nagy vadak bemutatása. Húsuk kezelése, jellemző tulajdonságaik. Vadak csoportosítása. Húsuk kezelése, érési folyamataik jelentősége. Húsuk jellemzése élettanilag. 51. Vadakból készíthető ételek bemutatása. Egészben és burkolva készíthető vadételek bemutatása. (kicsi-nagy vad) Frissen sütéssel készíthető ételek. Párolással és főzéssel készíthető ételek. 52. Éttermi meleg tészták csoportjai, jellemzőik. Fő tészta csoportok ismertetése. Készítési technológiák ismertetése. Töltelékeik és kiegészítőik ismertetése. Tésztacsoportonkénti termékek ismertetése. Gyümölcsök, gyümölcskészítmények 53. Meleg előételek csoportjai és jellemzőik. Meleg előételek csoportosításának ismerete. Elhelyezkedésük a menükben. Jelentőségük az étkezésben. Ételek ismertetése csoportonként. 54. Hidegkonyhai termékek csoportosítása, hidegkonyhai termékek jellemzése és készítésük-kezelésük bemutatása. Hidegkonyha jelentőségének ismerete. Hidegkonyhai termékek csoportjai. Kiegészítőik ismertetése. Kezelésük és készen tartásuk. Termékek ismertetése csoportonként. 55. Reggeli és uzsonnaételek 56. Gyorséttermek fajtái, gyorséttermi ételek jellemzői, gyorséttermi ételek készítésének folyamata 57. Menük összeállításának szabályai. Étlap és menü összeállítás szempontjainak ismertetése. Étlapok ismertetése. Étrendek ismertetése 58. Különleges konyhai technológiák ismertetése, nemzetek konyháinak bemutatása. Különleges konyhai technológiák ismertetése. Konyhai munka szerveződése. Nemzetek konyháinak rövid ismertetése.

Továbbhaladás feltételei Szakközépiskola, KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete

Továbbhaladás feltételei Szakközépiskola, KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Továbbhaladás feltételei Szakközépiskola, KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti Kiadó Kft., 2011.

Részletesebben

Továbbhaladás feltételei Esti munkarend - Szakközépiskola - KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete

Továbbhaladás feltételei Esti munkarend - Szakközépiskola - KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Továbbhaladás feltételei Esti munkarend - Szakközépiskola - KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti

Részletesebben

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és

Részletesebben

Foglalkozási napló. Fogadós

Foglalkozási napló. Fogadós Foglalkozási ló a 20 /20. tanévre Fogadós (OKJ száma: 34 811 06) szakma gyakorlati oktatásához 10. évfolyam A ló vezetéséért felelős: A ló megnyitásának dátuma: A ló lezárásának dátuma: Tanuló Tanulók

Részletesebben

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10048-12 Ételkészítés alapjai modul Alapkészítmények 2 Munkaszervezési alapok elemekből a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038

Részletesebben

A azonosító számú. Konyhai kisegítés megnevezésű. szakmai követelménymodulhoz tartozó Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy

A azonosító számú. Konyhai kisegítés megnevezésű. szakmai követelménymodulhoz tartozó Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy A 10049-12 azonosító számú Konyhai kisegítés megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy 1. 1. A 10049-12 azonosító számú, Konyhai kisegítés megnevezésű

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre i napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

A tételekhez segédeszköz nem használható.

A tételekhez segédeszköz nem használható. A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján a technológiai ismeretekből és egy-egy konkrét ételcsoporthoz tartozó ételek készítésének ismertetéséből számol be. A tételekhez segédeszköz nem használható.

Részletesebben

Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája Tartalom 34 811 01 CUKRÁSZ... 1 34 811 04 SZAKÁCS... 2 34 811 03 PINCÉR... 3 34 341 01 ELADÓ...

Részletesebben

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja.

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja. A vizsgafeladat ismertetése: A vizsgaszervező által összeállított idegen nyelvű étlap segítségével idegen nyelven kommunikál a vendégfogadás pillanatától a vendég távozásáig. (köszöntés, helykínálás, ajánlás,

Részletesebben

2 ÉVES KÉPZÉS SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS

2 ÉVES KÉPZÉS SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS 2 ÉVES KÉPZÉS SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS Azonosító: Tanmenet Változatszám: Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 2017. 09. 01. Fájlnév: 2 éves Szakács gyakorlat KSZ 11/.évf. 2017-2018 (az iskola hosszú bélyegzője)

Részletesebben

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Gyakorlati vizsgatevékenység időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 100 % 15/201.

Részletesebben

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Összes óraszám: 630 óra A tantárgy tanításának célja A tanulók a vendéglátó üzleti munkafolyamatokban begyakorolják az uzsonna ételek és italok,

Részletesebben

TÁJÉKOZTATÓ SZAKKÖZÉPISKOLAI KÉPZÉSEINK Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

TÁJÉKOZTATÓ SZAKKÖZÉPISKOLAI KÉPZÉSEINK Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája Tartalom TÁJÉKOZTATÓ Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája 34 341 01 Eladó... 1 34 811 01 Cukrász... 3 34 811 03 Pincér... 4 34 811 04 Szakács... 5

Részletesebben

Szent-Györgyi Albert Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium

Szent-Györgyi Albert Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium Összefüggő szakmai gyakorlat I. Három évfolyamos oktatás közismereti képzéssel 1/9. évfolyamot követően 140 óra Az összefüggő nyári gyakorlat egészére vonatkozik a meghatározott óraszám, amelynek keretében

Részletesebben

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Szakképesítés azonosítószáma, megnevezése: 34 811 04 Szakács A) feladat megnevezése: Ételkészítés alapja

Részletesebben

1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK

1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK 1464-06 ELŐKÉSZÍTÉS 1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK Idegen nyelvi kompetenciák felmérése: Az egyes feladatok mellé segédanyagként annak tartalmához kötődő mintegy 400-500

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 0 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. szakiskolai kétéves szakács 2/10. osztály (az iskola hosszú bélyegzője)

Részletesebben

Javítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén

Javítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén 9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:

Részletesebben

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Levesek 1115 Bazsalikomos pulykaragu leves 1000 db 16023230 10 450 563 2115 Bazsalikomos pulykaragu leves 2000 db 16023230 6 800 1 000 1175 Hideg meggyleves 1000

Részletesebben

6.21. SZAKKÉPZÉSI TANTERV a KONYHAI KISEGÍTŐ részszakképesítés Szakképzési Hídprogramban történő oktatásához

6.21. SZAKKÉPZÉSI TANTERV a KONYHAI KISEGÍTŐ részszakképesítés Szakképzési Hídprogramban történő oktatásához 6.21. SZAKKÉPZÉSI TANTERV a 21 811 01 KONYHAI KISEGÍTŐ részszakképesítés Szakképzési Hídprogramban történő oktatásához a 34 811 04 Szakács szakképesítés kerettanterve alapján I. A szakképzés jogi háttere

Részletesebben

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet.

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet. Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10074-12 Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038 Leleményesen, élményekkel,

Részletesebben

A tételekhez segédeszköz nem használható.

A tételekhez segédeszköz nem használható. A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján a technológiai ismeretekből és egy-egy konkrét ételcsoporthoz tartozó ételek készítésének ismertetéséből számol be. A tételekhez segédeszköz nem használható.

Részletesebben

Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam

Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam 2018/2019 TARTALOMJEGYZÉK 1. Angol... 3 2. Foglalkoztatás I-II.... 4 3. Jogszabályok a vendéglátásban... 5 4. Felszolgálási alapok... 6 1. ANGOL Gasztronómia

Részletesebben

A azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a tanévtől A szakmai program alapját képező SZVK:

A azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a tanévtől A szakmai program alapját képező SZVK: A Széchenyi István Szakképző Iskola Szakmai Programja SZAKÁCS 8. A képzés szerkezete 8.1. i óraterv A 33 811 3 1 azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a 28-29. tanévtől A szakmai

Részletesebben

Diószegi Sámuel Baptista Szakgimnázium és Szakközépiskola OM

Diószegi Sámuel Baptista Szakgimnázium és Szakközépiskola OM Diószegi Sámuel Baptista Szakgimnázium és Szakközépiskola OM 100563 A SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS OKJ SZÁM: 34 811 04 H E L Y I P R O G R A M J A Készült: a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII.

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 0 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/13 ME-2.1.(1) 2011. 09. 01. szakiskolai hároméves szakács 1/9. osztály (az iskola hosszú bélyegzője)

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös

Részletesebben

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00

Részletesebben

ÉTLAP. Tavaszi zöldségleves Főtt sertés szelet Gyümölcsmártás Pirított búzadara. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller

ÉTLAP. Tavaszi zöldségleves Főtt sertés szelet Gyümölcsmártás Pirított búzadara. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller 2018.NOV 26-DEC 2 T T T T T T T Lebbencsleves Rakott karfiol Csokonai sertés raguleves Káposztás tészta glutén, mustár, tej, 900 802 Gombakrémleves Gyros tál csirkehúsból Pirított burgonya Tavaszi zöldségleves

Részletesebben

ÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs

ÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs Házi barackos gyümölcsjoghurt Pulykamell sonka 262 222 7,4 0,9 9,6 4,9 0,2 8,5 58,5 22,0 1,0 37,2 9,0 1,5 Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs, zeller Gulyásleves

Részletesebben

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve: Gasztronómia AV_TND120, AV_TLD120 2. Tantárgyfelelős neve, beosztása: 3. Szak, szakcsoport:

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve: Gasztronómia AV_TND120, AV_TLD120 2. Tantárgyfelelős neve, beosztása: 3. Szak, szakcsoport: TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve: Gasztronómia AV_TND120, AV_TLD120 2. Tantárgyfelelős neve, beosztása: igazgató 3. Szak, szakcsoport: Turizmus szak 4. Tantárgy típusa: kötelező 5. Tantárgy oktatásának

Részletesebben

Főzelékek,köretek készítése 4.0/

Főzelékek,köretek készítése 4.0/ Főzelékek,köretek készítése 4.0/6280-11 A köretek és a főzelékek ételeink kiegészítői, fontos szerepük van a táplálkozásban: Változatossá tehetjük velük ételeink tálalását Színesebbé étrendjeink összeállítását

Részletesebben

LÓNYAY MENYHÉRT SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út 19.

LÓNYAY MENYHÉRT SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út 19. LÓNYAY MENYHÉRT SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út 19. 33 811 03 1000 00 00 SZAKÁCS Szakmai program 2012. I. A szakképesítés adatai, a képzés szervezésének feltételei A tanulók

Részletesebben

SÁRVÁR Gondozási Központ

SÁRVÁR Gondozási Központ SÁRVÁR Gondozási Központ 2019.04.01. 2019.04.07. Tojásos leves Zöldborsós szárnyas ragu Petrezselymes rizs 1,3 Lebbencsleves Sertéspörkölt Tökfőzelék,12 Húsgaluska leves Darás metélt kardamomos sárgabarack

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1464-06/2 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 30 perc A 19/2008. (XII. 4.)

Részletesebben

SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4.

SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4. SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4. Tejfölös karalábéleves Paprikásburgonya virslivel Uborkasaláta Zöldség krémleves Leves gyöngy Rántott halfilé Zöldséges bulgur Majonéz Hutai gazdag

Részletesebben

Előre megrendelhető ételeink csoportok részére

Előre megrendelhető ételeink csoportok részére Előre megrendelhető ételeink csoportok részére (Tálak minimum 4 főtől) Kérjük, maximum A.-B. menüt állítsanak össze konyhánk korlátozott kapacitása miatt! Köszönjük szépen! Érvényes: 2017. 11. 01-től 1.

Részletesebben

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Vendéglős Vendéglős Étkezdés Vendéglős

Vendéglős Vendéglős Étkezdés Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Dunakeszi 1x-i étkezés 'B' menü

Dunakeszi 1x-i étkezés 'B' menü Dunakeszi 1x-i étkezés 'B' menü 2019.04.01. 2019.04.07. Lebbencs leves Fűszeres csirkecomb filé Zöldséges rizs Teljes kiőrlésű kenyér Húsgombócleves Kókuszos tejbedara Kakaós szórat Tojásleves Bolognai

Részletesebben

Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén

Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok

Részletesebben

Kellemes étkezést kíván az Evezős Csárda Csapata! Üzletvezető: Dancz János

Kellemes étkezést kíván az Evezős Csárda Csapata! Üzletvezető: Dancz János 5000 Szolnok, Vízpart krt. 1. Telefon: 36 / 56 344-857 Kellemes étkezést kíván az Evezős Csárda Csapata! Üzletvezető: Dancz János Áraink a köretet (frissen sültek esetében sültburgonyát vagy rizst) tartalmazzák

Részletesebben

Étlap. 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800.

Étlap. 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800. Étlap Előételek: 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800. Levesek: 5. Erőleves tojással...400. 6. Erőleves házi

Részletesebben

Paradicsom leves Natúr sertésszelet 1/2 ad. zöldköret 1/2 ad. párolt rizs

Paradicsom leves Natúr sertésszelet 1/2 ad. zöldköret 1/2 ad. párolt rizs Zöldségleves Húsos penne Heti étlap 2019.09.02. - 2019.09.06. Paradicsom leves Natúr sertésszelet 1/2 ad. zöldköret 1/2 ad. párolt rizs Lebbencsleves Borsos sertéstokány Lencsefőzelék Húsleves csigatésztával

Részletesebben

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06/1 AZ ÉLELMEZÉSI ÜZEMRE VONATKOZÓ MUNKAVÉDELMI, ÉRINTÉSVÉDELMI, BALESET- ÉS TŰZVÉDELMI, VALAMINT A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSRA VONATKOZÓ

Részletesebben

KELLEMES ÉTKEZÉST KÍVÁN ÜZLETVEZETŐ: DANCZ JÁNOS AZ EVEZŐS CSÁRDA CSAPATA! 5000 SZOLNOK, VÍZPART KRT. 1. TELEFON:

KELLEMES ÉTKEZÉST KÍVÁN ÜZLETVEZETŐ: DANCZ JÁNOS AZ EVEZŐS CSÁRDA CSAPATA! 5000 SZOLNOK, VÍZPART KRT. 1. TELEFON: 5000 SZOLNOK, VÍZPART KRT. 1. TELEFON: +36 56 344 857 KELLEMES ÉTKEZÉST KÍVÁN AZ EVEZŐS CSÁRDA CSAPATA! ÜZLETVEZETŐ: DANCZ JÁNOS ÁRAINK A KÖRETET (FRISSEN SÜLTEK ESETÉBEN SÜLTBURGONYÁT VAGY RIZST) TARTALMAZZÁK

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

Szent József Katolikus Szakiskola és Speciális Szakiskola

Szent József Katolikus Szakiskola és Speciális Szakiskola Szent József Katolikus Szakiskola és Speciális Szakiskola 8198-27/2010. V. 10. közleményben kiadott központi program alapján A 33 811 03 1000 00 00 azonosító számú, szakács megnevezésű szakképesítés szakmai

Részletesebben

Ebéd 'A' Menü: Magyaros karalábé leves, Sertéspaprikás, Galuska, Gyümölcs (egységár: Ft)

Ebéd 'A' Menü: Magyaros karalábé leves, Sertéspaprikás, Galuska, Gyümölcs (egységár: Ft) Étlap - Vajdáné Szili Mária Iskola: Virányos Általános Iskola Időszak: 2016.10.01 2016.10.28 10-03 H 'A' Menü: Kertész leves, Bélszínroló (sütőben sütve), Kelkáposzta főzelék, Müzli szelet (egységár: 688.84

Részletesebben

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856 2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves

Részletesebben

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel

Részletesebben

2017. November Óvoda. Korcsoport: 4-6 év

2017. November Óvoda. Korcsoport: 4-6 év 2017. November 01-03. 44.hét 10.30. 10.31. 11.01. 11.02. 11.03. Összetevők En: En: En: En: 302,4 kcal En: 248,5 kcal Tz: Tz: Tz: Tz: 3,6 g Tz: 6,6 g Sz: Sz: Sz: Sz: 49,6 g Sz: 25,4 g So: So: So: So: 0,7

Részletesebben

2014. SZEPTEMBER 1-5. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: Allergének:

2014. SZEPTEMBER 1-5. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: 2014. SZEPTEMBER 1-5. Lebbencsleves Zöldborsófőzelék Petrezselymes aprópecsenyével energia 491 kcal fehérje 21 g szénhidr.45 g Szilvaleves Bácskai rizseshús Káposzta saláta energia 455 kcal fehérje 13

Részletesebben

18. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával. Hatlapos szelet

18. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával. Hatlapos szelet 18. hét 05. 03. Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával Lencse főzelék Pulykamell párizsiasan Pulykafasírt feltét Friss gyümölcssaláta Friss gyümölcssaláta 05. 04. Kedd Jókai bableves

Részletesebben

VESZPRÉM Diabetes étlap felső tagozat

VESZPRÉM Diabetes étlap felső tagozat VESZPRÉM Diabetes étlap felső tagozat 2019. 04. 29. 2019. 05. 05. Csontleves cérnametélttel Főtt sertésszelet Paradicsommártás Főtt burgonya Vegyes gyümölcsleves Kukoricás rizs MUNKASZÜNETI NAP Csirkegulyás

Részletesebben

LEVESEK ELŐÉTELEK. EGYTÁLÉTELEK (köret nélkül) GYERMEK ÉS DIÁKÉLELMEZÉSI INTÉZMÉNY OROSHÁZA MENÜAJÁNLATA JANUÁR 1-TŐL

LEVESEK ELŐÉTELEK. EGYTÁLÉTELEK (köret nélkül) GYERMEK ÉS DIÁKÉLELMEZÉSI INTÉZMÉNY OROSHÁZA MENÜAJÁNLATA JANUÁR 1-TŐL GYERMEK ÉS DIÁKÉLELMEZÉSI INTÉZMÉNY OROSHÁZA MENÜAJÁNLATA 2015. JANUÁR 1-TŐL LEVESEK 1 Erőleves eperlevéllel 465 Ft 2 Hideg gyümölcsleves 580 Ft 3 Májgaluska leves 580 Ft 4 Tárkonyos pulykaragu leves citrommal

Részletesebben

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550. Big Bell étterem Levesek 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.- 305 Ököruszályleves gazdagon tésztával, zöldségekkel, főtt

Részletesebben

Ebéd 'A' Menü: Magyaros gombaleves, vegaburger, Finomfőzelék, gyümölcs (egységár: Ft)

Ebéd 'A' Menü: Magyaros gombaleves, vegaburger, Finomfőzelék, gyümölcs (egységár: Ft) Étlap - Vajdáné Szili Mária Iskola: Virányos Általános Iskola Időszak: 2018.03.01 2018.03.31 03-01 CS 'A' Menü: Gyümölcsleves, Sült csirkecomb, Párolt rizs, majonézes kukorica saláta (egységár: 688.84

Részletesebben

ÉTLAP. Poharas tej Házi mazsolás kalács. Allergének: glutén, tej. Allergének: glutén, tojás, tej. Allergének: glutén, szójabab, tej, zeller, mustár

ÉTLAP. Poharas tej Házi mazsolás kalács. Allergének: glutén, tej. Allergének: glutén, tojás, tej. Allergének: glutén, szójabab, tej, zeller, mustár hely Sajtkrém Kápia paprika Petrezselymes tojáskrém Virsli Mustár Házi mazsolás kalács Kockasajt,, mustár 325 345, szójabab, tej, zeller, mustár 333 341 33 8,6 T 3,3 14,8 12,1 T 3, 15,9 11,5 T 3,2 1,2,5

Részletesebben

ÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK

ÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK 016. OKTÓBER VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK 016. OKTÓBER 1. tétel A feladat Témakör: Állati eredetű élelmiszerek A tej, a tejkészítmények és a tejtermékek

Részletesebben

ÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs

ÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs ÓVODA Házi barackos gyümölcsjoghurt Pulykamell sonka, 349 194 7,4 T 0,9 9,6 3,5 T 0,2 7,3 T T 58,5 22,0 1,0 34,7 7,0 1,3 Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs, zeller

Részletesebben

Cukorbeteg 2019.ÁPRILIS 1-7

Cukorbeteg 2019.ÁPRILIS 1-7 Cukorbeteg 2019.ÁPRILIS 1-7 Kőrözött Mediterrán tonhalkrém 1, 4, 5, 6, 8 Vajkrém Sárgarépa karika Tojáskrém Zöldpaprika EN: 391 EN: 324 EN: 345 EN: 350 EN: 340 EN: EN: ZS: 6,9 TZS: 4,9 FH: 14,5 ZS: 10,8

Részletesebben

2509 Esztergom-Kertváros, Dorogi út 5-7. Asztalfoglalás: (+36) 33 512 465 caffe@grante.hu www.caffe.grante.hu

2509 Esztergom-Kertváros, Dorogi út 5-7. Asztalfoglalás: (+36) 33 512 465 caffe@grante.hu www.caffe.grante.hu Köszöntjük Önt éttermünkben! INFORMÁCIÓK Áraink magyar forintban (HUF) vannak megadva és tartalmazzák az ÁFA t. Készpénzt, bankkártyát (Visa, MC), SZÉP kártyát és étkezési utalványokat elfogadunk. Amennyiben

Részletesebben

Konyhafőnök ajánlata

Konyhafőnök ajánlata Konyhafőnök ajánlata Nyitrai finom falatok hasábburgonyával Vadpörkölt dödöllével, áfonyával Kijevi pulykamell bazsalikomos, paradicsomos rizzsel Szűzérmék ínyenc módra, krokettel (pirított póréhagyma,

Részletesebben

VESZPRÉM Felnőtt ebéd

VESZPRÉM Felnőtt ebéd VESZPRÉM Felnőtt ebéd 2019. 04. 29. 2019. 05. 05. Csontleves cérnametélttel Sertés húsgombóc Paradicsommártás Főtt burgonya Vegyes gyümölcsleves Szezámmagos rántott halfilé Kukoricás rizs MUNKASZÜNETI

Részletesebben

ÉTLAP. Kollégium. Tej/Tea Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet Félbarna kenyér.

ÉTLAP. Kollégium. Tej/Tea Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet Félbarna kenyér. , / Kenőmájas Zsemle Paradicsom Karamell Fonott kalács / Körözött / Tojáskrém, szójabab, mustár 466 65 495 59 348 53 370 54 1,23 15 0,74 22 1,31 7 1,5 11 Zellerkrémleves Zsemlekocka Csirkepörkölt Főtt

Részletesebben

10. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Rostos gyümölcslé Rostos gyümölcslé. Fokhagymás csirkefalatok feltét

10. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Rostos gyümölcslé Rostos gyümölcslé. Fokhagymás csirkefalatok feltét 10. hét 03. 02. Hétfő Rostos gyümölcslé Rostos gyümölcslé Sárgaborsó főzelék Kubai s.borda (sonka, ananász, z.borsó) Fokhagymás csirkefalatok feltét Piskóta álom Piskóta álom 03. 03. Kedd Sütőtök krémleves

Részletesebben

ZALAEGERSZEG Középiskola

ZALAEGERSZEG Középiskola ZALAEGERSZEG Középiskola 2019.09.02-2019.09.08. Reszelt tésztaleves Csirkepörkölt Majorannás burgonyafőzelék Müzli szelet Köménymag leves Zsemlekocka Sült csirkecomb Mediterrán sült rizs Zöldfűszeres sertés

Részletesebben

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! BOWLING TREFF SÖRÖZŐ ÉTTEREM 5502 GYOMAENDRŐD, FŐ ÚT 81/1. TELEFON: +36 (66) 282-048 E-MAIL: INFO@BOWLINGTREFF.HU WEB: WWW.BOWLINGTREFF.HU III. KATEGÓRIA ÉTTERMÜNKBEN FELSZOLGÁLÁSI

Részletesebben

36. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Ünnepélyes tanévnyító Kedd Bableves kolbásszal Bableves kolbásszal. Kenyér

36. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Ünnepélyes tanévnyító Kedd Bableves kolbásszal Bableves kolbásszal. Kenyér 36. hét 08. 31. Hétfő Ünnepélyes tanévnyító 09. 01. Kedd Bableves kolbásszal Bableves kolbásszal Aranygaluska Brassói aprópecsenye Puncs torta 09. 02. Szerda Gyümölcsleves Gyümölcsleves Lenmagos tonhalfilé

Részletesebben

A Konyhafőnök ajánlásával

A Konyhafőnök ajánlásával A Konyhafőnök ajánlásával 1. Jocó papa halászleve 0,6 liter, 20 dkg pontyszelettel 2000.- 0,3 liter, 10 dkg pontyszelettel 1400.- 2. Süllő egyben sütve, vajas, petrezselymes burgonyával 100.-Ft/dkg 3.

Részletesebben

Étlap március április Hétfõ. Csütörtök

Étlap március április Hétfõ. Csütörtök Kiállítva: 2018.03.21. 12:13:50 Korcsoport: Felnõtt (19-69 év) Elõállító: Öskü Község Önkormányzata 2018. március 26-2018. április 1 2018.03.26 2018.03.27 2018.03.28 2018.03.29 2018.03.30 2018.03.31 2018.04.01

Részletesebben

Étlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás

Étlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Étlap (Éh SE) Előételek (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Tatárbeafsteak pirítóssal, salátaágyon Rántott sajt rizzsel, tartármártással Szezámmagos

Részletesebben

Dunakeszi 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü

Dunakeszi 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü Dunakeszi 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü 2019. 09. 02. 2019. 09. 08. Kakaós csiga Tojáskrém Fekete ribizlis tea Főtt virsli Ketchup Hosszú zsemle Gabonapehely 1,5,6,7,8,11 Őszibarack tea Körözött EN:578

Részletesebben

ÉTLAP. Budapest - Zugló Középiskola Május Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap

ÉTLAP. Budapest - Zugló Középiskola Május Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Budapest - Zugló Középiskola 2017. Május 01 07. SZH: CK: SÓ SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ SZH: CK: SÓ Zöldségleves Sült virsli Lencsefőzelék Legényfogó leves Tejberizs

Részletesebben

FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK

FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK LEVESEK Három finomság leves Savanyú-csípős leves Húsmetélt üvegtésztás leves Húsmetélt szecsuáni leves Hung Dun leves Kukorica leves Húsgombóc leves 250 Ft 260 Ft ELŐÉTELEK Hagyományos

Részletesebben

III. Kategória. Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,-

III. Kategória. Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,- III. Kategória ELŐÉTELEK: Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,- Cézársaláta 750,- LEVESEK: Csontleves 350,-

Részletesebben

Budapest ISKOLA FELSŐ

Budapest ISKOLA FELSŐ Budapest ISKOLA FELSŐ 209. 04. 29. 209. 05. 05. Karamellás tej Fatörzs kifli Főtt tojás karika Paradicsom Reszelt sajt Zala felvágott EN:299 EN: 252 EN: 345 EN: 406 EN: EN: ZS: 7, TZS: 3, FH: ZS: 5,6 TZS:

Részletesebben

Esztergom Felnőtt

Esztergom Felnőtt Esztergom Felnőtt 2019. 07. 29. 2019. 08.02. Zöldség krémleves Kukorica-daragaluska leves Tejfölös karalábé leves Brokkoli leves Sertés vagdalt Citromos szárnyas raguleves Paprikás burgonya virslivel Rántott

Részletesebben

Budapest ISKOLA ALSÓ

Budapest ISKOLA ALSÓ Budapest ISKOLA ALSÓ 209. 04. 29. 209. 05. 05. Karamellás tej R Fatörzs kifli R R Főtt tojás karika R R R Paradicsom R Reszelt sajt Zala felvágott EN:3 EN: 225 EN: 294 EN: 353 EN: EN: ZS: 7,8 TZS: 3,5

Részletesebben

Szakács Vendéglátó és gazdasági ismeretek

Szakács Vendéglátó és gazdasági ismeretek 2 Vendéglátó és gazdasági ismeretek 1. Milyen szempontokat vesz figyelembe az alap- és járulékos anyagok beszerzésénél? Ismertesse a beszerzés folyamatát (fogyás, forgalom, eltarthatóság, tárolókapacitás,

Részletesebben

ÉTLAP. Általános Iskola alsó

ÉTLAP. Általános Iskola alsó Gabonagolyó Pritaminos sajtkrém Metélőhagymás tojáskrém szezámmag,, tej 316 428 glutén, mustár, tej, tojás 527 2019. Február 25. Március 03. Karamellás tej Fatörzs kifli Csirkemell sonka kéndioxid, mustár,

Részletesebben

Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek

Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek Vágóállatokból készíthető ételek Életszakasz és nem szerint A házi állat neve szarvasmarha sertés juh Újszülött egyed szopós borjú szopós malac szopós bárány

Részletesebben

ÉTLAP. Budapest - Zugló Szociális 2017.Január Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Körözött Kenyér

ÉTLAP. Budapest - Zugló Szociális 2017.Január Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Körözött Kenyér Budapest - Zugló Szociális 2017.Január 02. 08. Lekváros bukta Májkrém Briós Körözött Mini dzsem Kefir EN: 250 SZH: 27 EN: 415 SZH: 52 EN: 604 SZH: 89 EN: 246 SZH: 48 EN: 426 SZH: 50 EN: 614 SZH: 103 EN:

Részletesebben

ÉTLAP. Sertés májkrém Kenyér. Allergének: glutén, szója, tej EN: 315 EN: 217 SZH: 103 SÓ: 1,32 SÓ: 2,25 ZSÍR: 14

ÉTLAP. Sertés májkrém Kenyér. Allergének: glutén, szója, tej EN: 315 EN: 217 SZH: 103 SÓ: 1,32 SÓ: 2,25 ZSÍR: 14 2015.December 28. 2016.Január 3. Pizzás csiga Kefír Pogácsa Mini dzsem, tojás, tojás, tej, tej, tej EN: 266 SZH: 45 SZH: 76 EN: 217 EN: 322 EN: 244 SZH: 103 SÓ: 1,32 8 SÓ: 1,73 ZSÍR: 4 3 SÓ: 2,25 4 SÓ:

Részletesebben

Csontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft

Csontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft LEVESEK 1 Csontleves házi metélttel... 700 Ft Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal... 990 Ft Csirke raguleves... 850 Ft Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves... 990 Ft KÉSZÉTELEK Bográcsgulyás... 990 Ft

Részletesebben

Pápa Szociális ebéd

Pápa Szociális ebéd Pápa Szociális ebéd 2019. 02. 25. 2019. 03. 03. Lebbencsleves Sertéspörkölt Tökfőzelék Farsangi fánk Karfiolleves Bolognai spagetti sertéshúsból Reszelt sajt 1,3,7 Magyaros gombaleves Rakott zöldbab sertéshússal

Részletesebben

Étlap augusztus.29.-szeptember.02.

Étlap augusztus.29.-szeptember.02. legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános

Részletesebben

A Katica Tanya - Élményközpont nyitva tartása és árai szeptember augusztus 31. Katica Tanya Az élmények hazája

A Katica Tanya - Élményközpont nyitva tartása és árai szeptember augusztus 31. Katica Tanya Az élmények hazája A Katica Tanya - Élményközpont nyitva tartása és árai 2017. szeptember 1. - 2018. augusztus 31. Napijegyek Családi belépők Legjobb ár, ha családdal jössz Ha csoporttal jössz egy napra Ha nálunk szállsz

Részletesebben

Gyümölcs tea, Zöldhagymás vajkrém, Zsemle magos. Energia: 375,30 Kcal / 1 568,75 Kj. Csirkeraguleves (5dkg), Metélt tészta, Mákszórás, Körte

Gyümölcs tea, Zöldhagymás vajkrém, Zsemle magos. Energia: 375,30 Kcal / 1 568,75 Kj. Csirkeraguleves (5dkg), Metélt tészta, Mákszórás, Körte Heti étlap 2017.04.03. - 2017.04.07. Tejeskávé, Vaj, Zsemle Gyümölcs tea, Zöldhagymás vajkrém, Zsemle magos Forralt tej, Sajtos Croissant Citromos tea, Snidlinges túrókrém, Teljes kiőrlésű kenyér Meggyes

Részletesebben

Tej-gluténmentes 2019.ÁPRILIS 1-7

Tej-gluténmentes 2019.ÁPRILIS 1-7 Tejgluténmentes 2019.ÁPRILIS 17 Petrezselymes kukoricakrém Mediterrán tonhalkrém 4, 6 Lenmagos margarinkrém Sárgarépa karika Tojáskrém Zöldpaprika EN: 91 EN: 24 EN: 45 EN: 50 EN: 40 EN: EN: ZS: 6,9 TZS:

Részletesebben

SZÉKESFEHÉRVÁR 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü

SZÉKESFEHÉRVÁR 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü SZÉKESFEHÉRVÁR 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü 209. 09. 02. 209. 09. 08. Kakaós csiga Tojáskrém Fekete ribizlis tea Főtt virsli Ketchup Gabonapehely,5,6,7,8, Őszibarack tea Körözött EN:349 EN: 276 EN:

Részletesebben

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA

TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA Sátoraljaújhely, Fejes István u. 14. SZAKMAI PROGRAMJA Moduláris képzés 2007. Szakmai program I. Képzési szerkezet a 2007-2008-as tanévtől, a moduláris képzés bevezetésének

Részletesebben

ÉTLAP. Informatikai megoldások. Jó étvágyat kívánunk! Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Ebéd 2013.JANUÁR 1-4. Középiskola

ÉTLAP. Informatikai megoldások. Jó étvágyat kívánunk! Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Ebéd 2013.JANUÁR 1-4. Középiskola 2013.JANUÁR 1-4 Rántott leves Párolt rizs Mexikói csirketokány Allergének:glutén, energia 702 kcal fehérje 14 g zsír 25 g szénhidr.97 g só 14 g Csontleves Paradicsomos káposztafőzelék Fűszeres pulykacsíkok

Részletesebben

Chilly con carne; 400 g 25 lei. Chilly Csárda karaj köményes burgonyával; 400 g 24 lei

Chilly con carne; 400 g 25 lei. Chilly Csárda karaj köményes burgonyával; 400 g 24 lei A csárda ajánlata: C h i l l y C s á r d a Chilly con carne; 400 g 25 lei Chilly Csárda karaj köményes burgonyával; 400 g 24 lei A konyhafőnökök ajánlata: Nagy Sándor: sertés oldalas chillys barbeque szószban,

Részletesebben