Az erőtlen. Spanyol borok tesztje

Átírás

1 d u g ó h ú z ó Az erőtlen bika Spanyol borok tesztje A Magyarországon kapható spanyol borok tesztjére készültünk, de mivel néhány termelő éppen részt vett a Foodapest kiállításon, elhoztuk az ő boraikat is, hogy színesebb legyen a paletta. Jól tettük, a győztes bor is ezek közül került ki. A végeredmény összességében erős közepes lett, ami tanulságul szolgál az importőröknek: mélyebbre kell ásni, ha az izgalmas Spanyolország kincseit kívánják elhozni a magyar közönségnek f e b r u á r

2 d u g ó h ú z ó 4 csillagos borok kifejezetten Ajánlott borok Longus Bodegas Victoria, 2005 HHHH 18,25 pont, 30 Szinte átlátszatlan, feketés rubin bíbor széllel. Gazdag, komplex, fűszeres illat meggyel, étcsokoládéval, ibolyával és eukaliptusszal. Tartalmas, jól felépített bor jó savtannin egyensúllyal, bársonyossággal, szép fás jegyekkel és egy cseppnyi kesernyésséggel. Berceo Kft. Culmen Reserva Lan, Rioja, 2004 HHHH 17,52 pont, Ft Élénk bíborszín fekete maggal. Igen gazdag, fűszeres, fejlődő illat, benne aszalt gyümölcsök, ibolya, szeder, szilva, meggy, kakukkfű. Sok érett tannin, elegendő sav, gyümölcsök sokasága az ízben. Elég határozott, még nem teljesen integrálódott fás jelleg. Zamatos, complex bor kis likőrösséggel. Romsics László bevezetője Spanyolország a világ legnagyobb szőlőültetvényét mondhatja magáénak, a betelepített szőlő nagysága meghaladja az egymillió hektárt. Bortermelése mégis jóval elmarad Franciaországétól és Olaszországétól is, mivel a legtöbb borvidéken a nyári szárazság és vízhiány miatt csak kevés tőke képes megélni. Szőlőinek nagy része európai viszonylatban magasan helyezkedik el a szőlők 90%-a magasabban fekszik, mint bármelyik francia borvidék. További érdekessége az országnak, hogy a Madrid alatti borvidék több mint kétszer akkora területen fekszik, mint egész Ausztrália összes szőlője együttvéve. Az itteni fő szőlőfajta, az airén a világ legnagyobb mennyiségben termesztett kékszőlőfajtája. Az egész országot behálózó borvidékek nagyon változatos, színes borpalettát varázsolnak a fogyasztók elé, megtalálható itt a friss és üde fehérbortól a zamatos rozén és testes vörösborokon keresztül az érlelt sherryig szinte mindenféle stílus és minőség. Szerencsére a spanyol bodegákban az utóbbi évben nagy változások történtek. Korszerűsítették a pincéket, jobb minőségű hordót használnak az érlelésre, és csökkentették a korábban általánosan alkalmazott nagyon hosszú érlelési időt. Ma már hazánkban is nagyon széles a spanyol borválaszték. Még néhány éve főleg csak riojai borokhoz lehetett hozzájutni, ma már az importőrök más vidékek borait is házhoz hozzák. Sok pincészet nagyon sok bora verseng a fogyasztók kegyeiért. A fogyasztók pedig egyre nyitottabbak az újdonságok iránt, és a téli estéken talán jólesik érezniük a borokban rejlő mediterrán melegséget. De valóban megérik-e a pénzüket a nálunk kapható spanyol borok? Triana Bodegas Hidalgo Jerez, Andalúzia HHHH 17,29 pont, 5180 Ft Sötétbarna szín, gliceringyűrűk a pohár falán. Fejlett, megállapodott, intenzív mazsolás, rumos diós illat. Zamatos, koncentrált bor sok cukorral, mazsolaízzel. Füge és datolya, birsalma, grillázs. Roppant édes és selymes. ValdeCuriel ValdeCuriel, Las Pinzas, Ribera del Duero, 2005 HHHH 16,85 pont, 10 Intenzív rubinszín bíbor széllel. Érett gyümölcsök, szilva, áfonya közepesen intenzív és enyhén fűszeres illata. Csoki és cassis. Ízben is gazdag, gyümölcsös és kicsit likőrös. Jó savtannin egyensúly, bár kissé tapadós a szájban. A fás jelleg dominál az ízben. Ramón Bilbao Gran Reserva Ramón Bilbao, Rioja, 1999 HHHH 16,70 pont, 7060 Ft Tetszetős rubinszín. Gazdag, fűszeres, fejlett illata közepesen intenzív, benne sült gesztenye, meggy, fás jegyek. Szépen összeállt bor, integrálódtak benne a tanninok. Telt, gazdag, de a vége lehetne hosszabb. Finca Monasterio Baron de Ley, Rioja, 2005 HHHH 16,98 pont, 4990 Ft Sűrű, sötét rubinszín. Fűszeres, szilvás, áfonyás fejlett illat. Vanília, rumos meggy és csokoládé, érett gyümölcsök. A közepesnél magasabb savakkal egyensúlyban van a tannin. Érett, de idővel még jobban integrálódnak majd az alkotóelemek. Hosszú, szép lecsengés. Heinemann Testvérek Kft., Faust Bt., Bor és a Társa Bodegas Vega Sicilia Pintia (D.O. Toro), Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, 2005 HHHH 16,81 pont, Ft Rendkívül mély bordó. Kissé zárkózott, de gazdag illat érett gyümölcsökkel, édes fűszerekkel. Elegáns. Testes, alkoholban gazdag bor sok, de kissé tapadós tanninnal. Komplex íz keserű csokoládéval, kökénnyel. Rendkívül koncentrált van, aki szerint túlságosan is. Még némi palackos érlelés jót fog neki tenni. Torres Salmos (A.O. Priorat) Torres, Penedès, 2006 HHHH 16,60 pont, 5400 Ft Mély bordó szín fiatalosan lilás széllel. Közepesen intenzív illata meggyes, túlérett szőlőre utal. Cseresznye, meggy, csokoládé, fekete szeder, medvecukor. Szinte portóis illatjegyek. Gyümölcsös ízvilág, de kissé tapadós. Csokoládé és meggy. Lecsengésében kesernyésség. d e c a n t e r. h u 3 1

3 Tesztelőink 1. Ava Fernandez Bodagas Victoria, Spanyolország A borsor rendkívül változatos volt az egészen gyengétől a tökéletesig. 2. Havas Balázs Borász, értékesítési tanácsadó, CorVinum Zrt. A kóstolón a nagy potenciállal bíró, testes, tüzes vörösborok domináltak néhány emlékezetes tétellel. 3. Horváth Róbert A Symbol Budapest szaktanácsadója Nem voltak nagy mélypontok, de kiugróan nagy borokat sem kóstoltam. Ha ezek a borok árban is meggyőzőek, akkor bajban lesznek a magyar termelők Korcyl Kinga Borkereskedő Wine and Feeling, Európai Borlovagrend Bordáma A vörösborok többségét a tannin és a túl sok fa uralta. A mediterrán ízek viszont kellemesek voltak, és jó volt érett szőlőből készült borokat kóstolni. 5. Pulai Imre Ügyvezető-helyettes, Heinemann Testvérek Kft. A kóstolt borok eredményei iránytűként szolgálhatnak a rendkívül széles választékban kapható spanyol borok terén. Néhány nagy pincészet bora meglepően gyengén teljesített. 6. Román Péter Borászati igazgató, (International Food and Drinks Trade) Egyes vörösboroknál különösen szép volt a gyümölcsösség és az érleltség összhangja. 7. Romsics László Nemzetközi borakadémikus, a György-Villa főborásza, a Decanter állandó tanácsadója A fehérek egyszerű, de üde, jó italú borok voltak. Sok vörös túlextrahált, struktúra nélküli bor volt túlérett szőlőből, és csak néhány tétel volt valóban egyensúlyban. 8. Szegedi Csilla WSET diplomakurzus hallgató Ruszton, Ausztriában, a csapatának tagja A borok egy része érett, kicsit lekváros, klasszikus mediterrán illatú, kóstolva fás és kissé lomha volt, míg másik részük vékony, bőrös illatú, zamathiányos már a kiüresedés útján. De közben akadt néhány szép, jó egyensúlyú, zamatos vörös is. 9. Varga Mónika Sommelier, a Vinoport.hu szakírója A borok jó részének igen nagy volt a tannintartalma, de az igazán magas pontokhoz hiányzott az egyensúly és egy kis finesz. 8. Vendégeink Radnóti Márta 11. és dr. Bujarrabal Fernando Egy magyar spanyol házaspár, akik az általuk alapított és vezetett Berceo Kft.-vel a spanyol magyar kereskedelmi kapcsolatok építésén fáradoznak, különös tekintettel a spanyol borok magyarországi jelenlétének növelésére. Nevükhöz fűződik a honlap is. Tesztünkön derekasan végigkóstolták a 33 bort, és a szakértőkkel megegyezően a győztes Longust találták legjobbnak.

4 3 csillagos borok Ajánlott borok Hécula Bodegas Castaño, Yecla, Murcia, 2005 HHH 16,41 pont, 2740 Ft Mély rubinszín barnás árnyalattal. Nem túl tolakodó, de összetett illat. Bőr, szilva, toast, cigánymeggy és fűszerek. Az ízben rengeteg túlérett gyümölcs, kékszőlő elsődleges íze, kissé kilógó alkohol. Édeskés tanninok, összességében jól iható bor. Pardina Bodegas Victoria, 2005 HHH 16,33 pont, 6,5 (spanyol bolti középár) Szép, élénk rubinszín. Intenzív, gazdag fűszeres és határozottan meggyes illatok. Komplex illat gombával és érett sajttal. Selymes bor megfelelően koncentrálva, kár, hogy kicsit kevés a sav, hiányzik a lendület. Berceo Kft. Gran Reserva Marqués de Cáceres, Rioja, 2000 HHH 16,23 pont, 7000 Ft Gránátba hajló rubin. Visszafogott, de szép, fűszeres illat eukaliptusszal, málnával, szilvával, földes jeggyel. Palackbuké. Jó zamatú bor érett tanninokkal, kissé alacsony savval. Közepes test, kicsit sok alkohol. Heinemann Testvérek Kft. Manzanilla La Gitana Bodegas Hidalgo, Jerez, Andalúzia HHH 16,16 pont, 3020 Ft Világossárga szín. Minerális, körtésbirses intenzív illat zöld dióval, élesztővel. Jó italú, selymes textúrájú, üde, közepesen hosszú manzanilla. Könnyed és finom. Kissé sós jellegű, aperitifnek kiváló. Gran Coronas Torres, Penedès, 2005 HHH 16,10 pont, Ft Sötét rubinszín gránát árnyalattal. Illatában rengeteg fűszer, aszalt szilva, meggy, pörkölt és bőrös jegyek. Nagy testű bor, talán kicsit túlságosan is sűrű. Jó zamatok, de tapadós tanninok és kesernyés utóíz., Bor és a Társa (MOM Park) Castillo de Maluenda Tempranillo Castillo de Maluenda, Calatayud, 2005 HHH 15,88 pont, 1700 Ft Mély bíborszín. Érett illat érett gyümölcsökkel, meggyel, szilvával. Bőr, negró, némi likőrösség. Ízben is az érett gyümölcsösség jellemző némi szárító tanninnal. Idővel talán a tanninok integrálódnak, és szebb lesz. Kesernyés utóíz. Dionysos Borház Fotó Fotógyár / Tóth Vadnai Gábor Coronas Torres, Penedès, 2005 HHH 15,76 pont, 1990 Ft Mély rubinszín gránát árnyalattal. Diszkrét illat érett gyümölcsökkel, szilvával, meggyel, medvecukorral, csipetnyi borssal. Némi animális jegy is jelen van és egy kis likőrösség. Könnyen fogyasztható, szilvás-mákos ízvilágú, alkoholban gazdag, nem túl bonyolult bor. Bor és a Társa (MOM Park) Frontaura Crianza Bodega del Palacio, Toro, 2004 HHH 15,72 pont, 7900 Ft Közepesen mély rubinszín. Egyszerű, visszafogott illat érett gyümölcsökkel. Sajt, fa és befőtt. Ízben is a túlérett gyümölcsök dominálnak. Selymes, de meglehetősen nehézkes bor. Borkápolna

5 d u g ó h ú z ó DECANTER ÉRTÉKELő RENDSZER & FOGYASzTÁSI KALAUZ most fogyasztandó 2-5 év múlva lesz a legjobb még érlelődhet A teszt helyszíne a Symbol Budapest (1036 Budapest, Bécsi út 56., www. symbolbudapest.hu) egyik különterme volt. Köszönjük! A tesztek vaktesztek, ahol a tesztelők a palackok csomagolásából semmit sem láthatnak, az értékelést egymással nem beszélik meg, viszont legjobb tudásuk szerint objektíven értékelnek. A gyengébb eredményt elérő italok gazdái és sokan mások időnként kételkednek a teszt tisztaságában, éppen ezért nagy szakértelmű tesztelőink mellé vendégeket is hívunk, akik a verseny tisztaságát tanúsítják. Pontszámaik természetesen nem számítanak az összpontszámba, ám véleményük a teszt menetéről fontos nekünk. A borászok pontszámát saját boraiknál nem számoljuk bele az átlagba! Amontillado Principe de Barbadillo Barbadillo, Jerez, Andalúzia HHH 15,70 pont, 8500 Ft Világos barnás szín. Erőteljes fügés, csokoládés illat. Nem túl gazdag, de tetszetős. Diós, mandulás zamat, kis kesernyésség. Minerális jegyek. Közepesen hosszú. Cuatro Rayas Agricola Castellana, Rueda, 2007 HHH 15,59 pont, 5,5 Tetszetős világossárga zöldes árnyalattal. Gazdag, vonzó illata ropogós almára és egresre emlékeztet. Virágok, főleg jázmin és trópusi gyümölcsök. Üde, friss, jó italú, de egyszerű szerkezetű bor finom savakkal. Lecsengése kissé kesernyés és nem túl hosszú. El Miracle Gandia, Valencia, 2005 HHH 15,41 pont, 2160 Ft Élénk, mély rubinszín. Meggyes, szilvás, enyhén likőrös fejlődő illat, némi bőrös jeggyel. Fahéj, cédrus és egy kis zavaró illatjegy is jelen van. A zamatokban is főleg a meggy és a szilva köszön vissza. Lédús, lekváros, jó italú bor kissé kesernyés lecsengéssel. Már ne tartogassuk sokáig. CorVinum Finca del Mar Gandia, Valencia, 2007 HHH 15,33 pont, 1440 Ft Élénk rózsaszín narancsos árnyalattal. Piros gyümölcsöket, főleg málnát és epret idéz. Tutti-frutti. Ízben gyümölcsös, krémes, de lehetne könnyedebb. Hiányzik a lendület. CorVinum Mantel Blanco Alvarez y Diez, Rueda, 2007 HHH 15,32 pont, 6 Élénksárga szín zöldes árnyalattal. Élénk, közepesen intenzív illat fehér húsú gyümölcsökkel, birssel. Füves és citrusos. Krémes, zamatos, közepes testű bor egy kis szénsavval. Van benne egy kis csípős karakter, a vége pedig kesernyés f e b r u á r

6 dr.rose medical center A család orvosa 25 SZAKTERÜLET 24 ÓRÁS HOTLINE TELEFONOS SZOLGÁLAT SZAKÉRTELEM ÉS MEGBÍZHATÓSÁG PROFESSZIONÁLIS ELLÁTÁS BARÁTSÁGOS KÖRNYEZETBEN 5 CSILLAGOS EGÉSZSÉGÜGYI SZOLGÁLTATÁS A BELVÁROSBAN 1051 budapest, roosevelt tér 7/8. tel.:

7 d u g ó h ú z ó DECANTER ÉRTÉKELő RENDSZER & FOGYASzTÁSI KALAUZ most fogyasztandó 2-5 év múlva lesz a legjobb még érlelődhet Santiago Ruiz Lan, Galicia, Rias-Baixas, 2007 HHH 15,23 pont, 6190 Ft Világossárga szín zöldes árnyalattal. Üde, közepesen intenzív illatában egres, fehér bors, körte. Jó italú, jó savú, közepes testű üde fehérbor enyhe mineralitással. Tenger gyümölcsei mellé ideális lehet. Castillo de Maluenda Crianza Castillo de Maluenda, Calatayud, 2002 HHH 15,17 pont, 1800 Ft Világos rubinszín bíbor széllel. Visszafogott illat meggyel, szilvával, fehér borssal, némi likőrösséggel, egy kis régi hordó használatára utaló illatjeggyel. Megállapodott bor finomra csiszolt tanninokkal. Nem bonyolult, de gyümölcsös. Ribizli, meggy a lecsengésben. Dionysos Borház Torinos Bodegas Torinos, Castilla y León, 2004 HHH 15,11 pont, 19,50 Nagyon sötét rubinszín. Illatában az érett gyümölcsöket túlharsogja a fásság. Vanília, édeskés illatjegy, némi füstösség. Mindenből túl sok van benne és kissé szárító. Portóis ízvilág. Ramón Bilbao Crianza Ramón Bilbao, Rioja, 2005 HHH 14,98 pont, 3460 Ft Mély meggyszín. Illatában főtt gyümölcsök, fahéj, fekete gyümölcsök, fa és egy erős animális illatjegy és némi fülledtség. Ízben jobb, krémes, kellően gyümölcsös, kár az illatért. Garnacha Vinas Viejas Bodegas Baltasar, Calatayud, 2004 HHH 14,96 pont, 3200 Ft Mély bordó szín lilás árnyalattal. Visszafogott illata kissé fülledt és eléggé animális, lassan kis málna és meggy is bontakozik. Kár érte, az alapanyag ígéretes, szép gyümölcs. Sok szellőztetés után fogyasztható. Wine and Feeling Torres Viña Sol Torres, Penedès, 2007 HHH 14,94 pont, 1470 Ft Egészen világossárga szín. Közepes intenzitású, enyhén aromatikus primőr a friss szőlőből érkező illatok. Citrusok és ananász. Üde, közepes savtartalmú bor, a közepén kicsit üres, a végén pedig kicsit kesernyés. Torres De Casta Rosé Torres, Penedès, 2007 HHH 14,88 pont, 1590 Ft Cseresznyepiros szín lilás árnyalattal. Visszafogott, de behízelgő illatában cseresznye, málna és krémkaramella. Ízben is gyümölcsös, de egy határozott kesernyés íz is megjelenik. Reserva Marqués de Cáceres, Rioja, 2000 HHH 14,85 pont, 5200 Ft Gránátba hajló rubinszín. Visszafogott illatában bőrös és animális jegyek, erdei gyümölcs és csokoládé. Van egy zavaró, hibás illatjegy is, ami sajnos az ízben is megjelenik. Krémes, bársonyos bor kávés és meggylekváros zamatokkal. Heinemann Testvérek Kft. Castillo de Líria Gandia, Valencia, 2006 HHH 14,71 pont, 960 Ft Közepesen mély rubinszín. Túlérett gyümölcs, szilva, lekvárosság. Ízvilágában is az érett gyümölcsök dominálnak, egyszerű bor alacsony savakkal. CorVinum Vina Fuentenarro Fuentenarro, Ribera del Duero, 2006 HHH 14,70 pont, 5,45 Mélyebb rubinszín. Zúzott meggyre és szilvára emlékeztető, tartózkodó illat. Fahéj, pirított kenyér, animális jegy. Közepes test, nem teljesen érett tanninok, némi tapadósság. Meggyes lecsengés f e b r u á r

8 A Decanter minden bort vakon tesztel A tesztelőbizottság tagjait nagy gondossággal választjuk, ügyelve, hogy a legnagyobb objektivitást biztosíthassuk A tesztek a kóstolásra tökéletesen megfelelő helyen történnek Soha egyetlen üveget sem láthatnak tesztelőink A Decanter-díjra jelölt borokat újrateszteljük, hogy a kiváló minőség megerősítést nyerjen A Decanter-teszt elismert az Európai Unióban n A teszteredmények d u g óa megjelenésig h ú ztitkosak ó Decanter-díj 18,50 20 pontig Kifejezetten ajánljuk 16,50 18,49 pontig Ajánljuk 14,50 16,49 pontig ELFOGADHATÓ 12,50 14,49 pontig GYENGE 10,50 12,49 pontig elfogadható borok Hoya de Cadenas Reserva, Gandia, Valencia, 2003, HH 14,21 pont Reserva, Baron de Ley, Rioja, 2002, HH 13,95 pont 2 csillagos borok Romsics László a teszt után Nagyon vegyes képet mutattak a kóstolt borok mind stílus, mind minőség szempontjából. A fehérek nem voltak kiemelkedőek, de szinte mind jó italú, könnyed bor volt, melyből én magam szívesen fogyasztanék. A vörösökben érződött az érett alapanyag, a mediterrán ízek és a súly. A legjobbak azonban úgy voltak súlyosak, hogy megőrizték eleganciájukat, struktúrájukat, savtartalmukat és érlelési potenciáljukat. A gyengébbek kiégőben voltak, elfáradtak, korai oxidáció jeleit mutatták. Sok tételnél már elveszett a finom gyümölcsösség és csak a fásság, és az alkohol dominált. Érdemes alaposan szemügyre venni tehát, hogy mit veszünk le a a polcról. A borteszthez az Eisch német pohármanufaktúra Ronn Wiegand sorozatának univerzális kóstolópoharait használtuk. Borkereskedések Anevin Borkereskedés 1077 Budapest, Rózsa utca 11. V/18. Tel.: Bakator Borkereskedés 1097 Budapest, Könyves Kálmán krt Tel.:/fax: Budapest, Váci út 178. Tel.:/fax: Budapest, II. Rákóczi F. út Tel.:/fax: Berceo Kft Budapest, Maros utca 29. Tel.: Borárium, Budai Borvár 1024 Budapest, Lövőház u Tel.: Bor és a Társa Mom-Park 1123 Budapest, Alkotás út 53. Tel.: Bor és Más Budapest, Hajógyári sziget 108. Tel.: Borkápolna/ Wine 4 U Kft Budapest, Damjanich u. 52. Tel.: Budapest, Kőérberki út 36. Tel.: Batthyány utca 59. Tel.: Szent István tér 3. Tel.: Ráday u. 7. Tel.: Colour WineWorld Borbolt 1136 Budapest, Balzac u. 11. Tel.: CorVinum Rt Budapest, Dézsmaház u. 19/A. Tel.: Dionysos Borház Kft Budapest, Dessewffy u. 22. Tel.: Nemzetközi Kereskedelmi Kft., a Castilla y León tartomány kereskedelmi képviselete 1051 Budapest, SAS Center, Sas utca Tel.: Faust Borkereskedés 2013 Pomáz, Céhmester u. 2. Tel.: Gizella Pince 3910 Tokaj Dienes u. 78. Tel.: Heinemann Testvérek Kft Budapest, Mészáros Lőrinc u. 130/B. Tel.: Nemzetközi Élelmiszer-és Italkereskedelmi Kft Budapest, Vágóhíd u. 1. Tel.: In VinoVeritas Borok Világa Kft Budapest, Dohány u Tel.: a tesztben szereplő borok lelőhelyei Kvassay Borház 7773 Villány, Petőfi Sándor u. 43. Tel.: Radovin 1028 Budapest, Hidegkúti út 71. Tel.: Radovin Borműhely 1136 Budapest, Pannónia utca 17. Tel.: Szent Donát Pince és Borház 8229 Csopak, Kisfaludy Károly u. 3. Tel.: Ti-Borotok (Budagyöngye) 1026 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 121. Wine and Feeling 9400 Sopron, Győri út 42. Tel.: Wine and Feeling Wine & Whisky-Box 1075 Budapest Rumbach Sebestyén út 15. Tel.: d e c a n t e r. h u 3 7