Borlap Montenegrói Gurman Étterem
Fehérborok Krstac Nemzeti, kiváló minőségű száraz fehérbor. A krstač nevű szőlőfajtát a podgoricai borvidékeken termesztik. Nevét különleges alakjáról kapta mely keresztre emlékeztető. Sajátossága, hogy sehol máshol nem terem meg, csak ezen a vidéken. A bor átmenetet képez a mediterrán és kontinentális típus között. Friss, gyümölcsös ízében az őszibarack és a körte dominál. Könnyű, laza bor, mely remek a kísérője halételeknek, az enyhén fűszerezett fehér húsoknak, valamint a leveseknek. 10-12 C fokon fogyasztva a legkitűnőbb. Teljesen lehűtve aperitifként is megállja a helyét. 0,187l 1.100Ft 0,75l 4.100Ft Chardonnay Ez a francia eredetű szőlőfajta az albán hegységből eredő Cijevnafolyó mentén terem. A bor üde, zamatos illata a friss ananászra és zöldalmára emlékeztető, de ízében az érett alma és a dió is fellelhető. A podgoricai chardonnay a tömény, száraz borok közé sorolható. Ízharmónikussága 8-10 C között teljesedik ki. Halhoz, tenger gyümölcseihez kitűnő választás, de pikáns levesek (ragulevesek) mellé is ajánljuk. 0,187l 1.200Ft 0,75l 4.200Ft
Rosébor Rose Gyengéd, elegáns, száraz rose bor. Intenzív aromáját a vad rózsa és a szőlő virága kölcsönzi. A kiváló ízvilágú és harmóniájú bor. Zamatos, aperitifként is ajánljuk, de remekül komponál a könnyű salátákhoz, előételekhez, halhoz, patékhoz, füstölt sonkákhoz, valamint grill ételekhez. Fogyasztását 10-12 C ajánljuk. 0,75l 4.200Ft Vörösborok Vranac Erőteljes és robosztus déli vörösbor. A vranac nevű szőlőfajtát évszázadok óta ugyanazon a területen, Crmnitza-n termesztik 500 m tengerszint feletti magasságon. A szőlőtőke száraz, kopár talajon nő, melyet évente több, mint 2500 órát süt a nap. A prémium minőségét így nyeri el a szőlő. Ma a Vranac a vezető podgoricai borok közé tartozik. Ami különlegessé teszi, hogy ízében a savanykás és édes íz ötvözik egymást. Színében, illatában és ízében az érett meggy dominanciája fedezhető fel az erdei gyümölcsöké mellett. Az édeskés, vaníliás utóíz ennél a bornál is érezhető. Kiválóan illik a montenegrói nemzeti ételekhez, mint a sonka, a grillezett vörös húsok, a hal és a juhtúró. Fogyasztása 17-20 C-on ajánlott. 0,187l 1.100Ft 0,75l 3.900Ft
Pro corde Prémium minőségű száraz vörösbor. A bor eredetiségét az a szőlőfajta adja, mely évszázadok óta ugyanazon a vidéken terem Montenegróban. A szőlőfürtöket gondosan leválogatják, s csak azokat használják fel a bor készítésekor, melyeket az év során a legtöbbet sütött a nap. Magas tannin tartalma teszi markánssá a bort. Színe meleg, egészen mélyvörös. Ezt a komplex szerkezetű, testes bort nehéz, fűszeres ételekhez ajánljuk. A borfajta nem mellékesen gyógyszerként is kiváló, hisz már egy pohár elfogyasztása különösen jó hatással van a szervezetre. Fogyasztását 17-19 C ajánljuk. 0,187l 1.250Ft 0,75l 6.200Ft Barrique A bor 2005-ben a Tyemovi rét legjobb részéről szüretelt szőlőből készült, melyet akkor szednek le, amikor a cukortartalma a legmagasabb. A reduktív erjesztés után a bort áthelyezik a fahordókba (barrique), melyet különlegessé tesz, hogy 80% francia, 20% amerikai tölgyből készült. Ezekben a hordókban a bor 12 hónapot érlelődik, különösen ellenőrzött körülmények között. Ezt követően acél tartályokba teszik, melyekben még további 7-8 hónapot pihen. Ízében a feketeribizli és az érett meggy dominál, de lágy vaníliaíz is érezhető. A bor és a tölgyfa ízének ötvözete telt, harmonikus ízt ad a bornak. Ha levegőztetjük, még tökéletesebb ízvilágot nyerünk. Ajánlják nehéz, fűszeres ételekhez. Fogyasztását 18-20 C ajánljuk. 0,75l 9.800Ft
Reserve Csak a legjobb minőségű, válogatott szőlőszemekből készül a bor, melyet 3-5 évig állni hagynak. Minél idősebb a bor, annál lágyabb, bársonyosabb az íze. Az idő múlásával az aszalt füge, a szilva és a csokoládé édes íze, valamint a darált kávé karakteressége mind jobban érződik benne. Különféle sajtokhoz, ínyencségekhez, valamint desszertekhez is kiváló párosítás ez a bor. Fogyasztását 18-20 C ajánljuk. 0,5l 18.800Ft Cabernet A bor cabernet és vranac párosítása. Színe mélyvörös, illata az ibolyáéra emlékeztető. Magas tannin tartalmú, kitűnő zamatú, gyümölcsös bor. A málna és a feketeribizli dominál ízében. A hordós érlelésből adódóan vaníliás aromák is érződnek benne. Vörös húsokhoz, kevésbé zsíros ételekhez, folyami és tavi halakhoz, valamint gyengébb sajtokhoz ajánljuk. Fogyasztását 16-18 C ajánljuk. 0,75l 4.600Ft
Merlot Ellenőrzött kvalitású és eredetű minőségi vörösbor. A bor vranac-ból és merlot-ból készül, a merlot túlsúly miatt kapta a nevét róla. A montenegrói borokra jellemző zárt, rubinvörös színe van. Érezni rajta Montenegró karakteresztikáit, a kecsességét és finom báját a naptól és a kőtől kapja. Fehér-, ill. vörös nem túl fűszeres húsokhoz, valamint mákos és diós kalácsokhoz ajánljuk. Fogyasztását 16-18 C ajánljuk. 0,75l 5.600Ft Sasso Negro Neve fekete követ jelent, mert ennek a bornak a színe rubinvörös, lila árnyalatokkal. Háromféle szőlőfajtából készül, a Tyemovi réten termő Vranacból, valamint olaszországból áthozott Syrah Primitivo és a San Genovese-ből. Ez adja a bor magas kvalitását és különleges ízét. A délvidék egyik legjellegzetesebb bora, ízét az apró piros bogyós gyümölcsök adják. Érlelése hordókban történik, mely különleges karakterességet kölcsönöz a bornak. Vörös húsokhoz, grill ételekhez, tésztákhoz és félzsíros sajtokhoz kiváló. Fogyasztását 17-20 C ajánljuk. 0,75l 4.800Ft
Perla Nera A szőlőfajta remekül alkalmazkodott Montenegró köves és napos környezetéhez. Negro amaro szőlőfajtát házasítják a vranaccal és a syrah-hal. Lágy vadrózsa illata és gyümölcsössége harmóniában van a rubinvörös színével. Minden fehérhúsból készült ételhez ajánljuk. Fogyasztását 16-18 C ajánljuk. 0,75l 5.200Ft Premijer Ez az egyedi, exkluzív vörösbor többszörösen leválogatott szőlőszemekből készül. Színe, mint a csillogó sötét rubin. Elegáns, kiegyensúlyozott, gazdag, krémes ízvilágú bor. A feketeribizli és az aszaltszilva ízét ötvözi, melyet körbejár egy bourbon vaníliás íz. Fogyasztás előtt ajánlott fél órát pihentetni, levegőztetni a bort, ezután érezhetjük igazán a komplexitását. Pikáns sajtokhoz és csokoládés-, diós desszertekhez ajánljuk. Fogyasztását 18-20 C ajánljuk. 0,75l 28.000Ft Medun Prémium kategóriájú édes, karakteres vörösbor. Késői szüretelésű válogatott szőlőszemekből készül, melyeknek cukor tartalma egészen magas. Ízében először az aszalt gyümölcsök zamata érződik, melyet a végén a csokoládéé vált fel. A bor igazi ízét akkor érezhetjük, ha 15-18 C-on fogyasztjuk. 0,5l 5.800Ft