Professzionális tepsi

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Professzionális tepsi"

Ignác Pásztor
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Professzionális tepsi HU Megjegyzés: A készlet az alábbi készülékeknél használható: után gyártott nem beépíthető, 500 mm széles készülékek, után gyártott nem beépíthető, 600 mm széles készülékek, után gyártott beépíthető készülékek, és - a forró levegő, vagy alsó égő kerek égővel üzemmódban való sütés lehetőségét kínáló sütők. Meglepődünk a váratlan látogatástól. Zavarunkban segítségünkre lehet a professzionális tepsi. Friss és fagyasztott ételeket egyáltalán elkészíthetünk rajta - például pizzát, olaj vagy más zsiradék hozzáadása nélkül, kiolvasztás nélkül. A tepsit mindig a rácsra helyezzük. A tepsi egyik oldala bordázott, a másik sima. A bordázott oldal ideális hússzeletek, fi lék, zöldség készítéséhez. A sima oldal pedig fagyasztott pizzák, fasírozottak, egyes zöldségek sütéséhez. A sütés folyamata a professzionális tepsiben: Az alumínium tepsit a ráccsal együtt a 3. szintre helyezzük (az EV2..., EVP2...; E2...; E12...; és K2... típusú sütők esetében a 2. szintre) amíg a sütő még hideg. A következő működési módok közül választhatunk: - forró levegő 250 C -on - alsó égő és kerek égő C-on. Melegítsük elő a tepsit a beállított sütő-hőfok eléréséig (sütőtől függően: amíg a jelfény ki nem alszik vagy a beállított hőfok elérését jelző hőmérő, hangjelzés, kör-indikátorok jelzéséig), azaz a termosztát első kikapcsolásáig. 27

Zavarunkban segítségünkre lehet a professzionális tepsi. Friss és fagyasztott ételeket egyáltalán elkészíthetünk rajta - például pizzát, olaj vagy más zsiradék hozzáadása nélkül, kiolvasztás nélkül.

2 Amikor a beállított hőfok elérésre került, melegítsük az üres tepsit még 3-5 percig forró levegő üzemmódban, majd 5-6 percig alsó égő és kerek égő üzemmódban. Figyelem: Ha a tepsi előmelegítése befejeződött, egy szinttel lejjebb a 2. szintre (az EV2..., EVP2...; E2...; E12...; és K2... típusú sütők esetében az 1. szintre) - helyezzünk el egy lapos, zománcozott tepsit, amely sütés közben felfogja az esetlegesen lecsöpögő szaftot. Ezt követően a forró tepsire helyezzük el a sütni kívánt ételeket. Süssük kb percig. Figyelem: A húst sütés előtt ne öntsük le olajjal vagy más zsiradékkal, és ne is fűszerezzük - ez érvényes a zöldségekre is. Figyelem: A sütő belseje, a tepsi és a rácsok forróak - ügyeljünk az égésveszélyre (használjunk védőkesztyűt). A sütés végeztével húzzuk ki a rácsot a tepsivel együtt a sínről. Helyezzük hőálló felületre és szedjük ki az ételt. Használhatjuk a rácsnak a tepsiből való kivételére szolgáló fogantyút is. A tepsit hőálló műanyag lapát segítségével mozgassuk a tartórácson, a rács széléig, majd fogjuk meg kézzel a rácsot és emeljük fel a sütővel együtt. Az ételeket hőálló műanyag lapát segítségével vegyük ki a forró tepsiből. Filék, hússzeletek, lazac-szeletek sütésekor a húsokat ne forgassuk. Ne zavarjon bennünket, hogy az ételek felső oldala nem olyan, mint az alsó. Amikor a megsült szeleteket, fi léket, zöldségeket a lapát segítségével kiszedjük a sütőből, fordítsuk őket úgy a tányérra, hogy a tepsi alja felé néző oldaluk kerüljön felülre. Azt a trükköt vetjük tehát be, hogy az ételeket a tányérra rakáskor megfordítjuk, ez természetesen nem érvényes a pizza esetében. Az ételek forgatását úgy végezzük, hogy a lapát segítségével kiemeljük a forró tepsiből az ételt, majd egy másik evőeszköz segítségével a tányérra fordítjuk. Így a megsült fi lék jól mutatnak a tányéron: felülről bordázottak, alul viszont puhák és jól átsültek. A lazacszeleteket, fi léket és egyéb ételeket csak a tányéron fűszerezzük, ezáltal megelőzhetjük, hogy sülés közben túl sok nedvességet veszítsenek és kiszáradjanak. A pizzát ne olvasszuk ki, hanem fagyasztottan helyezzük az előmelegített tepsibe. A sütőből kivéve a tepsi még sokáig tartja a meleget. Ez annak köszönhető, hogy a különleges AL anyag jól felfogja a meleget és sokáig meg is tartja. Figyelem: égésveszély. A tepsiben való sütés előnye, hogy a hússzeletek, filék, lazac-szeletek megőrzik nedvességtartalmukat, saját ízüket és aromájukat, valamint hogy olaj és zsiradék 28

szintre) - helyezzünk el egy lapos, zománcozott tepsit, amely sütés közben felfogja az esetlegesen lecsöpögő szaftot. Ezt követően a forró tepsire helyezzük el a sütni kívánt ételeket. Süssük kb.

3 hozzáadása nélkül - diétákhoz is ideális módon - készíthetők el. Figyelem: Hogy meg ne sértsük a tepsi különleges szilikonbevonatát, az ételek kiszedéséhez használjunk hőálló műanyagból vagy fából készült eszközöket. A sütőben nem szabad szeletelni az ételeket. Receptek Lazacfilé sütési idő: 8-10 perc, a sütő bordázott oldalán Csirkemell filé sütési idő: 9-12 perc, a sütő bordázott oldalán Javaslat: A lazacfi lét, csirkemell fi lét és más húsokat sütés előtt szárítsuk meg papírtörlő segítségével. Megjegyzés: Amennyiben zavar bennünket, hogy a fi lék felső oldala nem bordázott, a húsokat meg is fordíthatjuk és a másik oldalról is megsüthetjük, de ezáltal a sütési idő hosszabb lesz, az ételek pedig kevésbé szaftosak. A táblázatban feltüntetett időtartam biztosítja, hogy az ételek szaftosak és jól átsültek legyenek, valamint forgatás nélkül vonatkozik az ételek elkészítésére. Ha több szelet húst sütünk, a sütési idő valamelyest hosszabb lehet mint a táblázatban feltüntetett időtartam. A szeletek nem szabad, hogy 15 mm-nél vastagabbak legyenek. Melegítés közben a lemez valamelyest kiöblösödik, de hideg állapotban visszanyeri eredeti formáját. 29

Receptek Lazacfilé sütési idő: 8-10 perc, a sütő bordázott oldalán Csirkemell filé sütési idő: 9-12 perc, a sütő bordázott oldalán Javaslat: A lazacfi lét, csirkemell fi lét és más húsokat sütés

4 Fiatal marhahús sütési idő: 8-11 perc, a sütő bordázott oldalán Marhahús - bélszín tömeg: 130 g/darab - vastagság 1,8-2 cm sütési idő: 7 perc - közepesen átsült, perc - jól átsült a sütő bordázott oldalán Fasírozott (húspogácsa) mennyiség: 2-3 darab tömeg: 120 g/darab sütési idő: 6-8 perc, a sütő bordázott oldalán Kotlett tömeg: 150 g/darab sütési idő: perc Padlizsán tömeg: 1,5 cm/darab sütési idő: 7 perc a sütő bordázott vagy sima oldalán a sütési idő függ a szeletek vastagságától, vékonyabb szeleteket a sütő sima oldalán 5 perc alatt elkészíthetünk Sült paprika mennyiség: szeletek sütési idő: 10 perc, a sütő sima oldalán 30

Kotlett tömeg: 150 g/darab sütési idő: 12-14 perc Padlizsán tömeg: 1,5 cm/darab sütési idő: 7 perc a sütő bordázott vagy sima oldalán a sütési idő függ a

5 Fagyasztott pizza Dr. Oetker-vegetáriánus sütési idő: 6-8 perc, a sütő sima oldalán Gombaszeletek - reszel sajttal megszórt sampiongomba sütési idő: 4-5 perc, a sütő sima oldalán Ápolás és karbantartás A tepsit rendszeresen, minden használat után tisztítsuk meg. Ehhez használjunk forró mosogatószeres oldatot és puha szivacsot. A bordák közötti makacs foltokat puha műanyag kefével tisztítsuk. Soha ne használjunk fémszivacsokat, kemény keféket, erős tisztítószereket, súrolószereket, mert ezek megsérthetik a tepsi szilikon-bevonatát. A tepsit mosogatógépben is tisztíthatjuk, a normál edények mosogatásával megegyező módon. A makacs foltokat úgy oldhatjuk fel, hogy puha szivacs segítségével mosogatószeres oldatot viszünk fel a foltra, majd rövid ideig állni hagyjuk, végül alaposan leöblítjük. Más, nem oldott háztartási tisztítószert ne használjunk a tepsi felületének tisztítására. 31

rendszeresen, minden használat után tisztítsuk meg. Ehhez használjunk forró mosogatószeres oldatot és puha szivacsot. A bordák közötti makacs foltokat puha műanyag kefével tisztítsuk.

Hasonló dokumentumok

Használati, beszerelési és csatlakoztatási utasítások

HU Használati, beszerelési és csatlakoztatási utasítások Elektromos sütő Elektromos sütő Tisztelt Vásárlónk! Köszönjük vásárlását. Bízunk benne, hogy hamarosan megbízhatónak fogja találni termékeinket.