RÉGI FAJTA ÚJ ERÉNYEKKEL JELEN ÉS JÖVŐ A MAGYARTARKA TENYÉSZTÉSÉBEN Dr. HÚTH Balázs tenyésztés- és marketingvezető Magyartarka Tenyésztők Egyesülete 99/0 Ta Lajos Szakmai Nap Szentkirály 2015. június 25. 19300 Bonyhádi Érmes Romel
A fajta szerepe a hazai mezőgazdaságban A fajta kialakulása és elterjedése egybeesik Magyarország modernizációjával (XIX. sz. második fele) Darányi Ignác Meghatározó szerepe volt a mezőgazdaság és az élelmiszeripar modernizálásában (istállózott tartás, tejipari háttér kialakulása). - Óvári Tejgazdasági Kutatóintézet (1904) - tenyésztő egyletek megalakulása törzskönyvelés - bikavásárok, tenyészbikák köztenyésztésbe adása - teljesítményvizsgálat megkezdése (1910) Újhelyi Imre - a tehenek és a bikák küllemi bírálata (1926) Wellmann Oszkár A magyartarka tenyésztése fektette le a modernkori törzskönyvezés és teljesítményvizsgálat alapjait!!!
TENYÉSZTÉSI KONCEPCIÓNK LÉNYEGE A fajta genetikai képességének fejlesztése (tej, hús, fitnesz, küllem), versenyképességének megőrzése, a tenyésztők anyagi boldogulásának, megélhetésének a biztosítása. A magyartarka fenntartása az utókor számára is. A magyartarka fajtának akkor is meg kell tudni állni a saját lábán, ha állami szándék hiányában nem jut forrás a védett és veszélyeztetett háziállatfajtáink megőrzésére! (jelenleg ez nem áll fenn, de a közép- és hosszú távú jövőt senki nem ismeri ) A fenti elvárás a fajta esetében a tenyészcélok (termelés, küllem) világos megfogalmazásán és ezek maradéktalan szakmai végrehajtásán keresztül valósulhat meg!
KÉZBEN TARTOTT TENYÉSZTÉS Az egyesület szakemberei végzik a célpárosításokat, A tenyészbika-jelölteket az MTE megvásárolja a tenyésztőktől, A tenyészbikák és a termelt szaporítóanyag az egyesületen keresztül a magyartarka tenyésztő-társadalom tulajdonát képezi. Spermatermelés, várományos és minősített bikák megőrzése. Szaporítóanyag értékesítés a Génbank Kft. forgalmazói hálózatán keresztül.
A LAKTÁCIÓS TEJTERMELÉS ÉS A KEK ALAKULÁSA 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 5949 5889 4003 4997 5852 4323 4497 4241 3015 1976 1986 1989 1990 1996 2001 2011 2012 2013 420 415 410 405 400 395 390 385 380 Laktációs átlagtermelés Két ellés közti idő Forrás: országos zárási adatok
A kettőshasznú magyartarka állományok országos laktációs eredménye, 2014. tej kg zsír kg zsír % fehérje kg fehérje % átlag laktáció 2,7 6061 244 4,02 212 3,50 Forrás: NÉBIH, 2015.
A TOP 3 tenyészet laktációs eredménye, 2014. tej kg zsír kg zsír % fehérje kg fehérje % Béke Mg. Szöv., Hajdúböszörmény 7565 295,9 3,91 257,4 3,40 Pannónia-Állattenyésztő Kft., Bonyhád 7022 294,5 4,19 251,8 3,59 Húshasznú Szarvasmarhatenyésztő Bt., Egyházasrádóci telepe 6440 263,6 4,09 220,6 3,43 Forrás: NÉBIH, 2015.
A TOP 3 tenyészet laktációs eredménye, 2014. 100 alatti tehénlétszám tej kg zsír kg zsír % fehérje kg fehérje % Juhász Tibor, Nagykónyi 6799 277,4 4,08 224,3 3,30 Tamás Ferencné, Öregcsertő 6694 271 4,05 236,3 3,53 Nemes János, Kakasd 6548 231,8 3,54 222,6 3,40 Forrás: NÉBIH, 2015.
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ TEJTERMELÉS: - magas beltartalom (fehérje + zsír) - kimagasló biológiai érték
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ HÚSTERMELÉS: - kimagasló súlygyarapodás - kiváló vágóérték (izmoltság, vágási %) - korszerű húsminőség (márványozottság) - porhanyósság
-Márkázott magyartarka húsprogram TENYÉSZTŐTŐL AZ ASZTALIG Magyartarka = garantált minőség itthonról Célok: - a hazai minőségi marhahús fogyasztás élénkítése, - a kiváló minőségű magyartarka marhahús széleskörű belföldi megismertetése. - vidéki munkahelyek biztosítása (nagy kézimunka-igényű, minőségi termékek) Hazai tenyésztőktől Hazai feldolgozótól Hazai vásárlóknak
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ FITNESZ: - biológiai stabilitás - hosszú hasznos élettartam - kimagasló funkcionális küllem (tőgy, lábszerkezet, izmoltság, ráma)
A magyartarka bikák tenyészérték trendje születési évük szerint 130 120 110 100 90 80 A kettőshasznosítás nem zsákutca!!! 1984 A magyartarka bikák tenyészérték (TTI) trendje születési évük alapján 1987 1990 1992 1994 Tej Tenyészérték Index 1996 1998 2000 2002 2004 Lineáris (Tej Tenyészérték Index) Forrás: Húth Komlósi (2012) 105 100 95 90 85 80 115 110 105 100 95 90 85 80 1984 1984 A magyartarka bikák tenyészérték (HTI) trendje születési évük alapján 1987 A magyartarka bikák tenyészérték (FTI) trendje születési évük alapján 1987 1990 1990 1992 1992 1994 1994 1996 1996 Fitnesz Tenyészérték Index 1998 Hús Tenyészérték Index Lineáris (Hús Tenyészérték Index ) 1998 2000 2000 2002 2002 2004 2004 Lineáris (Fitnesz Tenyészérték Index)
TEHENEK EGYKOR ÉS NAPJAINKBAN 30-as évek napjainkban 60-as évek
HÍZÓBIKÁK EGYKOR ÉS NAPJAINKBAN 30-as évek napjainkban 60-as évek
A HÚSHASZNÚ MAGYARTARKA TENYÉSZTÉS
A húshasznú magyartarka hazánk legnagyobb létszámban tenyésztett húsmarhafajtája Meghatározó szerepet játszik a természeti környezet megóvásában; a vidék népességmegtartó képességének erősítésében. Okok: - Közel négy évtizede következetes húsirányú tenyésztés, - kiválóan alkalmazkodott a hazai szélsőséges gyepadottságokhoz, - a hízóalapanyag (borjú), valamint a végtermék (hízóbika) bel- és külpiacon egyaránt magas áron értékesíthető.
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz I. A magyartarka, mint nemzeti kincs és veszélyeztetett fajta tenyésztésében / tartásában vegyenek részt az állami fenntartású intézmények (nemzeti parkok, egyetemek, szakiskolák, stb.).
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz II. Az őshonos és veszélyeztetett fajta támogatás, valamint a 214 C rendelet nyújtotta pénzügyi források fenntartása, amelyek elősegítik a kettőshasznosítású aktív populáció bővülését, segítve a fajta megőrzését és fennmaradását.
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz III. A közmédiumokban a magyartarka, mint régi magyar háziállatfajta tenyésztése, az általa előállított minőségi alapanyagok (tej és hús), valamint a belőlük készült kiváló és biztonságos élelmiszerek a továbbiakban is kapják meg a széleskörű nyilvánosságot.
FELHASZNÁLT FÉNYKÉPEK BOCSOR Géza (1960): A magyartarka marha KOVÁCS-MESTERHÁZY Zoltán osztályvezető, ŐNPI MÁTÉ Réka fotóművész, Bonyhád RÁCZ Adél sajtmester, Ják Dr. HÚTH Balázs tenyésztés- és marketingvezető, MTE
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!