PÁLYÁZATI FELHÍVÁS A KODÁLY KÖZPONT VENDÉGLÁTÓIPARI EGYSÉGEINEK ÜZEMELTETÉSÉRE

Átírás

1 PÁLYÁZATI FELHÍVÁS A KODÁLY KÖZPONT VENDÉGLÁTÓIPARI EGYSÉGEINEK ÜZEMELTETÉSÉRE Kiíró: Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft., mint a Kodály Központ haszonbérlője és üzemeltetője 7630 Pécs, Zsolnay V. u. 37. Levelezési cím: 7603 Pécs, Pf.: 27. Adószám: Cégjegyzékszám: Cg Képviseli: Márta István ügyvezető Kapcsolattartó személy: Horváthné Érsek Judit projekt- és üzleti értékesítő ersek.judit@zsn.hu Tel.: A Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft. (a továbbiakban: ZSÖK NKft.), mint a Kodály Központot (a továbbiakban: Központ) üzemeltető gazdasági társaság pályázati felhívást tesz közzé a Kodály Központ területén (a természetben: 7622 Pécs, Breuer Marcell sétány 4.) található három vendéglátó-ipari egység, részletesen: egy állandó (naponta óráig) nyitva tartású kávézó és ahhoz kacsolódó terasz, egy, a Koncertterem eseményeihez igazított nyitva tartású vendégbüfé, egy, elsősorban a rezidens zenekar Pannon Filharmonikusok munkatársait kiszolgáló művészbüfé közös üzemeltetésére, valamint a Kodály Központ egyéb, üzleti rendezvényei számára opcionális települt vendéglátás szolgáltatásra. Pályázható bérlemény: A Kodály Központ Kávézó, Vendégbüfé és Művészbüfé rendeltetésű, összesen 353,68 m2 alapterületű helyiségcsoportjai (Kodály Központ, 7622 Pécs, Breuer Marcell sétány 4.) A bérlemények leírása: a.) Kávézó - a kávézó az eszközlistában szereplő felszereléssel, fix kínáló pultos kiszolgáló térrel (17,55 m2), kiszolgáló helyiséghez kapcsoltan, az épület főbejáratától balra az épület központi előcsarnokában került kialakításra. A kávézó 7,11 m2 raktárral, 87,28 m2 70 fő egyidejű ültetett vendéglátásra alkalmas vendégtérrel és az épület fő homlokzati oldalán elhelyezkedő, részben az épület kiálló 1

2 kubusa által fedett kb. 105 m2 háromszög alaprajzú terasszal rendelkezik. A rendelkezésre álló technológia, kiszolgáló hely kapacitás okán a kávézó területén kizárólag kész hidegkonyhai termékek és cukrászáru forgalmazható, italkínálatban hideg-meleg üdítők, frissítők, csapolt és üveges sör, minőségi bor, long drink, koktél és égetett szeszes italok szerepelhetnek. A vendégtér berendezése a pályázó feladata (a kiíróval egyeztetés után); az alaptechnológiát (eszközlista szerint), infrastruktúrát, közüzemeket a Bérbeadó biztosítja. A bérlemény alaprajza a jelen kiírás 1. számú melléklete. A bérbeadó a jelen kiírás 2. számú mellékletét képező eszközlistában szereplő eszközöket, illetve konyhatechnológiai berendezéseket biztosítja. b.) Vendégbüfé - a vendégbüfé a részletezett eszközlistában szereplő felszereléssel, fix kínáló pultos kiszolgáló térrel (44,9 m2), kiszolgálóhelyiséghez kapcsoltan, az épület főbejáratától jobbra az épület központi előcsarnokának részeként került kialakításra. A vendégbüfé 47,84 m2 raktárral és háttérhelyiséggel rendelkezik, a fogyasztásra a közlekedő folyosó pillérekkel tagolt része áll rendelkezésre, melynek saját beruházásban történő könyöklős berendezése a pályázó feladata. Az alaptechnológiát (eszközlista szerint), infrastruktúrát, közüzemeket, a Bérbeadó biztosítja. A rendelkezésre álló technológia, kiszolgáló hely kapacitása okán, a büfé területén kizárólag kész hidegkonyhai termékek és cukrászáru forgalmazható, italkínálatban hideg-meleg üdítők, frissítők, üveges sör, minőségi bor, long drink, és égetett szeszes italok szerepelhetnek. A bérbeadó a jelen kiírás 2. számú mellékletét képező eszközlistában szereplő eszközöket, illetve konyhatechnológiai berendezéseket biztosítja. c.) Művészbüfé - a művészbüfé feladata kiszolgálni alapvetően a művészek és a Kodály Központ személyzetének étel, ital szükségleteit. A művészbüfé feltöltését, nyitva tartását a próbarend és a programnaptár tartalmához célszerű igazítani. Preferált nyitva tartási idő: naponta óráig. Koncertek és a Kodály Központ esti rendezvényei esetén: 8-23 óráig. A Pannon Filharmonikusok esti próbái alkalmával: 8-21 óráig. A rendelkezésre álló technológiai, kiszolgáló helyen a pályázó csak akkor forgalmazhat alkohol tartalmú italokat, amennyiben az ehhez szükséges hatósági engedélyeket beszerezte. Az alkoholos italokat csak az előadások befejezését jelző hang után kezdheti meg kiszolgálni. Pályázónak az alábbi italokat és ételeket kell biztosítania: 2

3 két féle meleg egytálétel, meleg-szendvics, sütemény, változatos hideg szendvicsek, kávé, üdítő, csokoládé, kefir, joghurt, friss péksütemény. A helyiség egy 8 m2-es kiadópultos konyhai részből és egy 36 m2-es vendégtérből áll. A konyhai részben található eszközök: 1 db Expobar nagynyomású kávéfőző gép 1 db Sharp mikrohullámú sütő 1 db lét tálcás rozsdamentes mosogató 1 db zöldség előkészítő 1 db kézmosó 3 db Helkama üvegajtós italhűtő 1 db Liebherr fagyasztógép 1 db Comenda mosogatógép 1 db Tecfrigo 3 polcos látványhűtő 1 db nagyteljesítményű szagelszívó berendezés 1 db mobil salátabár pult Ezen felül a helyiség rakodóelemeket tartalmazó konyhabútorzattal rendelkezik. A Művészbüfé feltöltése az épület gazdasági bejáratán keresztül lehetséges, ami a konyhai résztől 14 m-re található. A vendégtér boksz-szerűen, asztalokkal és puffokkal van berendezve. A berendezés tulajdonosa a Pannon Filharmonikusok Pécs Nonprofit Kft. A majdani bérlő a tulajdonossal tartozik megállapodni a használat feltételeiben. A bérbeadó a jelen kiírás 2. számú mellékletét képező eszközlistában szereplő eszközöket, illetve konyhatechnológiai berendezéseket biztosítja. A pályázati kiírás 3. számú melléklete továbbá az építési engedélyezési terv vendéglátó-technológiai terve és leírása, illetve 4. számú melléklete a catering technológiai folyamatábrája. Az ajánlattétel célja: A pályázat célja, hogy megtaláljuk azt a szereplőt, aki képes a fent megnevezett bérlemény állandó, kiemelkedően magas színvonalú, reális árszínvonalú működtetésére, valamint alkalmas arra is, hogy tevékenységét a Kodály Központot működtető ZSÖK NKft-vel, bérlő szervezetekkel összhangban, kooperatívan, pro-aktívan végezzék. További információ: Fontos: a ZSÖK Nkft. teljes működését a Tulajdonos Pécs Megyei Jogú Város Közgyűlése által elfogadott Működési Kódex illetve a Házirend szabályozza. A kódex fejezetei többek között pontosan meghatározzák, a bérlők milyen formában, és milyen arculati illetve etikai előírások betartása mellett végezhetik üzleti tevékenységüket. 3

4 A Működési Kódex elérhetősége: aly_kozpont_kodex.pdf A Házirend elérhetősége: Szintén fontos szempont a Központ tekintetében a helyi értékek képviselete, a helyi gazdaság előmozdítása, a kínált termékek készítése, előállítása során a helyi alapanyagok használata. Ennek okán a szakmai tartalom vizsgálatánál, a pályázatok értékelésénél díjazzuk azt, ha a pályázó azonosul az ilyen irányú kiírói szándékkal. - a vendéglátó egységekben a Pécsi Sörfőzde Zrt., illetve a Tettye Forrásház Zrt., az általa forgalmazott termékek körére kizárólagos beszállítói partnere a ZSKN-nek, - a pályázatban kikötjük, hogy a helyi és regionális borok (Pécs-Mecsek, Siklós-Villány, Szekszárd, Tolna) a kínálat minimum 80%-át kell, hogy alkossák, Célunk a nyertes pályázó számára biztosítani A Ház vendéglátója státuszt a Központban megrendezésre kerülő egyéb, üzleti események települt rendezvényeire. Ez azt jelenti, hogy a beérkező külsős, üzleti rendezvények esetén az üzemeltetést elnyerő pályázó biztosítja a rendezvény catering-ellátását. Azonban ez nem jelent kizárólagosságot: más catering-szolgáltató választása esetén a majdani bérlő anyagi ellenszolgáltatásra (bánatpénzre) jogosult, a bérleti szerződésben részletesen leszabályozott módon. Az üzemeltetés alapkonstrukciója: A sikeres ajánlattevővel a ZSÖK NKft. bérleti szerződést köt, határozott időtartamra, maximum december 31. napjáig. A bérleti szerződést 90 napos felmondási határidővel kívánjuk megkötni, ettől eltérés az ajánlatban kifejtett elfogadható üzletiszakmai érv esetén képzelhető el. Az ajánlattevőtől kérjük a bérleti konstrukcióra vonatkozó pontos elképzelését is kifejteni, majd ebből kiindulva a személyes meghallgatáson kívánunk megegyezni a szerződés részleteiben. Részben a bérleti szerződésben szabályozva, részben annak mellékleteként rögzítjük az összes üzemeltetéshez kapcsolódó szolgáltatást, előírást különös tekintettel az alábbiakra: közmű szolgáltatások, kötelezően igénybe veendő üzemeltetési szolgáltatások (közös költségek) körének szabályozása Működési Kódex, Házirend, Arculati kézikönyv, illetve egyéb közös működési szabályok a helyi termékek megfelelő képviseletét elősegítendő bizonyos termékcsoportok tekintetében kizárólagos forgalmazási kötelezettség áll fenn. 4

5 A pályázatban való részvétel alapfeltételei: érvényes jogszabályi környezet; a tevékenységi körben szerzett kellő jártasság, referenciával; megfelelő mértékű gazdasági és humán erőforrás a teljes értékű, azonos, magas színvonalú szolgáltatáshoz a nyitva tartás teljes idejére; nyitva tartás illeszkedése a fentiek szerint Kérjük benyújtani továbbá a pályázati anyag részeként: 30 napnál nem régebbi cégkivonat NAV nullás adóigazolás, amennyiben a pályázó nincs fent a köztartozásmentes adatbázisban banki igazolás az ajánlattevő számlavezető pénzintézetétől arról, hogy számláján nincs, és az elmúlt 6 hónapban nem is volt 30 napot meghaladó sorban állás az elmúlt 2 lezárt üzleti év amennyiben a cég minimum 2 éve működik tevékenységének mérlegbeszámolója érvényes működési engedély (melegkonyhás). Amennyiben a pályázó ezzel nem rendelkezik, vállalnia kell, hogy a bérleti szerződés megkötésétől számított legkésőbb 30 napon belül beszerzi a szükséges működési/szakhatósági engedélyt; FONTOS! Amennyiben a pályázó szervezet, vállalkozás jogviszonyban áll a ZSÖK Nkft-vel, a pályázat beadásakor nem lehet lejárt tartozása a ZSÖK Nkft. felé. Ellenkező esetben a pályázat formai okból azonnal elutasításra kerül. A kiíró tájékoztatja a pályázókat, hogy a győztes pályázó részére székhely használati engedélyt nem adhatunk, kizárólag telephelyként/fióktelepként való bejelentkezést áll módunkban lehetővé tenni. A pályázatban terjedelem meghatározása nélkül kérjük kitérni az alábbi tényezőkre, melyek a pályázat elbírálásának szempontjai: szakmai koncepció és tapasztalat az ajánlott bérleti konstrukció és bérleti díj mértéke marketing koncepció üzleti terv tervezett nyitva tartás árstratégia, tervezett árlista termékportfolióra vonatkozó koncepció gazdasági fenntarthatóság ZSÖK Nkft. céljaival való relevancia berendezés, belsőépítészeti kialakítás, eszközpark, szerviz bemutatása minőségbiztosítási rendszer (HACCP preferált), amellyel a bérelt egységben tevékenységet folytat (nyilatkozat) beruházási terv 5

6 arculat, az arculat összehangolása a ZSKN arculati kézikönyvével felelősség biztosítás részletezése (preferált biztosítási ajánlat bemutatása, illetve kötvény eredetijének bemutatása) A pályázatban kérjük feltüntetni a pályázó vállalkozás összes cégadatát (pontos név, székhely, adószám, cégjegyzékszám, képviselő neve és elérhetősége), továbbá a pályázat kapcsán kijelölt kapcsolattartó nevét és telefonos, továbbá -elérhetőségét. Az ajánlatokat 2 (két) példányban, zárt borítékban, kizárólag személyesen kérjük eljuttatni a Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft. Titkárságára (7626 Pécs, Felsővámház u. 52.) munkanapokon 8.00 órától óráig. A borítékon az alábbiakat kérjük feltüntetni: Kodály Központ Vendéglátó-ipari egységek üzemeltetése PÁLYÁZAT Horváthné Érsek Judit projekt- és üzleti értékesítő részére A pályázat leadásának határideje: november 10. hétfő óra A kiíró az üzlet megtekintésére, és kérdések feltevésére helyszíni bejárást biztosít, melynek időpontja: november 3. hétfő óra, találkozó a Kodály Központ főbejáratánál. A pályázat elbírálásának módja: Kizárólag az a pályázat kerül elbírálásra, amely megfelel az összes kötelező tartalmi és alaki követelménynek, és határidőre beadásra került. Az érvényes pályázatokat a következő szempontok szerint értékeljük: szakmai tartalom: 40%; ajánlott bérleti díj: 60% A bíráló bizottság döntéséről, a pályázat eredményéről legkésőbb november óráig a megadott kapcsolattartói ben értesítjük a pályázókat, ezért kérjük, feltétlenül ellenőrizzék a megadott cím helyességét. A döntés ellen fellebbezésnek helye nincs. A kiíró fenntartja a jogot a pályázat visszavonására! A nyertes pályázóval a szerződést november végével tervezzük megkötni, a birtokba vétel és a nyitás a tevékenységtől függően az előző bérleti jogviszony lejártát, azaz december 31. napját követően lehetséges. 6

7 Amennyiben a pályázattal kapcsolatban további információra van szükségük, kérem, keressék Horváthné Érsek Judit kolléganőmet a fenti kapcsolattartási telefonszámon illetve címen. Pécs, október 29. Márta István s.k. ügyvezető 7