Maminbaba Tábor Évivel és Judyval Receptek

Átírás

1 Maminbaba Tábor Évivel és Judyval Receptek Ahol ezt a jelet látod, Mag, amit akartok terméket használhatsz. A tábori finomságok a Klorofill Bt. támogatásával jöttek létre.

2 Almás zabpelyhes babakeksz 2 alma lereszelve 200 g finom szemű zabpehely pici víz A hozzávalókat egy tálban összekeverjük és botmixerrel pürésítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire, evőkanálnyi halmokat adagolunk, ellapogatjuk, majd 170 fokon alsófelső sütéssel 20 percig sütjük. A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét használtuk.

3 Babakása szószokkal zabpehely víz gyümölcs- vagy zöldségszósz A 3 evőkanál zabpelyhet 2 dl vízben, lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett addig főzd, amíg pudingszerű kása nem lesz. A finomabb szemű zabpehely 5-10 perc alatt, a nagyobb szemű kb perc fő meg. Ezt az adagot oszd kétfelé, hogy több verzióban, külön-külön is meg tudd kóstolni. Az egyikhez keverj villával összenyomott banánt, a másik feléhez reszelhetsz édes almát. A babáknak mindkét verzió 6 hónapos kortól adható. Érdemes kísérletezni a gyümölcs és zöldségszószokkal, mert különleges és finom íz hatást lehet elérni velük: barack, ananász, cseresznye, meggy, sárgarépa, gesztenye, sütőtök, stb. Édesíteni nem kell, mert a gyümölcsök teszik édessé. Magadnak felturbózhatod egy kis fahéjjal, mandulaforgáccsal, pattogatott amaránt maggal. A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét használtuk.

4 Baba palacsinta csokikrémmel, nem csak babáknak Palacsinta hozzávalói: 1 közepes alma lereszelve vagy mixerrel pépesítve 3 evőkanál zabpehely finomra darálva 2 evőkanál rizstej vagy víz A hozzávalókból sűrű masszát keverünk. Picit állni hagyjuk, majd kevés kókuszolajon kis palacsintákat sütünk. Csokikrém hozzávalói: 1 db közepes méretű érett avokádó húsa 2 db érett banán 2 evőkanál karobpor Mindent beleteszünk egy nagy tábla és botmixerrel jó alaposan összemixeljük. A recept ötlete innen: A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét használtuk. Copyright 2014 babazunk.hu, minden jog fenntartva

5 Baracklekvár sárgadinnyével 2 kg magozott sárgabarack 1 kg sárgadinnye 35 dkg eritrit (elhagyható) A sárgabarackot és a dinnyét vágjuk kis kockákra, majd tegyük egy nagy lábasba. Adjuk hozzá az édesítőt és keverjük össze. Állandó kevergetés mellett forraljuk fel, főzzük 5-10 percig, majd tisztára mosott és lecsepegtetett befőttes üvegekbe töltsük a forrásban lévő lekvárt. Azonnal zárjuk le, majd fordítsuk fejre öt percre. Így tartósítószer nélkül készíthetünk lekvárokat. Visszafordítva azonnal betehetjük az éléskamránkba. Recept forrása innen:

6 Cukkinis süti 40 dkg cukkini (hámozott, reszelt) 3 db tojás 12 dkg eritrit (helyettesíthető másfél marék beáztatott, majd leturmixolt aszalt gyümölccsel) 1 evőkanál vanília kivonat 1 csipet só 1 dl kókuszzsír 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 10 dkg dió (darált) 1 kk fahéj (őrölt) 0.5 csomag sütőpor 1 kk szódabikarbóna A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, magját kikaparjuk, finomra reszeljük. ( Ha van nagyon zsenge, hüvelykujj vastagságú, apró cukkinink, akkor azt héjastul is le lehet reszelni.) A tojásokat az édesítővel és a vanília kivonattal, valamint a sóval fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a kókuszzsírt, majd a cukkinit. A liszthez keverjük a darált diót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. A lisztes keveréket beleforgatjuk a tojásos masszába. Kikent, lisztezett, nagyobb, de magas falú tepsibe töltjük a tésztát. 10 percig erős, majd takaréklángon tűpróbával ellenőrizve sütjük. Ha teteje pirulni kezdene, fóliával letakarva sütjük tovább. Deszkára borítva hűtjük. Sütési hőfok: 180 C Forrás: Copyright 2014 babazunk.hu, minden jog fenntartva

7 Pesto 30 g bazsalikom 50 g dió vagy fenyőmag 1 gerezd fokhagyma só olívaolaj hogy jó állaga legyen A hozzávalókat összeturmixoljuk, majd üvegekbe öntjük. Frissen is fogyaszthatjuk, de az olaj és a só tartósítja, ezért a kamrában hónapokig eláll. A lényeg hogy az olaj ellepje a pesto tetejét az üvegben. Húsokhoz, halakhoz, salátákhoz, tésztás ételekhez, levesekhez és vendégváró falatkákhoz is kiváló.

8 Pirított tofu kockák tofu cukormentes szójaszósz A tofut kockázzuk fel, locsoljuk meg szójaszósszal és pirítsuk aranybarnára. Salátákhoz, zöldségekhez és szószokhoz kiváló feltét.

9 Töltött kenyér kb. 4 dl langyos víz kb. 8 dl teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só 1/2 kocka élesztő a kenyér tetejére lenmag, hántolt napraforgómag / Keverjük össze a tészta hozzávalóit. Ha ragacsos a tészta, akkor tegyünk még bele lisztet, ha száraz, akkor még egy pici vizet. Kelesszük kétszeresére (kb. 1 óra). A megkelt kenyértésztát téglalapformára és kb 1 centi vastagra nyújtsuk és helyezzük el rajta a tölteléket. A töltelék bármi lehet, amit a hűtőben találunk. A táborban paradicsomos, húsos feltét került rá. Húsos paradicsomos A kinyújtott tésztát cukormentes sűrített paradicsommal vastagon kenjük meg, szórjunk rá zöld fűszereket: bazsalikom, oregano, majoránna, majd vegyesen pakoljuk rá a zöldségeket, húsokat, de akár mehet rá főtt tojás és reszelt sajt is. A táborban tejmentes változatot készítettünk. Került rá házi sonka és kolbász, paprika, hagyma, fokhagyma. A megtöltött tésztát feltekerjük, mint a rétest vagy a bejglit. Megszurkáljuk és bevizezzük a tetejét. Lenmaggal, hántolt napraforgómaggal, esetleg sajttal vagy fűszerekkel szórhatjuk meg. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

10 Virágos saláta sarkantyúka levél és virág rukkola mángold uborka sóska karfiol tv paprika kaliforniai paprika tépősaláta bazsalikom tökmag / pak choy cukkini répa esetleg feta sajt Mindent keverjünk össze és fogyasszuk frissen. Természetesen elvehetünk a hozzávalókból és hozzá is tehetünk.

11 Vörösbab saláta 2 doboz vörösbab konzerv 4 ek olívaolaj 2 ek balzsamecet 7 ek víz olasz fűszerkeverék 1 fej lilahagyma apróra vágva Mindent keverjünk össze és pihentessük pár órára, hogy az ízek összeérjenek.

12 Zabgolyók amaránt köntösben Zabkeksz 100 g jó minőségű étcsoki (74% os cukormentes) 6 ek meggydzsem vagy aszalt szilva lekvár (lásd zabpehely tortánál) a golyók beforgatásához pattogatott amaránt Először a zabkekszet készítjük el. 125 g kókuszolaj (puha, lágy legyen) 100 g eritrit 1 tojás 250 g finom zabpehely 40 g kókuszreszelék 1 teáskanál szódabikarbóna csipet só 1 mokkáskanál vanília kivonat 1 mokkáskanál rumaroma 3 evőkanál mazsola A tojást kézi habverővel habosra keverjük az eritrittel, a kókuszolajjal és az aromákkal. Ehhez hozzáadjuk egyenként a száraz összetevőket, és alaposan eldolgozzuk masszává. Majd beleszórjuk a mazsolát és ismét jó alaposan összedolgozzuk a masszát egy pici kb. fél dl vízzel. Ha kb. 10 percet pihent, kézzel gombócokat formázunk, és sütőpapírozott tepsibe tesszük. Majd kézzel és evőkanál segítségével (1-1,5 cm vastag) tallérokat formázunk belőle, lazán egymás mellé. Nem baj, ha összeér, úgyis szét fogjuk morzsolni. 180 fokos előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel 11 perc alatt megsütjük. Forrás innen: Ha kisült a zabkeksz nem forrón, de még melegen az előző keverőtálban szétmorzsoljuk, ami könnyen fog menni, mert ez jó morzsás szerkezetű keksz. Gyerekeknek is jó feladat lehet. Majd beleszórjuk a darabokra tört étcsokit és kézzel összedolgozzuk. Állni hagyjuk és mivel még meleg a csoki szépen el fog olvadni. Ezután már csak a dzsemet kell hozzáadni, még egyszer alaposan átkeverni és pár órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe tenni. Utolsó feladatként kis golyókat formázunk belőle és pattogatott amarántba forgatjuk. A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét és pattogatott amaránt magját használtuk.

13 Zabpehely torta, aszalt szilva lekvárral 1 l tej (érzékenység esetén növényi tej) 5-6 dkg vaj (érzékenység esetén kókuszzsír) 25 dkg zabpehely 8 dkg xilit 2 tojás 1 zacskó aszalt szilva vagy aszalt sárgabarack A tejet felforraljuk, a vajat és a xilitet hozzáadjuk, amint a vaj felolvadt beleszórjuk a zabpelyhet. Kis lángon 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve fedő alatt duzzadni hagyjuk. A tojásokat kettészedjük, a sárgáját felverjük, a fehérjét pedig habbá verjük. Először a tojások sárgáját adjuk a zabpehelyhez, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjét is. Egy kivajazott kerek tortaformába terítjük és 160 fokon 30 percig sütjük. Ha kihűlt megkenjük a lekvárral. Aszalt szilva lekvár 1 zacskó aszalt szilvát áztass be egy éjszakára (de legalább 1 órára) annyi vízbe, hogy éppen ellepje, majd másnap turmixold össze a vízzel együtt. A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét használtuk. Copyright 2014 babazunk.hu, minden jog fenntartva

14 Zabpelyhes keksz 20 dkg zabpehely kicsit darálva. 1 alma és 1 banán leturmixolva (reszelni, törni is lehet ) 5 dkg kókuszzsír megolvasztva 1 kk őrölt fahéj 1 mk őrölt gyömbér 1/2 kk szódabikarbóna A hozzávalókat összekeverve egy lágy, de kanállal formálható masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsire, evőkanálnyi halmokat adagolunk, ellapogatjuk, majd 170 fokon alsó-felső sütéssel 20 percig sütjük. Önmagában is nagyon finom, de adhatunk mellé pürésített sárgabarackot vagy vízzel összeturmixolt aszalt szilvát. A táborban a Klorofill Bt. finom zabpelyhét használtuk.

15 Zöld turmix Judy és Kincső módra Turmix I. Kb 1 nagy marék zsenge cékla levél ugyanennyi alma sárgabarack 1 banán víz Turmix II. egy nagy marék zsenge cékla levél egy nagy fürtös uborka fele zöld alma 1 banán víz

16 Tájékoztató a pattogatott amaránt magról és zabpehelyről A táborozó anyukák 1-1 zacskó pattogatott amaránt magot és finom zabpelyhet kaptak ajándékba a Klorofill Bt. felajánlásaként. Az alábbi rövid tájékoztatóval szeretnénk segítséget nyújtani a felhasználáshoz. Pattogatott amaránt mag Az amaránt szerepe az egészségtudatos táplálkozásban Az amaránt egy kiváló tápanyagtartalommal rendelkező pszeudocereália (vagyis álgabona), amely jelentős kálium-, magnézium-, kalcium- és vastartalommal rendelkezik. A kiegyensúlyozott táplálkozásban és egyes diétákban egyaránt kedvelt növény előnyös szénhidrát és zsírsavösszetétele miatt. Sőt mi több, mivel az amarántfehérje nem tartalmaz gliadint (a glutén gliadinból és gluteninből áll), ezért az amaránt javasolható lisztérzékeny betegek számára is. Az amarántból készült liszt ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, mint a búzaliszt, és igen nagy a magnéziumtartalma is. Mit tartalmaz az amaránt? a szénhidrátok anyagcseréjében fontos szerepet játszó B1-vitamint, a zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok lebontásához szükséges B2-vitamint, a sejtek energiaháztartásához lényeges B3-vitamint, az öregedési folyamatokat gátló E-vitamint, az immunrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen C-vitamint, bár a benne található mennyiség élettanilag nem jelentős, a szív- és érrendszer egészségéhez fontos telítetlen zsírsavakat, és a fehérjét felépítő egyik aminosavat, a lizint, amelyből a legújabb kutatások szerint az amarántban nagyon sok található Felhasználási javaslatok pattogatott amaránthoz: joghurtba, kefirbe, müzlibe, turmixba, gabonatejekbe, zöldség- és gyümölcssalátába, stb. panírozhatunk vele hidegen (fahéjjal elkeverve pirítás nélkül forgassuk meg benne a túró vagy szilvás gombócot) és melegen (például húsokat, halakat, zöldségeket) egyaránt keverhetjük szendvicskrémekbe, zöldségkrémekbe, kenyértésztához, süteménytésztához, fasírtokhoz, rakottas ételekhez, stb. díszíthetünk vele süteményt, fagylaltot, salátát, szendvicset, vendégváró falatkákat, stb. kókuszgolyó esetén a kókuszreszeléket dúsíthatjuk pattogatott amaránt maggal, de használhatjuk bármilyen hempergetésre váró desszerthez. Támogatónk a Klorofill Bt. Facebook: Mag, amit akartok

17 Zabpehely A zabpehely szerepe az egészségtudatos táplálkozásban Az elmúlt években egyre növekedett az érdeklődés a zabpehely, és annak egészségügyi előnyei iránt. Már kis mennyiség fogyasztása is észrevehetően csökkenti a koleszterinszintet, köszönhetően oldható rost tartalmának, valamint segít megelőzni a szívbetegségeket alacsony zsírtartalmú étrend mellett. A zabpehely sok sportoló étrendjében is központi szerepet tölt be, különösen az erősportolók között. Az oldható rosttartalom képes az emésztést lassítani, így stabilizálja a vércukorszintet. A főtt zabpehely alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a nyers, mivel a főzés felszabadítja a korábban is említett vízoldékony rostokat. ezek a rostok lehetővé teszik, hogy a glukóz csak lassan jusson a véráramba. Ez a cukorbetegek számára különösen jó hír. Forrás: A zabpehely élettani hatásai: Gazdag B vitaminban és E vitaminban Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne Magas a fehérjetartalma Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak. Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt nassolni. Felhasználási javaslatok zabpehelyhez: joghurtba, kefirbe, müzlibe, turmixba, gabonatejekbe, zöldség- és gyümölcssalátába babáknak a glutén bevezetéséhez ideális babakeksz vagy kása alapanyag készíthetünk belőle tejbegríz helyettesítőt, tortalapot, müzli szeletet, energiaszeletet panírozhatunk és bundázhatunk vele keverhetjük kenyértésztához, süteménytésztához, fasírtokhoz, rakottas ételekhez kiváló helyettesítője a búzának, darálva liszt helyett sűríthetünk vele, készíthetünk belőle édes és sós lepényeket, palacsintát, fasírtokat, stb. Támogatónk a Klorofill Bt. Facebook: Mag, amit akartok Copyright 2014 babazunk.hu, minden jog fenntartva

18 Könyv és linkajánló W. Ungváry Renáta: A Kismama babakonyhája könyv Fb: W. Ungváry Renáta: Megújulás szülés után könyv Fb: Zizi kalandjai: Fb: Mag, amit akartok: Fb: Tudatos Vásárlók Egyesülete Fb: Köszönetnyilvánítás Ezúton is köszönjük a Klorofill Bt. munkatársainak a támogatást! Sok egészséges finomságot készítettünk a Maminbaba tábor során a tőlük kapott termékekből. Valamint köszönjük a táborozó anyukáknak, hogy velünk tartottak és felejthetetlenné tették ezt a három napot! Judy és Oliv, Kincső és Lizi, Verocs, Aida és Alíz, Andi és Edina, Brigi és Bia, Szilvi és Miló, Ági és Patrik, Orsi és Zéti, Ancsa és Hanna baba. Copyright 2014 babazunk.hu, minden jog fenntartva