Francia. fölény. Pezsgőteszt

Átírás

1 Pezsgőteszt Francia fölény Láttunk már olyat, hogy egy magyar pezsgő lekörözte a hazai polcokon kínálkozó champagne-ok sokaságát. Most nem így történt, a champagne-i terroir és tradíció megcsillogtatta értékeit, a többiek tisztelettel hajoltak meg előtte. A franciák mellett viszont akadt jó néhány szép magyar, spanyol és olasz pezsgő is. A tesztre beérkezett méthode traditionelle, classique és Charmat pezsgőket külön kóstoltuk, két napon át. Frank Roeder Master of Wine az első napon vett részt, főleg azért, hogy a hazai méthode traditionelle pezsgőket megmutathassuk neki.

2 Pezsgőteszt Dunai panoráma A vendégünk pontját nem számítjuk az összpontszámba! A poharakban apró buborékok gyöngyfüzére, a háttérben a Lánchíd szemet gyönyörködtető lámpafüzére szépséges, méltó környezet volt pezsgőtesztünk számára az InterConitental Budapest egy-egy különterme. Köszönjük! InterConitental Budapest, 1052 Budapest, Apáczai Csere János utca , intercontinental.com Tesztelőink: TGaramvári Vencel borász, a Garamvári Szőlőbirtok és a Château Vincent Pezsgőpincészet tulajdonosa Jáhner Attila a Pomo d Oro étterem üzletvezetője, sommelier-je Káli Ildikó a Magyar Sommelier Szövetség elnöke Koczuba Róbert a Törley Pezsgőpincészet pezsgőmestere Pongrácz Péter A Michelin-csillagos Costes étterem managersommelier-je Toronyi Zsuzsa a Zwack Izabella Borkereskedés szakmai tanácsadója és a CEWI oktatója Romsics László nemzetközi borakadémikus, a György-Villa főborásza, a VinCE Magazin állandó tanácsadója Frank Roeder MW Master of Wine diplomás szakértő, szaktanácsadó és a Lufthansa pilótája Vendégeink: Bogdány Zsolt A Hotel InterContinental F & B operation managere tesztünk második napján vett részt, legmagasabbra az Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut champagne-t értékelte összetett aromavilága, harmonikus, hosszú, vaníliás, zöld almás zamatai miatt. Pados Tibor A Hotel InterContinental marketing executive szakembere borimádó, középfokú WSET-oklevéllel is rendelkezik. A teszt első napján kóstolt, a tételekből a Mumm Cordon Rouge champagne-t értékelte legmagasabbra apró, olvadékony buborékjai, tiszta, intenzív illata és összetett ízvilága miatt. Polyák Dóra és Soós Gergely Az építész-hallgató Dóra PezsgŐrület nevű Facebookjátékunk győzteseként vehetett részt tesztünkön Méthode Traditionelle Palackos erjesztésű pezsgők, azaz a pezsgő ugyanabban a palackban erjesztődik és érlelődik, amelyben forgalomba kerül. 5 csillagos borok Champagne Alfred Gratien Brut Millesimé Champagne Alfred Gratien, Champagne,, 1999, VinCE-díj Aranysárga szín. Évjáratos pezsgőre utaló megállapodott, mégis sokrétű illatjegyek. Briós, dió, pörkölt fás aromák, citrusok. Minden benne van, amit egy pezsgő tudhat a csúcskategóriában. Van súlya, mégis légies. Vaníliás sütemény, keksz, körte. Szépen felépített pezsgő szép savakkal. VinCE-díj pinot noir, pinot meunier Ár: Ft Kapható: In Vino Veritas 2021 Kiemelkedő pezsgő pontig Kiváló pezsgő 16 17,99 pontig Jó pezsgő 14 15,99 pontig Gyenge 12 13,99 pontig Hibás 10 11,99 pontig { december január } 29

3 Teszt 4 csillagos borok Brut Vintage Champagne Louis Roederer, Champagne,, ,50 pont Világos aranyszín, parányi apró buborékok gyöngyfüzére. Mámorítóan finom, végtelenül gazdag illat. Elegáns, csábító. Kiváló szerkezet, könnyedség, elegancia. Finom szénsav, tiszta, hosszú, citrusos lecsengés. Szőlőfajták: pinot noir, chardonnay Ár: Ft Kapható: Heinemann Testvérek Kft., heinemann.hu Moët & Chandon Brut Imperial Moët & Chandon, Champagne,, 17,44 pont Élénk aranyszín kis zöldes árnyalattal. Finom élesztős, enyhén kekszes illat, toast, finom érleltség. Vajas briós. Ízben is elegáns, krémes, finom pezsgő. Érlelt zamatai mellett nagyon friss is. F. R.: Nagyon elegáns illat rengeteg pirított aromával, brióssal, érett almával. Tökéletesen érett, kifinomult és hosszan tartó íz, komplexitás és finesz. Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: Ft Kapható: Zwack Izabella Borkereskedés Kiváló pezsgők Veuve Clicquot Ponsardin Brut Veuve-Clicquet Ponsardin, Champagne, 17,30 pont Világos aranyszín, intenzív gyöngyözés. Öszszetett, elegáns, érlelt illat. Ízben is csodálatos, légies, elegáns pezsgő finom, könnyed, trópusi gyümölcsös és citrusos zamatokkal, közepesen hosszú lecsengéssel. Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: Ft Kapható: Bortársaság Piper-Heidsieck Brut Champagne Piper-Heidsieck, Champagne,, 17,05 pont Citromsárga szín arany reflexekkel. Gyönyörű, apró buborékok intenzív gyöngyözése. Finom, élesztős, kekszes illat citrusokkal, narancshéjjal. Élénk, finom savak, elegáns, sokrétű, igazán szép pezsgő. Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: Ft Kapható: Bortársaság Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé Brut Alfred Gratien, Champagne, 16,83 pont Szép, halvány lazacszín. Elegáns, finom élesztős, kissé visszafogott illatában még cseresznye, meggy. Sok, apró buborék, élénk, finom savak, krémes textúra. Kis boros jellege is van, mintha az alapbor fahordóban készült volna. pinot noir, pinot meunier Ár: Ft Kapható: In Vino Veritas Brut Premier Louis Roederer, Champagne, 16,83 pont Élénksárga szín zöldes reflexekkel. Diszkrét élesztős, toastos illat. Élesztős és gyümölcsös jegyek kifinomult elegye. Olvadékony buborékok, érlelt, kekszes ízek. Szépen elkészített, sokrétű pezsgő kis kesernyével a végén. Szőlőfajták: pinot noir, chardonnay, pinot meunier Ár: Ft Kapható: Heinemann Testvérek Kft., Egyre határozottabban érzem, hogy szép hivatást választottam. Sok szép tétel, néhány csalódás és jó néhány túlérlelt pezsgő volt a sorban. A kóstolás után megnéztem a dugókat, és láttam, hogy némelyik teljesen összeszáradt erre a mintát küldőknek érdemes lenne odafigyelnie. Koczuba Róbert 30

4 Pezsgőteszt Alfred Gratien Brut Champagne Alfred Gratien, Champagne, 16,80 pont Halvány szalmasárga szín. Elsőre kicsit fülledt illata kitisztul, utána finom érlelt illatokat mutat. Őszibarack, karamell és briós. Magas, de finom savak, gazdag buborékok, hosszú utóíz. F. R.: Ultrafinom buborékok, almahéj, briós. Terroirjelleg. Sárga alma és citrusok, mandarin és briós zamata, sós ásványosság. Komplex, finom! Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: Ft Kapható: Törley, Cora, Auchan, CorVinum, Selection, In Vino Veritas, gasztronómia A hazai pezsgők évről évre szépen ívelnek felfelé. A francia champagne-ok azonban külön világot alkotnak krémességükkel, kifinomultságukkal, mineralitásukkal és cizellált savszerkezetükkel. Káli Ildikó Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs Billecart-Salmon, Champagne, 16,80 pont Élénk citromszín, gyönyörű, apró buborékok. Nagyon elegáns illat trópusi gyümölcsökkel, kivivel, kandírozott cukorkával, finom élesztősséggel. Harmonikus, finom zamatok. Lendületes savak, szép szénsaveloszlás. Finoman érlelt, légies pezsgő. Ár: Ft Kapható: Bortársaság Laurent-Perrier Grand Siècle Brut Champagne Laurent-Perrier, Champagne, 16,80 pont Világossárga szín zöldes reflexekkel. Nagyon finom, érlelt pezsgőillat. Ízben telt, izgalmas, jó szerkezetű. Toast, keksz, citrusok. Finom savak. Kis kesernyésség is jelen van. pinot noir, pinot meunier Ár: Ft Kapható: CorVinum, Selection, In Vino Veritas Alfred Gratien Brut Rosé Alfred Gratien, Champagne, 16,76 pont Elegáns rózsaszín pezsgő határozott gyöngyözéssel. Visszafogott illat, mintha csak fehérszőlőből készült volna, nem jön át a piros gyümölcs illata. Finom élesztősség, keksz, vanília. Ízben már érződnek a piros gyümölcsök, meggy, cseresznye. Apró, krémes buborékok, ásványosság. Diszkrét, finom pezsgő. Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: Ft Kapható: Törley, Auchan, Cora, CorVinum, Selection, In Vino Veritas, gasztronómia Mumm Cordon Rouge G. H. Mumm, Champagne, 16,76 pont Halványsárga szín zöldes árnyalattal. Tetszetős, elegáns, diszkréten élesztős illat. Ízben is elegáns, finom, gazdag, élénk pezsgő. F. R.: Visszafogott illatában virágok, jázmin, kis pirítós. Ízben elegáns és friss almás jegyek, kis ásványosság, briós. Finom és összetett. Champagne Laurent-Perrier Rosé Brut Laurent-Perrier, Champagne, 16,60 pont Narancsos árnyalatú rozé. Érlelt, határozottan élesztős pezsgő vaníliás, gyümölcslekváros jegyekkel. Ízben is az érleltség, megállapodottság jellemzi, pici vörösboros jelleg és a végén enyhe tapadósság. Louis François & Co Jubilee Limited Edition György-Villa Pincészet Kft., Etyek Buda, 2008 Brut nature rozépezsgő 16,26 pont Elegáns, világos lazacszín. Diszkrét, nem túl élesztős, de elegáns, finoman érlelt illat sok citrussal. Jó italú, tetszetős, zamatos pezsgő apró buborékokkal. Egész kicsit vörösboros jellege van. Szőlőfajták: pinot noir, pinot Ár: 9725 Ft Kapható: www. premiumspirits.hu Ár: Ft Metro, Cora, bornagyker., gasztronómia Ár: kialakítás alatt Kapható: In Vino Veritas, Bortársaság { december január } 31

5 Teszt Kiváló, profi szervezésben kóstolhattam a pezsgők széles választékát. Frank Roeder MW Champagne Laurent-Perrier Brut L-P Champagne Laurent-Perrier, Champagne, 16,23 pont Világos zöldessárga szín. Élesztős, fejlődő illata meglehetősen visszafogott. Citrusok, kis vajas karakter. Ízben is az élesztősség dominál, a végén megjelenik egy kis fenolosság, kesernyésség. pinot noir, pinot meunier Ár: Ft Metro, Auchan, Cora, CBA, bornagykereskedések, gasztronómia 32 François President Rosé Brut 2009 György-Villa Pincészet Kft., Etyek Buda, ,23 pont Halvány barackszín. Finoman gyümölcsös illat, tutti-frutti. Ízben is a gyümölcsösség dominál. Légies, üde pezsgő, kevésbé érlelt, de jó inni. Egy egész kis tapadós érzet a végén. Ár: Ft Interspar, Metro, Cora, Auchan, CBA, gasztronómia Bardon Nyerspezsgő Bardon, Tokaj, 2010 Brut nature fehér pezsgő 16,08 pont Halvány aranyszín, szép gyöngyözés. Körtés, közepesen intenzív illat, kevés élesztősség. Üde, friss, lendületes pezsgő apró buborékokkal, jó savakkal. F. R.: Illatában narancshéj és sárgadinnye, ízében alma és citrusok. Jól fogyasztható, friss pezsgő élénk savakkal. Jó hosszúság. Szőlőfajta: furmint Ár: 6000 Ft Kapható: Magyar Borok Háza, Rosenstein vendéglő, Pomo d Oro Eudald Massana Noya Cava Reserva Brut Nature Eudald Massana Noya, Spanyolország Brut nature fehér pezsgő 16,20 pont Élénksárga aranyszín reflexekkel. Diszkrét kekszes, finoman élesztős jegyek, narancs, grapefruit. Jó savak, finoman érlelt ízek, apró, finom buborékok, hosszú lecsengés. F. R.: Briós, sárgadinnye, krémesség a hosszabb seprőn tartásból adódóan. Gazdag, erőteljes íz érett, de nem túlérett gyümölcsökkel. Szőlőfajták: macabeo, xarello, parellada, chardonnay Ár: 4490 Ft Kapható: Terroir Club, C. Vincent Brut Natur Magnum Garamvári Szőlőbirtok, Balatonboglár, 2007, 16,04 pont Brut nature fehér pezsgő Halványsárga szín, intenzív, szép gyöngyözés. Virágos, citrusos, elegáns illat. Zöld almás zamatú friss, üde, légies pezsgő. F. R.: Szép citrusos és almás jegyek, kis pirított kenyér. Ízben is elegáns és friss. Kis test, de jó komplexitás, és némi ásványosság is érződik. Szőlőfajta: pinot blanc Ár: 6300 Ft Kapható: Garamvári Szőlőbirtok Vinotéka Selección Raventos Codorníu, Penedés, Spanyolország 16,10 pont Halvány szalmasárga szín. Kissé visszafogott illatában citrus, zöld alma, citromhéj. Légies pezsgő élénk savakkal, jó egyensúllyal, gyümölcsös zamatokkal. F. R.: Finoman gyümölcsös és virágos, friss illat. Ízben nagyszerű gyümölcsösség, frissítő savak, szinte sós ásványosság, jó hosszúság. xarello, macabeo Ár: 3500 Ft Kapható: Heinemann Testvérek Kft.,heinemann.hu Mumm Cordon Rouge Rosé G. H. Mumm, Champagne, 16,00 pont Világos hagymahéjszín. Illata finom, érlelt, de visszafogott. Piros gyümölcsök zamata, közepes mennyiségű sav. Kis tapadósság, de összességében friss, finom., pinot Ár: 9725 Ft Kapható: www. premiumspirits.hu

6 Pezsgőteszt 3 csillagos borok Crémant d Alsace Blanc de Noirs Brut Domaine Bestheim, Elzász,, 15,90 pont Halvány, zöldes árnyalatú sárga. Nem túl élesztős, de tiszta, elegáns illat, Ízben is tiszta, üde friss. Nem túl széles spektrumú, de finom, jól elkészített pezsgő. F. R.: Visszafogott illat virágokkal, zöld almával. Ízében is lédús, zamatos alma, kis test. Nem különösebben komplex. Ár: 3900 Ft Kapható: Borkorzo.hu Több gyenge tétel is volt, ahol a savhiány és az oxidáltság is felmerült, aztán kóstolhattunk néhány komplexebb tételt is. Pongrácz Péter Fleury Brut Champagne Fleury, Champagne,, ,80 pont Aranyszín pink beütéssel. Érlelt élesztős és almás illatok. Kissé éles savak. Érleltség jelei. Közepesen hosszú, citromos ízek. F. R.: Intenzív briós, pirítós aromái. Komplex, sokrétegű illat. Ízben gazdag, erőteljes, krémes, citrusos, érett almás. Kissé oxidált. Szőlőfajták: pinot noir, chardonnay Ár: 4490 Ft Kapható: Terroir Club, www. terroirclub.hu Jó pezsgők Moët & Chandon Brut Imperial Rose Moët & Chandon, Champagne,, 15,90 pont Narancsos árnyalatú bíborszín rozé. Málnás, epres, vaníliás és toastos illat, de elsősorban gyümölcsös. Ízében összetett, érlelt, jó szénsaveloszlású, gyümölcsös, de egy kissé tapadós., pinot Ár: Ft Kapható: Zwack Izabella Borkereskedés Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Champagne Alfred Gratien, Champagne, 15,86 pont Élénk citromszín pinkes árnyalattal. Elegáns, sokrétű illatában citrusok, keksz, élesztő, pörkölt mogyoró, grillázs. Ízben is citrusos, de kevésbé vonzó az illathoz képest, és megjelenik egy tapadós-kesernyés jegy. Szőlőfajták: Ár: Ft Kapható: In Vino Veritas A Tesztszekció borainak lelőhelye A Hordó 7625 Pécs, Széchenyi tér Borárium, Budai Borvár 1024 Bp.Lövőház u Kolosy Borbisztró 1036 Budapest, Kolosy tér 5 6. Tel.: Borfalu Bortéka 1038 Bp. Róza köz 3/A. Home Center 1062 Budapest, Szondi u Borkorzó webshop.borkorzo.hu Bortársaság Vevőszolgálat és információ: Tel.: Bp., Lánchíd u Budapest, Batthyány utca Bp., Ráday utca Budapest, Szilágyi E. fasor Budapest, Gábor Áron u Borbolt a Klasszban, szinte éjjel-nappal! Budapest VI., Andrássy út Debrecen, Simonffy u. 2/c 9022 Győr, Jedlik Ányos u Kecskemét, Lestár tér Szeged, Kölcsey u Alsóörs, Füredi út Szombathely, Király u. 11. Bortársaság Webshop Budai Borszalon 1113 Budapest, Tas Vezér u Heinemann Testvérek 2310 Szigetszentmiklós, ProLogis Park Budapest- Sziget (5. sz. ép.) Leshegy Ipari Park, Leshegy u IFDT Nemzetközi Italkereskedelmi Kft Budapest, Vágóhíd u In Vino Veritas Borok Világa Kft Budapest, Dohány u Iváncsics Pince 9400 Sopron, Szegfű út Kertész Családi Pincészet Etyek, Kecskegödör pincesor Kézműves Borok Háza 1117 Budapest, Budafoki út Lővér Pince 9400 Sopron, Ady Endre u. 31/B. Natura Vinotéka 9400 Sopron, Várkerület Nívó-Vínum Kft Budapest, Ferenc körút Pálffy Pince 8274 Köveskál, Fõ u Soproni Borház 9400 Sopron, Várkerület Spiegelberg Kézműves Borpince 8487 Somlójenő, Somló-hegy hrsz Szeravinum Borszaküzlet 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos u Terroir Club 1037 Budapest, Csillaghegyi út Tűzkő Birtok 7164 Bátaapáti, Hűvösvölgy u Vinum Regnum Borház Tel.: Winebar 1051 Budapest, Hercegprímás u Zwack Shop 1095 Budapest, Soroksári út { december január } 33

7 Teszt Louis François & Co. Extra Brut Nyerspezsgő György-Villa, Etyek Buda, 2009 Brut nature fehér pezsgő 15,64 pont Zöldessárga szín kis pinkes árnyalattal. Közepes intenzitású illat, benne finom élesztősség és kis citrus. Egyenletes szénsav, élénk, finom savak. F. R.: Elegáns, szép gyöngyözés, illatában citrusok és málna. Ízben visszafogott gyümölcsösség, kisebb test, ásványosság. Némi fenolos jegy. Jól iható. pinot noir Ár: Ft Metro, Auchan, Interspar, Kaiser s, CBA, gasztronómia A minőség széles skáláján mozogtak a kóstolt pezsgők a csúcson a champagne-okkal, de egyre szűkül a távolság. A magyar pezsgők ár-érték arányban jó választások lehetnek. Toronyi Zsuzsa Crémant d Alsace Chardonnay Brut Domaine Bestheim, Elzász,, 15,52 pont Közepesen intenzív, friss illatában dinnye, piros gyümölcsök. Kis élesztősség is érződik. Ízben sem túl intenzív, de zamatos. Alma, lime, marcipán és egy kis muskotály. F. R.: A seprőn érlelés élesztős jegyei friss citrusokkal. Érett, kissé túlérett gyümölcsösség. Nagyon friss savak, jó hosszúság. Ár: 3900 Ft Radovin, Radovin Borműhely, Sarki Fűszeres, Budai Borvár, Borkorzo.hu Polgár Pearl Crémant Rosé Polgár Pincészet, Villány, 2005 Száraz rozépezsgő 15,00 pont Üde lazacszín, intenzív gyöngyözés. Nem túl intenzív, kissé fáradt illat, de érződik benne az élesztősség is. Ízben likőrösség, enyhe pörkölt jegyek, kis gyümölcsösség. Már megjelentek a fáradtság jelei. Szőlőfajták: kadarka, pinot noir Ár: 3200 Ft Kapható: Polgár Pincészet és panzió (Villány) C. Vincent Evolution Rose Magnum 15,30 pont Garamvári Szőlőbirtok, Balatonboglár, 2008 Extra dry rozépezsgő Üde lazacszín. Visszafogott illat szép érlelési jegyekkel. Cseresznye és élesztősség. Jó szénsaveloszlás, közepes sav. Picit lehetne légiesebb. Ár: 5700 Ft (1,5 l) Kapható: Garamvári Szőlőbirtok Vinotéka Összességében a külföldi tételek vitték a prímet, de a hazai termékek közt is lehet találni néhány kiváló ár-érték arányú tételt. Romsics László Törley Nyerspezsgő Chardonnay Törley Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda, 2008 Brut nature fehér pezsgő 15,20 pont Halványsárga szín, apró buborékok. Visszafogott, de elegáns, finoman érlelt illat, még a szőlő illata is felsejlik. Könnyed test, élénk savak. Lehetne kicsit gazdagabb, összetettebb. F. R.: Illatában citrus és sajt. Könnyű test, citrusos ízvilág, rövid lecsengés. Ár: Ft Auchan, Interspar, Kaiser s, gasztronómia 34

8 Pezsgőteszt Blanc de Noirs Brut Esterházy Wein, Neusiedlersee- Hügelland (Niederösterreich), Ausztria 15,16 pont Egészen halvány pinkes árnyalat. Nagyon visszafogott, de finom illat karamellel, élesztős jegyekkel. Ízben a frissesség és az érleltség jegyei keverednek. A végén kis kesernyésség. F. R.: Eper és cseresznye friss, elegáns illata. Élénk savak, kis ásványosság, friss, fiatal zamat. Ár: 3990 Ft Kapható: Heinemann Testvérek Kft., François President Brut 2009 György-Villa Pincészet Kft., Etyek Buda, Magyarország, ,54 pont Halvány, pinkes árnyalatú szín. Közepesen intenzív, enyhén almás, élesztős aromák. Kis édeskés, likőrös illat. Friss, üdítő savak és az érlelés jegyei. Lehetne részletgazdagabb. Château Vincent Prestige Brut Garamvári Szőlőbirtok, Balatonboglár, 2005, 15,10 pont Halvány szalmasárga szín. Kicsit visszafogott, de tiszta, finom illat némi élesztősséggel. Ízben nem túl bonyolult, kis savanyú cukorkás jelleg. F. R.: Gyümölcsös jellegű illat finom almával, leheletnyi málnával. Ízben is friss almás zamatok, élénk savak és kis kesernyésség. Ár: 3200 Ft Monarchia Borok, Kabóca kávézó, Color Wine World, Garamvári Vinotéka 20 brut egymás után azért sok! Garamvári Vencel Rizling Pezsgő Kislaki Bormanufaktúra Légli Géza, Balatonboglár, ,56 pont Világossárga szín zöldes árnyalattal. Aromatikus fajtára utaló illatjegyek. Érlelt illatok, zöld alma és némi bizonytalanság. Ízben élénk savai lendületet adnak, de nem túl karakteres. F. R.: Intenzíven muskotályos, tetszetős, bár szokatlan illat. Mandarinhéj, kis sósság, száraz muskotályos aromák. Túl karcsú, kis testű. Szőlőfajta: rajnai rizling Ár: Ft Zwack Izabella Borkereskedés, pincearon.hu pinot noir Ár: Ft Kapható: Törley, Tesco, Cora, Interspar, Metro, Spar, CBA, gasztronómia Cordon Negro Brut Freixenet, Penedès, Spanyolország Extra száraz pezsgő 14,52 pont Halvány szalmasárga. Visszafogott, finom citrusos-őszibarackos illat. Élénk, üde savak. Légies, de kissé üres pezsgő a végén némi tapadóssággal. Boros utóíz. F. R.: Narancs és trópusi gyümölcsök illata. Ízben friss gyümölcsösség. Kis testű, jó ivású, lédús pezsgő a végén kis fanyarsággal. Szőlőfajták: macabeo, parellada, xarello Ár: 2200 Ft Kapható: Ital Magyarország Kft., italmagyarorszag.hu Polgár Pearl Crémant Blanc Polgár Pincészet, Villány, ,50 pont Szalmasárga szín. Közepes gyöngyözés. Érett illatában vanília és némi bizonytalanság. Érlelt jegyek, toast, kenyérhéj, almás utóíz. F. R.: Mandarinillat egy furcsa sajtos illatjeggyel. Mandarinos, citrusos illat, friss savak, kis test. ottonel muskotály Ár: 3200 Ft Kapható: Polgár Pincészet és Panzió (Villány) Törley Chardonnay Brut Törley Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda, ,50 pont Egészen halványsárga. Citrusos illatok és nagyon diszkréten az érleltség jegyei is érződnek. Savai finomak, de zamatai visszafogottak, hamar elillannak. F. R.: Elsőre kecskesajtra emlékeztet, de ez levegővel hamar eltűnik, utána visszafogott gyümölcsösség érződik. Friss savak, nem túl bonyolult, almás zamatok. Ár: Ft Törley, Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, CBA, gasztronómia { december január } 35

9 Teszt Kreinbacher Palackos Erjesztésű Nagy-Somlói Fehér Pezsgő Kreinbacher Birtok Kft., Nagy-Somló, 2008, 14,40 pont Élénk szalmasárga szín. Kissé szokatlan, nehezen azonosítható illat érlelt jegyekkel. Keksz és málna. Ízben finomabb, simább. Jó savak, jó tartás. Grapefruit és málna. F. R.: Sárgadinnye és mandarin, glükóz. Nagyon érett alma, briós és fanyarság. Szőlőfajták: furmint, hárslevelű Ár: 2990 Ft Kapható: Bortársaság Soproni Chardonnay Taschner Bor- és Pezsgőház Kft., Sopron, 2008 Brut nature fehér pezsgő 14,28 pont Illata érlelt, benne fehér húsú gyümölcsök, de lehetne elegánsabb. Ízben sok, jó eloszlású szénsav, kissé mégis nehézkes. Trópusi gyümölcsök, mandarin zamata. F. R.: Pirítós, vanília, briós és sárgadinnye az illatban. Ízben a fa dominál, illetve érett és túlérett gyümölcsök érződnek. Ár: 3440 Ft Kapható: Taschner Bor- és Pezsgőház Kft. (Sopron) Etyeki Kézműves Pezsgő Kálna Pince, Etyek, 2008 Brut nature fehér pezsgő 14,05 pont Barackos árnyalat. Kicsit egysíkú illatában alma, barack és némi oxidációra utaló jegy. Kis, finom élesztősség is érződik. Ízben sajnos határozottabb az oxidált jelleg, kár érte. Még fogyasztható. F. R.: Nagyon intenzív gyümölcsös aromák, sárgadinnye, mandarin és mandula. Ízben túlérett és kicsit oxidált. sauvignon blanc, szürkebarát Ár: 4000 Ft Kapható: Kálna Pince (Etyek), Méthode Transvasée pezsgők A pezsgők 1,5 literes magnumpalackben erjesztődtek és érlelődtek, majd tartályban egalizálták őket és ezután történt a palackozás. 3 csillagos borok Jó pezsgők Hungaria Irsai Olivér Doux Hungaria Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda Édes pezsgő 15,50 pont Halvány aranyszín. Finom illatos pezsgő kevés érleltséggel. Az édes szájú, jó minőséget keresők kedvence lehet. F. R.: Intenzív muskotályos aromák, tiszta, gazdag, elegáns. Zamatos, lédús muskotályos szőlő íze. Jó egyensúlyú, élvezetes ital. Szőlőfajta: Irsai Olivér Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Metro, Match, CBA, gasztronómia Hungaria Extra Dry Hungaria Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda Extra száraz pezsgő 15,36 pont Világos, zöldesfehér szín. Friss, üde, tiszta illat enyhe élesztősséggel. Jól elkészített, egyensúlyban lévő, jó italú, zamatos pezsgő. F. R.: Érett alma vonzó illata, elegáns és friss, de nem különösebben bonyolult. Lédús, finom almás zamatok, jól elkészített, jó ivású, kifejezetten ízletes pezsgő. királyleányka, pinot noir Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA, Aldi, Lidl, gasztronómia Hungaria Grande Cuvée Brut Hungaria Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda 15,00 pont Világos zöldessárga szín. Némi érleltség, kevés porított cukorkás illat. Érlelt, vajas ízvilág, integrált savak, jó fogyaszthatóság. F. R.: Egyszerű, de vonzó illat almával. Intenzív, lédús gyümölcsösség, kis kesernyésség a végén. királyleányka, pinot noir Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA A VinCE-bortesztek természetes kísérője a 36

10 Pezsgőteszt Örülök, hogy több magyar kézműves borászat is próbálkozik pezsgőkészítéssel, és ha elsőre nem is sikerül minden tökéletesen, én mindenkit csak buzdítani szeretnék, hogy fel a fejjel! Jáhner Attila Törley Casino Sec Törley Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda, 14,98 pont Zöldes árnyalatú halványsárga. Visszafogott, de finom illat, diszkrét élesztősség, kis citrus. Tiszta zamatú, harmonikus, enyhén érlelt pezsgő. F. R.: Tiszta, almás, tetszetős illat. Ízben is visszaköszönnek a finom almás ízek. Jó savcukor egyensúly, gyümölcsös lecsengés. királyleányka, pinot noir Ár: Ft Törley, Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA 2011 Tartályban erjesztett pezsgők A pezsgők tartályban erjedtek, a kész pezsgő került a palackba. 4 csillagos borok Prosecco DOC Treviso La Gioiosa, Olaszország 16,10 pont Halvány zöldessárga szín. Intenzív, tiszta, aromatikus illat virágokkal. Jó savak, aromás zamatok. Légies, jól elkészített pezsgő. Rövid, de könnyed, élvezetes. Kiváló pezsgők Törley Fortuna Doux Törley Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda Édes pezsgő 16,03 pont Világossárga szín. Illatos, aromatikus, intenzíven citrusos, tiszta, hívogató illat. A zamatos szőlőszem íze. Édes, krémes, pici vajasság. xxxx xxxxxr xxxpont xxxxxxx Szőlőfajta: prosecco Ár: 2000 Ft Kapható: Metro, Tesco, Cora, Auchan Szőlőfajták: Irsai Olivér, csabagyöngye, ottonel muskotály, sárgamuskotály Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA { december január } 37

11 Teszt 3 csillagos borok Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene Colesel Spumanti S. R. L., Valdobbiadene, Olaszország 15,80 pont Ezüstös szín zöldes árnyalattal. Virágos, tetszetős illat finom gyümölcsösséggel. Egyszerű, de tiszta ízvilágú, virgonc pezsgő élénk savakkal. Zöld almás lecsengés. Prosecco DOC Special Cuvée Zonin, Veneto, Olaszország 15,50 pont Ezüstös színű pezsgő. Üde, friss, egészséges, tiszta, gyümölcsös illat. Jó zamatosság, gyümölcshangsúly. Több savval elegánsabb lenne. Jó pezsgők Chapel Hill Sparkling Pinot Noir Rozé Brut Balatonboglári Borgazdaság Zrt., Balatonboglár 15,36 pont Lilás árnyalatú rozészín. Gyümölcsös illat főleg eperrel, málnával. Pirított cukorka. Tiszta, egyszerű íz és illat. Jól iható, sima, kerek pezsgő, de lehetne savban kicsit gazdagabb. Szőlőfajta: prosecco Ár: 6200 Ft Kapható: Piccante Delicatesse, La Gourmet (Pécs) Szőlőfajta: glera Ár: 2990 Ft Kapható: Heinemann Testvérek Kft., Ár: 1500 Ft Kapható: Selection Vendégeink a teszten: Bogdány Zsolt és Pados Tibor Linderhof Gerhard Keller GmbH, Németország, ,26 pont Halványsárga szín. Visszafogott, egyszerű, de tiszta illat némi gyógynövényes jelleggel. Egyszerű, könnyen fogyasztható, pirított cukorkára emlékeztető zamatok. Édeskés és friss, szőlőízű lecsengés. Henkell Trocken Blanc de Blancs Henkell & Co. Sektkellerei KG., Wiesbaden, Németország 15,00 pont Ezüstös világossárga. Kedves, könnyed, friss illat. Vanília, fehér virágok. Kakasos nyalókára emlékeztető íz, kis édességhangsúly, nagy, erőteljes buborékok. Chapel Hill Sparkling Chardonnay Brut Balatonboglári Borgazdaság Zrt., Balatonboglár 14,63 pont Világossárga szín. Kedves illat érett fehér húsú gyümölcsökkel. Egyszerű, de jól elkészített, tiszta ízű, jól fogyasztható pezsgő. A végén egy kis kesernyésség érződik. 38 Szőlőfajta: nincs adat Ár: 549 Ft Kapható: Lidl Szőlőfajta: nincs adat Ár: Ft Kapható: Tesco, Cora, Auchan, Metro, CBA Ár: Ft Interspar, CBA, CorVinum, Bor és Más, Veritas, Selection

12 Pezsgőteszt Törley Gála Sec Törley Pezsgőpincészet Kft., Etyek Buda 14,50 pont Halványsárga szín zöldes árnyalattal. Intenzív, aromatikus illat citrusokkal, fehér húsú gyümölcsökkel. Illatban többet ígér, közepe kissé üres, de édes, behízelgő zamatok, jó savak, közepes hosszúság. Balaton Demi Sec Varga Pincészet, Balaton borrégió, 2010 Félszáraz rozépezsgő 14,30 pont Világos rózsaszín narancsos árnyalattal. Tiszta illat cseresznyével, málnával. Ízben a karamell uralja, elfedi a gyümölcsösséget. Egysíkú, rövid, de zamatos. Balaton Dry pezsgő Varga Pincészet, Balaton borrégió, ,16 pont Halványsárga szín. Almás, körtés és muskotályt idéző illat kis oxidáltsággal. Egyszerű, édességre épülő, pirított cukorkás zamatok. Szőlőfajták: zöld veltelini, királyleányka, rizlingszilváni, chardonnay, pinot noir Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA, Aldi Burg Schöneck Gerhard Keller GmbH, Németország, 2010 Félszáraz pezsgő 14,16 pont Ezüstös világossárga. Visszafogott, meglehetősen neutrális illat. Enyhe oxidáció. Tiszta ízű, édességre épülő, egyszerű pezsgő. Szőlőfajták Ár: 695 Ft Kapható: Varga Pincészet Borfutár Asti Spumante DOCG Asti, Olaszország, 2010 Édes tankpezsgő 14,10 pont Tiszta, szőlős illatok. Méz. Jó egyensúly, határozottan szőlős zamatok, könnyű fogyaszthatóság. Ár: 560 Ft Kapható: Varga Pincészet Borfutár Henkell Trocken Henkell & Co. Sektkellerei KG., Wiesbaden, Németország 14,00 pont Halványsárga szín zöldes árnyalattal. Picit fáradt illat, kis gyümölcsösség, vadvirágok. Ízben egyszerű, gyümölcsös, kicsit agresszív a szénsav. Szőlőfajta: nincs adat Ár: 549 Ft Kapható: Lidl Szőlőfajta: moscato Ár: 1199 Ft Kapható: Lidl sauvignon blanc, pinot noir, chenin blanc Ár: Ft Tesco, Cora, Auchan, Interspar, Metro, Spar, Kaiser s, Match, CBA A teszthez a SCHOTT ZWIESEL Taste kelyheit használtuk. Köszönjük! (A kóstoláshoz a középső kehely a legideálisabb, szépen látszik benne a gyöngyözés, az illatokat a kehely összegyűjti, vékony szárát könnyű fogni. A jobb oldali kehelyből az illatok hamar elillannak, így azt inkább pezsgőkoktélokhoz ajánljuk.) Vendégeink a teszten: Polyák Dóra és Soós Gergely R & S Kft. Cím: 1138 Budapest, Váci út 177. Tel.: { december január } 39