Hónap/év:.20 DÁTUM ALÁÍRÁS MEGJEGYZÉSEK 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. MINDEN TÉTEL NAPI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA ÉTEL ELŐKÉSZÍTÉS/KONYHA DOKUMENTÁCIÓ
Érvénség/dátum:..20 TAKARÍTANDÓ TÉTEL MINDEN TÉTEL NAPI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA pl. grillsütő, húsdaráló, mosdókagyló, teríték, tűzhely TERMÉKKATEGÓRIA TERMÉK MEGNEVEZÉSE Szolgálati telefonszám: BEHATÁSI IDŐ/ DÓZIS GYAKORISÁG FELÜGYELŐ ÉTEL ELŐKÉSZÍTÉS/KONYHA TAKARÍTÁSI TERV
MUnkaterület: TISZTÍTANDÓ TÉTEL MINDEN TÉTEL NAPI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA pl. olajsütő (a használat mértékének függvényében) Érvénség/dátum:..20 TERMÉKKATEGÓRIA TERMÉK MEGNEVEZÉSE Szolgálati telefonszám: BEHATÁSI IDŐ/ DÓZIS GYAKORISÁG FELÜGYELŐ ÉTEL ELŐKÉSZÍTÉS/KONYHA TAKARÍTÁSI TERV
MINDEN TÉTEL TISZTÍTÁSA pl. padló, falak, WC-k, mosdókagylók, stb. MOSDÓK Érvénség/dátum:..20 Szolgálati telefonszám: TISZTÍTANDÓ TÉTEL TERMÉKKATEGÓRIA TERMÉK MEGNEVEZÉSE BEHATÁSI IDŐ/ DÓZIS GYAKORISÁG FELÜGYELŐ TAKARÍTÁSI TERV
MINDEN TÉTEL HETI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA pl. pult, kávé automaták, felületek, üvegfelületek, stb. ÉTKEZŐ Érvénség/dátum:..20 Szolgálati telefonszám: TISZTÍTANDÓ TÉTEL TERMÉKKATEGÓRIA TERMÉK MEGNEVEZÉSE BEHATÁSI IDŐ/ DÓZIS GYAKORISÁG Felügyelő TAKARÍTÁSI TERV
Képzés témája: Oktató: Dátum:..20 Időpont: de./du. JELENLÉTI ÍV NÉV RÉSZTVEVŐ ALÁÍRÁSA ELSŐ KÉPZÉS KÖVETKEZŐ KÉPZÉS 01 02 03 04 05 (évente legalább egyszer minden alkalmazott számára kötelező) SZEMÉLYZETI KÉPZÉS 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
DÁTUM Szervezet: CÉLHŐMÉRSÉKLET AKTUÁLIS HŐMÉRSÉKLET 01. C C 02. C C 03. C C 04. C C 05. C C 06. C C 07. C C 08. C C 09. C C 10. C C 11. C C 12. C C 13. C C 14. C C 15. C C 16. C C 17. C C 18. C C 19. C C 20. C C 21. C C 22. C C 23. C C 24. C C 25. C C 26. C C 27. C C 28. C C 29. C C 30. C C 31. C C MÉRÉSEK Hónap/év:.20 ALÁÍRÁS mérve a friss és fagyasztott élelmiszerek esetében HŰTÉS HŐMÉRSÉKLETE Kritikus határértékek (kérlek jegyezd fel a csomagoláson található tárolásra vonatkozó jelzéseket, fogyaszthatósági időt) Fagyasztott termékek Hűtőszekrény általánosságban Friss baromfi Friss hal Darált hús az EU területéről bontatlan formában -18 C-nál melegebb +7 C-nál melegebb +4 C-nál melegebb +2 C-nál melegebb +2 C-nál melegebb
MINDEN TÉTEL TISZTÍTÁSA A TAKARÍTÁSI TERV SZERINT pl. padló, falak, WC-k, piszoárok, mosdókagylók, stb. MOSDÓK Emelet/szoba: Női mosdó Férfi mosdó Szolgálati telefonszám: DOKUMENTÁCIÓ DÁTUM IDŐPONT ALÁÍRÁS IDŐPONT ALÁÍRÁS
DÁTUM TERMÉK/ÉTEL AKTUÁLIS CÉL- HŐMÉRSÉKLET HŐMÉR- SÉKLET 01. C C 02. C C 03. C C 04. C C 05. C C 06. C C MÉRÉSEK Hónap/év:.20 ALÁÍRÁS (készételek; szúrópróbaszerű ellenőrzések legalább heti 2 alkalommal) 07. C C 08. C C 09. C C 10. C C 11. C C 12. C C 13. C C 14. C C 15. C C 16. C C 17. C C 18. C C 19. C C 20. C C KIMENETI HŐMÉRSÉKLET 21. C C 22. C C 23. C C 24. C C 25. C C 26. C C 27. C C 28. C C 29. C C 30. C C 31. C C Kimeneti hőmérsékletek: meleg ételek esetében legalább 65 C; hideg ételek és saláták esetében max. 7 C
Év: 20 MINDEN TÉTEL HETI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA pl. grillsütő, sütő, húsdaráló, mosdókagyló, teríték, tűzhely, stb. NAPTÁRI TAKARÍTÁSI DÁTUM ALÁÍRÁS MEGJEGYZÉSEK ÉTEL ELŐKÉSZÍTÉS/KONYHA DOKUMENTÁCIÓ
MINDEN TÉTEL NAPI LEGALÁBB EGYSZERI TISZTÍTÁSA pl. grillsütő, sütő, húsdaráló, mosdókagyló, teríték, tűzhely, stb. ÉTKEZŐ Év: 20 NAPTÁRI TAKARÍTÁS DÁTUMA ALÁÍRÁS DOKUMENTÁCIÓ
NAPI ELLENŐRZÉS DÁTUM 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. Szervezet: LEJÁRT ÁRUK A KÉSZLETBEN Igen Nem MÉRÉSEK Hónap/év:.20 ALÁÍRÁS RAKTÁR FRISS ÉLELMISZEREK 08. 09. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31.