Továbbhaladás feltételei Esti munkarend - Szakközépiskola - KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete
|
|
- Márk Dobos
- 5 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Továbbhaladás feltételei Esti munkarend - Szakközépiskola - KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti Kiadó Kft., A szakáccsal szemben támasztott követelmények Szakképzettség Személyes kompetenciák Társas kompetenciák, elvárások 2. Személyi higiénia, munkavédelem, balesetvédelem Egészségügyi alkalmasság, tisztaság, igényesség Munkavédelmi előírások Balesetvédelmi előírások 3. Konyhák fajtái Melegkonyha, hidegkonyha ergonómiai kialakítása, Kávékonyha, tésztakonyha ergonómiai kialakítása 4. A konyhákhoz kapcsolódó helyiségek Raktárak, előkészítők Egyéb helyiségek 5. A termelőhelyiségek berendezései, eszközei A melegkonyha és hidegkonyha gépei, berendezései: - sütők, tűzhelyek, hűtők, kombi sütők, melegen tartók stb. a konyhán használt edények és kéziszerszámok: - lábosok, fazekak, fakanalak, tálalóeszközök, GN edények stb. 6. Az ételkészítés munkafolyamatai Az élelmiszerek előkészítése, elkészítése, készen tartása, tálalása, díszítése Az élelmiszerek kiválasztása, beszerzése Az áru útja Szakosított raktározás 7. Az élelmiszerek kiválasztása A konyhai feldolgozásra kerülő nyers és feldolgozott élelmiszerek csoportosítása Az ételkészítésre kiválasztás szempontjai 8. Növényi eredetű élelmiszerek kiválasztása, előkészítése A zöldség és gyümölcsfélék összetétele és szezonális áttekintése A zöldség és gyümölcsfélék előkészítése: válogatás, mosás, tisztítás, darabolás, darabolási módok 9. Malomipari termékek A gabonafélék, malomipari őrlemények konyhai felhasználása, előkészítése 10. Állati eredetű élelmiszerek rendszerezése és előkészítése A háziállatok életszakasz és nem szerinti megnevezése A hús fogalma, tulajdonságait befolyásoló tényezők a húsok előkészítésének műveletei: lemosás, áztatás, forrázás letisztítás, formázás darabolás, aprítás, darálás, pürésítés
2 szeletelés, klopfolás, hártyák-inak bevagdosása spékelés, bardírozás pácolás, sózás 11. Az elkészítés műveletei A főzés fogalma, módjai A gőzölés fogalma, módjai A sütés fogalma, módjai A pirítás fogalma, módjai A párolás fogalma, módjai Mikrohullámú hőkezelés Egyéb 12. Az elkészítés kiegészítő műveletei Sűrítési, dúsítási eljárások Bundázási eljárások Alaplevek, kivonatok, pecsenyelevek Fűszerezés, ízesítés 13. Befejező műveletek, az ételek elemzése, értékelése Az ételek melegen vagy hidegen tartása Adagolás, tálalás Dekorálás, díszítés Az ételek elemzése, értékelési szempontjai A szakács kóstolásának jelentősége 14. Nyers saláták készítése A nyers saláták jellemzése, készítésükhöz alkalmas zöldségfélék, saláták ismertetése, előkészítése, elkészítése A nyers saláták táplálkozás élettani jelentősége helyük az egészséges és diétás táplálkozásban 15. Főtt/sült saláták készítése Főtt/sült saláták jellemzése, készítésükhöz alkalmas zöldségfélék ismertetése, előkészítése, elkészítése 16. Saláta öntetek, dresszingek, salátabár A saláta öntetek csoportjai, élettani szerepük, a salátákra gyakorolt hatásuk A salátabár jellemzése, összetétele, kínálatának kialakítása, szerepe a mai éttermi szolgáltatásokban 17. A köretek csoportosítása, zöldség-, gyümölcs köretek készítése A köretek jellemzése, a táplálkozásban betöltött szerepük a zöldségekből, gyümölcsökből készült köretek készítésének technológiája 18. Burgonyából készült köretek 19. Tészta- és gabonaköretek készítése A tészta meghatározása, a felhasznált alapanyagok és járulékos anyagok ismertetése, a tésztaköretek csoportosítása, a tészta köretek készítésének technológiája a gabonaköretek meghatározása táplálkozás élettani szerepe a gabonaköretek készítésénél alkalmazott konyhatechnológiák
3 20. Vegyes köretek készítése a vegyes köretek meghatározása párizsi köret, a virágáruslány köret, a zöld köret, a tavaszi köret összetevői, készítésüknek konyhatechnológiája 21. Levesek általános jellemzése, csoportosítása a leves fogalma táplálkozás élettani szerepe helye az étkezésben és az étlapon a levesek csoportosítása levesbetétek 22. Híg levesek a híg levesek csoportosítása, konyhatechnológiája marhahúsleves daragaluskával, csontleves májgombóccal, tyúkhúsleves készítésének technológiája erőlevesek jellemzése, konyhatechnológiája erőleves Royal, magyaros erőleves, zöldség erőleves rántott borsóval készítése magyaros híglevesek lebbencsleves, tarhonyaleves készítésének technológiája összetett híglevesek: Újházi-tyúkhúsleves, Minesztrone leves 23. Sűrített levesek a sűrített levesek csoportosítása, konyhatechnológiája tejfölös burgonyaleves, hagymaleves, tejfölös gombaleves, zöldségleves, csirke raguleves alapanyagai, fűszerei, ízesítői, sűrítési módjuk Gyümölcslevesek: meggyleves, kecskeméti barackleves készítésének összehasonlítása Pürélevesek: paradicsomleves, lencse püréleves Krémlevesek: zellerkrémleves, spárga krémleves, burgonya krémleves különbségek, azonosságok, 24. Összetett sűrített levesek Nyírségi gombócleves, Palócleves, Jókai bableves alapanyagai, fűszerei, ízesítői, sűrítési módok 25. Levesbetétek jelentősége csoportosítása elkészítése 26. A főzelékek jellemzése, sűrített főzelékek, sűrítés nélkül készíthető főzelékek A főzelékek helye a táplálkozásban, táplálkozás élettani hatásaik Sűrítési módok, azok megválasztásának lehetőségei, illetve a klasszikus sűrítési módok elhagyásának lehetőségei Főzelékek készítésére alkalmas zöldségfélék, ezekből készült főzelékek készítésének megnevezése 27. A mártások fogalma, csoportosítása a mártások meghatározása, táplálkozás élettani szerepük a jó mártás jellemzői mártás ajánlás szabályai montírozás, legírozás jelentősége a mártások készítésénél 28. Hideg mártások készítése, egyszerű meleg- és gyümölcsmártások készítése a hideg mártások csoportosítása, szerepük, jelentőségük majonéz alapú mártások vinaigrette alapú mártások egyéb hidegmártások
4 hidegmártásokból készült zománcmártások az egyszerű mártások meghatározása, szerepük, jelentőségük, ajánlásuk húsételekhez bakonyi gombamártás, tejszínes gombamártás azonosságai, különbségei a gyümölcsmártások készítésénél használt konyhatechnológiák az ízek, állagok beállításának lehetőségei meleg mártásokból készült zománcmártások 29. Francia alapmártások készítése a francia alapmártások kialakulásának története az alapmártásokhoz használt alaplevek készítésének átismétlése az alapmártások készítésének technológiája az alapmártásokból a képzett mártások kialakítása 30. Pecsenyelevek A pecsenyelevek szerepe, fajtái, készítésének technológiája 31. A halhús jellemzése, a halak csoportosítása A halhús általános jellemzése, összetétele, táplálkozás élettani szerepe Édesvízi, tengeri és vándorhalak Fehér és barnahúsú halak Egyéb hidegvérű állatok 32. Édesvízi halakból készíthető ételek Pisztrángból, harcsából, süllőből és csukából készült ételek technológiája Pontyból, kecsegéből, amurból készült ételek technológiája 33. Tengeri halakból készíthető ételek, hidegvérű állatokból készíthető ételek Lazacból, tonhalból és tőkehalból készíthető ételek technológiája a béka, az éti csiga, a tintahal és a rákok megismerése, készítésüknek módja 34. Csirkéből, jércéből készült ételek a csirke és a jérce jellemzése, táplálkozás élettani hatása beillesztése a diétás élelmezésbe egyben-, frissen sütéssel, töltéssel készült ételek párolással és főzéssel készült ételek 35. Pulykából készült ételek pulyka jellemzése, húsának összetétele, felhasználása a mai ételkészítésben frissen sütéssel töltéssel párolással főzéssel készült pulykaételek 36. Kacsából, libából készült ételek kacsa, liba jellemzése, húsának összetétele, felhasználása a mai ételkészítésben, megjelenése a népi konyhákon, hagyományok felidézése modern konyhatechnológiák alkalmazása sütéssel készült párolással készült főzéssel készült kacsa és libaételek 37. A sertés hús jellemzése a sertés jellemzése, bontási részei konyhatechnológiai felhasználás szerint húsának összetétele, táplálkozás élettani szerepe előkészítése 38. Egészben sütéssel készíthető sertés ételek egészben készült sertéshús ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 39. Frissen sütéssel készíthető sertés ételek a frissen sütésre alkalmas húsrészek megismerése
5 a frissen sütés feltételei, folyamata előforduló hibák és azok elkerülése a frissen sütéssel készült ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 40. Párolással készíthető sertés ételek a párolás fogalma a párolásra alkalmas húsrészek megismerése a párolás folyamata, szakaszos párolás előforduló hibák és azok elkerülése szeletben párolással készült sertéshús ételek készítésének technológiája apróhúsból párolással készült sertéshús ételek készítésének technológiája a hozzájuk adható köretek, saláták és mártások ismertetése 41. Főzéssel készíthető sertés ételek a főzés fogalma és módjai a főzésre alkalmas húsrészek megismerése előforduló hibák és azok elkerülése főzéssel készült sertéshús ételek készítésének technológiája a töltött káposzta és paprika azonosságai és különbözőségei 42. Belsőségből készíthető sertés ételek a sertés belsőségei, tisztításuk, előkészítésük a belsőségek táplálkozás élettani hatásai a máj, a vese, a szív, a lép és a velő felhasználási lehetőségei, ezekből a belsőségekből készült ételek konyhatechnológiája A disznótoros alkotói: hurka, kolbász készítés 43. Különleges konyhatechnológia: Sous-vide 44. Különleges konyhatechnológia: konfitálás 45. Különleges konyhatechnológia: lassú főzés, posírozás 46. Meleg előételek jellemzés, csoportosítás, táplálkozás élettani hatásai, helyük az étrendben, tálalásuk, készen tartásuk, helyük a menüben 47. Sós tésztaételek jellemzés, csoportosítás, táplálkozás élettani hatásai, helyük az étrendben, tálalásuk, készen tartásuk, helyük a menüben Tészta készítés technológiája 48. Menü összeállítás Egyszerűen elkészíthető menü összeállításának alapszabályai 49. Munkaszervezés Munkatervek készítése 50. A borjú vágása. A húsrészek kezelése. Vágás menete. Bontási részek ismerete. Borjúhús általános jellemzése. 51. Borjúhús konyhai feldolgozása. Egészben sütéssel készített borjúhús ételek ismerete. Frissen sütéssel készülő ételek. Párolással készíthető ételek. Főzéssel készíthető borjú ételek.
6 52. A marha vágása és feldolgozása. A marha vágóhídi vágása. Marha bontási részei A hús jellemző tulajdonságai. A hús érése. 53. Marhahús konyhai feldolgozása. Egészben sütéssel készített marhahús ételek ismerete. Frissen sütéssel készülő ételek. Töltve-burkolva készíthető ételek. Párolással készíthető ételek. Főzéssel készíthető marhahús ételek. 54. Bárány és kecske vágása, feldolgozása. Bárány és kecske bontása, húsrészek ismerete. Húsuk jellemzése. 55. Bárány és kecskehús ételek bemutatása. Egészben sütéssel készíthető ételek ismerete. Frissen sütéssel készíthető ételek ismerete. Főzéssel és párolással készíthető ételek. 56. A nyúl vágása, húsa jellemzői. A nyúl vágásának ismerete. Bontási részek A nyúlhús jellemző tulajdonságai konyhatechnológiailag. 57. A nyúlból készíthető ételek ismertetése. Egészben és frissen sütéssel készülő ételek bemutatása. Főzéssel és párolással készíthető ételek bemutatása. 58. Kis- és nagy vadak bemutatása. Húsuk kezelése, jellemző tulajdonságaik. Vadak csoportosítása. Húsuk kezelése, érési folyamataik jelentősége. Húsuk jellemzése élettanilag. 59. Vadakból készíthető ételek bemutatása. Egészben és burkolva készíthető vadételek bemutatása. (kicsi-nagy vad) Frissen sütéssel készíthető ételek. Párolással és főzéssel készíthető ételek. 60. Éttermi meleg tészták csoportjai, jellemzőik. Fő tészta csoportok ismertetése. Készítési technológiák ismertetése. Töltelékeik és kiegészítőik ismertetése. Tésztacsoportonkénti termékek ismertetése.
7 61. Meleg előételek csoportjai és jellemzőik. Meleg előételek csoportosításának ismerete. Elhelyezkedésük a menükben. Jelentőségük az étkezésben. Ételek ismertetése csoportonként. 62. Hidegkonyhai termékek csoportosítása, hidegkonyhai termékek jellemzése és készítésük-kezelésük bemutatása. Hidegkonyha jelentőségének ismerete. Hidegkonyhai termékek csoportjai. Kiegészítőik ismertetése. Kezelésük és készen tartásuk. Termékek ismertetése csoportonként. 63. Menük összeállításának szabályai. Étlap és menü összeállítás szempontjainak ismertetése. Étlapok ismertetése. Étrendek ismertetése. 64. Különleges konyhai technológiák ismertetése, nemzetek konyháinak bemutatása. Különleges konyhai technológiák ismertetése. Konyhai munka szerveződése. Nemzetek konyháinak rövid ismertetése.
Továbbhaladás feltételei Szakközépiskola, KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete
Továbbhaladás feltételei Szakközépiskola, KSZ/11. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti Kiadó Kft., 2011.
RészletesebbenTovábbhaladás feltételei Vendéglátásszervező 2/14. évfolyam Termelés elmélete
Továbbhaladás feltételei Vendéglátásszervező 2/14. évfolyam Termelés elmélete Tankönyv: Lukács István Oriskó Ferenc Sándor Dénes Zsolnay Gábor: Ételkészítési ismeretek, Képzőművészeti Kiadó Kft., 2011.
RészletesebbenA tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:
Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát
RészletesebbenAz oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet
Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát
RészletesebbenFoglalkozási napló a 20 /20. tanévre
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és
RészletesebbenFoglalkozási napló. Fogadós
Foglalkozási ló a 20 /20. tanévre Fogadós (OKJ száma: 34 811 06) szakma gyakorlati oktatásához 10. évfolyam A ló vezetéséért felelős: A ló megnyitásának dátuma: A ló lezárásának dátuma: Tanuló Tanulók
RészletesebbenA azonosító számú. Konyhai kisegítés megnevezésű. szakmai követelménymodulhoz tartozó Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy
A 10049-12 azonosító számú Konyhai kisegítés megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy 1. 1. A 10049-12 azonosító számú, Konyhai kisegítés megnevezésű
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10048-12 Ételkészítés alapjai modul Alapkészítmények 2 Munkaszervezési alapok elemekből a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038
RészletesebbenFoglalkozási napló a 20 /20. tanévre
i napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése
RészletesebbenA tételekhez segédeszköz nem használható.
A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján a technológiai ismeretekből és egy-egy konkrét ételcsoporthoz tartozó ételek készítésének ismertetéséből számol be. A tételekhez segédeszköz nem használható.
RészletesebbenFoglalkozási napló a 20 /20. tanévre
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai
Részletesebben1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK
1464-06 ELŐKÉSZÍTÉS 1464-06/2 ÉLELMI ANYAGOK JELLEMZŐI, FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEIK Idegen nyelvi kompetenciák felmérése: Az egyes feladatok mellé segédanyagként annak tartalmához kötődő mintegy 400-500
Részletesebben2 ÉVES KÉPZÉS SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS
2 ÉVES KÉPZÉS SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS Azonosító: Tanmenet Változatszám: Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 2017. 09. 01. Fájlnév: 2 éves Szakács gyakorlat KSZ 11/.évf. 2017-2018 (az iskola hosszú bélyegzője)
RészletesebbenBajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája
Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája Tartalom 34 811 01 CUKRÁSZ... 1 34 811 04 SZAKÁCS... 2 34 811 03 PINCÉR... 3 34 341 01 ELADÓ...
RészletesebbenA tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja.
A vizsgafeladat ismertetése: A vizsgaszervező által összeállított idegen nyelvű étlap segítségével idegen nyelven kommunikál a vendégfogadás pillanatától a vendég távozásáig. (köszöntés, helykínálás, ajánlás,
RészletesebbenNEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység
NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Szakképesítés azonosítószáma, megnevezése: 34 811 04 Szakács A) feladat megnevezése: Ételkészítés alapja
RészletesebbenNEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység
NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Gyakorlati vizsgatevékenység időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 100 % 15/201.
Részletesebben6.21. SZAKKÉPZÉSI TANTERV a KONYHAI KISEGÍTŐ részszakképesítés Szakképzési Hídprogramban történő oktatásához
6.21. SZAKKÉPZÉSI TANTERV a 21 811 01 KONYHAI KISEGÍTŐ részszakképesítés Szakképzési Hídprogramban történő oktatásához a 34 811 04 Szakács szakképesítés kerettanterve alapján I. A szakképzés jogi háttere
RészletesebbenA tételekhez segédeszköz nem használható.
A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján a technológiai ismeretekből és egy-egy konkrét ételcsoporthoz tartozó ételek készítésének ismertetéséből számol be. A tételekhez segédeszköz nem használható.
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenTÁJÉKOZTATÓ SZAKKÖZÉPISKOLAI KÉPZÉSEINK Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája
Tartalom TÁJÉKOZTATÓ Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája 34 341 01 Eladó... 1 34 811 01 Cukrász... 3 34 811 03 Pincér... 4 34 811 04 Szakács... 5
RészletesebbenMINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet
MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 0 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. szakiskolai kétéves szakács 2/10. osztály (az iskola hosszú bélyegzője)
RészletesebbenTermelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam
Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Összes óraszám: 630 óra A tantárgy tanításának célja A tanulók a vendéglátó üzleti munkafolyamatokban begyakorolják az uzsonna ételek és italok,
RészletesebbenSZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység
SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1464-06/2 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 30 perc A 19/2008. (XII. 4.)
RészletesebbenÉrvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig
Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Levesek 1115 Bazsalikomos pulykaragu leves 1000 db 16023230 10 450 563 2115 Bazsalikomos pulykaragu leves 2000 db 16023230 6 800 1 000 1175 Hideg meggyleves 1000
RészletesebbenSzent-Györgyi Albert Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium
Összefüggő szakmai gyakorlat I. Három évfolyamos oktatás közismereti képzéssel 1/9. évfolyamot követően 140 óra Az összefüggő nyári gyakorlat egészére vonatkozik a meghatározott óraszám, amelynek keretében
RészletesebbenFőzelékek,köretek készítése 4.0/
Főzelékek,köretek készítése 4.0/6280-11 A köretek és a főzelékek ételeink kiegészítői, fontos szerepük van a táplálkozásban: Változatossá tehetjük velük ételeink tálalását Színesebbé étrendjeink összeállítását
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet.
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10074-12 Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038 Leleményesen, élményekkel,
RészletesebbenA azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a tanévtől A szakmai program alapját képező SZVK:
A Széchenyi István Szakképző Iskola Szakmai Programja SZAKÁCS 8. A képzés szerkezete 8.1. i óraterv A 33 811 3 1 azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a 28-29. tanévtől A szakmai
RészletesebbenDiószegi Sámuel Baptista Szakgimnázium és Szakközépiskola OM
Diószegi Sámuel Baptista Szakgimnázium és Szakközépiskola OM 100563 A SZAKÁCS SZAKKÉPESÍTÉS OKJ SZÁM: 34 811 04 H E L Y I P R O G R A M J A Készült: a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII.
RészletesebbenTantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam
Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam 2018/2019 TARTALOMJEGYZÉK 1. Angol... 3 2. Foglalkoztatás I-II.... 4 3. Jogszabályok a vendéglátásban... 5 4. Felszolgálási alapok... 6 1. ANGOL Gasztronómia
RészletesebbenLÓNYAY MENYHÉRT SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út 19.
LÓNYAY MENYHÉRT SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLA 4800 Vásárosnamény, Kossuth út 19. 33 811 03 1000 00 00 SZAKÁCS Szakmai program 2012. I. A szakképesítés adatai, a képzés szervezésének feltételei A tanulók
RészletesebbenMINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet
MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 0 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/13 ME-2.1.(1) 2011. 09. 01. szakiskolai hároméves szakács 1/9. osztály (az iskola hosszú bélyegzője)
RészletesebbenVendéglős Vendéglős Étkezdés Vendéglős
A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,
RészletesebbenElőételek. Házi vegyes finomságok. Levesek
Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös
RészletesebbenSzent József Katolikus Szakiskola és Speciális Szakiskola
Szent József Katolikus Szakiskola és Speciális Szakiskola 8198-27/2010. V. 10. közleményben kiadott központi program alapján A 33 811 03 1000 00 00 azonosító számú, szakács megnevezésű szakképesítés szakmai
RészletesebbenÉtlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata
Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00
RészletesebbenÉTLAP. Tavaszi zöldségleves Főtt sertés szelet Gyümölcsmártás Pirított búzadara. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller
2018.NOV 26-DEC 2 T T T T T T T Lebbencsleves Rakott karfiol Csokonai sertés raguleves Káposztás tészta glutén, mustár, tej, 900 802 Gombakrémleves Gyros tál csirkehúsból Pirított burgonya Tavaszi zöldségleves
RészletesebbenFoglalkozási napló a 20 /20. tanévre
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai
RészletesebbenÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs
Házi barackos gyümölcsjoghurt Pulykamell sonka 262 222 7,4 0,9 9,6 4,9 0,2 8,5 58,5 22,0 1,0 37,2 9,0 1,5 Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs, zeller Gulyásleves
RészletesebbenSÁRVÁR Gondozási Központ
SÁRVÁR Gondozási Központ 2019.04.01. 2019.04.07. Tojásos leves Zöldborsós szárnyas ragu Petrezselymes rizs 1,3 Lebbencsleves Sertéspörkölt Tökfőzelék,12 Húsgaluska leves Darás metélt kardamomos sárgabarack
RészletesebbenTANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve: Gasztronómia AV_TND120, AV_TLD120 2. Tantárgyfelelős neve, beosztása: 3. Szak, szakcsoport:
TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve: Gasztronómia AV_TND120, AV_TLD120 2. Tantárgyfelelős neve, beosztása: igazgató 3. Szak, szakcsoport: Turizmus szak 4. Tantárgy típusa: kötelező 5. Tantárgy oktatásának
RészletesebbenÁltalános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén
Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok
RészletesebbenVágóállatok húsrészeiből készíthető ételek
Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek Vágóállatokból készíthető ételek Életszakasz és nem szerint A házi állat neve szarvasmarha sertés juh Újszülött egyed szopós borjú szopós malac szopós bárány
RészletesebbenSIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4.
SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4. Tejfölös karalábéleves Paprikásburgonya virslivel Uborkasaláta Zöldség krémleves Leves gyöngy Rántott halfilé Zöldséges bulgur Majonéz Hutai gazdag
RészletesebbenElőre megrendelhető ételeink csoportok részére
Előre megrendelhető ételeink csoportok részére (Tálak minimum 4 főtől) Kérjük, maximum A.-B. menüt állítsanak össze konyhánk korlátozott kapacitása miatt! Köszönjük szépen! Érvényes: 2017. 11. 01-től 1.
Részletesebben52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős
A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,
RészletesebbenDunakeszi 1x-i étkezés 'B' menü
Dunakeszi 1x-i étkezés 'B' menü 2019.04.01. 2019.04.07. Lebbencs leves Fűszeres csirkecomb filé Zöldséges rizs Teljes kiőrlésű kenyér Húsgombócleves Kókuszos tejbedara Kakaós szórat Tojásleves Bolognai
Részletesebben52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős
A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,
RészletesebbenSzakács Vendéglátó és gazdasági ismeretek
2 Vendéglátó és gazdasági ismeretek 1. Milyen szempontokat vesz figyelembe az alap- és járulékos anyagok beszerzésénél? Ismertesse a beszerzés folyamatát (fogyás, forgalom, eltarthatóság, tárolókapacitás,
RészletesebbenKellemes étkezést kíván az Evezős Csárda Csapata! Üzletvezető: Dancz János
5000 Szolnok, Vízpart krt. 1. Telefon: 36 / 56 344-857 Kellemes étkezést kíván az Evezős Csárda Csapata! Üzletvezető: Dancz János Áraink a köretet (frissen sültek esetében sültburgonyát vagy rizst) tartalmazzák
RészletesebbenÉtlap. 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800.
Étlap Előételek: 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800. Levesek: 5. Erőleves tojással...400. 6. Erőleves házi
RészletesebbenBig Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.
Big Bell étterem Levesek 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.- 305 Ököruszályleves gazdagon tésztával, zöldségekkel, főtt
RészletesebbenParadicsom leves Natúr sertésszelet 1/2 ad. zöldköret 1/2 ad. párolt rizs
Zöldségleves Húsos penne Heti étlap 2019.09.02. - 2019.09.06. Paradicsom leves Natúr sertésszelet 1/2 ad. zöldköret 1/2 ad. párolt rizs Lebbencsleves Borsos sertéstokány Lencsefőzelék Húsleves csigatésztával
RészletesebbenKELLEMES ÉTKEZÉST KÍVÁN ÜZLETVEZETŐ: DANCZ JÁNOS AZ EVEZŐS CSÁRDA CSAPATA! 5000 SZOLNOK, VÍZPART KRT. 1. TELEFON:
5000 SZOLNOK, VÍZPART KRT. 1. TELEFON: +36 56 344 857 KELLEMES ÉTKEZÉST KÍVÁN AZ EVEZŐS CSÁRDA CSAPATA! ÜZLETVEZETŐ: DANCZ JÁNOS ÁRAINK A KÖRETET (FRISSEN SÜLTEK ESETÉBEN SÜLTBURGONYÁT VAGY RIZST) TARTALMAZZÁK
RészletesebbenA kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését
ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes
RészletesebbenEbéd 'A' Menü: Magyaros karalábé leves, Sertéspaprikás, Galuska, Gyümölcs (egységár: Ft)
Étlap - Vajdáné Szili Mária Iskola: Virányos Általános Iskola Időszak: 2016.10.01 2016.10.28 10-03 H 'A' Menü: Kertész leves, Bélszínroló (sütőben sütve), Kelkáposzta főzelék, Müzli szelet (egységár: 688.84
RészletesebbenKonyhafőnök ajánlata
Konyhafőnök ajánlata Nyitrai finom falatok hasábburgonyával Vadpörkölt dödöllével, áfonyával Kijevi pulykamell bazsalikomos, paradicsomos rizzsel Szűzérmék ínyenc módra, krokettel (pirított póréhagyma,
RészletesebbenÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856
2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves
RészletesebbenKrémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek
Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel
Részletesebben2017. November Óvoda. Korcsoport: 4-6 év
2017. November 01-03. 44.hét 10.30. 10.31. 11.01. 11.02. 11.03. Összetevők En: En: En: En: 302,4 kcal En: 248,5 kcal Tz: Tz: Tz: Tz: 3,6 g Tz: 6,6 g Sz: Sz: Sz: Sz: 49,6 g Sz: 25,4 g So: So: So: So: 0,7
Részletesebben2014. SZEPTEMBER 1-5. Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek. Allergének: Allergének: Allergének: Allergének: Allergének:
2014. SZEPTEMBER 1-5. Lebbencsleves Zöldborsófőzelék Petrezselymes aprópecsenyével energia 491 kcal fehérje 21 g szénhidr.45 g Szilvaleves Bácskai rizseshús Káposzta saláta energia 455 kcal fehérje 13
Részletesebben1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE
1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06/1 AZ ÉLELMEZÉSI ÜZEMRE VONATKOZÓ MUNKAVÉDELMI, ÉRINTÉSVÉDELMI, BALESET- ÉS TŰZVÉDELMI, VALAMINT A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSRA VONATKOZÓ
RészletesebbenVESZPRÉM Diabetes étlap felső tagozat
VESZPRÉM Diabetes étlap felső tagozat 2019. 04. 29. 2019. 05. 05. Csontleves cérnametélttel Főtt sertésszelet Paradicsommártás Főtt burgonya Vegyes gyümölcsleves Kukoricás rizs MUNKASZÜNETI NAP Csirkegulyás
Részletesebben18. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával. Hatlapos szelet
18. hét 05. 03. Hétfő Csontleves daragaluskával Csontleves daragaluskával Lencse főzelék Pulykamell párizsiasan Pulykafasírt feltét Friss gyümölcssaláta Friss gyümölcssaláta 05. 04. Kedd Jókai bableves
RészletesebbenLEVESEK ELŐÉTELEK. EGYTÁLÉTELEK (köret nélkül) GYERMEK ÉS DIÁKÉLELMEZÉSI INTÉZMÉNY OROSHÁZA MENÜAJÁNLATA JANUÁR 1-TŐL
GYERMEK ÉS DIÁKÉLELMEZÉSI INTÉZMÉNY OROSHÁZA MENÜAJÁNLATA 2015. JANUÁR 1-TŐL LEVESEK 1 Erőleves eperlevéllel 465 Ft 2 Hideg gyümölcsleves 580 Ft 3 Májgaluska leves 580 Ft 4 Tárkonyos pulykaragu leves citrommal
RészletesebbenIII. Kategória. Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,-
III. Kategória ELŐÉTELEK: Tükörtojás 150,- Rántott karfiol 700,- Rántott gombafejek 700,- Rántott sajt 1000,- Rántott Camembert 1000,- Milánói spagetti 1000,- Cézársaláta 750,- LEVESEK: Csontleves 350,-
RészletesebbenÉTLAP. Poharas tej Házi mazsolás kalács. Allergének: glutén, tej. Allergének: glutén, tojás, tej. Allergének: glutén, szójabab, tej, zeller, mustár
hely Sajtkrém Kápia paprika Petrezselymes tojáskrém Virsli Mustár Házi mazsolás kalács Kockasajt,, mustár 325 345, szójabab, tej, zeller, mustár 333 341 33 8,6 T 3,3 14,8 12,1 T 3, 15,9 11,5 T 3,2 1,2,5
RészletesebbenÁGAZATI SZAKMAI ÉRETTSÉGI VIZSGA VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK
016. OKTÓBER VENDÉGLÁTÓIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK 016. OKTÓBER 1. tétel A feladat Témakör: Állati eredetű élelmiszerek A tej, a tejkészítmények és a tejtermékek
RészletesebbenEbéd 'A' Menü: Magyaros gombaleves, vegaburger, Finomfőzelék, gyümölcs (egységár: Ft)
Étlap - Vajdáné Szili Mária Iskola: Virányos Általános Iskola Időszak: 2018.03.01 2018.03.31 03-01 CS 'A' Menü: Gyümölcsleves, Sült csirkecomb, Párolt rizs, majonézes kukorica saláta (egységár: 688.84
RészletesebbenÉTLAP. Házi barackos gyümölcsjoghurt Kifli. Allergének: glutén, tej. Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs
ÓVODA Házi barackos gyümölcsjoghurt Pulykamell sonka, 349 194 7,4 T 0,9 9,6 3,5 T 0,2 7,3 T T 58,5 22,0 1,0 34,7 7,0 1,3 Köménymag leves Pirított kenyérkocka Azték csirkefalatok Petrezselymes rizs, zeller
RészletesebbenCukorbeteg 2019.ÁPRILIS 1-7
Cukorbeteg 2019.ÁPRILIS 1-7 Kőrözött Mediterrán tonhalkrém 1, 4, 5, 6, 8 Vajkrém Sárgarépa karika Tojáskrém Zöldpaprika EN: 391 EN: 324 EN: 345 EN: 350 EN: 340 EN: EN: ZS: 6,9 TZS: 4,9 FH: 14,5 ZS: 10,8
Részletesebben2509 Esztergom-Kertváros, Dorogi út 5-7. Asztalfoglalás: (+36) 33 512 465 caffe@grante.hu www.caffe.grante.hu
Köszöntjük Önt éttermünkben! INFORMÁCIÓK Áraink magyar forintban (HUF) vannak megadva és tartalmazzák az ÁFA t. Készpénzt, bankkártyát (Visa, MC), SZÉP kártyát és étkezési utalványokat elfogadunk. Amennyiben
RészletesebbenVESZPRÉM Felnőtt ebéd
VESZPRÉM Felnőtt ebéd 2019. 04. 29. 2019. 05. 05. Csontleves cérnametélttel Sertés húsgombóc Paradicsommártás Főtt burgonya Vegyes gyümölcsleves Szezámmagos rántott halfilé Kukoricás rizs MUNKASZÜNETI
RészletesebbenÉTLAP. Kollégium. Tej/Tea Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet Félbarna kenyér.
, / Kenőmájas Zsemle Paradicsom Karamell Fonott kalács / Körözött / Tojáskrém, szójabab, mustár 466 65 495 59 348 53 370 54 1,23 15 0,74 22 1,31 7 1,5 11 Zellerkrémleves Zsemlekocka Csirkepörkölt Főtt
Részletesebben10. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Rostos gyümölcslé Rostos gyümölcslé. Fokhagymás csirkefalatok feltét
10. hét 03. 02. Hétfő Rostos gyümölcslé Rostos gyümölcslé Sárgaborsó főzelék Kubai s.borda (sonka, ananász, z.borsó) Fokhagymás csirkefalatok feltét Piskóta álom Piskóta álom 03. 03. Kedd Sütőtök krémleves
RészletesebbenZALAEGERSZEG Középiskola
ZALAEGERSZEG Középiskola 2019.09.02-2019.09.08. Reszelt tésztaleves Csirkepörkölt Majorannás burgonyafőzelék Müzli szelet Köménymag leves Zsemlekocka Sült csirkecomb Mediterrán sült rizs Zöldfűszeres sertés
RészletesebbenJÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! BOWLING TREFF SÖRÖZŐ ÉTTEREM 5502 GYOMAENDRŐD, FŐ ÚT 81/1. TELEFON: +36 (66) 282-048 E-MAIL: INFO@BOWLINGTREFF.HU WEB: WWW.BOWLINGTREFF.HU III. KATEGÓRIA ÉTTERMÜNKBEN FELSZOLGÁLÁSI
RészletesebbenLexikon -> ABC Sorrend
Lexikon -> ABC Sorrend Adagolás:... 3 Állományjavítás, feljavítás:... 3 Áttörés, (passzírozás):... 3 Bundázás:... 3 Darabolás:... 3 Derítés:... 3 Dresszírozás:... 3 Egyéb fogalmak:... 3 A la Carte:...
Részletesebben36. hét DÁTUM A MENÜ B MENÜ Hétfő Ünnepélyes tanévnyító Kedd Bableves kolbásszal Bableves kolbásszal. Kenyér
36. hét 08. 31. Hétfő Ünnepélyes tanévnyító 09. 01. Kedd Bableves kolbásszal Bableves kolbásszal Aranygaluska Brassói aprópecsenye Puncs torta 09. 02. Szerda Gyümölcsleves Gyümölcsleves Lenmagos tonhalfilé
RészletesebbenA 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.
A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 811 04 1.2. Szakképesítés megnevezése:
RészletesebbenÉtlap március április Hétfõ. Csütörtök
Kiállítva: 2018.03.21. 12:13:50 Korcsoport: Felnõtt (19-69 év) Elõállító: Öskü Község Önkormányzata 2018. március 26-2018. április 1 2018.03.26 2018.03.27 2018.03.28 2018.03.29 2018.03.30 2018.03.31 2018.04.01
RészletesebbenÉtlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás
Étlap (Éh SE) Előételek (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Tatárbeafsteak pirítóssal, salátaágyon Rántott sajt rizzsel, tartármártással Szezámmagos
RészletesebbenDunakeszi 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü
Dunakeszi 3x-i étkezés ált. iskola 'A' menü 2019. 09. 02. 2019. 09. 08. Kakaós csiga Tojáskrém Fekete ribizlis tea Főtt virsli Ketchup Hosszú zsemle Gabonapehely 1,5,6,7,8,11 Őszibarack tea Körözött EN:578
RészletesebbenÉTLAP. Budapest - Zugló Középiskola Május Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap
Budapest - Zugló Középiskola 2017. Május 01 07. SZH: CK: SÓ SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ: SZH: CK: SÓ SZH: CK: SÓ Zöldségleves Sült virsli Lencsefőzelék Legényfogó leves Tejberizs
RészletesebbenFRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK
FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK LEVESEK Három finomság leves Savanyú-csípős leves Húsmetélt üvegtésztás leves Húsmetélt szecsuáni leves Hung Dun leves Kukorica leves Húsgombóc leves 250 Ft 260 Ft ELŐÉTELEK Hagyományos
RészletesebbenBudapest ISKOLA FELSŐ
Budapest ISKOLA FELSŐ 209. 04. 29. 209. 05. 05. Karamellás tej Fatörzs kifli Főtt tojás karika Paradicsom Reszelt sajt Zala felvágott EN:299 EN: 252 EN: 345 EN: 406 EN: EN: ZS: 7, TZS: 3, FH: ZS: 5,6 TZS:
Részletesebben1. Tétel: a.) A húsok előkészítése során mit jelentenek az alábbi kifejezések? áztatás forrázás letisztítás
1 Tétel Kulcsszavak, fogalmak: húsok előkészítési műveletei: áztatás, forrázás, letisztítás bemutatása példákkal a híg levesek csoportosítása (húsleves jellegű; erőlevesek; magyaros híg levesek; összetett
RészletesebbenEsztergom Felnőtt
Esztergom Felnőtt 2019. 07. 29. 2019. 08.02. Zöldség krémleves Kukorica-daragaluska leves Tejfölös karalábé leves Brokkoli leves Sertés vagdalt Citromos szárnyas raguleves Paprikás burgonya virslivel Rántott
RészletesebbenBudapest ISKOLA ALSÓ
Budapest ISKOLA ALSÓ 209. 04. 29. 209. 05. 05. Karamellás tej R Fatörzs kifli R R Főtt tojás karika R R R Paradicsom R Reszelt sajt Zala felvágott EN:3 EN: 225 EN: 294 EN: 353 EN: EN: ZS: 7,8 TZS: 3,5
RészletesebbenSous-Vide és új konyhatechnológiák 2015. tematika és időpontok
Sous-Vide és új konyhatechnológiák 2015. tematika és időpontok Január 27. Kedd Sous vide és modern technológia: Afrodiziákumok Vénusz asztalán Valentin napi menü elkészítése A Sous Vide olyan professzionális
RészletesebbenÉTLAP. Általános Iskola alsó
Gabonagolyó Pritaminos sajtkrém Metélőhagymás tojáskrém szezámmag,, tej 316 428 glutén, mustár, tej, tojás 527 2019. Február 25. Március 03. Karamellás tej Fatörzs kifli Csirkemell sonka kéndioxid, mustár,
RészletesebbenÉTLAP. Budapest - Zugló Szociális 2017.Január Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap. Körözött Kenyér
Budapest - Zugló Szociális 2017.Január 02. 08. Lekváros bukta Májkrém Briós Körözött Mini dzsem Kefir EN: 250 SZH: 27 EN: 415 SZH: 52 EN: 604 SZH: 89 EN: 246 SZH: 48 EN: 426 SZH: 50 EN: 614 SZH: 103 EN:
RészletesebbenÉTLAP. Sertés májkrém Kenyér. Allergének: glutén, szója, tej EN: 315 EN: 217 SZH: 103 SÓ: 1,32 SÓ: 2,25 ZSÍR: 14
2015.December 28. 2016.Január 3. Pizzás csiga Kefír Pogácsa Mini dzsem, tojás, tojás, tej, tej, tej EN: 266 SZH: 45 SZH: 76 EN: 217 EN: 322 EN: 244 SZH: 103 SÓ: 1,32 8 SÓ: 1,73 ZSÍR: 4 3 SÓ: 2,25 4 SÓ:
RészletesebbenCsontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft
LEVESEK 1 Csontleves házi metélttel... 700 Ft Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal... 990 Ft Csirke raguleves... 850 Ft Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves... 990 Ft KÉSZÉTELEK Bográcsgulyás... 990 Ft
RészletesebbenA Konyhafőnök ajánlásával
A Konyhafőnök ajánlásával 1. Jocó papa halászleve 0,6 liter, 20 dkg pontyszelettel 2000.- 0,3 liter, 10 dkg pontyszelettel 1400.- 2. Süllő egyben sütve, vajas, petrezselymes burgonyával 100.-Ft/dkg 3.
RészletesebbenPápa Szociális ebéd
Pápa Szociális ebéd 2019. 02. 25. 2019. 03. 03. Lebbencsleves Sertéspörkölt Tökfőzelék Farsangi fánk Karfiolleves Bolognai spagetti sertéshúsból Reszelt sajt 1,3,7 Magyaros gombaleves Rakott zöldbab sertéshússal
RészletesebbenÉtlap augusztus.29.-szeptember.02.
legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános
RészletesebbenGyümölcs tea, Zöldhagymás vajkrém, Zsemle magos. Energia: 375,30 Kcal / 1 568,75 Kj. Csirkeraguleves (5dkg), Metélt tészta, Mákszórás, Körte
Heti étlap 2017.04.03. - 2017.04.07. Tejeskávé, Vaj, Zsemle Gyümölcs tea, Zöldhagymás vajkrém, Zsemle magos Forralt tej, Sajtos Croissant Citromos tea, Snidlinges túrókrém, Teljes kiőrlésű kenyér Meggyes
RészletesebbenA 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.
A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 811 04 1.2. Szakképesítés megnevezése:
Részletesebben